SELEZIONE 2016

ALTO

VALORE

ETICO

I prodotti presenti in questa selezione sono ad ALTO VALORE ETICO,

cioè prodotti provenienti da piccolo produttori italiani impegnati da

sempre nel campo del biologico, dell’economia carceraria, della lotta

alle mafie e all’emarginazione.

Questa selezione, complementare a quella di Commercio Equo e

Solidale, rafforza ulteriormente la proposta per la regalistica

natalizia con qualità e tracciabilità certe, frutto dell’esperienza e

della passione artigianale di questi produttori.

La cooperativa sociale “Sprigioniamo sapori” nasce come logica conseguenza del progetto di reinserimento sociale “Rompete lerighe”, finanziato dal Fondo sociale europeo per il Consorzio “La città solidale” di Ragusa. “Rompete le righe” si è sviluppatonelle carceri di Ragusa, Modica e Catania, presso la casa circondariale di Piazza Lanza, attraverso azioni di formazione e workexperience di cucina e pasticceria regionale che hanno coinvolto decine di detenuti. Il progetto ha visto tutti protagonisti di unlavoro educativo. Il marchio Sprigioniamo sapori diventa cosi nel 2013 una nuova realtà cooperativa e reale impresa che sviluppabuone pratiche di economia carceraria, valori e nuove possibilità.Attualmente la cooperativa opera all’interno delle Case Circondariali di Ragusa e Catania “Piazza Lanza”, realizzando duelaboratori di produzione di torroni e di altri prodotti dolciari a base di mandorla nei quali sono assunti persone detenute.

Torrone di Mandorlacon miele degli iblei - 80 g

Finissimo torrone di mandorle delle terre di Sicilia,

preparato artigianalmente secondo tradizione,

utilizzando il rinomato miele degli Iblei.

Cod. 91016599

Prezzo 3,75 €Cod. 91016600

Prezzo 5,70 €

L’accostamento sapiente del pistacchio coni il nostro miele

degli iblei ne esalta la fragranza egli aromi.

Torrone di Pistacchiocon miele degli iblei - 80 g

Torrone bianco morbidocon miele degli iblei - 100 g

Il sapore della tradizione. Pregiato torrone bianco

preparato con mandorle/pistacchio e arancia. Un tuffo

nei sapori genuini di una volta secondo la ricetta

aggiornata dai maestri pasticceri.

Con mandorla

Cod. 91016601

Prezzo 3,60 €Cod. 91016603

Prezzo 3,40 €

La famosa “Giurgiulena“, unione di sapori mediterranei.

Preparata con sesamo, miele, qualche mandorla e pezzettini

di buccia d’arancia.

CubaitaTorrone di sesamo e mandorle - 80 g

Con pistacchio

Cod. 91016602

Prezzo 5,60 €

Croccante di Mandorla o Pistacchio100 g

Quando la tradizione si abbina all’innovazione viene sempre

fuori qualcosa di interessante. Pregiato e croccante, sfogliato

fino a diventare sottile diventa uno snack irresistibile.

Preparato con filetti di mandorle o di pistacchi.

Con mandorla

Cod. 91016605

Prezzo 3,00 €Cod. 91016604

Prezzo 3,40 €

Quante volte abbiamo acquistato le mandorle caramellate in

qualche banchetto ambulante di dolciumi. Il gusto della

buona tradizione è a portata di mano.

Mandorle caramellate100 g

Con pistacchio

Cod. 91016606

Prezzo 4,60 €

Il pastificio si sviluppa su un’ area di 12.000 mq, con linee di produzione altamente innovative, che gli permettono di ottenere unprodotto che sia binomio di innovazione e artigianalità, mettendo in atto un modo di operare diverso per ogni diverso tipo dipasta, ma severo e risoluto, dalla scelta delle semole, fino all’ impacchettamento, per garantire solo il meglio ai propri clienti.Eocene trasforma il grano duro siciliano in una pasta bionda come il suo grano, trafilata secondo le regole degli antichi pastai,essiccata ad arte per far si che a tavola si sentano l’ odore ed il sapore dei ricordi.

Addiopizzo è un movimento aperto, fluido, dinamico, che agisce dal basso e si fa portavoce di una “rivoluzione culturale” contro la mafia. È formato datutte le donne e gli uomini, i ragazzi e le ragazze, i commercianti e i consumatori che si riconoscono nella frase “Un intero popolo che paga il pizzo è unpopolo senza dignità”.Addiopizzo è anche un’associazione di volontariato espressamente apartitica e volutamente “monotematica”, il cui campo d’azione specifico,all’interno di un più ampio fronte antimafia, è la promozione di un’economia virtuosa e libera dalla mafia attraverso lo strumento del “consumo criticoAddiopizzo”.

