Servizio di Igiene rev. 1 del 15 settembre 2008 della ... · Servizio di Igiene degli Alimenti e...

Servizio di Igienedegli Alimenti edella Nutrizione

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Azienda ULSS n. 22 – Bussolengo VRDipartimento di PrevenzioneServizio di Igiene degli Alimenti e della NutrizioneSede centrale: Valeggio sul Mincio via S.M.Crocefissa di Rosa presso OspedaleDirettore: dott. Giovanni Sandri

Telefono: 045 6338552 - 0456338571Fax: 045 6338572 e-mail: [email protected]

Segreteria aperta al pubblico:Dal lunedì al venerdì dalle ore 8.30 alle ore 12. 30

Front OfficePresso la sede distaccata di Bussolengo (via C.A. Dalla Chiesa Centro Polifunzionale ULSS 22 – stanza 214)Lunedì e giovedì dalle ore 9.00 alle ore 12.00Martedì dalle 14.30 alle 16.30 (solo su appuntamento telefonando ai numeri su riportati)

www.ulss22.ven.it

LA NOSTRA ATTIVITÀServizio di Igienedegli Alimenti edella Nutrizione

1

Il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione svolge funzioni istitu-

zionali di prevenzione attraverso attività di vigilanza finalizzata a garantire

la tutela della salute umana e degli interessi dei consumatori nell’ambito

della sicurezza degli alimenti in tutte le fasi della produzione, della trasfor-

mazione e della distribuzione.

Si occupa anche di prevenzione degli squilibri nutrizionali qualitativi e

quantitativi nella collettività attraverso la sorveglianza nutrizionale, la rac-

colta di dati epidemiologici, la raccolta di dati su consumi e abitudini ali-

mentari, gli interventi per la diffusione di stili alimentari corretti.

Il servizio si articola in due aree funzionali semplici che si occupano di at-

tività specifiche e che erogano prestazioni per le imprese e non obbligatori

sia per le imprese che per i privati.

Area funzionale di Igiene degli alimenti e delle bevande

• Controllo igienico sanitario nei settori della produzione, trasformazione,

conservazione, commercializzazione, deposito, trasporto, distribuzione

e somministrazione degli alimenti e delle bevande, comprese le acque

destinate al consumo umano e le acque minerali

• Campionamento per l’esecuzione dei controlli analitici degli alimenti e

delle bevande, comprese le acque destinate al consumo umano

• Controllo sulla produzione e sul commercio di prodotti destinati a una

alimentazione particolare, compresi i prodotti erboristici

2


• Controllo su immissione in commercio, deposito, vendita e impiego di

prodotti fitosanitari in agricoltura e in ambito extragricolo

• Controllo della contaminazione ambientale degli alimenti, bevande e

acque potabili fornite attraverso i servizi pubblici di acquedotto

• Rilascio di pareri, certificazioni e attestazioni sulla produzione, com-

mercio, trasporto, vendita e somministrazione di alimenti e bevande,

prodotti fitosanitari e funghi destinati alla commercializzazione

• Controllo di commestibilità sui funghi raccolti da privati

• Prevenzione e controllo delle tossinfezioni alimentari e delle intossica-

zioni da funghi

• Informazione ed educazione sanitaria nei confronti degli addetti alla

manipolazione, somministrazione e vendita delle sostanze alimentari e

delle bevande

Area funzionale di Igiene della nutrizione • Sorveglianza nutrizionale: raccolta mirata di dati epidemiologici (morta-

lità, morbosità), consumi ed abitudini alimentari, rilievi dello stato nutri-zionale per gruppi di popolazione

• Interventi di prevenzione nutrizionale con la diffusione delle conoscen-ze di stili alimentari corretti e protettivi nella popolazione generale e in gruppi di popolazione (genitori, insegnanti, alimentaristi, infanzia ed età evolutiva, anziani, e altre specificità) con l’utilizzo di tecniche e strumenti propri dell’informazione e dell’educazione sanitaria

3


• Interventi nutrizionali per la ristorazione collettiva: predisposizione, veri-fica e controllo delle tabelle dietetiche, indagini sulla qualità nutrizionale dei pasti forniti e consulenza sui capitolati per i servizi di ristorazione

