Winefit - vino al bicchiere

Agosto 2014

Aprile 2013

Gennaio 2013

Ottobre 2012

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Agosto 2012

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Luglio 2012

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Luglio 2012

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Maggio 2012

25 maggio 2012

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Aprile 2012

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Aprile 2012

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Aprile 2012

Marzo 2012

FIRENZE

ATTUALITÀ� XIII

SABATO 18 FEBBRAIO 2012

vinoAtutto IL FANTINO più vittoriosodella storia del Palio in cabi-na di regia e il figlio ai fornel-li. È questa la formula del ri-storante Mille Vini che sorgeall’interno dei suggestivispazi dell’Enoteca Italiana,nel cuore della Fortezza Me-dicea di Siena. Oltre che visi-tare la curatissima mostradelle principali etichette vi-nicole del Belpaese, è possi-bile anche assaporare piattioriginali e, se si vuole, scopri-re alcuni degli aneddoti piùcuriosi della storia del Paliodi Siena. Il fantino di cui so-pra è infatti Andrea Degortes,alias Aceto, che tuttora detie-ne il record di Carriere vintein Piazza: 14. In cucina, il ve-ro cavallo di razza è il figlio Al-berto che, dopo una lungaesperienza che lo ha portatoa lavorare in numerosi localisparsi in Toscana e non solo,ha fatto base all’Enoteca Mil-le Vini dal febbraio 2011.Creatività e fantasia nellapreparazione di piatti freschisono le sue peculiarità. Ilmenù è prevalentemente abase di carni locali, verduredi stagione, formaggi, manon solo. Infatti, l’eccezionecon il legame con il territorioè costituito dai piatti di pe-sce, che sono un vero e pro-prio must per Alberto che giànelle sue passate esperienzenella ristorazione ha svilup-pato un bagaglio di ricettemolto accattivanti. Scontatosottolineare l'incredibile va-rianti enologiche che è possi-bile scegliere.

CIRO DE CECCO

L’EX FANTINO

AI FORNELLI

CON IL FIGLIO

GOURMETTOSCANA

ILRISTORANTE

GIUSEPPE CALABRESE

C’É DA ubriacarsi. Daoggi al 27 febbraio laToscana mette in mo-

stra i suoi vini. Un’invasione dirossi e bianchi da far girare la te-sta. E mai come in questo mo-mento l’economia vinicola èuna delle poche realtà con il se-

gno più. Lo dicono i numeri del-l’export. I primi nove mesi del2011 si sono chiusi con un+13,5% rispetto all’anno prece-dente. Un dato confermato an-che a ottobre, che ha fatto regi-strare un +8,5. Se n’è parlato aBuy Wine, il workshop alla Leo-polda che si è chiuso ieri. E cheha fornito un’altra indicazioneinteressante. «Le grandi Doc eDocg attirano sempre molto —spiega Marta Javarone, respon-sabile dell’evento per ToscanaPromozione — ma gli importa-tori sono sempre più alla ricer-

ca delle piccole cantine, di vinidi nicchia con un buon rappor-to qualità-prezzo. In questigiorni i vini della costa hannosuscitato un grande interesse.In primo luogo il Morellino e leetichette della Val di Cornia e diBolgheri». Dunque c’è una ri-scossa dei piccoli, e molte delleaziende che erano alla Leopol-da da oggi parteciperanno alle

anteprime. Si inizia con il VinoNobile di Montepulciano, chefino al 23 farà sfilare i suoi viniall’interno della Fortezza. Nonsolo, a Firenze per la prima vol-ta si presenta in anteprima an-che il Vino Chianti. Sempre og-gi, un solo giorno, degustazio-ne all’interno di palazzo Bor-ghese. «La gente conosce ilChianti come tipologia di vino

ma non le singole aziende, perquesto abbiamo deciso di fareun’anteprima» spiega il presi-dente del Consorzio GiovanniBusi. Parte domani, invece,l’anteprima della Vernaccia,mentre dal 20 al 22 c’è ChiantiClassico Collection alla Leopol-da. E la novità di quest’anno è lapresenza di Winefit, un sistemarivoluzionario per servire il vi-

no al bicchiere. Si tratta di unamacchina piccola e compattache risolve i problemi di spazioma consente di conservare in-tatte tutte le qualità organolet-tiche del vino per tre settimanegrazie all’uso dell’Argon, un gasassolutamente inerte. Conclu-de la settimana vinicola Benve-nuto Brunello (dal 24 al 27).

© RIPRODUZIONE RISERVATA


Sul nostro sitointernetl’archivio deiristoranti di CiroDe Cecco

Dieci giorni di lanci,novità e anteprimeper un’invasione da far girare la testa

Enoteca Millevini FortezzaMedicea 1 (Siena), 0577-247121. Prezzo 35 euro

Se vi piace...

LA BOTTEGA DEL BUON CAFFÉ

Una bella carta dei vini e unmenu appagante e creativoquel tanto che basta. Digiorno bistrot, la sera lucibasse e atmosfera rilassante.Costo 50 euro. 055-5535677.

PIAZZA DEL VINO

Il nome dice già tutto, il puntoforte sta nelle bottiglie. Dallacucina piatti che fanno partedella tradizione italiana,interessanti gli assaggi diformaggi e salumi. Costo 40euro. www.piazzadelvino.eu

TARGA BISTROT

Un ristorante storico dellaristorazione fiorentina, unacucina che riesce sempre asorprendere, una qualitàsenza discussioni. In più unacantina con circa milleetichette. Costo 65 euro.www.targabistrot.net

ZIBIBBO

Benedetta Vitali ha rinnovatoil suo locale e dalla cucinaarrivano in tavola piatti daigusti precisi, senzasbavature, che partono dallatradizione e arrivano dove liporta la fantasia della chef.Costo 40 euro.www.cucinazibibbo.com© RIPRODUZIONE RISERVATA

NON è una Doc tra lepiù celebrate. Ma chiama la cacciagione,

può trovare un abbinamen-to ideale nei vini della DocMonteregio. Sono i vini che

nascono nei vigneti di MassaMarittima e MonterotondoMarittimo ma in parte anchedi Roccastrada, Gavorrano,Castiglione della Pescaia,Scarlino e Follonica. La DocFabula 2008, dell’aziendaMontebelli a Gavorrano, ha13,5 gradi. È un vino biologi-co: Sangiovese al 98% e Cilie-giolo. Si presenta con un ros-so rubino e offre profumi diciliegia e di bosco. In boccaentra rotondo, sviluppa unbuon corpo intessuto a leg-geri tannini. Si abbina beneanche con carni rosse alla gri-glia e stufate, formaggi sta-gionati. Nella nostra schedaOnav raggiunge gli 84/100. Ilprezzo di una bottiglia è di7,90 euro (Enoteca Vignoli,via Cimabue Firenze).

MASSIMO VANNI

ROSSO RUBINO

CON L’UVA BIO

LABOTTIGLIA

FIRENZE.IT

Repubblica Firenze

Febbraio 2012

Actualité Les Croates ont dit oui à l’Europe. Le “oui ” al’adhésion s’est imposé avec 67,11% de voix

bLecandidat socialiste etprin-cipal adversaire de Nicolas

Sarkozy à la présidentielle, Fran-çois Hollande, a attaqué hier le“mondede la finance”, “adversai-re”sansvisage,lorsdesonpremiergrand meeting de campagne àtroismois du scrutin.Sorti grand vainqueur le 16 octo-

bre d’une primaire à l’américaineinéditeenFrance,M.Hollande,quireprésente l’ailemodéréeduPartisocialiste, s’est efforcé de “fendrel’armure”pourparlerde lui,de safamille,dansundiscourscombatifetmarquéàgauchedevant25.000militants et sympathisants réunisprès de Paris. “Il n’a pas de nom,

pas de visage, pas de parti, il neprésentera jamais sa candidature,ilneseradoncpaséluetpourtantilgouverne: cet adversaire, c’est lemondede la finance”, a-t-il lancé.Le député a ensuite fustigé cette“finance qui a pris le contrôle del’économie, de la société etmêmedenosvies”,cette“emprisequiest

devenue un empire” et “s’est af-franchie de toute règle”. “Je seraile président de la fin des privilè-ges”, a-t-il promis. “J’aime lesgensquand d’autres sont fascinés parl’argent”, “ je veux conquérir lepouvoir mais je ne suis pas vora-ce », “je n’aime pas les honneurs,les protocoles et les palais”, a-t-ilmartelé.Le favori des sondages pour succé-deràNicolas Sarkozya égalementévoqué lesgrandes figuresduPan-théondelagauchefrançaise,com-meleseulprésidentsocialistefran-çais, François Mitterrand, et l’an-cien Premierministre PierreMen-dès France.

Et a réaffirmé ses grandes priori-tés: éducation et jeunesse, justiceavec une grande réforme fiscale,redressement fondé sur un pacteproductif et de croissance alorsquelaFrances’enfoncedanslacri-se et a vu sa note dégradée d’uncran par l’agence de notation fi-nancière Standard andPoor’s.Il a également annoncé que s’ilétait élu président, il proposeraiten janvier 2013 un “nouveau trai-téfranco-allemand”àlachanceliè-reAngelaMerkel.Ilfaut“ouvrirunnouveau cycle en Europe, celuid’une coopération économique,industrielle, énergétique entrenosdeuxpays”, a-t-il estimé.«

bPierre Durieux, 7 ans, deQuiévy, et Lucas Labeye, 8

ans, de Lixhe, ne seconnaissaient pas avant qu’unballon lancé par le petitFrançais pour le Téléthonn’atterrisse dans un champ prèsde la maison de la mamy dupetit Belge à Lanaye (Visé). 217km la séparent de Quiévy(Cambrai) d’où est parti leballon de Pierre.

