S P E C I A L E C I N E M A I N T A V O L A 2 0 1 7

Buona visione

CIAK,SI MANGIA!

I nostri kolossal della qualità

SPECIALE CINEMA I PRODOTTI SONO PRESENTI SALVO ESAURIMENTO SCORTE. DISEGNI E FOTOGRAFIE HANNO VALORE PURAMENTE ILLUSTRATIVO.

CIBO&CINEMA, CHE SPETTACOLO!CHI NON RICORDA L’ALBERTONE NAZIONALE

DI “MACCARONE… IO ME TE MAGNO!”,

SCENA CULT DEL FILM “UN AMERICANO A ROMA”?

O IL MITICO TOTÒ CHE IN "MISERIA E NOBILTÀ"

SI INFILA GLI SPAGHETTI NELLA TASCA?

DIFFICILE TROVARE UN FILM IN CUI NON SI MANGI

O NON SI BEVA ALMENO UNA VOLTA:

DEL RESTO L’ALIMENTAZIONE, OLTRE CHE UN PIACERE,

È UN BISOGNO PRIMARIO CHE OCCUPA UNA PARTE

RILEVANTE DELLA NOSTRA GIORNATA.

IN OCCASIONE DELLA SETTIMANA DEDICATA AL CINEMA

A VENEZIA, DESPAR HA VOLUTO RENDERE OMAGGIO

AL CINEMA, LA NOSTRA SETTIMA ARTE,

MA ANCHE ALLA BUONA TAVOLA.

IN QUESTO CATALOGO TROVERETE TANTE GUSTOSE

PROPOSTE CAPACI DI RENDERE OGNI PIATTO

UN VERO SPETTACOLO.

UN’AMPIA SELEZIONE DI INGREDIENTI E PRODOTTI

DI QUALITÀ DA GUSTARE IN COMPAGNIA

DELLA VOSTRA FAMIGLIA O DEI VOSTRI AMICI.

E PERCHÉ NO, ANCHE DI UN BUON FILM.

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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP TERRA

DI BARI BITONTODESPAR PREMIUM

750 ml

PASTA DI SEMOLA

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500 g

POMODORI PELATI DESPAR

3x400 g

UN AMERICANO A ROMAINGREDIENTISpaghetti N°5 320 g Pomodori pelati 400 g Guanciale di Amatrice 150 g Pecorino romano da grattugiare 75 g Sale finoOlio extravergine d'olivaPeperoncino fresco 1Vino bianco 50 g

PREPARAZIONEMettete a bollire l'acqua per la pasta. Eliminate la cotenna del guanciale, tagliatelo a fette di circa 1 cm di spessore; riducete le fette a listarelle di circa mezzo cm. Scaldate un filo d'olio in padella, aggiungete il peperoncino intero e il guanciale; lasciate a fiamma bassa per 8 minuti, finché il grasso non sarà trasparente. Quando il grasso si sarà sciolto, sfumate con vino bianco, alzate la fiamma e lasciate evaporare. Trasferite le listarelle di guanciale in un piatto e tenetele da parte, versate nella stessa padella i pomodori pelati, proseguite la cottura per circa 10 minuti. Versate gli spaghetti nell’acqua. Levate il peperoncino dal sugo, unite le listarelle di guanciale al sugo e mescolate. Scolate gli spaghetti e uniteli al sugo e terminate con il pecorino. Servite i vostri maccheroni tentatori.

GUSTA

I MACCHERONI TENTATORI

DEL FILM

UN AMERICANO A ROMA.

I nostri kolossal della qualità

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

100% ITALIANODESPAR PREMIUM

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PASTA DI SEMOLASEDANI RIGATI DESPAR

500 g

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CACIORICOTTA250 g

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I PRODOTTI SONO PRESENTI SALVO ESAURIMENTO SCORTE. DISEGNI E FOTOGRAFIE HANNO VALORE PURAMENTE ILLUSTRATIVO.

BRUTTI, SPORCHI E CATTIVIINGREDIENTISedani Rigati 320 g Cacioricotta 200 g Melanzane 500 g Olio extravergine d'oliva 1 filo Aglio 2 spicchi Pomodori ramati 850 g Basilico fresco 10 g Sale fino

PREPARAZIONETagliate i pomodori ramati e cuoceteli a fuoco basso per 20 minuti con spicchi d'aglio soffritti. Una volta pronti, trasferiteli in un passaverdure e passateli per ottenere una polpa sugosa e liscia. Mettete a bollire un tegame con abbondante acqua salata. Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fettine di pochi millimetri. Friggete le melanzane in olio extravergine d'oliva scaldato alla temperatura di 170°. Scolatele e salate a piacere. Cuocete la pasta al dente, versate le foglie di basilico nel sugo a fuoco spento e aggiungete la pasta scolata nel tegame. Impiattate la pasta, condite con le melanzane fritte le porzioni, infine grattugiate la ricotta salata. Servite la vostra pasta alla Norma con qualche fettina di melanzana al centro della tavola così che i commensali possano aggiungerne a piacimento.