Le BusiatePasta di semola di grano duro siciliano - 500 g

Sempre alla ricerca di idee e prodotti che incontrino i gusti e le esigenze dei consumatori, nel corso degli anni Eocene, ha saputocontraddistinguersi nell’ interpretare, con originalità ed estro creativo, l’ingrediente più classico della cucina italiana: la pasta. Ispirato dalleantiche ricette siciliane, oggi, Eocene introduce sul mercato “A tavola”, La Buona Pasta Italiana: pasta di semola di grano duro siciliano,proveniente da coltivazioni biologiche certificate, trafilata in bronzo, macinata su un mulino in pietra naturale, ma in grado di cuocere in soliquattro minuti!

Cod. 91016715

Prezzo 3,20 €Cod. 91100000

Prezzo 3,20 €

Spaghetti ChitarraPasta di semola di grano duro siciliano - 500 g

Le Tagliatelle Pasta di semola di grano duro siciliano - 500 g

Sempre alla ricerca di idee e prodotti che incontrino i gusti e le esigenze dei consumatori, nel corso degli anni Eocene, ha saputocontraddistinguersi nell’ interpretare, con originalità ed estro creativo, l’ingrediente più classico della cucina italiana: la pasta. Ispirato dalleantiche ricette siciliane, oggi, Eocene introduce sul mercato “A tavola”, La Buona Pasta Italiana: pasta di semola di grano duro siciliano,proveniente da coltivazioni biologiche certificate, trafilata in bronzo, macinata su un mulino in pietra naturale, ma in grado di cuocere in soliquattro minuti!

Cod. 91016717

Prezzo 3,20 €Cod. 91016714

Prezzo 3,20 €

Le TagliolinePasta di semola di grano duro siciliano - 500 g

Libera Terra è l’anima agricola delle cooperative che lavorano sulle terre liberate dalla mafie in tutta Italia e date in uso allecooperative sociali che aderiscono al progetto. Gli obiettivi sono stimolare la nascita di un circuito di economia legale, libera egiusta nel massimo rispetto del lavoratore e dell'ambiente, restituendo valore alle terre che appartenevano alle mafie erendendo i frutti accessibili a quanti più cittadini possibile.

La Pastapasta di semola di grano duro - 500 g

Cod. 539 Spaghetti Bio

Cod. 540 Fusilli Bio

Cod. 541 Penne Rigate BIO

Cod. 542 Rigatoni BIO

Cod. 543 Caserecce BIO

Cod. 544 Maglie Siciliane BIO

Prezzo 1,70 €

La Pasta Biologica Libera Terra è prodotta all'interno del Parco Naturale delle Madonie con solo granosiciliano, coltivato con metodo biologico, e acqua pura di sorgente che sgorga a 1500 m di quota. Lasemola, ottenuta dalla molitura del grano, è lavorata in uno dei più antichi pastifici siciliani nelrispetto dalla tradizione dei maestri pastai ed essiccata a temperature moderate per mantenere intattele caratteristiche organolettiche e le proprietà nutrizionali. Una pasta diqualità superiore, seducente per gusto e bontà..

La Pasta Integralepasta di semola integrale di grano duro - 500 g

Cod. 95055656 Spaghetti Integrali

Cod. 95059905 Eliche Integrali

Cod. 95049953 Penne Rigate Integrali

Prezzo 1,70 €

Dalla semplice molitura lieve del grano duro si ottiene la pregiata semola integrale che vieneaccuratamente lavorata ed essiccata a basse temperature preservando il gusto naturale dellefibre tipico della pasta integrale Libera Terra. Prodotta con grano duro coltivato senza l’utilizzo dialcuna sostanza di sintesi, dopo anni di sperimentazione sono state selezionate le migliorivarietà autoctone per contenuto in glutine e proteine.

Tarallini pugliesi con olio extravergine di oliva – 300g

Tarallini pugliesi ai semi di finocchiocon olio extravergine di oliva – 300g

I Tarallini Pugliesi Biologici Libera Terra, arricchiti con Olio Extravergined'Oliva, sono il frutto dell'accurata lavorazione di una miscela di farina digrano tenero e semola di grano duro. La scelta degli ingredienti e la meticolosacottura in forno li rendono croccanti e friabili. Ideali per uno stuzzicanteaperitivo e per un gustoso spuntino.