Débutdécembre2011,laFrancesemobilisait une nouvelle fois pourle Téléthon. Dans le Nord, àQuiévy, 1.700 âmes, une commu-ne proche de Cambrai, l’école pri-maire participe à l’événement.Comme chaque année, les deuxcents enfants inscrits lancent cha-cun un ballon avec un petit motdemandantdelerenvoyers’ilaétérécupéré. D’habitude, personnenerépondmais,cettefois,c’estl’ex-ceptionquiconfirmelarègle.“Ma-man,j’aideuxsurprisesàt’annon-cer”, dit Pierre à Bernadette Du-rieux. “Je croyais qu’il allaitm’an-noncerdebonnesnotesmaisilm’aréponduquec’étaitmieuxque ce-la; qu’il avait eu une invitationpour l’anniversairedesacopineetqu’il avait reçuune lettre deBelgi-que.”Une lettre renvoyée à l’adressementionnée sur la petite carted’identité qui était accrochée auballondePierre, cellede l’école.Samaman n’en croit pas ses yeux.Pourtant,c’est laréalité. “Monins-tituteur m’a fait lire la lettre deLucas devant la classe ”, racontePierre, tout fier. “Il écritque lebal-lonest tombédansunchampprès

delamaisondesamammy.Elleluiaditdemerépondre. Il espèrequeje vais lui répondre comme ça ilpourra correspondre avec un co-pain français.”

AU BORD DE LA MEUSELe ballon a atterri à Lanaye, à 217kilomètresdeQuiévy. La frontièreavec les Pays-Bas est toute proche.Lucas (8 ans) habite au bord de laMeuse à Lixhe (Visé) avec sa ma-man.“J’aitrouvéleballonchezmagrand-mère,ilyatroissemainesdecela. J’étais allé donner du pain àun cheval, dans une prairie pro-che. J’aivuunballonbleuéclatéet

une carte attachée à la ficelle. Ma-man a rempli la carte avec monnom,puisonl’apostée”,confieLu-castoutheureuxdesadécouverte.“Je suis content d’apprendre quelegarçonquiavaitlâchéceballonabien reçuma carte lui expliquantoù il était arrivé.”Hier, lamamande Pierre (7 ans) nous a expliquéque la lettre de son fils partiraitbientôt pour la Belgique. “Il m’ademandési jevoulaisbienqu’il ré-ponde. J’ai évidemment répondu“oui”.Surtoutquejeluiavaisexpli-qué que les probabilités de revoirla carte accompagnée d’un motétaientminimes”.

Endécembre,lesventsenBelgiquesontvenusprincipalementdusud-ouest. Il n’est donc pas anormalque le ballon de Pierre ait atterricheznous.“Il yaquelquesannées,des ballons lancés en Belgiqueétaient arrivés en Pologne”, nousapprendMarcVandiepenbeeck, lemétéorologuedel’IRM.“L’und’en-treeuxavaitpourtantétéretrouvéen... Espagne. Normal? Notre ré-ponseavaitétéaffirmativecar il sepeut très bien qu’un seul ballonsoittransportéparunventcontrai-re.Àdetelleshautesaltitudes,celapeut arriver”.« PIERRE NIZET

(AVEC PIERRE NEUFCOUR)

FRANCE PREMIERGRANDMEETINGDUSOCIALISTE

Les histoires de ballons voyageurs, cela ne fait pas rêver que les enfants. l J. GRASSART/P. NEUFCOUR

FRANCE

FRANCE

MER DU NORD

Liège

Namur

LouvainBRUXELLES

Arlon

Anvers

Mons

Gand

Bruges

Tournai

Mouscron

Charleroi

Hasselt

Verviers

QUIÉVY

LANAYE

217 KM

FrancePierre (7 ans) Lucas (8 ans)

bQui, à part un milliardai-re, peut se payer un châ-

teaud’YquemouunPetrus?Sur-tout si vous regardez une bellecartede vinsdansungrand res-taurant! Et pourtant, votre rêvepourrait devenir réalité. Grâceau WineFit, une invention ita-liennequipermetauxrestaura-teursdedésormaisvendreleursgrands crus impayables, auver-re. L’importateur de cette ma-chine valant 1.800E s’appelleJean-Paul Perez. Ce néerlando-phoneestexpertenproduitsali-mentaires et présentateur del’émission Masterchef en Flan-dre. Il en est convaincu: “Cetteinvention est révolutionnairecarellepermetauxamateursdegoûter ce qui était impayable.”Le procédé? LeWineFit ressem-bleàunemachineàcafémoder-ne.“Unefoisdébouchée, labou-teille est immédiatement refer-méegrâceaubouchonspécial.”Le système permet une conser-vation d’au moins trois semai-nes, pour les grands crus rou-ges.“ Iln’yapasd’oxydationgrâ-ceà l’argonquiest introduitau-tomatiquement dans la bou-teille.”Depuis la fin novembre, Jean-Paul Perez a vendu 22WineFit.À de grands noms flamands de

la restauration. “Notamment àBart De Pooter, deux étoiles auMichelin, qui a été élu chef del’annéeparGault&Millau”. Pe-terVanDenBosschedelaBrasse-rieLatemprèsdeGandenaune,depuisdeuxmois.Ilestheureuxdevoirquesesbouteilles seven-dent beaucoup mieux, décom-poséesenverre.“C’estnormal”,argumenteJean-PaulPerez.“Au-jourd’hui, on préfère boire unverreenentrée,unautrepourleplat principal et éventuelle-ment un troisième pour le des-sert. Il est fini le temps où onprenait une unique bouteillequi ne s’accordait qu’avec unseul plat”.

RIGOLET: “POURQUOI PAS? ”Un verre de château d’Yquemou un grand Petrus? Il vous encoûtera 35E pour 6 centilitres.C’estencorechermaisc’estabor-dable.L’avisdeLionelRigoletduComme Chez Soi? “De plus enplusdegensmedemandentsijene fais pas de menu vins com-pris. Ce n’est pas le cas mais jecroisquejedevraiypasser.C’estmarrant car on m’a parlé ven-dredi du WineFit. Je suis per-plexemais je ne demande qu’àl’essayer”.«

P. N.

Hollande: “Le présidentde la fin des privilèges”

Le ballon fait 217 kmet deux bons amis

Un Petrus au verre auresto? C’est possible!

Pierre l’a lancé près de Cambrai. Lucas le trouve à Lanaye

CONSOMMATION NOUVEAUTÉ

Vendre le vin au verre? Lionel Rigolet n’est pas contre. l D.R.

PARTEZ EN VOYAGE AVEC VOTRE JOURNAL

Off re spéciale Un week-end en amoureux à Spa ces 11 et 12 février 2012

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possibilité formule sans logement à 99€/pers.nuitée supplémentaire 40��

Formule incluant: - 1 nuitée avec petit-déjeuner au Domaine du Haut-Neubois de Spa- 1 bouteille de champagne par couple dans la chambre- 1 documentation touristique- 1 entrée de 3h pour les thermes de Spa- 1 visite guidée du casino avec verre d’accueil- 1 apéritif avec mises en bouche - 1 repas 3 services aux chandelles avec 1 bouteille de vin par couple et eau,

agrémenté d’une animation musicale au casino de Spa - 30€ de jetons «casino» par couple- transfert hôtel - casino et retour le samedi soir

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Bientôt le changement? l EPA

INSOLITE BELLEHISTOIRE

LUNDI 23 JANVIER 2012 TO SUDPRESSE 15

23 Gennaio 2012

Gennaio 2012

Dicembre 2011

L’ A r t e i n C u c i n a ❘ 65

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IL NATALE DI BAULIAnche quest'anno arrivano, puntalissimi, gli auguri diBauli: la gamma che propone quest'anno si arricchisce diprodotti da forno sempre più originali; ad affiancare le re-ferenze della tradizione, immancabili sulla tavola degliitaliani nei giorni di festa, arrivano novità golose nel gu-sto e curiose nella forma. www.bauli.it

CAVIT PRESENTA IL NUOVO METODO CLASSICO DELLA PRESTIGIOSA LINEA ALTEMASI E’ nato in casa Altemasi il Rosè TRENTO DOC Metodo Classico, una nuo-va ricercatissima cuvée che completa la pluripremiata gamma di prodotti fio-re all’occhiello della cantina trentina, destinata solo ai migliori ristoranti eenoteche d’Italia. Seguito attentamente dall’enologo Paolo Turra, questo vi-no si presenta sin da subito come un prodotto di estrema qualità e raffinata

eleganza, espressione autentica del territorio trentino come regione ad alta vocazione spumantistica. L’AltemasiRosè Metodo Classico proviene da uve Chardonnay e Pinot Nero di alta collina (tra i 450 e 600 mt di altitu-dine) che si combinano armonicamente per una cuvée di prestigiosa denominazione: Trentodoc. Cavit è natanel 1950 come consorzio di cantine con l’obiettivo di creare e di diffondere la “cultura” del vino in tutta la re-gione, assistere le associate e contribuire alla "formazione" dei viticoltori trentini; l’azienda ha ottenuto, dal 2000ad oggi, più di 400 tra premi e riconoscimenti.

In un mercato del vino che registra un calo generale nei consumi in ter-mini quantitativi a favore di abitudini più orientate alla qualità,Winefit presenta una nuova opportunità per proporre il vino al bicchie-re garantendone la massima qualità organolettica e diventa la soluzioneideale per i professionisti che desiderano offrire il servizio del vino al ca-lice in linea con i nuovi trend di consumo. L’innovativa tecnologia di Winefit è nello speciale tappo, protetto da brevetto industriale, con il qua-le viene richiusa la bottiglia una volta aperta, e nel fatto che Winefit in-troduce per primo l’impiego dell’Argon, il gas inerte per eccellenza, che con-sente di conservare inalterate le qualità del vino per più di un mese. Winefit versa nel calice una quantità predeterminata di vino e, successi-

vamente, immette Argon nella bottiglia; il sistema all-in-one contiene la bombola di Argon e non necessita di installazione: la suacompattezza lo rende uno strumento adatto anche a spazi ridotti e non richiede nessun tipo di impianto esterno di supporto.

