SICUREZZA, CERTIFICAZIONE E TRACCIABILITÀ DELLA FILIERA AGROALIMENTARE · PL Percorso di lettura a...

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Percorso di lettura a cura di Largo Consumo Rivista di economia a marketing sulla filiera dei beni di consumo

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SICUREZZA, CERTIFICAZIONE E TRACCIABILITÀ DELLA FILIERA

AGROALIMENTARE

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LE FONTI DI QUESTO PERCORSO DI LETTURA E SUGGERIMENTI PER L'APPROFONDIMENTO DEI TEMI:

Largo Consumo Rivista di economia e marketing sulla filiera dei beni di consumo Mensile fondato nel 1980 e diffuso esclusivamente in abbonamento, i cui contenuti giornalistici si sviluppano in forma di inchieste, studi e articoli vari inerenti tutti i momenti della filiera dei beni mass market, food e non food., dalla produzione, alla distribuzione, al consumo finale, compresi i servizi, le strutture e i sistemi collegati.

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Largo Consumo, fascicolo 4/2007, n°pagina 0, lunghezza 3 pagine Tipologia: Articolo Patologie avicole a basso rischio Sicurezza alimentare: Nel 2005 e nei primi mesi del 2006 il settore avicolo è stato travolto dalla psicosi dell’influenza aviaria, che ha provocato danni pesanti agli allevamenti. Tutto ciò senza rischio reale per la salute pubblica: nessun capo d’allevamento italiano è stato colpito dall’influenza e le possibilità di trasmissione all’uomo sono nulle. Il sistema avicolo italiano è strutturato in modo da tutelare la salute degli animali, degli operatori e dei consumatori. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Box: Le ricadute sui consumi (settore avicolo)

● I consumi italiani e il caso influenza aviaria

● Le perdite della filiera della carne di pollame: 2005-2006 (in euro)

● Le produzione di pollo: 2005

Allegati: Citati: Aia, Anmvi (Associazione nazionale medici veterinari), Aroldi Permarco,

Avitalia (Unione nazionale produttori avicoli), CSQA, Dal Magro Silvana, De Lauretis Gaetano, Fatro, Fiera di Forlì, Fimmg, Giornate Avicole 2006, Griglio Bartolomeo, Lavazza Antonio, Milani Marco, Ministero delle Politiche agricole, Muraro Aldo, Progetto Sicura (informazione sicurezza alimentare), Ricerca della Commissione europea del 7 luglio 2006, Rotta Giuliana, Sipa (Società italiana di patologie aviarie), Una (Unione nazionale avicoltura), Università Cattolica del Sacro Cuore, Vallespluga

Largo Consumo, fascicolo 3/2007, n°pagina 0, lunghezza 1/5 di pagina - pubblicato on line Tipologia: Breve Det Norske Veritas accreditato per la Iso 22000 Sincert ha accreditato Dnv, Det norske veritas, per la certificazione dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare secondo la norma Iso 22000:2005, disposizione fondamentale per tutte le aziende coinvolte nella filiera per poter identificare i rischi cui sono esposte nel corso della produzione di alimenti e poterli così gestire in modo efficace. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Dnv, Sincert

Largo Consumo, fascicolo 3/2007, n°pagina 63, lunghezza 2 pagine Tipologia: Articolo Sicurezza alimentare senza frontiere Normative: Sussiste tuttora un’eccessiva disomogeneità di leggi e codici in fatto di garanzia sui prodotti food nel loro rapporto con il consumatore. Ma finalmente la Iso 22000 si è prefissa di fare chiarezza. È per porre rimedio a tale disomogeneità che nel settembre del 2005 è nata la norma Iso 22000 sui sistemi di gestione della sicurezza agroalimentare. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Il campo di applicazione della Iso 22000

● La Iso serie 22000 in dettaglio Allegati: Citati: Associazione internazionale degli hotel e dei ristoranti internazionale degli

hotel e dei ristoranti, Bse, Ceci Maurizio, Cermet, Ciaa (Confederazione delle industrie agroalimentari dell´Unione europea), Clementi Clementina, Cnsa (Comitato nazionale sicurezza alimentare), Codex alimentarius, Commissione Alimenti e Bevande, Di Falco Gianni, Direttiva CE: 2003/89, Dongo Dario, Fda-Usda, Federalimentare, Federdistribuzione, Food sanitation law, Gap (buone pratiche agricole), Gdp (buone Pratiche nella Distribuzione), General food law, Gfsi (Iniziativa mondiale per la sicurezza alimentare), Ghp (buone pratiche di igiene), Gmp (buone di fabbricazione), Gvp (buone pratiche veterinarie), Haccp, Iso 14000, Iso 15161:2001, Iso 22000:2005 Food safety management systems, Iso 22001, Iso 22002, Iso 22005, Iso 9000, Iso 9001:2000, Iso/Ts 22003, Iso/Ts 22004, Liberati Maria Severina, Ministero della Salute, Ministero della Salute e Regioni, Ministero delle Politiche agricole e forestali, Prp (programma dei prerequisiti), Regolamento Ce n. 178/02, Regolamento Ce n. 1829/03, Regolamento Ce n. 183/05, Regolamento Ce n. 1830/03, Regolamento Ce n. 1935/04, Regolamento Ce n. 852/04, Regolamento Ce n. 853/04, Regolamento Ce n. 854/04, Sincert, Uni (Ente nazionale


Proposte editoriali sugli stessi argomenti:

Titolo: Etichettatura - Codice PL-0906-009 Edizione: 9/2006 Editore: EDITORIALE LARGO CONSUMO Link: www.largoconsumo.info /092006/PL-0906-009.p df

Titolo: Biologico-Codice PL-0107-012 Edizione: 1/2007 Editore: EDITORIALE LARGO CONSUMO Link: www.largoconsumo.info /012007/PL-0107-012.p df

Titolo: Etica e Imprese nel largo consumo: Il comportamento socialmente responsabile delle imprese del largo consumo - Codice PL-1206-005 Edizione: 12/2006 Editore: EDITORIALE LARGO CONSUMO Link: www.largoconsumo.info /122006/PL-1206-005.p df

http://www.largoconsumo.info/fixed/largoconsumo/pagine/LargoConsumoInfo/Visualizza.asp?ID_Articolo=35913

http://www.largoconsumo.info/042007/tab3CONSONNIPrPatol_0407.pdf





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italiano di unificazione), Uni 10939:2001, Visintin Paola, Wfso (Organizzazione mondiale per la sicurezza) alimentare, Wto (Organizzazione Mondiale del Commercio)

Largo Consumo, fascicolo 3/2007, n°pagina 71, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve L'EurepGap al Cofav, frutticoltori trentini riuniti La certificazione EurepGap, standard universalmente riconosciuto per il settore agricolo, è stata rilasciata da Dnv, Det norske veritas al Consorzio trentino Cofav che riunisce i frutticoltori dell’Alta Valsugana. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Cofav, Dnv, EuropeGap, Istituto agrario di San Michele all´Adige Largo Consumo, fascicolo 3/2007, n°pagina 119, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Approvato il "Pacchetto igiene" per la sicurezza alimentare Due provvedimenti pubblicati sul supplemento ordinario n. 259 alla Gazzetta Ufficiale del 7 novembre scorso hanno stabilito le linee guida per l’applicazione in Italia dei Regolamenti Ce n. 852/2004 e 853/2004. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Regolamento Ce n. 852/2004, Regolamento Ce n. 853/2004 Largo Consumo, fascicolo 3/2007, n°pagina 121, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve I decaloghi sulla qualità Tutele e diritti: Confconsumatori chiede alle aziende di discutere e di adottare volontariamente i 9 decaloghi che costituiscono una proposta per migliorare il rapporto prezzo/qualità di alcuni prodotti alimentari base quali latte, passata di pomodoro, formaggi duri vaccini, olio extra vergine d’oliva, pasta secca di semola, frutta da bere, bistecca, pomodoro da insalata e mela. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Confconsumatori

Largo Consumo, fascicolo 3/2007, n°pagina 137, lunghezza 3 pagine Tipologia: Articolo La catena dei freschi Supply chain: I passaggi compiuti da latte e derivati e salumi sono parecchi. Ecco un’analisi della situazione a seconda dei canali commerciali. I prodotti freschi costituiscono una componente rilevante della filiera agroalimentare:circa il ...% del totale in volume e circa il ...% in valore degli alimenti solidi e liquidi non alcolici consumati in Italia. Il recente sviluppo dell’e-commerce nella gdo non ha modificato il numero di passaggi nella catena. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Gli attori della catena di fornitura in Europa

● Schema semplificato della catena di fornitura di latte e derivati (in volume)

● Schema semplificato della catena di fornitura di salumi e formaggi (in volume)

Allegati: Citati: Brindani Sauro, Coldiretti, Despar, Esselunga, Esselunga a casa

(Esselunga), Istat, Italtrans, Lanin Luca, Leonardi Fabio, Maersk, Mascalchi Claudia, Payaro Andrea, Roland Berger Strategy Consultans, Sda Bocconi, Spesaonline (Despar), Unigrana, Università Cattolica del Sacro Cuore, Università di Padova, Università di Parma, Wal-Mart


Titolo: Attrezzature e tecnologie per l'industria alimentare - Codice PL-1206-012 Edizione: 12/2006 Editore: EDITORIALE LARGO CONSUMO Link: www.largoconsumo.info /122006/PL-1206-012.p df

Titolo: Agricoltura, ambiente e sicurezza alimentare Edizione: 1/2005 Editore: Giuffrè Link: diffusioneeabbonament [email protected]?sub ject=Richiesta_libro_ Agricoltura_ambiente_ e_sicurezza_alimenta re

Titolo: Il diritto alimentare tra comunicazione e sicurezza dei prodotti Edizione: 1/2005 Editore: Giappichelli Link: diffusioneeabbonament [email protected]?sub ject=Richiesta_libro_ Diritto_alimentare_tr a_comunicazione_e_sic urezza_dei_prodotti





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mailto:[email protected]?subject=Richiesta_libro_Diritto_alimentare_tra_comunicazione_e_sicurezza_dei_prodotti






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Largo Consumo, fascicolo 2/2007, n°pagina 89, lunghezza 1/6 di pagina Tipologia: Breve L'Ente risi ribadisce la qualità La precisazione è avvenuta in seguito alla notizia che la Commissione Ue ha imposto un certificato di accompagnamento al riso di importazione che attesti l’assenza di Ogm. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: - Largo Consumo, fascicolo 2/2007, n°pagina 140, lunghezza 1/6 di pagina Tipologia: Breve Bollino verde per l'agro in Emilia Romagna Dallo scorso 10 gennaio, le oltre 400 aziende aderenti al Consorzio Romagna Energia, tra cui 140 nella provincia di Forlì Cesena e 240 in totale in Emilia Romagna, possono utilizzare il marchio “100% energia verde", che certifica l’utilizzo di energia da fonti rinnovabili. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Amadori, Apofruit Italia, Associazione Industriali della provincia di Forlì

