Acqua potabile e salute

Prof. Silvano Monarca

Università degli Studi di Perugia FACOLTÀ DI FARMACIA

- CORSO DI IGIENE E SANITA’ PUBBLICA-

• Partecipa come solvente a tutte le reazioni biochimiche che avvengono nel corpo;

• è il veicolo dei principi nutritivi per le cellule e dei prodotti del metabolismo da eliminare attraverso gli emuntori naturali (rene, intestino, pelle);

• ha la funzione di lubrificante e di coadiuvante della digestione;

• contribuisce alla regolazione della temperatura corporea, funzionando come “liquido termostatico”, a causa della sua elevata capacità termica e grazie alla sudorazione;

• è una fonte importante di sali minerali utili per l’organismo;

• può diventare un fattore di rischio per numerose patologie acute o croniche.

Importanza dell’acqua per la vita umana

H2O

SOLVENTE nelle reazioni biochimiche che avvengono nell’organismo

Funge da REGOLATRICE della temperatura corporea

Funge da LUBRIFICANTE e COADIUVANTE della digestione

Permette il passaggio dei nutrienti nelle cellule e l’eliminazione di sostanze di scarto

È fonte importante di SALI MINERALI

Acqua fonte di vita per evitare:

LA DISIDRATAZIONE

−La disidratazione è uno stato patologico che si instaura quando il bilancio

idrico, ovvero quantità di acqua assunta meno l'acqua persa è negativo,cioè

l'acqua persa è maggiore.

−L'organismo rimane disidratato e incomincia a funzionare male quando:

−si instaura uno stato fisico che innalza il consumo di acqua come l'alta

temperatura ambientale

− stati patologici che fanno perdere liquidi: come la febbre, il vomito e la

diarrea

− se una persona non assume volontariamente acqua a sufficienza

Disidratazione: a rischio due milioni di italiani

• 3 maggio 2011 Il 5% della popolazione italiana non beve acqua. Lo afferma un'indagine di Gfk Eurisko. Due milioni di persone, dunque, rischiano le conseguenze procurate dalla disidratazione, tra cui collasso e obesità. Non conoscono o non ricordano, dunque, le proprietà salutari dell'acqua, a cui sono stati dedicati numerosi studi internazionali e nazionali.

• L'acqua è fondamentale per il naturale svolgimento delle reazioni biochimiche: dal trasporto dei nutrienti alla regolazione del bilancio energetico, senza dimenticare la funzione disintossicante. Contrasta, inoltre, cellulite e accumuli antiestetici: in effetti le persone obese hanno una percentuale di acqua inferiore, perché il tessuto adiposo è quello che ne contiene di meno. L'acqua favorisce la digestione, ed è utile come diluente delle sostanze ingerite, tra cui i medicinali. Per le donne in gravidanza, poi, l'acqua è importante perché assicura l'omeostasi dei due organismi.

• Se il bilancio idrico è negativo, sono numerose le conseguenze. Già quando la diminuzione di acqua nel corpo è del 2% rispetto al totale il sangue si fa più viscoso, con effetti sul cuore e con la possibilità di andare in collasso nei casi estremi. Con una diminuzione del 5% si hanno crampi muscolari, e con una del 7% si possono avvertire allucinazioni o si può perdere coscienza.

• Per stare bene, i quantitativi di acqua da bere durante il giorno variano in base alle attività svolte e alle condizioni climatiche. Per chi è sedentario, bastano dagli 1,5 ai 2,5 litri, ma è consigliato berne 6 se si svolge un'attività fisica e si vive in un ambiente caldo.

Ondate di calore, le iniziative del Ministero per affrontare l'estate con

intelligenza ed evitare rischi per la salute:

Con l’arrivo della stagione estiva e delle alte temperature

ad essa correlate, il Ministero della Salute, in collaborazione con il

Centro nazionale per la prevenzione ed il controllo delle malattie (CCM),

per prevenire il rischio di colpi di calore o di altri malesseri collegati al

caldo eccessivo, ha promosso anche quest’anno una serie di iniziative.

ALCUNE SEMPLICI REGOLE

−Non di uscire nelle ore più calde (tra le 11.00 alle 18.00)

−Bere almeno due litri d’acqua al giorno (anche quando non se ne avverte

il bisogno), salvo diversa prescrizione del medico curante.

−Consumare pasti leggeri e frazionati durante l’arco della giornata e, in

particolare, mangiare quotidianamente frutta e verdura fresche. Evitare di

bere alcolici e limitare l’uso di bevande contenenti caffeina.

−Limitare l’attività fisica intensa soprattutto nelle ore più calde

−Indossare indumenti leggeri, non aderenti, di fibre naturali, di colore

chiaro;proteggere la testa dal sole diretto con un cappello e gli occhi con

occhiali da sole.

−Durante le ore del giorno schermare le finestre esposte al sole diretto

mediante tende o oscuranti

−Se necessario, abbassare la temperatura corporea con bagni e docce evitando, però

di utilizzare acqua troppo fredda e di bagnarsi subito dopo il rientro da ambienti

molto caldi, perché è potenzialmente pericoloso per la salute

−Se necessario, rinfrescare gli ambienti in cui si soggiorna con ventilatori o

condizionatori, seguendo alcune regole. Non posizionare il ventilatore troppo vicino

alla persona e non utilizzarlo

− In auto, usare tendine parasole

−Prestare particolare attenzione alla corretta conservazione domestica dei farmaci.

Il Ministero invita anche a prestare sempre molta attenzione a

−alle persone più vulnerabili che vivono

in casa come bambini molto piccoli, anziani

con malattie croniche e persone non autosufficienti

−prendersi cura dei vicini di casa anziani che vivono da soli

−in caso di bisogno la prima cosa da fare è

consultare il proprio medico di famiglia o la guardia medica.

• 1 miliardo e 100 milioni di persone (circa 1/6 della popolazione mondiale) non ha accesso ad acqua sicura.

• 2 miliardi e 400 milioni (il 40% della popolazione del pianeta) non dispone di impianti igienici adeguati.

• Ogni giorno, circa 6000 bambini muoiono per malattie causate da acqua inquinata, da impianti sanitari e da livelli igienici inadeguati.

• Acqua non potabile e impianti igienici inadeguati sono all’origine dell’80% di tutte le malattie presenti nel mondo in via di sviluppo

• Donne e bambini soffrono maggiormente per la mancanza di impianti igienici

2003 ANNO INTERNAZIONALE DELL’ACQUA

Riconoscendo la fondamentale importanza delle risorse idriche per il futuro del pianeta, l’Assemblea Generale delle Nazioni unite ha proclamato il 2003 Anno Internazionale dell’Acqua

• Lo sciacquone della toilette in un paese occidentale impiega una quantità d’acqua equivalente a quella che, nel mondo in via di sviluppo, una persona media impiega per lavare, bere, pulire e cucinare nell’arco di un intera giornata.

