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TABELLA DIETETICA SETTIMANALE PER REFEZIONE

SCUOLE DELL’INFANZIA E PRIMARIE

Giorni 1 ^ SETTIMANA 2 ^ SETTIMANA 3 ^ SETTIMANA 4 ^ SETTIMANA

LUNEDI’

RISOTTO CON ZUCCHINE PASSATO DI VERDURE RISOTTO CON PISELLI PASTA E PATATE

MOZZARELLA FORMAGGIO FRESCO EDAMER MOZZARELLA

FAGIOLINI ALL' OLIO INSALATA MISTA FAGIOLINI ALL' OLIO FAGIOLINI ALL' OLIO

PANINO PANINO PANINO PANINO

YOGURT FRUTTA FRUTTA DI STAGIONE YOGURT

MARTEDI’

PENNETTE AL POMODORO PASTA AL SUGO PASTA AL TONNO PASTA AL SUGO

BIRBE DI POLLO PROSCIUTTO COTTO ARROSTO DI TACCHINO COTOLETTA DI PESCE

CAROTE PREZZEMOLATE FAGIOLINI ALL' OLIO ZUCCHINE ALL' OLIO PATATE LESSE


FRUTTA FRUTTA DI STAGIONE FRUTTA DI STAGIONE FRUTTA DI STAGIONE

MERCOLEDI’

RISO E LENTICCHIE MINESTRONE PASTA E FAGIOLI RISO CON PISELLI

COTOLETTA DI POLLO POLLO AL FORNO PROSCIUTTO COTTO BIRBE DI POLLO

INSALATA MISTA PATATE AL FORNO FAGIOLINI ALL' OLIO CAROTE ALL' OLIO


FRUTTA DI STAGIONE FRUTTA DI STAGIONE FRUTTA FRUTTA

GIOVEDI’

PASTA PROS. E FORM. PASTA AL POMODORO PASTA AL SUGO LASAGNA AL FORNO

HAMBURGER SCALOPPINA AL LIMONE CARNE ALLA PIZZAIOLA ARROSTO DI BOVINO

PATATE AL FORNO CROCCHETTE DI PATATE PATATE AL FORNO PATATE AL FORNO


SUCCO DI FRUTTA SUCCO DI FRUTTA SUCCO DI FRUTTA SUCCO DI FRUTTA

VENERDI’

PASTA E PATATE PASTA E CECI PASTA E LENTICCHIE PASTA E LENTICCHIE

BASTONCINI DI MERLUZZO COTOLETTA DI PESCE BASTONCINI DI MERLUZZO PROSCIUTTO COTTO

SPINACI ALL' OLIO INSALATA MISTA PUREA DI PATATE INSALATA MISTA


FRUTTA DI STAGIONE FRUTTA FRUTTA DI STAGIONE FRUTTA DI STAGIONE

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PRIMI PIATTI

Descrizione: Risotto con zucchine al pomodoro

Categoria: Primo piatto

Ingredienti Quantità netta

Unità misura Primarie Infanzia

RISO, PARBOILED g 80,000 50,000

POMODORI, PELATI g 70,000 60,000

ZUCCHINE SURG. g 25,000 20,000

VINO BIANCO g 0,016 0,010

OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE g 6,000 5,000

FORMAGGIO, GRANA PADANO PUNTA g 8,000 5,000

SALE GROSSO g 0,016 0,010

Descrizione: Pasta al pomodoro




PASTA DI SEMOLA g 80,000 50,000


CAROTE g 4,800 3,000

CIPOLLA g 4,800 3,000

SEDANO g 4,800 3,000




Descrizione: Riso e lenticchie





LENTICCHIE, secche g 26,667 20,000


SEDANO g 0,013 0,010

CAROTE g 0,013 0,010

CIPOLLA g 0,013 0,010

PREPARATO PER BRODO VEGETALE g 0,013 0,010

BIO - OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE g 6,667 5,000


SALE IODURATO FINE g 0,013 0,010

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Descrizione: Pasta con prosciutto cotto e

formaggio






CIPOLLA g 0,016 0,010

PROSCIUTTO COTTO g 20,000 10,000

LATTE, INTERO FRESCO g 15,000 10,000

FARINA, DI FRUMENTO TIPO 00 g 8,000 5,000

BURRO g 5,000 3,000

FORMAGGIO, FONTINA g 15,000 10,000




Descrizione: Pasta e patate






PATATE NOVELLE, FR. g 25,000 20,000

CAROTE g 0,013 0,010

CIPOLLA g 0,013 0,010

SEDANO g 0,013 0,010




Descrizione: Passato di verdure





MINESTRONE DI VERDURA SURG. g 30,000 20,000




SEDANO g 0,013 0,010

CAROTE g 0,013 0,010

CIPOLLA g 0,013 0,010

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Descrizione: Minestrone di verdure con pasta





