“Valorizzazione del territorio e delle sue

imprese grazie alla sostenibilità come leva

competitiva”

9-15 SETTEMBRE 2013

SUMMER SCHOOL PLEF Le Valli dell'Arroscia e dell'Impero (Imperia, Liguria)

“Valorizzazione del territorio e delle sue imprese

grazie alla sostenibilità come leva competitiva”

9-15 SETTEMBRE 2013

SUMMER SCHOOL PLEF IV ed.

- l’esperienza che vi manca, per nutrire cuore e mente –

A CHI SI RIVOLGE SUMMER SCHOOL PLEF?

a chi ci frequenta e vuole passare dalla teoria alla pratica di strategie rispettose del

vincolo di sostenibilità,

a chi ama il territorio in generale, fatto di paesaggio, di cultura di tradizioni, di

relazioni ma anche di innovazione e creatività. In ogni caso di valori e di benessere.

COSTO: la summer school ha un costo indicativo di 90 € a persona al giorno, tutto compreso

(vitto, alloggio, trasporti e didattica).

PERCHÉ SCEGLIERE DI FREQUENTARE SUMMER SCHOOL PLEF?

è la prima esperienza di valutazione del territorio considerato nel suo insieme e

nello specifico delle proprie imprese

mette i frequentatori a contatto con la sostenibilità ambientale, sociale ed

economica di un territorio e delle sue imprese verificandone la consapevolezza dei

problemi e le opportunità sottese alle soluzioni.

Summer School PLEF è una scuola dinamica in quanto le discussioni e le

testimonianze di esperti sono arricchite da diverse visite a realtà locali, è una scuola

PIACEVOLE perché il benessere delle persone è parte stessa del rispetto dei vincoli di

sostenibilità.

Ci sarà il tempo per contemplare le bellezze della natura, i sentieri di interesse storico,

archeologico e artistico, fare esperienze nuove e suggestive e visitare aziende virtuose.

Tutto ciò trascorrendo il tempo con gli amici, la famiglia, i colleghi, e i soci di PLEF, immersi in

un ambiente incantevole e stimolante, che diverte ed arricchisce.

NON PERDERE L’OCCASIONE, UNISCITI A NOI E RENDI LA TUA ESTATE DAVVERO UNICA

DOVE SI TROVA LA VALLE

La valle incantata

dell’Arroscia e

dell’Impero

Noi saremo qui

OSPITALITÀ – Horse in the Sky di Jane Rose Speiser

Qualche giorno nella casa italiana di Jane di per se stesso rappresenterà un momento di

arricchimento per non dire di acculturamento.

Il perché Jane si arrivata qui nella alpi marittime dalla sua America e in particolare dalla sua

famiglia è motivo di interesse e di scoperta.

Il come Jane sia entrata in relazione con le culture tradizionali della Liguria di ponente e con

i protagonisti attuali di un’economia antica fatta di artigiani, olivicoltori, vignaioli e

naturalisti anti litteram sarà come scoprire un grimaldello per il nostro programma di

conoscenza e la nostra capacità di interagire nella settimana di esercitazione sulla

sostenibilità.

I MODULO – visite alle aziende

Il primo modulo comprende:

in apertura, un briefing sulle metodiche definite dalla Fondazione ed una relativa

descrizione delle caratteristiche geo-socioeconomiche del territorio in oggetto;

visite giornaliere ad imprese del territorio, al fine di valutarne il posizionamento

strategico sostenibile. Ogni giornata è arricchita dalle considerazioni di ospiti esperti

dell’argomento attinente il programma.

PASTIFICIO FRATELLI PORRO SNC

Il Pastificio Fratelli Porro è nato nel 2000, per volontà dei fratelli Stefano e Roberto, nella

splendida conca di Nava, situata nelle Alpi Marittime, a 1000 metri d’altitudine.

Presso il laboratorio vengono preparate ricette della tradizione culinaria locale per offrire

alla clientela una varietà di prodotti genuini e di alta qualità. Gli ingredienti utilizzati sono di

origine 100% italiana e coltivati nelle aziende delle nostre valli: grazie a questo hanno

ottenuto il marchio "Km 0" della Coldiretti.

Sito web: www.fratelliporro.com

ASSOCIAZIONE ARROSCIA VALLE SLOW

La Associazione, attualmente in fase di costituzione, è composta da cinquanta esercizi tra

aziende artigianali, ristoratori e produttori alimentari ed è nata con l’obiettivo di

promuovere le specifiche caratteristiche dell'Alta Valle Arroscia, nella varietà dei suoi

prodotti e la qualità della loro coltivazione ed elaborazione. Si spera cosi di portare questi

esercizi alla conoscenza di un pubblico allargato, oltre i “confini” della Liguria del Ponente.