TAPPI IN SUGHERO, AMORIM LI FA E LI RICICLA

Perché buttare nella spazzatura una materia preziosa come il su-ghero? I tappi in sughero si raccolgono e si riciclano grazie ad“Etico”, il box che mette in circolo l’amore per la natura, un pro-getto ideato dall’aziendaconeglianese AmorimCork Italia, leader na-zionale nella vendita ditappi in sughero, che staappassionando numero-si nuovi partner. Il ricava-to della vendita dei tappisarà destinato ad associa-zioni sul territorio an-ch’esse impegnate nellaraccolta, mentre il sughero riciclato sarà recuperato per una del-le sue tante applicazioni alternative, dal design alla bioedilizia.Per maggiori informazioni scrivere a [email protected].

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F��VINO � CIBO � news

WINEFIT: IL DISPENSER PROFESSIONALE CHE RIVOLUZIONA LA MESCITA E IL SERVIZIO DEL VINO

Novembre - Dicembre 2011

24 Sabato 30 aprile 2011

Langhe, caccia al tesoroe focus sul Grignolino

I vigneti del Barolo sa-ranno lo scenario della“Caccia al tesoro” organiz -zata il 1° maggio da Turismoin Langa: un’occasione pervisitare cantine e castelli nelcuore delle Langhe (info:www.turismoinlanga.it). Il

22 maggio, in Monferrato, torna l’evento“Di Grignolino … in Grignolino”, organiz-zato dalla Condotta Slow Food del Monfer-rato Casalese e di Moncalvo, con cantine dascoprire e vignaioli da conoscere (info:www.monferratoslow.com).

La tendenza del mercato

La Cina è molto più vicinaper il buon vino italianoLe cantine come Marco Polo: vanno in Estremo Oriente con i manager

Milano non solo da be-re: dal 7 al 15 maggio, torna“Milano Food Week”, eventi atema che coinvolgono tutta lacittà, dai negozi alle piazze, dairistoranti alle gallerie d’arte(info: www.milanofood-week.com). Il 2 maggio, a Bre-

scia, c’è “Curtefranca una Doc da scoprire”,nella splendida cornice del Museo Mille Mi-glia di Sant’Eufemia. Qui, il Consorzio delFranciacorta allestirà i banchi d’assaggio di 23cantine del territorio (info: www.franciacor-ta.net).

Saranno 14 i film, tuttilegati dal filo conduttoredell’enogastronomia, prota-gonisti della rassegna “Il Gu-sto del Cinema”, organizzatodal Cineclub24 dal 2 al 23maggio nella Casa del Popolodi Vinci (Firenze). Ogni visio-ne sarà seguita da un corso di introduzionealla degustazione del vino. Tra i film in pro-gramma: Il profumo del mosto selvatico, Perincanto o per delizia, Pranzo di Ferragosto,Waitress - Ricette d’amore.

Info: [email protected]

News & People

In Russia per l’Astiè battaglia legale

Panerai, bis in Siciliadopo la Toscana

Una vera e propria guerra alle bottiglie diAsti contraffatte, dopo che in Russia sono statemesse in commercio bottiglie “tarocche” di im-probabili “Asti Santino”, “Lady’s Asti” e “Mosca -to d’Asti”: il Consorzio dell’Asti Docg ha presen-tato a San Pietroburgo tutte le azioni legali intra-prese contro le aziende russe che producono fal-si.

Alimentazione sanaper un pianeta migliore

Mangiare meno per mangiare tutti, manon basta. Serve un passo in più, assumereuno stile nutrizionale che salvaguardi l’equili -brio del pianeta. Secondo lo studio del “BarillaCenter for Food & Nutrition” (www.barillac -fn.com), la soluzione arriva dalla dieta medi-terranea, di cui viene calcolato l’impatto am-bientale attraverso l’ecological footprint.

Un “bastimento”per il made in Italy

È salpata da Genova il 25 aprile la barcaportata dal navigatore Giovanni Soldini e daOscar Farinetti (presidente di Eataly), che ar-riverà a New York il 2 giugno. Scopo: promuo-vere nuove idee per la qualità del made in Ita-ly. Ma prima Farinetti ha inaugurato il nuovo“Eataly” di Genova, un investimento da 3 mi-lioni di euro nel porto antico della città.

Milano food weekparte il 7 maggio

AGENDAa cura di WINENEWS

a cura di WINENEWS

I Domini di Castellare di Castellina siallargano in Sicilia: dopo Castellare di Castel-lina (Chianti Classico) e Rocca di Frassinello(Maremma), è Gurra di Mare la nuova realtàdel gruppo di Paolo Panerai, che affiancasull’isola la tenuta Feudi del Pisciotto. Il pri-mo vino, “Tirsat”, prodotto in 6.000 bottiglie,sarà un blend di Chardonnay e Viognier.

Gli americani voglionosolo il vero sughero

Gli americani preferiscono il sugheroagli altri tappi. Calano precipitosamente levendite di vino con chiusure alternative, che,tra novembre 2010 e febbraio 2011, hanno se-gnato un -13%, su una crescita delle bottigliecon il sughero del 14%. A dirlo i dati Ac Niel-sen, in un sondaggio nella campagna Usa disensibilizzazione sul sughero “100% Cork”.

Firenze, in 14 filmil gusto del cinema

Una grande rassegna divini provenienti dalle provincetoscane che subiscono l’in -fluenza del Mar Tirreno: il 7 el’8 maggio, il Real Collegio diLucca sarà la sede dell’Ante -prima Vini della Costa Tosca-na. Gli appassionati potrannoincontrare oltre 80 produttori che, in esclusi-va, presenteranno le nuove annate, mentrel’intera città di Lucca sarà coinvolta da una se-rie di percorsi enogastronomici nei ristoranti enelle enoteche.

Info: www.grandicru.it

A Lucca il topdell’enologia toscana

ETILOMETRO

Bottiglia addioora si bevesolo a bicchiere

Con la crisi che pesa, l’etilo -metro che incombe e la cu-riosità enoica che cresce, ilvino al calice è una soluzio-ne perfetta per assaggiare vi-ni diversi, anche costosi,senza rischiare salute e pa-tente. L’evoluzione qualita-tiva della mescita è statapossibile grazie alla ricercascientifica, con strumentiche permettono di conser-vare perfettamente le botti-glie. L’ultima novità? È “Wi -nefit One” di Winefit(www.winefit.it), idea tuttaitaliana. Senza bisogno diinstallazione e manutenzio-ne, è ideale per quei localiche non hanno spazio permacchine ingombranti, maanche per gli appassionatiche a casa hanno “timore” distappare bottiglie impor-tanti. Grazie al suo sistemaall-in-one, Winefit contienela bombola di azoto al suointerno: occupa pochissimospazio, si posiziona ovunquee può essere spostato facil-mente. In pratica, la botti-glia di vino viene stappata esubito richiusa con lo spe-ciale tappo erogatore Wine-fit One, coperto da numerosibrevetti internazionali. Poibasta inserirla nell’apparec -chio e schiacciare un pul-sante: la macchina provvedeautomaticamente a versarenel bicchiere una quantitàpredeterminata di vino e aimmettere l’azoto nella bot-tiglia. Per brindisi sempre altop.

WINENEWS

BORDEAUX

Vinexpoun po’ piùtricolore

Saranno 320 le cantine ita-liane che, con l’Ice e le Ca-mere di Commercio, o da“indipendenti” (dal GruppoItaliano Vini a Cecchi, daSanta Margherita a Zonin,da Masi Agricola a Tenutadell’Ornellaia), rappresen-teranno l’Italia a Vinexpo(www.vinexpo.com), dal 19al 23 giugno a Bordeaux, peralimentare la spintaall’export. E proprio da Vi-nexpo arriva uno studio sulvino italiano, in cui si fissanoalcuni punti fermi: l’Italia èil secondo produttore di vi-no d’uva al mondo, il primoconsumatore mondiale divini fermi in termini di volu-me (quinto in termini di va-lore). È il quinto consumato-re mondiale di vini frizzanti,il sesto mercato mondiale intermini di consumo di vinicommercializzati a più di 10dollari americani la botti-glia.È il primo mercato mondia-le per il consumo di vinicommercializzati a meno di5 dollari americani la botti-glia e il primo esportatoremondiale di vino in terminidi volume e secondo in ter-mini di valore. Sul fronte de-gli alcolici, l’Italia segna de-cisamente il passo: il consu-mo è retrocesso del 4,25 %fra il 2005 e il 2009. Al di fuo-ri di rhum e vodka - il cuiconsumo aumenta - tutte lecategorie di alcolici retroce-dono, in particolare i liquorie i brandy.

WINENEWS

Il futuro del vino italiano:se ne parla a Porto Cervo

Una serie di convegni con i grandi no-mi dell’enologia italiana - produttori, espertie giornalisti - che si confronteranno su comecambierà il modo di fare il vino in vigna e incantina nei prossimi dieci anni, saranno alcentro del Porto Cervo Wine Festival (6-8maggio). A partire dal workshop “Il vino delfuturo: cosa ci sarà in bottiglia nel 2020?”.

