Ricetta Muffin alle fragole
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Muffin alle fragole
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Ingredienti 250 gr fragole fresche330 gr farina 00200 gr zucchero semolato (+1 cucchiaio da aggiungere alle fragole)160 ml di latte100 gr burro2 uova medie1 bustina di lievito vanigliato per dolci
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Preparazione
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Iniziare la preparazione dei muffin alle fragole, dalla pulizia delle fragole stesse. Lavarle bene sotto l’acqua corrente e lasciarle in ammollo per qualche minuto, senza togliere il picciolo*. Trascorsi i 10 minuti, sciacquarle, tagliare il picciolo, ridurle in pezzetti e risciacquarle.
Fase 1
* Per mantenere il sapore naturale della fragola.
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Fase 2Accendere il forno a 200°C e nel mentre che si riscalda, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, precedentemente sciolto in microonde o sul fornello, e il latte.
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Fase 3 Aggiungere poco per volta la farina e il lievito, già setacciati. Mescolare, amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso e omogeneo. Aggiungere le fragole tagliate a pezzetti, lasciandone un cucchiaio da parte e iniziare a riempire i pirottini ma solo a ¾ di essi.
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Fase 4 Prima di infornare i muffin, aggiungere i pezzetti di fragola messi da parte. Cuocere a 200°C e passati primi 5 minuti, abbassarla a 180C, continuando la cottura per altri 15-20 minuti.
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Foto Finale