Bollicine di benvenuto Ferrari Perlé Trento DocEntrée della cucina…Maionese al lampone con cuore di salmone affumicato
Upstream e crumble alla liquirizia
Piccola pasticceria della casa, Uva e frutta secca del Buon Anno
Il menu è proposto al prezzo di euro 100,00 bevande escluse.
Meltemi con tutto lo staff Vi augura Happy New Year 2019
Pre dessert…Gelato alla carota, salsa allo zenzero e sedano verde croccante
Mela Golden cotta a bassa temperatura, cremoso di cioccolato fondente 66% Valrhona, salsa vaniglia, caramello salato e polvere d’oro
Tartare di orata in olio e limone con sale bianco Pyramid di Cipro
Tentacolo di polpo arrostito, guanciale croccante con crema di lenticchie, carciofi, chips di topinambur e gel di spumante
Gnocchi di patate viola al cacio e pepe, liquido di ricci di mare, gambero rosso, cime di rapa e caviale di salmone
Astice a vapore, morbido di cavolfiore, radicchio tardivo con riduzione di Pinot Nero
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