V I N O I N M O N F E R R A T O

www.cinquequint i .com

LA NOSTRA

STORIA

Cinque Quinti nasce dalla passione di cinque fratelli che li ha portati a far

crescere l’azienda famigliare, dandole un tocco fresco e innovativo.

Fabrizio e Michele, che della passione per la terra tramandata dal nonno e dei

colori magici delle colline monferrine, ne hanno fatto il loro stile di vita, sono il

cuore pulsante dell'attività, le fondamenta. 

Mario, dopo il diploma presso l'Istituto Agrario di San Martino, è partito per la

lontana Australia per un'esperienza di viaggio e di lavoro unica a stretto

contatto con diverse realtà vinicole locali.

Martina e Francesca, con le loro competenze di marketing e comunicazione,

hanno dato vita al brand e all'immagine dell'azienda, e seguono

quotidianamente l'organizzazione di eventi, l'e-commerce e le pagine social.

IL

PROGETTO

Il progetto Cinque Quinti è nato durante la vendemmia 2015, quando Michele e

Fabrizio, decisero di tenere una piccola parte di uve selezionate per

sperimentare una prima produzione di vino.

Nel 2016, mentre il vino fermentava, Martina e Francesca idearono il logo,

realizzarono il sito e il blog iniziando a dar voce al nuovo marchio.

A Maggio 2017, venne lanciata la prima etichetta: Vino Rosso. Erano solo 750

bottiglie di Barbera, ma i cinque fratelli capirono che il potenziale era alto e

che sarebbe stata solo la prima produzione di una lunga serie.

Nel 2018 i numeri raddoppiarono. Da 750 bottiglie di Vino Rosso, 100%

Barbera vinificato in acciaio, si è passati a 1300. È stato inoltre introdotto il

primo vino bianco: Dedalo. Una selezione di uve Arneis per la produzione di

circa 1000 bottiglie, Monferrato DOC Bianco.

Il 2019 prevede un ulteriore salto in avanti con l'inserimento di altre 2

etichette: Roverò - 100% Barbera affinato in tonneau e Mariulin - 100%

Chardonnay, Metodo Martinotti. Anche i quantitativi sono in crescita e

prevedono un totale di circa 8000 bottiglie.

“E ’ un vino da stappare ad oltranza in una serata tra amici , di quell i che non

deludono e fanno da comburente al sacro fuoco della convivial i tà . ”

F R A N C E S C O S A V E R I O R U S S O

"…un colore rosso intenso e un sapore corposo che r iempie la bocca. La spiccata acidità t ipica del v i t igno, v iene r iequi l ibrata da una giusta

morbidezza. I l terreno arenar io e l ’alt i tudine di 300 metr i sul l ivel lo del mare, confer iscono al v ino un carattere deciso. "

B I A N C O V I N O

“E ' un vino di quell i che s i bevono davvero piacevolmente. Riempie ma non invade, ha corpo ma non r isulta pesante, profuma molto ma non disturba,”

V I N A B I L E

IL

FUTURO

Cinque Quinti ha ogni anno in cantiere nuovi progetti con un obiettivo comune:

far crescere l'azienda di famiglia ed esaltare le bellezze del Monferrato. Il

2019, anno di svolta per i cinque giovani, vede la produzione crescere

notevolmente ed un interesse sempre maggiore nell'attività vinicola.

Tra le nuove collaborazioni c'è quella con il B&B Dalla Nonna, attivata a

Novembre 2018. La struttura, già avviata da qualche tempo, stava per

chiudere, ma vista la vicinanza con la sede e la possibilità di offrire a clienti e

turisti un servizio a 360°, i fratelli hanno deciso di portarne avanti la gestione.

È previsto poi il lancio ufficiale della Fattoria Didattica grazie al riconoscimento

ottenuto nel corso del 2018. Inizieranno presto i lavori di ristrutturazione degli

spazi dedicati ad essa e l'organizzazione dei primi eventi rivolti a scolaresche,

gruppi e famiglie che desiderano approfondire le proprie conoscenze del

mondo rurale. 

Infine il progetto più ambizioso è quello di costruire una cantina di proprietà.

Attualmente infatti il processo di vinificazione viene svolto in stretta

collaborazione con alcune fidate cantine della zona e seguito passo passo.

Per i cinque quinti, ogni giorno c'è un nuovo traguardo da raggiungere.