I semi di finocchio arricchiscono la ricetta e conferiscono ai Tarallini ai Semi di Finocchio Libera Terra il caratteristico sapore mediterraneo di questa spezia.

Cod. 91013350

Prezzo 3,20 €Cod. 91013349

Prezzo 3,00 €

Il Cous cous, un antichissimo cibo di origini berbere, è da sempreconsiderato simbolo dello scambio e dell’integrazione culturale che hacaratterizzato i popoli del Mediterraneo, divenuto in Sicilia un piattotipico della tradizione gastronomica locale.

Cous Cousdi grano duro biologico – 500g

Le Cicerchie Secche Libera Terra si caratterizzano per la piccola pezzatura e l’altocontenuto proteico. Ottime da gustare come piatto unico, sono ideali anche peraccompagnare insalate e per arricchire zuppe e minestre.

Cod. 95041554

Prezzo 2,70 €Cod. 666

Prezzo 2,95 €

Le Cicerchie400g

Ceci biologiciSecchi 400g – lessati 300g

Secchi cod. 91013341

Prezzo 2,10 €

Lessati cod. 199

Prezzo 1,95 €

I pregiati ceci Libera Terra, sono accuratamente selezionati permantenere inalterato lo straordinario gusto delle granelleprovenienti da coltivazioni biologiche. Grazie alle particolariproprietà di queste terre, adatte alla coltivazione dei legumi perla giacitura e le caratteristiche pedologiche dei suoli, il CeceLibera Terra ha un alto contenuto di amido e sali minerali ed ècaratterizzato da una pezzatura piccola, morbida e fragrante nelgusto, ideale per la cottura in zuppe e minestre.

Secche cod. 91013345

Prezzo 2,95 €

Zuppa di lentichie cod. 91013351 Prezzo 2,70 €

Le Lenticchie Libera Terra sono essiccate naturalmente eaccuratamente selezionate per mantenere inalterato lostraordinario gusto delle granelle provenienti da coltivazionibiologiche. Grazie alle particolari proprietà di queste terre,adatte alla coltivazione dei legumi per la giacitura e lecaratteristiche pedologiche dei suoli, le Lenticchie Libera Terrahanno un alto contenuto di ferro e sali minerali e sonocaratterizzate da una pezzatura piccola, morbida e fragrante nelgusto.

Lenticchie biologiche

Marmellata di Arance Rosse270g

Marmellata di Limoni270g

La Marmellata di Arance Rosse Biologica nasce dall’accurata lavorazione dellearance rosse biologiche delle terre più vocate. Lavorata artigianalmente conzucchero di canna ed arricchita da finissime scorzette, spalmata su una fetta dipane la Marmellata di Arance Rosse è ideale per squisite colazioni e gustosibreak.

Grazie alle particolari proprietà pedoclimatiche delle terre vicine alla costa e dalla decisa escursione termica, i limoni conservano la fragranza e le note aromatiche del frutto maturato al sole di Sicilia. La Marmellata di Limoni di Sicilia Libera Terra, ottenuta dall’accurata lavorazione di limoni con zucchero di canna, non contiene coloranti né conservanti.

Cod. 91013208

Prezzo 3,70 €Cod. 91015444

Prezzo 4,40 €

Passata di Pomodorino Fiaschetto BIO420g

Pomodorini di Puglia BIO290g

Il pomodorino fiaschetto, varietà autoctona del brindisino, è parte della storiadi queste terre: è la base della salsa fatta in casa, da conservare e gustaredurante i mesi invernali.

I Pomodorini Pugliesi Biologici Libera Terra sono coltivati nell’Alto Salento, apochi chilometri dal mare. Dal sapore morbido e delicatamente dolce, sonoideali su una fetta di pane tostato, per arricchire insalate e accompagnaresalumi e formaggi.

Cod. 91013348

Prezzo 5,75 €Cod. 965

Prezzo 2,30 €

Patè di Oliva Cellina 180g

Patè di Cime di Rapa BIO180g

Il Paté di Oliva Cellina Libera Terra è frutto della lavorazione di olive selezionatemonocultivar, arricchite con olio extravergine di oliva.La varietà Cellina di Nardò, caratteristica della Puglia meridionale, vieneraccolta nel periodo tra ottobre e novembre ad invaiatura appena iniziata.

Le cime di rapa biologiche sono coltivate con metodo biologico nelle terrerosse del Salento, dove i germogli più teneri vengono selezionati a mano,scottati e arricchiti con olio extravergine di oliva e peperoncino.

