Roberto Reggiani (reggiani@stuard.it) - Azienda Agraria Sperimentale Stuard

Sorgo Un antico-nuovo cereale

diversi usiProgetto Grandi colture

e Reti Dimostrative CerealicoleVigevano (PV), 29 agosto2013

Famiglia Graminaceae (o Poaceae)Sorghum vulgare Pers. (o Sorghum bicolor (L.) Moench)

Classificazione

Nel mondo sono note 4000 cultivar di sorgo

Differenze morfologiche• Accestimento

di precoce inizio (4-5 foglie), ma non favorevole per sorgo da granella (maturazione scalare)

• Pannocchia apicale Raccolta della granella

con mietitrebbia da grano → Miglioramento genetico per allungare l’ultimo internodio (carattere “combine”)

• Spighette ermafrodite Fecondazione autogama Ibridi F1 ottenuti usando maschio sterilità genetico- citoplasmatica

• Morfologia piante S. da granella → p. basse (1-1,5m) S. da foraggio → p. alte, esili

S. fa fibra → p. alte (4 - 5 m)

Differenze rispetto al mais

Differenze fisiologiche• Maggiore tolleranza alla siccità

-Pianta C4 → C. Idrico 250 g H2O/g s.s. -Stasi in stress Idrico -Radici + assorbenti -Xerofillia (cere,stomi infossati)

• Maggiori esigenze termiche > 14 ° C per emergere in Italia problemi per Temp. e H2O

> 28°C per fiorire ma non > 32°C

• Sviluppo

Emergenza lenta, crescita anche

in fase riproduttiva

Differenze rispetto al mais

Durrina nelle giovani piante

• Glucoside velenoso: Ingerito → acido cianidrico (HCN) Utile alla pianta per difesa antierbivori

• Concentrata negli apici meristematici NO pascolamento

• Scompare dopo l'impollinazione OK trinciatura dopo fioritura

• Scompare con l'insilamento OK trinciato o pastone di sorgo

• Assente nelle cariossidi OK mietitrebbiatura

• Ampia variabilità genetica Scelta ibrido per trinciato o granella

Tannino nelle cariossidi

• Cariossidi con poco tannino → Ibridi bianchi

Più pregiati per zootecnia (+ digeribili)

Più alto prezzo di vendita (oggi + diffusi in Italia)

• Cariossidi con molto tannino →Ibridi rossi

Sgraditi agli uccelli

(BR= bird resistent)

Attualmente tutti a bassocontenuto di tannini

Sostanze “particolari” nel sorgoSorgo foraggio Sorgo granella

Tecniche di impiantoTerreno ben affinato x emergenza + veloce possibile

Letto e profondità di semina:• Letto di semina fine e uniforme• Assenza di crosta superficiale• Profondità da 2 a 4 cm• Meglio impiegare seminatrici di precisione,

oppure meccanica a fila continua

Maggiori esigenze termiche per emergenza rispetto al mais

Epoca di semina:• T° > 16 °C• 10 – 12 gg dopo il mais

(più tardi i sorghi da foraggio)• Da metà aprile a dopo la metà

di giugno (2° raccolto)

Tecniche di impiantoDensità di semina:• Interfila 45 cm per sorgo da granella, biomassa• Interfila 15-40 cm per sorgo da foraggio, granella e biomassa

17 - 35 kg/ha con seminatrice a fila continua

800 g – 2 Kg/ha con seminatrice di precisione

FertilizzazioneDosi + basse del mais (soprattutto in zone siccitose)

• Conoscenza delle caratteristiche del terreno• Assorbimento teorico medio:

– 10 kg di N, – 3 Kg di P2O5, per t /ss prodotta– 12 kg di K2O

Azoto:• Da 40 - 80 kg/ha fino max a 120 kg/ha• Importante ottimizzare: concimazione azotata, investimento e la scelta varietale

Fosforo:• Da 40 - 60 kg/ha (dose mantenimento) • Frequentemente viene evitata

Potassio:• 50 kg/ha max (dose asportazione)• Frequentemente terreni potassofili

IrrigazioneColtura più resistente del mais a stress idrici

Sorgo da granella:• Coltivazione in asciutta• Al massimo 1-2 irrigazioni (botticella e fioritura)

(Intervento di soccorso all’emergenza)• Sospendere dopo la maturazione lattea• La disponibilità idrica favorisce l’emissione del panicolo

Sorgo da foraggio o biomassa:• Coltivazione in irriguo

(Irrigazione di soccorso prima del 1°sfalcio)

• Irrigare entro 10 gg dal taglio• Non irrigare oltre i 60 cm (allettamento)

Consumi idrici unitari pari a 200 litri/ kg di s.s. prodotta (25 % in meno mais)

Utilizza l’H2O del terreno a valori di potenziale molto bassi (20 -30 % dell’ a.d.m.)

