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Pasta e zucchine(per 4 persone)* Pasta farfalle, 320 gr* Zucchine piccole, 500 gr* Scalogno 1* Peperoncino rosso fresco, 1* Basilico qualche foglia* Ricotta salata, q.b.* Sale q.b.* Vino bianco, mezzo bicchiere* Olio extravergine di oliva, 3 cucchiaiPreparazione:Per preparare la pasta e zucchine iniziate mettendo a bollire una pentola di acqua salata. Nel frattempo lavate bene le zucchine, privatele delle estremità tagliatele a fette piuttosto sottili (circa 2 mm). In una padella antiaderente scaldate l’olio extravergine di oliva, aggiungete lo scalogno tritato e il peperoncino privato dei semi interni e tritato e fateli appassire. Aggiungete poi le zucchine e fatele insaporire a fuoco abbastanza alto, mescolandole con delicatezza. Sfumate con il vino bianco e portatele a cottura. Nel frattempo cuocete le farfalle piuttosto al dente. Quando la pasta sarà pronta, scolatela e mettetela in padella con le zucchine, aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Fate saltare la pasta e in ultimo aggiungete il basilico spezzettato e la ricotta salata a scaglie. Servite la pasta e zucchine ben calda o tiepida!

curiositàQuando la mela non è più fresca

la buccia si “affloscia”: ciò è

dovuto al fatto che la mela è costituita, per il 25%, d’aria.

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