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I UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS TEMA: “PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE YUCA CONGELADA A HELSINKI-FINLANDIA” TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS AUTOR: MARIO EDUARDO VITERI VIVAS DIRECTOR: ING. GUIDO ROMERO QUITO, 2014
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I
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA
EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y
ADUANAS
TEMA: “PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE YUCA
CONGELADA A HELSINKI-FINLANDIA”
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN COMERCIO
EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
AUTOR: MARIO EDUARDO VITERI VIVAS
DIRECTOR: ING. GUIDO ROMERO
QUITO, 2014
II
Autoría
De la Autoría de esta Tesis se responsabiliza Mario Viteri Vivas.
III
DEDICATORIA
Gracias a esas personas en mi vida, que siempre estuvieron dispuestas a
brindarme su ayuda y sabiduría. Ahora me toca regresar un poquito de todo lo
inmenso que me han otorgado.
Con todo mi cariño esta tesis se la dedico a mis padres, mis hermanos y a mi
abuelita Aura que han estado incondicionalmente a mi lado.
IV
AGRADECIMIENTO
En primer lugar quiero agradecer a Dios por todas las bendiciones que recibí a
lo largo de mi vida, en especial al terminar esta etapa de estudios, además a mi
querida amiga Zuly, porque gracias a su apoyo incondicional he concluido esta
gran etapa de mi vida profesional, a mi director de tesis Ing. Guido Romero y a
todas aquellas personas que han estado apoyándome con sus conocimientos y
su amistad.
V
INDICE
CAPITULO 1 .................................................................................................................................. 7
1.1 Introducción .......................................................................... 7
1.2 Planteamiento del Problema ................................................ 7
1.3 Justificación .......................................................................... 8
1.4 Objetivos del Plan de Negocios ............................................ 8
1.4.1 OBJETIVO GENERAL .......................................................................................................................... 8
1.4.2 Objetivos Específicos ........................................................................................................................ 8
1.5 Metodología de la Investigación ........................................... 9
TABLA 1.1VARIABLES E INDICADORES .......................................................................................................... 10
CAPITULO 2 ................................................................................................................................ 11
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO ........................................................................ 11
FIGURA 2.1 YUCA .......................................................................................................................................... 11
2.1 Origen ................................................................................. 11
2.2 Clasificación Botánica/ Clasificación Arancelaria................ 12
TABLA 2.1PARTIDA ARANCELARIA DE LA YUCA ............................................................................................ 12
2.3. Importancia del Producto 12
2.3 Valores Alimenticios ........................................................... 13
TABLA 2.2 COMPONENTES ALIMENTICIOS DE LA YUCA ............................................................................... 13
2.4 Generalidades ..................................................................... 14
2.5 Concepto Del Negocio ........................................................ 15
2.6 Propuesta de Valor y Producto .......................................... 15
FIGURA 2.2 PROPUESTA DE VALOR .............................................................................................................. 16
CAPITULO 3 ................................................................................................................................ 18
VI
LA YUCA, PRODUCTO DE EXPORTACIÓN ................................................................................... 18
3.1 ZONAS DE PRODUCCIÓN .................................................... 18
3.2 PRODUCCIÓN DE YUCA EN EL ECUADOR ............................ 19
3.2.1 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN ........................................................................................................ 21
3.3 Importancia de la Exportación ............................................ 22
3.4 Evolución de las Exportaciones Ecuatorianas de Yuca ....... 22
3.5 Destino de las Exportaciones de Yuca Ecuatoriana ............ 23
4.1.1 TABLA 3.2 ........................................................................................................................................ 24
4.2.1 PRINCIPALES IMPORTADORES DE YUCA ECUATORIANA ( valor FOB USD) ..................................... 24
3.6 El Mercado Externo Actual ................................................. 25
3.7 Estacionalidad De Las Exportaciones De Yuca .................... 26
3.8 Principales Exportadores De Yuca Del Ecuador .................. 26
3.9 Comercio Justo ................................................................... 30
CAPITULO 4 ................................................................................................................................ 31
INVESTIGACIÓN DEL MERCADO................................................................................................. 31
4.3.1 Imagen N. 2 ..................................................................................................................................... 31
4.4.1 MAPA DE FINLANDIA-HELSINKI ...................................................................................................... 31
4.5.1 Situación Económica Actual ................................................................................................................. 35
BALANZA COMERCIAL TOTAL ECUADOR –FINLANDIA .................................................................................. 39
MAYORES PRODUCTORES DE YUCA EN EL MUNDO ..................................................................................... 51
4.8.1 PRINCIPALES EXPORTADORES DE YUCA DEL MUNDO 2013 ........................................................... 52
4.18.1 Tamaño del Segmento Del Mercado ......................................................................................... 57
4.18.2 Consumo Nacional Aparente (Cna) ............................................................................................ 58
CAPITULO V ...................................................................................................................... 64
VII
PRÁCTICA COMERCIAL ...................................................................................................... 64
