SUSHI

70 | Wakame Salad

2-10-1

2-10-1

Alga marina condita con sesamo bianco, sesamo nero ed olio di sesamo

71 | Edamame Fagiolini verdi di soia cotti al vapore

€ 6.00

€ 4.00

NELL’ ATTESA…

1 | Tartare Sicilia 1

Tartare di salmone, avocado emelograno, profumata al tartufo

€ 18.00

2 | Nippon Jappa Via Libertà 10-1

Tartare di tonno reale, caviale marinato, salsa pesto al limone

€ 19.00

3 | Brucoli Tokyo 3-2-1

Tartare di gambero rosso con pistacchio, cubetti d’arancia, mandorle, mango, menta, olio extra vergine

€ 20.00

4 | Castello 1-2-11-10-13

Carpaccio misto di salmone,ricciola, tonno reale, granelladi pistacchio, salsa pesto

€ 20.00

5 | Umami Brucoli 1

Carpaccio di salmone dello chef,con tartufo, basilico, menta esale dell’Himalaya

€ 19.00

6 | Sfumature di Salmone 1

Carpaccio misto di salmone,gambero rosso, salsa dello chef

€ 20.00

TARTARE E CARPACCI

TEMPURE

SPECIAL HURAMAKI

€ 16.00

Gli uramaki sono rolls con riso all’esterno e alga nori all’interno.Ogni porzione è composta da 8 pezzi.

€ 12.00

€ 16.00

€ 16.00

€ 16.00

7 | Gamberi e Verdure 1-3-1

4 gamberoni, mix di verdure e frutta

8 | Vegetarian 1-1

mix di verdure e frutta

9 | Castello Rolls 1-11-10

Rolls ripieni di salmone fritti, avocadotobiko, maionese, salsa di pomodoro, guarniti con fragola e salsa teryaki

10 | Brucoli Rolls 1-3-5-6-2-10

Rolls ripieni di gamberi furai, tonnopiccante, maionese, cetriolo, guarniti con avocado e nocciole

11 | Xuthia Rolls 1-3-11-13-5-2-6-10

Rolls ripieni di gamberi furai, cetriolo,mango,salmone, philadelphia, maionese,guarniti con salmone e patè di granchiosu un letto di mandorle fragola

12 | Regina Giovanna Rolls 1-3-5-6-10

Rolls ripieni di gamberi cotti, cetriolo,maionese, zenzero fresco guarniti con tobiko, patè di polpo, avocado, olio di tartufo

€ 16.00

13 | Gnuni Sicilia Rolls 1-3-10-5-6-10-11

Rolls ripieni di granchio, avocado,anguilla calda, cetriolo, guarniti con uova di salmone, con sopra patà di gambero cotto,maionese e salsa teriaki

€ 14.00

14 | Baia Rolls 1-5-6-10-11

Rolls ripieni di rucola, tonno, maionese,salsa brucoli, mango, cetriolo, guarniticon uova tobiko e riso

15 | San Vincenzo Rolls 1-3-5-6-2

Rolls ripieni di cetriolo, gambero rosso, avocado, guarniti con patè di tonno piccante e maionese con granella di pistacchio

16 | Don Claudio Rolls 1-3-2-10-11-13

Rolls ripieni di salmone, gamero, nocciole, guarniti con salmone fiammatoe salsa brucoli

18 | San Nicola di Bari 1-3-13-2

Rolls ripieni di gambero furai e philadelphia,guarniti con sesamo, patè di salmone con fiore e melograno

60 | Sud Rolls 1-10-11

Rolls ripieni di salmone, anguilla, avocado, salsa teryaki, salsa kimuchi

61 | Napoli Rolls 1-13-10-11-5-6

Rolls ripieni di salmone affumicato,avocado, philadelphia, fragola, guarniticon patè di tartare di salmone, salsa“Brazil” e foglia di soia

€ 16.00

€ 16.00

€ 16.00

€ 15.00

€ 14.00

€ 14.00

17 | Pantakyoas Hot 1-2-5-6-10-11

Hosomaki fritti e mandorlati, ripienidi salmone e fragola, granchio reale e philadelphia, maionese, salsa teriaki