::: WINENEWSMONTALCINO

Ancora un “work in pro-gress” il mercato cinese, doveperò alcune tra le aziende italia-ne più importanti hanno messoradici ormai da qualche anno,precedendo aziende del calibrodi Opus One (joint venture fra ilgigante americano Constella-tion Brands e la Baron Philippede Rothschild), che ha appenaaperto un proprio ufficio com-merciale ad Hong Kong. Sì, per-ché è importante poter contaresu importatori e distributori, ol-tre che, ovviamente, su investi-menti pubblicitari e azioni dipromozione istituzionale. Manon è tutto. L’opera di un capoarea che viva e lavori in loco è adir poco fondamentale.

Un mercato assai promet-tente e dal trend di crescita im-portante (nel 2010, i vini italianisono cresciuti del 96%), macomplicato a partire dall’ap -proccio con la lingua, in cui iparametri di vendita sono an-cora distanti da quelli impiegatisulle piazze di tutto il mondo edove i marchi del Bel Paeseenoico, che detengono unaquota del 6% del mercato, nonhanno il peso dei marchi fran-cesi, che hanno invece il 46%della quota di mercato del vinoimportato (il 10% di quello con-sumato in Cina).

«I canali commerciali del vi-

no in Cina sono ancora disordi-nati e un buon importatore èdecisivo anche se non suffi-ciente», spiega Stefano Leone,export manager della griffe An-tinori», per questo, «è necessa-rio avere una persona dipen-dente dell’azienda sul posto, af-fiancando il più possibile l’im -portatore e controllando leoperazioni commerciali sulcampo. Da un anno Antinori hauna figura aziendale che vive elavora a Shangai e da lì cura ilmercato dell’Asia».

Anche Masi, una delle azien-de di riferimento del Venetoenoico, ha personale aziendale

in loco che «affianca l’importa -tore», spiega Sandro Boscaini,presidente della Masi Agricola,«perché questo è l’unico modoper seguire questo mercato dal-le grandi potenzialità ma dove itempi di reazione al vino, quel-lo italiano in particolare, sonolenti, perché i vini-icona sonoquelli francesi e noi dobbiamoancora accreditarci definitiva-mente in questo senso».

Lo stesso approccio è per lagriffe del Brunello di Montalci-no, la Castello Banfi: «È l’unicomodo per gestire dei distribu-tori-importatori che spessohanno bisogno», spiega Rodol -

fo Maralli, direttore sales &marketing Castello Banfi, «diun sostegno, non essendo spe-cializzati sui vini italiani. I viniitaliani si vendono molto benenelle grandi città, nelle grandicatene alberghiere e nei risto-ranti, ma ancora manca unapenetrazione più incisiva neisupermercati cinesi, nelle se-conde e terze città, dove i viniitaliani sono praticamente as-senti».

Una strategia leggermentediversa è quella intrapresa dallafamiglia Zonin, che ha puntatosu un “resident manager”dell’azienda che, però, lavora«all’interno della struttura delnostro importatore per la Ci-na», spiega Francesco Zonin,che dirige l’attività commercia-le dell’azienda di famiglia, unmercato che «non ha ancoratrovato una sua precisa fisiono-mia, specialmente dal punto divista del consumo locale e, pro-babilmente», osserva Zonin, «ènei prossimi tre anni che si gio-cherà la partita decisiva». «Ab-biamo una persona dell’azien -da che vive e lavora in Cina perseguire da vicino i vini di Fre-scobaldi», spiega GiovanniGeddes da Filicaja, ammini-stratore delegato dell’aziendafiorentina, «e stiamo proprio inquesti giorni pianificando lapresenza di un altro nostro uo-mo per seguire i vini della Te-nuta dell’Ornellaia in Asia».

Una cantina toscana Olycom

30 Aprile 2011

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NEWS DAL MONDO DELL'ENOGASTRONOMIA

Bottiglia addio, ora si beve solo a

bicchiere

Id articolo n.: 24448

Pubblicato il : 30/4/11

Numero di letture: 45

Bottiglia addio, ora si beve solo abicchiere ... Etilometro... Con la crisiche pesa, l'etilometro che incombee la curiosità enoica che cresce, ilvino al calice è una soluzioneperfetta per assaggiare vini diversi,anche costosi, senza rischiaresalute e patente.

'evoluzione qualitativa della mescita è stata possibile grazie allaricerca scientifica, con strumenti che permettono di conservareperfettamente le bottiglie. L'ultima novità? È "Winefit One" diWinefit (www.winefit.it), idea tutta italiana. Senza bisogno diinstallazione e manutenzione, è ideale per quei locali che nonhanno spazio per macchine ingombranti, ma anche per gliappassionati che a casa hanno "timore" di stappare bottiglieimportanti. Grazie al suo sistema all-in-one, Winefit contiene labombola di azoto al suo interno: occupa pochissimo spazio, siposiziona ovunque e può essere spostato facilmente. In pratica, labottiglia di vino viene stappata e subito richiusa con lo specialetappo erogatore Winefit One, coperto da numerosi brevettiinternazionali. Poi basta inserirla nell'apparecchio e schiacciare unpulsante: la macchina provvede automaticamente a versare nelbicchiere una quantità predeterminata di vino e a immetterel'azoto nella bottiglia. Per brindisi sempre al top.

Autore: WineNews

Fonte/Autore: LIBERO

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30 Aprile 2011

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« Cioccolato, Cuore, Cervello e stress

Winefit One…Cos’è?

A vete m ai avu to vog lia d i as s agg iare v in i d iv ers i nella s tes s a s erata? Ec c o o ra è pos s ib ile g razie

all’in troduzione in s em pre p iù lo c ali d i ques to nuovo w ine d is pens er c he perm ette d i s erv ire a l c a lic e il

v ino s c elto e d i as s apo rarne s apo ri, odo ri e c o lo re s enza perd ite da nes s un pun to d i v is ta . I l c ons um o

al b ic c h iere s ta d iv en tan do s em pre p iù una m oda a l c u i d if fonders i hanno c on tribu ito s ia la c ris i c he la

paura dell’etilom etro . In F ranc ia 9 lo c ali s u 10 o ffrono la m es c ita a l b ic c h iere ed è d i m oda in quas i

tu tta Eu ropa. I l v an tagg io è d i as s agg iare il nettare d i una bo ttig lia c os tos a e p lac are la nos tra c u rio s ità

o d iv ertirs i a c u rio s are fra tan te propos te. V i p iac e l’idea?

Questo articolo è stato pubblicato il martedì, 10 maggio 2011 alle 16:01 e classificato in Blog Vino e Giovani. È possibile seguire tutte le repliche a questo articolo tramite il feed . Puoilasciare un commento, oppure fare il trackback dal tuo sito.

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« Vino in Festa 2011 in Alto Adige dal 14maggio all’11 giugno

Dopo Assoenologi il parere di Federvini sulfuturo del vino »

Vino al bicchiere con Winefit OnePosted 28/04/2011 by winerymasothaler in Uncategorized. Lascia un commento

Il vino al bicchiere rappresenta una grande opportunità per bar, ristoranti e trattorie, case

vinicole e cantine ed è una realtà che si è ormai affermata in tutto il mondo, complici i

controlli alcolemici, la curiosità della novità enologica, oltre al vantaggio di permettere

l’assaggio di vini inarrivabili per gli elevati costi della bottiglia. Il problema, che spesso

scoraggia l’operatore, è la conservazione del vino che rischia l’ossidazione e la perdita delle

caratteristiche organolettiche. L’ultima novità in risposta a questo problema è “Winefit One”

di Winefit. Si tratta di un wine dispenser all in one made in Italy, un rivoluzionario sistema

professionale per la mescita di vino a qualità costante: rispetto agli apparecchi tradizionali,

Winefit racchiude il cuore della sua tecnologia nel tappo. Per questo non si dovrà scegliere il

modello in base al numero di bottiglie da proporre ma saranno forniti i tappi che serviranno

e in ogni momento si potrà ampliare l’offerta di vini al bicchiere.

Winefit One sfrutta un semplice sistema di conservazione: dopo aver stappato la bottiglia, si

applica il tappo fornito da Winefit, la si introduce nella macchina che immette azoto

all’interno della bottiglia per la sua conservazione e consente di erogare la quantità

desiderata di vino. Il tutto senza bisogno di istallazione e manutenzione e col minimo

ingombro. L’apparecchio è dotato di un alloggiamento per una bombola di gas, non

ricaricabile, che permette di aprire e di conservare fino a 7 0 bottiglie di vino.

Il dispenser Winefit One ha inoltre in dotazione opzionale un esclusivo decanter che

ossigena il vino nel momento della sua erogazione facendo esaltare il bouquet aromatico

delle tipologie più pregiate e offre l’opportunità di personalizzare la macchina con il proprio

logo aziendale.

