san benedetto po21/22 aprile 2018Chiostro dei Secolari e di S. Simeone

con il patrocinio e la collaborazione del Comune di San Benedetto Po

CO

NSO

RZIO VINI MANTO

VAN

ICO

NSO

RZIO VINI MANTO

VAN

I

VIRGILIO 70 a.c.

6a edizione

Provincia di Mantova

Provincia di Modena

Provincia di Reggio Emilia

Provincia di Parma

lambruscoA PALAZZOsan benedetto po 21/22 aprile 2018

Chiostro dei Secolari e di San Simeone

Vinicola NegriVia Fossamana, 29 - 46030 Fraz. Villanova Maiardina di San Giorgio di Mantova tel 0376-340179

La Vinicola Negri, fondata nel 1953, è un’azienda qualificatasi nella produzione di Lambrusco Mantovano. Dai vigneti siti in Sabbioneta, migliore zona vinicola per la coltivazione del Lambrusco Mantovano, nasce la selezione “Roberto Negri”. L’Azienda produce Lambruschi particolari e di nicchia con la convinzione che an-che da un vitigno “ordinario”, quale spesso è considerato il Lambrusco, si possano ottenere vini straordinari. Da qui nascono i nostri vini tra cui, oltre ai Lambruschi “tradizionali”, un Lambrusco metodo Classico Rosso e Rosato, una raccolta tardiva ed un passito di Lambrusco.

Novecento – Lambrusco Mantovano DOPruberti75%, salamino20%, ancellotta5%

Rigoletto – Lambrusco Mantovano DOCruberti80%, salamino15%, ancellotta5%

4

Cantina SocialeCooperativa di QuistelloVia Roma, 46 - 46026 Quistello (MN)tel. 0376.618118

La Cantina Sociale di Quistello è stata costituita nel 1928 da un gruppo di viticolto-ri che fino ad allora vendeva le uve tali e quali per raggiungere l’obiettivo comune della trasformazione in vino. La zona di produzione si espande lungo le rive del fiume Secchia, in quella fascia di provincia di Mantova che vanta antichissime tra-dizioni viticole e gastronomiche.

80 Vendemmie Rosso – Lambrusco I.G.P.100% grappello ruberti

80 Vendemmie Rosato – Lambrusco rosato I.G.P.100% grappello ruberti

1.6 Armonia 2 – metodo classico 80% grappello ruberti, 20% chardonnay 24 mesi su lieviti

5

Cantine LebovitzViale Rimembranze 4 - 46037 Governolo (MN)Roncoferraro (Mn) - tel. 0376.668115

Tradizione e innovazione si incontrano nelle Cantine Lebovitz, storica azienda viti-vinicola del mantovano specializzata in Lambrusco. L’attenzione per la qualità ha fatto sì che l’azienda sia riuscita a ritagliarsi uno spazio importante nel panorama del Lambrusco Mantovano, grazie a una produzione d’eccellenza. Le dimensioni contenute dell’azienda consentono, infatti, di attuare una politica di ricerca di un prodotto altamente qualitativo.

Rossi dei Concari - Lambrusco Mantovano DOCviadanese 50%, maestri 30%, marani 20%

Al Scagarùn - Lambrusco Provincia di Mantova IGPruberti 45%, maestri 30%, marani 20%, ancellotta 5%

Sedamat - Lambrusco Provincia di Mantova IGPsalamino 60%, maestri 15%, marani 15%, sorbara 10%

6

Cantine VirgiliVia Marcello Donati, 2, 46100 Mantova (MN)tel. 0376 322560

E’ stata fondata agli inizi del 1900 da Angelo Virgili , discendente di Luigi , che vide nella vigna una valida alternativa alla zootecnia radicata sul territorio. Fù così che iniziarono il primo impianto di vite nel fondo chiamato “IL SERRAGLIO”. Agli inizi del 90 acquisiscono l’azienda “Montaldo” situata a nord di Mantova sulle colline moreniche che fanno da diga naturale formatasi durante le glaciazioni al lago di Garda. A Mantova centro geografico ed economico della provincia si trova la cantina di trasformazione. La Cantina Virgili sta sviluppando un programma molto ambizioso e dinamico di esportazione in vari Paesi, e soprattutto negli Stati Uniti ed in Europa.

Pjafoc - Lambrusco Mantovano IGTancellotta 40%, ruberti 50%, marani 10%

Rays - Lambrusco Mantovano DOCruberti 100%

Inciostar - Lambrusco Mantovano DOCancellotta 50%, ruberti 50%

7

Az. Agr. Fondo BozzoleVia Bozzole, 12 – Poggio Rusco (MN)tel. 348 3785695

“Siamo Franco e Mario Accorsi, siamo fratelli, siamo agricoltori. Lavoriamo nel no-stro grande giardino, il Fondo Bozzole, la nostra azienda agricola che si trova nelle campagne di Poggio Rusco, nell’Oltre Po Mantovano. Dal 2007 abbiamo iniziato a produrre Lambruschi, Vini Bianchi, un “fermo” e uno spumante rosato.Dal 2010 non usiamo chimica “di sintesi” in vigna e in cantina, dalla vendemmia 2013 produciamo Vino Biologico.”

Incantabiss – Lambrusco Mantovano DOC Biologicoruberti 100%

Giano – Lambrusco Mantovano DOC Biologicosalamino 100%

Cocai – Vino Spumante rosatomarani 100%

8

Cantina Sociale di ViadanaVia Scipiona, 1 - 46019 Viadana (MN)tel. 0375.781392

Nel 1952, un piccolo drappello di volenterosi deliberava di costituire in Viadana una società per la lavorazione in comune e la trasformazione dell’uva, nonché la commercializzazione del vino prodotto. “Orme padane: uomini e opere” ne narra la storia, una fonte documentaria importante che delineò la grande crescita della lavorazione e produzione di vini, che a tutt’oggi si fregiano di una D.O.C. impor-tante.

Cavalcabò – Lambrusco Mantovano DOCviadanese 100%

VS – Lambrusco Mantovano DOCviadanese 100%

Krasi Rosato - Spumante Rosè Dry viadanese 100%

9

10

Az. Agr. Bugno MartinoStrada Zottole, 93 -46027 San Benedetto Potel. 334 6059815

Una giovane realtà imprenditoriale, che vanta alle spalle generazioni di esperienza nella coltivazioni delle terre. La passione per il buon vino ci ha spinto a piantare il primo vigneto, e col tempo a diventare piccoli produttori. Per noi il vino è qualità, ricerca e tradizione, ma soprattutto passione e riflessione. Per questo selezioniamo a mano le uve migliori, per dar vita a un vino all’altezza in ogni situazione.

Rosso Matilde - Lambrusco Mantovano DOCsalamino 85%, ancellotta 15%

Ciamballà - Lambrusco Mantovano DOCsalamino 100%

11

Cantine GiubertoniVia Papa Giovanni XXIII46030 S. Nicolò Po Bagnolo S. Vito (MN)tel. 0376.252762Punto vendita: Via Romana Zuccona, 2346031 Bagnolo S.Vito (MN) - tel. 0376.253596

La nostra Azienda Vinicola a conduzione famigliare produce e commercia Lam-brusco da più di 6 generazioni. Inizio a Angelo Giubertoni, per tutti “Il Bel An-gelin” commerciando vino nei territori veronesi. In breve tempo l’azienda passò dalla semplice commercializzazione alla vera e propria produzione della Bollicina Rossa: Il Lambrusco.Ancora oggi l’azienda è condotta con amore e passione da Omero e Albertina Giu-bertoni, Emma e Alessandro Coppini.