MINESTRONE DI VERDURA SURG. g 30,000 20,000




SEDANO g 0,013 0,010

CAROTE g 0,013 0,010

CIPOLLA g 0,013 0,010




Descrizione: Pasta e ceci





CECI, SECCHI g 20,000 15,000



CAROTE g 4,000 3,000

CIPOLLA g 4,000 3,000

SEDANO g 4,000 3,000



Descrizione: Risotto con piselli





PISELLI, SURGELATI g 40,000 20,000



CAROTE g 5,000 3,000

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CIPOLLA g 5,000 3,000

SEDANO g 5,000 3,000



SALE IODURATO GROSSO g 0,010 0,008

Descrizione: Pasta al tonno






PESCE, TONNO ALL'OLIO DI OLIVA g 24,000 15,000


AGLIO, fresco g 0,016 0,010

CIPOLLA g 0,016 0,010


Descrizione: Pasta e fagioli





FAGIOLI, secchi g 20,000 15,000



CAROTE g 4,000 3,000

CIPOLLA g 4,000 3,000

SEDANO g 4,000 3,000



Descrizione: Lasagna al forno




PASTA ALL'UOVO, secca g 140,000 70,000


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SUINO, MACINATO FRESCO g 30,000 15,000

FORMAGGIO, MOZZARELLA g 20,000 10,000


SEDANO g 2,000 1,000

CAROTE g 2,000 1,000

CIPOLLA g 2,000 1,000


LATTE, INTERO UHT g 70,000 50,000


BURRO g 8,000 4,000




SECONDI PIATTI

Descrizione: Mozzarella

Categoria: Secondo piatto



FORMAGGIO, MOZZARELLA BOCCONCINI g 120,000 60,000

Descrizione: Birbe di pollo




POLLO, NAGGHY SURG. g 120,000 90,000

Descrizione: Cotoletta di pollo




POLLO, COTOLETTA SURG. g 110,000 75,000



Descrizione: Hamburger al forno



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SUINO, MACINATO FRESCO g 120,000 60,000

UOVA, CON GUSCIO g 15,000 10,000

PANE, GRATTUGIATO g 0,022 0,010

PREZZEMOLO g 0,020 0,010




Descrizione: Bastoncini di merluzzo




BASTONCINI DI PESCE CONG. g 160,000 120,000



Descrizione: Formaggio fresco




FORMAGGIO, FRESCO TENERO g 80,000 60,000

Descrizione: Prosciutto cotto





Descrizione: Pollo al forno




POLLO, FUSELLO FR. g 180,000 140,000


ROSMARINO g 0,013 0,010


Descrizione: Scaloppina al limone


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SUINO, FILONE FR. g 120,000 75,000



SUCCO DI LIMONE g 0,016 0,010


Descrizione: Cotoletta di pesce al forno




PESCE, COTOLETTA g 140,000 80,000


Descrizione: Edamer




FORMAGGIO, EDAMER g 100,000 60,000

Descrizione: Arrosto di tacchino




TACCHINO, FESA/PETTO FRESCA g 120,000 75,000

ROSMARINO, secco g 0,160 0,100




Descrizione: Arrosto di bovino




VITELLONE, GIRELLO FRESCO g 120,000 75,000

ROSMARINO, secco g 0,160 0,100




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CONTORNI

Descrizione: Fagiolini all'olio

Categoria: Contorno



FAGIOLINI, SURG. g 180,000 50,000



Descrizione: Carote prezzemolate

Categoria: Contorno



CAROTE SURGELATE g 150,000 50,000


ACETO BIANCO g 0,030 0,010



Descrizione: Insalata mista

Categoria: Contorno



INSALATA, LATTUGA g 100,000 50,000

CAROTE g 60,000 30,000



Descrizione: Patate al forno

Categoria: Contorno



PATATE, A SPICCHI NATURALI SURG. g 150,000 50,000

ROSMARINO g 0,300 0,100



Descrizione: Spinaci all'olio

Categoria: Contorno

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SPINACI, SURGELATI g 180,000 50,000



Descrizione: Zucchine all'olio

Categoria: Contorno



ZUCCHINE SURG. g 150,000 50,000




Descrizione: Purè di patate

Categoria: Contorno



PATATE, FIOCCHI PER PURE' g 30,000 20,000

LATTE, INTERO FRESCO g 45,000 30,000

BURRO g 4,000 3,000




Descrizione: Patate lesse

Categoria: Contorno






Descrizione: Carote all'olio

Categoria: Contorno



CAROTE SURGELATE g 150,000 50,000



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YOGURT O FRUTTA , PANE, ACQUA

Descrizione: Yogurt

Categoria: Frutta/Dessert



YOGURT, ALLA FRUTTA g 125,000 125,000

Descrizione: Frutta di stagione

Categoria: Frutta/Dessert



FRUTTA, FRESCA STAGIONE (MEDIA) g 150,000 100,000

Descrizione: Panino

Categoria: Pane



PANE g 50,000 50,000

Descrizione: Acqua 1/2 lt Naturale

Categoria: Bevande



ACQUA NAT 0.500 PET Lt. 0,500 0,500

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