8/17/2019 UVA.pptx

1/12

CURSO: AGROTECNIA

TEMA: UVA

PRESENTADO POR:SAAVEDRA CHOQUEHUANCAJHON EDWIN

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

  FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

8/17/2019 UVA.pptx

2/12

¿ QUE ES LA UVA?

La uva es una fruta carnosa de fredondeada !ue crece en rac"oa#retados$ Su #u%#a es &%anca o#'r#ura ( de sa&or du%ce$ Seconsue coo fruta fresca o )u

aun!ue su ut"%"dad #r"nc"#a% es %o&tenc"+n de v"nos$

8/17/2019 UVA.pptx

3/12

CARACTERISTICAS CIENTIFICASRe"no,------------$$.%antae

D"v"s"+n,-----------$$$/a0no%"o#1(taC%ase,------------$$/a0no%"o#s"da

Orden,------------$V"ta%es

Fa"%"a,-----------$$$V"taceae

G2nero,------------V"t"s

8/17/2019 UVA.pptx

4/12

CLI/A AL QUE SE ADECUA LA UVAEsta es#ec"e #ertenece a )onas te#%adas e "ntertro#"ca%es* #ud"endo)onas donde %a te#eratura ed"a anua% no desc"ende de %os 3 0rado

E% aso%ea"ento, es "#ortante #ara %a acuu%ac"+n de a)'cares e

e&ar0o es &ueno recordar !ue %a rad"ac"+n so%ar so%o es e5ca) s" e#or e% fo%%a6e$ Esto de#ende de% s"stea de conducc"+n$

.rec"#"tac"ones, %as neces"dades de a0ua se encuentran entre 78d"s#on"&%es durante %a eta#a ve0etat"va Ten"endo en cuenta %as eva#orac"+n* escurr""ento ( #erco%ac"+n$ Ade:s 1a( !ue confactores* coo %a ca#ac"dad de retenc"+n de% sue%o* %a #renra")a"ento* %a 1uedad atosf2r"cas* %os fen+enos de roc4o ( %a

%os ce#a6e ( de% #orta "n6erto #ara res"st"r %a se0u4a$ Sue%o, se #uedd"st"ntos t"#os de sue%os* desde e% #o&re a% :s f2rt"% ( desde e% :sca%c:reo$ Los &uenos sue%os v"t4co%as se caracter")an #or una r"!ue)ad2&"%* con un #oder de "n5%trac"+n e%evado* 0ravosos !ue #er"tca%enta"ento en #r"avera$ En cuanto a% #1 es de#end"ente de %aut"%")a$

8/17/2019 UVA.pptx

5/12

LA .RE.ARACION DE LA TIERRA .ARA SSIE/;RA

La UVA to%era una a#%"a 0aa de sue%os* s"e#re ( ten0an una #rofund"dad 4n"a de 78 c ( e% dren

&ueno$ Los a&onos %"v"anos o ed"os son %os "dea%es* #esue%o es u( f2rt"% #ueden sur0"r #ro&%eas a caue co#rend"do entre 9* ( @*8$Las ra%a #arra son #rofundas* ( no to%eran un sue%o a% de nadestrato duro e "#enetra&%e &a6o %a su#er5c"e$ Cuadrena6e resu%ta d"5cu%toso* de&e ev"tarse %a arc"%%a dura*esto no fuera #os"&%e* 1a&r4a !ue "nsta%ar un s"stea de de a%0'n t"#o en una #r"era eta#a de #re#arac"+n de% s

8/17/2019 UVA.pptx

6/12

$La t"erra en %a !u#%antar de&e &"en de ante ado&%e desfonde ddes1acer %as caAse0'randonos sue%o no conten1"er&as (* s" es a0re0ue t"erra co

8/17/2019 UVA.pptx

7/12

VARIEDAD DE UVAS

Existen innumerables variedades de uvas con grandes diferencias entre sí; en

forma, tamaño, tonalidad de los frutos, productividad, calidad, etc. Todas ellas

se han clasificado tradicionalmente según su destino final sea para vinificacióno para consumo de mesa. Las variedades europeas son superiores a la

norteamericanas para elaborar vinos de calidad, como frutos de postre de

mesa para elaborar pasas; mientras !ue las últimas se prefieren para obtene

"umos #aleas.