Lambrusco Mantovano - Lambrusco Mantovano DOC salamino 85%, ancellotta 15%

Bel Angelin - Lambrusco IGPruberti 80%, ancellotta 20%

Sole d’inverno - Lambrusco IGPmarani 80%, salamino 20%

12

Az. Malavasi Vini Localita’ S. Giacomo Sotto25010 Pozzolengo (BS) tel. 030.9918759

L’Azienda Malavasi ha adottato come filosofia di produzione un programma di crescita qualitativa dei suoi vini nel rispetto della sostenibilità e a contenuto ridotto di anidride solforosa. I prodotti sono creati con l’intento di emozionare i tre sensi visivo, olfattivo e gustativo in piena armonia con le caratteristiche uniche di un ter-ritorio vocato alla viticoltura per le sue argille calcaree che trasmettono mineralità ed un clima condizionato dalla vicinanza del lago che permette maggiori escursio-ni termiche esaltandone i profumi. Da 4 generazioni la famiglia Malavasi è dedita all’agricoltura e soprattutto alla viticoltura.

Ciocapiat - Lambrusco Provincia di Mantova IGTsalamino, ruberti, ancellotta

13

Cantina Socialedi GonzagaViale Stazione, 3946023 Gonzaga (MN)tel. 0376.58051

Gonzaga, posta al confine tra la Lombardia e l’Emilia, appare enologicamente come un prezioso crocevia di esperienze che si concretizzano nella produzione dei suoi vini. Detta zona, identificata nella piana di destra Po, è sempre stata regno del Lambrusco Mantovano. La Cantina produce i Suoi vini seguendo i canoni della Qualità nel rispetto della Tradizione, fondendosi con l’Innovazione. I Lambruschi pluripremiati sono a conferma della continua attenzione posta sin dai vigneti dei Soci.

Rosso della Signoria - Lambrusco Mantovano DOPsalamino 50%, ruberti 50%

Mantè Rosso – Lambrusco Mantovano DOPsalamino 60%, ruberti 30%, ancellotta 10%

Mantè Rosè – Provincia di Mantova IGP rosato Groppello Rubertigroppello ruberti 100%

14

Az. Agr. Meneghellivia Madonnina, 2446039 Villimpenta (MN) tel. 347.2793594

La nostra cantina è impegnata a continuare la tradizionale coltivazione della vite dei nostri luoghi e la virtuosa pratica della sua vinificazione con tecniche, che sep-pur migliorate rispetto al passato, mantengono uno stretto legame con la tradizio-ne enologica del nostro territorio. Il nostro vino nasce in vigna ed è da lì che otteniamo i rossi frizzanti della nostra tradizione, lavorati unicamente dall’attenta selezione e spremitura dei soli grappo-li maturi e sani. Usando la metafora del mito di Dioniso produciamo vini che alle-goricamente “nascono due volte”, la prima maturando i grappoli sulla pianta e la seconda, dopo la morte della bacca con la pigiatura, attraverso la rifermentazione.

Villa Picta - Lambrusco Provincia di Mantova IGPruberti 100%

Az. Agr. Pacchionisede: strada Brusamolino, 2 - 46023 Gonzaga (MN)vendita vino:strada Marina, 18 - 46020 Polesine di Pegognaga (MN)tel. 0376.58621

15

Nel cuore della Pianura Padana si trova l’Azienda Agricola Pacchioni Giovanni che la famiglia Pacchioni cura con passione e dedizione dal 1801. A partire dalla fine degli anni ‘90 l’azienda è condotta da Giovanni, che nel 1998 l’ha convertita in azienda biologica.Successivamente, nel 2003 è stato impiantato il primo appezzamento di vigneto, integrato da un secondo due anni più tardi.Attualmente l’azienda è composta da 2 ettari di vigneto, 10 ettari di prati per fo-raggi e 8 ettari di terreno coltivato a cereali, il tutto nel pieno rispetto dell’uomo e dell’ambiente.

S’i’ fosse foco - Lambrusco Mantovano IGPsalamino 40%, ruberti 40%, ancellotta 20%

Rosa pristina – Lambrusco Spumante rosatoruberti 100%

16

Az. Agr. Mantovani PaoloVia Giovanni Paolo II, 11 46020 San Giovanni del Dosso (MN)tel. 331 4115075

Ex vite vita

Nerio - Lambrusco Mantovano DOCruberti 50%, maestri 50%

Vanè - Spumante Brutruberti 100%

17

Az. Vitivinicola Confini Strada Provinciale Ferrarese, 48 46028 Sermide (MN)tel. 333 4121955

l nome del lambrusco, Confini, deriva dalla posizione dell’azienda, situata nell’ultimo lembo di terra Mantovana al confine con le province Emiliane di Modena e Ferrara. Ciò è evidenziato anche nel logo stesso, che rappresenta la linea di confine stilizzata della Lombardia con l’Emilia. I Confini non sono da intendersi solo come delimitazione di un territorio, ma soprattutto come luogo di arricchimento culturale al quale aprirsi in modo incondizionato.

Confini – Lambrusco Provincia di Mantova IGPsalamino 85%, ancellotta 15%

18

19

Cantina di Santa CroceStrada Statale 468 di Correggio, 3541012 Santa Croce di Carpi (Mo)tel. 059.664007

La Cantina di Santa Croce associa o da oltre cento anni i viticoltori del carpigiano e dei Comuni limitrofi di Modena e Reggio Emilia. Fondata nel 1907 questa rappresenta anco-ra oggi un’importante realtà produttiva nell’ambito vitienologico modenese. L’attenzio-ne alla qualità ha fatto sì che il 90% delle uve conferite provenga da vitigni a denomina-zione di origine controllata (D.O.C.) ed ad indicazione geografica tipica (I.G.T.).Il forte legame al territorio, la lunga storia di questa Cantina, i controlli a garanzia del consumatore hanno fatto sì che i vini proposti siano esclusivamente a D.O.C. e I.G.T. spaziando dai più tradizionali Lambruschi: Salamino, Sorbara, Grasparossa e Reggiano fino allo Chardonnay e all’Ancellotta. In sintesi: una struttura moderna che coniuga tra-dizione e innovazione.

Secco – Lambrusco Salamino di Santa Croce DOCsalamino 100%

Amabile – Lambrusco Salamino di Santa Croce DOCsalamino 100%

Tradizione – Lambrusco Salamino di Santa Croce DOCsalamino 100%

20

Metodo Ancestrale – Lambrusco di Sorbara DOP Ancestralesorbara 100%

Cantina BassoliVia Canalvecchio di Carpi, 8/C, 41012 Carpi (MO)tel. 059.660192

Cantina Bassoli è una realtà sorta a Carpi, in provincia di Modena, nel 1922, la cui la passione vitivinicola ha permesso di trasmettere e tramandare il know-how familiare fino ai giorni d’oggi. L’attuale direzione aziendale, giunta alla 5’ genera-zione della famiglia Bassoli, ha mantenuto ben salde le radici nel territorio ma allo stesso tempo ha improntato una decisa linea di rinnovamento ed ampliamento, trasformando una realtà familiare in una dinamica impresa globale.Attualmente la sfida lanciata da Cantina Bassoli è quella di affermarsi soprattutto sui mercati internazionali non solo con i suoi vini, simbolo di eccellenza e genui-nità Made in Italy, ma anche di trasmettere la sua filosofia aziendale, attenta alla valorizzazione del patrimonio e del territorio.