Cod. 91107567

Prezzo 5,50 €Cod. 91014922

Prezzo 4,50 €

Carciofo Violetto brindisino sott’olio290g

Crema di Carciofi190g

Il carciofo violetto è caratterizzato da capolini di forma ovoidale con fogliesenza spine che presentano evidenti sfumature violette. Coltivato da ottobre afine maggio, viene raccolto manualmente recidendo il gambo a 10 cm dalcapolino.

Le cime di rapa biologiche sono coltivate con metodo biologico nelle terrerosse del Salento, dove i germogli più teneri vengono selezionati a mano,scottati e arricchiti con olio extravergine di oliva e peperoncino.

Cod. 628

Prezzo 4,30 €Cod. 190

Prezzo 5,35 €

Caponata di Melanzane BIO270g

Hummus di Ceci190g

Le melanzane biologiche sono coltivate nella piana di Catania senza l’utilizzo dialcuna sostanza di sintesi. La varietà scelta è particolarmente indicata per latenera consistenza e il gusto delicato. Arricchita con salsa di pomodoro eavvolta in un delicato agrodolce, la caponata è un piatto tipico dellagastronomia siciliana, simbolo della tavola nei giorni di festa.

L’Hummus Libera Terra è una crema di ceci arricchita con pasta di sesamo,olio extravergine di oliva e cumino. Fa parte della tradizione mediorientale edaraba, unendo simbolicamente popoli e culture diverse in un piatto tra i piùrappresentativi della grande cultura mediterranea.

Cod. 91014825

Prezzo 3,60 €Cod. 963

Prezzo 4,90 €

Olio Extra Vergine d’Oliva 500ml

Gli ulivi crescono su colline affacciate sul mare, in condizioniclimatiche ideali. Le olive vengono raccolte manualmente nelperiodo di ottobre e novembre quando le condizioni dimaturazione sono ottimali.Spremute a freddo poche ore dopo la raccolta, le oliveconferiscono all’Olio Extra Vergine di Oliva Libera Terra coloredenso e brillante e intensi profumi varietali.Le molteplici proprietà nutrizionali e il gusto deciso lo rendonoingrediente principe della dieta mediterranea.

Cod. 545

Prezzo 8,75 €

Centopassi Rosso Sicilia DOC 2015750 ml

Centopassi Bianco Sicilia DOC 2015 750 ml

Centopassi Rosso è il frutto di uve provenienti da vigneti situati negli altopianidell’entroterra siciliano, ad almeno 400metri di altitudine.VITIGNI: Nero d’Avola 90%, Merlot 10%

Centopassi Bianco è il frutto di uve provenienti da vigneti situati neglialtopiani dell’entroterra siciliano ad almeno 400 metri di altitudine

Cod. 547

Prezzo 6,50 €Cod. 548

Prezzo 7,50 €

Placido Rizzotto Bianco IGT 2015 Terre Siciliane - 750 ml

Placido Rizzotto Rosso IGT 2015 Terre Siciliane - 750 ml

VITIGNI: Nero d'Avola, Perricone, Syrah

Cod. 91013314

Prezzo 7,50 €Cod. 91013313

Prezzo 6,20 €

Questo vino è dedicato a Placido Rizzotto, sindacalista corleonese che ha dato la vita per la liberazione della propria terra dall’oppressione mafiosa, e al piccolo pastore Giuseppe Letizia, ucciso perché involontario testimone dell’omicidio di Placido Rizzotto.

VITIGNI: Grillo, Catarratto, Inzolia, Trebbiano

Dolci Saperi nasce dalla passione di un gruppo di amici impegnati nel sociale e nel c.d. terzo settore.La sfida, nata quasi per gioco, era quella di produrre una linea di prodotti gastronomici che fosse non solo buona dal punto divista etico, ma anche buona (anzi buonissima!), al palato. Prodotti di alta qualità, certificati equo e solidali, e dal costocontenuto: questo il nostro primo obiettivo. Il secondo era quello di cercare di abbinare ai nostri prodotti un’attività latamente“culturale”, ovvero dei testi capaci di suscitare momenti di riflessione o di svago, per prolungare il piacere del gusto.

