Università di Roma Sapienza LEZIONE... · ricettive adibite al pernottamento dei turisti che si...

Universit di Roma

Sapienza

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IL PERCORSO DIDATTICO

LO STUDIO DEL SERVIZIO TURISTICO

GLI OPERATORI PUBBLICI NEL SETTORE TURISTICO

GLI OPERATORI PRIVATI NEL SETTORE TURISTICO

IL MARKEITNG COME STRUMENTO DI COMPETITIVIT ECONOMICA

FATTORI ECONOMICO-FINANZIARI NELLE IMPRESE TURISTICHE

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TESTI DI RIFERIMENTO

I. Di Pietro, Il management dellimpresa alberghiera

strategie di acquisizione e fidelizzazione della clientela,

Hoepli Milano, 2016;

I. Di Pietro, Il marketing dei servizi turistici contesti

applicativi e vantaggi,Aracne Roma, 2013;

F. Sangalli, le organizzazioni del sistema turistico,

Apogeo Milano, 2013;

C Cavazzoni, La pianificazione strategica nelleconomia

delle imprese turistiche, Giappichelli 2012, (cap. 4).3

IL PRODOTTO TURISTICO

Il prodotto turistico un prodotto composito costituitoda un insieme di elementi che, uniti tra loro, dannoluogo ad un package;

Gli elementi costituenti il prodotto turistico sono:

Le attrattive;

Le strutture turistiche;

Laccessibilit.4

LE STRUTTURE

TURISTICHE

Strutture turistiche

Organizzazione pacchetti turistici

Agenzie di viaggi e turismo Strutture ricettive

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LACCESSIBILIT

Permette ad una localit di poter esserevisitata.

Sono necessari buoni collegamenti stradali, maanche una rete di mezzi di trasporto chemigliora la qualit dellofferta turistica e lasoddisfazione del cliente finale (customersatisfaction).

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LE STRUTTURE TURISTICHE

Le strutture ricettive del turismo si dividono in tre categorie:

1. Ricettive;

2. Pararicettive;

3. Complementari.

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LE STRUTTURE TURISTICHE (2)

Alberghiere1. Ricettive

Extra-alberghiere

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LE STRUTTURE RICETTIVE

Sono strutture ricettive quelle strutture che soddisfanole necessit di pernottamento del turista.Alcuni esempi di strutture ricettive sono:A. Hotel;B. Bed & breakfast;C.Alloggi agrituristici;D.Alloggi in affitto;E. Villaggi turisticiF. Locande;G.Motel;H.Boatels (strutture alberghiere ubicate in prossimit di alcuni

porti nautici);

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LE STRUTTURE EXTRA-

ALBERGHIERE

Sono strutture extra-alberghiere quelle strutture ricettive adibite al pernottamento dei turisti che si differiscono dagli hotel.

Alcuni esempi di strutture extra-alberghiere sono:1. Esercizi allaria aperta (campeggi, villaggi turistici);2. Ostelli della giovent;3. Rifugi alpini;4. Esercizi di affittacamere;5. Case per ferie;6. Alloggi e campeggi agrituristici;7. Bed & breakfast.

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LE IMPRESE TURISTICHE

La legge 135/2001 identifica le imprese turistiche:Sono imprese turistiche quelle che esercitano attiviteconomiche, organizzate per la produzione, lacommercializzazione, l'intermediazione e la gestionedi prodotti, di servizi, tra cui gli stabilimenti balneari,di infrastrutture e di esercizi, compresi quelli disomministrazione facenti parte dei sistemi turisticilocali, concorrenti alla formazione dell'offertaturistica.

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DEFINIZIONE DI SERVIZIO

TURISTICO

Kotler definisce il servizio come:

qualsiasi attivit o vantaggio che una parte pu scambiare con unaltra, la cui natura sia

essenzialmente intangibile e non implichi propriet di alcunch.

La sua produzione pu essere legata o meno a un prodotto fisico.

(Kotler 1986)

Il prodotto turistico costituito dallinsieme di fattori tangibili e intangibili;

Nel campo turistico non si vendono beni, ma si erogano servizi;

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CONSIDERAZIONI

SULLEROGAZIONE DI

SERVIZILerogazione di servizi comporta alcuneconsiderazioni:

I. Il servizio viene erogato mentre viene consumato;

II. Le modalit di erogazione del servizio aumentanoo diminuiscono la soddisfazione del cliente;

III. Nel campo turistico la qualit difficile damantenere.

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LOGGETTO DI STUDIO

DEL MARKETING

Economia e gestione delle imprese turistiche

Il marketing una disciplina che si occupa dello studiodescrittivo del mercato;

Adottare processi di marketing significa analizzare i rapporti tralimpresa e gli utilizzatori;

Si tratta di un termine che ha origine dall inglese market(mercato) cui viene aggiunto la desinenza del gerundio ingper indicare la partecipazione attiva delluomo sul mercatostesso.

LOGGETTO DI STUDIO DEL

MARKETING (2)Essere unazienda Marketing oriented comporta analizzare irapporti tra impresa e mercato e offrire un prodotto turistico diqualit;

Il marketing costituito dallinsieme di attivit che mirano adinfluenzare una scelta del consumatore o cliente.

(Russel Winer)

Il Marketing il processo di produzione, promozione,distribuzione (punto vendita) e determinazione del prezzo dibeni, servizi o idee, al fine di porre relazioni soddisfacenti con ilcliente in un ambiente dinamico.