Ciacaraun - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOPgrasparossa 100%

Balista - Lambrusco di Modena DOCsalamino di santa croce

21

Az. VitivinicolaFattoria MorettoVia Tiberia, 13/b – Castelvetro (Mo)tel. 059.790183

Fattoria Moretto, fondata nel 1971, è una piccola realtà a conduzione familiare, nel-la quale si produce Lambrusco Grasparossa di Castelvetro da tre generazioni e dal 1991 anche in bottiglia. È sita nel cuore del territorio del Lambrusco Grasparossa, a circa 200 metri di altitudine, dove Fausto e Fabio Altariva, con la collaborazione del padre, coltivano con passione le proprie terre. Il podere è condotto interamente con metodo biologico ormai da dieci anni e si estende in appezzamenti non contigui sulle colline di Castelvetro di Modena. Le vinificazioni sono in linea con i metodi tradizionali, con tempi molto lunghi di contatto con i lieviti, per regalare al bicchiere maggiore complessità. I vini, tutti in purezza, esprimono con personalità il territorio del Lambrusco Grasparossa.

Monovitigno - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOPgrasparossa 100%

Tasso – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOPgrasparossa 100%

Semprebon – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOPgrasparossa 100%

Tenuta VandelliCirconvallazione S. Michele, 6San Michele dei Mucchietti - 41049 Sassuolo (MO)tel. 0536.811792

Vorremmo condividere con voi la passione per la vigna e l’elaborazione del suo frutto, che sono nella tradizione di questa famiglia e che vengono portate avanti da cinquant’anni anni da Valter Vandelli. Una cantina giovane ma con radici fondate nella storia, sita nella zona, conosciuta come ‘il bacino’, perché secoli fa ospitava il bacino della legna degli Estensi. Circa Dieci ettari vitati a DOC e DOP tipiche emiliane, divisi in tre poderi, sulla riva destra del fiume Secchia nella zona pede-collinare di Sassuolo.

Rosso del Bacino - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOPgrasparossa 100%

Rosa del Bacino - Spumante Rosè di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOPgrasparossa 90%, salamino 10%

22

Rosso del Bacino A – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOPgrasparossa 100%

23

Podere FioriniStrada Nazionale per Carpi, 152841123 Ganaceto (MO)cell. 335.342485

Quando siamo arrivati alla Torre dei Nanni per la prima volta abbiamo subito sen-tito che quello sarebbe diventato il luogo giusto per il nostro futuro nel 2008 è ini-ziata la nostra avventura coraggiosa ed ambiziosa, e da allora di cose ne sono state fatte. Sino ad arrivare alla nuova cantina nel 2012 fatta con criteri ecosostenibili..una nuova vita, una nuova luce per i nostri vini, dal 2015 abbiamo iniziato il per-corso di conversione in agricoltura biologica di tutta la nostra azienda.

Olmaccio – Lambrusco di Sorbara DOCsorbara 100%

Terre al Sole – Lambrusco Grasparossa DOCgrasparossa 100%

Vigna del Padre – Lambrusco di Sorbara DOCsorbara 100%

24

Az. Agr. Luciano SaettiVia Santa Maria, 397 – Soliera di Modenatel. 059.850046

Vigneto Saetti è un’azienda vitivinicola familiare, fondata nel 1998 da Luciano Sa-etti, viticoltore da generazioni per tradizione. Risalente al 1964, nel corso degli anni sono stati selezionati e migliorati i sistemi di coltivazione, per creare un vigneto il cui equilibrio naturale ci permette di attuare una vinificazione senza l’utilizzo di additivi chimici e solforosa. Il nostro vigneto è situato a Santa Croce in provincia di Modena e si estende su una superficie di 2,80 ettari contigui di terreno specializza-to iscritto all’Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica (AIAB).

RossoViola - Lambrusco dell’Emilia IGPsalamino 100%

Il Cadetto - Rosato dell’Emilia IGPsalamino 100%

Rosso dell’Emilia – Rosso dell’Emilia IGPsalamino di santa croce

Az. Agricola PaltrinieriVia Cristo, 49 - 41030 Sorbara (MO)tel./fax 059.90204

Da tre generazioni, Sorbara in purezza dalla vinificazione delle uve dai nostri vigneti al ‘Cristo’ di Sorbara.

Leclisse – Lambrusco di Sorbara DOCsorbara 100%

Radice – Lambrusco di Sorbara DOC fermentazione naturalesorbara 100%

LaRiserva – Lambrusco di Sorbara DOC spumantesorbara 100%

25

Cantina della VoltaVia per Modena, 82 - 41030 Bomporto (MO)tel. 059.7473312

Cantina della Volta nasce per volontà di un gruppo di amici di vino appassionati, che hanno sostenuto e incoraggiato Christian Bellei, IV generazione di produttori di vino, a ristrutturare la propria cantina di famiglia presente a Bomporto (MO) dal 1920. La passione, che Christian Bellei inizia a respirare fin da bambino, la lunga educazione al gusto trasmessa dal padre Giuseppe lo hanno portato ad acquistare un’elevata esperienza nella spumantizzazione ed un palato unici. Come straordi-naria è stata la scelta di produrre lambrusco di Sorbara con il metodo classico, per ottenere un prodotto di qualità elevata e di grande finezza. Nel vigneto di Riccò di Serramazzoni, sulle colline modenesi, si coltivano le uve di Pinot Nero e Char-donnay dalle quali Christian elabora i vini spumanti di qualità della gamma “IL MATTAGLIO”: due vini fermi e due riserve millesimate in purezza, due spumanti brut e uno spumante dosaggio zero.

Brutrosso – Lambrusco di Modena DOCsorbara 100%

Cristian Bellei - Millesimato Biancosorbara 100%

26

Giorgio AngioliniSeles Manager

Cantina TerraQuilia di Romano MattioliVia Caldana Guiglia – Modenatel. 059.931023 - 335.367891

TerraQuilia il metodo ancestrale da vini in alta quota.

Falcorubens col Fondo - Lambrusco dell’Emilia IGPgrasparossa 100%

Falconero Zero - Lambrusco dell’Emilia IGPgrasparossa 97%, malbo gentile 3%

27

28

Cantina di CarpiVia Cavata, 14 - 41012 Carpi (MO)tel. 059.643071 - fax 059.641911

La Cantina di Carpi e Sorbara e nata il 1° Agosto 2012 dalla fusione di 2 cantine storiche della provincia di Modena: La Cantina di Carpi, fondata nel 1903, e la Cantina di Sorbara fondata nel 1923. La Cantina ha fatto costanti sforzi di adeguamento produttivo orientando la propria attenzione verso una fascia di alta qualità vinicola, rivolta ad una clientela esigente e competente. Il risultato oggi è che i nostri vini sono particolarmente curati sia per le caratteristiche organolettiche, sia per le tecnologiche. Il nostro obiettivo è di produrre i migliori Lambruschi, seguendo una tradizione che si lega all’innovazione.

La Torre - Lambrusco Mantovano DOCmaestri 80%, ruberti 20%

P1946 – Lambrusco Mantovano DOCruberti 100%

946 – Lambrusco Mantovano DOCruberti 100%

29

Gavioli Antica Cantina S.r.l.Via Provinciale Ovest, 55 12345, Nonantola (MO) tel. 059.545462

220 anni di storia. E’ il 1794 e Pietro Gavioli è Mastro Cantiniere dei Marchesi Molza con cantina a Solara di Bomporto. Da allora abbiamo intrapreso un lungo viaggio nel tempo insieme al Lambrusco. Un viaggio che continua ancora oggi, grazie al rispetto per la tradizione e all’amore per le fertili terre Modenesi. I metodi di lavorazione, patrimonio dei nostri avi, integrati dalle moderne tecnologie di cui disponiamo, ci restituiscono vini dalle caratteristiche inimitabili. Passione e cura per i dettagli sia in vigna che in cantina si esprimono in ogni singola bottiglia.