CIOCCOXPRESS – gusti assortiti 40g

Cioccoxpress è un blocco di cioccolato disponibile in variearomatizzazioni con cucchiaio in legno, pronto per essere immerso emescolato nel latte caldo per una bevanda gusto cioccolato pronta inpochi minuti

Cod. 91016708

Prezzo 2,00 €

COLORS – cioccolato artigianale in gusti assortiti 130g

E’ la linea che Dolci Saperi dedica alle tavolette da 130 grammi.Accanto ai grandi classici con le nocciole, vengono proposti connubidi gusto meno usuali: sapori ora decisi, come il peperoncino o il caffè;ora delicati, come la cannella e il cocco; ora freschi come i mirtillirossi… Ma tutti capaci di assicurare un’intensa emozione al palato…La confezione, appositamente creata per Dolci Saperi da NiemandEdizioni, spicca per i colorati astucci dai colori pop, ognuno recanteal suo retro un aforisma sul mondo del cioccolato. Perchè ogni saporesia anche un dolce sapere.

Cod. 91015637 bianco e cannella

Cod. 91015709 bianco e mirtilli

Cod. 91015712 latte e nocciole

Cod. 91015711 latte e cocco

Cod. 91015713 fondente e caffè

Cod. 91015714 fondente e nocciole

Cod. 91015715 fondente e peperoncino

Cod. 91016704 fondente e cardamomo

Prezzo 4,90 €

CIOCCOPINTO – cioccolato artigianale e frutta secca130g

l variopinto cioccolato di Dolci Saperi. 130 grammi di fantasia difrutta nelle 3 referenze classiche al latte, fondente, bianco.Fatti interamente a mano, non ce n’è uno uguale all’altro!!

Cod. 91107029 cioccolato fondente

Cod. 91016818 cioccolato bianco

Cod. 91107028 cioccolato al latte

Prezzo 5,90 €

DRAGEES – nocciole ricoperte di cioccolato100g

Un cuore di nocciola ricoperto dal nostro cioccolato al latte, bianco ofondente. 100 grammi di sapore sgranocchioso e intenso a cui èimpossibile resistere. Disponibili divisi per tipo oppure anche nellareferenza “mista”.

Cod. 91107016 cioccolato fondente

Cod. 91107017 cioccolato al latte

Cod. 91016914 cioccolato mixed

Prezzo 3,90 €

GNAM – Fantasia di cioccolato 100g

Pasticcini a base pralinata di riso e farro, ricoperti da cioccolatofinissimo al latte, bianco e fondente, guarniti con granella dipistacchio, nocciole, uvvetta passa, mandorle, noci…

Cod. 91107015

Prezzo 8,50 €

Il caseificio Tomasoni di Gottolengo è l’unico produttore di Grana Padano biologico del Lombardo-Veneto (in Italia ne esistesolo un altro). La produzione artigianale di sole quattro forme di formaggio al giorno permette di ottenere un prodotto uniconel suo genere. Il caseificio Tomasoni, trasforma solo latte da agricoltura biologica proveniente da stalle della pianuralombarda. Le vacche allevate nelle due stalle lombarde (in provincia di Bergamo e Cremona) sono metà di razza bruna alpina emetà di razza frisona. Il connubio di queste due razze aumenta notevolmente il valore nutritivo ed i sapori dei formaggiottenuti.

GRANA PADANO DOP porzionato BIO300g – 500g – 1kg

Formaggio DOP prodotto con latte crudo parzialmente scremato. Èil formaggio italiano più conosciuto al mondo. La crosta è dura,liscia e grossa, di colore paglierino o marrone. La pasta è dura,granulosa, di colore bianco o paglierino, con presenza diocchiatura molto fine, a volte poco visibile, distribuita in modoregolare. Passati 12 mesi di stagionatura presenta cristalli ditirosina. Formaggio da tavola o da grattugia, ottimo sullapastasciutta e come ingrediente di paste ripiene.

Prezzo a partire da 22,00 €/kg

CACIOTTA BIO – 500gAromatizzata con peperoncino - Con erba cipollina - Con“erbe di Provenza” - Con noci - Bianca

La pasta è compatta e cosparsa degli aromi. Il profumo è gradevole.Il sapore è schietto e aromatico, con il piacevole retrogusto degliingredienti.Le caciotte bio Tomasoni sono eccellenti stuzzichini da proporreanche con un aperitivo.

