Buon Carnevale d'Amore!Il Team Natural Diet ti propone dei

gustosiMenù per questi giorni di festa!

Per questa occasione speciale

ti proponiamo delle magiche

ricette da sperimentare insieme

alla tua dolce metà!

Buon San Valentino

Frullato della

passione

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: 15 minuti

INGREDIENTI: 2 maracuja (frutto della passione),2 manghi,

4 fette di ananas al naturale,1 arancia, 100 ml di latte di soia,

4 cubetti di ghiaccio.

PROCEDIMENTO: Tagliare i frutti della passione a metà e svuotare la

polpa con un cucchiaio mettendola in un contenitore insieme al mango

e all’ananas, precedentemente ripuliti dalla buccia. Procedere

spremendo l'arancia e filtratene il succo, poi tritare il ghiaccio. Mettere

nel boccale del mixer la frutta insieme al succo al ghiaccio tritato.

Frullare tutti gli ingredienti regolando il mixer alla massima potenza,

quindi versare a filo il latte di soia.

Risotto dell'amore

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

INGREDIENTI: 320 gr di riso rosso, 260 gr di barbabietole, 100 gr di

yogurt greco,1 L di brodo vegetale, 1 scalogno, 30 ml di olio extravergine

di oliva, sale marino integrale q.b.

PROCEDIMENTO: Per realizzare il risotto alla barbabietola per prima

cosa preparare un brodo vegetale e tenerlo in caldo. Proseguire

tagliando a fette le barbabietole precedentemente cotte, quindi

ponetele nel bicchiere del mixer ad immersione, versate un mestolo di

brodo vegetale caldo e frullate fino ad ottenere una purea. Tagliate a

piccoli dadini lo scalogno e versatelo in un tegame ampio con 20 ml di

olio, lasciate rosolare per qualche minuto mescolando spesso, quindi

versate il riso e lasciatelo tostare per circa 3 minuti.

Risotto dell'amoreUna volta tostato il riso aggiungete il brodo vegetale caldo un mestolo

alla volta, continuando a bagnarlo ogni volta che il liquido si sarà

asciugato avendo cura di mescolarlo spesso con un cucchiaio di legno.

Trascorsi circa 10 minuti dalla cottura, versate metà della purea di

barbabietola. Salate il risotto e proseguite la cottura per altri 5 minuti,

aggiungendo sempre all’occorrenza il brodo, quindi versate la restante

purea e mescolate. Ultimate la cottura del risotto, ci vorranno altri

5 minuti circa, una volta pronto spegnete il fuoco e mantecate con

circa 10 ml di olio. Tutto è pronto per servire: tagliate a cubetti i

restanti 40 gr di barbabietola, quindi distribuite il riso nei piatti e

guarnite con lo yogurt greco.

Biscotti mille cuori

Porzioni: 4-5

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10-14 minuti

INGREDIENTI: 120 gr di farina di cocco, 120 gr di farina di avena bio,

80 gr di sciroppo di agave bio, 50 gr di farina di riso, 100 gr di latte riso,

30 ml di olio extravergine di oliva, 30 gr circa di cacao amaro in polvere,

80 gr di cioccolato fondente 85%.

PROCEDIMENTO: In un’ampia ciotola mescolare prima tutti gli

ingredienti solidi, aggiungere l’olio, lo sciroppo di agave e poi a filo il

latte vegetale fino ad ottenere un composto morbido ma manipolabile;

qualora si appiccichi troppo alle mani potete aggiungere un altro po’ di

farina e/o cocco grattugiato. Formare delle palline della dimensione

desiderata e schiacciarle delicatamente con le mani.

Biscotti mille cuoriAdagiare su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno

preriscaldato a 180°C per circa 10-14 minuti. Togliere dal forno i biscotti

ancora un po’ morbidi; quando si saranno raffreddati si solidificheranno.

Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e farlo sciogliere a

bagnomaria a fiamma media. Infine, immergere i biscotti solidificati nel

cioccolato fondente fuso e far raffreddare a temperatura ambiente.

Fragole easy love

Porzioni: 2-3

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 8-10 minuti

INGREDIENTI: 200 gr di fragole, 150 gr di cioccolato fondente 85%.

PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare accuratamente le fragole. Tritare

grossolanamente il cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagnomaria

a fiamma media. Foderare di carta da forno o di un foglio di silicone un

piano di lavoro. Prendete le fragole per il picciolo e tuffatele nel

cioccolato una alla volta, lasciatele pochi secondi nel cioccolato

affinché si glassino bene poi posizionatele sul piano di lavoro ad

asciugare.

Buon Carnevale!Il Team Natural Diet ti propone un simpatico

Menù per questo giorno di festa!

300 g di lasagne senza

glutine (di mais e riso)

500 g di zucca fresca

250 g di funghi champignon

1 cipolla

150 g di carne macinata di

vitello

100 g di parmigiano

reggiano grattugiato

(stagionato 36 mesi)

500 ml di besciamella

natural

olio extravergine d’oliva

q.b.

sale q.b.

Ingredienti per 4 persone:

Lasagna alla zucca e funghiMenù Natural

500 ml di latte di riso

40 g di farina do riso

10 g di olio di cocco

una grattugiata di noce

moscata

un pizzico di curry

Besciamella Natural

Lasagna alla zucca e funghiMenù Natural

Procedimento:Come prima cosa tritare la cipolla molto finemente e mettere, per

pochi minuti a rosolare in una casseruola con dell’olio extravergine d’oliva.

Aggiungete la carne facendola rosolare per bene. Aggiungere sale q.b.

Nel frattempo, in un’altra padella, cuocere i funghi champignon tagliati a fettine

con uno spicchio di aglio. Nel frattempo tagliare la zucca a dadini e cuocere in

una padella con della cipolla per circa 10 minuti. Quando sarà abbastanza

morbida aggiungete la carne macinata e continuate ad amalgamare il tutto.Fatto

questo preparare la besciamella natural. Procedimento: In un pentolino

antiaderente scaldare il latte di riso. Aggiungere l’olio e la farina di riso

mescolando, di continuo, con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Continuate così fino a che il composto non arriverà a bollore. Abbassare la

fiamma e mescolare ancora fino a quando la besciamella non risulterà cremosa.

Potete insaporire come preferite con noce moscata e un pizzico di curry.Prendere

una pirofila e ungi la teglia con la besciamella e metti il primo strato di sfoglie.

Aggiungere uno strato di lasagne ed aggiungete un mestolo circa di condimento.

Livellare per bene e spolverizzare con del parmigiano reggiano grattugiato.

Aggiungere nuovamente della besciamella e poi ricominciate la sequenza.

Continuate in questo modo fino a quando avrete realizzato tutti gli strati

possibili.Terminate la preparazione delle lasagne alla zucca con un ultimo

strato di besciamella ed una spolverata abbondante di parmigiano reggiano per

far si che il vostro piatto sia ben gratinato in superficie.A questo punto le lasagne

alla zucca sono pronte per essere messe in forno preriscaldato a 180°c per circa

45 minuti. E’possibile copritele in superficie con della carta alluminio e toglietela

solo negli ultimi 10 minuti per far dorare per bene il vostro piatto.Una volta ben

gratinate le lasagne alla zucca sono pronte per essere sfornate. Lasciate

freddare per una decina di minuti prima di portarle a tavola.