Spumante Lambrusco Emilia IGP metodo classico - Lambrusco IGP Emiliasorbara 100%

Lambrusco DOC Modena rifermentazione ancestrale - Lambrusco DOC Modenasorbara 100%

Lambrusco DOC Sorbara - Lambrusco DOC Sorbarasorbara 90%, salamino 10%

Tenuta PederzanaLocalità Solignano Vecchio,Via Cavalliera, 8 - 41050 Castelvetro (MO)tel. 059.748072

Dalla passione dell’uomo il frutto più autentico la Tenuta Pederzana coltiva un clone di Grasparossa unico al mondo, dal quale nasce un Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC dalla lunga storia. Tutto è iniziato nell’immediato dopoguer-ra, quando Franco Simonini, appassionato e illuminato viticoltore di Castelvetro, decise di incrociare il suo destino con quello di un bellissimo podere nella zona e iniziò, insieme alla moglie Margherita, un’intensa attività di collaborazione con l’Università di Bologna, nel tentativo di isolare i migliori cloni della nobile varietà regina del posto: il Grasparossa di Castelvetro. Il resto della storia è da scoprire in ogni bottiglia.

Cantolibero – Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro DOCgrasparossa 100%

30

31

Una realtà nata su solide e antiche radici, che si conferma anno dopo anno come la migliore sintesi tra avanguardia e rispetto della tradizione vinicola emiliana.Dalla volontà della famiglia Chiarli di unificare la conduzione delle tenute agricole di proprietà e di realizzare una Cantina dedicata alla produzione di vini di alta gamma nasce nel 2001 a Castelvetro, nel cuore della campagna modenese, la Cleto Chiarli Tenute Agricole. E’ il coronamento di una storia d’imprenditoria vinicola iniziata nel lontano 1860 quando nell’anno dell’Unità d’Italia Cleto Chiarli - trisa-volo dei fratelli Anselmo e Mauro che rappresentano la quarta generazione - avvia per primo a Modena la produzione di Lambrusco segnando il fortunato inizio di quella che è poi diventata l’attività della famiglia per il futuro a venire.

Lambrusco del Fondatore - Lambrusco di Sorbara DOCsorbara 100%

Vigneto Cialdini - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOCgrasparossa 100%

Rosè de Noir - Da uve Grasparossagrasparossa 85%, pinot nero 15%

Cleto Chiarli Tenute AgricoleVia Manin, 15 - 41122 Modena tel. 059.3163317

Az. Agr. CavalieraVia Cavalliera 1/b41014 Castelvetro di Modena (MO)tel. 059.799835 - fax 059.7570239

L’azienda Vitivinicola nasce negli anni ‘80 ma si sviluppa agli inizi dei ‘90 nella sua conformazione attuale. Il corpo principale, posto a sud della via Cavaliera, è leggermente acclive, ventilato, con ottima esposizione, terreno profondo tendente all’argilloso, coltivato in prevalenza a vigneto. Le strutture fondiarie sono costituite da due fabbricati; il primo, già stalla fienile, risalente a metà ottocento, è stato completamente ristrutturato per ricavarne, oltre all’alloggio del coltivatore, i locali per la ristorazione ed alcune camere per ospiti; mentre il secondo è destinato alla cantina ed ai servizi aziendali. L’Azienda è a tutt’oggi a conduzione famigliare; le uve, delle varietà Lambrusco Grasparossa, Pignoletto, Trebbiano e Malbo Gentile, provengono unicamente dai vigneti di proprietà, allevati a cordone speronato, e coltivati con metodo biologico.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOPgrasparossa 100%

Rosato - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOPgrasparossa 100%

32

Federico - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOPgrasparossa 100%

33

Artigiani vignaioli, un’idea di vino espressione del territorio, la passione per la tra-dizione e la cura delle cose fatte bene per scoprire il piacere del nostro lavoro annata dopo annata. Provare per credere.

SanPaolo - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOCgrasparossa 100%

Lunanera - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOCgrasparossa 100%

Az. Agr. San PaoloVia Amedeo Gordini, 341013 Castelfranco Emilia (MO), Tel 059.9535034

34

Piccolissimi allora come lo siamo adesso, ma felici di poter rappresentare una nuo-va generazione di vignaioli modenesi che hanno creduto che questo Lambrusco potesse essere un gran bel vino; territoriale, riconoscibile ed estremamente origi-nale.

Opera02 - Lambrusco di Modena DOP Biograsparossa 95%, salamino 5%

Operapura - Lambrusco Grasparossa DOP Biograsparossa 100%

Operarosa - Lambrusco Grasparossa DOP Biograsparossa 100%

Opera 02 di Ca’ MontanariVia Medusia, 32 41014 Levizzano di Castelvetro di Modena (MO) tel. 059.741019

35

Cantina Divinjavia Verdeta, 1 41030 Sorbara (MO)tel. 059.902539

L’Azienda Agricola di Barbanti Denis mira a recuperare e salvaguardare il patrimo-nio vitivinicolo del luogo secondo un criterio di qualità producendo vini eleganti perché semplici, superiori perché realmente legati alla tradizione contadina. La cantina mantiene alti standard qualitativi attraverso un’immediata vinificazione dell’ uva dando vita ad un vino dal carattere inconfondibile, fedele in tutto alla tra-dizione che ha reso famoso il paese di Sorbara.

Il Morro - Lambrusco di Sorbara DOCsalamino 100%

Unico - Lambrusco di Sorbara DOCsorbara 100%

Rosae - Lambrusco di Sorbara DOCsorbara 100%

il frutto dellapassione

36

Casalpriore produce vini buoni e salutari dal grande senso di benessere nel solco dell’antica enologia modenese e reggiana (Francesco Aggazzotti, Raffaele Bertani)

Lambrusco Casalpriore - Lambrusco dell’Emilia biologico IGPsorbara 40%, oliva 35%, Ancellotta 15%, salamino 10%

Tenuta Casalpriorevia Bellini, 841011 Campogalliano (MO)tel. 059.526915

37

Cantina Sociale Formigine Pedemontana Soc.Agr.Coop

Via Radici in Piano, 228 - 41043 Formigine MO tel. 059.558122

Cantina Formigine Pedemontana: una Passione dal 1920. Da una cooperativa di 49 agricoltori nata nel 1920, ai 380 soci e 600 ettari di vigneto attuali nella prima collina modenese, nel cuore dell’area di produzione del Lambrusco Grasparossa di Castel-vetro DOP. I nostri vini sono espressione della passione e dedizione con cui vengono coltivate le uve conferite, nel rispetto delle tradizioni della nostra terra, dove regna il Grasparossa, ma non mancano Pignoletto, Malvasia, Trebbiano e Malbo Gentile. I nostri vini hanno una produzione votata all’eccellenza, un’attenzione al consumato-re ed una qualità di vinificazione che li rendono i protagonisti assoluti delle tavole sia italiane che internazionali, riuscendo ad esprimere tutti gli aromi e la gioia di vivere del nostro territorio. Vini frizzanti e piacevoli, complessi e corposi, adatti per una cena informale come per una degustazione accurata.