GUSTA

LA PASTA ALLA NORMA

DEL FILM

BRUTTI SPORCHI E CATTIVI.

MORTADELLA BOLOGNA IGPDESPAR

500 g

PASTA DI SEMOLASPAGHETTI INTEGRALI

BIO, LOGICO DESPAR

500 g

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IL PADRINOINGREDIENTISpaghetti 320 g Passata di pomodoro 700 g Scalogno 20 g Olio extravergine d'oliva - Aglio 1 spicchioCarne di suino trita 100 g Luganega 100 g Mortadella 80 g Mollica di pane rafferma 50 g Parmigiano reggiano 50 g Prezzemolo tritato 5 g Uova (circa 1 medio) 60 g Noce moscata - Pepe nero - Sale fino

PREPARAZIONETritate lo scalogno, sbucciate l’aglio e metteteli a soffriggere a fuoco basso per 6-7 minuti. Versate la passata di pomodoro, sale, pepe e lasciate cuocere per 40 minuti coperto. Prendete il pane raffermo, frullatelo in un mixer con la mortadella. Tritate la salsiccia e il prezzemolo. In una ciotola versate il trito di carne di suino, la mollica di pane con la mortadella, la salsiccia e il prezzemolo. Unite l’uovo, il formaggio e noce moscata grattugiati. Amalgamate tutto con le mani. Coprite e lasciate riposare in frigo per 15 minuti. Con l’impasto formate delle palline di 10 gr: in questo modo ne otterrete 42. Togliete l’aglio dal sugo e versate le polpettine. Cuocete per 30 minuti a fuoco lento. Fate bollire l’acqua, salate e versate la pasta, scolatela al dente e terminate la cottura col sugo. Servite i vostri spaghetti con le polpettine.

GUSTA

GLI SPAGHETTI AL SUGO

DEL FILM

IL PADRINO.

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DESPAR 690 g

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UNA RICETTA DA DIVO

0,99€/pz.

GUANCIALE

1° QUALITÀ

ORIGINE ITALIA

500 g - 12,38 €/kg

SPECIALE CINEMA

NEL FILM "POMODORI VERDI FRITTI ALLA FERMATA DEL TRENO" SI GUSTA POMODORI VERDI FRITTI. VI PROPONIAMO LA RICETTA

INGREDIENTIPomodori verdi medi 4Uova 2Farina 00 80 gFarina di mais fioretto 80 gZucchero 10 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio di semi di arachide 350 g

PREPARAZIONEIniziate lavando i pomodori sotto l'acqua corrente, quindi tagliate ognuno di essi nel senso della larghezza, in modo da ricavare delle fette spesse circa 1 cm. A questo punto adagiatele su una gratella, salateli e lasciateli in questo modo per circa 30 minuti, in modo che perdano parte dell'acqua di vegetazione.In una ciotola, setacciate prima la farina di mais e poi sempre nella stessa ciotola setacciate anche la farina 00. Unite quindi lo zucchero e mescolate con un cucchiaio fino ad avere una miscela uniforme. In un altro contenitore sbattete le uova con il sale e il pepe. Passati i 30 minuti riprendete le vostre fette di pomodoro e passatele prima nell'uovo e poi nel mix di farine.Ripetete ancora una volta la stessa operazione, quindi passate i pomodori appena impanati nuovamente nell'uovo, e terminate ripassandoli nelle farine. Quindi friggete, pochi pezzi per volta, in abbondante olio bollente.Una volta ben dorati su entrambi i lati, scolateli dall' olio in eccesso e posizionateli su un vassoio foderato con della carta assorbente, senza sovrapporli. Servite i vostri pomodori verdi fritti ben caldi!

SPECIALE CINEMA

6 UOVA FRESCHEDESPAR

GAMBERETTIIN SALAMOIA

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OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

DESPAR1 L

I PRODOTTI SONO PRESENTI SALVO ESAURIMENTO SCORTE. DISEGNI E FOTOGRAFIE HANNO VALORE PURAMENTE ILLUSTRATIVO.

