1
Alvino F. (2003), Scelte di valore e politiche di sviluppo delle aziende di tour operating, ed. Giappichelli. Capitolo II “Il processo del valore nella filiera turistica ed il ruolo della strategia aziendale”: Paragrafi: 2.1.5.-2.1.6.-2.1.7-2.1.8-2.1.9,pag. 58-119.
Peroni G. (1998), Marketing turistico, ed. FrancoAngeli.Capitolo X “Il marketing turistico elettronico”: pag. 454-529.
Dispensa
2
Analisi della filiera turistica
Analisi del sistema turistico
Analisi del settore turistico
APPROCCIO METODOLOGICO
3
La filiera può essere genericamente definita come una serie di fasi e
processi svolte da diverse aziende che, partendo dalla produzione di un bene o servizio, giungono, secondo relazioni spesso verticali, sino al cliente finale.
APPROCCIO DI FILIERA
4
APPROCCIO DI FILIERA
CLIENTE di …….
FORNITORE di B
CLIENTE di B FORNITORE di
D
CLIENTE di CFORNITORE di ….
AZIENDA
A
AZIENDA
B
AZIENDA
C
AZIENDA
D
INPUT
OUTPUT
CLIENTE di AFORNITORE di
C
5
APPROCCIO DI FILIERA
INPUT
OUTPUT
Assunzioni di base:
•Linearità
•Sequenzialità
•Unidirezionalità
delle transazioni lungo la filiera produttivo-distributiva
6
APPROCCIO DI FILIERA
L’approccio di filiera applicato allo studio delle aziende turistiche presenta i seguenti limiti:
le relazioni interaziendali non sono solo di tipo
verticale (input – output)
all’interno della stessa azienda sono presenti processi
operativi riconducibili a diversi ambiti settoriali
non considera le innovazioni introdotte dall’impiego
delle nuove tecnologie.
7
APPROCCIO DI FILIERA
Catena del valore
ATTIVITA’ e non
AZIENDE
Oggetto di studio
Relazioniverticali
8
APPROCCIO DI FILIERA
Catena del valore applicata alla filiera turistica
Focus sulle nuoveattività generatrici di valore: •gestione delle informazioni•ricerca e sviluppo•distribuzione
Vantaggi Svantaggi
•Limitatezza dell’orizzonte
di osservazione •Non considera la presenza
di nuovi attori appartenenti
ad altri settori •Indeterminatezza dei confini delle aziende
9
APPROCCIO SETTORIALE
Un settore è definito genericamente come:
un insieme di aziende accomunate da elementi di omogeneità quanto a
combinazioni produttive
tipologia di mercato servito
10
L’approccio settoriale applicato allo studio delle aziende turistiche presenta i seguenti limiti:
APPROCCIO SETTORIALE
i servizi turistici sono destinati a differenti tipologie
di clienti
l’offerta turistica comprende servizi che afferiscono:
- al consumo (alloggio, ristorazione, ecc)
- alla produzione (convegni, meeting)
- alla finanza (credito al turismo, cambiavalute)
- ai beni pubblici (risorse paesaggistiche,
storiche, artistiche)
11
APPROCCIO SISTEMICO
Il turista per soddisfare i suoi bisogni, necessita di un insieme di servizi elementari:
Servizi di trasportoServizi di pernottamentoServizi accessori
Relazioni di tiposistemico
12
approccio sistemico-relazionale
Approccio difiliera-settore
Insieme di relazioni interaziendali per la
generazione di vantaggi a livello di sistema
APPROCCIO METODOLOGICO
potere contrattuale nei confronti dei fornitoririduzione del rischiospecializzazione produttivaper fasi
Costi, prezzi,qualità offerta
13
creazione e riparto del valore
Approcciofiliera-settore
Il valore è generato da una rete di
attività parallele
approcciosistemico-relazionale
AZIENDA TURISTICA
RETE DEL VALOREPER LE
AZIENDE TURISTICHE
14
SETTORE TURISTICO Information-intensive
Tecnologie dell’informazione e della
comunicazione
Prodotto turistico
Contenuto informativo
Prezzo, disponibilità, caratteristiche qualitative e
di convenienza…
15
DMSDMS
LA RETE DI RELAZIONI NEL SETTORE TURISTICO
16
1. Ruolo assunto dalla tecnologia
2. Cambiamenti indotti dalla tecnologia nella filiera turistica
PROCESSO DI INFORMATIZZAZIONE DELLE IMPRESE TURISTICHE
17
PROCESSO DI INFORMATIZZAZIONE DELLE IMPRESE TURISTICHE
1. Ruolo assunto
dalla tecnologiaTre ere
2. Cambiamenti indotti dalla tecnologia nella filiera turistica
Tre ondate tecnologiche
18
PROCESSO DI INFORMATIZZAZIONE DELLE IMPRESE TURISTICHE
Le tre ere:Le tre ere:
• Efficienza e riduzione dei costi • Controllo e marketing
• Vantaggio competitivo/Sopravvivenza
1. Ruolo assunto dalla tecnologia
19
ERA DELL’EFFICIENZA E DELLA RIDUZIONE DEI COSTI
• Obiettivo: riduzione dei costi e aumento della produttività
• Tecnologia: costosa, complessa, supportata da personale altamente qualificato
• Ambiti di applicazione: operazioni specialistiche a carattere ripetitivo, es. front office e back office (gestione delle prenotazioni)
20
ERA DEL CONTROLLO E DEL MARKETING
• Obiettivo: favorire il controllo aziendale, la razionalizzazione delle decisioni manageriali e l’analisi della clientela
• Tecnologia: basata su programmi generalizzati, software destinati alla tenuta della contabilità e fogli elettronici
• Ambiti di applicazione: management, controllo aziendale, marketing