Rosso Fosco - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOPgrasparossa 100%

Passione - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOPgrasparossa 100%

For.Mo.Sa - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOPgrasparossa 100%

38

Ferretti ViniVia G Matteotti, 5642040 Case Cocconi - Campegine (RE)tel. 0522.676092

Il Vino si fa in Vigna. Questa è la filosofia delle due giovani sorelle Elisa e Denise, che insieme al padre Sante, lavorano in maniera tradizionale sia in vigna che in cantina. Il vigneto di circa 3 Ha è condotto nel rispetto della natura, senza l’uso di diserbanti e i vini sono ottenuti dalla vendemmia delle migliori uve e dalla ri-fermentazione spontanea in bottiglia, con bassi contenuti di solfiti, senza praticare chiarifiche ne filtrazioni e mantenuti in affinamento sui propri lieviti per donare al vino il gusto della tradizione.

Al Cer - Lambrusco IGPSalamino 25%, Maestri 20%, Grasparossa 15%, Marani 10%, Oliva 8%, Barghi 5%, Foglia frastagliata 2% + Ancellotta 15%

Al Scur - Lambrusco IGPSalamino 25%, Maestri 20%, Grasparossa 15%, Marani 10%, Oliva 8%, Barghi 5%, Foglia frastagliata 2% + Ancellotta 15%

Caveriol Ros – Lambrusco IGPGrasparossa 25%, Maestri 25%, Salamino 20%, Marani 20% + Ancellotta 10%

39

Az. Agr. Il Mello Sorelle SchiaviVia E. Arduini 33 - 42025 Cavriago (RE)tel. 0522.1541845

I Lambruschi biologici SorelleSchiavi sono vini legati alla tradizione enologica del nostro territorio, piacevoli da bere nella quotidianità e che bene si accompagnano ai cibi della nostra terra, con standard qualitativi e caratteristiche costanti nel tempo, pur con la variabilità connaturata a un prodotto frutto della terra e delle stagioni.Il nostro vino è biologico a 360° poichè si cura di salvaguardare la salute e il benes-sere di chi lo beve, oltre che rispettare l’ambiente da cui proviene.

Spinfiorito - Lambrusco Emilia IGP grasparossa 100%

Fiordifoco - Lambrusco Emilia IGP maestri 100%

Rondini - Lambrusco Emilia IGP maestri 60%, grasparossa 40%

Cantina Sociale di GualtieriVia San Giovanni, 25 - 42044 Gualtieri (RE)tel. 0522.828161

Selezione delle uve e rispetto della tradizione sono dal 1958 il nostro personale tocco nella creazione di Lambruschi raffinati e seducenti.Soddisfare gli intenditori più esigenti è la nostra Arte e la nostra Passione.

Fogarina di Gualtieri - Rosato dell’Emilia IGPfogarina 100%

Ligabue Class - Reggiano Lambrusco DOPmaestri, salamino, “nostrano”

Antiche Tradizioni – Reggiano Lambrusco DOPsalamino, maestri, ancellotta

40

Cantina Sociale Centro di MassenzaticoVia Beethoven, 109/a - 42122 Massenzatico (RE)tel. 0522.950500

Il vigneto su cui può contare la produzione della Cantina Sociale del “Centro” di Massenzatico è disposto a nord dell’arteria Via Emilia, aree vitate maggiormente vocate. Le differenti epoche di maturazione dei diversi vitigni coltivati nei vigneti ci permettono, senza eccessive difficoltà, di lavorare le varietà in purezza. Questo passaggio che noi riteniamo fondamentale  ci permette di mantenere intatti, e deci-samente distinti, i caratteri che contraddistinguono i diversi tipi d’uva valorizzan-do quelle che sono le loro qualità naturali.

Rosso secco – Reggiano Lambrusco DOPsalamino 85%, ancellotta 15%

Rosso semi secco – Reggiano Lambrusco DOPsalamino 85%, ancellotta 15%

Lambrusco del Presidente - Reggiano Lambrusco DOPsalamino 100%

41

Lusvardi WineVia Canale per Reggio, 2 (loc. Molino di Gazzata)42018 San Martino in Rio (RE)tel. 0522.646516

Innovativa azienda agricola famigliare situata a Molino di Gazzata in provincia di Reggio Emilia LUSVARDI lavora in agricoltura biologica solo vitigni autoctoni, Lambrusco Salamino e Lambrusco Grasparossa, per produrre vini eleganti e di stile, freschi e spontanei, con intriganti variazioni espressive della terra da cui trag-gono origine, da abbinare ai momenti di vita oltre che ai cibi.

Grato – Lambrusco Emilia IGPsalamino 60%, grasparossa 40%

Lusvardi Rosè – Lambrusco Emilia IGPsalamino 100%

Senzafondo - Lambrusco Emilia IGPsalamino 60%, grasparossa 40%

42

Az. Agricola CantinaFantesiniVia Franchetti, 35 - 42021 Bibbiano (RE)tel. 0522.882641 cell. 338.8105853

La nostra passione sono le storie.Le storie dei nostri vini ad esempio, raccontano di antiche strade fra i vigneti, di nonni contadini che ci hanno tramandato l’amore per l’enologia, di persone che hanno fatto della loro vita la nostra.Continuiamo a scrivere questa storia ad ogni vendemmia, che si svolge ancora a mano nei vigneti di proprietà delle famiglie Bigi e Fantesini, curati con i metodi biologici nel rispetto dei cicli naturali delle piante.

Rosso del Fante – Lambrusco Emilia IGPgrasparossa 40%, maestri 40%, malbo gentile 20%

Fino a Sera – Lambrusco Emilia IGP rosatomarani 100%

Gradisca - Lambrusco Emilia IGPgrasparossa 85%, sgavetta 15%

43

Casali ViticultoriVia delle scuole, 742019 Pratissolo di Scandiano (RE) tel. 0522855441

La classe non è acqua. Per questo abbiamo scelto di produrre vino! È il frutto pre-zioso delle nostre terre, morbide e gentili, dai suggestivi scenari che hanno ispirato il Boiardo e l’Ariosto, ricchi di storia e reminiscenze matildiche ancora vive. Un piccolo paradiso naturale dove nascono i nostri vini: il Lambrusco, gli Spumanti, i Bianchi Classici di Scandiano, le Riserve, le Malvasie. Accanto a loro altri tesori dell’enogastronomia emiliana, come il Parmigiano Reggiano, l’aceto balsamico, i salumi artigianali.

Lambrusco 13 – Lambrusco Emilia IGP sorbara, malbo gentile

Migliolungo – Lambrusco Emilia IGP 21 antiche varietà

Montericco Ancestrale – Montericco DOPmontericco 100%

44

Az. Agricola Reggianadi Ferrari e ColorettiVia E.Zacconi, 22 /A/B/6 – 42020 Borzano di Albinea (RE)tel. 0522.591129 – www.aziendagricolareggiana.com

La storia di Azienda Agricola Reggiana inizia quasi per caso,da una passione di famiglia. Amici e conoscenti, che apprezzavano il nostro prodotto fatto in casa, ci hanno dato la forza per continuare e per crescere. Da allora son passati pochi anni, ma via di seguito sono arrivati i primi successi ed un recente ampliamento, ma siamo sempre rimasti legati alla tradizione reggiana.

