Elaborato di Leonardo Di Gangi

Classe II D

TECNOLOGIA

TECNOLOGIA Le Città

La città si differenzia da un paese per grandezza e per

numero di abitanti.

TECNOLOGIALe città

Centro storico Periferia

TECNOLOGIAL’isolato

Isolato medievale Isolato medievale

TECNOLOGIAAcquedotto

Acqua presa dal fiume Acqua presa dal sottosuolo

TECNOLOGIACentrale di potabilizzazione

Vasca di decantazione Filtro a sabbia

TECNOLOGIACentrale di potabilizzazione

Serbatoio finale Centrale di spinta

TECNOLOGIALa fognatura

Fognatura separata

TECNOLOGIALa fognatura

Fognatura bianca Fognatura nera

TECNOLOGIALa fognatura

Collettore cittadino

TECNOLOGIASmart cities

La definizione di smart city parte quindi dalla digital transformation e dall’utilizzo della tecnologia IoT – Internet of Things nelle diverse sfere della Pubblica Amministrazione: trasporti pubblici e mobilità; gestione e distribuzione dell’energia; illuminazione pubblica; sicurezza urbana; gestione e monitoraggio ambientale; gestione dei rifiuti; manutenzione e ottimizzazione degli edifici pubblici come scuole, ospedali, musei ecc.; sistemi di comunicazione e informazione e altri servizi di pubblica utilità.

Riferito alla città, il significato di smart è però molto ampio. Smart city fa riferimento sì a una città intelligente, ma soprattutto a una città sostenibile, efficiente e innovativa, una città in grado di garantire un’elevata qualità di vita ai suoi cittadini grazie all’utilizzo di soluzioni e sistemi tecnologici connessi e integrati tra loro.

TECNOLOGIAStrutture

Si definisce struttura una

qualsiasi combinazione di

materiali destinata a

sostenere dei carichi. Una

struttura naturale è lo

scheletro umano, che

sostiene il peso dei muscoli,

della pelle e degli organi e di

eventuali oggetti sollevati.

TECNOLOGIASollecitazioni elementari

TRAZIONE= Tirando la barretta alle due estremità essa si allunga;

se continui a tirare si rompe. Resistono alla trazione il legno, il ferro

e il calcestruzzo armato.

COMPRESSIONE=Schiacciando la barretta ai due lati si accorcia.

Resistono alla compressione, cioè si accorciano veramente poco, il

legno, il ferro, la pietra, il cemento e il mattone.

FLESSIONE= Mettendo la barretta appoggiata su due supporti e

applicando forza al centro si accorcia. La flessione e per metà

compressione e per metà trazione. Resistono alla flessione il legno,

il ferro e il cemento armato.

TECNOLOGIA Strutture elementari Trilìte

Il trilìte è una struttura formata da due sostegni verticali

(piedritti) sui quali è appoggiata una barra orizzontale

(trave). La stabilità dell’insieme è affidata ai piedritti, che

restano in equilibrio grazie al notevole spessore e al

notevole peso. la sua evoluzione pratica è il muro portante.

TECNOLOGIAStrutture elementari Telaio

Il telaio è una struttura elementare formata

dagli stessi elementi del trilìte. Ma in questo

caso la trave e i pilastri sono incastrati alle

estremità e forma un insieme continuo. La

stabilità degli elementi dipende dalla resistenza

solidale di tutti gli elementi. La sua evoluzione

pratica è l’edificio in ossatura portante.

TECNOLOGIAStrutture elementari Arco

L’arco è una struttura di forma curva le cui estremità

poggiano su due piedritti. Il tipo più antico di arco è quello in

pietra. L’elemento che tiene in piedi l’intero arco è la chiave

di volta. Anticamente l’arco veniva costruito innalzando una

cèntina in legno dove venivano poggiati i blocchi di pietra

squadrata. Le sue evoluzioni pratiche sono , ad esempio,

l’acquedotto romano o un ponte.

TECNOLOGIAStrutture elementari Capriata

La capriata è una struttura triangolare sostenuta da due

piedritti. serve per sostenere i tetti a falde inclinate in

mancanza di sostegno. la stabilità dell’insieme è

assicurata dalla geometria triangolare che non si

deforma per effetto del carico. Per molti secoli le

capriate sono state realizzate in legno ricavato dal

legno degli alberi. Le sue evoluzioni pratiche sono i tetti

delle case.

TECNOLOGIA Strutture reticolari

Le strutture reticolari sono state ideate per coprire spazi ampi, laddove l’impiego delle

strutture elementari non è sufficiente. Queste strutture sono formate da cerniere (dette nodi) seguendo la geometria del triangolo. Le strutture reticolari le troviamo dappertutto: nei tralicci dell’alta tensione, nelle gru edili, nelle coperture di palazzetti...