Prezzo 8,60 €

La Spilleria è un birrificio a conduzione famigliare che produce birra artigianale, è un ristorante che si avvale prevalentementedi cibo locale a km0 e proveniente da filiera corta, ma è anzitutto un pub creato da giovani per i giovani, che organizza eventigastronomici e goliardici, attività socio-culturali, serate musicali e i cui muri sono sempre colorati da mostre temporanee diartisti locali. «Là Spilleria ha messo l’accento» è la storia di un esperimento sociale, una buona pratica che è arrivata fino inTriennale a Milano perchè, dicono, sia un “Segnale di Futuro”. Il progetto è nato dall’incontro tra la Spilleria e la CooperativaSociale Il Germoglio. Per un anno il locale ha aperto le sue porte in orario diurno per colazioni mattutine e merendepomeridiane dove è stato gestito interamente da persone con disabilità.

BIRRA GIUDITTA750 ml

BIRRA LAIKA750 ml

Cod. 91108238

Prezzo 7,50 €Cod. 91108239

Prezzo 7,50 €

La birra DOPPIO SOLIDALE è stata imbottigliata per promuoverel'economia locale e solidale della Martesana.Alle porte di Milano c'è un birrificio artigianale che è luogo diaggregazione, c'è una cooperativa che gestisce 13 botteghe delcommercio equo e c'è Macramè, il luogo di incontro delle cooperativesociali della Martesana che operano nei servizi alla disabilità.La Spilleria e Nazca-MondoAlegre hanno deciso di produrre insiemeGiuditta (Imperial IPA 7,7%vol.) e Laika (Quadrupel 5,8%vol.), due birreartigianali solidali per sostenere il consorzio di associazioni diMacramè e diffondere i valori della solidarietà, del mutuo aiuto, delconsumo critico. Drink local, drink solidal!

La vita della famiglia Buganza è sempre giocata attraverso l'arte, l'attenzione al sociale e la passione dei vigneti. La passionegiovanile per i vini ed il vigneto, conducono nel 1973 Renato Buganza (figlio di un violoncellista) e sua moglie Agnese (appenadiplomata in pianoforte) di ritorno da un'esperienza di cooperazione in Africa, prima in Lombardia poi Emilia-Romagna einfine in Piemonte. Nel 1978 arriva sulle colline di Piobesi d'Alba nella cascina "Garbianotto" dove trova vecchi vigneti coivitigni tipici della tradizione di Langhe e Roero: Barbera, Dolcetto e Nebbiolo. Presto decide di mettere in opera due nuovivigneti di bianchi: Roero Arneis e Langhe Chardonnay. Le cure per il vigneto e la passione e la poesia della terra diventano gliingredienti di un'avventura giocata tra natura e tecnologia: le colline che producono le uve per i vini Buganza saranno daquesto momento i testimoni dell'impegno per il rispetto della natura.

ROSSO LANGHE 2014750 ml

ROERO ARNEIS 2015750 ml

Cod. 91016272

Prezzo 6,75 €Cod. 91016273

Prezzo 9,75 €

Doppio Solidale è la linea di prodotti promossa dalla cooperativa Nazca-Mondolaegre in partnership con realtà solidali del territorio con l'obiettivodi una reciproca promozione e reciproco sostegno. Parte dei proventirealizzati dalla vendita di queste bottiglie, vanno a sostenere la ComunitàSolidale della Pagnana, comunità di famiglie di Gorgonzola, che fa dellacondivisione, accoglienza e solidarietà uno stile di vita.

ZANZIP – Vino Bianco Passito500 ml

GRAPPA Monovitigno500 ml

Cod. 91016592

Prezzo 14,90 €

Vendemmia tardiva, selezione mosto fiore (60% del mosto), fermentazione a temperaturacontrollata 17-18 °C in botti di legno; dopo lafermentazione viene lasciato riposare sullefecce per 3 mesi. Viene poi travasato in bottidi legno, dove avviene la fermentazionemalolattica. Affinamento: 12 mesi in botti dirovere francese di media grandezza. Vienequindi travasato e lasciato riposare per tremesi e quindi imbottigliato. Dopo sei mesi diaffinamento in bottiglia viene messo invendita. Capacità di invecchiamento: oltre 8anni

Cod. 91016594 Nebbiolo

Cod. 91016595 Arneis

Cod. 91016596 Moscato

Prezzo 20,50 €

BAROLO DOCG 2011 magnum - 1500 ml

Cod. 91016597

Prezzo 52,90 €

La macerazione avviene in 4-5 giorni serbatoi di acciaio inox, seguita dafermentazione per 10-12 giorni. Il vino viene poi trasferito in botti di diversedimensioni dove avviene la fermentazione malolattica.Affinamento: Maturazione in diversi tipi di legno, sia francesi che di Slavonia, per unperiodo della durata compresa tra 18 e 22 mesi. Segue travaso e imbottigliamento.Dopo un anno, le bottiglie sono pronte per la vendita.Colore: rosso granato con riflessi violaceiProfumo: perfettamente mescolati qualità floreali e speziateSapore: ricco, corposo ed elegante sul palato. Note di liquirizia, ciliegia sotto spirito,cacao e rosa canina.Capacità di invecchiamento: è un vino da lungo invecchiamento che maturalentamente e costantemente in bottiglia. Se mantenuto in situazione ottimale si puòaspettare un invecchiamento di diversi decenni.Straordinaria qualità e armoniosa maturazione