Vigna di Tedola – Reggiano Lambrusco DOPmarani 45%, maestri 45%, malbo gentile 10%

Tralcio Rosso – Colli di Scandiano e di Canossagrasparossa 100%

Le Rose – Lambrusco Emilia IGTmarani 100%

45

Az. Agr. Bini Denny Podere CipollaVia Bacchi Andreoli, 11 – 42123 Coviolo (RE)cell. 320.0229600

Con la semplicità che emerge nel riscoprire gli antichi valori di chi produceva vini nella fertile terra reggiana, Denny Bini è riuscito in pochi anni ad emergere e di-stinguersi; sono bastati il suo dinamismo e la dedizione nell’essere viticoltore ed enologo, il ricorso alla produzione biologica ed un ritorno alla rifermentazione in bottiglia come da tradizione era. Il tutto in un ettaro di vite ma grande passione.

Ponente 270 – Lambrusco Emila IGTgrasparossa 40%, salamino 30%, sorbara 15%, malbo gentile 15%

Libeccio 225 – Lambrusco Emilia IGTgrasparossa 100%

46

Lini Oreste e Figli s.p.a.Via Canolo, 7 - 42015 Correggio (RE)tel. 0522.690162

Lini 910, un nome che evoca una storia già più che centenaria, una storia che ha visto mutare il mondo produttivo locale, i gusti dei consumatori e gli scenari di mercato, ma in questo grande contesto, l’Azienda Lini ha sempre navigato inter-pretando la propria espressione enologica con grande successo e dedizione.

Lambrusco scuro Lini 910 – Emilia IGTsalamino santa croce 85%, ancellotta 15%

Lambrusco rosé Lini 910 – Emilia IGTsalamino santa croce 50%, sorbara 50%

Gran Cuveè di Lambrusco metodo classico LINI 910 - Emilia IGTsalamino 100%

47

Az. Agr. Moro di Rinaldini PaolaVia Andrea Rivasi, 27 - 42040 Calerno di S. Ilario d’Enza (RE)tel. 0522.679190 - www.rinaldinivini.it

Rispettare e riscoprire le tradizioni, ma al contempo essere innovatori ed alla ricer-ca di novità per mantenere costantemente aggiornata l’azienda, questo è l’impegno che vive nel quotidiano l’Azienda Rinaldini. Nel suo essere azienda di caratura elevata, essa si è mantenuta ancora oggi a carattere familiare; sono Paola Rinaldini, il marito Marco Melegari ed il figlio Luca che si occupano della conduzione dei vigneti e della cantina.

Vecchio Moro - Lambrusco Emilia IGPgrasparossa 85%, salamino 10%, ancellotta 5%

Rosè - Lambrusco Emilia IGPmarani 50%, salamino 50%

Amabile - Lambrusco Emilia IGPsalamino 45%, maestri 40%, ancellotta 15%

48

Cantina Albinea CanaliGruppo RiuniteVia A. Tassoni, 213 – 42123 Canali (RE)tel 0522.569505 – fax 0522.327385

Agli inizi del ‘900 la viticoltura aveva già un ruolo rilevante  nelle terre collinari a sud di Reggio Emilia; questo fu lo stimolo per i piccoli produttori ad aggregarsi e realizzare una nuova cantina a Canali. Era il 1936. Il successo fu tale che nei decen-ni successivi si arrivarono a contare centosettanta conferenti. Per anni rinomata per l’elevata qualità dei vini sfusi, oggi la Cantina Albinea Canali si ripropone con una gamma di prodotti di pregio destinati in esclusiva al canale tradizionale.

Ottocentonero – Lambrusco Emilia IGTsalmino, grasparossa, ancellotta

Ottocentorosa – Lambrusco Emilia IGTgrasparossa, sorbara

Foglie Rosse – Reggiano Lambrusco DOCsalamino e marani 85%, ancellotta 15%

49

50

Podere FrancescoVia Reatino, 23 - 42017 Novellara (RE)tel 0522.661592

“Una generazione di passioni nate nel lontano 1908 .....Nel vino di Podere France-sco si nasconde solo la tradizione di fare le cose fatte bene e la voglia di continuare a scoprire quello che la vigna ha da offrire”.Podere Francesco si occupa da sempre della coltivazione delle tradizionali uve del-la provincia rurale di Reggio Emilia: Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino ed Ancellotta; dalla coltivazione di queste uve ricava vini come Reggiano Rosso Dop, Reggiano Lambrusco Dop, Lambrusco Emilia Igp.Nel 2013, si è deciso di dare un nuovo volto all’azienda investendo in una impor-tante ristrutturazione per rinnovare sia la produttività che l’immagine e l’acco-glienza.Per fare questo abbiamo dato vita al progetto “Podere Francesco” con l’obiettivo di valorizzare e diffondere su tutto il territorio una delle eccellenze della nostra terra, il Lambrusco, attraverso vini di qualità ottenuti proprio dalla lavorazione delle uve come la Tradizione della Provincia di Reggio Emilia ci insegna.

BolleRosa’ 13 – Reggiano Lambrusco Spumante DOPmarani

Podere Francesco – Lambrusco dell’Emilia IGPsalamino 70%, marani 30%

Azienda VinicolaAlfredo BertolaniVia Pedemontana, 10 – 42019 Scandiano (RE)tel 0522.857577

Fondata nel 1925 da Alfredo Bertolani, l’azienda è a gestione familiare da quattro generazioni. Da sempre produce con passione i vini delle colline scandianesi, come il bianco di Scandiano e il lambrusco Reggiano, interpretando e valorizzando in modo personale le tipicità del territorio. La qualità dei prodotti è garantita dalle certificazioni Iso 22000, Iso 14001 ed Emas.

Rosè – Reggiano Lambrusco DOCsalamino 60%, marani 40%

Rosso all’Antica – Reggiano Lambrusco DOCsalamino 50%, marani 40%, ancellotta 10%

Grasparossa collezione Alfredo – Colli di Scandiano di Canossa DOCgrasparossa 100%

51

52

Az. Agr. Vittorio CottafaviVia Grande 31 - Campagnola Emilia tel. 347.9859510

L’Azienda conta su ca. 13 ettari di vigneti condotti secondo il disciplinare di Lotta Integrata Avanzata, ma destina alla vinificazione in proprio solo una piccola sele-zione dell’uva prodotta, per il resto ceduta tal quale. Le rese non superano il 60%, e anche le successive pratiche enologiche sono contenute, nell’intento di lascia-re  spazio alle caratteristiche primarie dell’uva e raggiungere così l’obbiettivo di un vino curato ma artigianale. Un vino insomma fatto più in vigneto che in cantina, soggetto quindi a variazioni anche rilevanti a seconda dell’annata.

Duro Puro e Scuro – Lambrusco Emilia IGPsalamino 100%

Albe e Nebbie – Lambrusco Emilia IGPsalamino 75%, marani 25%

Latum – Lambrusco Emilia IGP ancestralemarani 100%

53

Cantina Due Torri nella Val d’EnzaStrada Barco n.2/4 - 42027 Montecchio (RE)tel. 0522.864105

Cantina cooperativa, fondata nel 1947, oggi conta circa 350 soci produttori, con una superficie vitata di circa 500 ettari, per una produzione di circa 90mila quintali di uva.Con sede storica a Montecchio Emilia, nel 2000 è stata inaugurato un punto vendita a Sant’Ilario d’Enza, sulla via Emilia.Le principali uve rosse vinificate sono il Lambruschi Salamino, Maestri, Marani e l’Ancellotta. Le principali uve bianche sono la Malvasia, il Sauvignon ed il Pinot.Punto di forza della cooperativa è la vendita in damigiana e bottiglia dei vini tipici Reggiani, Lambrusco Reggiano DOC e Malvasia DOC Colli Scandiano e Canossa.

