FRANCIACORTA BRUT

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Uve: Chardonnay 80 % - Pinot bianco 20 %

Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt.0,90 nel filare. 4.300 piante per ha. nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, 2 mt. interfilare 1 mt. nel

filare 5000 piante per ettaro; 2 kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta, viticoltura di precisione per contenere 10/12 gemme per pianta

Periodo di vendemmia: prima decade di Agosto con raccolta manuale delle uve

Vinificazione : in vasche d’acciaio termo-condizionate dalla vendemmia ad Aprile

Maturazione: almeno 20 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei cavò della cantina sotterranea ad una temperatura costante di 12/14°ca.

Remuage : esclusivamente a mano

Sboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’anno

Produzione: 35.000 bottiglie lt.0,75 e 500 Magnum lt.1,50

Alcool: 12,5% in volume Bottiglia: champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt.1,5 Colore: giallo paglierino Perlage: a grana fine e persistente Profumo: fondo aromatico, di bouquet molto particolare, con sottile fragranza di

lievito e sfumatura di briosche Sapore: elegante e bilanciato, ricco di toni freschi di frutto e note di lievito e pane

tostato Abbinamenti : ottimo come aperitivo o per accompagnare tutto il pasto.

FRANCIACORTA BRUT ANNIVERSARIO

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Uve : 100 % Chardonnay Vigneto: vigneti:a guyot mt. 2,5 interfilare e mt.0,90 nel filare, n°4.300 piante

per ettaro . A cordone speronato, 2 mt. interfilare 1 mt. nel filare, n° 5000 piante per ettaro.

Periodo di vendemmia: prima decade di Agosto Vinificazione : in vasche d’acciaio termo condizionate, dalla vendemmia al tiraggio Maturazione: 24 mesi di maturazione sui lieviti, in bottiglie conservate nei cavò della

cantina sotterranea ad una temperatura costante di 12/14°ca. Remuage : esclusivamente a mano Sboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’anno Produzione: 55.000 da lt.0,75 – 3.000 Magnum da lt.1,50 Alcool: 12,5% in volume Bottiglia: champagnotta vetro trasparente da lt. 0,75 e Magnum da lt.1,5 Colore: giallo paglierino brillante con riflessi cristallini Perlage: a grana molto fine e persistente Profumo: floreale con delle note fruttate e finale agrumato, molto gradevole Sapore: persistente in bocca, sapido, con note di nocciola tostata.

FRANCIACORTA SATEN

Denominazione di origine Controllata e Garantita Uve: Chardonnay 100 % Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt.0,90 nel filare. 4.300 piante per ha. nuovi vigneti: e cordone speronato, 2 mt. interfilare 1 mt. nel

filare 5000 piante per ettaro; 2 kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta, viticoltura di precisione per contenere 10/12 gemme per pianta

Vendemmia: inizio Agosto con raccolta manuale delle uve Periodo di vendemmia: prima decade di Agosto Vinificazione : in vasche d’acciaio termo-condizionate e matura da Agosto ad Aprile;

circa il 20% viene passato brevemente in barrique di rovere francese Tronacais

Maturazione: 30 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei cavò della

cantina sotterranea ad una temperatura costante di 12-14°ca. Remuage : esclusivamente a mano Sboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’anno Produzione: 45.000 bottiglie da lt.0,75 e 1.000 Magnum lt.1,50 all’anno Alcool: 12,5 % in volume Bottiglia: champagnotta da lt. 0,75 Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi dorati Perlage: finissimo, persistente e continuo Profumo: molto intenso con bouquet particolare e fragranza sottile di vaniglia Sapore: morbido con piacevolissima acidità, ampiezza di sapori di frutti maturi e

grande persistenza in bocca. La delicatezza della spuma lo rende un vino di estrema eleganza e morbidezza.

FRANCIACORTA BRUT CUVEE n° 4 millesimo 2006 Denominazione di origine Controllata e Garantita

Uve : 100 % Chardonnay , provenienti dai 4 migliori appezzamenti, che sono anche i più vecchi

Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt.0,90 nel filare. 4.300 piante per ettaro

Nome dei vigneti : CARICATORE – CA’ ROSSA – GHEZZOLE – SAN CARLO DOSSO

Vendemmia: 16 agosto 2006, con raccolta manuale delle uve

Vinificazione : il 10% di Chardonnay è fermentato in barriques di 4 legni di rovere francese : Troncais, Never, Allier e Vosges Il resto in vasche d’acciaio termo-condizionate dalla vendemmia ad Aprile

Maturazione: 48 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie, conservate nei cavò della cantina sotterranea ad una temperatura costante di 12-14°ca.

