SCUOLA SCIENZA E TECNICA
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SCUOLA SCIENZA SCUOLA SCIENZA E TECNICAE TECNICA
Laboratorio ERBORISTICO NATURALISTICOLaboratorio ERBORISTICO NATURALISTICOCorso BaseCorso Base
Anno 2012/2013Anno 2012/2013
Scuola d’Arte e dei MestieriScuola d’Arte e dei Mestieri
PROGRAMMA DEL CORSO
• Biologia
• Anatomia Umana
PROGRAMMA di BIOLOGIA
• Le strutture chimiche di base degli organismi viventi
Carboidrati Lipidi Proteine Acidi Nucleici
PROGRAMMA di BIOLOGIA
• La struttura della Cellula Caratteristiche generali della Cellula Strutture cellulari Membrane Reticolo Endoplasmatico Complesso di Golgi Nucleo Citoscheletro
PROGRAMMA di BIOLOGIA
• Energia e Metabolismo Cos’è l’energia Enzimi ATP Organizzazione ed evoluzione del metabolismo
PROGRAMMA di BIOLOGIA
• Respirazione cellulare Glicolisi Respirazione ossidativa Produzione di ATP
PROGRAMMA di BIOLOGIA
• Mitosi
PROGRAMMA di BIOLOGIA
• Meiosi
PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA
• Il corpo umano Organo Apparato Sistema
PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA
• Tessuti Tessuto Epiteliale Tessuto Connettivo Tessuto Muscolare Tessuto Nervoso
PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA
• Apparato Tegumentario Cute Annessi cutanei
PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA
• Apparato Locomotore Ossa Articolazioni Muscoli
PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA
• Apparato Cardiovascolare Cuore Circolazione Vasi
PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA
• Apparato digerente Cavità Buccale Lingua Faringe Esofago Stomaco Intestino Ghiandole annesse Peritoneo
PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA
• Apparato Respiratorio Cavità Nasali Faringe Laringe Trachea Bronchi Polmoni
PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA
• Apparato Urinario Rene Vie Urinarie
PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA
• Apparato Genitale Maschile Femminile
PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA
• Apparato Endocrino
PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA
• Sistema Nervoso Sistema Nervoso Centrale Sistema Nervoso Periferico
PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA
• Organi di senso Occhio Orecchio
GENETICA
• Cromosomi• DNA• Geni e Codice Genetico
BIOLOGIA UMANA
STRUTTURE CHIMICHE DI BASE
• Atomo Neutroni Protoni Elettroni
STRUTTURE CHIMICHE DI BASE
• Molecola: insieme costituito da almeno due atomi legati tra loro (H2O)
• Macromolecola:derivano dall’unione di più molecole
Carboidrati Lipidi Proteine
Acidi Nucleici
STRUTTURE CHIMICHE DI BASE
CARBOIDRATI
• Macromolecole che costituiscono gli organismi
• Costituiti da C, H, O – 1:2:1• Monosaccaridi, Disaccaridi, Polisaccaridi• Catena lineare• Anello
CARBOIDRATI
• Monosaccaridi (zuccheri semplici): 1 sola molecola
• Solubili in Acqua Glucosio, Fruttosio, Galattosio (isomeri: stessa formula
molecolare - C6H12O6 - ma diversa formula di struttura) Tutti i carboidrati vengono trasformati in Glucosio, è l’unico
circolante nel sangue
CARBOIDRATI
CARBOIDRATI
• Disaccaridi: 2 monosaccaridi uniti tra loro (reversibile)
• Riserva di glucosio, trasporto, solubili in Acqua• Maltosio• Saccarosio• Lattosio
CARBOIDRATI
• Polisaccaridi: molti monosaccaridi uniti (100-3000)
• Glucosio: Amidi (Amilosio)• Cellulosa• Glicogeno: fegato• Insolubili in acqua
CARBOIDRATI
• FunzioniImmagazzinamento energia ( C-H ) e prima
sorgente di energia per l’uomoStruttura parete cellulare (vegetali)
LIPIDI
• Molecole composte formate da C, H, O• Legami C-H e atomi di C e O superiore rispetto
ai Carboidrati• Insolubili in Acqua• Solubili in olio• Trigliceridi,Glicolipidi, Fosfolipidi, Steroidi
LIPIDI• Trigliceridi Glicerolo: tre atomi di C ciascuno dei quali lega un gruppo