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Il marchio Perlage è sinonimo di vini di qualità ed eleganza, competenze aziendali e passione di chi vi lavora, ricordo delleorigini e rispetto per il futuro: un percorso fatto di persone, storie, intrecci di viti e di vite, germogli e frutti maturi, scoperte eriscoperte, ricerca e creatività.Un'armonia di elementi che Perlage ricrea nei suoi vini, coordinando il colore della purezza, il profumo della tradizione e ilgusto della qualità.

COL DI MANZA – Valdobbiadene ProseccoSuperiore DOCG Extra Dry - 750 ml

Cod. 91013402

Prezzo 11,90 €

Un Prosecco Superiore Millesimato DOCG di Conegliano Valdobbiadene unicocontenuto in una bottiglia elegante e raffinata, ottenuto da grappoli scelti neivigneti di Farra di Soligo, nell’antico cuore del Prosecco DOCG. Il primo ProseccoBiodinamico Extra Dry di Perlage racchiude la magia dell’atmosfera collinare ela qualità di un prodotto strettamente legato alla sua terra natia.L'unico Prosecco Biodinamico al mondo, presentato in anteprima alla MiniLounge del Festival del Cinema di Roma 2007, entrato nella Guida GamberoRosso 2008 e celebrato dal famoso giornalista inglese Tim Atkin come MiglioreProsecco Spumante del Consorzio del Prosecco.Dal profumo intenso, floreale e con un intenso sentore di agrumi e un saporearmonico e vellutato, il Prosecco Biodinamico Col di Manza è perfetto abbinatoalle carni bianche e ai formaggi freschi.

CANAH – Valdobbiadene Prosecco SuperioreDOCG Brut - 750 ml

BACARO – Prosecco DOC Treviso750 ml

Cod. 91016712

Prezzo 6,75 €Cod. 91013401

Prezzo 9,75 €

Il Prosecco DOCG Canah nasce dallaselezione di uve glera provenienti daivigneti coltivati nell'alta collina solighese,nel cuore dell'area di produzione delProsecco Superiore DOCG.Un Prosecco di Valdobbiadene fruttato,armonico, piacevole come aperitivo,ideale a tutto pasto, straordinario nelleoccasioni speciali.

Prosecco Biologico DOC Frizzante di Perlage alza ilsipario sulla nuova annata: il 2009 è stata unavendemmia di ottima qualità, clima perfetto e uvasanissima. Non si poteva chiedere di meglio perprodurre un'eccellente Bacaro! Nel bicchiere, unnettare brillante e bollicine soffici, una tipica notadi mela renetta e fiori bianchi di campo e un palatogentile e morbido. Da abbinare ad antipasti dipesce crudo, sashimi e risotti alle erbearomatiche.

PERLAPP – Spumante Extra Dry750 ml

BACARO – Prosecco DOC Treviso750 ml

Cod. 9116711

Prezzo 5,70 €Cod. 91013403

Prezzo 5,70 €

Uno degli ultimi nati della famiglia Perlage èPerlApp, il vino biologico con l'applicazionedentro! Spumante Extra Dry prodotto con uveGlera (80%) e Incrocio Manzoni (20%). Unvino innovativo, creato apposta per i giovaniperché oltre ad avere una bassa gradazionealcolica (10,5% vol.) permette unaconnessione diretta con il “mondo Perlage”,attraverso il Qr-Code posto sull'etichetta,con cui si scarica una App contenenteinformazioni dettagliate su curiosità, eventi,ristoranti e luoghi da vistare del territorio.

PerlApp Rosè è un blend di 70% uve Merlot e 30%uve Sangiovese. E’ caratterizzato da un colore rosacerasuolo brillante, da un gusto armonico efruttato.. PerlApp Rosè è nato principalmente perattrarre l’universo femminile: le donne, sempre piùprotagoniste nell’orientare le scelte di acquisto,vogliono un vino che racconti una storia, chericordi un amore. Abbiamo voluto realizzare un vinobiologico semplice ma glamour, che sappiaabbinarsi non solo con la loro intellettualità, maanche con tacchi e borsette eleganti.