Los muchos tipos de uva, !ue se clasifican fundamentalmente en dos

variedades$ uvas blancas negras. %entro de cada una de ellas habríandistintas clases, destacando algunas como las uvas moscateles, !ue se utili"an

para comer crudas o para la producción del vino moscatel, las uvas de &orintio

con las cuales se elaboran estupendas pasas, etc.

8/17/2019 UVA.pptx

8/12

.RO.IEDADES DE LA UVALos &ene5c"os san"tar"os de %a uva der"van tanto de sus co#nutr"t"vos coo de otra ser"e de sustanc"as* cu(as #ro#"edades son o

estud"o en rec"entes "nvest"0ac"ones$ Se trata de %os co#uestos fa&undantes en %as uvas ( res#onsa&%es de su co%or ( sa&or* ta%eantoc"anos* tan"nos ( avono"des* todos e%%os con #otente acc"+n ant"oLos antoc"anos son %os #"0entos res#onsa&%es de% co%or de %as uvas ro6as ( est:n ausentes en %as var"edades &%ancas$ Los tan"nos %es consensac"+n de astr"n0enc"a a %as uvas verdes$ Dentro de %os avonresveratro% es e% :s reconoc"do$ Est: #resente so&re todo en %a #"e% d

ne0ra ( ro6a ( t"ene #ro#"edades ant"f'n0"cas* es dec"r* "#"de e% crede 1on0os en %as uvas$ Los '%t"os estud"os c"ent45cos 1an oste5cac"a a% "n1"&"r o &%o!uear e% crec""ento tuora%* #or tanto se recoe% consuo 1a&"tua% de uva en caso de c:ncer ( s" se #resentan facr"es0o$

8/17/2019 UVA.pptx

9/12

.RO.IEDADES NUTRITIVAS

8/17/2019 UVA.pptx

10/12

CO/ERCIALIBACIN A NIVEL/UNDIAL

Las e

8/17/2019 UVA.pptx

11/12

A NIVEL NACIONAL

La #roducc"+n nac"ona% de uva %o0ro un crec""ento #roed"ososten"do de% 78 anua%* &:s"caente %a #roducc"+n se

desarro%%a en %os va%%es de Ica* ."ura* La&a(e!ue* La L"&ertad (Are!u"#a* cu%t"v:ndose 7 88 1ect:reas* ( o&ten"endo a(orrend""ento de uvas$

 La #rov"nc"a de Tru6"%%o* en %a re0"+n de La L"&ertad u&"cada en %acosta norte de% .er' 1a "ncreentado s"0n"5cat"vaente su#roducc"+n v"t4co%a$ Este es e% caso de% Va%%e de Cascas* !uecuenta con caracter4st"cas c%":t"cas !ue #er"ten a(or

#roducc"+n anua% a causa de una do&%e cosec1a anua%* #ero conuvas de d"st"ntas caracter4st"cas a %as sureas

8/17/2019 UVA.pptx

12/12

LA INDUSTRIALIBACIN DE LA UVA

.or "nte0rac"+n 1ac"a atr:s se ent"ende coo %aca#ac"dad de co&"nar esfuer)os entre #roductores (#roveedores de "nsuos !ue "nc%u(en %os &"enes (serv"c"os H5nanc"eros ( no 5nanc"eros$ En cuanto a %a"nte0rac"+n 1ac"a de%ante se ent"ende coo %aca#ac"dad !ue t"ene %a e#resa de transforarse (de entre0ar #roductos de ca%"dad a #rec"osco#et"t"vos !ue &ene5c"en a% consu"dor 5na%$