• Nel corso del secolo scorso l’uso dell’acqua è aumentato del doppio rispetto mal tasso di crescita della popolazione.

• Il Medio oriente, il Nord Africa e l’Asia meridionale soffrono di carenze idriche croniche.

• Nei Paesi in via di sviluppo fino al 90% delle acque reflue viene scaricato senza subire alcun genere di trattamento.

• Il pompaggio intensivo delle acque freatiche per ricavare acqua da bere e per l’irrigazione ha fatto sì che in numerose regioni i livelli dell’acqua siano diminuiti di decine di metri, costringendo le persone a bere acqua di qualità scadente.

2003 ANNO INTERNAZIONALE DELL’ACQUA

22 marzo 2008

Giornata mondiale dell’acqua

Progetto UNICEF

−Entro il 2015, il numero di persone senza accesso all’acqua potabile e a semplici impianti sanitari deve essere ridotto della metà. −Il numero delle persone che non hanno accesso all’acqua

potabile, come rivela il rapporto “Progress for Children”verrà raggiunto. Ciò

significa però che 672 milioni di persone continueranno a bere acqua

sporca. −L’obiettivo di dimezzare il numero delle persone che non hanno

accesso all’igiene sanitaria non verrà invece raggiunto.

LA DISPONIBILITÀ DI ACQUA POTABILE SALVA VITE UMANE

0102030405060708090

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0

50

100

150

200

250

Popolazione con accesso all'acqua potabile %

Mortalità infantile sotto i 5 anni (morti x 1000)

Fonte: Unicef 2002

o aridità del territorio a causa del clima secco

o la siccità

o la desertificazione

o lo stress idrico: fenomeni di subsidenza e salinizzazione delle falde

o la competizione tra popolazioni per i bacini idrici

L’inquinamento delle acque

Inquinamento diretto Inquinamento indiretto

Immissione di sostanze nell’acqua

di fiumi, laghi, mari Immissione di sostanze nel suolo

Piogge acide

liquidi solidi

Sostanze chimiche

Rifiuti tossici smaltiti nel suolo

detersivi

Oli e gas di scarico

ACQUA POTABILE

PRINCIPALI FONTI DI APPROVVIGIONAMENTO

• Acque sotterranee

• Acque superficiali

• Acque meteoriche

• Acque marine

ACQUA POTABILE

ACQUE DESTINATE AL CONSUMO UMANO

Per acque destinate al consumo umano si intendono tutte quelle acque, qualunque ne sia l’origine, che, dopo eventuali trattamenti, sono fornite al consumo umano ovvero sono utilizzate, mediante incorporazione o contatto, nella manipolazione di prodotti o sostanze destinate al consumo umano (DPCM 8 febbraio 1985).

Per acqua potabile si intende l’acqua distribuita da acquedotti pubblici, consortili o privati, riconosciuta idonea al consumo umano dalle competenti autorità ai sensi del DLvo 31 del 2 febbraio 2001 (sostituisce il DPR 24 maggio 1988 n° 236).

ACQUA

I criteri che devono essere presi in considerazione per il giudizio di qualità di un’acqua destinata al consumo umano sono:

• criteri idrogeologici • criteri organolettici • criteri fisici • criteri chimici

• criteri microbiologici

ACQUA

ACQUA

INQUINAMENTO DELL’ACQUA

INQUINAMENTO DELL’ACQUA

TIPI DI INQUINAMENTO IDRICO Inquinamento biologico • apporto di grandi quantità di sostanze organiche

biodegradabili - da rifiuti domestici (feci, urine, …) - da scarichi di allevamenti (escrementi

animali) - da rifiuti di industrie alimentari • apporto di microrganismi patogeni - da liquami domestici - da liquami di allevamenti

INQUINAMENTO BIOLOGICO

L’acqua è un importante veicolo di infezione per tutti i microrganismi ad eliminazione fecale e per alcuni ambientali opportunisti.

Esempi di organismi trasmessi con l’acqua sono: Virus Batteri - epatite A ed E - salmonelle - enterovirus - shigelle - rotavirus - vibrioni - agente di Norwalk - Escherichia coli

tossinogeno - Campylobacter jejuni Protozoi - Pseudomonas sp. - Entamoeba histolytica - micobatteri - Crypyosporidium parvum - leptospire - Giardia lamblia Elminti

ACQUA

TIPI DI INQUINAMENTO IDRICO Inquinamento chimico • apporto di sostanze chimiche tossiche e/o non

biodegradabili

- da rifiuti di lavorazioni industriali - da uso di sostanze chimiche in agricoltura - da rifiuti domestici Inquinamento fisico • immissione di materiali solidi - scarico di immondizie, di detriti edilizi, … • variazioni di: - temperatura per immissione di acque calde - pH per immissione di acidi o basi - radioattività per immissione di radionuclidi

Inquinamento diretto

• immissione dei rifiuti liquidi e solidi nelle acque di fiumi, laghi e mari

Inquinamento indiretto

Inquinamento del suolo:

• smaltimento nel suolo di rifiuti solidi e liquidi

• uso di sostanze chimiche in agricoltura

Inquinamento atmosferico:

• piogge acide (acidificazione di fiumi, laghi…)

• dilavamento dall’atmosfera, ad opera delle piogge, di polveri, sostamnze chimiche, radionuclidi...

Inquinamento delle acque: principali modalità

Cause di inquinamento idrico • Cause puntiformi. Queste sono rappresentate dagli effluenti industriali e urbani e costituiscono una fonte di inquinamento massivo, concentrato e puntuale; le cause puntiformi sono le più facilmente controllabili. • · Cause diffuse. La loro importanza, relativamente all’inquinamento delle acque, non è ancora ben quantificata, ma certamente determinante. Le cause diffuse comprendono: a) sorgenti provenienti da zone e da attività industriali e urbane, ossia: - acque provenienti dal drenaggio di zone urbane e industriali (non provviste di reti fognarie o non depurate), da strade, da aeroporti, ecc.; - acque di drenaggio da discariche urbane o industriali, da miniere, da depositi di idrocarburi; - piogge acide. b) sorgenti agricole in generale: - polverizzazione di biocidi (erbicidi, fungicidi, defolianti, insetticidi, ecc.); - utilizzazione di concimi (nitrati, fosfati); - allevamento intensivo e insilamento di colture; - scoli di terreni agricoli; c) sorgenti accidentali (non si possono prevedere, né il momento in cui sono prodotte, né la gamma degli inquinanti): - durante il trasporto e il trasferimento di prodotti; - durante lo stoccaggio di prodotti; - fughe improvvise durante i processi di fabbricazione, cattivi funzionamenti di impianti, ecc.

