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Modello delle 3Q:Quale nutriente di origine organica è più indicato a

fornire al lievito composti azotati, fattori crescita e di sopravvivenza.

:Quanto nutriente organico necessita al lievito per lo svolgimento della fermentazione alcolica.

:Quando è il momento migliore per il dosaggio del nutriente e dell’ossigeno al lievito, così da migliorare non solo l’an-damento fermentativo, ma anche la qualità dei vini.

Ideata seguendo la nostra filosofia “di uso ragionato delle bio-tecnologie”, BIONICA® consente al lievito di raggiungere le migliori performance in efficienza e efficacia, per fermenta-zioni sostenibili e vini altamente qualitativi.

BIONICA® si adatta a tutti i serbatoi presenti nelle cantine, compreso le autoclavi di spumantizzazione.BIONICA® si può installare con versatilità e facilità di impie-go, dai piccoli serbatoi di limitata capacità, fino ai grandissi-mi e capienti serbatoi presenti nelle grandi cantine di vinifi-cazione, indifferentemente per fermentazioni di mosti da uve a bacca bianca oppure vinificazioni con macerazione di uve a bacca nera.BIONICA® è disponibile anche nella speciale versione SPARK, installabile su tutte le autoclavi, sia di forma verti-cale che orizzontale.

BIONICA®, raffigurata nella versioneSPARK 3PT è provvista di:A. Struttura in acciaio inox su ruote.B. Quadro computerizzato schermo touch screen, con softwa-

re per la gestione dei diversi moduli. - Modulo ADCF, controllo cinetica fermentativa dedicata

a specifica applicazione. - Modulo nutrizione per il dosaggio dell’autolisato di lie-

vito in forma liquida “ViniliquidTM”, con sistema di di-stribuzione ai singoli tank.

- Modulo Macro OX / Micro OX per la gestione dell’ap-porto di ossigeno in fermentazione, rifermentazione e in affinamento (presente in tutti i modelli).

- Modulo di termoregolazione.C. Asta di iniezione doppio canale O2 + nutriente.

OptionalA. Pompa ausiliaria dosaggio nutriente minerale.B. Comandi accessori (agitatore, livello, rimontaggio, altri).

BIONICA® è supportata da ADCF by Parsec, che esegue, in tem-po reale, il controllo dinamico dello svolgimento fermentativo.Dimensioni del modello raffigurato: mm 1750 x 800 x 800.Volt: 400 / 3P + N + T - 50 Hz.

HTS enologia presenta al mercato enologico BIONICA®, l’innovativa strumentazione in grado di moni-torare il processo fermentativo, gestendo automaticamente il dosaggio in linea dei nutrienti e dell’os-sigeno per il lievito, nelle quantità e nei tempi realmente utili e necessari al regolare processo me-tabolico del lievito e alla fermentazione secondo il nostro modello delle 3Q (quale, quanto, quando).

CONFIGURAZIONE E MODELLIBIONICA® è disponibile in varie versioni, in funzione delle specifiche esigenze tecniche.

BIONICA® permette di mantenere una velocità di fermentazio-ne “normalizzata” e costante, concorre ad evitare i rischi di ar-resti di fermentazione, facilita la gestione, ottimizza i tempi, ri-duce i costi.

BIONICA® è uno strumento innovativo per fermentazioni so-stenibili e vini altamente qualitativi.

• Gestisceautomaticamentetuttoilprocessofermentativoe l’apporto nutrizionale e dell’ossigeno nei tempi e nei mo-di utili alla corretta conduzione di una fermentazione alco-lica completa e regolare.

• Partendodalleanalisidelmostoodelvinodetermina,gra-zie al software di gestione di facile e immediato utilizzo, la quantità di nutriente e ossigeno da dosare nel mezzo da fermentare.

• Gestisce protocolli di fermentazione per vinificazione inbianco, in rosso e rifermentazione.

• Misura in tempo reale lacineticadi fermentazione (gdizucchero consumati nell’unità di tempo).

• Dosal’ossigenoperlafunzioneMacroOX/MicroOXconestrema precisione.

• Operailcontrollocompletodelprocesso.• Stimailconsumodeglizuccheriintemporealeequindila

quantità di alcool svolto.• Controllalavelocitàfermentativaconpossibi-

lità di abilitare la funzione “controllo della ve-locità della fermentazione”.

• Controllaegestisceinmodoevoluto,latem-peratura del prodotto all’interno di ogni singo-lo tank, agendo sull’impianto termo idraulico.

• Tuttelefunzionisonoattivabilisingolarmentee tracciabili.

• Registraleattivitàdituttelesuefunzioni,per-mettendo di ottenere report, grafici e note.

• Gestiscetuttigliaccessoriinstallatisuitank.• Riceve comandi in remoto e trasmette infor-

mazioni e allarmi, anche su smartphone.

FERMSPARK

FERM •3TKSPARK •3PT

Il nostro ufficio tecnico è disponibile per sviluppare proget-ti personalizzati per ogni cantina e in funzione delle singo-le richieste.

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Sede OperativaC/da Amabilina 218/A - 91025 Marsala (TP)

Tel. 0923.991.951 - Fax. 0923.189.53.81info@hts-enologia.com

Centro LogisticoVia Cesare Pervilli, 2/A - 2/B - Mancasale (RE)Tel. 052.214.923.09 - Fax. 052.214.771.10deposito.emilia@hts-enologia.com

BIONICA® è l’insostituibile assistente che gestisce autonomamente l’andamento fermentativo di ogni serbatoio o autoclave presente in can-tina. Il tecnico potrà contestualmente ricevere da remoto dettagliati re-port sul processo fermentativo in corso, eventualmente modificando o ri-programmando l’impostazione delle attività che BIONICA® provvederà ad eseguire con precisione e sicurezza.

VINILIQUIDTM

...Simply the future

BionicaUnità centrale

Dispositiviremoti

Serbatoiodi fermentazione Viniliquid

Kit ADCF

BIONICA® è il frutto della ricerca, di specifi-che competenze e conoscenze di biotecnolo-gi, enologi, ingegneri, appassionati del mon-do enologico, di due aziende, HTS enologia e Parsec, caratterizzate da uno spirito forte-mente innovativo e costantemente attente all’evolversi del mercato.

Modello delle 3Q.Uso ragionatodelle biotecnologie.