GLI

EVENTI

Il Calendario eventi si apre abitualmente a Maggio con "Le Colline Sono in

Fiore", una manifestazione locale che ha luogo a Cella Monte, entrato nel club

de I Borghi più belli d'Italia a Luglio 2018. Durante i mesi successivi vengono

organizzati diversi appuntamenti come:

- degustazioni con tour in vigna e visita all'infernot;

- aperitivi accompagnati da musica dal vivo;

- pratiche di yoga in vigna seguiti da gustosi rinfreschi;

- giornate di vendemmia con brunch preparati da food truck selezionati.

Ogni anno le proposte variano e si innovano, ma la mission resta la stessa.

Avvicinare sempre più le persone e i turisti al Monferrato, a questa terra

magnifica che dal 2014, insieme a Langhe e Roero, è divenuto Patrimonio

Mondiale UNESCO . Riscoprire le cose semplici, ma buone, rivivere le tradizioni

attraverso percorsi ed esperienze uniche e divertenti ma al contempo rilassanti

ed educative.

CARISA 2017

DENOMINAZIONE: Piemonte DOC Barbera COLORE: rosso porpora intenso ALCOL: 14.5% vol ZONA DI RACCOLTA: Cella Monte (AL)TIPO DI TERRENO: terreno bianco, arenarioVITIGNI: Barbera 100% ALTITUDINE: 290 m slm ESPOSIZIONE: Sud/Ovest SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot EPOCA VENDEMMIA: metà Settembre 2017 TIPO DI RACCOLTA: selezione manualePROVENIENZA DELLE UVE: piante di 15 anni PRODUZIONE PER HA: 80ql TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14/16 °C MATURAZIONE: 16 mesi in vasche acciaioFERMENTAZIONE: a temperaturacontrollata, malolattica completataAFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesiPOSSIBILITA' DI INVECCHIAMENTO: 2/3 anni

ROVERO' 2016

DENOMINAZIONE: vino rosso da tavola COLORE: rosso granata, densoALCOL: 14% vol ZONA DI RACCOLTA: Cella Monte / RosignanoTIPO DI TERRENO: terreno bianco, arenarioVITIGNI: Barbera 100% ALTITUDINE: 290 m slm ESPOSIZIONE: Sud/Ovest SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot EPOCA VENDEMMIA: fine Settembre 2016 TIPO DI RACCOLTA: selezione manualePROVENIENZA DELLE UVE: piante di 18 anni  PRODUZIONE PER HA: 75ql TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18 °C MATURAZIONE: 2 mesi in vasche acciaioFERMENTAZIONE: a temperatura controllata,malolattica completataAFFINAMENTO IN CANTINA: 24 m. in tonneaudi rovere francese a spacco - batonnageAFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 4 mesiPOSSIBILITA' DI INVECCHIAMENTO: 4 anni

DEDALO 2018

DENOMINAZIONE: Monferrato DOC BiancoCOLORE: giallo paglierino intenso ALCOL: 14% vol ZONA DI RACCOLTA: Rosignano M.to (AL)TIPO DI TERRENO: terreno bianco, argillosoVITIGNI: Arneis 100% ALTITUDINE: 200 m slm ESPOSIZIONE: Nord/Est SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot EPOCA VENDEMMIA: inizio Settembre 2018 TIPO DI RACCOLTA: manuale in ceste PROVENIENZA DELLE UVE: piante di 25 anni PRODUZIONE PER HA: 70 ql TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10 °C MATURAZIONE: 6 mesi in vasche acciaio abassa temperatura con batonnage su fecce finiFERMENTAZIONE: breve contatto con le buccein pressatura soffice, poi separazione efermentazione in vasca a temperaturacontrollata 20°.AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesiPOSSIBILITA' DI INVECCHIAMENTO: 2/3 anni

MARIULIN 2018

DENOMINAZIONE: Piemonte DOC Chardonnay Vino Spumante Metodo Martinotti COLORE: giallo paglierinoALCOL: 12% vol ZONA DI RACCOLTA: Cella Monte / RosignanoM.to (AL)TIPO DI TERRENO: terreno bianco, arenarioVITIGNI: Chardonnay 100% ALTITUDINE: 290 m slm ESPOSIZIONE: Sud/Ovest SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot EPOCA VENDEMMIA: metà Settembre 2018 TIPO DI RACCOLTA: selezione manualePROVENIENZA DELLE UVE: piante di 12 anni  PRODUZIONE PER HA: 75ql TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8 °C LAVORAZIONE: vino base rifermentato inautoclave su base di lieviti selezionatia temperatura controllata 15°C per circa 6 mesiPOSSIBILITA' DI INVECCHIAMENTO: 1 anno

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