Sbucciare e affettare le cipolle

Farle stufare lentamente in olio extravergine, salare, pepare e quasi a fine cottura unire l’aceto.

Pulire le sarde eliminando la testa

Infarinare

Friggere

Far sgocciolare su carta da cucina.

In una terrina disporre a strati alternando

cipolle

e sarde

Lasciar marinare prima di consumare.

Si conservano a lungo in frigorifero e sono anche un appetitoso piatto freddo estivo.