MUSEO DELLE ERBE

Il sito museale di Cosio denominato “In Herbis Salus” comprende un’esposizione di circa

150 specie di piante aromatiche, medicinali ed eduli, apparecchiature per la preparazione di

tinture, estratti, tisane. Nel museo vi è inoltre un laboratorio didattico ed un’emeroteca.

Il museo è intitolato all’Agronomo Cav. Giovanni Alessandri, grande esperto di olivicoltura e

di viticoltura, che si specializzò in piante medicinali alla scuola di maestri prestigiosi e, come

tale, entrò a far parte del Comitato delle Piccole Industrie di Porto Maurizio, fino all’incarico

di Erborista Provinciale.

Dopo il suo ingresso nel Comitato delle Piccole Industrie del Veneto, tenne decine di corsi

sull’uso piante medicinali, corsi che ebbero luogo in baite, o, in tende speciali di sua

invenzione, per studiare gli esemplari più interessanti direttamente dal vivo.

AZIENDA AGRICOLA "CIAPPARIN"

L’azienda è situata in località Pozzo a Cosio d’Arroscia in provincia di Imperia. Produce

formaggi e yogurt con latte di capra senza l'aggiunta di conservanti né di sostanze che

potrebbero alterare la loro genuinità. Vengono inoltre organizzate visite per le scuole così

che i bambini possano trascorrere una giornata a contatto con la natura e gli animali e

scoprire tutte le fasi che portano al prodotto finito. L’azienda è tra le fondatrici

dell’Associazione Arroscia Valle Slow.

COMUNE DI MONTEGROSSO

Il borgo sorge all'altitudine di 721mt sul livello del mare, su un breve terrazzo, aggrappato

alle boscose falde del monte Monega, cima più alta del territorio comunale (1880mt), in una

splendida posizione panoramica dominante l'alta valle Arroscia.

Montegrosso Pian Latte, con le sue case arcaiche sostenute da oscuri archivolti unite l'una

alle altre, attraverso gli stretti "carruggi", dove il sole striscia furtivo, in un armonia di luci e

di ombre, conserva integra la caratteristica di antico borgo montano.

Sito web: www.comune.montegrossopianlatte.im.it

SANTA VITTORIA SRL

L’azienda Santa Vittoria S.r.l. viene costituita nel 2000 rilevando la società che gestiva alla

fonte da 20 anni. Lo stabilimento di Pornassio (Imperia), ha adottato strategie produttive

nel rispetto dell'ambiente attraverso l'impiego di energie rinnovabili.

Produce Acqua Minerale-Oligominerale nei formati da 0.5L, 1L e 1.5L, naturale, frizzante e

leggermente frizzante.

L'acqua minerale Santa Vittoria sgorga dalle Alpi Marittime a 1380 metri di quota, lontano

da insediamenti industriali e ha ottenuto la certificazione di idoneità alla preparazione degli

alimenti per lattanti.

Sito Web (in costruzione): www.acquasantavittoria.it oppure www.acquasantavittoria.it

CASTELLO DI PORNASSIO e CANTINA GUGLIERAME NELLE SEGRETE DEL CASTELLO

Su un poggio dominante l'intero paese, si erge il castello di Pornassio. Anticamente

proprietà dei Conti di Badalucco di Ventimiglia fin dal 1192, passa poi ai Genovesi.

Inizialmente, l'edificio doveva avere pianta quadrangolare allungata in direzione est/ovest

con grande cortile interno come risulta dalle carte topografiche del XVIII secolo. In seguito

ha subito distruzioni e rifacimenti.

Oggi l'edificio è suddiviso in tre parti distinte: quella a sud, proprietà degli eredi dei

Marchesi Scarella (ora adibita ad abitazione), la parte ovest ancora di proprietà privata, la

parte a nord che invece appartiene alla Provincia di Imperia.

Nella segrete del castello vi sono le cantine dell’azienda vitivinicola Guglierame i cui vigneti,

tramandati di generazione in generazione, sono situati in zona montana e si estendono per

2,5 ettari e producono il DOC Ormeasco.

RELAIS DEL MARO – ALBERGO DIFFUSO

É un albergo diffuso, costituito da varie unità abitative distribuite in 3 edifici situati

nell'antico borgo del Maro, a pochi chilometri dal Mar Ligure. Gli ospiti alloggiano in case

ristrutturate seguendo i principi dell'architettura ecosostenibile, con un servizio attento e

legato a prodotti di qualità. L’obiettivo è portare i visitatori nella vita rilassata, lenta, tipica

di un borgo dove tutti si conoscono.