MOSCATO Fior d’Arancio DOCG750 ml

Cod. 852

Prezzo 8,80 €

Ottenuto dal raro vitigno Moscato giallo e coltivato nel versante ovestdei Colli Euganei seguendo i dettami dell’agricoltura biologica, ilMoscato Fior d’Arancio DOCG - dell’azienda agricola Alla Costiera - è ilfrutto di una terra calcarea e argillosa, che dona alle uve unamaturazione perfetta, una buona acidità al mosto ed interessantimineralità e sapidità ai vini.Di colore giallo paglierino, è caratterizzato da un bouquet fruttato e dauna buona persistenza olfattiva. Al gusto è equilibrato, pieno e frescorisultando il compagno ideale di dolci secchi e alla crema.

La Cooperativa Vinicola Villa Scaminaci, coniugando tradizione e innovazione, ha da sempre orientato verso la qualità ilproprio operare, assumendo negli anni il ruolo di testimone dell’attitudine "storica" di questo territorio: produrre vini dallecaratteristiche inimitabili, riconosciute ed apprezzate sin dai tempi della "Magna Grecia".Fa parte del coordinamento AddioPizzo.

Addiopizzo è un movimento aperto, fluido, dinamico, che agisce dal basso e si fa portavoce di una “rivoluzione culturale” contro la mafia. Èformato da tutte le donne e gli uomini, i ragazzi e le ragazze, i commercianti e i consumatori che si riconoscono nella frase “Un intero popolo chepaga il pizzo è un popolo senza dignità”.Addiopizzo è anche un’associazione di volontariato espressamente apartitica e volutamente “monotematica”, il cui campo d’azione specifico,all’interno di un più ampio fronte antimafia, è la promozione di un’economia virtuosa e libera dalla mafia attraverso lo strumento del “consumocritico Addiopizzo”.

PERLAPP – Spumante Extra Dry750 ml

BACARO – Prosecco DOC Treviso750 ml

Cod. 91015680

Prezzo 8,00 €Cod. 91015681

Prezzo 8,00 €

Uno degli ultimi nati della famiglia Perlage èPerlApp, il vino biologico con l'applicazionedentro! Spumante Extra Dry prodotto con uveGlera (80%) e Incrocio Manzoni (20%). Unvino innovativo, creato apposta per i giovaniperché oltre ad avere una bassa gradazionealcolica (10,5% vol.) permette unaconnessione diretta con il “mondo Perlage”,attraverso il Qr-Code posto sull'etichetta,con cui si scarica una App contenenteinformazioni dettagliate su curiosità, eventi,ristoranti e luoghi da vistare del territorio.

PerlApp Rosè è un blend di 70% uve Merlot e 30%uve Sangiovese. E’ caratterizzato da un colore rosacerasuolo brillante, da un gusto armonico efruttato.. PerlApp Rosè è nato principalmente perattrarre l’universo femminile: le donne, sempre piùprotagoniste nell’orientare le scelte di acquisto,vogliono un vino che racconti una storia, chericordi un amore. Abbiamo voluto realizzare un vinobiologico semplice ma glamour, che sappiaabbinarsi non solo con la loro intellettualità, maanche con tacchi e borsette eleganti.

BAG IN TUBE 3 litri

NERO D’AVOLA – Terre Siciliane IGPVino di grande impatto cromatico rosso porpora, sidistingue per struttura e mineralità, tipica del territorio diSalaparuta. Profumo intenso di liquirizia, tabacco dolce esinfonie di ciliegia matura esprimono tutto il calore dellaSicilia, in un vino in tutto e per tutto prodotto da colturabiologica.

CATARRATTO – Terre Siciliane IGPVino che si apre con percezioni marcate di mela, pesca e

pera matura, per declinare poi su note morbide di acacia, ginestra e fiori di zagara, profumo intenso di Sicilia e di

tutto il suo calore, in un vino in tutto e per tutto prodotto da coltura biologica.

Prezzo 15,90 €

PER LISTINO PREZZI,ORDINI ed INFORMAZIONI rivolgersi a

Franco Bettin

Cell: 335.808.6769

Tel: 039.6899.742

altromercato@nazcacoop.it

www.nazcacoop.it

NAZCA-MONDOALEGRE Soc. Coop.Via Achille Grandi, 11 20864 Omate di Agrate B.za (MB)