21
ERA DEL CONTROLLO E DEL MARKETING
Management e controllo
Software destinato alla tenuta della contabilità
Fogli elettronici consentono di attingere dalla contabilità le informazioni
Tali informazioni servono per il decision making
Architettura aperta
I dati sono organizzati in scacchiera
Controllo della situazione attuale
Valutazione dell’impatto delle decisioni intraprese
22
ERA DEL CONTROLLO E DEL MARKETINGMarketing
Il computer diviene uno strumento di segmentazione del mercato
Individuazione, memorizzazione, analisi e confronto dei profili della clientela
Ogni cliente ha un proprio archivio storico
•Memo per il personale dell’albergo sulle caratteristiche del cliente
•Elaborazione statistiche
•Marketing diretto
23
I software che caratterizzano questa era sono:
• Programmi generalizzati, non sono riferiti esplicitamente all’impresa turistica vanno, pertanto, personalizzati
• Software specialistici integrati, programmi specializzati e destinati all’impresa turistica che inglobano tutti i subprogrammi specifici di cui l’impresa può avere bisogno per coprire l’intera gamma delle proprie esigenze
24
SOFTWARE SPECIALISTICI INTEGRATI
• Property management system (Pms), imprese alberghiere
• Management information systems (Mis), agenzie di viaggio
• Computer reservation system (Crs), compagnie aeree
25
ERA DEL VANTAGGIO COMPETITIVO/SOPRAVVIVENZA
• Obiettivo: l’impiego di software specialistici integrati diviene essenziale per massimizzare la soddisfazione dei propri clienti, altrimenti si è fuori dal mercato
• Tecnologia: basata su sistemi integrati
• Ambiti di applicazione: gestione dell’“offerta
turistica”
26
Property management system (Pms)
Software specialistico integrato specificatamente destinato alle
imprese alberghiere/ricettive che ingloba, in un unico contesto, tutti i
subprogrammi specifici di cui l’impresa può avere bisogno per
coprire l’intera gamma delle proprie esigenze.
27
Property management system (Pms)
• Gestione delle prenotazioni
• Registrazione degli ospiti
• Aggiornamento della main courante per la redazione del conto
• Tenuta della contabilità
• Marketing (analisi delle vendite e della clientela)
• Supporto alle decisioni manageriali (scelte finanziarie e analisi dei risvolti finanziari)
• Catering e servizi ristorativi (inventari, approvvigionamenti, programmazione dei menù)
Ambiti di applicazione
28
Restaurant management system (Rms)
• Gestione delle ricette
• Analisi delle vendite
• Gestione e programmazione dei menù
• Contabilità generale ed analitica del ristorante
29
Property management system (Pms)
Un Pms, opportunamente interfacciato con le relative periferiche o con i necessari subsistemi, controlla e gestisce una serie di servizi:Sistema centralizzato di prenotazioneTerminali ubicati nei punti venditaSistema di addebito degli scatti telefoniciSistema di verifica dei limiti di affidabilità delle carte di credito…………………………………………………………
30
Management information systems (Mis)
Software specialistico integrato specificatamente destinato alle
agenzie di viaggio che ingloba, in un unico contesto, tutti i subprogrammi specifici di cui l’impresa può avere bisogno per coprire l’intera gamma
delle proprie esigenze.
31
Caratteristiche dei Mis
• Elevata modularità
• Possibilità di interfacciarsi con una vasta gamma di collegamenti telematici
32
Management information systems (Mis)
1. Gestione delle vendite dei viaggi e servizi
Ambiti di applicazione
•Gestione scheda cliente
•Gestione servizi venduti
•Gestione pagamenti
33
Management information systems (Mis)
2. Gestione della biglietteria
Ambiti di applicazione
•Gestione scorte biglietti
•Gestione pagamenti
•Prenotazione viaggio
•Servizi accessori
Operazioni a carattere operativo ed amministrativo
Emissione automatica del biglietto
34
3. Gestione ricettivo turistico
4. Gestione attività tour operator
Management information systems (Mis)
Ambiti di applicazione
•Gestione dell’intermediazione tra alberghi, vettori, …
•Automazione delle attività tipiche connesse all’organizzazione di “pacchetti” in proprio
35
Computer reservation system (Crs)
Software specialistico integrato specificatamente destinato alle
compagnie vettoriali (in particolare compagnie aeree) che ingloba, in un unico contesto, tutti i subprogrammi specifici di cui l’impresa può avere bisogno per coprire l’intera gamma
delle proprie esigenze.
36
Obiettivo
Computer reservation system (Crs)
Coordinare un’estesa rete di vendita con un punto centrale di raccolta delle prenotazioni con il fine di:
•Ottimizzare l’utilizzo degli aerei a disposizione
•Fornire al cliente e/o intermediario risposte immediate sulla disponibilità dei posti
37
Compagnie
aeree
Agenzie di viaggio
Crs
Possibilità di accedere banca dati:
•Voli e tariffe
Top Related