Lasagna ai funghi (veg)Menù Veg

Ingredienti per 4 persone:

300 g di lasagne senza

glutine (di mais e riso)

400 g di cuori di carciofo

500 ml di besciamella

natural

Una grattugiata noce

moscata

olio extravergine d’oliva

q.b.

sale q.b.

aglio

trito di pinoli, noci e

prezzemolo

Lasagna ai funghi (veg)Menù Veg

Procedimento: Per carciofi freschi, pulire e tagliare i carciofi. Quando hai

ottenuto tutti i cuori, fare bollire una pentola d’acqua e sbollentarli per 3-5

minuti, in modo che vengano morbidi.In alternativa utilizzare i cuori di carciofo

surgelati (non hanno bisogno di essere sbollentati).Una volta sbollentati i cuori

(quelli freschi) asciugali, tamponarli con della carta assorbente e tagliali a

fettine. Versare l’olio in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio in

camicia e cuocere dolcemente i carciofi per 6 o 7 minuti. Aggiungere il sale e

mescolare ogni tanto e fare cuocere fino a che non saranno ben morbidi.Quindi

unire la besciamella e mescolare a fiamma bassa, fai sciogliere e amalgamare

bene il tutto. Spolverare con un pochino di noce moscata e spegnere. Scaldare il

forno a 200° C. Preparare il trito di pinoli, noci e prezzemolo. Tritare tutti gli

ingredienti e tostare in padella antiaderente.Comporre la lasagna: ungi la teglia

con la besciamella e metti il primo strato di sfoglie, coprire con due mestoli di

condimento e cospargere con il trito di pinoli, noci e prezzemolo. Stratificare con

gli altri strati di sfoglie e continuare fino a terminare gli ingredienti. Concludere

con il condimento e il trito.Infornare a 200° C per 20 minuti circa, mettendo in

modalità grill gli ultimi minuti in modo da ottenere una crosticina in

superficie.Una volta ben gratinate le lasagne sono pronte per essere sfornate.

Lasciate freddare per una decina di minuti prima di portarle a tavola.

SanguinaccioMenù Natural

250 ml bevanda vegetale di

mandorla (o il vostro

preferito)

50 g di cacao amaro

70 g di cioccolato fondente

85%

1 cucchiaio di miele di

sciroppo di agave (o di riso

o miele di acacia)

cannella un pizzico

(facoltativo)

gocce di cioccolato fondente

per decorare

Ingredienti:

SanguinaccioProcedimento:

In un pentolino fate scaldare la bevanda vegetale, senza farla bollire. Da parte,

in un altro tegame, riponete il cacao setacciato assieme allo sciroppo (o il

dolcificante che preferite) e il cioccolato fondente tagliato grossolanamente.

Mescolate e versate il latte caldo sul composto. Fate cuocere il tutto a fiamma

dolce mescolando continuamente. Dovrete ottenere una salsa liscia e omogenea.

Una volta pronta, versate in una ciotola e lasciate raffreddare. Aromatizzate

con cannella e servite!

* Si conserva in frigo fino a 3 giorni.

Menù Natural

ChiacchiereMenù Natural

200 g di farina di riso

50 g di fecola

2 uova

50 g di miele di acacia (o

dolcificante naturale che

preferite)

½ cucchiaino di bicarbonato

qualche goccia di succo di

limone

buccia grattata di 1 limone

1 cucchiaio di olio di cocco

Ingredienti per circa 30

chiacchiere:

ChiacchiereMenù Natural

Riponete la farina e la fecola su un piano di lavoro e formate la classica fontana

con un buco al centro. Versate nella fontana gli altri ingredienti: le uova, il

miele, la buccia grattata del limone, l’olio, il bicarbonato e qualche goccia di

succo di limone. Mescolate tutti gli ingredienti lavorando con le mani. Dovrete

ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprite il panetto ottenuto con un

canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti. Trascorso il tempo necessario

stendete il panetto con un matterello e ricavate dei rettangoli utilizzando un

coltello o una rotella per cucina. Sistemate le chiacchiere ottenute in una

leccarda rivestita di carta forno e infornate a 180° per circa 10-12 minuti.

Dovranno essere ben dorate. Sfornate e servite!