(William Pride)


LOGGETTO DI STUDIO DEL

MARKETING (2)Il marketing il processo

di organizzazione e di esecuzione del

concepimento, della politica dei prezzi, delle attivit promozionali e

della distribuzione di idee, beni e servizi per creare

scambi commerciali e soddisfare gli obiettivi degli individui e delle

organizzazioni.

(American Marketing Association)Economia e gestione delle imprese turistiche

GLI OBIETTIVI DEL MARKETING

Le politiche di marketing vengono adottate al fine di raggiungere due principali obiettivi:

Determinare

il processo di

fidelizzazione

dei clienti

Concorrere alla

soddisfazione

del cliente

finale

(Tourist

satisfaction)


CONSIDERAZIONI SULLE

DEFINIZIONI


Analizzando quanto scritto dagli esperti, emerge che il marketing :

Un concetto; Una mentalit;

Un orientamento;

Una filosofia;

Un processo;

Una funzione di coordinamento con il mercato;

Uno strumento di conduzione aziendale;

Un metodo;

CENNI STORICI DEL

MARKETING


Lo studio del marketing come disciplina autonoma nasce negliUSA nei primi anni del 900;

Nel 1930 nasce lAmerican Marketing Society;

Gli anni 60 sono definiti gli anni dello sviluppo in quanto, grazieallapporto di altre discipline nascono le prime figureprofessionali legate al Marketing.

Negli anni 70 il Marketing considerato dagli studiosi unadisciplina che si occupa delle relazioni di scambio;

CENNI STORICI DEL

MARKETING (2)


Gli anni 80 nasce lesigenza di sviluppare il marketing dellerelazioni e, di conseguenza, di ridefinire il marketing concept;

Negli anni 90 cresce la responsabilit del marketing e laconsapevolezza di trovare un equilibrio tra qualit materiali eimmateriali, tra privato e sociale-

Nel 2000, si vive una costante attenzione allindividuo da partedellaziende e nella produzione dei beni e servizi.

TENDENZE PASSATE E

PRESENTI

OGGI: ORIENTAMENTO AL MARKETING

ORIENTAMENTO ALLA

PRODUZIONE

ORIENTAMENTO AL PRODOTTO

ORIENTAMENTO ALLE VENDITE

NEL PASSATO


ORIENTAMENTO AL MARKETING

Si tratta di una prospettiva di tipo pull (capire il

mercato) e non push (spingere sul mercato);

TENDENZE PASSATE E

PRESENTI (2)


MARKETING DEL PRODOTTO E

MARKETING DEI SERVIZI

Gli studiosi di marketing ritengono che non possono essereusati gli stessi strumenti.

Ci sono differenze sostanziali tra il mktg dei prodotti e quello dei servizi:

1) Il processo: i beni vengono prima prodotti, poi venduti ed infine consumati; i servizi vengono consumati mentre vengono prodotti;


2) Nei servizi la prestazione viene effettuata da chi produce ilservizio stesso;


MARKETING DEI SERVIZI (2)

3) Prima del consumo, non vi la qualit del servizio dacontrollare, cos come accade nei beni;

4) Il ruolo del cliente parte integrante del sistema diservuction;


5) La partecipazione del cliente pu avvenire a diversi livelli: prima, durante e dopo lerogazione del servizio stesso.


MARKETING DEI SERVIZI (3)


6) I servizi sono definiti people intensive;

7) Una maggiore attenzione al punto vendita, considerato parteintegrante del servizio stesso;

8) Una maggiore attenzione al marketing interno;

9)Una maggiore attenzione al ciclo di vita del prodotto turistico;

10) Una marcata fluttuazione della domanda e dei prezzi.

IL METODO DEL

MARKETING


La ricerca

La strategia

La verifica

Gli obiettivi

LA RICERCA


Kotler definisce lattivit della ricerca essenziale in quanto persegue tre principali obiettivi:

Conoscere il mercato

Conoscere bisogni e

desideri dei consumatori

Conoscere la concorrenza

Conoscere lefficacia

delle azioni di marketing

IL PROCESSO DELLA

RICERCA DI MARKETING


Attuare una ricerca significa

attraversare pi fasi di lavoro.

VALUTARE RISORSE DISPONIBILI E COSTI

DETERMINARE LAMBITO DELLA RICERCA

INDIVIDUARE LOBIETTIVO DELLA RICERCA

METTERE A FUOCO IL PROBLEMA

GLI OBIETTIVI


Definire gli obiettivi aziendali equivalealla definizione della mission;

Una mission aziendale deve possedere quattro requisitiessenziali:

Realistica;

Specifica; Basata su competenze distintive

Motivante.

POSSIBILI ALTERNATIVE


PENETRAZIONE

MERCATO

SVILUPPO

PRODOTTO

ESTENSIONE MERCATI DIVERSIFICAZIONI

PRODOTTO PRESENTE PRODOTTO NUOVO

MERCATO PRESENTE

MERCATO NUOVO

LA STRATEGIA


La strategia il complesso articolato e interdipendente dellerisposte che lazienda d agli interrogativi di base: a chivendere, cosa vendere, come vendere per competere con leaziende concorrenti.

(Corigliano 1989)

Esistono pi tipologie di strategie:A. Selettive;B. Di massa;C.Indifferenziate, differenziate, concentrate;D.Localizzate;E. Personalizzate.

LA VERIFICA


La verifica essenziale per valutare tre differenti parametri:

1) MISURARE I RISULTATI

2) EFFETTUARE LA VALUTAZIONE

3) ADOTTARE LE AZIONI CORRETTIVE

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