• Consulenza per l’aggiornamento in tema nutrizionale per il personale delle strutture di ristorazione pubbliche e private (scuola, attività socio-assistenziali, assistenza domiciliare, mense aziendali)

• Interventi nei settori produttivi e commerciali di competenza, per la pro-mozione della qualità nutrizionale (etichettatura nutrizionale, dieta equili-brata, prodotti dietetici e per l’infanzia)

• Consulenza dietetico-nutrizionale (prevenzione, trattamento ambulatoria-le, terapia di gruppo per fasce di popolazione a rischio)

• Rapporti di collaborazione e consulenza con strutture specialistiche e me-dici di medicina generale

• Elaborazione di proposte per la formazione e l’aggiornamento del perso-nale sanitario, tecnico e amministrativo afferente all’area funzionale


4

Registrazione a seguito denuncia inizio attività (D.I.A.) degliOperatori del settore alimentare (O.S.A.) pag. 5

Aggiornamento della registrazione a seguito di comunicazionemodifiche da parte degli Operatori del settore alimentare pag. 8

Rilascio o rinnovo di certificati di abilitazione alla vendita diprodotti fitosanitari e richiesta di partecipazione al corso diformazione per l’abilitazione alla vendita di prodotti fitosanitari pag. 9

Autorizzazione per deposito e commercio di prodotti fitosanitari pag. 11

Vidimazione registro carico e scarico prodotti fitosanitari moltotossici, tossico-nocivi pag. 13

Giudizio di qualità e idoneità d’uso su nuovo approvvigiona-mento idropotabile pag.14

Giudizio di idoneità dell’acqua destinata al consumo umanoprevio campionamento pag. 16

Esame micologico funghi freschi spontanei destinati allacommercializzazione pag. 18

Esame micologico funghi freschi spontanei raccolti da privati enon destinati alla commercializzazione, per pareri e consiglisulla commestibilità pag. 19

Attestazione di distruzione alimenti per non commestibilità pag. 20

I NOSTRI SERVIZI

5


Certificato o vidimazione documentazione per esportazione alimenti pag. 21

Pareri preventivi per apertura o variazioni esercizi alimentari pag. 23

Vidimazione menù con osservazioni nutrizionali pag. 25

Sono soggetti a registrazione tutti gli esercizi/stabilimenti del settore ali-

mentare che eseguono una qualsiasi delle fasi di produzione, trasforma-

zione, trasporto, magazzinaggio, somministrazione e vendita di sostanze

alimentari e bevande.

Ad esempio:

- Esercizi di somministrazione di alimenti e bevande (bar, ristoranti, tratto-

rie, tavole calde, pizzerie, mense scolastiche, catering, ecc.);

- Laboratori di gastronomia, pasta fresca, pizzerie al taglio, gelaterie, pa-

nifici, ecc.;

- Stabilimenti di produzione, confezionamento sostanze alimentari e

bevande, cantine vinicole, oleifici, ecc.;

- Depositi di alimenti e bevande;

- Negozi di vendita al dettaglio (supermercati, alimentari, frutta e verdura,

erboristerie, ecc.);

REGISTRAZIONE A SEGUITO DENUNCIA INIZIO ATTIVITÀ

(D.I.A.) DEGLI OPERATORI DEL SETTORE ALIMENTARE (O.S.A.)


6

Compilazione e notifica (raccomandata AR o consegna a mano) della Di-

chiarazione Inizio Attività al SIAN dell’Ulss 22, 30 giorni prima dell’inizio

dell’attività (10 giorni in caso di fiere, feste, sagre) attraverso il MODULO

D.I.A. (reperibile presso gli uffici del SIAN o all’indirizzo internet

www.ulss22.ven.it>Dipartimento di prevenzione>Servizio Igiene degli

Alimenti e della Nutrizione>Modulistica) allegando la documentazione

prevista.

DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE

- Automezzi per il trasporto di sostanze alimentari e bevande;

- Commercio e somministrazione di alimenti e bevande su aree pubbliche

a mezzo strutture fisse, mobili, autoveicoli, ecc.;

- Preparazione e somministrazione di alimenti e bevande in occasione di fiere,

feste, sagre e manifestazioni a carattere religioso, benefico, politico.