Composizione dell’acqua potabile e effetti negativi o positivi sulla salute

Tipi di effetti Agenti responsabili

Effetti tossici acuti :

malattie infettive e parassitarie

Agenti biologici:

batteri, protozoi, virus, parassiti

Effetti tossici cronici :

fluorosi, cancro, metemoglobinemia, malattie cardiovascolari (?), malattie congenite (?)

Agenti chimici e fisici:

composti chimici organici ed inorganici, sostanze radioattive, fibre

Effetti positivi:

prevenzione della carie, delle malattie cardiovascolari e apporto di minerali utili per l’organismo

Agenti chimici:

F, Ca, Mg, ecc.

FONTI DI INQUINAMENTO CHIMICO DELL’ACQUA POTABILE

FONTI ESEMPI

Naturali Roccie, suolo e clima

Industrie e insediamenti Miniere, industrie chimiche e manifatturiere, acque reflue urbane, rifiuti solidi, dilavamento strade,

perdite di serbatoi Attività agricole Allevamenti, concimi e pesticidi

Trattamento di potabilizzazione e distribuzione in rete

Coagulanti, disinfection by-products e

tubazioni

Alghe tossiche (Cianobatteri) Laghi eutrofici

Fonti di inquinamento delle acque sotterranee

http://www.groundwater.org/gi/sourcesofgwcontam.html

INQUINAMENTO CHIMICO

Studi epidemiologici hanno dimostrato intossicazioni

croniche da piombo, entrato in soluzione da tubature, e da arsenico, presente naturalmente nelle acque.

Altri studi hanno indicato come pericolosi: • metalli, quali mercurio, cadmio, cromo, nickel; • insetticidi ed erbicidi; • solventi alogenati; • policlorobifenili (PCB) e policloroterpenili (PCT); • elevata concentrazione di fluoro; • elevate concentrazioni di nitrati.

Sostanze potenzialmente cancerogene nell’acqua potabile (conc. massime

riscontrate)

Cloruro di vinile

3.4 Benzopirene

Dieldrin

HCH

Bis (2 cloro etil) etere

Clordano

3.4 Benzofluorantene

CTC

Penta cloro bifenile

PCB, Tetra cloro bifenile

Tri cloro bifenile

Benzofenone

Eptacloro

Cloroformio

Tri cloro etilene

Aldrin

Nitriti (precursori delle nitrosamine)

Atrazina

Endrin

Esaclorobenzene

Esaclorobutadiene

Esacloroetano

Di cloro 1.4 fenolo

Bromo dicloro metano

Bromoformio

Clorobenzene

Dibromo cloro metano

Dicloro 1,2 etano

Tetra cloro etano

10

0.005

8

0.02

0.42

0.1

0.444

10.10

3

1

0.01

366

0.5

0.1

30

5.1

0.08

0.19

0.19

4.4

0.5

116

92

5.6

100

6

0.11

I bambini sono i più suscettibili

“a Londra, dai rubinetti

sgorga acqua al Prozac!”

“Dovrebbe renderci felici, ma gli ambientalisti sono seriamente allarmati: il Prozac, il farmaco antidepressivo, è utilizzato in così grande quantità che può essere

trovato nell’acqua potabile britannica.”

Mark Townsend

The Observer, 8 agosto 2004:

L'acqua rappresenta il mezzo di diffusione di tutte quelle malattie infettive dette a ciclo oro-fecale, cioè malattie dovute all'ingestione di acqua venuta a contatto con deiezioni di animali a sangue caldo, tra questi l'Uomo.

Tra le malattie infettive conosciute molte sono determinate da organismi parassiti che trovano nell'intestino la loro preferenziale localizzazione.

Tra gli organismi patogeni trasmessi per via idrica vi sono i batteri, i virus e i protozoi.

L’ACQUA E LE MALATTIE INFETTIVE

Vie di trasmissione di patogeni acqua-correlati

http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/gdwq0506.pdf

Patogeno Importanz

a sanitaria

Persistenza

nell’acquaa

Resisten

za al

clorob

Dose

infettant

e

relativac

Salmonella typhi Elevata Moderata Bassa Elevata

Altre salmonelle Elevata Prolungata Bassa Elevata

Shigella spp. Elevata Breve Bassa Modera

ta

Vibrio cholerae Elevata Breve Bassa Elevata

Escherichia coli patogeno Elevata Moderata Bassa Elevata

Campylobacter jeuni, C. coli Elevata Moderata Bassa Modera

ta

Yersinia enterocolitica Elevata Prolungata Bassa Elevata

(?)

Pseudomonas aeruginosae Moderata Puo’

moltiplicar

si

Moderat

a

Elevata

(?)

Aeromonas spp. Moderata Puo’

moltiplicar

si

Bassa Elevata

(?)

Trasmessi attraverso l’acqua

Patogeno Importanza sanitaria

Persistenza nell’acquaa

Resistenza al clorob

Dose infettante relativac

Adenovirus Elevata ? Moderata

Bassa

Enterovirus Elevata Prolungata

Moderata

Bassa

Virus dell’epatite A Elevata ? Moderata

Bassa

Virus dell’epatite E Elevata ? ? Bassa

Virus di Norwalk Elevata ? ? Bassa

Rotavirus Elevata ? ? Moderata

Trasmessi attraverso l’acqua

Patogeno Importanza

sanitaria

Persistenza

nell’acquaa

Resisten

za al

clorob

Dose

infettante

relativac

Entamoeba histolytica Elevata Moderata Elevata Bassa

Giardia intestinalis Elevata Moderata Elevata Bassa

Cryptosporidium parvum Elevata Prolungata Elevata Bassa

Balantidium coli Moderata ? Moderat

a

Bassa

Trasmessi con l’acqua

Milwaukee ha imparato la sua lezione sull’acqua, molte altre città non ancora…

Dan Rutz

September 2, 1996 Web posted at: 9:30 p.m. EDT

Prima del 1993, la maggior parte degli

americani riteneva garantita la salubrità dell’acqua potabile. Il sistema idrico statunitense ha sempre avuto la reputazione di mantenere alti standard di qualità ed è

stato così fino a quando un parassita non scivolò tra le condotte di Milwaukee uccidendo più di 100 persone [...]

Epidemia idrica di criptosporidiosi

Piramide delle infezioni acqua-correlate

CRITERI DI POTABILITÀ

L’acqua distribuita deve essere:

gradevole, o per lo meno accettabile, per quanto riguarda i caratteri organolettici (torbidità, colore, odore, sapore, temperatura);

usabile per tutti gli impieghi domestici e per tutte le destinazioni nell’ambito delle industrie e dei servizi;

di accertata innocuità, non deve cioè contenere sostanze tossiche o microrganismi patogeni.