ossidrilico (-OH)
LIPIDI
• Trigliceridi 3 Acidi grassi: lunga catena di atomi di C (4-22) con
all’estremità un gruppo carbossilico (-COOH)• Acidi Grassi Saturi: tutti gli atomi di C possiedono gruppi
laterali di H, H ha “saturato” tutto il C. Burro, strutto, grasso della carne
• Acidi Grassi Insaturi: numero minore di atomi di H, doppio legame C-C. Origine vegetale: olio oliva, arachidi
• Acidi Grassi Poliinsaturi:più di un doppio legame C-. Origine vegetale, animale (salmone)
LIPIDI
LIPIDI
LIPIDI
LIPIDI
• Glicolipidi Un atomo di C del Glicerolo è legato ad uno zucchero Due atomi di C sono legati a due Acidi grassi Cervello, guaine fibre nervose
LIPIDI
• Fosfolipidi Due atomi di C del glicerolo legati con due molecole di Acidi
Grassi Il terzo atomo di C del glicerolo legato Fosfato PO4
Al gruppo fosfato è legata una molecola idrofila (solubile in Acqua) contenete un atomo di N
“Doppia personalità”: porzione idrofoba (Acidi Grassi – code) – porzione idrofila (groppo fosfato e N – testa)
Membrane cellulari
LIPIDI
• Steroidi 4 anelli di atomi di C uniti insieme
LIPIDI Colesterolo Estrogeni Testosterone
LIPIDI
• Funzioni Energetica: immagazzinamento riserve energetiche Protettiva Isolamento termico Trasporto: vitamine liposolubili Strutturale: membrane cellulari Prostaglandine: messaggeri chimici (vasodilatazione o
vasocostrizione del microcircolo…)
PROTEINE
• Macromolecole quaternarie: C, H, N, O costituite da lunghe catene di aminoacidi
• Aminoacidi: solo 20 formano le Proteine, gli aa sono molecole contenenti un gruppo aminico, un gruppo carbossilico, un atomo di H
PROTEINE
• Aminoacidi essenziali: 8 su 20, assunti con la dieta
PROTEINE
• Polipeptidi Catene di aa costituenti le Proteine
PROTEINE
• Funzioni Strutturale: collagene e cheratina (cartilagine, annessi cutanei) Metabolica: lisosomi (polipeptidi), proteasi (proteine) Trasporto: canali di membrana (pompa Sodio - Potassio) Regolazione osmotica: albumina Regolazione funzione del corpo: ormoni (insulina) Veicolazione: Hb Immagazzinamento: Ferritina (milza) Contrattile: actina e miosina Difesa: Ig (anticorpi)
ACIDI NUCLEICI
• Macromolecole che contengono l’informazione genetica (utilizzata per mettere insieme le proteine), servono per immagazzinare le informazioni della cellula
• DNA• RNA
ACIDI NUCLEICI Nucleotidi: molecole composte da tre piccole unità• uno zucchero a 5 atomi di C• un gruppo fosfato (PO4)• una base azotata (purina, pirimidina)
Le molecole di DNA sono formate da centinaia di milioni di nucleotidi
ACIDI NUCLEICI
ACIDI NUCLEICI
• DNA Responsabile della trasmissione dei caratteri ereditari Presente in tutti gli organismi viventi Forma di una doppia elica con dei pioli all’interno Montanti: formati da molecole alternate di zucchero e gruppi
PO4 dei nucleotidi Pioli: accoppiamento delle basi azotate (A-T, G-C)
ACIDI NUCLEICI
• Funzione DNA Trasmissione dell’informazione genetica da cellula a cellula e
da una generazione all’altra
ACIDI NUCLEICI
• RNA Simile al DNA con tre differenze1. Contiene lo zucchero Ribosio in cui il C2 ha legato un gruppo
ossidrilico (-OH)2. Basi azotate: è presente l’Uracile che lega la Adenina al posto
della Timina3. Catena singola Tre tipi di RNA: mRNA, tRNA, rRNA
ACIDI NUCLEICI
• mRNA RNA messaggero: porta, durante la sintesi delle proteine, le
informazioni ai ribosomi per determinare quale proteina debba essere creata
ACIDI NUCLEICI
• tRNA RNA transfer: si trova nel citoplasma (più di 40 tipi), durante
la sintesi dei polipeptidi trasporta gli aminoacidi nei ribosomi per la sintesi delle catene polipeptidiche.
Pone ogni aminoacido nella posizione corretta sulla catena in formazione
ACIDI NUCLEICI
• rRNA RNA ribosomiale: durante la sintesi delle proteine forma il
sito dove verranno formate le catene polipeptidiche