Utilizzo

granella

Sorgo da granella

caratteristiche:- ottima fonte di energia che deriva principalmente dai carboidrati complessi (amido e fibra vegetale) – circa il 75% – facilmente digeribili in grado di garantire un prolungato senso di sazietà;- buon contenuto di proteine ad elevata digeribilità (non tutti concordi perché dipende molto dai trattamenti tecnologici);- maggior contenuto di grassi rispetto ad altri cereali quali ad esempio riso (3.3 g/100g vs 0.58g/100g;- discreta fonte di micronutrienti quali minerali, vitamine e phytocomposti.

Sorgo granella ON FARM: Le rese a Pavia (t/ha)

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Sorgo granella ON FARM: Le rese (t/ha) … negli anni

Anno 2012 Media anni 2008 -12 dei campi

Media di campo 2012: 7,75 t/ha granella 15% U

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Utilizzo

da biomassa

Sorgo biomassa ON FARM: parametri raccolti

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Sorgo biomassa ON FARM: Le rese (t/ha)

FibraForaggeri monoForaggeri multi

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Anno 2012 Media Anni 2009 - 12

Anno 2012 Media Anni 2009 - 12

Sorgo biomassa ON FARM: rese in metano (Nm3/t)

Ia % di CH4 dei sorghi nel biogas è in media superiore al 53 %

Utilizzo

Trinciato/foraggio

Soc. Agricola Cascina SEI ORELocalità: Gambara e Remedello (BS)

Latte per Grana Padano

1200 Capi: 400 lattazione 800 rimonta + asciutta

Media stalla: 115 q. li/capo a lattazione

Superfici aziendali:

Mais 1° racc. 50 haErba medica 35 haTriticaleFrumentoLoietto

80 ha

Sorgo 2° racc. 50

haMais 2° racc.

30 ha

Az. Agricola Battista ArrigoniLocalità: Pagazzano (BG)

Latte per formaggi DOP : taleggio gorgonzola quartirolo

salva

800 Capi: 400 lattazione 400 rimonta + asciutta

Media stalla: 120 q. li/capo a lattazione

Superfici aziendali:

Mais 1° racc. 80 haOrzo 50 ha Sorgo 2° racc.

Sorgo gran. per trinciato integrale ON FARM: parametri raccoltilocalità PAVIA

Sorgo gran. per trinciato integrale ON FARM: Le rese (t/ha)

Biomassa secca

Biomassa frescaResa media biomassa fresca: 32,87 t/ha

Resa media biomassa secca: 7,7 t/ha

t/ha

Media delle località

Sorgo gran. trinciato ON FARM: Parametri qualitativi trinciato

Perché il sorgo ?

Considerazioni

• Parziale alternativa al mais in comprensori con particolari circostanze irrigue, agronomiche e ambientali (bassa fertilità) dove è in grado di fornire rese uguali/superiori

• L’inserimento nell’avvicendamento colturale consente di ampliare la rotazione e incrementare la biodiversità (come altre specie energetiche)

• Economicità dei costi di produzione (irrigazioni, concimazioni, diserbi)

• Fondamentale la scelta dell’investimento (20-30 pte/m2 per taglia elevata, 40-45 pte/m2 per taglia contenuta)

Considerazioni• Per le aziende zootecniche dove è necessario produrre

grandi quantità di trinciato per alimentare gli animali, ove non sia possibile la monosuccessione del mais, diventa indispensabile disporre di una coltura che produca come il mais in termini di quantità di sostanza secca e di valore nutrizionale del foraggio (digeribilità ed energia netta latte)

• Le varietà di sorgo da granella a basso contenuto di tannini (classiche o taglia alta) possono essere una valida alternativa al silo mais per il trinciato integrale

• Qualità e conservabilità del prodotto ottenuto (sia granella che trinciato)

• Non subisce danni da diabrotica (l’attività della diabrotica su sorgo è inesistente) e da piralide.

Grazie per l’attenzione

Azienda Agraria Sperimentale StuardStrada Madonna dell’Aiuto, 7/A 43100 - S. Pancrazio (Parma)

Tel. 0521 671569 Fax 0521 672657www. stuard.it

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