Ricetta Filetto di trota

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TirolWest La regione TirolWest è insieme città, campagna e montagna. Qui è possibile apprezzare la peculiarità del territorio, l’autenticità, la natura e i suoi abitanti. Mettetevi in viaggio e scoprite da vicino la regione con tutte le sue particolarità. La regione è nota specialmente per le sue tradizioni e i prodotti regionali. www.tirolo.com/ferienregion-tirol-west · www.tirolo.com/offerte · TirolWest Tirolo / Cuore delle Alpi Lo sapevate che la regione TirolWest... è rinomata soprattutto per la sua straordinaria “prugna di Stanz“? Da questo frutto si ricava anche un eccezionale distillato. vanta persino un itinerario del gusto incentrato sul cioccolato? I golosi, qui, sono al posto giusto! Foto: TVB TirolWest / Daniel Zangerl

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Filetto di trota in padella con erba brusca

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TirolWestLa regione TirolWest è insieme città,

campagna e montagna. Qui è possibile

apprezzare la peculiarità del territorio,

l’autenticità, la natura e i suoi abitanti.

Mettetevi in viaggio e scoprite da vicino

la regione con tutte le sue particolarità.

La regione è nota specialmente per le sue

tradizioni e i prodotti regionali.

www.tirolo.com/ferienregion-tirol-west

· www.tirolo.com/offerte · TirolWest Tirolo / Cuore delle Alpi

Lo sapevate che la regione TirolWest...

• è rinomata soprattutto per la sua

straordinaria “prugna di Stanz“?

Da questo frutto si ricava anche un

eccezionale distillato.

• vanta persino un itinerario del gusto

incentrato sul cioccolato? I golosi, qui, sono

al posto giusto!

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· www.tirolo.com/offerte· Filetto di trotaTirolo / Cuore delle Alpi

I.P.

Filetto di trota in padella

con erba brusca

Ingredienti

• 4 filetti di trota freschi

• 1/8 l di brodo di pesce

• 200 g di burro

• sale, pepe

• erba brusca

• 3-4 patate

• 1 peperone rosso

• 1 pomodoro

• 1 cetriolo

Preparazione

Scottare i filetti di trota dalla parte della

pelle e continuare la cottura a fiamma

ridotta. Lasciar rapprendere il brodo di pesce

e montare la salsa ottenuta con dei fiocchi

di burro fresco. Non portare più la salsa a

ebollizione. Pelare le patate, lessarle e poco

prima di servirle lasciarle dorare in una

padella con del burro. Lavare l’erba brusca,

mondarla eliminando i gambi più legnosi e

asciugarla. Guarnire il tutto con l’erba brusca,

il pomodoro, il peperone e il cetriolo.

Foto: T

VB

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Sepp Haueis del Postgasthof Gemse

di Zams consiglia un filetto di trota

in padella con erba brusca.