Presentazione della ReteBioNet – PTP, Biodiversità per la valorizzazione e sicurezza delle produzioni alimentari tipiche pugliesi (Codice Progetto 73)Coordinatore scientificoDott. Angelo Visconti, Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA) di Bari, Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR)

Le unità di ricercaUnità di ricerca Responsabile (RUP)

Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA) di Bari

Dott. Antonio Logrieco

Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Istituto di Tecnologie Biomediche (ITB) di Bari

Dott.ssa Domenica D’Elia

Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Istituto di Bioscienze e BioRisorse (IBBR) di Bari

Dott.ssa Gabriella Sonnante

Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Istituto di Biomembrane e Bioenergetica (IBBE) di Bari

Dott. Sergio Giannattasio

Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Istituto per l’Ambiente Marino Costiero (IAMC) di Taranto

Dott.ssa Rosa Anna Cavallo

Università degli Studi di Bari, Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti (UNIBA-DISPPA) di Bari

Prof. Marco Gobbetti

Università degli Studi di Foggia, Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente (UNIFG-SAFE) di Foggia

Dott. Costantino Quartucci

Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura - Unità di Ricerca per l’Uva da Tavola e la Vitivinicoltura in Ambiente Mediterraneo (CRA-UTV) di Turi (BA)

Dott. Maria Francesca Cardone

Obiettivo della ReteStudio e monitoraggio della biodiversità dei prodotti agroalimentari, con particolare riferimento a quelli tipici pugliesi, e servizi innovativi per la loro valorizzazione e il miglioramento della sicurezza alimentare attraverso l’uso di strumentazioni e biotecnologie avanzate.

Settori di impattoSettori biotecnologie ed agro-alimentare, con particolare riferimento alle filiere cerealicola, viti-vinicola, ortofrutticola, lattiero-casearia, olivicola, ittica e dei prodotti carnei.

Domanda di innovazione del sistema produttivo

• Approcci innovativi per la valorizzazione e conservazione della biodiversità dei prodotti tipici pugliesi

• Informazioni ed innovazioni sulla qualità e sicurezza d'uso dei prodotti alimentari (componenti nutrizionali, salutistici e tossici, etc.)

• Soluzioni biotecnologiche per il controllo della sicurezza, qualità e tracciabilità degli alimenti

• Miglioramento dei processi e prodotti finalizzato alla riduzione dei costi e alla relativa valorizzazione nel mercato

Offerta tecnologica della Rete

Servizi specialistici forniti dai 4 laboratori della rete: Biodiversità, Qualità e Sicurezza, Bioinformatica, Tecnologico (Unità fermentativa -Ortofrutta):• Sistemi di studio per l’analisi della

biodiversità microbica e vegetale dei prodotti tipici pugliesi basati su metodologie avanzate di biologia molecolare e genetica

• Tecniche altamente innovative di tipo chimico-fisico e biologico e sviluppo di metodi diagnostici innovativi per la qualità e sicurezza alimentare

• Database delle collezioni microbiche e vegetali e piattaforma bioinformatica

• Unità fermentativa per standard di tipicità delle produzioni regionali

• Nuove tecnologie post-raccolta per la valorizzazione dei prodotti ortofrutticoli