Cesena, Conserve Italia, Consorzio Romagna Energia, Gruppo Martini, Orogel

Largo Consumo, fascicolo 1/2007, n°pagina 0, lunghezza 2 pagine - pubblicato on-line Tipologia: Articolo Alimenti con audit Sicurezza: circa il ..% delle giornate lavorate nel 2005 sono state dedicate ad attività di audit. La filiera agroalimentare deve garantire requisiti di sicurezza igienico-sanitario e di conformità legale dei prodotti commercializzati a molteplici soggetti: consumatori finali, organismi di controllo, fornitori, Stati esteri, distribuzione organizzata, confrontandosi con una normativa in evoluzione. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Box: tutto in un libro

● Il "pacchetto igiene" Allegati: Citati: Banca Popolare dell´Emilia Romagna, Brc (British retail consortium),

Direttiva 2004/41/CE - Abrogazioni di direttive recanti norme sull´igiene dei prodotti alimentari, Gelati Massimo, Gruppo Gelati, Ifs (International food standard), Lettieri Veronica, Linee guida per al conduzione degli audit negli stabilimenti di produzione degli alimenti di orige animale, Ministero della Salute, Moretti Valentina, Pacchetto igiene (Normative della Comunità europea), Regolamento 178/2002/CE - Principi generali sulla legislazione alimentare, Regolamento 183/2005/CE - Igiene dei mangimi, Regolamento 2073/2005/CE - Criteri micorobiologici applicabili ai prodotti alimentari, Regolamento 852/2004/CE - Igiene dei prodotti alimentari, Regolamento 853/2004/CE - Norme specifiche relative ai prodotti alimentari di origine animale, Regolamento 854/2004/CE - Controlli ufficiali sui prodotti di origine animale, Regolamento 882/2004/CE - Controlli ufficiali sui mangimi, gli alimenti, la salute e il benessere degli animali, TeTa - Centro italiano servizi dalla terra alla tavola

Largo Consumo, fascicolo 1/2007, n°pagina 0, lunghezza 2 pagine - pubblicato on-line Tipologia: Articolo Viaggio intorno al codice a barre Identificazione: le notizie sull’ abbandono del codice a barre a favore delle tecnologie Rfid, lasciano il tempo che trovano. Il suo utilizzo non ha raggiunto il massimo della diffusione e dell’efficienza. Abbiamo infatti assistito a una progressiva affermazione del codice a barre, resa possibile dai vantaggi offerti dalla nuova tecnologia: sistemi di lettura ottica collaudati e affidabili; costi di produzione estremamente bassi, con l’uso di etichette ottenibili con diverse tecnologie.. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Indicod-Ecr, Sistema GS1 (Global standard 1), Woodland Norman Jose






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Largo Consumo, fascicolo 1/2007, n°pagina 0, lunghezza 2 pagine - pubblicato on-line Tipologia: Articolo Qualità secondo i requisiti Sicurezza: le crisi alimentari dimostrano che la perdita di fiducia significa crollo dei consumi e della credibilità nella filiera dell’industria alimentare. Il consumatore ricerca salubrità, tutela e informazioni. Il panorama legislativo europeo trova il suo compimento l’1 gennaio del 2006, con una serie di regolamenti (852, 853, 854 del 2004) che formano il cosiddetto “Pacchetto igiene", in cui si ribadisce che gli alimenti dannosi per la salute non possono essere immessi sul mercato. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Le principali differenze negli standard Brc e Ifs Allegati: Citati: Aicq (certificazione personale), As (di prodotto cogenti), Asda, Auchan,

Baldini Pietro, Beluzzi Giancarlo, Bhd (Associazioni del commercio tedesche), Brc (British retail consortium), Bse (mucca pazza), Bsi Ohsas 18001 (sicurezza), Busi Enrico, Carrefour, Cepas (Certificazione personale), Certificazione Iso 14001 (ambiente), Certificazione Iso 22000 (Sicurezza alimentare), Certificazione Iso 9000 (qualità), Cibus di Parma, Commissione europea, Consiglio Europeo, Crippa Stefano, Direttiva Europea 93/94, Dl 115/97, Dop (di prodotto cogenti), Fcd (Federazione francese del commercio), Federdistribuzione, Fornire il cibo e garantire uno standard (guida operativa), Gelati Massimo, Gruppo Gelati, Haccp (Hazard analysis and control critical point, Harrod´s, Ifs (International food standard), Igp (di prodotto cogenti), Irca (certificazione personale), Leclerc, Lettieri Veronica, Libro Bianco sulla sicurezza alimentare (emanato dalla Commissione europea), Lidl, Marks & Spencer, Metroweb, Migros, Ministero della Salute, Moretti Valentina, Morrison´s, Pacchetto igiene (Normative della Comunità europea), Pagani Michele, Regolamenti europei (852, 853, 854 del 2004) (Pacchetto igiene), Regolamento 178/2002/CE - Principi generali sulla legislazione alimentare, Sa8000 (responsabilità sociale), Safeway, Sainsbury´s, Sicev (certificazione personale), Somerfield, Stazione Sperimentale per lÍndustria delle Conserve Alimentari, Stg (di prodotto cogenti), Tesco, TeTa - Centro italiano servizi dalla terra alla tavola, Truzzi Claudio, Ukas (United Kingdom accreditation service), Waitrose

Largo Consumo, fascicolo 1/2007, n°pagina 51, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Come prevenire le tossinfezioni domestiche Un’indagine Nomisma rivela che il …% dei consumatori percepisce il pericolo di tossinfezioni tra le mura domestiche come un rischio reale; le preoccupazioni maggiori, invece, riguardano i pesticidi (…%), la presenza di controlli di organismi autorizzati (…%), l’assenza di ormoni (…%), additivi (…%) e conservanti (…%). Il …% circa delle tossinfezioni alimentari si verifica negli ambienti domestici. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Le preoccupazioni degli italiani verso le tossinfezioni: 2006 (in %)

Allegati: Citati: Cnra (Centro nazionale per la qualità degli alimenti e rischi alimentari),

Nomisma, Opuscolo: Obiettivi igienici prioritari per unálimentazione sicura in ambito domestico

Largo Consumo, fascicolo 1/2007, n°pagina 86, lunghezza 3 pagine Tipologia: Articolo L'informatica al servizio dell'alimentare Soluzioni: Le soluzioni tecnologiche rappresentano uno strumento sempre più imprescindibile per la competitività dell’impresa e arrivano a coinvolgere moltissime attività che riguardano direttamente la produzione, la logistica e la distribuzione stessa. L’informatica rappresenta uno strumento particolarmente utile offrendo soluzioni e processi automatizzati che consentono in un qualunque momento di recuperare informazioni sulla provenienza degli ingredienti e dei prodotti. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Línformatica in azienda, al servizio della produzione Allegati:

● Invito alla lettura: La lettura di questo articolo, scaricabile liberamente, vi è offerta da Eureka




http://www.largoconsumo.info/012007/51_tab2_LC1_07.pdf


http://www.largoconsumo.info/012007/DOCEurekaInformaticaFrigo-0107.pdf

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Citati: Amadori, Azzini, Bertello, Biraghi, Camino Luca, Carrefour, Caviro, Consorzio latterie sociali mantovane Virgilio, Datalogic, Debbi Roberto, Elettric80, Farchioni, Galbusera, Grifo Latte, Heineken, HiPro, Ibm, Industria agricola casearia Meneghini, It works, JD Edwards Enterprise one, Joinet, Movisped - Technosoft, Oracle, Partesa, Saclà, Star, Technosoft, Txt, Violetti Andrea, Vitolo Giorgio

Largo Consumo, fascicolo 12/2006, n°pagina 0, lunghezza 1/5 di pagina - pubblicato on line Tipologia: Breve L'Europa del bio si avvia a nuove norme I prodotti biologici avranno presto un nuovo regolamento europeo che ne stabilirà modalità di produzione ed etichettatura. L’Unione europea ha infatti approntato il documento di discussione per l’emanazione delle nuove norme, con punti qualificanti tra cui il riconoscimento dei rischi per il consumatore di eventuali usi impropri del marchio bio. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: - Largo Consumo, fascicolo 12/2006, n°pagina 54, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Cooperlat si certifica Ifs Cooperlat, terzo gruppo del lattierocaseario italiano con un fatturato di …milioni di euro e oltre …agricoltori diretti associati, ha completato con successo, dopo le positive verifiche ispettive degli stabilimenti di Jesi e Badia Polesine in Veneto, l’iter di rinnovo delle certificazioni Iso 9001:2000 per tutti i propri …impianti produttivi e si appresta a farsi certificare secondo gli standard Ifs per il prossimo biennio Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Cooperlat, IFS certificazione, Iso 9001:2000 Largo Consumo, fascicolo 12/2006, n°pagina 54, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Un nuovo marchio per il Bureau Veritas Bureau Veritas certification: è la nuova denominazione, cui corrisponde il nuovo logo, che Bureau Veritas Bvqi assume. Il cambiamento di marchio, che interessa oltre un centinaio di Paesi in cui la società opera, non comporta nessuna variazione organizzativa né per il rapporto con i clienti. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Bureau Veritas Bvqi, Bureau Veritas certification

Largo Consumo, fascicolo 12/2006, n°pagina 90, lunghezza 2 pagine Tipologia: Articolo A tavola con fiducia Sicurezza: gli allarmi alimentari non mancano nel nostro Paese, tuttavia da un’indagine commissionata da Federalimentare ad Astra Ricerche emerge che 7 italiani su 10 ritengono sicuro il cibo sulle loro tavole. Gli italiani hanno reagito senza perdere il piacere del cibo e la fiducia nell’industria alimentare. Solo il ..% degli intervistati ha cambiato stabilmente abitudini alimentari (contro il ..% registrato in Europa), il ..% non ha fatto nulla e il ..% ha avuto reazioni solo momentanee. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Come si sentono gli italiani verso la sicurezza di cibi e bevande (in %)

● Gli italiani giudicano i controlli di cibi e bevande (in %)

Allegati: Citati: Astra Ricerche, Cibus 2006, Doxa, Federalimentare






http://www.largoconsumo.info/122006/91_1tort_LC12_06.pdf

http://www.largoconsumo.info/122006/91_2tort_LC12_06.pdf

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Largo Consumo, fascicolo 12/2006, n°pagina 105, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Ristoranti e agriturismi certificati nel cremonese Per garantire la qualità dei ristoranti e degli agriturismi del proprio territorio, la Camera di commercio e la Provincia di Cremona hanno promosso la diffusione del marchio di qualità Isnart (Istituto nazionale ricerche turistiche). Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Ascom Crema, Ascom Cremona, Associazione consumatori, Associazione

strada del gusto cremonese, Bit, Camera di Commercio di Cremona, Confesercenti, Isnart, Provincia di Cremona, Quality restaurant