La Casa Madre prima di essere riconvertita in Albergo diffuso: era la sede di una vecchia

macelleria del paese che offriva una carne di eccellente qualità preparata dal nonno Peppin

e nonna Evelina. Ora è la sede centrale dell'albergo con la reception, il ristorante per la

colazione, il giardino con piscina e 6 camere.

VALLORIA – IL PAESE DELLE PORTE DIPINTE

Valloria, frazione del comune di Prelà a 15 km da Imperia, è un piccolissimo abitato

dell'entroterra ligure, nella valle formata dal torrente Prino, verdeggiante e circondata da

un anfiteatro di basse montagne.

Le porte di stalle, magazzini e cantine vengono ogni anno messi a disposizione di un gruppo

di artisti di fama internazionale; le soglie, interpretate in assoluta libertà, hanno creato

un'incredibile quanto singolare ed affascinante pinacoteca a cielo aperto.

FRATELLI MARCHISIO SPA

La Fratelli Marchisio S.p.A. produce e commercializza prodotti per l'enologia, l'olivicoltura e

la conservazione di alimenti.

Nata come piccola azienda a conduzione familiare, la società, oggi in forte espansione,

esporta i propri prodotti nei paesi del mondo.

L’azienda pone particolare attenzione alle fasi di progettazione, realizzazione e

commercializzazione dei suoi prodotti ed anche alla selezione del personale, alla ricerca di

nuove tecnologie e alla costruzione di una rapporto diretti con il cliente basato sulla fiducia.

Sito web: www.fratellimarchisio.com

ARROGNA NATURATE

A Pieve di Teco c’è un sentiero che parte dove finisce il paese e si snoda lungo le sponde del

torrente Arrogna, accanto a cascine, prati, sotto l’ombra di un bosco, tra vecchi muri di

cinta e chiesette medioevali scoperchiate, fino al santuario della Madonna dei Fanghi.

Arrogna Naturarte è un progetto ideato con l'intento di inserire in un percorso naturalistico

anche un tracciato d'arte contemporanea. Le opere, inserite nel contesto del paesaggio

circostante, sono realizzate da vari artisti e accompagnano il cammino di circa 2 km.

Il percorso ospita anche una scultura di Jane Rose Speiser.

Sito web: www.arrognanaturarte.com

FRATELLI MERANO SPA

L’azienda da sempre ha come grande obiettivo quello di valorizzare i prodotti locali e

specialmente l’olio extra vergine di oliva cultivar taggiasca a Denominazione di Origine

Protetta.

Con la campagna olivicola 2006/2007 ha inaugurato il nuovo frantoio caratterizzato da tre

linee di lavorazione (continuo, con denocciolatore atto a produrre olio dalla sola polpa di

olive taggiasche e impianto tradizionale) dove nel rispetto dell’igiene e della qualità

vengono lavorate giornalmente le olive atte a produrre Olio DOP.

Il frantoio è dotato di capacità di stoccaggio di 1200 q.li e di una linea di confezionamento

per solo olio DOP. Ciò permette di avere una zona di stoccaggio dedicata al solo olio

prodotto in frantoio, che, grazie alla linea esclusivamente dedicata all’olio DOP può essere

direttamente imbottigliato e confezionato nel frantoio stesso.

GRAFICHE AMADEO S.R.L.

Fondata ad Imperia all’inizio degli anni Settanta, la società GRAFICHE AMADEO Centro

Stampa Offset è una azienda primaria litografica a ciclo completo, l’unica da Nizza a Genova

ad offrire il formato offset cm. 100x140. L’azienda è specializzata nella stampa alberghiera,

industriale ed editoriale.

Nel 2001 i la sede operativa è stata trasferita nel comune di Chiusanico (7 km da Imperia), in

uno stabilimento di proprietà di 3.500 mq coperti, adibiti a uffici e reparti di produzione e

5.000 mq scoperti destinati ai parcheggi e alla movimentazione delle merci.

Tutte le fasi della produzione vengono effettuate esclusivamente all’interno dei reparti

produttivi dell’azienda.

Sito web: www.graficheamadeo.com

LA COOPERATIVA “A RESTA”

La Cooperativa "A RESTA" tramite l'adozione di un disciplinare e controlli interni coltiva

l'Aglio di Vessalico nel rispetto delle tradizioni locali.

Attualmente la Cooperativa riunisce 10 produttori la cui unione ha permesso una migliore

organizzazione dei diversi momenti della filiera: dalla semina, alla coltivazione, alla vendita

e, soprattutto, la valorizzazione del prodotto per la quale ha giocato un ruolo importante

Slow Food che ha riconosciuto quest’aglio come “prodotto da presidiare”. Il "Presidio Slow

Food Aglio di Vessalico" è nato nell'anno 2000, primo presidio ligure.