5.3.1 Presentación del Producto ................................................................................................................... 65
5.3.2 Etiquetado ............................................................................................................................................ 65
5.3.3 EMPAQUE Y EMBALAJES ...................................................................................................................... 66
5.3.4 Almacenamiento y Trasporte ............................................................................................................... 67
5.3.5 Embalaje para el Transporte ................................................................................................................ 68
5.3.6 Normas de Calidad ............................................................................................................................... 69
5.3.7 Regulación Alimenticia y Sanitaria ....................................................................................................... 71
5.3.8 TRAMITES DE EXPORTACIÓN ............................................................................................................... 72
PROALME ...................................................................................................................................................... 76
CAPITULO VI ..................................................................................................................... 77
ESTUDIO TECNICO ORGANIZACIONAL DEL PLAN ................................................................ 77
6.1 Estudio de Mercado 77
6.2 Objetivos del Estudio de Mercado ............................................................................ 77
6.2.1 Objetivo General .................................................................................................................................. 77
6.2.2 Objetivos Específicos............................................................................................................................ 77
6.3 Localización Óptima de la Planta .............................................................................. 78
6.3.1 Estudio de la macro localización. ......................................................................................................... 78
6.3.2 Estudio de la Micro localización. .......................................................................................................... 78
6.4 INGENIERÍA DEL NEGOCIO 85
6.4.1 Aspectos organizacionales. .................................................................................................................. 87
6.5 Leyes Conexas 90
CAPITULO VII .................................................................................................................... 93
ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................................... 93
VIII
7.1 Presupuestos de Inversión ............................................. 93
7.6.1 Activos Fijos .................................................................................................................................... 94
7.2 Depreciaciones .............................................................. 96
7.3 Presupuestos de Operación ........................................... 98
7.4 Capital de Trabajo ......................................................... 99
7.5 Presupuesto de Ingresos ................................................ 99
7.6 Estructura de Financiamiento y Estado de Origen de Fondos
101
7.6.2 GASTOS FINANCIEROS .................................................................................................................. 101
7.7 Determinación del Precio ............................................. 103
7.7.1 Materia Prima (Mercadería) .............................................................................................................. 103
7.7.2 Materiales Indirectos ......................................................................................................................... 104
7.7.3 Mano de obra Directa ........................................................................................................................ 105
7.7.4 Insumos .............................................................................................................................................. 105
7.7.5 Mano de Obra Indirecta ..................................................................................................................... 106
7.7.10 Gastos de Ventas ............................................................................................................................. 107
7.8 Capital ......................................................................... 110
7.9 Evaluación Financiera .................................................. 111
7.9.1 Punto de Equilibrio ....................................................................................................................... 111
7.10 Determinación del Valor Actual Neto (Van) Y Tasa Interna De
Retorno (TIR) 115
7.10.2 Determinación del Tasa Interna de Retorno (TIR) ................................................................... 117
7.11Determinación del Periodo de Recuperación de la Inversión .................................. 118
7.12 Determinación De La Relación Costo – Beneficio .......... 119
IX
7.13 Balance General .......................................................... 120
7.14 Estado De Resultados .................................................. 122
7.15 El Flujo De Fondos ....................................................... 123
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................................................... 126
Conclusiones 126
Recomendaciones 127
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................ 128
ANEXOS .......................................................................................................................... 131
7
CAPITULO 1
1.1 Introducción
“La yuca es un vegetal que ha tenido una gran acogida debido a sus características muy
particulares, suelos bastante agrestes y gran resistencia a largas épocas de sequía y fácil
cultivo, en los mercados internacionales se la utiliza en la cocina como base para sopas o
como materia prima para la industria de almidones y la preparación de alimentos infantiles
como la tapioca.”1
Para evitar la depredación de dichos recursos y detener la expansión inconveniente de las
fronteras agrícolas, se requiere propiciar técnicas alternativas de desarrollo del sector
agropecuario con nuevos enfoques que incorporen la dimensión ambiental y los cambios
tecnológicos adecuados para mejorar la competitividad, optimizando los procesos productivos
e incorporando una producción totalmente orgánica que reduzca en parte la contaminación del
medio ambiente y ofreciendo un producto muy apreciado por las nuestras futuras generaciones
tornadas hacia la alimentación en base a alimentos de etiqueta verde.