Caratteristiche di un acqua potabile e giudizio di potabilita’

L’acqua potabile per essere usata per l’alimentazione umana deve avere una

serie di requisiti igienici ed organolettici: • buone caratteristiche organolettiche (limpidezza, colore, odore, sapore,

temperatura) che la rendano accettabile dal consumatore; • non contenere germi patogeni o opportunisti e parassiti patogeni; • non contenere composti chimici tossici; • essere usabile per gli scopi domestici (lavaggio, riscaldamento); • essere in quantita’ sufficiente dal punto di vista quantitativo; • essere facilmente accessibile. • di non provenire da fonti a rischio di inquinamento.

• Il giudizio di potabilita’ di un’acqua viene espresso attraverso due tipi di

indagini: l’esame localistico e idrogeologico e il controllo analitico dei vari parametri chimici, fisici, microbiologici e organolettici.

ACQUA POTABILE

Per risultare potabili l’importante è che le acque, qualsiasi sia la loro provenienza, eventualmente dopo una serie di trattamenti, rispondano ai requisiti di legge che prevede il controllo ed il rispetto di (DLgs 2 febbraio 2001, n° 31):

• 2 parametri microbiologici (5 per le acque messe in bottiglia o in contenitori);

• 28 parametri riguardanti elementi indesiderabili e tossici;

• 21 parametri riguardanti elementi caratterizzanti;

• 2 parametri di radioattività.

ACQUA POTABILE

PARAMETRI MICROBIOLOGICI

Per acque di rete

• Escherichia coli

• Enterococchi

Per acque in bottiglia o in contenitori

• Escherichia coli

• Enterococchi

• Pseudomonas aeruginosa

• Conteggio delle colonie a 22°C

• Conteggio delle colonie a 37°C

ACQUA POTABILE

SOSTANZE INDESIDERABILI E TOSSICHE

Acrilammide Cianuro Antiparassitari

Antimonio 1,2 dicloroetano IPA

Arsenico Epicloridrina Selenio

Benzene Fluoruro Tetracloroetilene

Benzo(a)pirene Piombo Tricloroetilene

Boro Mercurio Trialometani (tot.)

Bromato Nichel Vinilcloruro

Cadmio Nitrato (NO3) Clorito

Cromo Nitrito (NO2) Vanadio

Rame Antiparassitari (tot.)

ACQUA POTABILE

PARAMETRI CARATTERIZZANTI

Alluminio Manganese TOC

Ammonio Odore Torbidità

Cloruro Ossidabilità Durezza

Cl. perfringens Solfato Residuo secco a 180°C

Colore Sodio Disinfettante residuo

Conduttività Sapore

Conc. ioni H+ Radioattività

Ferro Coliformi a 37°C Trizio

Dose totale indicativa

Caratteri chimici Durezza

La durezza è dovuta al contenuto in sali alcalino-terrosi, in principal

modo di calcio e magnesio.

Si può distinguere una durezza temporanea dovuta principalmente al

bicarbonato e meno ai silicati e ai fosfati e una durezza permanente

dovuta ai cloruri, solfati, nitrati.

Le acque si possono distinguere in:

acque molli o dolci quando hanno una durezza totale <14 gradi

francesi

acque di media durezza tra 14-28 gradi francesi

acque dure >28 gradi francesi

L’acqua dolce può

causare:

corrosione delle tubature

ed aumento di solubilità di

metalli pesanti nell’acqua

(Cu, Zn, Pd, Cd).

riduzione marcata del

contenuto di alcuni elementi

(inclusi Mg and Ca) presenti

nel cibo se utilizzata per la

cottura di vegetali, carne e

cereali.

L’acqua dura può

causare:

sapore sgradevole

ridotta capacità del

sapone di formare schiuma

formazione di calcare

nelle condutture idriche

L’acqua dura non causa particolari danni alla

salute, anzi:

o l’effetto protettivo di Ca e/o Mg;

o I ridotti effetti tossici di alcuni elementi che

sono a più alte concentrazioni nell’acqua

dolce (Pb, Cd, As).

Il ruolo protettivo del Mg nel ridurre l’incidenza dell’ipertensione è stata riportata in molti studi osservazionali.

Uno studio di coorte ha trovato un minor

rischio di ipertensione in soggetti con alte concentrazioni di s-Mg.

Mg e salute

Gli studi sperimentali, clinici ed epidemiologici forniscono i seguenti dati:

1. STUDI IN VITRO: basse concentrazioni di Mg causano nelle cellule endoteliali alcuni degli eventi coinvolti nella patogenesi dell’aterosclerosi;

2. STUDI IN VIVO: gli studi sugli animali mostrano che una dieta povera di Mg modifica la composizione lipidica ematica in senso aterogenico ed un alto apporto di mg riduce l’aterogenesi;

3. STUDI SULL’UOMO: la maggior parte degli studi di correlazione mostra una alta mortalità

per MCV ed ictus cerebrale in popolazioni con bassa concentrazione di Mg nell’acqua potabile, e viceversa;

Alcuni studi trasversali e di coorte mostrano che soggetti con bassi livelli di s-Mg mostrano un più alto rischio di ipertensione, malattia coronarica ed ictus cerebrale;

In pazienti con malattia coronarica, il Mg in dosi farmacologiche è risultato ridurre le lesioni endoteliali e si è mostrato un utile agente anti-ischemico ed anti-aritmico

Studi ecologici, studi trasversali e

caso-controllo hanno dimostrato che

acque a contenuto ricco di Ca:

Non aumentano il rischio di formazione di

calcoli in soggetti con calcoli urinari di

ossalato di Ca;

più basso è il rapporto Mg/Ca, più alta è l’

incidenza della calcolosi, suggerendo un

effetto protettivo del Mg.

ACQUE OLIGOMINERALI E CALCOLOSI

L’abitudine diffusa di assumere regolarmente

acqua oligominerale a basso contenuto di Ca e

Mg da parte di individui affetti da calcolosi

urinaria, ma anche dalla popolazione generale,

non ha alcun sostegno scientifico e potrebbe

addirittura rivelarsi dannosa perchè comporta

una ridotta assunzione di Ca e Mg, elementi che

sembrano essere protettivi non solo nei

confronti della calcolosi, ma anche delle stesse

malattie cardiovascolari, dell’osteoporosi e forse

anche di altre patologie cronico-degenerative.

Perché i NITRATI?

NITRATI e nitriti sono ioni naturalmente presenti nelle acque e fanno parte del ciclo dell’azoto

Vengono usati principalmente nei fertilizzanti inorganici

Elevate concentrazioni di NITRATI sono indice di CONTAMINAZIONE

EFFETTI sulla SALUTE

Sono una conseguenza della riduzione a nitriti

Metaemoglobinemia 10% dell’ Hb totale

ADULTI e BAMBINI > 3 mesi: assunzione accidentale: 4 a 50 g

BAMBINI < 3 mesi: Acqua con più di 300 mg/L

WHO, 2004

Cancro ????