Il Montiglio – Reggiano Lambrusco DOCsalamino-maestri 85%, malbo gentile 15%

Decano – Reggiano Lambrusco DOCsalamino-maestri 85%, malbo gentile 15%

Rosè – Reggiano Lambrusco DOCsalamino 100%

Cantina Sociale Puianello e CovioloVia C. Marx 19/A42020 Puianello di Quattro Castella (RE)Tel. 0522.889120 - Fax 0522.880280

Dove c’e’ fermento

54

Scorza Amara – Reggiano Lambrusco DOCmaestri 50%, malbo gentile %

Ancestrale – Lambrusco Emilia IGPmontericco 100%

Borgoleto– Reggiano Lambrusco DOCsalamino 30%, maestri 30%, marani 30%, ancellotta 10%

55

Az. Agr. Ferrari Vanni Via Brenno Rosselli 1/142100 Massenzatico di Reggio Emilia (RE)tel. 0522.950754 - 329.1510806fax: 0522.950754

Da una tradizione centenaria di viticoltori, la passione per la terra mostra orgo-gliosa la sua storia. Un’identità forte e sincera, che fa dello stile sobrio e del lavoro intenso il proprio fregio. I vigneti sono coltivati secondo la più rigorosa tradizione locale e nel rispetto dell’ambiente. Vigneti straordinari per un prodotto di eccellen-za. La vita è troppo breve per bere vino mediocre (W. Goethe).

Ombra di quercia – Lambrusco Emilia IGTsalamino 85%, ancellottta 15%

56

Tenuta di AljanoVia Figno, 1 - 42019 Jano di Scandiano (Re)tel. 0522.981193

Fondata nel 1999, l’azienda vinifica esclusivamente le uve coltivate all’interno del-la tenuta, situata sulle prime colline di Scandiano a pochi chilometri dal Castello di Canossa. A 250 metri sul livello del mare, la superficie vitata di circa 20 ettari è gestita con particolare attenzione alla coltivazione di vitigni autoctoni, primo fra tutti la Spergola (a bacca bianca) e altri come Lambrusco Montericco, Lambrusco Barghi, Lambrusco Oliva (a bacca nera). Obiettivo principale dell’azienda è la pro-duzione di vini di qualità nel massimo rispetto dell’ambiente. L’attenzione all’uti-lizzo di particolari tecniche agronomiche, i terreni minerali e argillosi, la bassa resa per ettaro e infine una vinificazione non invasiva e rispettosa dei frutti della natura sono gli elementi essenziali che permettono di ottenere da sempre prodotti di alto livello qualitativo. “

Settefilari – Reggiano Lambrusco DOPmontericco, barghi, marani, oliva, salamino, malbo gentile

Rosa del Borgo – Lambrusco dell’Emilia IGPmontericco 100%

57

Vitivinicola FangareggiVia Colombani Quirino, 342015 Correggio (RE)tel. 0522.1606532

Vini per passione

Vigna Nera – Lambrusco Emilia IGPsalamino 85%, ancellotta 15%

Puro! – Lambrusco Emilia IGPsalamino 100%

Biancospino – Lambrusco Emilia IGPsorbara 70%, Chardonnay 15%, Sauvignon 15%

58

Monte delle VigneVia Monticello, 22 - 430444 Ozzano Taro (PR)tel. 0521.309704

60 ettari di vigneto nel cuore della zona DOC Colli di Parma

Lambrusco Classico – Lambrusco Emilia IGPmaestri 100%

Lambrusco Selezione – Lambrusco Emilia IGPmaestri 100%

Lambrusco I Calanchi – Lambrusco DOC Colli di Parmamaestri 100%

59

Cantina Oinoe ViniStrada dei Ronconi, 23 Guardasone Traverstolo (PR)tel. 0521.842680

La nostra Azienda si colloca sulle colline parmensi,si affaccia sulla Val d’Enza; i vi-gneti, circa 16 ha, coltivati a guyot, delle varietà Malvasia, Moscato, Barbera, Sauvi-gnon Blanc, Chardonnay, Pinot Blanc, Merlot, Cabernet e Lambrusco sono disposti attorno alla collina in modo armonioso col territorio e vengono coltivati secondo i disciplinari dell’agricoltura integrata, che ci permettono di produrre vini pregiati e particolarmente ricercati. Ricercatezza che si estrinseca anche attraverso la cura della scelta delle bottiglie, delle etichette e più in generale del packaging, di ciò che “veste” il prodotto finito.

DIOS PHOS – Lambrusco Emilia IGPmaestri 100%

Bocanegra – Lambrusco Emilia IGPmaestri 80%, ancellotta 20%

LDV – Lambrusco Provincia di Mantovamaestri 100%

Cantine CerdelliStrada di Tordenaso, 36 - Case Manfredelli, 43013 Langhirano (PR)tel 333.9800546

Dopo diverse esperienze lavorative, italiane ed estere, nella primavera del 2016 ho deciso di intraprendere l’esperienza più importante della mia vita: aprire la mia azienda. In quel momento avviare un’attività poteva sembrare un azzardo, in tanti lo pensavano e lo pensano tutt’ora. Nonostante tutto io e la mia famiglia abbiamo voluto crederci fino in fondo, nella convinzione che si possa produrre ancora qual-cosa di buono e di importante nella nostra terra e nel nostro bellissimo paese.

Eraclito - Lambrusco Emilia IGTGrasparossa 85%, Barbera 15%

60

Az. Viticola Carra di Casatico Strada della Nave, 10/B – 43013 Casatico Langhirano (PR)tel. 0521.863510

L’Azienda Viticola Carra di Casatico stempera il rigore della sua ergonomicità con i vigneti e la cantina racchiusi in un’unica area. Il silenzio sereno della vallata intro-duce ai sapori di tradizioni lungamente conservate, che costituiscono il retrogusto più significativo dei vini che l’Azienda Viticola Carra produce e vende.

Torcularia Lambrusco - Lambrusco dell’Emilia IGTmaestri 100%

61

Cantine CeciStr. Provinciale, 99 - 43056 Torrile (PR)tel. 0521.810252

Le Cantine Ceci, fondate da Otello, oste della bassa parmense, sanno coniugare la storia del vino al suo futuro. Si tratta di una tradizione che si trasforma e si evolve nella sua continuità, e che ha fatto scoprire ai fratelli Ceci l’amore per l’uva, per il vino, e per quei poetici e ribollenti tini, ispirando il loro lavoro e suggerendo loro gli obiettivi da perseguire. Le infinite declinazioni di una storia limpida e potente. Abbiamo osservato il mondo del Lambrusco. Vi siamo entrati, e ora passo dopo passo, lo interpretiamo sempre in modo diverso. E’ lungo il suo incredibile percor-so di evoluzione, incontriamo prodotti sempre nuovi, esperienze che conquistano tutti i sensi.

Otello Nero di Lambrusco 1813 amabile - Lambrusco dell’Emilia IGTmaestri 100%

Lambrusco Terre Verdiane 1813 – Lambrusco dell’Emilia IGTmaestri, marani

Otellon’ ice Rosso - Lambrusco dell’Emilia IGTmaestri 100%

62

Az. Agr. LamorettiStr. della Nave, 6, Casatico, Langhirano (PR)tel. 0521.863590

L’azienda vitivinicola Lamoretti è situate sulle prime colline a sud di Parma, a ri-dosso del Castello di Torrechiara ed a pochi chilometri dal centro della città.Siamo cresciuti attraverso le generazioni mantenendo sempre un’impronta fami-gliare. Ciò in cui crediamo è il rispetto dell’ambiente in cui viviamo, la cura attenta dei vigneti, ed una vinificazione alla ricerca della piacevolezza e della tipicità dei nostri vini. Vogliamo con noi a lavorare solo chi condivide questi valori.Attualmente in Azienda si trovano Isidoro, la seconda generazione, e la terza: Gio-vanni, Sara e Mauro.