Largo Consumo, fascicolo 12/2006, n°pagina 107, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Mozzarelle contaminate? Tutele e diritti: Confconsumatori ha inviato un’istanza alla Procura di Caserta per conoscere i nomi delle aziende che hanno prodotto mozzarelle di bufala contaminate, per sapere dove le stesse siano state distribuite e se attualmente siano ancora in commercio. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Confconsumatori, Mara Colla, Procura di Caserta

Largo Consumo, fascicolo 11/2006, n°pagina 39, lunghezza 2 pagine Tipologia: Articolo Sulle tracce del pescato Sicurezza alimentare: Indicazioni e notizie sui prodotti vengono fornite secondo due principi: l’etichettatura e la tracciabilità. Il settore della produzione e della commercializzazione dei prodotti ittici è disciplinato da specifiche norme sanitarie di origine comunitaria. A tutela della salute del consumatore alcuni organismi e istituzioni sono quotidianamente impegnati nella vigilanza e nel controllo sanitario. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Box: i sintomi di freschezza per il pesce Allegati: Citati: Agroittica Lombarda, Bilardello Gaspare, Cancellieri Sandro, Consorzio

pesca di Ancona, Consorzio Pescatori di Goro, Consorzio scirocco 36, Falagiani Barbara, Fredditalia International, Friultrota Pighin, Ministero della salute, Oceanpesca, Pighin Dario, Piva Pierpaolo, Ricciotti Antonio, Spezzina Itticoltura

Largo Consumo, fascicolo 10/2006, n°pagina 57, lunghezza 3 Pagine Tipologia: Articolo Biologico: controllori sotto controllo Certificazione: quali sono gli organismi che attestano la conformità di un prodotto bio? Come si comportano i loro ispettori? Come avvengono le fasi di verifica? Quali le finalità? Il biologico è l’unico settore alimentare che quando è nato conteneva già al suo interno norme chiare per quanto riguarda il sistema di controllo e la conseguente “certificazione". Gli organismi attivi in Italia erano .. ma attualmente sono ... Tabelle, grafici e box a corredo:

● I principali organismi di certificazione del biologico

● La conoscenza dei consumatori in materia di normative e controlli del biologico: 2000-2005

● Le mense biologiche e i pasti giornalieri in Italia: 1997-2005

Allegati: Citati: Abc, Anccp (Agenzia nazionale certificazione componenti e prodotti),

Bioagricert, Bios, Biozoo, Ccpb (Consorzio per il controllo dei prodotti biologici), Certiquality, Istituto di certificazione della qualità, Code Alimentarius, Codex, Ecocert Italia, Ecosystem international certificazioni, Emas, Fao, Icea (Istituto per la certificazione etica e ambientale), Ics (Control system insurance), Imc (Istituto mediterraneo di certificazione), ISO 14001, ISO 9001:2000, Mipaaf, Paparella Nino, Prima natura bio, Provincia Autonoma di Bolzano, Q.C.&I. International services, SA8000, Sidel, Suolo e salute, Uni En Iso 9001






http://www.largoconsumo.info/102006/57_graf_lc10_06.pdf

http://www.largoconsumo.info/102006/57_graf_lc10_06.pdf

http://www.largoconsumo.info/102006/biologico_g2_LC10_06.pdf

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Largo Consumo, fascicolo 10/2006, n°pagina 158, lunghezza 1/3 di pagina Tipologia: Breve Da gennaio 2010 un nuovo codice a barre L’1 gennaio 2010 dovrebbe essere avviata l’introduzione di un nuovo codice a barre: Reduced space symbology (Rss), messo a punto da Gs1, l’organizzazione internazionale che coordina la diffusione e la corretta implementazione dell’omonimo standard (già Ean/Ucc) in più di ... Paesi. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Gs1, Haberman Alain Largo Consumo, fascicolo 10/2006, n°pagina 191, lunghezza 1/6 di pagina Tipologia: Errata Corrige Il marketing della sostenibilità Per un disguido l’articolo “Il marketing della sostenibilità (Largo Consumo, n. 7-8/2006, pp. 148-149) è comparso a firma di Renata Mirulla mentre era di Emanuela Menichetti e Renata Mirulla. Ci scusiamo con le autrici. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: - Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 43, lunghezza 1 pagina Tipologia: Articolo Macchine alimentari in sicurezza Nel più recente passato lo scenario normativo in materia di igiene e sicurezza marca una delicata fase di trasposizione, anche culturale, rappresentata dal passaggio da uno schema centrale sul sistema di autocontrollo nei processi di trasformazione, previsto dall’Haccp, a una più ambiziosa impostazione, incardinata sul regolamento Ue 178/2002. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Arosio Emilia, Assofoodtec, De Paoli Ethel, Federalimentare, Marchetti

Enrico, Ministero dell´Università e della ricerca, Tecnoalimenti, Tifq (Istituto per la qualità igienica delle tecnologie alimentari)

Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 53, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Controlli in campo Nata nel 1985 per i controlli relativi agli aiuti comunitari all’olio di oliva, Agecontroll sostituisce l’Ice nelle funzioni di controllo dei prodotti ortofrutticoli in ottemperanza alle normative Ue. Si occupa anche delle merci importate ed esportate, per le quali produce la certificazione necessaria. Le verifiche effettuate rappresentano un modo di lavorare su tutta la filiera. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Agecontroll, Fedagro Verona, Giomaro Giuseppe, Ice (Istituto per il

commercio estero), Verona Mercato Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 53, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve E' Felino igp solo se parmigiano Il salame Felino, specialità alimentare della provincia di Parma, ha fatto un importante passo verso l’accertamento dei diritti di apporre l’igp con una sentenza della Corte di Appello di Bologna che ne ribadisce il vincolo geografico. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Assica (Associazione Industriali delle Carni), Associazione dei produttori

per la tutela del salame Felino, Ministero delle Politiche Agricole, Salame Felino







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Largo Consumo, fascicolo 7/2006, n°pagina 59, lunghezza 3 pagine Tipologia: Articolo Crisi: prevenirle o curarle? Allarmi, scandali, allerte: periodicamente questo o quel settore alimentare viene colpito da situazioni che possono evolversi in crisi profonde. Gli esempi si potrebbero sprecare, anche perché gli italiani sono particolarmente sensibili ai problemi relativi all’alimentazione. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Gli effetti del caso aviaria sul mercato (prezzi medi all’origine, euro/kg peso vivo, iva esclusa)

● Il caso Cremonini: l’andamento dei ricavi totali del settore produzione* (in milioni di euro)

● Il grado di preoccupazione in Europa per i nuovi virus tipo influenza aviaria (in %)

Allegati: Citati: Aiipa (Associazione italiana industrie prodotti alimentari), Anicav, Bonaglia

Renato, Bse, Calzolaro Nicola, Centrale del Latte di Milano, Cremonini, Crippa Gian Franco, Dongo Dario, Eurobarometro, Federalimentare, Food Safety Management, Fortuna Ettore, Granarolo, Haccp, Indicod-Ecr, Ismea, Iso 22000:2005, Itx, Mineracqua, Ministero della Salute, Nestlé, Norda, Pessina Carlo, Regolamento 1935/2004/Ce, Regolamento Ce 178/2002, Salvadori Carlo, Solaroli Gianpaolo, Sqn (Sistema qualità Nestlé), Uni En Iso 9001:2000, Unionalimentari, Unipi (Unione industriali pastai italiani)

Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 39, lunghezza 4 pagine Tipologia: Articolo I pilastri della qualità Agroalimentare garantito, aziende assicurate e, dunque, consumatori rassicurati? Non sempre, visto che il pubblico ha poche idee chiare in materia, come dimostra una ricerca. Infatti la propensione all’acquisto di un prodotto con certificazione alimentare è del …% per molto e abbastanza e del …% è per poco e per nulla. Il significato percepito della locuzione “certificazioni alimentari" è così ripartita: provenienza …%, qualità …%, composizione …% ... ... Tabelle, grafici e box a corredo:

● Box: La bibbia del settore (Annuario ufficiale del sistema italiano per la qualità)

● Box: una giornata per Galgano (Campagna Nazionale per la Giornata della qualità)

● Il significato percepito della locuzione "certificazioni alimentari" (in%)

● L´importanza di fornire maggiori informazioni in materia di certificazioni (in%)

● La propensione all´acquisto di un prodotto con certificazione alimentare

Allegati: Citati: Amendola Francesca, Annuario ufficiale del sistema italiano per la qualità,

Asq, Bauli, Brc (British retail consortium), Brc food, Bvqi, Campagna Nazionale per la Giornata della qualità, Casoni Riccardo, Certiquality, Conzo Ciro, CSQA , De Paoli Ethel, Didasco, Distillerie Franciacorta, Dnv (Det Norske Veritas), Doxa, Eoq, Esselunga, Eurepgap, Fidea (Federazione italiana enti di accreditamento), FieraMilano, Galgano, Granarolo, Grandi salumifici italiani, Granlatte, Grappa Piave, Ifs (International food standard), InSintesi, Ipack-Ima, Iso (International organization for standardization), Iso 22000 "Food safety management systems-requirements for any organization in the food chain", Italia Zuccheri, Juse, Melegatti, Miur, Olio Cuore, Prati Roberta, René Briand, Romaniello Armando, Settimana europea della qualità, Sinal (Sistema nazionale accreditamento dei laboratori), Sincert (Sistema nazionale accreditamento organismi di certificazioni), Sit (Servizio di taratura), Syngenta Seeds, Tecnoalimenti, Tuv Italia, Uni 10939:2001, Uni 9001 (840), Zamirato Gian Paolo



http://www.largoconsumo.info/072006/Tabella1pg60.pdf


http://www.largoconsumo.info/072006/grafico1pg61.pdf

http://www.largoconsumo.info/072006/grafico1pg61.pdf





http://www.largoconsumo.info/062006/Grafico1pg39.pdf



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Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 89, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Le cessioni di alluminio non sono rilevanti Torna alla ribalta il problema delle cessioni di alluminio agli alimenti provocata dalle vaschette utilizzate per cuocere in forno. Tabelle, grafici e box a corredo:

● La cessione di alluminio dalle vaschette per la cottura ai cibi Allegati: Citati: Asl Milano, Istituto superiore di Sanità , Ministero della Salute, Oms, Unc,

