![La Svizzera, cassaforte digitale d’Europa · [% tasse corporate] World Economic Forum Global Competitiveness Report 2013-2014 [punteggio 1-7] 12.5% 17.9% 21.0% 13 25.0% 29.6% 31.4%](https://static.fdocumenti.com/doc/165x107/5f44b764988de613fb097459/la-svizzera-cassaforte-digitale-da-tasse-corporate-world-economic-forum-global.jpg)
Tendenze & mercato delle produzioni biologiche di scuola media superiore, il 17% è laureato 6.104...
44
Tendenze & mercato delle produzioni biologiche
Transcript of Tendenze & mercato delle produzioni biologiche di scuola media superiore, il 17% è laureato 6.104...
Tendenze & mercato delle produzioni
biologiche
In Europa 280.000 aziende agricole
biologiche, 48.650 delle quali in Italia
65% degli agricoltori biologici
italiani ha meno di 50 anni
(solo il 14% nell’agricoltura complessiva)
Quasi il 30%
è donna
50% ha un
diploma di scuola
media superiore,
il 17% è laureato
6.104 (12.5%)
trasformano
i propri prodotti
oltre 3.500 (7,5%)
fanno vendita
diretta
1.850 (4%)
strutture
agrituristiche
1.492.578 ettari (+7.5%)
12% della superficie agricola
italiana è biologica
UE: 41.638 imprese di trasformazione e distribuzione
12.628 in Italia oltre 200 000 addetti
ISO 9001, ISO 14001, EMAS, GlobalGap, BRC, IFS,
Halal, Kosher…
ETTARI
BIOLOGICI
IN EUROPA
2.000 referenze nella linea bio di Carrefour
6,5 % del mercato alimentare è bio
Il bio vale OLTRE IL 25% delle vendite di Irma.
19
20
129 243 316 356 362 364 377 375 411 437 475 536 590 656 737 873 1011
0,7
1,1 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,3 1,3 1,4 1,5
1,6 1,8
2,0 2,2
2,5
3,0
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
0
200
400
600
800
1000
1200
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Vendite Valore Bio (milioni €) Peso % Bio su Totale Alimentari
21 Fonte: Nielsen
Il biologico vale oggi il 3% degli alimentari confezionati …
Cresce anche l’offerta a scaffale: +26%
IPER & SUPER: BIO A PESO IMPOSTO
21
DATI IPER + SUPER
Co
pyr
igh
t ©
2012
Th
e N
iels
en C
om
pan
y. C
on
fid
enti
al a
nd
pro
pri
etar
y.
22
IL BOOM DELLE VENDITE DI BIOLOGICO
2010-2014 Anno ter. Nov ‘16
+19%
Il trend degli ultimi due anni
rispetto alla crescita media
annua del periodo 2010-
2014
Il boom degli ultimi due anni
+11%
Fonte: Nielsen Trade* Mis – Iper+Super – Trend Valore
2015
+19%
23
4.744 mln €
TOTALE
DOMANDA BIO 2016
Fonte: NOMISMA (export-AT HOME), NIELSEN (AT HOME), ASSOBIO (AWAY FROME HOME)
milioni di €
2.716
377
1.650
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
Mkt Italia - AT HOMEMkt Italia - AWAY FROM HOME EXPORT Italia*
+16%
Rispetto 2014 +10%
Rispetto 2015
+44% Rispetto 2014
MKT DOMESTICO ITALIA (tutti i canali)
*Dato 2015
Fonte: Nomisma su Istat e Assobio
I CONSUMI ALIMENTARI IN ITALIA Come si posiziona il trend del bio rispetto ai consumi alimentari nel complesso?