TECNOLOGIATensostrutture

Le tensostrutture traggono la propria stabilità dalla tensione presente tra i

materiali con cui sono costruite. Generalmente vengono utilizzate per grandi coperture, nelle quali il materiale di costruzione è molto leggero (tela, lamiera, materiali plastici). Le tensostrutture hanno molti vantaggi: sono flessibili ed eleganti, ma

allo stesso tempo resistenti, vengono installate rapidamente e sono economiche. Le tensostrutture vengono utilizzate nella costruzione di: impianti sportivi, tendoni da circo, sale per eventi, spazi espositivi...

TECNOLOGIAMateriali da costruzione

Per realizzare case e palazzi, ma anche strade e

ponti, si utilizzano vari materiali da costruzione.

Alcuni di questi veniva usati già in passato (legno,

pietre naturali, calce ecc. ), altri invece, come il

cemento armato, sono stati messi a punto in tempi

più recenti.

TECNOLOGIACasa in muraturaSTRUTTURE VERTICALI

● Muro di fondazione ● Muro di elevazione

TECNOLOGIACasa in muratura

STRUTTURE ORIZZONTALI

● Tetto

● Solaio (travi, travetti e assito)

TECNOLOGIACasa con ossatura portante

TECNOLOGIACostruire un edificio in cemento armato

Sbancamento Inizio struttura

TECNOLOGIACostruire un edificio in cemento armato

Completamento struttura Edificio in ossatura portante

TECNOLOGIAImpianto idrico e sanitario

Questi impianti sono situati in bagno e in cucina e

lavorano ‘’in parallelo’’: il primo porta l’acqua potabile ai

rubinetti di casa; il secondo allontana l’acqua usata nella

fognatura. Nel bagno l’impianto ha come terminali gli

apparecchi sanitari.

TECNOLOGIAImpianto solare termico

Il solare termico può essere utilizzato per produrre

acqua calda sanitaria a pavimenti radianti.

L’elemento principale è il circuito solare, un

impianto formato da un pannello solare con la

piastra assorbente, dal serbatoio di accumulo

dell’acqua e dai tubi di collegamento. Il circuito

solare può essere “aperto” o “chiuso”.

TECNOLOGIAImpianto di riscaldamento

Per riscaldare gli ambienti l’impianto più comune è

a radiatori e caldaia centralizzata a gas. Il tipo a

pavimenti radianti ha minori sprechi perché non

riscalda tutta la stanza (compreso il soffitto), ma

solo la parte in cui viviamo, cioè fino ai 2 metri di

altezza.

TECNOLOGIAImpianto elettrico

La corrente elettrica viene distribuita in tutta la città attraverso i

cavi a bassa tensione (220 vt) collocati sotto i marciapiedi dalla

società elettrica.

● Impianto domestico= La coppia di fili entra nell’appartamento

dal muro d’ingresso, dove c’è l’interruttore centrale. Questo

dispositivo serve per isolare l'impianto in caso di riparazioni.

● Cavi elettrici= Si diramano dall’interruttore centrale entrando

in ogni stanza e arrivando a tutte le prese e agli interruttori.

Questi cavi sono avvolti nella forassite.

● Allacciamento= Dalla linea sotto il marciapiede parte una

coppia di fili, che arriva fino alla scatola di derivazione.

TECNOLOGIASicurezza dell’impianto elettrico

Impianto salvavita Funzionamento Impianto di messa a terra

TECNOLOGIAImpianto del gas

Il metano viene distribuito da un’azienda che utilizza una rete di tubi

posti sotto il marciapiede. Questo gas sarebbe inodore, ma per

rilevare le fughe di metano gli viene aggiunta una sostanza che gli

conferisce questo odore sgradevole.

● Impianto domestico=Dal contatore parte il tubo

dell’appartamento che, per ragioni di sicurezza, deve passare

vicino al soffitto. Poi scende verso gli apparecchi utilizzatori:

la cucina a gas, lo scaldabagno, la caldaia dell’impianto di

riscaldamento.

● Allacciamento=Dalla condotta stradale parte il tubo di

allacciamento, che entra nella parte condominiale e poi esce

all’esterno e risale l’edificio in altezza.

