Ricette alla

sbarradalla 3°C

Coniglio al caffè

Strumenti

• Padella con coperchio• Fornellino• Moka da caffè piccola

Ingredienti (per 6 persone):

• 800g di coniglio a pezzi• 2 rametti di rosmarino • 4 foglie di salvia• 10 olive verdi e 10 capperi salati• 1/2 dado• 100 g di burro• 2 cucchiai di olio• Una moka di caffè

Come si cucina

• Mettere tutto in pentola tranne il caffè, cuocere a fuoco lento per un’ora e mezza. A 10 minuti dalla fine aggiungere il caffè.

Origine• Italia

A cura di• Osvaldo

Tempo• 90 minuti

Difficoltà• Facile

Costo per 6 persone in €

• Coniglio 6• Altri ingredienti 3 • Totale 9

Secondo “sveglio” con Polenta e un bicchiere di vino

Torta di mele

Strumenti

• Una teglia da forno (vedi foto)• 1 misurino• 1 cucchiaio di legno• Uno stecchino per vedere la

cottura (ottimi gli stecchini dei datteri)

• Un pentolino

Ingredienti (per 6 persone):

• 3 mele• 300 g di farina, 1 bustina di lievito• 4 uova• 250 g di zucchero• 1 limone, 1 arancia• 200 g di latte, 70 g di burro

Come si cucina

Mescolare farina zucchero lievito e le uova sbattute a parte, far scaldare il latte con metà del burro e aggiungerlo piano piano mescolando bene. Quando è tutto ben amalgamato, grattugio la buccia del limone e dell’arancia, due mele e le verso nel composto.Dopo aver imburrato la teglia vi metto il tutto , infine taglio a fettine sottili l’ultima mela e aggiungo le fettine sopra , una spruzzata di zucchero sopra il tutto. .Cuocere a fuoco medio.

Origine• Mondo

interoA cura di• Walid

Tempo• 60 minutiDifficoltà• Media

Costo per 6 persone in €

Prendiamoci per la gola, con …dolcezza.

Fagioli con carne

Strumenti

• Due padelle• Un cucchiaio di legno• Un “simil” coltello per tritare le

verdure e fare il soffritto

Ingredienti (per 6 persone):

• Riso: 1 kg• Pollo: 6 cosce• Olio: 30 g• Cipolla, sedano, carota, aglio• Origano, sale, pepe, peperoncino• Pomodorini ciliegini: 1 kg

Come si cucina

• Far cuocere il riso, dopo averlo lavato, con un dito d’acqua sopra il livello del riso.

• In un’altra padella far soffrigge-re le verdure tritate, i pomodorini tagliati in 4 pezzetti e il pollo, salando pepando mettendo origano e peperoncino q.b.

Origine• Marocco

A cura di• Walid

Tempo• 60 minuti

Difficoltà• Media

Costo per 6 persone in €

• Riso: 1 kg 2.24• Pollo: 6 cosce 3.00 • Pomodorini: confezione 3.38• Cipolla, sedano, carota, aglio, origano, pepe nero o peperoncino 1.00• Gas per cottura 1.00 TOTALE

10.62

Il riso cuoce nel suo brodo, la salsina è gustosissima.

Costo per 6 persone in €

• Tagliatelle 1 • Panna 0.86• Piselli 2.75

• TOTALE 4.20 circa

Tagliatelle panna e piselli

Strumenti

• Pentola e scola pasta• Casseruola per condimento

Ingredienti (per 4 persone):

• 300 g di tagliatelle• 200 g di panna• 250 g di piselli• 1 dado, sale e grana• spruzzatina di pepe

Come si cucina

Nella casseruola versare i piselli sur-gelati aggiungere il dado con un po’ di acqua fin quando i piselli sono cot-ti; se necessario aggiustare con sale.Versare la panna, amalgamare il tutto riscaldare senza portare ad ebollizione. Il risultato dovrà essere abbastanza fluido perché le tagliatelle assorbono parecchio. Mentre si è portato ebollizione l’acqua per la cottura delle tagliatelle, che dovranno cuocere per pochi minuti, scolare al dente e condire con la salsa già pronta, a piacere una spolverata di grana e il piatto è da servire.Buon appetito.

Origine• Cella

A cura di• Dex

Tempo• 15 min.

