Insegna le basi della cucina giapponese e la preparazione base del sushi.

Originaria di Miyazaki, isola di Kyūshū. Chef da 15 anni, si occupa di sushi e cucina giapponese. Il padre pescatore l’ha introdotta alla cultura del pesce, passione che ha

poi coltivato attraverso gli studi. In Italia da 12 anni. Ha lavorato a Milano in diversi ristoranti, poi si è avvicinata a Hirohiko Shimizu per affinare le sue conoscenze e

competenze tecniche.

ESPERIENZA LAVORATIVA

BASARA MILANO - SUSHI PASTICCERIA, MILANO — 2014-OGGI

SHION, MILANO — 2011-2014

KISHO, MILANO — 2006-2011

GINEN AN SENSUI, KUMAMOTO (GIAPPONE) — 2004-2006

EDUCAZIONE

HIRAOKA , FUKUOKA - 2003

Diploma di Cuoco di Cucina Giapponese Tradizionale

SPECIALIZZAZIONI

CUCINA KAISEKI DI KYOTO

CUCINA BUDDISTA VEGANA SHOJIN RYORI

CUCINA MACROBIOTICA

AY U M I M AT S U DA