Q u e s t a c a r t a p r e s e n t a u n a s e l e z i o n e d i v i n i v a r i a e o r i g i n a l e , c o n v i t i g n i e s t i l i d i v i n i f i c a z i o n e s c e l t i t r a i m i g l i o r i

p r o d o t t i p i e m o n t e s i e d e l l e a l t r e r e g i o n i i t a l i a n e .

Giugno 2020

a cura di

Bruno Casetta, vice campione del mondo dei Sommelier 1986

Filippo Sobrero, direttore ristorante Birilli

INDICE

BOLLICI NE ....................................................................................................... 1

VINI BIANCHI ................................................................................................ 2

VINI ROSATI ................................................................................................... 4

VINI ROSSI ....................................................................................................... 4

VINI A CA LICE ............................................................................................... 7

LE MEZZE BOTTIGLI E ............................................................................... 7

BOTTIGLIA MAGNUM ............................................................................... 8

VINI DA D ESSERT ........................................................................................ 8

BIRRE .................................................................................................................. 9

GRAPPE .............................................................................................................. 9

ALTRE B EVAND E .......................................................................................... 9

AMARI E LI QUORI ..................................................................................... 10

WHISKY ........................................................................................................... 10

COGNA C .......................................................................................................... 10

RUM ................................................................................................................... 10

… la tua bottiglia non interamente consumata

viene a casa con te !

1

BOLLICINE

Piemonte, Trento

PROSECCO DI VALDOBBIADENE “Sior Piero”, V8+, Veneto € 18

VALENTINO 2014 “Riserva Elena”, Rocche dei Manzoni, Piemontese € 29 chardonnay e pinot nero

ALTA LANGA Blanc des Blancs 2014, Contratto € 30 chardonnay

TRENTODOC MAXIMUM, metodo classico, Ferrari, Trentino € 29

chardonnay e pinot nero

Franciacorta

FRANCIACORTA BRUT, Tenuta Ambrosini, Lombardo € 28 Chardonnay, pinot nero, pinot bianco

FRANCIACORTA BRUT, metodo classico, Ferghettina, Lombardo € 26 chardonnay e pinot nero

FRANCIACORTA SATEN Millesimato 2014, Tenuta Ambrosini, Lombardo € 32 chardonnay

FRANCIACORTA SATEN, Millesimato 2015, Ferghettina, Lombardo € 34 chardonnay

CUVÉE PRESTIGE, Ca’ del Bosco, Lombardo € 35 Chardonnay, pinot nero, pinot bianco

Rosè

ROSE’ “Lele”, V8+, Veneto € 16

BERLUCCHI ROSE’ “Cuvée Imperiale”, metodo classico, Lombardo € 29 Chardonnay, pinot nero

FRANCIACORTA ROSE’ BRUT 2015, Ferghettina, Lombardo € 35

pinot nero

Champagne

CHAMPAGNE BILLECART-SALMON € 55 chardonnay e pinot nero

CHAMPAGNE GOSSET BRUT EXCELLENCE € 54 (RESERVE € 75) chardonnay, pinot nero, pinot meunier