MODALITÀ DI EROGAZIONE

Il SIAN, esaminata la documentazione, provvede alla Registrazione ed

invia l’attestazione di registrazione all’operatore del settore alimentare

e copia al Comune sede dell’attività. In caso di commercio non in sede

fissa, al Comune ove ha sede legale l’impresa.

7


Nei 30 giorni precedenti l’inizio dell’attività l’Ulss può effettuare verifi-

che intese ad accertare la veridicità di quanto dichiarato.

L’Operatore del Settore Alimentare può richiedere sopralluogo per aper-

tura anticipata, concordandone le date con il Servizio e potrà iniziare

l’attività al momento della comunicazione formale dell’esito favorevole

del sopralluogo stesso.

Registrazione piccoli stabilimenti non dettaglio (< 250 mq) Euro 100

Registrazione medi stabilimenti non dettaglio (> 250 <1000 mq) Euro 200

Registrazione grandi stabilimenti non dettaglio (>1000 mq) Euro 300

Registrazione stabilimenti dettaglio (ristoranti, bar, pizzerie da

asporto, rivendite generi alimentari, sagre, ecc.) Euro 50

Sopralluogo ispettivo per apertura anticipata (D.I.A.) Euro 52 -155

Trasferta Euro 13

Parere su apertura anticipata (D.I.A.) Euro 31

Il pagamento dovrà essere effettuato presso le casse dei distretti o degli

ospedali dell’Ulss 22.

COSTO DEL SERVIZIO


8

Il SIAN, esaminata la documentazione, provvede, se necessario, all’ag-

giornamento della registrazione inviando l’attestato di registrazione ag-

giornato all’operatore del settore alimentare e copia al Comune sede

dell’attività. In caso di commercio non in sede fissa, al Comune ove ha

sede legale l’impresa.

Compilazione e notifica (raccomandata AR o consegna a mano) al

SIAN dell’Ulss 22 del MODULO DI AGGIORNAMENTO del-

la D.I.A. (reperibile presso gli uffici del SIAN o all’indirizzo internet

www.ulss22.ven.it>Dipartimento di prevenzione>Servizio Igiene degli Ali-

menti e della Nutrizione>Modulistica) allegando la documentazione prevista.

AGGIORNAMENTO DELLA REGISTRAZIONE A SEGUITO DI

COMUNICAZIONE MODIFICHE DA PARTE DEGLI OPERATORI

DEL SETTORE ALIMENTARE

La Registrazione è soggetta ad aggiornamento in caso di modifiche societa-

rie, strutturali, impiantistiche, produttive, di chiusura dell’attività ed in caso

di dismissione o acquisizione automezzi, nonché di ripetizione di una attività

temporanea (sagra, ecc.).



9


Aggiornamento stabilimenti dettaglio (ristoranti, bar, pizzerie da aspor-

to, rivendite generi alimentari, sagre, ecc.) e non dettaglio Euro 50



RILASCIO O RINNOVO DI CERTIFICATI DI ABILITAZIONE ALLA

VENDITA DI PRODOTTI FITOSANITARI E RICHIESTA DI

PARTECIPAZIONE AL CORSO DI FORMAZIONE PER

L’ABILITAZIONE ALLA VENDITA DI PRODOTTI FITOSANITARI

Sono interessati coloro che intendono ottenere il rilascio o il rinnovo

(ogni 5 anni) dell’abilitazione e la conseguente autorizzazione alla ven-

dita di prodotti fitosanitari.

Domanda in bollo tramite apposito modello (reperibile presso il SIAN o

all’indirizzo internet:


Alimenti e della Nutrizione>Modulistica) da inoltrare al Dipartimento di

Prevenzione dell’Ulss 22 di Bussolengo.


COSTO DEL SERVIZIO


10

Vanno allegati i seguenti documenti:

• Due fototessere

• Marca da bollo di valore corrente

• Ricevuta del versamento di 26 Euro da effettuare presso l’ufficio cassa

degli ospedali o dei distretti sanitari dell’Ulss 22

Per coloro che sono in possesso della laurea in scienze agrarie e scienze

forestali, i laureati in chimica, medicina e chirurgia, medicina veterinaria,

scienze biologiche, farmacia, i periti agrari, gli agrotecnici, i diplomati in

farmacia e i periti chimici, il Dipartimento di Prevenzione rilascia la cer-

tificazione alla vendita entro 30 giorni dalla data di arrivo della richiesta

completa della documentazione.