Per informazioni: www.winefit.it

28

APR


28 aprile 2011

H o m e C h i s i a m oR a s s e g n aE v e n t iC o n t a t t iA C E T OB I R R AL I Q U O R IO L I O V I N O

WineFit, per una mescita tecnologica

Autore: Nicoletta Calonaci Argomento: News dal Vino

26/4/2011, 12:50

Debutta sul mercato Winefit One, il

nuovo wine dispenser che grazie a

un inedito sistema di erogazione

consente di aprire, gestire e

conservare contemporaneamente

un numero illimitato di bottiglie di

vino. Un prodotto di ultima

generazione, dalla tecnologia e

manifattura rigorosamente

italiane, capace di offrire a cantine,

enoteche, wine bar, ristoratori e

appassionati una soluzione

funzionale ed economica per

incrementare la vendita del vino a

bicchiere a qualità costante. Come

spesso accade, quando vengono sviluppati e portati a termine progetti

assolutamente innovativi, l’intuizione alla base del brevetto esclusivo di

Winefit srl, società nata da una costola di Ecotechnics spa, azienda toscana

leader mondiale nelle tecnologie per il recupero e il riciclo del gas freon, è

tanto essenziale quanto geniale. Partendo dall’esame delle apparecchiature

presenti sul mercato e delle loro caratteristiche, dalle osservazioni e dai rilievi

mossi dai professionisti di settore che ne fanno uso abituale, è stato ideato un

sistema rivoluzionario, incentrato sull’idea di spostare il cuore del

procedimento dalla macchina a un tappo erogatore di concezione del tutto

originale. Con Winefit One tutto diventa più semplice, basta stappare la

bottiglia e richiuderla subito con lo speciale tappo erogatore, poi inserirla nel

corpo centrale dell’apparecchio e schiacciare un pulsante: la macchina

provvederà automaticamente all’immissione del gas alimentare e a versare nel

bicchiere una quantità predeterminata di vino. Una volta terminata

l’erogazione, l’apparecchio è pronto per accogliere altre bott iglie dotate di

tappo Winefit One che, grazie a un particolare sistema di fissaggio, si adatta

perfettamente a diversi formati (da 0,7 5 e 1,5 lt). Una soluzione professionale

all’avanguardia, in grado di ottimizzare le degustazioni ruotando una

vastissima gamma di etichette e fornire agli operatori l’opportunità di ampliare

la fruibilità e la conoscenza dei vini, soprattutto i più pregiati. La qualità del

prodotto rimane costante nel tempo ed è garantita dagli effetti benefici

dell’azoto che annullano il processo di alterazione del vino, mantenendone

intatte le caratteristiche organolettiche e conservandone a lungo l’originaria

piacevolezza: ogni volta che si serve un bicchiere è come stappare una nuova

bottiglia. Winefit One presenta molteplici vantaggi, a cominciare dal suo

ingombro minimo che lo r ende adattabile a qualsiasi locale. Il suo gradevole

design all-in-one è stato studiato per ottenere la massima compattezza, tanto

da poterlo posizionare ovunque e spostarlo facilmente. Per di più, fattore di

Procedi

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Bere, mangiare… degustare (12)

L'abbinamento fa la forza (4)


26 Aprile 2011

grande rilievo, non richiede nessun impianto esterno per l’azoto e, quindi, non

ha bisogno né di installazione, né di manutenzione. Al suo interno contiene

infatti una bombola di gas non ricaricabile che permette di stappare e

conservare fino a 7 0 bottiglie. Inoltre, per apprezzare subito il profumo, il

corpo e il colore che ogni vino racchiude, il dispenser Winefit One ha in

dotazione opzionale un esc lusivo decanter che ossigena il vino nel momento

stesso in cui viene erogato. Questo speciale accessorio, oltre ad essere

utilissimo per la mescita, è un ottimo strumento per far sviluppare subito il

bouquet aromatico dei vini più pregiati. Infine, Winefit offre l’opportunità di

personalizzare la macchina con il proprio logo aziendale. Tecnologia

sofisticata, pragmatismo progettuale, versatilità, facilità d’utilizzo e costi

contenuti sono i tratti distintivi che caratterizzano Winefit One, l’unico sistema

che garantisce un ritorno immediato dell’investimento e una maggiore resa

qualitativa e quantitativa del servizio. Un vero e proprio valore aggiunto,

fruibile da tutti i professionisti del settore vinicolo. A partire dalle aziende e

dalle cantine che, incentivando lo sbicchieramento, avranno la possibilità di

promuovere presso un pubblico sempre più ampio i propri prodotti e testarne

direttamente il livello di gradimento. Per non parlare dei gestori di enoteche e

wine bar, che potranno proporre vini di alto livello a prezzi accessibili,

bypassando così la necessità di dover vendere le migliori etichette

esclusivamente a scaffale. Dal canto loro, i consumatori, potranno finalmente

avvicinarsi con maggior facilità a prodotti di alta qualità, assaporando un buon

calice di vino, senza dover acquistare l’intera bottiglia. In aggiunta, Winefit One

si prefigura anche come soluzione ideale per quei ristoranti e bar che vorranno

accrescere l’offerta di vini al bicchiere e dare al cliente la possibilità di

accompagnare ogni portata con un bouquet diverso, sperimentando nuovi

abbinamenti. Tuttavia, per la prima volta, un dispositivo di questo genere può

essere considerato un accessorio d’interesse ed economicamente accessibile

per i tanti privati che apprezzano il piacere di degustare un buon vino a casa

propria. In ultimo, è importante sottolineare che l’aumento della vendita del

vino al bicchiere potrà contribuire a sviluppare l’abitudine a un consumo più

consapevole e responsabile, a tutela della salute individuale e nel rispetto delle

severe sanzioni di legge previste per chi guida in stato di ebbrezza.

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07 05 2011 @ FranciacortaFranciacortando tra 7 giorni e 13:56 ore.

07 05 2011 @ Monte San PietroVino & Turismo tra 7 giorni e 13:56 ore.

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26 Sabato 23 aprile 2011

Masi, Venissa e Villa Russiztestimoni di vino e cultura

Tre grandi viticoltori,Masi Agricola in Valpolicel-la, Tenuta Venissa di Bisol aMazzorbo Burano e VillaRussiz nel Collio, e tre gran-di vini, l’Amarone, il Cartiz-ze e il Friulano, per testimo-niare l’eccellenza di un ter-

ritorio. “Il vino e…” (28-30 aprile): una seriedi incontri sul vino, ma anche su storia, cul-tura e cucina, con il cantastorie GualtieroBertelli, che attraverserà con le sue ballatetutti gli appuntamenti.

Info: www.ilvinoe.it

.

di

Weekend

I riti religiosi e il nettare di Bacco

Il vino è davvero

il calice dell’alleanzaEbrei e cristiani uniti nella sacralità della vignaMa anche per i musulmani l’uva è frutto “buono”

Tris di appuntamen-ti, con i sapori pavesi: a Pa-squa e Pasquetta, torna ilmercatino enogastronomi-co a filiera corta della Cer-tosa di Pavia, con vini Doc,salumi e formaggi, in unluogo carico di storia e spi-

ritualità. Il “Lunedì dell’Angelo”, gli esposi-tori si sdoppieranno per essere presenti an-che a Morimondo per la “Festa del Latte”,con laboratori, banchi d’assaggi e vendita diprodotti caseari.

Info: www.prolocomorimondo.eu

Due giorni all’insegnadella fotografia (30 aprile - 1°maggio), protagonisti asso-luti i “Patriarchi”, le piantesecolari ospitate tra i filari diFeudi di San Gregorio a Sor-bo Serpico (Avellino). Unweek-end alla scoperta deisegreti della fotografia, con un approfondi-mento delle tecniche di base ed esercitazioninei vigneti storici di Taurasi, accompagnatoda un percorso enogastronomico, curatodallo chef del Marennà.

Info: www.feudi.it

News & People

Per William e Katelo champagne di Churchill

Europa chiama Italiasull’etichetta di origine

Svelato il mistero del brindisi alle “noz -ze del secolo”: lo Champagne ufficiale al ma-trimonio tra il Principe William e Kate Mid-dleton sarà il Pol Roger. Maison preferita daWinston Churchill, tanto che Pol Roger nel1984 ha creato il “Cuvee Sir Winston Chur-chill”, è distribuito in Italia dalla Tenuta di Bi-serno di Lodovico Antinori.

Un lieve soffio di azotoper tenere fresco il vino

Vino al bicchiere, da tendenza a realtàaffermata in tutto il mondo: l’ultima novità,tutta italiana, è “Winefit One” di Winefit(www.winefit.it). Si stappa la bottiglia, si appli-ca uno speciale tappo e si inserisce nella mac-china, che immette azoto per la conservazioneed eroga la quantità desiderata di vino. Perfettaanche per uso domestico.

Il miglior chef al mondoè ancora il danese Redzepi

Come un anno fa, è ancora lo chef da-nese René Redzepi del Noma ad aggiudicarsiil “S.Pellegrino World’s Best Restaurant2011”, considerato l’Oscar della ristorazionemondiale. A seguire due locali spagnoli: ElCeller de Can Roca e Mugaritz. Il nostro Mas-simo Bottura (Osteria Francescana) si aggiu-dica il quarto posto.

A Pavia e Morimondoappuntamenti di sapori

AGENDAa cura di WINENEWS

a cura di WINENEWS

La discussa legge sull’etichettaturad’origine, approvata in Italia, arriva in Europa:il Parlamento europeo ha votato a favoredell’obbligo di indicare il luogo di provenienzaper carne, pollame, latte, prodotti lattiero-ca-seari ed ortofrutticoli freschi, con unico ingre-diente, e per quelli trasformati che hanno co-me ingrediente la carne, il pollame ed il pesce.

E adesso Verona Fierepunta su frutta e verdura

Oggi, con Vinitaly, è il punto di riferi-mento per il vino italiano (prossima edizione:25-28 marzo 2012). Ma, in futuro, Verona Fie-re punta a diventare l’hub fieristico di riferi-mento anche per un altro settore fondamen-tale dell’agricoltura, l’ortofrutta, che, nel 2010,ha realizzato l’export record di 4,2 miliardi dieuro, battendo proprio il vino (3,9 miliardi).

Feudi di San Gregorio,bollicine e fotografia

Dal 14 al 16 maggio,appuntamento a Livorno,con “Mare DiVino”, eventodedicato alla promozione econoscenza dei vini della Co-sta degli Etruschi e delle isolelivornesi. Nella suggestiva lo-cation del cuore storico di Li-vorno, nei Bottini dell’Olio, sarà possibile de-gustare i vini direttamente con i produttori,assistere a convegni e cooking show, visitarebotteghe gastronomiche e incontrare famosiristoratori.