Remuage : esclusivamente a mano

Sboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’anno

Produzione annua: 55.000 bottiglie da lt.0,75 , 2.000 Magnum da lt.1,50, 200 Jeroboam – 100 tra Mathusalem Salmanazar e Nabucodonosor (su prenotazione)

Alcool : 12,5 % in volume

Bottiglia : champagnotta da litri 0,75 Magnum da lt. 1,5 ; Grandi Formati sono Jeroboam da litri 3, Mathusalem da litri 6 ; Salmanazar da litri 9 ; Balthazar da 12 litri; Nabucodonosor da 15 litri

Colore : giallo paglierino lucido con riflessi oro sfavillanti Perlage : straordinariamente fine, persistente e continuo con spuma briosa ed

evanescente Profumo : profumi speziati di grande intensità e finezza con sentori di nespola,

frutta matura, salvia, vaniglia, bosso , cioccolata bianca e frutta secca Sapore : pieno, maturo e tostato, deciso nei toni olfattivi e soprattutto denso e

incisivo con un generoso finale fruttato e tostato.

FRANCIACORTA BRUT ROSE’ ROSA ROSAE Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Uve : 70% Chardonnay e 30% Pinot nero unica nostra produzione di Franciacorta con Pinot Nero, esclusivamente da vigneti di nostra produzione

Vigneto : vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt.0,90 nel filare. 4.300 piante per ettaro

Vendemmia : raccolta manuale delle uve

Periodo di vendemmia : inizi di Agosto con raccolta manuale Maturazione : 24 mesi in bottiglie conservate nei cavò della cantina sotterranea ad una

temperatura costante di 12/14°ca.

Remuage : esclusivamente a mano

Sboccatura: in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’anno Produzione : 7.000 bottiglie da lt.0,75 e 700 Magnum lt.1,50 all’anno Alcool : 12,5 % in volume Bottiglia : champagnotta da litri 0,75

Alcool : 12,5 % in volume Colore : rosa tenue, luminoso e delicato Perlage : a grana finissima e persistente Profumo : la sua possanza conferita dal Pinot Nero è ammorbidita dall’eleganza e

finezza dello Chardonnay Sapore : accattivante freschezza in un bouquet di raffinata ed autentica eleganza

con rotonda succosità

FRANCIACORTA EXTRA BRUT RISERVA 2004 Denominazione di origine Controllata e Garantita

Uve: Chardonnay 70 % e Pinot bianco 30 % Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt.0,90 nel filare. 4.300 piante per ettaro

nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, 2 mt. interfilare 1 mt. nel filare 5000 piante per ettaro; 2 kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta, viticoltura di precisione per contenere 10/12 gemme per pianta

Vendemmia: inizio metà Agosto con raccolta manuale delle uve Periodo di vendemmia: 10 Agosto 2004 , a mano con selezione dei grappoli Vinificazione : vasche d’acciaio termo-condizionate e matura da Agosto ad Aprile Maturazione: 7 anni di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei cavò della

cantina sotterranea ad una temperatura costante di 12-14°ca.

Remuage : esclusivamente a mano

Sboccatura : in piccole quantità ripetute durante l’anno

Produzione : 6.000 bottiglie e 900 Magnum da lt.1,50 all’anno Alcool : 12,5 % in volume

Bottiglia : champagnotta da lt. 0,75 e Magnum da lt.1,50

Colore : giallo paglierino con riflessi dorati

Perlage : molto fine e persistente Profumo : delicato, di grande finezza, con netta fragranza, profumi che vanno

dagli agrumi canditi alla frutta a polpa bianca completati da sentore di miele e frutta secca.

Sapore : grande vivezza, secco e fine, elegante con piacevole fondo di

mandorla verde, molto persistente con una lunga eco agrumata

FRANCIACORTA BRUT VINTAGE RISERVA 2003

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Uve : Blanc de Blanc, monovitigno 100 % Chardonnay da unico vigneto, a nome Caricatore.

Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt.0,90 nel filare. 4.300 piante per ettaro

Vendemmia: raccolta manuale delle uve con selezione dei grappoli

Periodo di vendemmia: 8 Agosto 2003

Vinificazione : in vasche d’acciaio termo-condizionate e matura da Agosto ad Aprile

Maturazione: 96 mesi , 8 anni di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei cavò della cantina sotterranea ad una temperatura costante di 12-14°ca.

Remuage : esclusivamente a mano

Sboccatura : in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’anno

Produzione annua : 5.000 bottiglie da lt.0,75, 800 Magnum lt.1,50, 100 Jeroboam lt.3

Confezione : bottiglia in vetro trasparente avvolta in una pellicola arancione per ripararla dai raggi u.v.a. che modificano la qualità del vino. Confezione da 6 bottiglie o da 6 bottiglie in astuccio singolo

Alcool : 12,5 % in volume

Colore : paglierino tendente all’oro acceso

Perlage : spuma bianca intensa , perlage fine e di lunga persistenza

Profumo : bouquet complesso con iniziale sentore di tostato e frutta tropicale,

plumcake, pane di segale e gianduiotto. In buon equilibrio, spicca

una nota di prugne. Evolve in un sentore di brioche, burro e praline

come espressione di un vino maturo

Sapore : ha una struttura da vino maturo, immediata corrispondenza al naso,

ottima l’intensità di sapori che danno spessore e carattere e

pienezza in bocca.