Per coloro che non sono in possesso dei titoli sopra riportati:

• Un funzionario dell’Ulss contatterà il richiedente al quale proporrà la

partecipazione ad un corso di formazione con esame finale

• La certificazione alla vendita verrà rilasciata dall’Ulss entro 30 giorni dal

ricevimento dell’attestato di abilitazione con esito positivo dell’esame

Diritti di segreteria: Euro 26Il pagamento dovrà essere effettuato presso le casse dei distretti o de-gli ospedali dell’Ulss 22.


COSTO DEL SERVIZIO

11


Domanda in bollo tramite apposito modello (reperibile presso il SIAN o

all’indirizzo internet:


Alimenti e della Nutrizione>Modulistica) da inoltrare al Dipartimento di

Prevenzione dell’Ulss 22 di Bussolengo.


• Pianta planimetrica, in scala non inferiore a 1:500, dei locali da adibire

alla vendita

• Dichiarazione con firma autentica di assunzione dell’incarico, da parte

del responsabile addetto alla vendita presso gli stessi locali

• Certificato di agibilità dei locali

• Attestazione di conformità degli impianti alla Legge 46/90 e, ove ob-

bligatorio, nulla osta prevenzione incendi

• Copia del certificato di abilitazione alla vendita

• Marca da bollo di valore corrente

AUTORIZZAZIONE PER DEPOSITO E COMMERCIO

DI PRODOTTI FITOSANITARI

Sono soggette all’autorizzazione le aziende che intendono attivare un

esercizio di vendita di prodotti fitosanitari.



12

Entro 30 giorni dalla richiesta completa della documentazione prevista,

previ accordi telefonici, il SIAN effettua sopralluogo per verificare il ri-

spetto dei requisiti igienico-sanitari previsti dalla legge. L’Autorizzazione

al commercio è rilasciata dal Dipartimento di Prevenzione dell’Ulss.

Sopralluogo Euro 52 - 155

Trasferta Euro 13

Autorizzazione Euro 44 (fino a 50 m2)

Euro 4 (ogni 25 m2 in più)



COSTO DEL SERVIZIO


13


Entro 7 giorni dalla consegna i registri vidimati vengono riconsegnati alla

ditta richiedente.

Vidimazione registro Euro 10



VIDIMAZIONE REGISTRO CARICO E SCARICO PRODOTTI

FITOSANITARI MOLTO TOSSICI, TOSSICI-NOCIVI

Sono interessate le aziende che commercializzano tali prodotti.

Consegna da parte del rivenditore alla segreteria del SIAN dei registri per

i quali è richiesta la vidimazione.

COSTO DEL SERVIZIO




14

È previsto per quegli enti/imprese o privati che hanno l’obbligo di ac-

quisire un giudizio di idoneità dell’acqua che intendono utilizzare per il

consumo umano secondo quanto stabilito dalla normativa vigente.

GIUDIZIO DI QUALITÀ ED IDONEITÀ D’USO SU NUOVO

APPROVVIGIONAMENTO IDROPOTABILE

Domanda (modulo reperibile presso il SIAN o all’indirizzo internet:

www.ulss22.ven.it>Dipartimento di prevenzione>Servizio Igiene degli Ali-

menti e della Nutrizione>Modulistica) al Responsabile del Servizio Igiene

degli Alimenti e della Nutrizione dell’Ulss 22 di giudizio di qualità ed ido-

neità d’uso dell’acqua proveniente da sottosuolo, corpo idrico superficiale

o sorgente.


• Autorizzazione alla ricerca e captazione e/o concessione alla derivazio-

ne di nuove risorse per l’approvvigionamento idrico rilasciato dal Genio

Civile competente per territorio

• Studio idrogeologico dell’area interessata (regime di movimento na-

turale della falda, il suo equilibrio con le falde attigue, la stabilità dei


15


Verrà programmato un ciclo di otto accessi con 16 campionamenti (8 chi-

mici e 8 batteriologici) distribuiti nel periodo di un anno.