Info: www.maredivino.it

Assaggi e degustazioninella Costa degli etruschi

CONSUMI

Pasqua a tavolaè famigliae tradizioni

Tutti a casa per Pasqua, conun occhio alla tradizione euno al portafoglio: il 77% de-gli eno-appassionati italianitrascorrerà le prossime fe-stività davanti ad una tavolaimbandita, insieme alla fa-miglia e agli amici, senzamuoversi dalla propria abi-tazione. Solo il 17% degliamanti del buon bere si re-cherà al ristorante, e il 6%opterà per un pranzo al sac-co. Lo dice il sondaggio diwww.winenews.it, uno di sitipiù cliccati dagli enonauti, eVinitaly (www.vinitaly.it),tra i principali appuntamen-ti dell’enologia internazio-nale. Proprio per risparmia-re, si attingerà alle scorte cu-stodite in cantina: ben il 78%di chi ha risposto al sondag-gio stapperà bottiglie che giàpossiede (magari etichettepreziose e vecchie annate), afronte di un 22% che, invece,acquisterà specificamenteetichette per l’occasione.Anche per la Cia (Confedera-zione italiana agricoltori),nonostante le difficoltà eco-nomiche e i rincari, gli italia-ni non rinunciano alla tradi-zione: per mangiare a Pa-squa spenderanno comples-sivamente quasi 3,7 miliardidi euro, con un incrementoin valore sul 2010 del 5,7%.Secondo i calcoli di Federali-mentare (Confindustria),nella “Settimana Santa”, gliitaliani spenderanno per latavola - tra salumi, uova,cioccolato, vini e dolci tradi-zionali - 3 miliardi di euro.

Se ne parla spesso, suigiornali e in tv, ma in pochiconoscono il vero significatodel vino nelle religioni catto-lica, ebraica e musulmana.Per comprenderlo meglio,Winenews ne ha parlato conYoseph Levi, rabbino capodella comunità ebraica di Fi-renze, padre don Filippo Belli,biblista e docente di SacreScritture presso l’Università diFirenze, e Mohamed Nasimi,vice presidente della Comuni-tà Islamica di Colle Val d’Elsae di Siena. Il vino, seppur informe diverse, riguarda olambisce i percorsi di tutte etre le principali religioni mo-noteiste.

«Il vino è il simbolo della vi-ta - esordisce Yoseph Levi - edella gioia, la Bibbia stessanon pone problemi al consu-mo di vino, finché avvienenella giusta misura. Bastipensare a Noè, che scesodall’arca pianta la vite, ma,inesperto com’è, beve fino adubriacarsi, e quello è peccato,mentre quando viene “me -scolato bene”, reso quindi piùleggero, è un vero e propriodono, del Divino, ma anchedell’uomo, perché sappiamobene che senza l’interventoumano non ci sarebbe il vino:c’è quindi una collaborazione

tra il divino e l’umano. Per lanostra religione è molto im-portante anche che il vinonon contenga sostanze di ori-gine animale proibite, ma aparte questo qualsiasi vino vabene».

«L’importanza del vino nel-la nostra religione - spiegadon Filippo Belli - è indisso-lubilmente legata alle gesta diGesù Cristo. Ma c’è un prece-dente, narrato nell’Antico Te-stamento: quando le tribù diIsraele si insediano sulle terreappena conquistate, una del-le prime cose che fanno è

piantare la vigna, che neces-sita di anni per essere produt-tiva, ed è dunque un simbolodella volontà di stabilirsi.L’immagine della vignanell’Antico Testamento vieneusata anche da Dio stesso perraccontare quanto si prendacura del proprio Popolo. Ed èproprio in questa tradizioneche si inserisce il Nuovo Te-stamento e la storia di GesùCristo. Nel Vangelo di Gio-vanni è narrato il miracolodelle Nozze di Cana, in cuiGesù, per mostrare la propriapresenza alla gente, trasforma

l’acqua in vino».Ma il vino, insieme al pane,

nel Cattolicesimo diventasimbolo stesso della presenzadi Cristo: «Il vino è scelto inquanto elemento essenzialeper la gioia della vita di unapersona, così come lo è Gesù.Nell’Eucaristia, quindi, si tra-sforma nel sangue stesso diGesù, speso fino all’ultimagoccia per il proprio popolo»,conclude padre Filippo Belli.

Il discorso cambia radical-mente nella religione musul-mana: «La proibizione rivoltadal profeta Maometto tra-

La Doc Sicilia al traguardoOk dal Comitato nazionale

In dirittura d’arrivo la tanto attesa DocSicilia: il consiglio tecnico del Comitato na-zionale vini ha dato parere positivo sulla de-nominazione unica regionale. Superato conuna deroga per 10 anni il problema legato“all’ambito aziendale” che obbliga il produt-tore a rispettare determinate percentuali divitigni autoctoni.

smettendo il Corano agli ara-bi ha un fondamento scienti-fico - spiega Mohamed Nasi-mi, vice presidente della co-munità islamica di Colle Vald’Elsa e di Siena - Allah diceinfatti di non consumare vinoprima della preghiera, pernon compromettere le capa-cità cognitive di chi si appre-sta a raccogliersi tra le mani diDio. C’è poi una seconda fra-se sul vino pronunciata da Al-lah a Maometto: “Ti chiede-ranno cosa c’è di buono e co-sa di cattivo nel vino. Dì chedi buono c’è il commercio, dicattivo le conseguenze delberlo”. Successivamente fuconsiderata sostanza non le-cita ed impura, al pari del gio-co d’azzardo e del mangiareanimali morti non per manodell’uomo. Il vino nella nostrareligione non assume partico-lari simbolismi, ma è una so-stanza chiaramente proibita.Lo stesso vale per ogni bevan-da alcolica, dalla birra al whi-sky, ed è un precetto fonda-mentale per un buon musul-mano, da cui non si può pre-scindere». Tanto che nei Paesiislamici l’uva prodotta vieneesportata o destinata a pro-duzioni diverse da quella vini-cola, specie l’aceto.

WINENEWS

COSA MANGIAVANO I CAPI DI STATODa Umberto I di Savoia a Einaudi, da Vittorio Ema-nuele III a Pertini, da Saragat a Gronchi, ecco cosaamavano mangiare i nostri capi di stato ne “I menudel Quirinale”, ampia testimonianza, presentatadall’Accademia Italiana della Cucina, su usi e costu-mi dei Capi di Stato, con 250 menu inediti dei 4 Re edegli 11 Presidenti della Repubblica. Il volume, pre-sentato a Milano il 28 aprile (Circolo della Stampa,Palazzo Bocconi), si inserisce nelle celebrazioni per i150 anni dell’Unità d’Italia.

[Info: www.accademiaitalianacucina.it]

CURTEFRANCA, DOC DA SCOPRIREUn’occasione Franciacorta per non degustare le fa-nose “bollicine”, ma i vini “fermi”: torna il 2 maggio

“Curtefranca una Doc da scoprire”, evento di scenaal Museo “Mille Miglia” di Sant’Eufemia, a Brescia.Qui il Consorzio per la tutela del Franciacorta, faràconoscere oltre 70 fra le migliori etichette di vinibianchi e rossi prodotti nel territorio di 23 aziendeconsorziate

[Info: www.franciacorta.net]

CACCIA AL TESORO NELLE LANGHEI bellissimi e magnifici luoghi delle Langhe del Ba-rolo saranno il terreno di svolgimento della “Cacciaal tesoro”, organizzata da Turismo in Langa: un’oc -casione il 1 maggio, per tuffarsi nel mondo del vinod’alto prestigio del Piemonte, visitando cantine ecastelli nel cuore delle Langhe del Barolo.

[Info: www.turismoinlanga.it]

23 Aprile 2011

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Daily Archives: April 21, 2011

Winefit: Vino al Calice x tutti!Posted on April 21, 2011 by TrendyVino

Il mondo della ristorazione e dei wine bar ha bisogno di rinnovarsi. A parte i soliti conformisti

e bacchettoni che non accettano variazioni al tema “bottiglia al ristorante o niente”, la realtà

parla di nuove tendenze, limiti posti dall’etilometro, evoluzione dei gusti ed allargamento degli

orizzonti enogastronomici da parte degli appassionati.

Il mio punto di vista è che sia molto interessante aver l’opzione di entrare in un ristorante /

wine bar e provare 2-3 bicchieri diversi piuttosto che dover comprare sempre e comunque

una bottiglia a meno di volersi adattare all’offerta spesso molto limitata del ristoratore.

Così si avrebbe la possibilità di iniziare con un bicchiere di Franciacorta metodo classico,

continuare con una Falanghina e concludere con un Amarone. Perché no? Perché dover

sempre subire le scelte di qualcun altro? Ecco, strumenti tipo Winefit servono proprio a

questo: http://www.winefit.it/ita/

Aggiornamenti su questo canale…

Ivano M.

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21 Aprile 2011

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Categoria: News

FIRENZE - 20 APRILE 2011, ORE 13:26

VINO AL BICCHIERE DA TENDENZA A REALTÀ AFFERMATAIN TUTTO IL MONDO, PER BERE BENE CON UN OCCHIO ALPORTAFOGLIO E ALLA PATENTE, ED ESPLORARE IL VASTOPANORAMA VINICOLO. MA PER FARLO CON QUALITÀSERVE LA TECNOLOGIA. L’ULTIMA IDEA? SI CHIAMA“WINEFIT”

Vino al bicchiere, da tendenza a realtà affermata in tutto il

mondo. Con la crisi che pesa, l’etilometro che incombe e la

curiosità enoica che cresce, il vino al calice permette di

assaggiare vini altrimenti inarrivabili per il costo della bottiglia

intera, a beneficio di consumatori e ristoratori (come in Francia,

dove ormai 9 locali su 10 offrono un ampia scelta al bicchiere,

secondo lo studio di ricerca specializzato “Chd Conseil”) di bere una giusta

quantità per non risc hiare salute e patente, e di avventurarsi nella scoperta

del grande panorama vinicolo mondiale senza stappare e lasciare a metà

bottiglie su bottiglie, come stanno facendo oggi i consumatori degli Stati Uniti,

per esempio, con gli autoctoni italiani.

