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FIBRADIETETICA

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La fibra dietética es la parte comesde los vegetales y los análogos

carbohidratos, que son resistente

digestión y absorción en el intesdelgado humano, y que son fermenparcial o totalmente en el intest

grueso

INT!"#$$I!N

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En síntesis, podemos decir qson sustancias de origen veghidratos de carbono que lleg

intactos al colon donde algupueden ser hidroliados !"ermentados por la #ora col$

INT!"#$$I!N

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Fibra dietética Principales fuentes alimentarias

Celulosa Salvado de cereales, harina de trig

verduras.

Hemicelulosas Glucomanano, salvado de cereale

integrales.Lignina Verdura madura, frutas con semill

comestibles.

Gomas  Avena, centeno, legumbres, judía

Pectinas Manzanas, cítricos, fresas, zanaho

Mucílagos Plantago ovata y vegetales divers

Alginatos y Carragenatos iversas algas marinas.

Almidones resistentes Patatas, guisantes, judías verdesindustrial.

Fructooligosacáridos #ebolla, trigo, cebada, !l$tano!roducci"n industrial.

Alginatos y Carragenatos iversas algas marinas.

Almidones resistentes Patatas, guisantes, judías verdesindustrial.

#uadro %. Princi!ales fuentes alimentarias de los diferentes ti!os de f

Fuente& Escudero ! 'onales ()**+%

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-as principales "uentes diet.tic/bra lo encontramos en los cer(0* a 102, seguido por las ver()3 a 412, las "rutas (55 a )+en menor proporci$n, las legum

() a 62 (Ra!as ! Romero )**

%!$&NT'(& "& )" &N L!* 'IL&

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El consumo de /bra de diet.trecomendada es de (8)194* g:d

partir de di"erentes "uentealimentarias ("rutas, verdura

legumbres ! cereales parece s;nica manera de prevenir much

las en"ermedades enumerad

$!N*#+! "& )I' "I&T&TI$'

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&N&)I$I!* "& L' )I' "IT&TI$'

El consumo de avena ! otros alimentoscontienen /bra soluble, ba<an los nivelcolesterol en sangre, disminu!endo el r

en en"ermedades del cora$n, a!udacontrol de a;car en sangre en diab.ti

reduce el requerimiento de insulina

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FI!A "I#$#$ICA

Influencia sobre la sensaci%n de apetito

Alteraci%n del tiempo de transito gastrointestinal&

Modificacion de la absorci%n de nutrientes y acidos biliares

Adsorci%n de to'inas

Alteraci%n de la acti(idad de la flora bacteriana col%nica

Incremento de peso fecal

Cuadro 0% E"ectos /siol$gicos asociados al consumo de /bra diet.tica%

-adino et al% ()**+%

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FIBRA SOLUBLE.

Es la parte soluble que est= "ormada de gmucílagos, pectinas% -a encontramos e

salvado (arro, avena, cebada ! maí, prode harina blanca (pan blanco, pasta, etc%algunas "rutas ! vegetales, especialmentleguminosas tales como chicharos ! "ri<o

('arcía ! >elasco )**6%

TI%!* "& )I' "I&T&TI$' 

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)I,' IN*! #, &

.

Es el material vegetal que no es digepor enimas del sistema digestivo hum

que no son solubles en agua calienAlimentos con alto contenido de /b

insoluble se encuentran el salvado depalomitas de maí, arro integral, cere"rutas ! vegetales contienen tambi.n

contenido de /bra insoluble (Cabrer

C=rdenas )**+%

TI%!* "& )I' "I&T&TI$' 

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I+%!T'N$I'

'a ( influye de manera !ositiva en la

!revenci"n y el tratamiento de algunas

enfermedades cr"nicas como las

afecciones cardiovasculares, la

diabetes mellitus, el c$ncer y lahi!ertensi"n arterial, entre las m$s

estudiadas.

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I+%!T'N$I'

-os alimentos ricos en /braretienen me<or los líquidos,

a!udando a controlar elestre?imiento, ! si bien no ha!

datos conclu!entes en laprevenci$n de c=ncer colorrectal,una dieta rica en /bra diet.tica

reduce el riesgo%

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$!N$L#*I-N

)na dieta abundante de ( en cereales,

leguminosas, vegetales y frutas, así como el

ejercicio físico, son favorables en la !revenci"n

y el tratamiento de las enfermedades cr"nicas.