TECNOLOGIASicurezza con gli apparecchi a gas

Fornelli Griglia di aerazione Contatore

TECNOLOGIAPericoli del gas

Tossicità Scoppio Fuga di gas

TECNOLOGIABilancio termico

Il bilancio termico di un edificio è la relazione tra le

perdite di calore dal tetto, dai muri, dai serramenti,

dalle tubature, e i guadagni di calore dai camini,

dalle lampade e dai raggi del sole. Per calcolare il

bilancio termico esistono varie tecniche, come:

● La telecamera termografica● La pressurizzazione

TECNOLOGIASistemi di isolamento termico

Isolanti nei muri esterni Isolanti sotto le tegole

Infisso a tenuta

TECNOLOGIACertificazione energetica

La certificazione energetica è “la pagella” dei consumi di energia di un edificio. All’edificio

viene assegnato un “voto” da “A” (consumi minori) a “G” (consumi maggiori), valutando vari aspetti sui consumi dell’edificio: tipo di riscaldamento, infissi, posizione dell’edificio ecc. Questi dati sono sintetizzati in varie voci. Per esempio la voce “Contributo

energetico a fonti rinnovabili” tiene conto di contributi derivanti da impianti solari o eolici.

TECNOLOGIAIndustria alimentare

TECNOLOGIADerivati del frumento

Involucro esterno= è una sottile membrana di cellulosa e di

sostanze proteiche che, macinate, diventano crusca;

Massa farinosa= è una sostanza bianca ricca di amido, e di

glutine, un insieme di sostanze proteiche necessarie alla

panificazione. La macinazione della massa farinosa dà la

farina bianca;

Embrione= o germe, è una specie di pianta in miniatura e

ha un elevato potere nutritivo. Dopo la macinazione si

altera facilmente e per questo viene eliminato dalle farine.

TECNOLOGIAIl pane

Il pane è un alimento solido e abbastanza friabile; è

ottenuto da un impasto di farina e acqua cotto in forno a

250 o C. Viene prodotto con forme e sapori diversi.

TECNOLOGIALa pasta

La pasta è un alimento solido, di consistenza dura e vetrosa,

ottenuto da un impasto di farina e acqua, fatto essiccare (

senza cottura in forno ). La pasta viene prodotta in molte

varietà: penne, farfalle, ditaloni, spaghetti ecc.

TECNOLOGIAIndustria lattiero casearia

Il latte è un liquido di colore bianco opaco, con sapore e

odore caratteristico. Il latte più usato nell’alimentazione

umana è il latte di mucca, prodotto negli allevamenti

bovini. Il latte di fattoria esce dalle mammelle della mucca

a una temperatura di 37 o C circa. Questo latte ha un

tempo di conservazione molto breve, perché i batteri che

contiene si riproducono molto velocemente: alcuni lo

fanno inacidire ( fermenti lattici ), altri possono causare

malattie a chi lo ingerisce ( batteri patogeni ).

TECNOLOGIALatte alimentare

Il latte alimentare è un alimento bianco dolciastro, ricavato

dal latte di fattoria. Il latte viene lavorato nella centrale del

latte, che produce due tipi principali:

● Latte fresco● Latte a lunga conservazione

TECNOLOGIAEliminazione dei batteri nel latte

Pastorizzazione Sterilizzazione Omogeneizzazione

TECNOLOGIAIl burro

Il burro è una sostanza solida bianco-giallognola, ricavata

dalla parte grassa del latte. Il burro è prodotto nel burrificio.

● Estrazione della crema● Produzione del burro● Confezionamento

TECNOLOGIAI formaggi

● Produzione della cagliata= Il latte di fattoria viene messo in

un recipiente aperto e portato a temperatura ambiente. Poi

viene aggiunto il caglio, una sostanza estratta dallo stomaco

dei mammiferi lattanti. Il caglio fa raggrumare le

raggrumare particelle di caseina disciolte nel liquido che

precipitano sul fondo della massa pastosa ( cagliata ).

● Preparazione del formaggio=La cagliata viene estratta dal

recipiente e rotta in pezzi. Poi viene lavorata in base al

formaggio che si vuole ottenere.

TECNOLOGIAI formaggi

Formaggi molli Formaggi duriFormaggi semiduri

TECNOLOGIACarni bovine

Con il termine carne si intendono i tessuti muscolari degli

animali da macello ( bovini, suini, ovini ) e quelli da cortile.

I bovini da macello prendono denominazioni diverse: il

vitello è l’animale con pochi mesi di vita, ha carne rosa

chiaro, soda e compatta; il vitellone è l’animale di circa

un’anno, ha carne tenera abbastanza saporita; il manzo è

l’animale adulto, di tre o quattro anni, ha carne di colore

rosso vivo con strati di grasso, molto saporita.

TECNOLOGIAMacellazione

All’età stabilita l’animale viene trasportato al mattatoio,

dove viene visitato dal veterinario che ne garantisce lo stato

di salute con un certificato. Seguono le operazioni di

macellazione sulla carcassa che comprendono il

dissanguamento, la scuoiatura e l’eviscerazione. I timbri

“V.S.”, apposti in più punti della carcassa, garantiscono che

sono stati effettuati i controlli sanitari dopo la macellazione.