Dai ristoranti ai wine bar, dalle enoteche alle cantine,

il vino al bicchiere è una soluzione che, ad oggi, pare

uno dei pochi metodi di contrasto immediat o ed

efficace al calo dei consumi, soprattutto fuori casa.

Ma l’evoluzione qualitativa della mescita, dal classico

bicchiere da osteria al calice di vino di qualità, è

stata possibile solo grazie alla ricerca scientifica e

alla tecnologia, con strumenti che permettono di

aprire e conservare perfettamente le bottiglie, per

non fare dell’offerta al bicchiere solo un modo per

non sprecare le bottiglie aperte. E dalla ricerca

tecnologica arriva l’ultima novità: è “Winefit One” di

Winefit, il wine dispenser all-in-one tutto italiano,

che grazie a speciali tappi da applicare alla bottiglia

(dalla classica bordolese alla magnum) consente di

conservare perfettamente tante etichette, anche in

quei locali che fino ad oggi non hanno potuto darsi al

bicchiere di qualità per ragioni di spazio. Un’idea che

promette di allargare ancora uno stile di consumo di

vino che non sembra conoscere battute d’arresto.

Focus - Che cos’è Winefit

Come spesso accade, quando vengono sviluppati e

portati a termine progetti assolutamente innovativi,

l’intuizione alla base del brevetto esclusivo di Winefit

srl, società nata da una costola di Ecotechnics spa,

azienda toscana leader mondiale nelle tecnologie per

il recupero e il riciclo del gas freon, è tanto

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HOME NEWS NON SOLO VINO EDICOLA DICONO DI NOI CHI SIAMO

Aggiornato al 27 Aprile 2011 ore 20:37

Il riscaldamento del pianeta porterà a uve più zuccherine, e di

conseguenza a vini più alcolici. In piena controtendenza con le

esigenze del mercato, del consumo e della salute. Come reagire?

Risponde l’enologo Donato Lanati »

WineMeteo

27 Aprile 2011, ore 17:45

IN CUCINA C'È UN CAMBIO DI ROTTA, BASTASPRECHI DI CIBO (MA ANCHE DI ENERGIA): ANAPOLI, IL 29 APRILE, VA IN SCENA LA “CENADEGLI AVANZI”, E IL RISPARMIO DIVENTA VALOREPER SALVARE PORTAFOGLI E PIANETABasta con gli sprechi, basta con l'ostentazione diun'opulenza ormai fuori moda, basta eccessi anche...

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27 Aprile 2011, ore 16:58

AGRICOLTURA, CROCE EDELIZIA DELL'ITALIA DIOGGI. I SUOI SUCCESSI

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Aglianico del Vulture: Barile (PZ)Temp: 14°Precip: 10-20mm


20 Aprile 2011

Sondaggi e tendenzeAnalisi, ricerche etrend del mercato delvino a cura diWineNewsSondaggioWineNews/Vinitaly - UnaPasqua all'insegna dellatradizione e delrisparmio: pranzo a casaper il 77% degli eno-appassionati, chemetteranno in tavola ipiatti del territorio e

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L’ASTI AL CONTRATTACCO: PARTE DALLA RUSSIA LAGUERRA ALLE BOLLICINE PIEMONTESI “TAROCCHE”. TREAZIENDE USANO NOMI DEL TIPO “ASTI SANTINO”, “LADY’SASTI” E “MOSCATO D’ASTO”: ED ANCORA “ASTI FIESTA”,“ASTI BORTOLI” E “ASTI SV”

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23 APRILE 2011, ORE 14:39

FONTE ANSA - SE ANCHE LA FRANCIA TAGLIA SUL VINO:PARIGI, SECONDO L’ANSA, AVREBBE VIETATO IL

il recupero e il riciclo del gas freon, è tanto

essenziale quanto geniale.

Il procedimento è semplice: si stappa la bottiglia, si

applica il tappo e si inserisce nella macchina, che

immette il gas (azoto) per la conservazione ed eroga

la quantità desiderata di vino. Il tutto senza bisogno

di istallazione e manutenzione: la macchina contiene

infatti una bombola di gas che permette di stappare

e conservare fino a 70 bottiglie, da sostituire in

totale autonomia. Inoltre, per apprezzare subito il

profumo, il corpo e il colore che ogni vino racchiude,

il dispenser Winefit One ha in dotazione opzionale un

esclusivo decanter che ossigena il vino nel momento

stesso in cui viene erogato. Questo speciale

accessorio, oltre ad essere utilissimo per la mescita,

è un ottimo strumento per far sviluppare subito il

bouquet aromatico dei vini più pregiati. Infine, Winefit

offre l’opportunità di personalizzare la macchina con il

proprio logo aziendale. Una praticità d’uso che la

rende appetibile anche per quegli appassionati che, a

casa hanno “timore” di stappare bottiglie importanti

per la paura di non consumarle.

Info: www.winefit.it

Agricoltura, croce e delizia della bella Italia di oggi. I suoisuccessi sono sempre sband...

27 Aprile 2011, ore 11:51

PASQUA 2011: SU 3 MILIARDI DI EURO SPESI INCIBO, 1 MILIARDO NELLA PATTUMIERA. DALLACOLDIRETTI ARRIVANO DEI TRUCCHI PERRECUPERARE 1/3 DELLA SPESA INUTILIZZATA. LAFIPE-CONFCOMMERCIO: “RISTORANTI PIENI ANCHECON CRISI. +3,5% DI CLIENTI”Dei 3 miliardi spesi dagli italiani in prodotti alimentari ebevande nella settimana di Pasqua è res...

26 Aprile 2011, ore 23:48

ACADEMIA BARILLA DI PARMA LANCIA ILPROGRAMMA “CERTIFICATION OF PROFICIENCY INITALIAN CUISINE” PER ORIENTARE I RISTORATORISTRANIERI “ITALIAN STYLE” VERSO UNA BUONACONOSCENZA DI UNA CUCINA ITALIANAAUTENTICA E DI QUALITA'In tutto il mondo secondo stime recenti, ci sono almeno70.000 ristoranti o food service outlet ital...

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Data di inserimento: mercoledì 20 aprile 2011

CON 'WINENEFIT" LA RIVOLUZIONE DEL VINOCOMINCIA NEL BICCHIERE

(www.enopress.it). Winefit One (www.winefit.it), uninnovativo wine dispenser da oggi disponibile sulmercato, che grazie a un inedito sistema dierogazione consente di aprire, gestire econservare contemporaneamente un numeroillimitato di bottiglie di vino. Si tratta di un prodotto

di ultima generazione, dalla tecnologia e manifattura

rigorosamente italiane, capace di offrire a cantine,

enoteche, wine bar, ristoratori e appassionati unasoluzione funzionale ed economica perincrementare la vendita del vino a bicchiere aqualità costante.

L’intuizione alla base del brevetto esclusivo diWinefit srl, società nata da una costola diEcotechnics spa, azienda toscana leader mondialenelle tecnologie per il recupero e il riciclo del gas freon,è tanto essenziale quanto geniale. Partendo dall’esamedelle apparecchiature presenti sul mercato e delle lorocaratteristiche, dalle osservazioni e dai rilievi mossi daiprofessionisti di settore, è stato ideato un sistemarivoluzionario che sposta il cuore delprocedimento dalla macchina a un tappoerogatore di concezione del tutto originale.

Con Winefit One tutto diventa più semplice, bastastappare la bottiglia e richiuderla subito con lospeciale tappo erogatore, poi inserirla nel corpocentrale dell’apparecchio e schiacciare unpulsante: la macchina provvederà automaticamenteall’immissione del gas alimentare e a versare nelbicchiere una quantità predeterminata di vino.Terminata l’erogazione, l’apparecchio è pronto peraccogliere altre bottiglie dotate di tappo Winefit Oneche, grazie a un particolare sistema di fissaggio, siadatta perfettamente a diversi formati (da 0,75 e1,5 lt).

Winefit One presenta molteplici vantaggi, acominciare dal suo ingombro minimo che lo rendeadattabile a qualsiasi locale. Il suo gradevole designall-in-one è stato studiato per ottenere la massimacompattezza, tanto da poterlo posizionare ovunque espostarlo facilmente. Per di più, fattore di granderilievo, non richiede nessun impianto esterno perl’azoto e, quindi, non ha bisogno né di installazione,né di manutenzione. Al suo interno contiene infatti unabombola di gas non ricaricabile che permette distappare e conservare fino a 70 bottiglie.

Inoltre, per apprezzare subito il profumo, il corpo e ilcolore che ogni vino racchiude, il dispenser WinefitOne ha in dotazione opzionale un esclusivodecanter che ossigena il vino nel momento stesso incui viene erogato. Questo speciale accessorio, oltre adessere utilissimo per la mescita, è un ottimo strumentoper far sviluppare subito il bouquet aromatico dei vinipiù pregiati. Infine, Winefit offre l’opportunità dipersonalizzare la macchina con il proprio logoaziendale. Ideato per i professionisti, tuttavia, per laprima volta, un dispositivo di questo genere puòessere considerato un accessorio d’interesse edeconomicamente accessibile per i tanti privati cheapprezzano il piacere di degustare un buon vino a casapropria.

Ufficio stampa Daniela Giorgi e Valentina Paolini Mob.339.7502352 [email protected]

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One, il nuovo wine

dispenser che

grazie a un inedito

sistema di

erogazione

consente di aprire,

gestire e conservare

contemporaneamente un numero illimitato di bottiglie di

vino.