Al termine verrà eseguito un sopralluogo di verifica alle opere di attingi-

mento e di servizio e sulla base delle risultanze di quest’ultimo e dei referti

d’analisi verrà formulato il giudizio di qualità ed idoneità d’uso.

livelli piezometrici, i possibili rischi derivanti da eventuali depressioni e de-

pauperamenti provocati dalla nuova captazione con richiamo di acque

non desiderabili)

• Relazione tecnica in merito alle caratteristiche costruttive ed alla crono-

logia di realizzazione dell’impianto di captazione e delle opere di presa

(consumo previsto, numero di utenti serviti, tipo di materiali utilizzati)

• Relazione evidenziante eventuali fonti di inquinamento attuali o poten-

ziali da parte di insediamenti che, anche al di fuori delle zone di rispetto,

possono influenzare la qualità dell’acqua che si intende utilizzare

• Planimetria in scala 1:2000 con ubicazione della risorsa idrica attinta e

delle relative aree di salvaguardia



16

GIUDIZIO DI IDONEITÀ DELL’ACQUA DESTINATA AL

CONSUMO UMANO PREVIO CAMPIONAMENTO

Possono richiedere tale prestazione coloro che (impresa o privato) inten-

dono conoscere, attraverso analisi, l’idoneità al consumo umano dell’ac-

qua da utilizzare.

Tali pareri possono essere richiesti anche per ottenere il riconoscimento

dello stabilimento alimentare (ex bollo CE) e il certificato di agibilità/

abitabilità.

Campione chimico-fisico (singolo) Euro 10

Campione batteriologico (singolo) Euro 10

Trasferta Euro 13


Parere Euro 15

Nel costo del servizio non è compreso il costo delle analisi eseguite

dall’ARPAV.



COSTO DEL SERVIZIO

17


Dopo l’arrivo della richiesta di analisi, previ accordi telefonici, un tecnico

del SIAN effettua il campionamento nel luogo e nel giorno prestabilito e

conferisce il campione all’ARPAV di Verona per l’analisi.

L’analisi viene trasmessa dall’ARPAV di Verona all’interessato circa 15

giorni dopo il campionamento e il giudizio di idoneità di competenza del

Servizio, se richiesto, viene espresso dopo la consegna dell’esito delle

analisi al Servizio da parte del richiedente.

Domanda al Responsabile del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutri-

zione dell’Ulss 22 di prelievo campione d’acqua da destinare al consumo

umano, indicando luogo del prelievo, tipologia (analisi chimica, batterio-

logica) e numero di prelievi.


• Per abitabilità: certificato del Comune ove ha sede l’immobile attestan-

te che la richiesta di analisi serve per ottenere l’abitabilità e che la zona

non è servita dall’acquedotto pubblico




18

Richiesta scritta annuale.

ESAME MICOLOGICO FUNGHI FRESCHI SPONTANEI

DESTINATI ALLA COMMERCIALIZZAZIONE

Sono interessate le imprese che intendono porre in commercio funghi fre-

schi spontanei.

Trasferta Euro 13

Campione chimico-fisico Euro 10

Campione batteriologico Euro 10

Parere Euro 31

Per abitabilità in zona non servita da pubblico acquedotto il campiona-

mento è gratuito. Quando il servizio richiesto può essere erogato anche

da ditte private si applica l’IVA al 20%.

Viene inviata al richiedente una distinta di pagamento il cui versamen-

to dovrà essere effettuato presso le casse dei distretti o degli ospedali

dell’Ulss 22.

Nel costo del servizio non è compreso il costo delle analisi eseguite

dall’ARPAV.


COSTO DEL SERVIZIO

19


Il micologo visionerà al momento l’intero quantitativo di funghi con-

feriti alla presenza della persona interessata, scartando i funghi non

Previ accordi telefonici un micologo si incaricherà di visionare presso la

ditta le partite di funghi da porre in vendita e rilascerà il certificato micolo-

gico subito dopo l’avvenuto controllo.

Ogni 10 Kg di funghi controllati Euro 2Trasferta Euro 13Il pagamento dovrà essere effettuato presso le casse dei distretti o de-gli ospedali dell’Ulss 22.