Il corpo dell’animale viene diviso longitudinalmente in due

pezzi detti mezzene; con un successivo taglio si ottengono i

quarti anteriori e i quarti superiori.

TECNOLOGIATagli

Il macellaio acquista dal grossista le mezzene e i quarti, che

conserva nel proprio negozio in una cella frigorifera a circa

0 o C. Poi ogni giorno divide i quarti in tagli, cioè separa i

blocchi muscolari dell’animale, ognuno avvolto nella sua

pellicola naturale.

● I tagli di prima categoria, i più pregiati, provengono

dal quarto posteriore.

● I tagli di seconda categoria provengono dal quarto

anteriore.

● I tagli di terza derivano dalla pancia, dalla testa e dalle

spalle.

TECNOLOGIAUovo di gallina

L’uovo di gallina è formato da tre elementi: il guscio, l’albume

e il tuorlo ( la parte nutritiva ). I tre elementi sono separati tra

loro da due membrane.

● Tuorlo= Il tuorlo è una massa sferica posta al centro, di

colore variabile dal giallo all’arancio, e costituisce il

30% del peso totale.

● Albume=Costituisce il 60% del peso. L’albume è isolato

dal guscio dalla membrana testacea, formata da due

strati: l’esterno aderisce al guscio, l’interno avvolge

l’albume.

● Guscio= Ha una forma tondeggiante a una estremità

( polo ottuso ), e acuta all’altra ( polo acuto ). Il colore

varia in base alla razza della gallina.

TECNOLOGIAPesce

● La pesca commerciale è l’attività di cattura dei pesci

che vivono nelle acque marine. Viene svolta con

battelli attrezzati, che si recano a largo dove gettano

le reti per catturare i pesci. Per non danneggiare

l’habitat marino le maglie delle reti devono lasciar

passare i pesci più piccoli.

● La piscicoltura è l’allevamento di pesci in un bacino

d’acqua recintato. Quando i pesci raggiungono la

dimensione voluta sono raccolti con la rete. Il pesce

allevato costituisce circa il 50% del pesce venduto.

TECNOLOGIAPesce

● Pesci= I pesci veri e propri sono vertebrati coperti di squame e dotati

di pinne, che respirano attraverso le branchie. I pesci si dividono in:

magrissimi, magri, semimagri e grassi.

● Molluschi=Sono invertebrati con corpo a tegumento molle. Si

dividono in : bivalvi e cefalopodi.

● Crostacei=Sono “artropodi”, cioè hanno arti con segmenti articolari e

corpo ricoperto da corazza. Hanno un gusto particolare e sono ricchi

di proteine.

TECNOLOGIAOrtaggi

Gli ortaggi si dividono in tre gruppi:

● Ortaggi a foglia verde● Frutti usati come ortaggi● Bulbi, radici e tuberi

TECNOLOGIAFrutta

La frutta si divide in tre gruppi:

● Frutta acidula● Frutta zuccherina● Frutta oleosa

TECNOLOGIALegumiI legumi più comunemente usati in Italia sono cinque: fagioli, piselli, fave, ceci e lenticchie. La parte commestibile dei legumi è in genere costituita dai semi, che vengono “sgranati” dai rispettivi baccelli.

TECNOLOGIAConservazioneUn alimento fresco, lasciato all’aria, cambia abbastanza rapidamente le sue caratteristiche. Peggiora nell’aspetto, nel colore e nel sapore: in poche parole si deteriora.

TECNOLOGIACause del deterioramento

Il naturale deterioramento di un alimento fresco è causato da alcuni

tipi di microrganismi che possono vivere sia al suo interno sia al suo

esterno.

● I microrganismi interni si moltiplicano grazie all' “ambiente ”

favorevole, caratterizzato dalla presenza di acqua e di una

temperatura mite.

● I microrganismi esterni entrano nell’alimento dall’esterno,

attraverso l’aria.

Per conservare gli alimenti si possono distruggere questi

microrganismi oppure si può bloccare la loro attività creando un

ambiente a loro sfavorevole.

TECNOLOGIAConservazione col freddo

● Refrigerazione● Congelamento● Surgelazione

TECNOLOGIAConservazione a caldo

● Pastorizzazione● Sterilizzazione● Affumicatura

TECNOLOGIARimozione dell’acqua

● Essiccazione● Liofilizzazione● Concentrazione

TECNOLOGIAConservanti naturali

● Sale● Olio● Aceto● Zucchero● Alcol

GRAZIE PER L’ATTENZIONE