Difficoltà• Media

Un piatto d’evasione

Pasta al forno

Strumenti

• Una teglia da forno,due fornelli• Carta stagnola,solito “simil”

coltello

Ingredienti (per 6 persone):

• 1 cipolla,2 gambi di sedano 1 carota • 250gr di carne macinata• besciamella• Pasta grossa tipo pacchere• 2 uova sode• 50gr di prosciutto cotto• 1 mozzarella• olio mezzo bicchiere• 60 gr di parmigiano• 200 gr di pomì

Come si cucina

Preparare il ragù e la besciamella, far cuocere la pasta fino a metà cottura poi tutti gli ingredienti sopra detti in una teglia imburrata, alla fine cosparsa di parmigiano, cuocere come a fianco(foto presa dal gambero nero)

Origine• Italia

A cura di• Antonio

Tempo• 1 ora

Difficoltà• Media

Osservazioni:

Questo piatto richiede poi che i compagni di sventura siano disposti a un intenso ciclo di ginnastica riabi-litativa della siluette, fortemente compromessa dalla prelibatezza ma anche dalla “caloricità” della ricetta (Antonio estate 2005)

Una pasta molto “ricercata” ma con tante versioni anche contrastanti.

Costo per 6 personeApprossimativamente 10 euro

Cous cous

Strumenti

• Pentola +scolapasta per la cottura a vapore, mestolo di legno,e un recipiente per comporre il tutto

Ingredienti (per 6 persone):

• 1 kg di cous cous•1kg di carne d’agnello besciamella• 3 cipolle,6 carote,4 patate,3 peperoni,4 zucchine, sedano, aglio(a piacere)• ceci a piacere•½ kg di pomodorini•Spezie: sale, pepe nero peperoncino piccante

Come si cucina

In una padella olio aglio e spezie e carne a soffriggere poi si aggiungono pomodori di seguito tutte le verdure tagliate a pezzetti e un po’ d’acqua per concludere la cottura.Per il cous cous prima si crea “la vaporiera” con una pentola con acqua in ebollizione inserendo lo scolapasta sul cui fondo si stende un telo pulito. Prima di farlo bollire si lavora “ a mano “il cous cous con acqua tiepida e olio.

Origine• Marocco

A cura di• walid

Tempo• 2 ore

Difficoltà• Media

Il piatto unico con permesso di soggiorno

Costo per 6 persone(i prezzi sono approssimati)•Cous cous 1.70 •Carote 0.49•Cipolle 0.80•Scatola di pomodori 1.49•Patate 1•Carne 8 • Gas 1•Olio e spezie 0.50•Totale 15

Pollo fritto col riso

Strumenti

• Due padelle• Un cucchiaio di legno• Un “simil” coltello per tritare

le verdure e fare il soffritto

Ingredienti (per 6 persone):

• Riso: 1 kg• Pollo: 6 cosce• Olio: 30 g• Cipolla, sedano, carota, aglio• Origano, sale, pepe, peperoncino• Pomodorini ciliegini: 1 kg

Come si cucina

• Far cuocere il riso, dopo averlo lavato, con un dito d’acqua sopra il livello del riso.

• In un’altra padella far soffriggere le verdure tritate, i pomodorini tagliati in 4 pezzetti e il pollo, salando pepando mettendo origano e peperoncino q.b.

Origine• Marocco

A cura di• Walid

Tempo• 60 minuti

Difficoltà• Media

Costo per 6 persone

• Riso: 1 kg 2.24• Pollo: 6 cosce 3.00 • Pomodorini: confezione 3.38• Cipolla, sedano, carota, aglio, origano, pepe nero o peperoncino 1.00• Gas per cottura 1.00 TOTALE 10.62

Il riso cuoce nel suo brodo, la salsina è gustosissima.

Fagioli con carne

Strumenti

• Due padelle• Un cucchiaio di legno• Un “simil” coltello per tritare le

verdure e fare il soffritto

Ingredienti (per 6 persone):

• Riso: 1 kg• Pollo: 6 cosce• Olio: 30 g• Cipolla, sedano, carota, aglio• Origano, sale, pepe, peperoncino• Pomodorini ciliegini: 1 kg

Come si cucina

• Far cuocere il riso, dopo averlo lavato, con un dito d’acqua sopra il livello del riso.

• In un’altra padella far soffrigge-re le verdure tritate, i pomodorini tagliati in 4 pezzetti e il pollo, salando pepando mettendo origano e peperoncino q.b.

Origine• Marocco

A cura di• Walid

Tempo• 60 minuti

Difficoltà• Media

Costo per 6 persone in €

• Riso: 1 kg 2.24• Pollo: 6 cosce 3.00 • Pomodorini: confezione 3.38• Cipolla, sedano, carota, aglio, origano, pepe nero o peperoncino 1.00• Gas per cottura 1.00 TOTALE

10.62

Il riso cuoce nel suo brodo, la salsina è gustosissima.