2

VINI BIANCHI

Piemonte e Nord

GAIO Vivace, Livio Soria € 15 uvaggi piemontesi

ERBALUCE DI CALUSO 2018 “La Rustia”, Orsolani € 22

PIEMONTE CORTESE 2016, Albino Rocca € 26

FAVORITA 2018, Az. Agr. Negro € 18

ROERO ARNEIS 2018, Prunotto € 21

ROERO ARNEIS “Serra Lupini” 2018, Az. Agr. Negro € 18

BLANGÉ LANGHE ARNEIS 2018, Ceretto € 25

LANGHE DOC “Riserva Chiambretti” NASCETTA 2018, Cellario € 15

GAVI DI GAVI 2018, Bricco dei Guazzi € 18

MONSORDO 2018 Langhe DOC, Ceretto € 31 Riesling renano

CINERINO 2017, Langhe Bianco, Marziano Abbona € 27 viognier

LANGHE CHARDONNAY, 2017, Moccagatta € 21

CHARDONNAY Barricato “Busquet”, 2016, Moccagatta € 28

TIMORASSO DERTHONA 2017, Vigneti Massa € 28

LUGANA 2018 S. Cristina, Zenato, Veneto € 23 Trebbiano di lugana

MÜLLER THURGAU 2018, Tiefenbrunner, Altoatesino € 22

PINOT GRIGIO 2018, Windegg Brigl, Altoatesino € 22

SAUVIGNON 2018, Valle Isarco, Altoatesino € 22

RIESLING ARISTOS 2018, Valle Isarco, Altoatesino € 28

GEWÜRZTRAMINER 2018, Tiefenbrunner, Altoatesino € 24

GEWÜRZTRAMINER 2018, Brigl, Altoatesino € 23

3

Friuli, Umbria, Toscana

SAUVIGNON 2016 “Picol”, Lis Neris, Friulano € 26

SAUVIGNON 2018, Vinnaioli Jermann, Friulano € 24

CHARDONNAY 2014 “Jurosa”, Lis Neris, Friulano € 29

CHARDONNAY 2017, Vinnaioli Jermann, Friulano € 25

FRIULANO 2017, Torre Rosazza, Colli Orientali, Friulano € 20 ex tocai

FRIULANO “San Pietro” 2017, I Clivi, Friulano € 25

RIBOLLA GIALLA, 2018, Torre Rosazza, € 25

VERDICCHIO CAPOVOLTO 2018, La marca di San Michele, € 23

VERMENTINO DI BOLGHERI 2018, Marchesi Antinori, Toscano € 25

Campania, Sicilia

FALANGHINA IGT 2018, Terre del Principato, Campano € 18

GRECO DI TUFO 2018, Terre del Principato, Campano € 20

FIANO DI AVELLINO 2018, Terre del Principato, Campano € 20

SALINA BIANCO 2018, Hauner, Siciliano € 25 inzolia, catarratto

KIKé 2018, Fina, Siciliano € 23 Traminer, Sauvignon Blanc

GRILLO DOC 2018, Alessandro di Camporeale, Siciliano € 25

ANTHILIA 2017, Donnafugata, Siciliano € 20 ansonica, catarratto

CARJCANTI 2015, Gulfi, Siciliano €27

Francia

CHABLIS 2017 Jean-Marc Brocard, € 29

4

VINI ROSATI

SCALABRONE “Bolgheri” 2018, Antinori, Toscano € 22 Cabernet sauvignon , merlot, syrah