Un prodotto di ultima generazione, dalla tecnologia e

manifattura rigorosamente italiane, capace di offrire a

cantine, enoteche, wine bar, ristoratori e appassionati una

soluzione funzionale ed economica per incrementare la

vendita del vino a bicchiere a qualità costante.

Come spesso accade, quando vengono sviluppati e portati

a termine progetti assolutamente innovativi, l’intuizione alla

base del brevetto esclusivo di Winefit srl, società nata da

una costola di Ecotechnics spa, azienda toscana leader

mondiale nelle tecnologie per il recupero e il riciclo del gas

freon, è tanto essenziale quanto geniale.

Partendo dall’esame delle apparecchiature presenti

sul mercato e delle loro caratteristiche, dalle osservazioni

e dai rilievi mossi dai professionisti di settore che ne fanno

uso abituale, è stato ideato un sistema rivoluzionario,

incentrato sull’idea di spostare il cuore del procedimento

dalla macchina a un tappo erogatore di concezione del

tutto originale.

Con Winefit One tutto diventa più semplice, basta stappare la bottiglia e richiuderla subito

con lo speciale tappo erogatore, poi inserirla nel corpo centrale dell’apparecchio e

schiacciare un pulsante: la macchina provvederà automaticamente all’immissione del gas

alimentare e a versare nel bicchiere una quantità predeterminata di vino.

Una volta terminata l’erogazione, l’apparecchio è pronto per accogliere altre bottiglie

dotate di tappo Winefit One che, grazie a un particolare sistema di fissaggio, si adatta

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28 Aprile 2011

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perfettamente a diversi formati (da 0,75 e 1,5 lt).

Una soluzione professionale all’avanguardia, in grado di ottimizzare le degustazioni

ruotando una vastissima gamma di etichette e fornire agli operatori l’opportunità di

ampliare la fruibilità e la conoscenza dei vini, soprattutto i più pregiati.

La qualità del prodotto rimane costante nel tempo ed è garantita dagli effetti benefici

dell’azoto che annullano il processo di alterazione del vino, mantenendone intatte le

caratteristiche organolettiche e conservandone a lungo l’originaria piacevolezza: ogni volta

che si serve un bicchiere è come stappare una nuova bottiglia.

Winefit One presenta molteplici vantaggi, a cominciare dal suo ingombro minimo che lo

rende adattabile a qualsiasi locale. Il suo gradevole design all-in-one è stato studiato per

ottenere la massima compattezza, tanto da poterlo posizionare ovunque e spostarlo

facilmente. Per di più, fattore di grande rilievo, non richiede nessun impianto esterno per

l’azoto e, quindi, non ha bisogno né di installazione, né di manutenzione. Al suo interno

contiene infatti una bombola di gas non ricaricabile che permette di stappare e

conservare fino a 70 bottiglie.

Inoltre, per apprezzare subito il profumo, il corpo e il colore che ogni vino

racchiude, il dispenser Winefit One ha in dotazione opzionale un esclusivo decanter

che ossigena il vino nel momento stesso in cui viene erogato. Questo speciale

accessorio, oltre ad essere utilissimo per la mescita, è un ottimo strumento per far

sviluppare subito il bouquet aromatico dei vini più pregiati. Infine, Winefit offre l’opportunità

di personalizzare la macchina con il proprio logo aziendale.

Tecnologia sofisticata, pragmatismo progettuale, versatilità, facilità d’utilizzo e costi

contenuti sono i tratti distintivi che caratterizzano Winefit One, l’unico sistema che

garantisce un ritorno immediato dell’investimento e una maggiore resa qualitativa e

quantitativa del servizio. Un vero e proprio valore aggiunto, fruibile da tutti i professionisti

del settore vinicolo. A partire dalle aziende e dalle cantine che, incentivando lo

sbicchieramento, avranno la possibilità di promuovere presso un pubblico sempre più

ampio i propri prodotti e testarne direttamente il livello di gradimento. Per non parlare dei

gestori di enoteche e wine bar, che potranno proporre vini di alto livello a prezzi

accessibili, bypassando così la necessità di dover vendere le migliori etichette

esclusivamente a scaffale. Dal canto loro, i consumatori, potranno finalmente avvicinarsi

con maggior facilità a prodotti di alta qualità, assaporando un buon calice di vino, senza

dover acquistare l’intera bottiglia.

In aggiunta, Winefit One si prefigura anche come soluzione ideale per quei ristoranti e bar

che vorranno accrescere l’offerta di vini al bicchiere e dare al cliente la possibilità di

accompagnare ogni portata con un bouquet diverso, sperimentando nuovi abbinamenti.

Tuttavia, per la prima volta, un dispositivo di questo genere può essere considerato un

accessorio d’interesse ed economicamente accessibile per i tanti privati che apprezzano

il piacere di degustare un buon vino a casa propria.

In ultimo, è importante sottolineare che l’aumento della vendita del vino al bicchiere potrà

contribuire a sviluppare l’abitudine a un consumo più consapevole e responsabile, a tutela

della salute individuale e nel rispetto delle severe sanzioni di legge previste per chi guida

in stato di ebbrezza.

WINEFIT.itMercoledì 20 aprile 2011


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Vino al bicchiere con Winefit One

Il vino al bicchiere rappresenta una grande opportunità per bar, ristoranti e

trattorie, case vinicole e cantine ed è una realtà che si è ormai affermata in

tutto il mondo, complici i controlli alcolemici, la curiosità della novità

enologica, oltre al vantaggio di permettere l’assaggio di vini inarrivabili per

gli elevati costi della bottiglia. Il problema, che spesso scoraggia l’operatore,

è la conservazione del vino che rischia l’ossidazione e la perdita delle

caratteristiche organolettiche. L’ultima novità in risposta a questo problema

è “Winefit One” di Winefit. Si tratta di un wine dispenser all in one made in

Italy, un rivoluzionario sistema professionale per la mescita di vino a qualità

costante: rispetto agli apparecchi tradizionali, Winefit racchiude il cuore

della sua tecnologia nel tappo. Per questo non si dovrà scegliere il modello

in base al numero di bottiglie da proporre ma saranno forniti i tappi che

serviranno e in ogni momento si potrà ampliare l’offerta di vini al bicchiere.

Winefit One sfrutta un semplice sistema di conservazione: dopo aver stappato la bottiglia, si applica il tappo

fornito da Winefit, la si introduce nella macchina che immette azoto all’interno della bottiglia per la sua

conservazione e consente di erogare la quantità desiderata di vino. Il tutto senza bisogno di istallazione e

manutenzione e col minimo ingombro. L’apparecchio è dotato di un alloggiamento per una bombola di gas,

non ricaricabile, che permette di aprire e di conservare fino a 70 bottiglie di vino.

Il dispenser Winefit One ha inoltre in dotazione opzionale un esclusivo decanter che ossigena il vino nel

momento della sua erogazione facendo esaltare il bouquet aromatico delle tipologie più pregiate e offre

l’opportunità di personalizzare la macchina con il proprio logo aziendale.

Per informazioni: www.winefit.it

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dispenser che lo conserva

MADE IN ITALY-Vino: ecco il dispenser che loconserva

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Il vino al bicchiererappresenta una grandeopportunità per bar, ristoranti etrattorie, case vinicole e cantineed è una realtà che si è ormaiaffermata in tutto il mondo,complici i controlli alcolemici,la curiosità della novitàenologica, oltre al vantaggio dipermettere l'assaggio di viniinarrivabili per gli elevati costidella bottiglia.

Il problema, che spessoscoraggia l'operatore, è laconservazione del vino che

rischia l'ossidazione e la perdita delle caratteristiche organolettiche.L'ultima novità in risposta a questo problema è "Winefit One" di Winefit.Si tratta di un wine dispenser all in one Made in Italy, un rivoluzionariosistema professionale per la mescita di vino a qualità costante: rispettoagli apparecchi tradizionali, Winefit racchiude il cuore della suatecnologia nel tappo. Per questo non si dovrà scegliere il modello in baseal numero di bottiglie da proporre ma saranno forniti i tappi che servirannoe in ogni momento si potrà ampliare l'offerta di vini al bicchiere.

Winefit One sfrutta un semplice sistema di conservazione: dopo averstappato la bottiglia, si applica il tappo fornito da Winefit, la si introducenella macchina che immette azoto all'interno della bottiglia per la suaconservazione e consente di erogare la quantità desiderata di vino. Iltutto senza bisogno di istallazione e manutenzione e col minimoingombro. L'apparecchio è dotato di un alloggiamento per una bombola digas, non ricaricabile, che permette di aprire e di conservare fino a 70bottiglie di vino.

Il dispenser Winefit One ha inoltre in dotazione opzionale un esclusivodecanter che ossigena il vino nel momento della sua erogazione facendoesaltare il bouquet aromatico delle tipologie più pregiate e offrel'opportunità di personalizzare la macchina con il proprio logo aziendale. (Letto su Catering News)

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22/04/2011 - 5.01 Finalmente in commercio un sistema innovativo, versatile ed economico per la mescita. Debutta sul

mercato Winefit One, il nuovo wine dispenser che grazie a un inedito sistema di erogazione consente di aprire, gestire

e conservare contemporaneamente un numero illimitato di bottiglie di vino.Un prodotto di ultima generazione, dalla

tecnologia e manifattura rigorosamente italiane, capace di offrire a cantine, enoteche, wine bar, ristoratori e

appassionati una soluzione funzionale ed economica per incrementare la vendita del vino a bicchiere a qualità

costante.Come spesso accade, quando vengono sviluppati e portati a termine progetti assolutamente innovativi,

l'intuizione alla base [ ... ]

inserita da dinobortone - Sezione: Economia - fonte: http://www.viniesapori.net

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22 Aprile 2011

Winefit - vino al bicchiere

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Transcript of Winefit - vino al bicchiere