Università di Milano Largo Consumo, fascicolo 5/2006, n°pagina 63, lunghezza 0,4 di pagina Tipologia: Breve Bovini britannici liberi da restrizioni La possibilità di portare bestiame al di fuori dei confini britannici è limitata tuttavia soltanto… mentre per quelli partoriti prima di questa data… Sembrano essere stati soddisfatti da parte della Gran Bretagna… i requisiti posti dalla Commissione europea. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Fvo (Food & veterinary office) Largo Consumo, fascicolo 5/2006, n°pagina 116, lunghezza 1/6 di pagina Tipologia: Breve Grano contaminato: lentezza nei controlli Tutele e diritti: il caso del grano contaminato e commercializzato nonostante tutto in tutta Italia, torna a fare scalpore. Il carico proveniente dal Canada è stato distribuito e dei ... quintali ne vengono rintracciai solo ...! Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 4/2006, n°pagina 45, lunghezza 1 pagina Tipologia: Articolo Per una filiera a basso rischio Applicazione del sistema Haccp, secondo uno standard internazionale riconosciuto in tutti i Paesi. La norma gestisce le fasi legate alla prevenzione e all’autocontrollo e quelle che attengono alle non conformità. I concetti applicati riguardano la razionalizzazione dei processi, la documentazione delle procedure, l’utilità delle validazioni e delle verifiche, l’attenzione sistematica ai segnali di possibili criticità e l’efficacia della prevenzione, norme volontarie. (Iso 9001) Tabelle, grafici e box a corredo:

● La definizione della Iso 22000, standard per le organizzazioni operanti nella filiera agroalimentare

Allegati: Citati: Associazione internazionale degli hotel e dei ristoranti, Ciaa, Cies,

Commissione del Codex alimentarius, Iniziativa mondiale per la sicurezza alimentare, Iso/Tc 34 Food products, Organizzazione mondiale per la sicurezza alimentare, Wfso, Working group 8 Food safey management system

Largo Consumo, fascicolo 4/2006, n°pagina 113, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Gli europei e la sicurezza Dall’indagine Eurobarometro sulla percezione dei rischi per la salute legati alla sicurezza alimentare, emerge che i consumatori europei hanno una percezione positiva del cibo, le preoccupazioni sono scarse e apprezzata è l’azione pubblica di protezione e prevenzione. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Eurobarometro







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Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 51, lunghezza 2 Pagine Tipologia: Articolo Un'opportunità per fornitori e distributori Tracciabilità avicola: di fronte alla crisi del settore dovuto all’influenza aviaria, mai come ora si impongono controlli e certificazioni della filiera. Emergono cioè elementi nuovi di valutazione valoriale e funzionale dei prodotti che si esplicano attraverso: a) elevata sensibilità verso qualità e sicurezza; b) importanza attribuita alla provenienza del prodotto alimentare (dop, igp, biologico, tipico) come garanzia di genuinità e di naturalità. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Láttenzione verso la sicurezza e la qualità

● La percezione generale dei consumatori nel processo di acquisto della carne

Allegati: Citati: AcNielsen, Amadori, Bignami, Coop Adriatica, Coop Consumatori Nordest,

Doxa, Eurisko, Fiera Internazionale Avicola, Imq, Ismea, Net Present Value, Npv, Oms

Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 71, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve L'Europa vara l'etichetta di origine La Confederazione italiana agricoltori (Cia) segnala la ripresa dei consumi di latte fresco in Italia, il +…% nel 2005 rispetto al 2004: un’inversione di tendenza di fronte ai continui cali di vendite dell’ultimo quinquennio… latte fresco, in particolare di alta qualità (+…%), lo yogurt e i dessert (+…%) e i formaggi (+…%). Yogurt e dessert +…%. Formaggi: spesa complessiva … miliardi di euro per un totale di … tonnellate, un un + …% Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 121, lunghezza 5 Pagine Tipologia: Articolo Rassicurati e contenti Certificazione: il cliente finale dimostra un elevato grado di soddisfazione quando ha a che fare con aziende e beni certificati. Esistono aree da sviluppare per dare certezze ancora maggiori. Come viene percepita la certificazione alimentare da parte dei consumatori? Allo scopo di individuare gli elementi maggiormente caratterizzanti della percezione della certificazione sul territorio italiano, sono state realizzate ben due indagini (una quantitativa e una qualitativa). Tabelle, grafici e box a corredo:

● Il significato percepito delle certificazioni alimentari (in%)

● Límportanza di fornire maggiori informazioni in materia di certificazioni alimentari

● La propensione allácquisto di un prodotto con certificazione alimentare

Allegati: Citati: Altroconsumo, Coldiretti, Dnv Det Norske Veritas , Doxa, Fondazione

Slowfood, InSintesi, Istituto superiore di sanità, Sma-Auchan, Università di Milano

Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 127, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Maggiore tracciabilità per l'olio La Comunità europea dispone di una vera e propria “carta d’identità molecolare", basata sullo sviluppo di tecniche che permettono di analizzare un olio e di riconoscere non solo da quali cultivar è stato prodotto, ma anche di verificare il luogo di provenienza delle olive Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: -



http://www.largoconsumo.info/032006/Gra1pg50-0306.pdf



http://www.largoconsumo.info/032006/Tab1pg121-0306.pdf





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Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 130, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve In etichetta l'origine del pollo Tutele e diritti: l’Unione europea ha chiesto all’Italia di modificare l’ordinanza che ha permesso l’identificazione della carne di pollo italiana con la sigla IT in etichetta e la presenza di codici per individuare l’allevamento di provenienza e lo stabilimento di macellazione. Invece, per Coldiretti la sigla che indica la provenienza del prodotto è un’informazione molto apprezzata dai consumatori, Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Coldiretti, Ispo, Tutto Consumatori Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 143, lunghezza 1/3 di pagina Tipologia: Breve Auchan informa sull'aviaria Auchan si è rivolta al suo comitato scientifico per la redazione di un testo, rigorosamente scientifico, utile a far chiarezza sul tema. Dalla fine del 2005, infatti, nei … supermercati Auchan presenti nel nostro Paese è iniziata la distribuzione gratuita ai consumatori di un opuscolo intitolato “Influenza aviaria, tutto quello che occorre sapere". Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Auchan

Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 147, lunghezza 5 Pagine Tipologia: Articolo Operatori alla ribalta Tracciabilità: L’entrata in vigore, con l’inizio del 2005, del regolamento178/2002 relativo alla tracciabilità dei prodotti agroalimentari ha coinvolto moltissime aziende di produzione e di distribuzione italiane e, in particolare, le relative strutture logistiche e informatiche che, per mettersi in regola […] Settori indicati ogm, latte, carne bovina, alimenti e mangimi, pesce… Tabelle, grafici e box a corredo:

● box: due parole a confronto "tracciabilità" e "rintracciabilità" Allegati: Citati: Alfacod, Amato Roberto, Assolombarda, Barilla, Borea Marco, Capra

Laura, Cavalieri trasporti, Certiquality, Corazzola Marcello, Datalogic, DS4600, Famiglia Baumgartner, Fercam, Ferrari Mario, Galbusera, Gontrand, Indicod-Ecr, Iq Impronta qualità, Metrologic, Milano Ristorazione , Number One Logistics Group, Psion Teklogix, Romaniello Armando, Scilanga Eleonora, Secure Track, Softwork, Stef-Tfe, TraceIt, Viper, Zebra

Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 184, lunghezza 1 Pagina Tipologia: Articolo Infestanti al bando Sicurezza: Un convegno tenutosi a Modena circa “Il controllo degli infestanti nelle aziende alimentari" ha offerto un’ampia panoramica non solo delle principali tipologie di infestanti che minacciano la salubrità dei prodotti grezzi come di quelli trasformati, ma ha anche illustrato lo stato dell’arte circa le tecniche di disinfestazione oggi disponibili per l’industria alimentare. Ecco cosa si può e si deve fare per tenere la situazione sotto controllo Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Fda






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Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 27, lunghezza 1 Pagina Tipologia: Articolo Il ciclone aviaria alla prova dei numeri Carni avicole: è stato un bello scossone, per non dire un terremoto: l'industria e la distribuzione ora fanno i conti. Si pronostica un rientro dalla crisi, ma non in tempi brevissimi. Premiate le aziende che hanno puntato già da tempo su qualità e certificazione. Tabelle, grafici e box a corredo:

● L´andamento del consumo di carni avicole per segmenti: 1995-2004 e previsioni al 2007

Allegati: Citati: Databank, Mipa, Wiesenhof

Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 39, lunghezza 2,6 Pagine Tipologia: Articolo Uno strumento in più per qualità e sicurezza Nuova norma Iso 22000, prospettive: soddisfare le aspettative dei consumatori, migliorando al contempo l'efficienza dei processi produttivi, la certificazione e l'immagine aziendale nell'agroalimentare. Da prendere in considerazione anche le risorse umane, con l'introduzione in azienda di un nuovo ruolo: il safety team leader Tabelle, grafici e box a corredo:

● Box: Iso, che cosa è. La norma: Uni En Iso 9001: 2000 (Vision 2000)

● Box: Perchè preso in considerazione il settore lattiero-caseario?

● Schema della comunicazione interattiva Allegati: Citati: Faergemand Jacob, Jesperse Dorte, norma Iso 22000:2005 gestione

sicurezza alimentare

Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 43, lunghezza 2,3 Pagine Tipologia: Articolo Una filiera a due facce Sicurezza alimentare: si chiamano tracciabilità e rintracciabilità: sono due concetti importanti e complementari, in grado di fornire quelle garanzie che oggi i consumatori aspettano. Certificazione di filera e della marca. Da Assalzoo l'importanza delle innovazioni tecnico-scientifiche applicate al mondo della zootecnia. Tabelle, grafici e box a corredo:

● box: il futuro della zootecnia (di Gaia levi)

● Gli effetti del patto di filiera Allegati: Citati: Assalzoo, Cargill animal nutrition, Efsa (Autorità europea per la sicurezza

alimentare), Fattorie Ferrarini, Federconsumatori Emilia Romagna, Ferrari Silvio, Ferrarini, Fiera di Modena, fiera: Sicura, Istat, Napoli Gustavo, Pac, Parlamento Europeo, Parmigiano Reggiano, Pinnavaia Gian Gaetano, Studio legale Forte, Tondelli Fausto, Vismara

Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 73, lunghezza 1 Pagina Tipologia: Articolo Negozi bio con certificato Prodotti biologici: gli obblighi cui sono soggetti, riguardano ormai l'intera filiera. Anche i punti di vendita all'ingrosso e dettaglio devono assoggettarsi a controlli, da parte di organismi autorizzati, per la certificazione che garantisce contro la concorrenza sleale, evitando ogni forma di abuso e di falso. Tabelle, grafici e box a corredo:

● I controlli per la certificazione

Allegati: Citati: Aiab, fiera: Sana, Icea (Istituto per la certificazione etica e ambientale),

Ministero delle Politiche agricole e forestali








http://www.largoconsumo.info/022006/TabBio1-0206.pdf

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Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 104, lunghezza 1/3 di pagina Tipologia: Breve Aceto balsamico E. Carandini Pubblicità ingannevole e comparativa: Un consumatore ha segnalato la presunta ingannevolezza del messaggio pubblicitario apparso sul mensile Modena Mondo n. 5/2004, riguardante l’Aceto balsamico di Modena dell’Acetificio Carandini Emilio srl, nel quale si riporta il logo “Cermet" seguito dall’indicazione “Organismo autorizzato all’attività di controllo art. 10 Reg. Ce 2081/92 sulla dop Abtm. L'Autorità delibera.............. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Acetificio Carandini Emilio, Cermet, Gazzetta Ufficiale , Sincert

Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 136, lunghezza 3 Pagine Tipologia: Articolo Igiene al ristorante Ristorazione: soprattutto nei bagni e in cucina è fondamentale mantenere uno standard di pulizia elevato. Le norme Haccp, il Bollino blu e i recenti aggiornamenti legislativi europei lo rendono possibile. I risultati di una indagine su scala europea promossa da Kimberly-Clark professional, coordinata da Mori e realizzata in Italia da Demoskopea mostra che il ..% degli italiani non ritorna in un locale giudicato sporco. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Che cosa preoccupa gli italiani al ristorante (in%)

● I fattori che spingono a non ritornare in un ristorante

● Le reazioni a una intossicazione alimentare (in%)

Allegati: Citati: Al Santa Marta, Bodda Domenico, Busani Davide, Bvqi Italia, Carpanese

Riccardo, Colgate-Palmolive, Demoskopea, Dnv Italia, Ecochem, Epam, Fantini Karen, Fioruzzi Laura, Fipe, Hygenius, Johnson Wax professional, JohnsonDiversey, Kimberly-Clark professional, La Cloche, Ministero della Salute, Molinari Pierpaolo, Mori, Nas, Prati Roberta , Procter&Gamble professional, Roccavilla Angelo, Sutter professional, Ufficio igiene, Werner & Mertz, Zini Alfredo

Largo Consumo, fascicolo 1/2006, n°pagina 18, lunghezza 3,6 Pagine Tipologia: Articolo Tutti a tavola: la frode è servita Un sondaggio Ires, ha rivelato che l’..% dei consumatori italiani è preoccupato per quello che mangia e che il ..% nutre una limitata fiducia sull’affidabilità dei cibi e bevande che consuma a tavola. I Nas hanno riscontrato che su .. cartellini riportanti le informazioni al consumatore in .. banchi di pesce circa il ..% non ha esposto i dovuti, chiari e completi cartellini informativi. A che punto siamo con la tracciabilità? Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Ires, Ministero delle Politiche agricole e forestali, Movimento di difesa del

cittadino. Largo Consumo, fascicolo 1/2006, n°pagina 67, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Presto certificata la filiera del miele Conapi è il consorzio che riunisce apicoltori, agricoltori biologici ed equosolidali, ...mila italiani e ... mila sudamericani, oltre ai produttori del marchio italiano del biologico Alce Nero, di alcune cooperative sociali del progetto Libera Terra, che coltivano le terre confiscate alla mafia. È di questi mesi l’iter per la certificazione della ritracciabilità di filiera per i mieli e le confetture dei marchi Mielizia e Alce Nero secondo la Uni 10939. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Alce Nero, Conapi, Libera Terra, Mielizia




http://www.largoconsumo.info/022006/Tabella01pg.136.pdf





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Largo Consumo, fascicolo 1/2006, n°pagina 90, lunghezza 2,3 pagine Tipologia: Articolo Bugie in etichetta Packaging: cosa dicono, cosa non dicono e cosa non dovrebbero dire questi importanti strumenti di scelta e di acquisto. Ecco una panoramica della situazione. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Il rapporto con le etichette

● L’etichetta ideale

● Le caratteristiche auspicate nelle etichette

Allegati: Citati: Astra-Demoskopea, Federconsumatori Largo Consumo, fascicolo 1/2006, n°pagina 101, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Per la "passata" solo pomodoro fresco Tutele e diritti: Pagherà una sanzione di .. euro chi in etichetta chiamerà “passata di pomodoro" il prodotto non ottenuto da pomodoro fresco. Lo ricorda un decreto del ministro delle Attività produttive comparso sulla Gazzetta Ufficiale il 5 ottobre scorso. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 11/2005, n°pagina 15, lunghezza 2 Pagine Tipologia: Articolo La certificazione nell’alimentare Etichettatura dei prodotti alimentari: il consumatore crede di più nelle certificazioni esibite sulla confezione o nella marca? E’ crescente la domanda del consumatore di informazione corrette e trasparenti oltre che di genuinità, di garanzia igienico-sanitaria, di affidabilità nel prodotto in sé alimentare. In Italia, a differenza che in altri Paesi, la confidenza nella marca (industriale o privato) prevale sulla certificazione. Tabelle, grafici e box a corredo:

● I trend evolutivi nel food e le opportunità di certificazione

● Le esigenze di mercato e i servizi di certificazione nel food

Allegati: Citati: Brc (British retail consortium), EurepGap, Fipe, Haccp, Ifs (International

food standard, Iso 22000, Iso 9001:2000, Ministero della Salute, Npv (Net present value), Osservatorio Food Monitor, Sincert

Largo Consumo, fascicolo 11/2005, n°pagina 47, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Da Conserve Italia pomodoro made in Italy Nello spirito del decreto … sull’identificazione di origine dei prodotti alimentari, Conserve Italia ha deciso di apporre un bollino a garanzia della qualità e rintracciabilità delle materia prime utilizzate nelle proprie conserve a marchio Valfrutta, Cirio, e De Rica…continua… Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Cirio, Conserve Italia, De Rica, Valfrutta Largo Consumo, fascicolo 11/2005, n°pagina 121, lunghezza 1/6 di pagina Tipologia: Breve Etichetta per i polli Tutele e diritti: Il Ministero della Salute ha emanato un’ordinanza con validità fino al 31 dicembre del 2007 che impone l’etichettatura obbligatoria per il pollame. In particolare le etichette dovranno riportare la sigla It seguita dal numero identificativo di registrazione presso la Asl…continua… Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Ministero della Salute, Tutto Consumatori












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Largo Consumo, fascicolo 11/2005, n°pagina 137, lunghezza 3 pagine Tipologia: Articolo Marcatura ad alta tecnologia Etichettatura: Contrassegnare il prodotto non è un fatto estetico, ma incorpora un numero sempre maggiore di informazioni. Le aziende devono competere su un terreno difficile. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Il mercato delle materie prime per etichettatura in Italia:2002-2004

● L’andamento del settore della pesatura: 2002-2005 (in milioni di euro)

● La ripartizione delle aziende del settore dell’etichettatura per fatturato (in%)

Allegati: Citati: Bitasi Marco, Chersoni Riccardo, Cooperativa Bilanciai, De Ferrari Davide,

Etipack, Finat, Francalanci Gianni, Ghiotto Alberto, Gipea, Irplast, Lejeune Jules, Markem, Quartieri Gino, Tradex

Largo Consumo, fascicolo 10/2005, n°pagina 43, lunghezza 2 Pagine Tipologia: Articolo Salumi sotto traccia Filiere: Norme di legge, regolamenti europei, disciplinari di autocontrollo: dall’allevamento alla tavola c’è un filo conduttore che vigila sulla sicurezza degli alimenti di cui ci nutriamo. Almeno sulla carta. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Il comparto dei salumi in cifre: 2004

● La rintracciabilità dei prodotti alimentari: obblighi e facoltà durante il processo

Allegati: Citati: Amendola Francesca , Assica (Associazione industriali delle carni), Basso

Mauro , Certiquality, Citterio, Consorzio del Prosciutto di Parma, Consorzio del Prosciutto di San Daniele, Federalimentare, Gatti Augusto , Grandi Salumifici Italiani, Istituto Nord Est Qualità (INEQ), Istituto Parma Qualità (IPQ), Levoni, Negroni, Raspini, Sgs Italia, Sincert, Sinfo Pragma, Ssica (Stazione Sperimentale Industrie Conserve Alimentari), Tosini Pio , Tüv Italia, Uni

Largo Consumo, fascicolo 10/2005, n°pagina 115, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Ristoranti milanesi con certificazione di qualità Continua il successo del “Bollino blu della ristorazione". Det norske veritas (Dnv) ha certificato 8 ristoranti milanesi, che si aggiungono agli altri esercizi aderenti in tutta Italia a tale iniziativa promossa da Fipe- Confcommercio e dal Ministero della Salute. I ristoranti che hanno ottenuto la certificazione sono:…continua… Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Busani Davide , Dnv (Det norske veritas), Epam (Assiciazione provinciale

milanese pubblci esercizi), Fipe-Confcommercio, Ministero della Salute Largo Consumo, fascicolo 10/2005, n°pagina 141, lunghezza 1/3 di pagina Tipologia: Breve Consorzio Aceto Balsamico di Modena Pubblicità ingannevole e comparativa: Un consumatore ha segnalato la presunta ingannevolezza del messaggio pubblicitario rappresentato dal depliant del Consorzio Aceto balsamico di Modena in relazione alla certificazione volontaria di prodotto rilasciata da Cermet. L’Autority…continua… Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Aceto Balsamico di Modena (Abm), Aceto Balsamico Tradizionmale di

Modena (Abtm), Certificazioni Cermet, Consorzio Aceto Balsamico di Modena













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Largo Consumo, fascicolo 10/2005, n°pagina 173, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Un anno ricco per Icea Biologico: Icea, il maggior organismo di controllo del biologico in Italia, ha reso noti i risultati del proprio quarto anno di attività. In generale, tra le nuove attività hanno assunto una crescente consistenza la ricertificazione dei prodotti in base al Nop e al Jas; l’attività di controllo delle importazioni e all’estero; il controllo e la certificazione dei cosmetici e della detergenza pulita. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Aiab, Cobat, Conai, Icea, Ministero dell’Agricoltura

Largo Consumo, fascicolo 9/2005, n°pagina 21, lunghezza 1 pagina Tipologia: Articolo Ogm: Coop non fa crociate Coop Italia ha promosso due ricerche: una presso 1.500 soci, l’altra in collaborazione con il Cinsa per esplorare il vissuto popolare delle biotecnologie e i rischi di contaminazione delle piantagioni Ogm. Il ...% accetterebbe coltivazioni Ogm a patto di escludere i rischi di contaminazione. Al riguardo, lo studio Cinsa-Coop ha mostrato che migrazioni pollinari Ogm si rilevano fino a ... mt, e chicchi transgenici a ... mt. I fornitori di Private label sono avvertiti? Tabelle, grafici e box a corredo:

● I pareri sulla coltivazione di sostanze ogm (in %)

Allegati: Citati: Cinsa, Coop, Ministero delle Politiche agricole e forestali, Mon 810, Soldi

Aldo, Università di Bologna, Università di Firenze, Università di Parma

Largo Consumo, fascicolo 9/2005, n°pagina 43, lunghezza 1 pagina Tipologia: Articolo Blindare la supply chain Sicurezza alimentare: ecco in quale modo garantire che, anche a livello logistico, i cibi non subiscano contaminazioni tali da arrecare pericolo. Il ruolo della tracciabilità è fondamentale. Tabelle, grafici e box a corredo:

● La tracciabilità: i vantaggi per il consumatore

Allegati: Citati: Aureli Paolo, Barilla, Beltrami Giorgio, Cannella Carlo, Federalimentare,

