Ristorante PERILLA’ Osteria

16 Novembre 2017 – Proseguiamo i nostri inviti con gli chef bistellati che ci stanno a cuore

…tutti pronti al via!!!

La brigata del Perillà e per “il Luogo di Aimo e Nadia” Fabio Pisani accompagnato da Carmelo

Tutti alle carceri per un aperitivo in piedi curato dallo chef Corrado …

Si brinda con uno splendido Asya

Intanto in cucina si procede con i lavori …

E nel frattempo qualcuno fa il furbo …dice “prova qualità!” Sarà!!!

Gli chef per vendetta…. Depongono i mestoli! Ed alzano i calici!

AIUTOOOO e adesso chi cucina!?!?!?

Un consulto… e per fortuna rientrano in cucina, e finalmente inizia la cena!

La cena

Petto di fagianella Podere Forte nel suo brodo ristretto profumato alla verbena Chef Fabio Pisani

Tortelli farciti di tordi, con la loro riduzione e salsa al parmigiano reggiano Riserva Bonati Chef Fabio Pisani

Risotto mantecato al porro, jus di colombaccio con ragù del suo petto Chef Marcello Corrado

Lepre à la royale Chef Fabio Pisani

Capriolo arrosto, pak choi, gel al mandarino piccante Chef Marcello Corrado

Gelato al miele Seconda smielatura 2016 con sfoglia di mele Chef Fabio Pisani

Parfait al pistacchio di Bronte, ricotta di pecora, pane e olive Chef Marcello Corrado

Piccola pasticceria Chef Marcello Corrado

Chef in cucina a FARE, ma anche in sala a RACCONTARE i loro piatti e a salutare gli ospiti

Grazie di cuore a tutti de

“il Luogo di Aimo e Nadia”,

in particolare per la loro

presenza allo Chef Fabio

Pisani e Nicolo Dell’Agnolo

… e complimenti al nostro

Chef Corrado ed allo staff

del Perillà per il

raggiungimento di questo

importante obiettivo!

Arrivederci alla prossima cena