Lambrusco – Colli di Parma Lambruscomaestri 100%

63

Az. AriolaStrada della Buca, 5/a, Calicella, Langhirano (PR)tel. 0521.637678

Nei poderi Ariola la vendemmia viene condotta con metodi innovativi che allo stesso tempo rispettano le usanze più tradizionali. Il frutto delle viti viene raccol-to con estrema cura per mantenere intatto il prezioso contenuto di ogni grappolo durante la spremitura. La custodia del mosto nei grandi tini permette un’ottimale fermentazione, dando vita al vino che viene in seguito affinato, invecchiato ed im-bottigliato. Quando il legame con la propria terra e l’amore per le sue tradizioni di-venta passione nasce l’incanto di un vino unico, dono generoso da offrire al futuro.

Marcello Gran Cru – Lambrusco Emilia IGPmaestri 100%

Marcello Millesimato 2017 – Lambrusco Emilia IGPmaestri 100%

Sinestesi – Lambrusco Emilia IGPmaestri 100%

64

Primo Fiore – Lambrusco Emilia IGTmaestri 90%, ancellotta 10%

Rosso del Casale – Lambrusco Emilia IGTmaestri 100%

Lambrusco Chiaro – Lambrusco Emilia IGTsalamino 90%, maestri 10%

65

Az. Agr. Viticola Amadei Str. Langhirano, 298 43124 Parma PRtel. 0521.648247

La famiglia Amadei inizia la propria attività nel settore vinicolo nel lontano 1961 allorchè, per iniziativa di due fratelli, Franco e Renato, viene fondata la Cantina Amadei. L’attività cresce via via e si modifica nel corso del tempo. Agli inizi degli anni ’80 si introduce in cantina il metodo “charmat” per la presa di spuma dei vini e si iniziano le prime esperienze di vinificazione delle uve, che verranno proseguite trasformando quantità di uve sempre crescenti. Nel 1992, acquistando il podere “Casa Campanini” a Barbiano di Felino, viene costituita L’azienda Agricola Vitivi-nicola Amadei Federico con l’obiettivo di produrre direttamente, e nel cuore della zona di produzione, le uve da cui ricavare i vini D.O.P. Colli di Parma.

66

La BandinaStrada della Bandina, 3 43013 Casatico (PR)tel.  0521.355166

Fondata nel 1998, l’azienda La Bandina è situata sulle colline di Casatico, a pochi passi dal Castello di Torrechiara, in una zona particolarmente vocata alla viticol-tura.A conduzione esclusivamente famigliare, dispone di una superficie vitata di pro-prietà di circa 12 ettari, dove si coltivano con il metodo della lotta integrata i vitigni tipici della zona e si producono ogni anno, a seconda della stagione, circa 70.000 bottiglie.

Lambrusco – Lambrusco Emilia IGTmaestri 90%, uve bacca rossa 10%

67

Caslen’naVia Folli, 67 43044 Ozzano Taro (PR)tel. 339.1944581

Nero – Lambrusco Emilia IGTmaestri 85%, barbera 15%

Tinò – Lambrusco Emilia IGTmaestri 100%

Marghe – Lambrusco Emilia IGTmaestri 85%, barbera 15%

Azienda agricola nata dalla passione e dall’amore per la terra e le sue tradizioni, ha voluto proseguire il lavoro tramandato da generazioni.I vigneti sono adagiati sulle colline a 240 mt. circa s.l.m. tra Ozzano Taro e Maia-tico, esattamente nel primordiale corso del fiume Taro, nella vallata che corre fino ai piedi dei monti dell’ Appennino parmense, ove una costante corrente d’aria rinfrescata dalle montagne e proveniente dal mare accarezza le viti esaltandone le qualità.Agricoltura in conversione biologica.

LOGO:                                                                                                    

               

Podere Bocchi Vino per tradizione

FRASE  CHE  CI  RAPPRESENTA:    Prodotti  che  nascono  dall’amore  sincero  e  dal  senso  di  appartenenza  che  la  nostra  famiglia  nutre  per  il  nostro    meraviglioso  territorio.  

68

69

menù e locali convenzionati

LOCANDA AL TANABÜSVia Ferri 50 - San Benedetto Po (MN)Tel. 334 8730899

Menù propostoMacarun Alegar (maccherone al torchio con salsiccia e Lambrusco Scagarun)Arost imbariac (arrosto di maiale in salsa Rosso dei Concari)Contorni vari Dolce della casaBevande e caffè

RISTORANTE SCACCIAPENSIERIPiazza T. Folengo 4 – San Benedetto Po (MN)Tel. 0376 620815

Menù propostoSalame mantovano con polenta brostolita parmigiano e riduzione al LambruscoTortelli di zucca conditi al pomodoro e salsiccia piatto D.E.C.O.Guancialino di maiale cotto al forno nel Lambrusco mantovano D.O.C. con cipolle in agrodolceCuore di panna con vino cotto di LambruscoAcquaLa Giara Lambrusco mantovano I.g.p. Caffè

LA RUSTICA Piazza Guglielmo Marconi 13 - San Benedetto Po (MN)Tel. 0376 620280

Menù proposto (1 antipasto, 1 primo e 1 secondo a scelta)Primi piatti:• coppa al forno cotta nel Lambrusco aromatizzata al rosmarino.• Sorbir d’agnoli “Bevr’in vin” • Spaghetti/maccheroni con Lambrusco e salsiccia.• Tortello di zucca con ragù di salsiccia e Lambrusco.• Lasagna con zucca e lambrusco.Secondi piatti: • straccetti di manzo saltati in padella con rosmarino e Lambrusco.• Filetto con fonduta al Lambrusco.• Medaglioni radicchio, scamorza e Lambrusco.Dolce: • sfogliatine al Lambrusco con vin cot e crema pasticciera.Acqua, vino, caffè

TRATTORIA PIZZERIA DA MARTEVicolo Bel Fiore 3 – San Benedetto Po (MN)Tel. 0376 620987

Menù proposto ai sapori di lambruscoAntipasto della casa: bruschette di Marte con varie salsineBis di primi piatti• Beverinvin ( sorbir di cappelletti con aggiunta di Lambrusco a piacere )• gnocchetti di grano alla salsiccia, Lambrusco e noci Secondo scaloppine al LambruscoDessert: panna cotta al Lambrusco caramellato e cannella¼ vino, ½ d acqua, caffe

CIRCOLO ARCI-UISP I° MAGGIO Via Trento 9 - San Benedetto Po (MN)Tel. 0376 615628

Menù proposto Bevr’in vin l’aperitivo mantovanoMaccheroncini con pesto di salameGnocco fritto con salumi e/o formaggiGelatina di lambruscoSbrisolonaacqua - vino (lambrusco)

AGRITURISMO IL GRAPPOLOStrada Crema 19 – San Benedetto Po (MN)Tel. 339 26650897

Menù proposto Risotto Lambrusco e salsicciaBigoli cotti al LambruscoArrosto di maiale e Lambrusco con patate al fornoAcqua e dolci

menù e locali convenzionati Tutti i locali aderenti offrono un menu a € 25 a persona. E’ gradita la prenotazione.

0376 623036

LambruscoAPalazzo

lambruscoapalazzo@mantovastrada.it@

i

sabato 21: 15,00-20,30domenica 22: 13,30-20,00