NEBBIOLO ROSATO 2018 Vigneti Valle Roncati €20

CÔTES DE PROVENCE “Minuty” 2018, Francese € 29

Cinsault , grenache, syrah

VINI ROSSI

Piemonte

FREISA DI CHIERI 2018, “vivace” Balbiano € 17

FREISA D’ASTI 2017, Cà del Prete € 18 vino biologico

FREISA D’ASTI SUPERIORE 2016, Cà del Prete € 22 vino biologico

GRIGNOLINO 2018, Marchesi di Barolo € 19

PIEMONTE BONARDA 2018, Vivace, Balbiano € 16

DOLCETTO D’ALBA 2018, Prunotto € 18

PILADE 2017 DOLCETTO D’ALBA, Cascina Ballarin € 20

DOLCETTO DI DOGLIANI “San Luigi” Riserva Chiambretti 2018, Cellario € 16

DOLCETTO DI DOGLIANI 2018, Poderi Einaudi € 19

BARLET LE NATURE, LANGHE ROSSO”, Pellissero € 17 barbera, dolcetto e nebbiolo

VESPOLINA 2017 Vigneti Valle Roncati, €18 vespolina

LA MONELLA 2018, BARBERA DEL MONFERRATO “Vivace”, Braida € 20

FIULOT BARBERA D’ASTI 2018, Prunotto € 17

LANGHE PINOT NERO 2016, Rossotto € 24

BRIC DEI BANDITI 2016, BARBERA D’ASTI, Martinetti € 27

BARBERA D’ASTI SUPERIORE 2017 “Cesare Pavese”, Vallebelbo € 19

RODOTIGLIA 2016, BARBERA D’ASTI SUPERIORE, Livio Soria € 24

5

BRICCO DELL’UCCELLONE 2016, Braida € 53 barbera d’Asti

RUVEI 2017 BARBERA D’ALBA, Marchesi di Barolo € 22

MADAMA 2017 BARBERA D’ALBA SUPERIORE, Gianni Gagliardo € 25

BARBERA D’ALBA SUPERIORE 2015, Rossotto € 22

ALBAROSSA 2017, Bricco dei Guazzi € 23 innesto di nebbiolo su barbera

IL BACIALÈ 2016 MONFERRATO ROSSO, Braida € 24 cabernet sauvignon, merlot e Syrah

MONSORDO 2016 Langhe Rosso, Ceretto € 30 barbera, cabernet e merlot

RUCHE’ DI CASTAGNOLE M.TO 2018 “Laccento”, Montalbera € 24

FARA riserva 2012 Vigneti Valle Roncati, €32 nebbiolo, vespolina, uva rara

ROERO “Prachiosso” 2016, Az. Agr. Negro € 24 nebbiolo

ROERO “Sudisfà” 2013, Az. Agr. Negro € 34 nebbiolo

PRINSIÒT 2017 NEBBIOLO DELLE LANGHE, F.lli Alessandria € 23

BERNARDINA 2017NEBBIOLO D’ALBA, Ceretto € 30

NEBBIOLO D’ALBA 2017, Albino Rocca € 24

NEBBIOLO D’ALBA 2015, Rossotto € 24

OCCHETTI 2017 NEBBIOLO D’ALBA, Prunotto € 24

LANGHE ROSSO “Long Now” 2015, Pelissero € 31 nebbiolo, barbera

SITO MORESCO 2016, Gaja € 50 nebbiolo, cabernet, merlot

BARBARESCO “Bric Balin” 2016, Moccagatta € 45

BARBARESCO 2016, Albino Rocca € 50

BARBARESCO “Nubiola” 2015, Pelissero € 39

BAROLO 2013, “Verduno”, F.lli Alessandria € 50

BAROLO 2013, “La Morra”, Gianni Gagliardo € 50

BAROLO 2012, “Serralunga”, Pio Cesare € 58

IL SOGNO 2014 NEBBIOLO APPASSITO, Travaglini € 71

6

Trentino Alto Adige, Veneto, Toscana

LAGREIN Thurmof 2017, Tiefenbrunner, Altoatesino € 25

LAGREIN 2018, Valle Isarco, Trentino € 25

MERLOT 2017, Tiefenbrunner, Altoatesino € 23

PINOT NERO Riserva 2016, Brigl, Altoatesino € 22

PINOT NERO Riserva “Linticlarus” 2015, Tiefenbrunner, Altoatesino € 39

CABERNET SAUVIGNON “Castel Turmhof” 2017 Tiefenbrunner Altoatesino € 27

RIPASSA, VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2015, Zenato, Veneto € 28

AMARONE CLASSICO DOC 2015, Zenato, Veneto € 52

BOLGHERI “Il bruciato” 2017, Antinori, Toscano € 29 cabernet sauvignon, merlot, syrah

CHIANTI CLASSICO 2017, Peppoli,Toscano € 25 sangiovese, merlot e syrah

BRUNELLO DI MONTALCINO “Pian delle Vigne” 2013, Antinori, Toscano € 62

TIGNANELLO 2014, Antinori, Toscano € 92 sangiovese, cabernet franc e cabernet sauvignon

Puglia, Sicilia

PRIMITIVO DI MANDURIA 2017, Pietra Pura, Pugliese € 21

CERASUOLO DI SANTA VITTORIA 2017, Gulfi € 24 nero d’avola, frappato

NERO D’AVOLA 2017 , Fina, Siciliano € 20

SYRAH 2017, Fina, Siciliano € 22

Argentina

MALBEC 2017, Altos Las Hormigas, Argentino € 30

7

VINI A CALICE Selezione del giorno dal nostro sommelier in lavagna da € 4,5 a € 10