NUVOLA FRANCIACORTA DEMI SEC Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Uve : Chardonnay 60% e Pinot bianco 40%

Vigneto: nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, 2 mt. interfilare 1 mt. nel filare 5000 piante per ettaro; 2 kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta, viticoltura di precisione per contenere 10/12 gemme per pianta

Vendemmia: raccolta manuale delle uve con selezione dei grappoli

Periodo di vendemmia: metà Agosto

Vinificazione : in vasche d’acciaio termo-condizionate e matura da Settembre ad Aprile

Maturazione: 21 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglie conservate nei cavò della cantina sotterranea ad una temperatura costante di 13-15°ca.

Remuage : esclusivamente a mano

Sboccatura : in piccole quantità e ripetutamente nel corso dell’anno

Produzione : 15.000 bottiglie da lt.0,75 e 250 Magnum all’anno

Alcool : 12,50 % in volume

Bottiglia : champagnotta da litri 0,75 e Magnum da litri 1,5

Colore : giallo paglierino Perlage : finissimo e persistente Profumo : intenso, aromatico, con sentori di sottobosco Sapore : morbido piacevole che va dal fruttato al vanigliato Abbinamenti : “Nuvola” è prodotto dal 1980. Importanti pranzi ufficiali e

istituzionali hanno accompagnato il momento finale abbinato dolci raffinati al nostro Nuvola. Lo consigliamo con pasticceria, crostate, biscotti, ottimo abbinato ai marron glacèe. Cocktail speciale con le pesche : tagliare a fettine la pesca matura, servire in un bicchiere ballon e versare sopra il Demi Sec. Per palati fini è eccellente con crostacei, paté e con formaggi saporiti.

GRAPPA di Chardonnay ORIGINE : vinacce dei nostri vigneti di Franciacorta DOCG. DISTILLAZIONE : artigianale con impianto discontinuo in caldaiette di rame a vapore. UVE : selezionate di Chardonnay provenienti dai nostri vigneti COLORE : di limpidezza cristallina PROFUMO : pieno e pulito con varietà ed ampiezza di frutti maturi SAPORE : robusto, franco, al palato appare ricco e fragrante con un’iniziale carica

aromatica che sprigiona sensazioni in continua evoluzione. Finale con piacevoli note che ricordano i fichi secchi.

GRADAZIONE : 45% cl.50

GRAPPA RISERVA di Chardonnay ORIGINE : vinacce dei nostri vigneti di Franciacorta DOCG. DISTILLAZIONE : artigianale con impianto discontinuo in caldaiette di rame a vapore. UVE : selezionate di Chardonnay e Pinot provenienti dai nostri vigneti INVECCHIMENTO : 36 mesi in barriques di rovere AFFINAMENTO : 24 mesi in vasche d’acciaio COLORE : giallo oro PROFUMO : intenso e pronunciato con sentori che ricordano il tabacco dolce e il

cuoio. Nel bicchiere si evolve con sensazioni di frutta cotta e confettura di prugne.

SAPORE : vellutato e di bella struttura con ricchezza di aromi che si chiudono in un

finale con note di sottobosco. Retrogusto persistente.

GRADAZIONE : 45% cl.50

CURTEFRANCA BIANCO 2010 Denominazione di Origine Controllata

Uve : 100 % Chardonnay

Vigneto: vecchi vigneti: guyot mt. 2,5 interfilare e mt.0,90 nel filare. 4.300 piante per ettaro

nuovi vigneti: guyot e cordone speronato, 2 mt. interfilare 1 mt. nel filare 5000 piante per ettaro; 2 kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta, viticoltura di precisione per contenere 10/12 gemme per pianta

Vendemmia: raccolta manuale delle uve con selezione dei grappoli

Periodo di vendemmia: fine Agosto 2010

Vinificazione : il vino nasce in vasche d’acciaio termo-condizionate da 50/100 hl.

Produzione : 6.000 bottiglie

Alcool : 12 % in volume

Bottiglia : bordolese trasparente da lt. 0,75

CURTEFRANCA ROSSO 2006 Denominazione di Origine Controllata

Uve : Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon 40 - 50 % Merlot 30 – 40 %

Barbera 10 % - Nebbiolo 10 %

Vigneto : guyot sesto d’impianto mt. 2,5 tra le file e mt.0,90 sulla fila tra le viti. N° 4.300 piante per ha., no.10/12 gemme per pianta

Vendemmia : fine Settembre 2006

Fermentazione : Vasche in acciaio inox da 100 hl. ca.

Macerazione : più di 7-9 giorni sulle bucce

Invecchiamento : passaggio in barriques di rovere Allier da 220 litri

Produzione : 6.500 bottiglie da lt. 0,75

Alcool : 13 % in volume

Bottiglia : bordolese da lt. 0,75 e Magnum da lt.1,5 (a richiesta)