Gatti Gian Carlo, Iuvone Carmine, Neutron, Seda Largo Consumo, fascicolo 9/2005, n°pagina 93, lunghezza 1/6 di pagina Tipologia: Breve Etichetta più chiara per un latte di qualità È ormai in vigore il decreto ministeriale del ... scorso, che prevede per il latte fresco un’etichettatura comprensiva della sede dello stabilimento e della provenienza del prodotto. Con l’introduzione della nuova etichetta, Cia ritiene di avere vinto una prima importante battaglia a difesa dei consumatori e degli allevatori italiani, che puntano sempre di più sulla qualità. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Cia - Confederazione Italiana Agricoltori Largo Consumo, fascicolo 9/2005, n°pagina 99, lunghezza 1/6 di pagina Tipologia: Breve Etichette sulle uova sciolte Tutele e diritti: Anche le uova vendute sciolte dovranno avere un’etichetta sotto forma di un avviso esposto al pubblico che indichi la categoria di qualità e di peso, il codice del produttore, la data di scadenza e le modalità di conservazione dopo l’acquisto. Per ciò che riguarda la categoria di qualità le uova possono essere chiamate “extra" e cioè freschissime fino al …° giorno dalla data di imballaggio o fino al …° […] Per il peso le categorie sono: … Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: sicurezzalimentare.it









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Largo Consumo, fascicolo 9/2005, n°pagina 155, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Icea estende la presenza anche in Friuli Sono salite a … le sedi italiane di Icea, il più importante ente nazionale di controllo e di certificazione del biologico, che ora ha aperto in Friuli. Le prospettive di business locale sono legate alla forte vocazione di questa regione…Continua… Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Aiab, Icea, Papparella Nino Largo Consumo, fascicolo 7/2005, n°pagina 97, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Meglio l’alimentare certificato Gli italiani preferiscono i prodotti alimentari certificati. L’…% si dichiara più propenso ad acquistare prodotti con marchi di certificazione rilasciati da terze parti rispetto a prodotti non certificati. E ben il …% vorrebbe ricevere maggiori informazioni sulle diverse certificazioni. L’indagine è stata condotta da Doxa per Det norske veritas (Dnv). Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: Dnv Det Norske Veritas, Doxa

Largo Consumo, fascicolo 6/2005, n°pagina 43, lunghezza Art. Pubblicato on line Tipologia: Articolo Ricca preda per i Cacciatori Salumi: I Salami italiani alla Cacciatora hanno ottenuto la DOP e sono tutelati dal Consorzio Cacciatore. La sua connotazione di salame pronto al consumo, dalle dimensioni ridotte e caratterizzato da carne magra di suino ne fa prevedere un positivo trend di consumo, perché coerente con le moderne abitudini alimentari di pasti leggeri, veloci ma gratificanti. L'articolo è pubblicato su www.largoconsumo.info/abbonati Tabelle, grafici e box a corredo:

● I salumi italiani a marchio DOP

● I salumi italiani a marchio IGP

● Il consumo di salami in Italia: 2004

Allegati: Citati: AcNielsen, Assica, Consorzio cacciatore, Contò Mirco, Crippa Giancarlo,

Ferraguti Roberto, Franchi Andrea, Fratelli Beretta, Golfera, Gozzi Sandro, Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, Montorsi F&F, Salumeria Francesco Franchi, Salumificio di Cornuda, Zavagli Stefano

Largo Consumo, fascicolo 6/2005, n°pagina 45, lunghezza 1 pagina Tipologia: Articolo Sulle tracce dei geni Carni bovine: Con l’analisi del Dna si può risalire con certezza dal pezzo tagliato al singolo animale di provenienza, garantendo un controllo reale sull’intera filiera. Focus su un sistema innovativo. Tabelle, grafici e box a corredo:

● La produzione di carne bovina in Italia ai prezzi di base: 1995-2003 (in .000 di tonn e in valore)

Allegati: Citati: Associazione italiana allevatori, Ghislandi & Ghislandi, Laboratorio di

genetica e servizi di Cremona, Pro.In.Carne, Sinal Largo Consumo, fascicolo 4/2005, n°pagina 54, lunghezza 1/5 di pagina Tipologia: Breve Erga Omnes al Cacciatore dop Il Consorzio Cacciatore dop ha oggi più poteri di tutela e valorizzazione grazie all'erga omnes, riconosciuto dal Ministero delle Politiche agricole con decreto del 13 gennaio scorso. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: -








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Largo Consumo, fascicolo 4/2005, n°pagina 84, lunghezza - Tipologia: Articolo Controlli alimentari di Stato Tutela: sia da parte dell'Ue, sia tramite i diversi livelli istituzionali locali, sono molte le verifiche che si compiono per garantire la sicurezza di ciò che si mangia. Un excursus fra gli enti preposti. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Alcune irregolarità riscontrate nel terzo trimestre 2004

● Il sistema di allerta del Ministero della Salute: 2004 (in unità) Allegati: Citati: -

COMUNICAZIONE DI IMPRESA:

Largo Consumo, fascicolo 4/2007, n°pagina 58, lunghezza 1 Pagina Tipologia: Pubbl. Tabellare IMQ Food la sicurezza che alimenta la qualità - La vera qualità non ammette errori Anche se la perfezione non esiste, molte aziende del settore agroalimentare la cercano ogni giorno insieme a noi. Per questo, si affidano a IMQ FOOD: per valorizzare i loro prodotti e garantire tutti i requisiti di igiene e sicurezza. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 4/2007, n°pagina 90, lunghezza 2 pagine Tipologia: Com. d´impresa Assoproli - Una filiera certificata per esaltare l'olio extravergine d'oliva della Terra di Bari I profili: Assoproli Bari -Puglia- è tra le maggiori associazioni italiane di produttori olivicoli. Obiettivo dell’organismo è operare costantemente per la tutela degli interessi dei suoi associati, fornendo l’assistenza tecnica alle aziende olivicole. La mission è legata alla tutela, promozione e valorizzazione dell’olio extra vergine d’oliva della provincia di Bari. Tabelle, grafici e box a corredo:

● Gli aderenti al progetto di rintracciabilità Allegati:

● Scarica questa comunicazione di impresa

Citati: Agea - Agenzia per le erogazioni in Agricoltura, Assoproli Bari, Cima di Bitonto (varietà olivicola), Cima di Mola (varietà olivicola), Coratina (varietà olivicola), Elaiopolio Cooperativo della Riforma Fondiaria - Ruvo di Puglia (Ba) , Oleificio Cooperativo “Cima di Bitonto” - Bitonto (Ba), Oleificio Cooperativo Aclista “l’Auricarro” – Palo del Colle (Ba), Oleificio Cooperativo Coltivatori Diretti - Sannicandro Di Bari (Ba), Oleificio Cooperativo della Riforma Fondiaria - Palo del Colle (Ba), Oleificio Cooperativo della Riforma Fondiaria – Andria (Ba), Oleificio Cooperativo Produttori Agricoli - Bitetto (Ba), Oleificio Soc. Coop. “Angelo Viterbo” - Castellana Grotte (Ba), Oleificio Sociale Soc. Coop. - Cassano Murge (Ba), Unaprol, Uni 10939







http://www.largoconsumo.info/042007/AssoproliBariolio90-0407.pdf


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Largo Consumo, fascicolo 1/2007, n°pagina 33, lunghezza 1 pagina Tipologia: Com. d´impresa Gruppo Principe - Inaugurato il nuovo impianto di S. Daniele e presentato il sistema di tracciabilità totale Gli incontri in azienda: Lo scorso 30 novembre 2006 il Gruppo Principe ha inaugurato la nuova ala dello stabilimento di S. Daniele, che si struttura su oltre …mq distribuiti su tre piani, L’intervento, che ha richiesto un investimento di oltre …milioni di euro. Contestualmente al rinnovo degli impianti, il Gruppo ha presentato per primo in Italia l’innovativo sistema Rfid, una nuova tecnologia che permette la tracciabilità di filiera totale del Prosciutto San Daniele. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:

● Scarica questa Comunicazione di impresa

Citati: Dukcevich Vladimir, Gruppo Principe, Principe di San Daniele, Università di Pavia, Università di Perugia

Largo Consumo, fascicolo 11/2006, n°pagina 63, lunghezza 2/3 di pagina Tipologia: Com. d´impresa CSQA - Un progetto nazionale per la ritracciabilità dell'olio d'oliva Focus: La forte dinamicità del mercato e l’elevata intensità degli scambi commerciali che caratterizzano il settore, hanno determinano l’esigenza di una maggiore informazione in materia di sicurezza alimentare e identificazione dell’origine dei prodotti. In questo contesto l’Unaprol, la principale Unione nazionale del settore dell’olio di oliva, ha avviato da oltre due anni un importante programma di rintracciabilità per il sistema olivicolo nazionale Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: CSQA Certificazioni, Unaprol, Uni 10939:2001 Largo Consumo, fascicolo 11/2006, n°pagina 126, lunghezza 1 Pagina Tipologia: Pubbl. Tabellare DNV-Det Norske Veritas - La fiducia non si acquista. Si conquista. Dai campi alla tavola, la qualità e la sicurezza viaggiano con gli alimenti..... Tanti motivi per certificarsi con DNV...... Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: - Largo Consumo, fascicolo 10/2006, n°pagina 84, lunghezza 1 pagina Tipologia: Pubbl. Tabellare CSQA - Certificazioni agroalimentari Le ricette sono tante, ma la qualità dipende dagli ingredienti: CSQA offre competenza, innovazione, internazionalità per certificazioni che soddisfano anche i palati esigenti. Nel solco della tradizione. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: -





http://www.largoconsumo.info/012007/PrincipeSalumi33-01-07.pdf


http://www.largoconsumo.info/112006/CsqaUnaprolOlio63-1106.pdf



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Largo Consumo, fascicolo 10/2006, n°pagina 85, lunghezza 2/3 di pagina Tipologia: Com. dímpresa CSQA - ISO 22000: uno strumento utile e innovativo per la sicurezza alimentare Focus: La ISO 22000:2005 ha come obiettivo principale il controllo sistematico di tutti i soggetti coinvolti nella catena alimentare, dai produttori primari ai distributori finali, per garantire un’efficiente gestione dei rischi relativi alla sicurezza degli alimenti. Le tradizionali misure di controllo Gmp e Ccp vengono ridefinite e ricollocate in tre nuove categorie: Programmi di prerequisiti, Programmi di prerequisiti operativi e Ccp. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Csqa, ISO 22000:2005, Uni 10854:1999 Largo Consumo, fascicolo 10/2006, n°pagina 124, lunghezza 1 Pagina Tipologia: Pubbl. Tabellare DNV-Det Norske Veritas - La fiducia non si acquista. Si conquista. Dai campi alla tavola, la qualità e la sicurezza viaggiano con gli alimenti..... Tanti motivi per certificarsi con DNV...... Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 35, lunghezza 1 pagina Tipologia: Com. dímpresa Pastificio Riscossa – Si rafforza per vincere le sfide del mercato Focus: Sono state completate le strutture per ampliare lo spazio e sono state già installate le nuove linee di produzione a tecnologia avanzata, che permetteranno di raddoppiare gli attuali volumi di produzione (fino a 5.000 quintali di pasta al giorno). Il piano industriale prevede anche una fase di riorganizzazione interna, volta a migliorare gli standard produttivi nell’ottica di una certificazione della qualità del prodotto sono già acquisite le certificazioni di processo e ambientale. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Iso 14001:1996, Iso 9001:2000, Mastromauro, Pastificio Riscossa

Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 76, lunghezza 2 pagine Tipologia: Com. dímpresa Tüv Italia-Qualità e sicurezza dal sistema al prodotto per mercati globali in costante evoluzione I profili: TUV Italia, filiale di TÜV SÜD fondato in Germania nel 1866, tra i più importanti enti indipendenti di certificazione e ispezione al mondo, attivo in …Paesi con oltre … dipendenti e un fatturato 2005 superiore ai … milioni di euro. Grande specializzazione nella certificazione di prodotti food e non-food e nella certificazione di sistema di gestione. I laboratori offrono alle aziende una completa serie di servizi. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Cbtl, Fcc, Majocchi Roberto, Ministero delle Comunicazioni, Olivetti, Saso, Sinal, Tuv Italia, Tuv Sud



http://www.largoconsumo.info/102006/CSQACertificazioni85-1006.pdf



http://www.largoconsumo.info/092006/PastificioRiscossa35-0906.pdf



http://www.largoconsumo.info/092006/TuvItaliaCertificazioni76-0906.pdf

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Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 132, lunghezza 2 pagine Tipologia: Com. dímpresa Pucci - A San Marino per celebrare la sicurezza e la qualità come valori aggiunti della filiera alimentare I convegni: 23 e 24 giugno: quarto meeting nazionale per festeggiare le tappe di una crescita costante. Tematica sempre attuale: l’evoluzione del comportamento di acquisto del consumatore nelle percezioni del trade e delle aziende produttrici. Il valore attribuito dalle imprese allo strumento delle certificazioni contribuisce a migliorare le performance aziendali e la trasparenza nei rapporti con i consumatori. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Benini Francesca, Busani Davide, Centro Congressi Kursaal, Coop Italia, DNV Italia, Esselunga, Ferrari Alessandro, Gennarelli Massimo, Iso 22000, Iso 9001, Iso 9001:2000, Istud, Lexis Ricerche, Npv (Net Present Value), Pucci, Pucci Stefano, Ramazza Vittorio, Ranchetti Salvatore, Sa 8000

Largo Consumo, fascicolo 9/2006, n°pagina 140, lunghezza 1 pagina Tipologia: Com. dímpresa Didasco Comunicazione - Un'indagine on-line per verificare come vengono “vissute" le aziende certificate I casi aziendali: Didasco Comunicazione dal 2002 edita l’Annuario ufficiale del sistema italiano per la qualità e l’ultima edizione ha raccolto ben … organizzazioni certificate, senza contare i contatti via Internet sul sito www.annuarioqualita.it, sempre più utilizzato. Il nuovo strumento, un’indagine on-line realizzata con l’ausilio di Consite Italia, mira a sondare la “customer satisfaction" di target di volta in volta individuati dalle aziende certificate. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Anselmi Giovanni, Consite Italia, Didasco, Didasco Comunicazione, Sinal, Sincert

Largo Consumo, fascicolo 7/2006, n°pagina 45, lunghezza 2/3 di pagina Tipologia: Com. dímpresa CSQA Certificazioni - Gli schemi di certificazione emergenti per il settore ortofrutticolo Focus: CSQA, leader nel settore agroalimentare e accreditato da Sincert dal marzo 2003 per la certificazione Eurep-Gap, ha recentemente ampliato la gamma di servizi erogabili ai clienti del settore ortofrutticolo, prevedendo anche le certificazioni Qs e Tesco Nature’s choice attraverso la partnership in esclusiva con ISA. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Csqa, EurepGap, ISA, QS, Sincert, Tesco Nature´s choise Largo Consumo, fascicolo 7/2006, n°pagina 58, lunghezza 1 Pagina Tipologia: Pubbl. Tabellare IMQ Food la sicurezza che alimenta la qualità Il frutto di 50 anni di espierenza nella qualità e nella sicurezza, ora al servizio dell'agroalimentare. Le aziende agroalimenatari ora possono scegliere IMQ come loro partner. Un servizio pensato per dare qualità alla loro qualità. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: -




http://www.largoconsumo.info/092006/PucciSottoliSottaceti132-0906.pdf



http://www.largoconsumo.info/092006/DidascoComunicazione140-0906.pdf





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Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 36, lunghezza 2/3 di pagina Tipologia: Com. dímpresa Pucci - Produzione di conserve alimentari certificate ISO 22000 Focus: Pucci ha organizzato una convention per operatori della grande distribuzione (buyer e responsabili della qualità) dal titolo emblematico: “Siamo sicuri?" Il tema dibattuto è quello della sicurezza nel settore agroalimentare. Pucci riceverà l’attestato della certificazione di qualità ISO 22000 da parte della società Det Norske Veritas (DNV) che ha accettato di consegnare pubblicamente questo riconoscimento, perché Pucci rappresenta la prima azienda italiana a riceverlo. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Dnv (Det Norske Veritas), Iso 22000, Kursal di San Marino, Pucci Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 40, lunghezza 1 Pagina Tipologia: Pubbl. Tabellare Fattoria Novelli - Natura protetta - Ovito il 1° uovo con certificazione di prodotto Freschezza Consegna garantita in max 48 ore dalla raccolta, data di deposizione impressa sul guscio. Alimentazione Mangimi solo vegetali da materie prime NO OGM, senza farine e grassi animali. Rintracciabilità Filiera italiana rintracciabile e controllata. Allevamenti di proprietà diretta Fattoria Novelli. Genuinità Totale assenza di coloranti sintetici, allevamenti protetti da qualsiasi forma d’inquinamento. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 41, lunghezza 1/3 di pagina Tipologia: Com. dímpresa Fattoria Novelli - Ovito certifica la uova a ogni passo Spot: Con il tempo Fattoria Novelli ha voluto dimostrare non solo a parole la reale qualità dei propri prodotti. Per questo già nel 1999 si è rivolta a un autorevole ente esterno come il Bureau Veritas Quality International (BVQI) per certificare alcuni importanti parametri controllati sulle uova Ovito, come la freschezza (garantita dalla consegna in massimo di 48 ore dalla raccolta), l’assenza di coloranti sintetici e l’origine esclusivamente vegetale dei mangimi delle galline ovaiole. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Bureau Veritas Quality International (BVQI), Fattoria Novelli, Ovito

Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 42, lunghezza 2/3 di pagina Tipologia: Com. dímpresa CSQA - Sicurezza del pack alimentare: certifica secondo lo standard BRC/IoP Focus: oggi esistono strumenti che possono fornire un adeguato supporto per garantire la sicurezza degli imballi destinati all’industria alimentare. Tra questi rientra sicuramente lo standard BRC/IoP redatto dal British Retail Consortium. CSQA Certificazioni, leader nel settore agroalimentare e partner delle più importanti aziende di riferimento, è in grado di offrire ai produttori di packaging destinato al mercato agroalimentare, la certificazione secondo lo standard BRC/IoP. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Brc (British retail consortium), Certificazione BRC/IoP, Certificazione Isa, CSQA , Institute of Packaging



http://www.largoconsumo.info/062006/PucciSottoli36-0606.pdf



http://www.largoconsumo.info/062006/FattoriaNovelliOvito41-0606.pdf



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Largo Consumo, fascicolo 6/2006, n°pagina 54, lunghezza 1 pagina Tipologia: Com. dímpresa Unilever - La "qualità totale" e il "miglioramento continuo" meritano il TPM World Class Award Gli incontri in azienda: Unilever ha ottenuto dal Japanese Institute of Plant Maintenance (JIPM) il TPM World Class Award per gli stabilimenti di Cisterna (Lt), Caivano (Na) e Cagliari . Il metodo si basa sul raggiungimento di alcuni traguardi: identificare e analizzare i problemi e le perdite che condizionano l’efficacia operativa delle attività; sviluppare le strategie per la loro eliminazione; aumentare le conoscenze/competenze con la divulgazione dei risultati conseguiti in tutti i settori. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Algida, Consistent Award 2001, Findus Italia, Japanese Institute of Plant Maintenance, JIPM Awards, Russo Giuseppe, Special Award 2003, TPM (Total Productive Maintenance) World Class Award, TPM Excellence Awards 1999, Unilever Italia Div. Ice Cream & Frozen Foods

Largo Consumo, fascicolo 5/2006, n°pagina 20, lunghezza 1 Pagina Tipologia: Pubbl. Tabellare CSQA Certificazioni - Le certificazioni dell'impresa responsabile. Sicurezza, etica, ambiente Perchè il futuro sia un viaggio sostenibile da tutti Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 5/2006, n°pagina 34, lunghezza 2 pagine Tipologia: Com. dímpresa IMQ- IMQ FOOD: esperienza, professionalità e qualità al servizio dell'agroalimentare I profili: un impegno che si annuncia diverso da quello offerto dagli altri enti di certificazione perchè va al di là dei servizi specifici per il settore agroalimentare: certificazione di prodotto, certificazione di filiera, certificazione sistema di gestione della sicurezza alimentare (Iso 22000: 2005), certificazione BRC e IFS, servizi di ispezione, servizio di Storage & Distribution, servizio di ricerca e testing, salute e sicurezza degli ambienti di lavoro. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Brc-Food Global Standard, Cb, Cca, Cca-Emc, Csi, Enec, Gruppo Imq, Har, Icila, Ifs-International Food Standard, Imq, Imq Clima, Imq Food, Imq Primacontrol, IqNet, Iso 14001, Iso 22000, Iso 22000:2005, Iso 9001:2000, Keymark, Ohsas 18001, Sa 8000, Uni 10939, Uni 11020

Largo Consumo, fascicolo 4/2006, n°pagina 42, lunghezza 2 pagine Tipologia: Com. dímpresa CSQA certificazioni - Dal 1990 leader in Italia e riconosciuto nel mondo per competenza, terzietà, imparzialità e indipendenza I profili: varie tipologie di certificazione legate agli aspetti della sicurezza alimentare e della responsabilità sociale. Nel primo caso è in rapido aumento la certificazione ISO 22000, che è facilmente integrabile sia con la ISO 9001:00 sia con gli standard BRC-IFS e agganciabile alla rintracciabilità di filiera e alle certificazioni di prodotto. verifica più di 50.000 aziende agricole, 3.500 aziende di trasformazione, 30 prodotti dop e igp oltre a 200 filiere agroalimentari. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:





http://www.largoconsumo.info/062006/UnilevercertificazioneTPM54-0606.pdf





http://www.largoconsumo.info/052006/IMQFood34-0605.pdf



http://www.largoconsumo.info/042006/CsqaCertificazioni42-0604.pdf

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Citati: BRC IOP, BRCF, BSCI - Business Social Compliance Initiative, Certificazione SA 8000, CISE, CSQA, DPT 035 - Filiera controllata, EA, Emas, Emission trading, EPD, Eurepgap, Gost R e UKR - espoprtazione in Russia e Ucraina, HACCP, IAF, ICEA, IFS, IPPC/FAO - Imballaggi in legno, IQNet, ISA (International Supplier Auditing), ISO 14001, ISO 14040 LCA, ISO 22000, ISO 27001- Sicurezza delle informazioni, ISO 9001:00, Lotta integrata, OHSAS 18001 - Sicurezza sui luoghi di lavoro, PEFC, Qweb - Commercio elettronico, Risk Management, Sabotaggio Alimentare (Tamparing), Sai, Sincert, UNI 10939 (Rintracciabilità di filiera), UNI 11020 (Rintracciabilità intraziendale)

