n_A

rea

Area TEMATICA PILLOLA Scheda 1 Scheda 2 Scheda 3 Scheda 4 Scheda 5

a 4 Misura della qualità

a 4 Manutenzione e taratura

a 10 Aspetti igienici e sanitari

b 4

b 15 Risorse umane Gestione del personale Le politiche retributive

e 15 Risorse umane Etica del lavoro Il commercio equo -solidale

f Gestione sostenibile delle risorse 6 Trasformazione Aspetti di impatto Le fasi di LCA

NB: inserire su tutte le parole chiave

n_

Te

ma

ti

ca

Aspetti tecnici dei processi produttivi

Qualità dei prodotti e dei processi

Le misure nella famiglia di norme ISO 9000

Le caratteristiche di un buon indicatore

L'identificazione e la definizione degli indicatori: la Norma UNI 11097:2003

La misurazione della soddisfazione del cliente: la Norma UNI 11098:2003

Aspetti tecnici dei processi produttivi

Qualità dei prodotti e dei processi

La gestione degli strumenti in accordo con la ISO 9001

L'interpretazione del certificato di taratura

Le tipologie di manutenzione degli strumenti e delle attrezzature

Aspetti tecnici dei processi produttivi

Requisiti legali della responsabilità

Gli obblighi degli operatori del settore alimentare

Le sanzioni previste per le violazioni al Reg. CE 178/2002

Il Reg. CE 2073/05: le soglie di accettabilità microbiologiche e il ruolo dell'OSA

Gestione organizzativa ed economica dell’impresa

Qualità dei prodotti e dei processi

Aspettative dei consumatori in fatto di qualità

Qualità dei prodotti alimentari: percezione dei consumatori

Rischio alimentare: percezione dei consumatori

Gestione organizzativa ed economica dell’impresa

La composizione del pacchetto retributivo

Informazioni relative all’evoluzione normativa

La responsabilità sociale d'impresa

la norma SA8000 e la responsabilità sociale

Lo standard internazionale ISO 26000: responsabilità sociale e sviluppo sostenibile

La valutazione dell'impatto ambientale

Ila norma ISO 14040 e l'analisi del ciclo di vita