50 | Futo Hot Crispy 1-3-13-10-11

Futomaki fritto, ripieno disalmone, granchio reale e philadelphia, con salsa teriaki, cipollacaramellata, impanata in farina di panelle

51 | Haru Hot 1-2-3-13-5-6-10-11

Harumaki fritto con salmone affumicato,gambero rosa e philadelphia, guarnita conuna goccia di maionese, granella di pistacchio e salsa teriaki

19 | Rolls Vegetariano 1-10-2

Rolls ripieni di avocado, ananas, mango,carota, cetriolo

20 | Futo Tonno chef 1-2-10-11-2

Rolls ripieni di tonno, cetrioli, daikon,uova, tobiko, wasabi, olio di sesamo

21 | Futo Spacy Baia di Brucoli 1-2

Rolls ripieni di tonno servito consalsa piccante

€ 16.00

€ 16.00

€ 15.00

€ 14.00

€ 14.00

€ 12.00

HOT ROLLSRolls speciali che vengono serviti fritti ed impanati.Ogni porzione è composta da 8 pezzi.

FUTOMAKIS ROLLSRolls di riso all’interno e alga nori all’esterno.Ogni porzione è composta da 8 pezzi.

22 | Futo Umami 1-10-11-13

Rolls ripieni di anguilla, cetriolo e avocado

23 | Futo Brucoli 1-5-6-2

Rolls ripieni di salmone, surimi,zenzero, insalata e maionese

40 | Futo Colour 1-3-13-11

Rolls ripieni di salmone, gambero rosacotto a vapore, philadelphia e pastella di farina

24 | Sake maki tradizionale1

1

Salmone

25 | Tekka makiTonno

252 | Kappa maki 1

Cetrioli

€ 12.00

€ 14.00

€ 14.00

€ 8.00

€ 9.00

€ 6.00

HOSOMAKISRolls di riso all’interno e alga nori all’esterno.La loro particolarità sta nel fatto che contengono al loro internoun solo ingrediente.Ogni porzione è composta da 8 pezzi.

26 | Sushi Ebi 1-3

Gambero cotto e vapore

27 | Sushi Sake 1

Salmone

31 | Maguro, tonno reale 1-10-11-13

35 | Castello brucoli Sashimi speciale (15 pezzi) misto sashimi di tonno, salmone,spigola, gambero rosso, ricciola

€ 5.00

€ 5.00

28 | Sushi Maguro 1

1-3

Tonno

€ 6.00

29 | Sushi San Gambero rosso

€ 8.00

30 | Ricciola 1

Ricciola

€ 6.00

€ 12.00

33 | Ricciola mediterraneo 1-10-11-13 € 14.00

32 | Sake, salmone 1-10-11-13 € 10.00

34 | Suzuki, spigola 1-10-11-13

1-10-11-13

€ 14.00

€ 30.00

36 | Chirachi pesce con riso Sashimi di tonno (3pz), salmone (3pz),spigola (3pz), gambero rosso (3pz), ricciola (3pz), servito su un letto di riso

1-10-11-13 € 32.00

NIGIRI SANBarchette di riso sormontate da pesce crudoOgni porzione è composta da 2 pezzi.

SASHIMICombinazione di pesce crudo. Ogni porzione è composta da 6 pezzi.

72 | Polpo 1-3-6-10-11-13-14

Bocconcino di riso con alga nori all’esterno,polpo, uova Tobiko verde, maionesgiapponese, olio di tartufo

75 | Furay 1-3-6-10-11-13

Bocconcino di riso avvolto in foglia disoia gialla con gambero “Furay”, goccia di philadelphia, avocado e salsa Teriaki

76 | Tonno 1-3-6-10-11-13

Bocconcino di riso avvolto in fettina ditonno con tartarina di tonno piccante, cipolla caramellata e salsa Teriaki

€ 6.00

73 | Salmone 1-3-6-10-11-13

Bocconcino di riso avvolto in una fettinadi salmone con tartarina di salmonecon fragola e philadelphia

€ 8.00

74 | Granchio 1-3-6-10-11-13-5

Bocconcino di riso avvolto in foglia disoia rosa con tartarina di granchio reale,philadelphia, maionese giapponese e uova Tobiko rosso

€ 8.00

€ 8.00

€ 8.00

GUNKANBocconcino di riso avvolto da alga nori o da filetto di pesce crudo,guarnito con uova di pesce e7o tartare di pesce.Ogni porzione è composta da 2 pezzi.