“Blue baby sindrome” (1/2)

I neonati sono più suscettibili alla formazione di metaHb:

Elevata [Hb] fetale che risulta più facilmente ossidabile a metaHb;

Carenza di metaHb reduttasi (responsabile della riduzione della metaHb a Hb);

Ridotta produzione di succhi gastrici, che determina un aumento della flora microbica gastrica ed una più elevata riduzione nitrati nitriti.

WHO, 2007

“Blue baby sindrome” (2/2)

Sintomi:

Cianosi, asfissia;

Vomito, diarrea;

Letargia marcata, perdita di conoscenza, coma (casi più gravi).

Più a rischio i bambini:

con infezioni gastro –enteriche;

malnutriti;

nutriti artificialmente.

WHO, 2007

Nitrati, nitriti Aggiunti agli alimenti come conservanti

Ammine Derivate da digestione delle proteine animali

Stomaco Acidità gastrica

NITROSAMMINE

FORMAZIONE NITROSAMMINE NELLO STOMACO

Struttura generale delle N-Nitrosammine e delle N-Nitrosammidi R1

R1 N-N=O

N-Nitrosammina

N

R-N-C-X

O

Y

N-Nitrosammide

Parametri microbiologici D.Lgs. 2 febbraio 2001 n.31

Acqua di rubinetto

Acqua imbottigliata

Escherichia coli (E. coli) = 0 /100 ml

Escherichia coli (E. coli) = 0/250 ml

Enterococchi = 0/250 ml

Pseudomonas aeruginosa =

0/250 ml

Enterococchi = 0/100 ml

Conteggio delle colonie a

22°C : 100/ml

Conteggio delle colonie a

37°C : 20/ml

Possono essere presenti con discontinuità negli effluenti e

conseguentemente nei corpi idrici riceventi; inoltre, la

massiccia presenza di flora contaminante accessoria

interferisce spesso con la reale possibilità di evidenziare i

patogeni anche quando essi siano presenti.

Pertanto, a causa della discontinuità della loro presenza e

delle difficoltà tecniche legate al loro isolamento

nell'ambiente idrico, la ricerca di questi microrganismi non

potrà tanto avere il significato di controllare la qualità delle

acque, quanto finalità epidemiologiche, offrendo la

possibilità di individuare uno degli anelli della catena

attraverso la quale avviene la diffusione degli agenti

patogeni responsabili delle malattie infettive di origine

idrica.

INDICATORI MICROBIOLOGICI

COLIFORMI

Fermentano il lattosio con

produzione di gas e acido

Rappresentano un gruppo

eterogeneo a cui appartengono le

specie dei generi Escherichia,

Citrobacter, Enterobacter e Klebsiella

Microorganismi appartenenti

alla famiglia delle

Enterobacteriaceae

Bacilli Gram negativi

Rappresentano un gruppo

eterogeneo a cui appartengono

E. faecalis subsp. faecalis, E.

faecalis subsp. faecium, E.

faecalis subsp. liquefacens, S.

bovis, S. equinus, ecc.

ENTEROCOCCHI o STREPTOCOCCHI

FECALI

E. faecalis ed E. faecium sono le

specie più frequentemente isolate dal

tratto gastrointestinale e quindi la loro

presenza nell’ambiente è correlabile

con certezza a contaminazione fecale

Gli Enterococchi si identificano

come quelle specie incluse nel

nuovo genere Enterococcus

Appartengono al gruppo D della

classificazione di Lancefield

Cocchi Gram positivi

Appartengono alla flora

batterica degli animali a sangue

caldo

CARICA BATTERICA TOTALE

Rappresenta la biomassa microbica vitale coltivabile a :

microrganismi di origine ambientale

facilmente adattabili all’ambiente idrico 22°C

36°C Microrganismi di origine umana o

animale

Parametri chimici D.Lgs. 2 febbraio 2001 n.31

Acrilammide 0,10 µg/l

Antimonio 5,0 µg/l

Arsenico 10 µg/l

Benzene 1,0 µg/l

Benzo(a)pirene 0,010 µg/l

Boro 1,0 µg/l

Bromato 10 µg/l

Cadmio 5,0 µg/l

Fluoruro 1,50 mg/l

Piombo 10 µg/l

Mercurio 1,0 µg/l

Nichel 20 µg/l

Nitrato (come NO3) 50 mg/l

Nitrito (come NO2) 0,50 mg/l

Antiparassitari 0,10 µg/l

Idrocarburi policiclici

aromatici 0,10 µg/l

Tricloroetilene 10 µg/l

Trialometani-Totale 30 µg/l

Selezione e protezione delle fonti idriche

• Per la preparazione delle acque ad uso potabile possono essere usate prevalentemente sorgenti, acque sotterrane e acque superficiali (laghi, bacini, corsi d’acqua).

• Una corretta selezione e protezione delle fonti idriche e’ di primaria importanza. E’ sempre preferibile proteggere l’acqua dalla contaminazione che trattarla dopo la sua contaminazione.

Potabilizzazione delle acque • Il tipo di trattamento deve dipendere dal grado di

contaminazione della fonte. Per le fonti contaminate e’ importante mettere in opera barriere multiple di trattamento per dare un piu’ alto grado di protezione nei confronti della diffusione di patogeni e di contaminanti chimici rispetto a quella che si ottiene con un solo trattamento individuale.

• Il trattamento delle acque puo’ essere composto da sistemi diversi in combinazione tra loro, ma di solito si compone delle seguenti fasi:

• stoccaggio in bacini o pre-disinfezione; • coagulazione, flocculazione e sedimentazione; • filtrazione; • disinfezione.

Disinfezione dell’acqua potabile

La disinfezione dell’acqua potabile ha tre diverse finalita’:

• distruggere i microrganismi patogeni; • mantenere una barriera protettiva contro

possibili immissioni di microrganismi patogeni durante la distribuzione;

• evitare eventuali fenomeni di sviluppo microbico nel sistema di distribuzione

Disinfezione dell’acqua

La disinfezione dell’acqua puo’ essere effettuata con: mezzi chimici: • - cloro; • - ipoclorito; • - biossido di cloro; • - clorammine; • - ozono; • - acqua ossigenata;

mezzi fisici: • - calore; • - U.V.

Disinfezione dell’acqua potabile

• Nella disinfezione dell'acqua potabile si possono distinguere due tipi di disinfezione, con obiettivi e metodi differenti:

• la disinfezione primaria, che e' la prima e la principale fase della disinfezione utilizzata normalmente nel trattamento dell'acqua potabile ed ha come scopo la eliminazione o la inattivazione completa dei patogeni presenti nella fonte di approvvigionamento prima della immissione dell'acqua potabilizzata nelle reti idriche. Un effetto disinfettante complementare viene svolto anche dal cosidetto trattamento di base, costituito dalla coagulazione/filtrazione, trattamento preliminare dell'acqua che elimina parte dei patogeni;

• una fase di disinfezione secondaria o finale segue il trattamento completo di potabilizzazione al momento dell'immissione dell'acqua potabile in rete, al fine di mantenere una concentrazione residua di disinfettante nella rete idrica, capace di fornire una protezione contro l'eventualita' che si verifichi una successiva contaminazione idrica o la ricrescita microbica in rete dopo il trattamento; gli organismi trasmissibili possono essere microrganismi patogeni o organismi naturalmente presenti che possono diventare patogeni opportunisti.