LE MEZZE BOTTIGLIE

Bollicine

FRANCIACORTA BRUT, Ferghettina, Lombardo € 18

Bianchi

ARNEIS 2018, Prunotto, Piemontese € 14

GAVI 2017, Villa Sparina, Piemontese € 15

LUGANA 2017 S. Cristina, Zenato, € 13

GEWÜRZTRAMINER 2018, Tiefenbrunner, Altoatesino € 15

ANTHILIA 2018, Donnafugata, Siciliano € 13 ansonica e cataratto

Rossi

FREISA DI CHIERI 2018, vivace, Balbiano, Piemontese € 12

DOLCETTO D’ALBA 2018, Prunotto, Piemontese € 13

RUCHE’ DI CASTAGNOLE MONFERRATO “Laccento” 2018 Montalbera, Piem. € 15

GRIGNOLINO D’ASTI “La Rocchetta” 2018, G. Carnevale,Piemontese € 14

BARBERA D’ASTI “Fiulot” 2018, Prunotto, Piemontese € 11,5

BARBERA “La Monella” 2018, vivace, Braida, Piemontese € 13

GATTINARA 2015 TRAVAGLINI (500 ml) € 20 nebbiolo

NEBBIOLO D’ALBA “Occhetti” 2017, Prunotto, Piemontese € 18

BARBARESCO 2015 (500 ML), Albino Rocca, Piemontese € 30

BAROLO D’ALBA RUVEI 2015, Marchesi di Barolo, Piemontese € 28

VALPOLICELLA RIPASSA 2015, Zenato, Veneto € 18

AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2013, Zenato, Veneto € 29

CHIANTI CLASSICO 2016, Peppoli, Toscano € 14

8

BOTTIGLIA MAGNUM

Bollicine

FRANCIACORTA BRUT, Metodo Classico, Ferghettina, cl. 150 € 50

FRANCIACORTA SATÈN Millesimato 2014, Metodo Classico, Ferghettina cl.150 € 58

Bianchi

LANGHE DOC NASCETTA, Cellario, cl. 150 € 33

Rossi

BARBERA D’ ASTI SUPERIORE “Rodotiglia” 2016, Livio Soria, cl. 150 € 42

RUCHE’ DI CASTAGNOLE M.TO “Laccento” 2018, Montalbera, cl.150 € 48

NEBBIOLO DELLE LANGHE “Prinsiot” 2014, F.lli Alessandria, cl. 150 € 46

BARBARESCO “Nubiola” 2013, Pelissero, cl. 150 € 74

BAROLO “Verduno” 2014, F.lli Alessandria, cl. 150 € 90

VALPOLICELLA RIPASSA SUPERIORE 2014, Zenato, cl. 150 € 56

VINI DA DESSERT

BRACHETTO D’ACQUI, San Maurizio, Piemontese € 18

MOSCATO D’ASTI “Cesare Pavese” 2018, Vallebelbo, Piemontese € 14

BAROLO CHINATO, Piemontese € 40

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA 2012, Zenato, Veneto € 30

MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO 2017, Gilli, Piemonte € 14

MALVASIA DELLE LIPARI 2015, Hauner, Siciliano € 25

PASSITO DI PANTELLERIA “Ben Ryé” 2015, Donnafugata, Siciliano (cl. 375) €28

9

BIRRE

Birre alla spina bionda

Piccola € 4 Media € 5,5

Birre in bottiglia

MENABREA, Birra Bionda, cl. 33 € 5

ALTER, Bionda, Collesi cl. 50 € 9

FIAT LUX, Ambrata, Collesi, cl. 50 € 9,5

GRAPPE

Nonino € 4,5 (Chardonnay, Merlot, Prosecco barrique, Moscato, Nebbiolo)

Berta € 6 (Barbera, Brachetto invecchiata, Moscato bianco o invecchiato, Nebbiolo)

Berta Invecchiata € 9 (Bric del Gaian, Tre Soli Tre)

Bepi Tosolini € 5,5 (Grappa Fiuliano “I legni”, Acquavite d’uva Most di Amarone,

Acquavite d’uva Most di Barolo)

Marchesi di Barolo € 5

(Grappa di Barolo)

ALTRE BEVANDE

ACQUA ½ lt. € 1,7 ACQUA 1 lt. € 2,8

COCA-COLA IN BOTTIGLIA 0,33 lt. € 3,5

BIBITE IN LATTINA 0,33 lt. € 3,5

10

CAFFETTERIA

CAFFE’ / CAFFE’ D’ORZO / DECAFFEINATO € 1,5

DUILIO € 2 CESARINO € 3,5

CAPPUCCINO / THE / TISANE € 2,5

AMARI E LIQUORI

Amaro del Capo 4

Baileys 4

Barolo Chinato 4

Bas Armagnac 11

Dartigalongue

Bicerin 4

Brancamenta 5

Braulio 4

Calvados 4

Cesarino 3,5

Cointreau 5,5

Disaronno 4

Drambuie 4

Fernet Branca 4

Grand Marnier 4

Jagermeister 4

Limoncello 4

Maraschino 4,5

Montenegro 4

Moskovskaya 4

Mirto 4

Porto Sandeman 5,5

Rabarbaro Zucca 4

Ramazzotti 4

Sambuca 4

San Simone 4

Unicum 4

Tanqueray 6

Vecchia Romagna 4

WHISKY

Dalwhinnie 6,5

Drambuie 4

Four Roses 5,5

Glen Grant 4,5

Glenkinchie 5,5

Jack Daniel’s 5,5

Nikka from the Barrel 8

Talisker 7

Lagavulin 7,5

Oban 7

COGNAC

Hennessy Fine de Cognac 7,5

Hine VSOP 7

Rèmy Martin VSOP 6

RUM

Avana 7y 5

Matuzalem 6

El Dorado 9

Zacapa 23y 8

Santa Teresa 15y 7,5

Rhum Liberation 5y 9,5

Neisson 15y 12

J Bally 14y 7,5

Saint James 15y 9,5