Nel mese di luglio 2008, grazie all'interessamento dell'Assessore all'Agricoltura della Regione

Liguria Giancarlo Cassini e della Comunità Montana Valle Arroscia, si è costituito il "Comitato

promotore Aglio di Vessalico D.O.P.", al momento è in corso la richiesta di riconoscimento

del marchio D.O.P.

Sito web: www.vessaglio.it

PANIFICIO CACCIÒ

Il panificio Cacciò inizia la sua storia e la sua produzione nel lontano 1901 con Angelo Cacciò.

L'attività viene passata di padre in figlio nei anni a seguire. Il forno a legna rimane il fulcro

della lavorazione artigianale dei prodotti fino al 1986.

In questi anni, il pane preparato con le nostre ricette prende la denominazione di "Pane di

Gavenola". I prodotti del panificio, inoltre, sono stati inseriti nell'atlante regionale dei

prodotti tradizionali.

Sito web: www.panificiocaccio.it

II MODULO – scuola del territorio

Nel secondo modulo, al quale saranno invitati gli imprenditori e gli amministratori locali si

mostrerà:

la conclusione finale delle esercitazioni svolte nei cinque giorni precedenti con la

presentazione del posizionamento strategico del territorio proposto, delle coerenze

ed incoerenze tra il posizionamento del territorio e delle singole imprese come

analizzato dal gruppo e il piano di azioni raccomandabili per perseguire una forte

iniziativa sinergica tra territorio e imprese sui mercati;

la proposta della costruzione di un centro permanente del territorio in grado di

progettare, affiancare e sostenere in modo continuativo un processo di sostenibilità

del territorio e delle imprese tale da perseguire l’incremento del valore aggiunto

dell’economia locale e il benessere equo-sostenibile della comunità.

Il modulo si avvarrà di un lavoro comune con tutti i partecipanti per la discussione delle

proposte con l’obiettivo di finalizzare un documento condiviso di meta progetto per la

“Valle d’Arroscia e dell’Impero”.

Le conclusioni verranno presentate Domenica 15 Settembre in occasione dell’Expo Valle

Arroscia.

EXPO VALLE ARROSCIA

I portici del centro storico di Pieve di Teco ospiteranno dal 13 al 15 settembre la prima

edizione dell’Expo Valle Arroscia.

Con la partecipazione del Comuni di Armo, Aquila d’Arroscia, Borghetto d’Arroscia, Cosio

d’Arroscia, Cesio, Mendatica, Montegrosso Pian di Latte, Pieve di Teco, Pornassio, Ranzo,

Rezzo, Triora, Vessalico, la Rete Expo sbarca in provincia di Imperia e porta al suo interno la

tradizione della “cucina bianca” tipica di questa vallata.

La “Strada della Cucina Bianca” – perché caratterizzata da ingredienti poco colorati come

farine, latticini, patate, castagne, cavoli, porri e aglio – si snoda, infatti, attraverso questi

territori che, insieme alla pratica della transumanza, hanno nella gastronomia un legame

forte.

Così tra i prodotti che saranno presentati negli stand dell’Expo Valle Arroscia si troveranno i

formaggi di malga – tra cui spicca la Toma di Pecora Brigasca, uno dei 13 Presidi Slow Food

in Liguria – il “brusso”, tipica ricotta di capra dal gusto piccante, castagne, miele e altri piatti

della tradizione come il l’”aglié” condimento tipico realizzato con l’aglio di Vessalico, altro

Presidio Slow Food ligure, i “minietti”, tipica pasta da minestra, il “pan fritu”, la “bussura”,

e le paste come i “sugeli”, gli “strappa a la caccia là”, e ancora il “bernadun” e le “turle”.

Senza dimenticare i vini come l’Ormeasco o Sciac-Trà Doc di Pornassio.

Ma l’Expo Valle Arroscia vuole anche rappresentare una vetrina per questo territorio

caratterizzato da un paesaggio vario e ricco di biodiversità che dalla costa si spinge fino alle

montagne delle Alpi Liguri. Lungo il percorso si incontrano le cascate dell’Arroscia, le

malghe usate dai pastori in occasione della transumanza, fino al Colle di Nava, punto di

partenza privilegiato per gite ed escursioni in tutta la valle.

In questo contesto PLEF avrà l’occasione di presentare alla comunità locale, agli

imprenditori e agli amministratori locali le conclusioni tratte dalla settimana di visite nel

territorio.

Sito web: www.expoliguria.it

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