Scuola Media di Serravalle

Unità didattica ideata e realizzata da Marianne Gasperoni e Linda Rossi

nell’ambito dell’attività per l’integrazione anno scolastico 2005-06.

IL CACAOLA PAROLA CACAO DERIVA DALLA LINGUA SPAGNOLA CHE RISALE A SUA VOLTA ALL’AZTECO KAKA-HUATL, CIOÈ “GRANO DI CACAO”.

IL NOME SCIENTIFICO DELLA PIANTA È THEOBROMA CACAO E SIGNIFICA “BEVANDA DEGLI DEI”.APPARTIENE ALLA FAMIGLIA DELLE MALVACEE ED È ORIGINARIA DELL’AMERICA CENTRALE, POI DA QUI SI È DIFFUSA NELLE ZONE TROPICALI DI ASIA ED AFRICA.

L’ALBERO È SEMPREVERDE, È

ALTO CIRCA 8 METRI, HA IL

TRONCO ERETTO E RADICI PROFONDE.

LE FOGLIE SONO A FORMA DI LANCIA.

FIORI

I FIORI SONO PICCOLI, BIANCHI O ROSATI, E CRESCONO SUL TRONCO E SUI RAMI PRINCIPALI DA SOLI O A GRUPPI DI DUE O TRE.

FRUTTO• IL FRUTTO SI CHIAMA

CABOSSE, HA UNA FORMA ALLUNGATA SIMILE A UN MELONE, È LUNGO CIRCA 20 CENTIMETRI E PUÒ PESARE FINO A MEZZO CHILO.

• LA BUCCIA PUÒ ESSERE LISCIA O RUGOSA.

FAVE DI CACAO• ALL’INTERNO IL

FRUTTO È DIVISO IN 5 FILE IN CUI STANNO COMPLESSIVAMENTE CIRCA 50 SEMI DI FORMA OVALE SIMILI A MANDORLE SGUSCIATE.

• QUESTI SEMI SI CHIAMANO FAVE DI CACAO.

• LE FAVE VENGONO LIBERATE DAL FRUTTO, POI LASCIATE FERMENTARE E POI SECCARE.

• QUANDO SONO SECCHE VENGONO MACINATE.

• CON LA MACINATURA SI RICAVANO IL BURRO DI CACAO E LA POLVERE DI CACAO.

• IL BURRO DI CACAO

VIENE UTILIZZATO

PER PRODURRE

MEDICINALI,

COSMETICI ED

ALIMENTI.

• LA POLVERE DI CACAO VIENE UTILIZZATA PER LA PRODUZIONE DEL CIOCCOLATO.