77 | Rio 1-10-11-2-5-6

Salmone, philadelphia

€ 7.00

78 | Copacabana 1-2-5-6-10-11

Salmone, avocado€ 7.00

79 | San Paolo 1-2-5-6-10-11

Salmone

€ 6.00

1-2-5-6-10-1180 | Fortaleza Tonno, avocado

€ 7.00

1-2-3-5-6-10-1182 | California Granchio reale, cetriolo, mango

€ 8.00

1-2-3-5-6-10-1183 | Salvador de Bahia Gambero rosso, mango

€ 8.00

1-2-3-5-6-10-1184 | Belo Horizonte Gambero Furay, cetriolo, philadelphia

€ 7.00

1-2-3-5-6-10-1185 | Porto Alegre Gambero cotto, avocado, Tobiko

€ 7.00

81 | Londrina Tonno, salsa kimuchi, erba cipollina

€ 7.001-2-5-6-10-11

TEMAKYCono di alga nori, ripieno di riso, tocchetti di pesce, frutta e verdura.Ogni porzione è composta da 1 pezzo.

SI AVVISA LA CLIENTELA CHE NEGLI ALIMENTI E NELLE BEVANDE PREPARATIE SOMMINISTRATI IN QUESTO ESERCIZIO, POSSONO ESSERE CONTENUTI INGREDIENTI CONSIDERATI ALLERGENI PRESENTI NELL’ALLEGATOII DEL REG.UE N.1169/2011

1.Cereali contenenti glutine e prodotti derivati.(grano,segale,orzo,avena,farro,camut)2.frutta a guscio e i loro prodotti (mandorle,nocciole,noci,pistacchi,macadamia)3.crostacei4.sedano5.uova e prodotti a base di uova6.senape9.arachidi10.solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg11.soia e prodotti a base di soia13.latte e prodotti a base di latte14.molluschi e prodotti a base di molluschi15.i ricci di mare nei mesi di Maggio e Giugno potrebbero essereabbattuti causa fermo biologico

Su tutte le nostre pietanze o in aggiunta, nel sano rispetto del Vostro corpo e delVostro benessere, verranno serviti oli di agricoltura biologica o di Denominazionedi Origine Protetta, ottenuti dalla spremitura a freddo delle migliori varietà di olive di categoria superiore, italiane al 100%

N.B.: alcuni prodotti per esigenze di prduzione sono abbattuti.

LEGENDA: Coperto cad € 3,00 *surgelati o decongelati secondo stagionalità** prodotto abbattuto secondo normativa di leggeCad: cadauna Var: variabile

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For your health and your well-being, all our dishes are served, or seasoned for you, with biological or Controlled Appellation oils (Denominazione di Origine Protetta),obtained by cold pressing of the best varieties of olives, 100% italian. For information on substances and allergens, please ask our brochure to our staff.N.B.: some products are cut down because of production needs.LEGEND:Cover charge: € 3,00 each person*Frozen or thawed products according to the season**Product shotdown according to lawCad: each one Var: variable

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Pour votre santé et votre bien-être, tous nos plats sont servis, ou assaisonnés pour vous, avec des huiles biologiques ou d'Appellation contrôlée (Denominazione di Origine Protetta), obtenues par pression à froid des meilleures variétés d'olives de catégorie supérieure, 100% italiennes.Pour tous information concernantles substances et les allergènes, n'hésitez pas à demander notre brochure à notre personnel de salle.N.B.: quelques produits sont abattus pour des raisons de production.LÉGENDE :Couvert : € 3,00 par personne * Produits surgelés ou décongelés en fonction de la saison **Produit brisè selon la loi Cad : chaque Var : variable

VIA LIBERTÀ 1 BRUCOLI - AUGUSTA

ALCASTELLOBRUCOLI@LIBERO.IT+39 0931 982407 +39 3341191394