Vendite alimentari al dettaglio
0,0% Gen-Ott 2016-2015
-1,1%
Piccole superfici
+0,5% GDO
2015 su 2014
+1,3%
Vendite BIO
2016 su 2015
+10% ON TRADE
2015 su 2014
+15%
2016 su 2015
+20% GDO
I+S+LS+D
TOTALE FOOD
BIO
24
1.191
892
231
377 402
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
GDO(I+S+LS+D)
Negozispecializzati BIO
Negozitradizionali
Food Service Altri canali
25
3.094 mln € mkt interno
38% 29% 8% 12% 13%
Fonte: Nomisma su dati Nielsen -Assobio
DOMANDA BIO - ITALIA 2016
VAR 2016-15
+20,1%
MILIONI DI EURO
PESO PER
CANALE
VAR 2016-15
+3,5%
+10%
su 2014
Fonte: Nomisma su dati Nielsen
200
113
175
93
222
102
161
99
182
Olio di Oliva Vergine ed…
Latte Fresco
Verdura Fresca Confezionata Pi
Cibi di Soia
Pasta Secca Semola/Altre
Bevande alla Soia
Frutta Fresca Confezionata Pi
Gallette di Riso
Uova
PRODOTTI BIO CONFEZIONATI
IPER & SUPER: TOP 10 PER FATTURATO 2016 Indice Prezzo Bio vs Cat (rolling mese terminante NOV 2016)
26
27
TASSO DI PENETRAZIONE BIO FOOD Negli ultimi 12 mesi, per sé o per la sua famiglia, ha acquistato, in almeno
un’occasione un prodotto alimentare biologico?
2012
53%
2013
55%
2014
59%
+1,2 milioni di famiglie acquirenti
rispetto al 2015
2015
69%
2016
74%
Fonte: Consumer Survey Nomisma per ICE-Sana 2016
FREQUENT USER
68%
ALMENO 1/WEEK
AFFEZIONATO
34%
NEW COMERS
11% CONSUMA BIO
DA PIÙ DI 5 ANNI
CONSUMA BIO DA SOLO 1 ANNO
Da quanto tempo per sé o per la sua famiglia acquista alimentari biologici?
Nella sua famiglia con quale frequenza si consumano prodotti alimentari biologici?
46%
ORIGINE
23%
PREZZO
24%
MARCA
Quando compra i prodotti alimentari biologici sceglie soprattutto in base a…?
CRITERI DI SCELTA DEL BIO FREQUENZA DI CONSUMO BIO
INIZIO CONSUMO
CONSUMTION HABITS % calcolate su USER BIO
40%
GDO 15%
PDV BIO
28%
DIRETTI
Dove compra soprattutto i prodotti alimentari bio?
CANALE ACQUISTO DEL BIO
COMODITÀ & PREZZO
ASSORTIMENTO PUNTI DI FORZA DEL CANALE
41%
41%
41%
44%
45%
45%
53%
56%
58%
62%
Pasta
Riso
Yogurt/burro
Formaggi freschi
Confetture e marmellate
Miele
Uova
Verdura e ortaggi freschi
Frutta fresca
Olio extra vergine di oliva
CARRELLO DELLA SPESA BIO
Fonte: Consumer Survey Nomisma per ICE-Sana 2016 29
USER BIO
TOP 10
Incidenza spesa bio su
tot spesa alimentare
4%
Negli ultimi 12 mesi ha acquistato, almeno una volta, questi prodotti biologici?