Il servizio è rivolto a tutti coloro che intendono far visionare i propri

funghi al fine di ottenere pareri e consigli sulla loro commestibilità.

Il Servizio viene svolto presso la sede dell’Ispettorato Micologico del

SIAN in via C.A. Dalla Chiesa a Bussolengo.

ESAME MICOLOGICO FUNGHI FRESCHI SPONTANEI RACCOLTI

DA PRIVATI E NON DESTINATI ALLA COMMERCIALIZZAZIONE,

PER PARERI E CONSIGLI SULLA COMMESTIBILITÀ



COSTO DEL SERVIZIO


20

ATTESTAZIONE DI DISTRUZIONE ALIMENTI

PER NON COMMESTIBILITÀ

Possono richiedere l’attestazione le imprese che esercitano attività indu-

striale o commerciale (supermercati o ipermercati) o di deposito all’ingros-

so di sostanze alimentari e che intendono smaltire alimenti non più idonei

al consumo umano (ad esempio scongelamento di alimenti surgelati).

Domanda, anche tramite fax su apposito modello (reperibile presso il pre-

sente Servizio o all’indirizzo internet:


Alimenti e della Nutrizione>Modulistica), al Servizio Igiene degli Ali-

menti e della Nutrizione dell’Ulss 22.


• Elenco di tutti i prodotti alimentari da smaltire

• Prezzo unitario e totale della merce

Gratuito.


COSTO DEL SERVIZIO

commestibili o velenosi, fornendo consigli sulle modalità di raccolta,

conservazione, cottura.

21


Dopo l’arrivo della richiesta, previ accordi telefonici, il SIAN effettua il

sopralluogo nel luogo e nel giorno prestabilito per la distruzione, compila

verbale nel quale viene annotata natura e quantità della merce destinata alla

distruzione ed estremi del veicolo adibito al conferimento in discarica.

L’attestazione di avvenuta distruzione viene rilasciata immediatamente dopo

aver acquisito copia del formulario di identificazione (art 15 D.Lvo 22/97).

Sono interessate le ditte che intendono esportare prodotti alimentari in

paesi extra CE.

CERTIFICATO O VIDIMAZIONE DOCUMENTAZIONE

PER ESPORTAZIONE ALIMENTI


Trasferta Euro 13

Attestazione di non commestibilità:

maggior somma tra Euro 52 e il 2% del valore della merce.

Al momento del sopralluogo verrà consegnata una distinta di pagamento.




COSTO DEL SERVIZIO


22

Dopo l’arrivo della richiesta di vidimazione/autenticazione, il docu-

mento verrà vidimato/autenticato e riconsegnato alla ditta.

Nel caso di richiesta di certificato da redigere da parte del SIAN,

l’ufficio contatterà direttamente la ditta sulle modalità del ritiro/spe-

dizione.

Richiesta di rilascio certificato, vidimazione/autenticazione di documentazio-

ne per l’esportazione in paesi extra CE da parte della ditta interessata al Re-

sponsabile del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’Ulss 22.


• Originale del documento da vidimare (nel caso di richiesta di vidima-

zione/autenticazione)

• Nessuna documentazione oltre alla richiesta nel caso di certificazione

da parte del SIAN



23


Domanda al Responsabile del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nu-

trizione.


• Pianta planimetrica dei locali e altri documenti ritenuti necessari dalle

imprese per la valutazione.


Possono richiedere il parere gli operatori del settore alimentare che in-

tendono dare inizio ad una nuova attività o modificare la stessa e voglio-

no avere una conferma preventiva della conformità dei locali, impianti

ed attrezzature, prima di richiedere la registrazione o l’aggiornamento

della stessa.

PARERI PREVENTIVI PER APERTURA

O VARIAZIONI ESERCIZI ALIMENTARI

Certificato per l’esportazione Euro 31

Vidimazione/autenticazione per l’esportazione Euro 10



COSTO DEL SERVIZIO


24


Trasferta Euro 13

Parere Euro 31

Al momento del sopralluogo verrà consegnata una distinta di pagamento

il cui versamento dovrà essere effettuato presso le casse dei distretti o

degli ospedali dell’Ulss 22.