DISINFEZIONE DELL’ACQUA PER CLORAZIONE

PRINCIPALI COMPOSTI DEL CLORO

Cloro gas Cl 2 + H2O ClOH + HCl Ipoclorito di sodio NaClO + H2O HClO + NaOH Ipoclorito di calcio Ca(ClO)2 + H2O 2HClO + Ca(OH)2

Biossido di cloro 5NaClO2 + 4HCl = 4ClO2 + 5NaCl + 2H2O

Clorazione al break-point

Relazione tra HClO, ClO- e pH

86

DISINFEZIONE DELL’ACQUA PER CLORAZIONE

La clorazione uccide principalmente:

- batteri

- virus

La clorazione non è efficace contro:

- cisti ed ovocisti di protozoi

Sistemi di potabilizzazione

Cl2

Cl2

Coagulazione,flocculazione, sedimentazione

• La coagulazione consiste nell’aggiunta di composti chimici (ad

es. solfato di alluminio, solfato ferrico o ferroso e cloruro ferrico.) per neutralizzare le cariche esistenti sulle particelle e facilitare la loro aggregazione durante la lenta miscelazione effettuata durante la coagulazione. I fiocchi cosi’ formati co-precipitano, adsorbono ed intrappolano sostanze colorate naturali e particelle minerali e puo’ portare ad una forte riduzione della torbidita’ e del numero di protozoi, batteri e virus.

• Lo scopo della sedimentazione e’ di permettere che si depositi il fiocco sedimentabile , riducendo cosi’ la concentrazione di solidi sospesi che deve essere eliminata con la filtrazione.

Filtrazione rapida e lenta su sabbia

• Dopo la chiarificazione l’acqua contiene solo solidi fini (< 10 mg/l) e materiale solubile. La

filtrazione, e’ necesaria per rimuovere questo materiale residuo. I filtri contengono strati di sabbia e ghiaia , attraverso i quali viene fatta passare l’acqua . Le particelle che sono rimosse dalla sabbia intasano la superficie e riducono la velocita’ di flusso. Percio’ i filtri devono essere puliti di tanto in tanto. Vi sono due tipi di filtri:

• i filtri lenti a sabbia hanno uno strato di sabbia di quarzo piu’ fine di 0,5-2 metri di profondita’ che copre uno strato di sabbia piu’ grossa o di ghiaia. Questi filtri oltre alla filtrazione fisica forniscono anche un certo grado di trattamento biologico. Lo strato superiore di 2 mm e’ l’habitat per un miscuglio di alghe e batteri nitrificanti (strato autotrofico)., dove vengono rimossi azoto e fosforo e viene rilasciato ossigeno. Sotto questo strato autotrofico vi e’ uno strato piu’ profondo (fino a 300 mm) che e’ colonizzato da batteri (strato eterotrofico) ed altri microrganismi che rimuovono il materiale colloidale e le sostanze organiche solubili . Se correttamente effettuata la filtrazione lenta su sabbia riesce ad ottenere un’acqua di alta qualita’, migliore di quella ottenuta dagli altri trattamenti.

• i filtri rapidi, che contengono granelli di sabbia di quarzo di 1 mm di diametro,in modo tale che l’acqua passa ad una velocita’ di 5-10 m3/m2/h, ad una velocita’ circa 50 volte superiore del filtro lento. I filtri rapidi di solito sono piu’ profondi (0,6-1 metro di profondita’) e sono riempiti di sabbia, o antracite e sabbia o materiale simile, ad esempio carbone attivo e sabbia. Sono filtri utilizzati per acqua precedentemente trattata per coagulazione e sedimentazione e sono meno efficaci dei filtri lenti nella rimozione dei solidi fini. Pertanto batteri, sapori e odori sono eliminati meno efficacemente. Sono pero’ molto piu’ piccoli e piu’ compatti dei filtri lenti. A causa dell’ alta velocita’ di filtrazione i filtri si intasano rapidamente e devono essere lavati controcorrente.

Filtri a membrana

Impianto a osmosi inversa e nanofiltrazione

Filtrazione su carbone attivo

• Le acque contaminate da sostanze organiche o da microalghe, in particolare quelle che producono biotossine, debbono essere trattate per abbattere od eliminare il contenuto di sostanze tossiche. A tale scopo possono essere usati i carboni attivi in polvere (PAC, powdered activated carbon) o carboni attivi granulari (GAC, granular activated carbon). I PAC pssono essere aggiunti in entrata all’impianto, hanno una granuometria di 10-50 um e si aoperano in dosi tra 5 e 20 mg/l.

• Al contrario i filtri GAC, vengono posti in genere dopo la filtrazione su sabbia. Se il filtro a GAC e’ usato per troppo tempo puo’ rilasciare quanto ha adsorbito sulla superficie (sostanze organiche e batteri). Il GAC viene considerato dall’EPA la miglior tecnologia disponibile (BAT) per la eliminazione delle sostanze organiche sintetiche.

Filtrazione su carboni attivi (GAC)

Particolare preoccupazione ha

suscitato la scoperta di Rook

et al. (1974) che la clorazione

delle acque potabili con cloro

può produrre sostanze

clorurate tossiche a partire da

sostanze naturali, quali le

sostanze umiche. Tra questi

derivati clorurati i più studiati

sono i cosiddetti trialometani

(THM), dei quali il principale è

il cloroformio, a nota attività

cancerogena e mutagena.

Formazione di sottoprodotti della disinfezione

DISINFETTANTE + PRECURSORI (NOM, Br-, ecc.)