Ortofrutta fresca
74%
77% 71% 76%
81% 72%
66%
78% 74%
64%
72% 77%
67% 69%
75% 79%
73% 75%
70%
74%
Figli < 12Senza figli conviventi
Con figli conviventi
AltoMedioBasso
Medio - Alto (oltre 1.800 €) Medio (1.201 € - 1.800 €)
Basso (fino a 1.200 €)
UomoDonna
55-6545-5430-4418-29
NordCentro
Sud&Isole
popolazione ITALIA
Fonte: Consumer Survey Nomisma per ICE-Sana 2016 30
Titolo di studio
Genere
Reddito
Classe di età
Area geo
Nucleo familiare
IL PROFILO DEL CONSUMATORE BIO /1
Profilo socio-demo
70%
83%
85%
85%
86%
87%
55%
66%
69%
75%
76%
78%
86%
100%
74%
Nessun problema/disturbo…
Allergie/intolleranze…
Attenzione al cibo causa…
A dieta
Celiaci
Vegetariani/Vegani
Risparmio/Convenienza/Low…
Pronto all'uso/da cuocere
Tipico/Tradizionale
Etnico/Prodotti stranieri
Light/Poche calorie
Lusso/Alta qualità
Senza glutine/lattosio
Naturale/Bio
Popolazione ITALIA
Fonte: Consumer Survey Nomisma per ICE-Sana 2016 31
Stili alimentari
IL PROFILO DEL CONSUMATORE BIO /2
Regimi alimentari
Stili e abitudini alimentari
2%
2%
10%
13%
13%
14%
20%
27%
Altro
Il pediatra me lo hasuggerito per i miei figli
Non mi fido più dei prodotticonvenzionali
Sono più buoni/Hanno piùgusto
Il supermercato chefrequento ha…
Sono più controllati
Sono più rispettosidell'ambiente/…
Sono più sicuri per la salute
MOTIVAZIONI DI ACQUISTO DEI PRODOTTI BIO
Fonte: Consumer Survey Nomisma per ICE-Sana 2016 32
USER BIO
Lei acquista prodotti alimentari biologici perché … Prima risposta in ordine di
importanza
Secondo Lei i prodotti alimentari biologici hanno una qualità
mediamente …
Più elevata
67%
Uguale o quasi uguale
32%
Più bassa
2%
SICUREZZA E FIDUCIA …
… E QUALITÀ SUPERIORE
MERCATO POTENZIALE
Fonte: Consumer Survey Nomisma per ICE-Sana 2016
54%
3%
6%
6%
31%
No, mai
No, non ho proprio consumato pastifuori casa negli ultimi 12 mesi
Si, in una sola occasione
Si, spesso
Si, qualche volta
43% USER BIO
AWAY FROM HOME
TOT POPULATION
Negli ultimi 12 mesi ha consumato una colazione/un pranzo/una cena a base di alimenti/bevande biologiche o ingredienti biologici fuori casa presso ristoranti, trattorie,
bar o altre tipologie di locali?
+ 1,9%
+ 3,8%
+ 12,0%
+ 13,2%
+ 13,5%
+ 15,1%
+ 68,5%
+ 71,3%
Gruppi d'acquisto
Mercatini
Mense scolastiche
Agriturismi
Aziende con vendita diretta
Negozi
Ristoranti & co.
E-commerce
Var % 2015-2011
n. di attività nel food
Fonte: Nomisma su dati BioBank
TREND DEL BIO IN ALTRI CANALI
Carrefour BIO Il Bio in Carrefour: un piacere sano e accessibile a tutti
90 prodotti Scatolame
59 Mio € Totale Gruppo
+ 11,5 % vs. AP
140 prodotti Freschi
Carrefour BIO, al passo con i tempi: il concetto Eat & Shop
Carrefour BIO, al passo con i tempi: il concetto Eat & Shop
BIOLOGICO COOP:
AZIONE STRATEGICA E NON TATTICA
PER COOP
L’AGRICOLTURA BIOLOGICA E‘ UN
GRANDE VALORE
A CUI HANNO DIRITTO TUTTI I CONSUMATORI
BIO. LA FORZA VERDE DI COOP
Coop e bio vanno bene insieme
COOP BIO
% bio su alimentari:
3,9%
MDD COOP BIO
% BIO PLT su TOT BIO
41,6% BIO PLT
57,9% BIO COOP
VIVI VERDE: COMUNICAZIONE
2009 2012 2014 2016
_SOCIAL&COMMUNITY_IT-IT.FACEBOOK.COM/VIVIVERDECOOP
VIVI VERDE FB: >59.000 LIKERS
43