Se viene richiesto solo il parere il pagamento viene fatto alle casse so-

praindicate prima della consegna dello stesso.

Dopo l’arrivo della domanda, in caso di richiesta anche di sopralluo-

go il SIAN, previ accordi telefonici, effettua il sopralluogo nel luogo e

nel giorno prestabilito valutando l’idoneità dei locali allo svolgimento

dell’attività richiesta e proponendo le eventuali soluzioni da adottare.

Il parere viene rilasciato al richiedente qualche giorno dopo l’esecuzione

del sopralluogo o, se richiesto solo il parere, qualche giorno dopo la va-

lutazione della documentazione.


COSTO DEL SERVIZIO

25


È riservato agli operatori della ristorazione collettiva e collettivo-assi-

stenziale che preparano o forniscono pasti a scuole dell’infanzia, prima-

rie e secondarie nonché a strutture a finalità assistenziale e che intendo-

no ottenere un parere nutrizionale sui menù.

VIDIMAZIONE MENÙ CON OSSERVAZIONI NUTRIZIONALI

Domanda rivolta al Responsabile del Servizio Igiene degli Alimenti e della

Nutrizione dell’Ulss 22.


• Menù definito per almeno 4 settimane anche diviso in stagioni

Dopo la valutazione da parte del personale competente, il parere viene

trasmesso al richiedente nel termine massimo di 30 giorni.

Gratuito.


COSTO DEL SERVIZIO



26

IMPEGNI NEI CONFRONTIDEGLI UTENTI

Accoglienza e orientamento

• Tutto il personale dell’unità operativa si impegna a fornire le informa-

zioni e i chiarimenti richiesti per un corretto utilizzo dei servizi forniti

• Copia della Carta dei servizi viene messa a disposizione di ogni

utente che accede al servizio

• Tutti gli operatori del Servizio devono essere riconoscibili tramite

un tesserino di identificazione che esibiscono all’utente

Tempestività, regolarità e puntualità

• I sopralluoghi di verifica presso esercizi alimentari richiesti dagli

Operatori del settore alimentare per apertura anticipata rispetto ai

tempi previsti dalla D.I.A. (30 giorni/10 giorni per sagre) vengo-

no eseguiti puntualmente al momento della comunicazione dell’ap-

prontamento dell’esercizio, garantendo così la possibilità di apertu-

ra anticipata dell’esercizio o della manifestazione

• L’esame micologico dei funghi freschi spontanei viene tempestiva-

mente e puntualmente effettuato nel momento in cui avviene il so-

pralluogo presso la ditta richiedente


27

Personalizzazione ed umanizzazione

• Ogni operatore si rivolge all’utente con cortesia e disponibilità pre-

stando attenzione alle richieste. Sarà cura del personale soddisfare

le esigenze dell’utente consigliandolo sul percorso più semplice ed

efficace per ottenere il servizio

Completezza e chiarezza dell’informazione sanitaria

• Ogni utente viene informato e seguito attraverso l’intero percorso

destinato ad ottenere il servizio richiesto

• L’utente viene destinato al personale professionalmente più indicato

ad espletare il servizio richiesto anche in relazione al campo norma-

tivo di riferimento


28

Garanzia e tutela

• Segnalazioni e reclami degli utenti sono considerati contributi al mi-

glioramento del servizio. Si possono presentare ai seguenti indirizzi:

Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione Dott. Giovanni Sandri

Via S.M. Crocefissa di Rosa presso Ospedale 37067 Valeggio sul Mincio (VR)

e-mail: [email protected]

Ufficio Relazioni con il Pubblico dell’Azienda ULSS n. 22Via Ospedale, 28

37012 Bussolengo (VR)Telefono: 045 6712666

e-mail: [email protected]

Questa Carta dei Servizi è stata realizzata dal personale del servizio in collaborazione con l’Ufficio Relazioni con il Pubblico, il Servizio Infer-mieristico e l’Ufficio Miglioramento Continuo della Qualità, avvalendosi del contributo e dei suggerimenti forniti dalle Associazioni di Volontariato e di Tutela dei Diritti, che collaborano con l’Azienda nell’ambito della Conferenza dei Servizi.

www.ulss22.ven.it/associazioni di volontariato

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