BY-PRODUCTS (mutageni/cancerogeni)

Cancro

E’ stata dimostrata una correlazione tra mutagenicità dell’acqua potabile clorata e mortalità per cancro (Ijsselmuiden et al., 1992; Koivusalo et al., 1994-1995; Schenck et al., 1998; Tao et al, 1999)

Reazione tra Cloro e precursori

CLORAZIONE DELL’ACQUA

SOTTOPRODOTTI ALOGENATI CHE SI FORMANO NEL PROCESSO DI CLORAZIONE

Trialometani: Acidi aloacetici: cloroformio a. monocloroacetico bromodiclorometano a. dicloroacetico dibromoclorometano a. tricloroacetico bromoformio a. monobromoacetico Alogenuri di cianogeno: Aloacetonitrili: cloruro di cianogeno dicloroacetonitrile bromuro di cianogeno tricloroacetonitrile Alopicrine: bromocloroacetonitrile cloropicrine Alochetoni, aloaldeidi, alofenoli bromopicrine Mx: 3-cloro-4-(diclorometil)-5-idrossi- Cloralio idrato 2-(H)-furanone

Studio della associazione tra consumo di acqua clorata ed effetti sulla salute

** tumore alla vescica (OR 2) (?) * tumore al colon e tumore al retto (OR 1,3-

2) (??) ? Effetti sulla riproduzione (eccesso di aborti

spontanei) e sullo sviluppo (eccesso di malformazioni fetali)

Mutagenicità

Tipo di acqua Tipo di trattamento Prima del

trattamento

Dopo il

trattamento

Lago Trasimeno NaClO +

Fiume Arno NaClO +

Lago di Como NaClO ++ +++

Lago di Como O3 ++

Lago di Garda NaClO + ++

Lago di Garda O3 + ClO2 +

Fiume Ohio (USA) GAC ++

Effetti dei trattamenti di acque superficiali sulla presenza di sostanze mutagene

Biossido di cloro (ClO2)

Metodo di immissione/formazione • · Viene prodotto sul luogo per reazione tra clorito di sodio e cloro o

da clorito e acido cloridrico. Proprieta' disinfettanti • · Forte disinfettante primario per tutte le categorie di patogeni.

Non reagisce prontamente con l'ammoniaca, che non provoca una richiesta di biossido di cloro, a differenza dell'alta richiesta di ammoniaca per il cloro libero. Altri composti, quali solfuri, sostanze organiche, ferro e manganese, possono, pero', esercitare richiesta di biossido, e la domanda relativa comparata con il cloro libero varia con il sito di applicazione.

• · Capace di fornire un residuo stabile per la disinfezione secondaria. Limitazioni nel dosaggio per motivi sanitari, pero', limitano i dosaggi possibili al di sotto dei livelli richiesti per ottenere residui efficaci.

Prodotti di reazione della disinfezione e residui dei disinfettanti • · Problemi sanitari significativi per i livelli di eccesso di residuo del

biossido e dei suoi prodotti di degradazione, il clorato ed il clorito. • · La formazione di THM e' di solito limitata.

ClO2 e DBP

Il BIOSSIDO DI CLORO, reagendo con gli acidi fulvici (presenti nel terreno), dà origine ad aril- e metil-derivati dell’acido gliossalico. In presenza di amine o olefine produce aldeidi, alcune delle quali, come la formaldeide e acetaldeide,

cancerogene, almeno in studi eseguiti su animali.

Tra gli incovenienti connessi all’uso del biossido di cloro è da includere la formazione di cloriti e clorati, con effetti tossicologici associati al sistema ematopoietico, quali induttori di anemia emolitica. Inoltre causano insufficienza renale e tiroidea. Questi

composti inorganici sono anche presenti come impurezza nell’ipoclorito.

Disinfezione con ozono

• L’ozono (O3) è la molecola triatomica dell’ossigeno. Essendo un gas molto instabile, viene prodotto in prossimità dell’utilizzo, utilizzando una scarica elettrica che separa gli atomi della molecola di ossigeno. L’ozono si distingue per alcune importanti peculiarità quali: - l’elevato potere ossidante - l’energica azione disinfettante

- l’assenza di odore e sapore conferiti all’acqua

Uno dei modi più utilizzati per mettere a contatto il gas con il liquido è quello di utilizzare diffusori porosi a microbolle, in controcorrente.

http://www.airliquide.it/en/business/industry/ambiente/depura/disinfezione_ozo.asp

Ozono (O3)

Metodo di immissione/formazione • · Si genera sul luogo facendo passare aria od

ossigeno attraverso appositi generatori in cui avvengono scariche elettriche.

• · E' necessario avere speciali bacini di contatto per poterlo disciogliere in acqua

Proprieta' disinfettanti • · E' un disinfettante primario efficace per tutti i

patogeni. Le capacita' disinfettanti non sono influenzate significativamente dal pH.

• · Non è adatto per la disinfezione secondaria a causa della rapida degradazione del residuo.

O3 e DBP

• Un altro disinfettante chimico, con potere ossidante è l’OZONO, anch’esso responsabile della formazione dei D-DBP, consistenti in aldeidi, chetoni, acidi carbossilici. Quelli di maggiore pericolosità sono le aldeidi, alcune delle quali mutagene e cancerogene (formaldeide, gliossale, metilgliossale e acido gliossilico). Altri composti generati dalla disinfezione con ozono sono i bromati, responsabili di favorire tumori renali. Esposizioni, per tutta la vita a 5 microgrammi di bromati/l aumenterebbero i casi di cancro di 1 ogni 10.000 utenti.

Raggi UV

Metodo di immissione/formazione • · La radiazione e' prodotta da lampade ad UV. Proprieta' disinfettanti • · Efficaci come disinfettante primario per i virus. Non

efficaci per la Giardia. • · Non adatti per la disinfezione secondaria per mancanza di

residui. Prodotti di reazione della disinfezione e residui dei

disinfettanti • · La produzione di prodotti di reazione non e' un problema.

Possono essere possibili alcune interazioni fotochimiche. Non si forma alcun residuo.

Apparecchio UV

Scelta del trattamento Tipo di risorsa Trattamento raccomandato

Acque sotterranee

- protette: pozzi profondi essenzialmente

senza contaminazione Disinfezioneb

- non protette: pozzi superficiali con

contaminazione fecale Filtrazione e disinfezione

Acque superficiali

- protette: acque in bacini essenzialmente

senza contaminazione fecale Disinfezione

- non protette: acque in bacini, con

contaminazione fecale Filtrazione e disinfezione

- bacino imbrifero non protetto: fiumi

con contaminazione fecale Predisinfezione o accumulo in bacini,

filtrazione, disinfezione

- bacino imbrifero non protetto: fiumi

con forte contaminazione fecale Predisinfezione o accumulo in bacini,

filtrazione, trattamenti addizionali (GAC),

disinfezione

POTABILIZZAZIONE DI ACQUE SUPERFICIALI

Acqua in farmacia NORME PER LA BUONA PREPARAZIONE (N.B.P.) DEI

MEDICAMENTI IN FARMACIA • Una particolare attenzione deve essere posta

all’acqua da utilizzarsi, anche in riferimento all’eventuale carica microbica (acqua bollita di fresco).

http://www.farmaonline.it/Legislazione/norme_per_la_buona_preparazione.htm

Analisi in Farmacia delle acque potabili (Farmacie Comunali di Imola)

Controllo dell'acqua per chi ha l'addolcitore Analisi chimiche consigliate: • pH

Alcalinità Calcio Durezza

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Controllo dell'acqua di pozzi e sorgenti Analisi chimiche consigliate • Ammoniaca

Nitriti Nitrati Cloruri Solfati Ferro

Analisi batteriologiche consigliate • Coliformi totali e fecali

Streptococchi fecali Pseudomonas aeruginosa Spore di clostridi

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http://www.farmacie.ami.it/html/servizi/servizi_analisi_acqua.php

N.B. Il refertonon rappresenta una autorizzazione all'utilizzo dell'acqua per uso alimentare

Controllare periodicamente la purezza dell'acqua è una necessità per la tutela della propria salute

S.F.E.R.A. S.r.l. Società Farmacie Emilia Romagna Associate • QUANDO CONTROLLARE

• Quando si ha un dispositivo, condominiale o individuale, per l'addolcimento. Quando si possiede un pozzo o una sorgente e si desidera conoscere la composizione dell'acqua o essere rasssicurati sulla qualità batteriologica.