Largo Consumo, fascicolo 4/2006, n°pagina 50, lunghezza 1 Pagina Tipologia: Pubbl. Tabellare Agenzia delle Dogane - Lavoriamo per consumi di qualità I Laboratori Chimici dell'Agenzia delle Dogane sono una grande realtà del "sistema qualità Italia", con una rete di 15 sedi diffuse su tutto il territorio nazionale: un polo tecnologicamente avanzato, una figura super partes capace di supportare con eguale cura operatori e consumatori. .... Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 4/2006, n°pagina 132, lunghezza 1 pagina Tipologia: Com. dímpresa Didasco Comunicazione - L'annuario Ufficiale del sistema italiano per la qualità: uno strumento indispensabile Le interviste: Dal 2002 edita in esclusiva sotto il patrocinio e coordinamento di Sincert e Sinal, “le pagine gialle della qualità". Certamente, l’Annuario ufficiale del sistema italiano per la qualità è davvero una “summa", uno strumento indispensabile per entrare dalla porta principale nel mondo della qualità certificata. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Annuario Ufficiale del sistema italiano per la qualità, annuarioqualità.it, Anselmi Giovanni, Confapi, Confindustria, Didasco Comunicazione, Il Sole 24 Ore, proteina hla, Sinai, Sincert

Largo Consumo, fascicolo 3/2006, n°pagina 118, lunghezza 2 pagine Tipologia: Com. dímpresa DNV (Det Norske Veritas) - Un punto di riferiento per dare più valore alla certificazione nell'agroalimentare I profili: Forte della leadership nel mercato italiano, DNV è un punto di riferimento per le aziende agroalimentari, alle quali offre una gamma completa di servizi. HACCP e certificazione ISO 22000. Standard sistemi gestione: ISO 9001, ISO 14001, EMAS, OHSAS 18001. Standard di sicurezza: BRC, IFS, FPA Safe, GMP/PDV, FAMI-QS,, Standard per il confezionamento: BRC IOP, FEFCO. Standar per il settore primario: EurepGAP. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Corporate Social Responsability , CSR, Det Norske Veritas, DNV, Raad voor Accreditatie-Dutch Accreditation Council, RVA

Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 25, lunghezza 1/3 di Pagina Tipologia: Com. dímpresa Martini Alimentare - L'arte Martini entra nel web Spot: La Società ha “volontariamente" scelto da anni di seguire la via della trasparenza tramite le certificazioni di filiera, di rintracciabilità di prodotto e di sistema: è un soggetto terzo (CSQA), indipendente e accreditato da autorità di controllo superiori, a garanzia della sicurezza del prodotto. L'obiettivo di Martini è: nutrire, allevare e crescere perseguendo l’eccellenza in fatto di carne di suino, pollo e coniglio. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Csqa, Martini Alimentare srl





http://www.largoconsumo.info/042006/Didasco132-0604.pdf



http://www.largoconsumo.info/032006/Dnv118-0603.pdf


http://www.largoconsumo.info/022006/MartiniAlimentare25-0602.pdf

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Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 41, lunghezza 1/3 di Pagina Tipologia: Com. dímpresa IMQ Food al servizio del mondo agroalimentare Spot: Con il servizio "Food", IMQ si propone come vero e proprio partner delle aziende agroalimentari: un partner in grado seguire il processo di produzione dall'origine al consumatore. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: IMQ Food

Largo Consumo, fascicolo 2/2006, n°pagina 45, lunghezza 2/3 di Pagina Tipologia: Com. dímpresa La tracciabilità non è una moda: Hendrix e Trouw Nutrition Italia l'assicurano con NuTrace Focus: Nutreco, gruppo multinazionale olandese, opera nel settore della nutrizione animale. In Italia è presente da oltre quarant’anni con due società operative in provincia di Verona: Hendrix spa produce e distribuisce con il marchio Skretting alimenti per l’acquacoltura, Trouw Nutrition Italia spa produce e distribuisce integratori e additivi tecnici destinati al comparto zootecnico. Tracciabilità e rintracciabilità rispondono ai requisiti del regolamento Ce 178/2002 e specifiche di gd. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Hendrix , NuTrace, Nutreco, Skretting alimenti per lácquacoltura, Trouw Nutrition Italia

Largo Consumo, fascicolo 1/2006, n°pagina 99, lunghezza 2/3 di pagina Tipologia: Com. dímpresa Del Monte Foods Italia - Il pomodoro Del Monte sceglie la produzione integrata certificata Focus: Il pomodoro Del Monte è solo da produzione integrata. L’azienda ha aderito a questo protocollo già dal 1998 nell’ambito della preparazione di nettari con frutta derivante da Produzione Integrata e pomodoro. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Del Monte Foods Italia Largo Consumo, fascicolo 12/2005, n°pagina 16, lunghezza 1 Pagina Tipologia: Pubbl. Tabellare Gesco Amadori - Per darvi un pollo buono come una volta, sono tornato indietro di 50 anni. Dalla tradizione arriva sui vostri scaffali il pollo Campese Amadori. Un pollo allevato all’aperto dalle carni saporite, sode e profumate che vi farà riscoprire ogni giorno il gusto genuino di una volta. Con in più la garanzia del rispetto di tutte le regole del Decalogo di qualità Amadori 10+: solo polli allevati esclusivamente in Italia. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati: Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 12/2005, n°pagina 43, lunghezza 2/3 di pagina Tipologia: Com. dímpresa La qualità Norda: 100% certificata e controllata 600.000 volte all’anno Focus: L’impegno Norda per la qualità totale ha raggiunto un nuovo obiettivo: con la certificazione dello stabilimento di Tarsogno (Pr), si è ufficialmente completata la procedura di verifica che ha portato alla certificazione a norme UNI EN ISO 9001:2000. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Haccp (Hazard analysis critical control points), Norda, Uni En Iso 9001:2000





http://www.largoconsumo.info/022006/Hendrix-TrouwNutrition45-0602.pdf



http://www.largoconsumo.info/012006/DeMonte99-0601.pdf




http://www.largoconsumo.info/122005/Norda43-0512.pdf

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Largo Consumo, fascicolo 11/2005, n°pagina 78, lunghezza 2/3 di pagina Tipologia: Com. dímpresa Atisale - la garanzia del sale tutto italiano Focus: Atisale è l’azienda leader del sale marino italiano: il suo sale viene prodotto esclusivamente nelle saline marine di Margherita di Savoia in Puglia e di Sant’Antioco in Sardegna e nella salina mineraria di Volterra in Toscana. Atisale ha investito in processi di tracciabilità e certificazioni per garantire al consumatore che il prodotto esclusivamente italiano sia controllato dall’acqua di mare fino allo scaffale. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 10/2005, n°pagina 57, lunghezza 2/3 di pagina Tipologia: Com. dímpresa Csqa - Certificazione di prodotto e innovazione: una preziosa opportunità Focus: La certificazione di prodotto è uno strumento di differenziazione che si fonda su due pilastri portanti: l'effettiva capacità di garantire nel tempo la "qualità" certificata e l'approfondita conoscenza dei propri clienti. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: CSQA Certificazioni

Largo Consumo, fascicolo 6/2005, n°pagina 59, lunghezza 2/3 di pagina Tipologia: Com. dímpresa CSQA Certificazioni - Gli standard market driven che piacciono al trade moderno Focus: L'importanza delle certificazioni Brd e Ifs per le aziende fornitrici della grande distribuzione, che accredita e riconosce Csqa Certificazioni grazie alla partnership con Isa, organismo di certificazione specializzato nell'auditing dei fornitori della gd a livello internazionale Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: Bdh, Brc (British retail consortium), Codex Alimentarius, Csqa, Ifs, Isa

Largo Consumo, fascicolo 5/2005, n°pagina 73, lunghezza 2/3 di pagina Tipologia: Com. dímpresa CSQA Certificazioni - Certificazione di filiera controllata: una garanzia per il consumatore Focus: Con la certificazione di filiera controllata, il Csqa dichiara che un prodotto è conforme alla norma di riferimento nella quale si richiede di garantire due requisiti fondamentali: la rintracciabilità del prodotto e i requisiti igienico-sanitari. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 5/2005, n°pagina 158, lunghezza 2/3 di pagina Tipologia: Com. dímpresa Sanpaolo IMI - "Tracciabilità di filiera", perchè la qualità non resti un progetto Focus: Per illustrare le sue iniziative atte a finanziare gli investimenti delle aziende per l'adeguamento alle norme sulla tracciabilità e per la certificazione, San Paolo Imi organizza tra giugno e luglio 2005 convegni itineranti in diverse città italiane. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: -



http://www.largoconsumo.info/112005/Atisale78-0511.pdf


http://www.largoconsumo.info/102005/CSQA57-0510.pdf





http://www.largoconsumo.info/072005/Csqa01-0505.pdf


http://www.largoconsumo.info/072005/SPImi01-0505.pdf

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Largo Consumo, fascicolo 4/2005, n°pagina 86, lunghezza 2 Pagine Tipologia: Com. d´impresa CSQA Certificazioni - Garanzia di terzietà, imparzialità e indipendenza per il n.1 della certificazione nel settore agroalimentare. I profili: CSQA è leader nelle certificazioni ISO 9001:00 nel settore agroalimentare. Ente di riferimento per la grande distribuzione, si è guadagnato la fiducia di quasi 4.000 clienti, vanta 25 prodotti dop e igp controllati e un migliaio di certificazioni in ambito gestionale. Tabelle, grafici e box a corredo: Allegati:


Citati: AA 1000, Brc, Csqa, DTP 035, EA, Emas, Epd, Eurepgap, Haccp, IAF, Ifs, IQNet, Isa (International. Supplier Auditing), Iso 14000, Ist. Di trasferimento tecnologico di Thiene, Lca, Network lavoro etico, OHSAS 17001, Sa8000, Sincert, UNI 10939

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SICUREZZA, CERTIFICAZIONE E TRACCIABILITÀ DELLA FILIERA AGROALIMENTARE · PL Percorso di lettura a...

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