THE BLUES BROTHERSINGREDIENTIGamberetti 16Lattuga iceberg 60 gLimoni 4 fetteTuorlo freschissimo 1Olio di semi di girasole 120 gSucco di limone filtrato 15 gSale fino - Pepe nero - Ketchup 45 gSalsa Worcestershire 1 cucchiainoTabasco - Brandy 1 cucchiaino

PREPARAZIONENel bicchiere di un mixer versate il tuorlo, sale, pepe e il succo di limone. Versate poi l’olio a filo, molto lentamente, mentre tenete in funzione il frullatore. Dopo pochi istanti avrete ottenuto la maionese. Versate la maionese in una ciotola e aggiungete ketchup, salsa worcestershire, brandy e mescolate. Unite qualche goccia di tabasco, mescolate ancora e tenete da parte al fresco. Sgusciate i gamberetti, incidete il dorso di ciascun gamberetto per estrarre l’intestino. Disponete 4 code alla volta su una schiumarola e immergetele per 10 secondi in acqua bollente, dopodiché scolate su un piatto e proseguite con le altre. Tagliate a listarelle l’insalata. In un bicchiere da cocktail versate una cucchiaiata di salsa, aggiungete un ciuffetto di insalata e versate ancora un po’ di salsa. Disponete 4 gamberetti per bicchiere e decorate con una fettina di limone. Servite subito il cocktail di gamberetti oppure lasciatelo per mezz’ora in frigorifero.

GUSTA

IL COCKTAIL DI GAMBERI

DEL FILM

THE BLUES BROTHERS.

0,99€/pz.

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PASTA SFOGLIA ERA ORA DESPAR

230 g

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NEL FILM "THE BLUES BROTHERS" SI GUSTA COCKTAIL DI GAMBERI.

VI PROPONIAMO LA RICETTA.

INGREDIENTIGamberetti 16

Lattuga iceberg 60 gLimoni 4 fette

Tuorli freschissimo 1Olio di semi di girasole 120 gSucco di limone filtrato 15 g

Sale fino q.b.Pepe nero q.b.

Ketchup 45 gSalsa Worcestershire 1 cucchiaino

Tabasco q.b.Brandy 1 cucchiaino

PREPARAZIONEPer preparare il cocktail di gamberetti cominciate dalla

maionese. Nel bicchiere di un mixer versate il tuorlo insieme a sale, pepe e al succo di limone filtrato poi

versate l’olio di semi a filo, molto lentamente, mentre tenete in funzione il frullatore ad immersione.

Dopo pochi istanti avrete ottenuto la maionese della giusta consistenza cremosa, passate quindi alla preparazione

della salsa cocktail. Versate la maionese in una ciotola e aggiungete il ketchup, la worcestershire sauce, poi il brandy e mescolate il tutto. Infine unite qualche goccia di tabasco, mescolate ancora e tenete da parte al fresco. Passate alla

pulizia dei gamberetti: staccate tutte le code e pulitele dalle zampette e dal carapace lasciando però attaccata la coda. Incidete con una lama liscia il dorso di ciascun gamberetto

per estrarre più facilmente l’intestino. A questo punto disponete 4 code alla volta su una

schiumarola e immergetele per circa 10 secondi in acqua bollente, il tempo necessario per sbollentare i gamberetti e farli arricciare un po’ arricciare dopodiché scolatele su

un piatto e proseguite con tutte le altre. Infine tagliate a listarelle l’insalata iceberg e avete tutto pronto per la

composizione). In un bicchiere da cocktail versate una cucchiaiata di salsa

cocktail, poi aggiungete un ciuffetto di insalata e versate ancora un po’ di salsa. Disponete 4 gamberetti per bicchiere

e infine decorate con una fettina di limone. Ecco pronto il cocktail di gamberetti: servite subito oppure mettetelo al

fresco per una mezzoretta in frigorifero!

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MELE GALA 1A QUALITÀPASSO DOPO PASSO DESPAR

ORIGINE ITALIA

BASTARDI SENZA GLORIAINGREDIENTIPasta sfoglia 1 rotoloBurro fuso 50 gUovo 1Mele 1 kgPangrattato 75 gBurro 75 gZucchero 50 gUvetta 25 gPinoli 25 gCannella - Scorza di limone

PREPARAZIONEMettete a bagno l’uvetta nel rum. In una padella sciogliete 50 g di burro e quando sfrigola tostate il pangrattato. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili; versate le mele in una ciotola e aggiungete lo zucchero, i pinoli, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di cannella e l'uvetta ben scolata e strizzata: gli ingredienti devono rilasciare i loro profumi, ma non devono macerare a lungo. Mettete a fondere il burro in un pentolino a fuoco basso. Prendete la sfoglia, spennellate la superficie, tranne i bordi, con poco burro fuso e cospargete con il pangrattato tostato. Adagiate sopra di esso il composto con le mele; arrotolate lo strudel dalla parte più lunga, facendo attenzione a non rompere la pasta (potete aiutarvi con il canovaccio sul quale è posizionato); sigillatelo bene anche sui lati, affinché il contenuto non esca durante la cottura. Servite il vostro strudel caldo.

GUSTA

LO STRUDEL

DEL FILM

BASTARDI SENZA GLORIA.

TEATRO ITALIA Cannaregio 1939, Campiello de L’AnconetaVENEZIA - Riva del Carbon, 4793 vicino al ponte di Rialto - Palazzo Bembo

MURANO- Fondamenta Vetrai, 14