• SICUREZZA SU MISURA • Le farmacie comunali del gruppo S.F.E.R.A. si avvalgono del laboratorio di analisi

di Hera Imola-Faenza; oltre ad analisi standard propongono anche analisi personalizzate: per questo il farmacista porrà domande utili a individuare il profilo di analisi che più si addice al caso specifico e, se necessario, metterà in contatto con un esperto del laboratorio che potrà fornire ulteriori informazioni. Il farmacista fornirà il contenitore adatto e le indicazioni per effettuare una corretta raccolta del campione, che va consegnato in farmacia in un giorno prefissato: è necessario eseguire il prelievo del campione il giorno stesso della consegna.

• IL REFERTO HA VALORE LEGALE? • Il referto, che potrà essere ritirato in farmacia, o spedito a casa se richiesto,

non rappresenta una autorizzazione all'utilizzo dell'acqua per uso alimentare: l'autorizzazione può essere rilasciata solo dalla Autorità competente.

Il campione, i parametri ed il loro significato

• • Perché le analisi forniscano risultati attendibili è importante che il

campionamento venga fatto nel rispetto delle seguenti istruzioni: • Far scorrere l'acqua per almeno 20 minuti, • Utilizzare un contenitore di vetro opaco, che non lasci filtrare la luce (in

assenza di contenitori opachi si può utilizzare una scatola per evitare l'esposizione alla luce; ad esempio può andare bene un contenitore sterile -come quelli per le urine- con la scatola di cartoncino),

• Dalla raccolta alle analisi non devono passare più di 12 ore ed in questo lasso di tempo l'acqua deve essere conservata in frigo a temperatura compresa tra 2 ed 8° per evitare la perdita di gas presenti nel campione ed anche lo sviluppo di colonie batteriche.

•

L'esame di questi parametri non può -di per sé- determinare la potabilità dell'acqua, ma solo fornire una indicazione di massima sulla presenza di

sostanze inquinanti.

Analisi Valore guida Valore max Significato

NH4+ - ione

ammonio 0.05 mg/L 0.5 mg/L (ppm) Inquinamento di origine biologica in atto. In questo caso

è opportuno un controllo batteriologico.

Cl- - cloruri 25 mg/L 200 mg/L Valori superiori ai limiti possono indicare

contaminazione da liquami, soprattutto urine.

Cl2 - cloro libero Non è previsto Non è previsto Spesso il Cloro viene aggiunto per trattamenti di

potabilizzazione. Impartisce all'acqua un cattivo

odore e sapore.

Durezza totale Non è previsto 15-50° francesi* (>31.5

secondo O.M.S.)

valore suggerito

Indica il contenuto in sali da Calcio e Magnesio

(1°=10mg/L di CaCO3). Il calcare provoca fenomeni

di incrostazione, non è adatto con i saponi

tradizionali e -se presente in quantità eccessiva-

può favorire l'insorgere di calcolosi. ?????

Fe - ferro 50 microgr. /L 200 microgr. /L Se l'acqua è corrosiva può provenire dai tubi metallici

delle condotte o da scarichi industriali.

L'esposizione cronica a valori superiori ai valori

guida porta a deposizione nei tessuti con fibrosi del

pancreas, diabete, cirrosi epatica.

NO2- - nitriti Non è previsto 0.1 mg/L Indicano un inquinamento recente. Sono pericolosi

perché possono provocare nei bambini di età

inferiore all'anno metaemoglobinemia. Possono

inoltre formare nello stomaco le nitrosamine che

sono cancerogene.

NO3- - nitrati 5 mg/L 50 mg/L Se il valore è superiore a quello consentito posssono

provocare nei bambini di età inferiore ad un anno la

metaemoglobinemia

pH - conc.

Idrogenionica 6.5-8.5 Le acque acide (ph<7) sono corrosive, quelle alcaline

(ph>7) incrostanti

Controllo dell'acqua di pozzi e sorgenti destinata al consumo

umano

• Analisi chimiche • pH • Alluminio • Ammoniaca • Nitriti • Torbidità • Conduc. elettrica spec. a 20°C • Ferro

• Analisi batteriologiche consigliate: • Batteri coliformi a 37°C • Clostridium perfringens spore comprese • Escherichia coli

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Controllo dell'acqua per chi ha l'addolcitore

• Analisi chimiche consigliate: • pH • Alcalinità totale • Calcio • Durezza totale • Sodio • Magnesio

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Controllo dell'acqua destinata al consumo umano venduta in

bottiglia • Analisi chimiche

• pH • Ammoniaca • Conduc. elettrica spec. a 20°C • Conteggio delle colonie a 22°C • Conteggio delle colonie a 37°C • Torbidità

• Analisi batteriologiche consigliate: • Batteri coliformi totali • Clostridium perfringens spore comprese • Escherichia coli • Pseudomonas aeruginosa • •

FAQ 1. Quale importanza ha l’acqua per l’organismo? 2. Quali sono le fonti di pericolo per la qualità dell’acqua? 3. Quali effetti sanitari produce l’inquinamento idrico? 4. Che cosa si intende per acqua potabile? 5. Quali sono le caratteristiche di un’acqua potabile? 6. Come può influire la qualità dell’acqua potabile sulla salute? 7. Quali analisi chimiche è necessario effettuare per il giudizio di potabilità? 8. Quali analisi microbiologiche è necessario effettuare per il giudizio di

potabilità? 9. Quali sono i sistemi di potabilizzazione utilizzati? 10. Che finalità ha la disinfezione delle acque potabili? 11. Che cos’è la disinfezione primaria e la disinfezione secondaria? 12. Quali sono i sistemi di potabilizzazione più utilizzati? 13. Quali vantaggi e svantaggi mostra la clorazione? 14. Che cosa sono i trialometani? 15. Che vantaggi ha il biossido di cloro rispetto al cloro? 16. Quali altri disinfettanti chimici conosce? 17. Quale disinfettante di tipo fisico viene utilizzato per la potabilizzazione?