La yuca es un producto que se cultiva en casi todas las provincias del país, lo que permite
tener suficiente capacidad para abastecer el mercado extranjero mencionado y a la vez ha ido
experimentando un crecimiento relativo dentro del total de las exportaciones ecuatorianas, lo
que refuerza la idea del posicionamiento a nivel internacional que este producto ha adquirido.
1.2 Planteamiento del Problema
El Ecuador tiene una gran biodiversidad en su clima, la misma que es ideal para el cultivo
de la yuca. La producción de esta ha sido por años solamente de manera tradicional en el
1 www.ecuadorexporta.org
8
Ecuador, en el litoral, el sub trópico y desde hace poco, comercialmente, en el oriente
ecuatoriano, por lo que la podemos considerar como un recurso de gran potencial para nuestro
país. Tenemos una tendencia general de las exportaciones de yuca señala crecimiento a lo
largo de la década de los 90. “En 1998 el sector alcanzó el mayor volumen exportado de la
década con 8 658 TM y 728 020 dólares”2
Empresa: “VITERICOMEX”
Producto: Yuca congelada
País Exportador: Ecuador
País Importador: Finlandia
1.3 Justificación
La falta de impulso a la exportación de yuca en el país, nos da como consecuencia la
existencia de menor captación de ingresos en este sector agrícola. Con la exportación de yuca
pretendemos aprovechar al máximo las características de nuestro producto.
1.4 Objetivos del Plan de Negocios
1.4.1 OBJETIVO GENERAL
Realizar un plan de negocios para la exportación de yuca congelada, determinando las
condiciones y normativas requeridas para introducir y comercializar el producto al mercado
finlandés.
1.4.2 Objetivos Específicos
Investigar el mercado finlandés a través de variables e indicadores.
Evaluar la rentabilidad financiera y económicamente del negocio.
2 www.ecuador.fedexpor.com/fedexpor1.html
9
Elaborar la respectiva logística de comercio exterior para la comercialización de yuca
congelada al mercado.
Definir el proceso operativo del negocio.
1.5 Metodología de la Investigación
El presente Plan de Negocios adoptará un enfoque mixto, fusionando los dos enfoques
tradicionales de la investigación científica:
Enfoque cualitativo
Enfoque cuantitativo.
Será un estudio exploratorio por que el tema no ha sido abordado antes y deseamos indagar
áreas desde nuevas perspectivas, su valor radicará en familiarizarnos con fenómenos
relativamente desconocidos, obtener información sobre la posibilidad de llevar a cabo una
investigación más completa respecto de un contexto particular, investigar e identificar
variables promisorias; el componente cuantitativo exploratorio utilizará herramientas como:
búsqueda bibliográfica, recolección, ordenamiento de datos y toma de opiniones; se estudiarán
también las principales variables que intervienen en la constitución, organización y
elaboración de procesos para la exportación de yuca, determinando la alternativa más
conveniente, así como los requisitos que deberá cumplir para su puesta en marcha.
Prevalecerá el enfoque cualitativo descriptivo, ofreciendo la posibilidad de hacer predicciones
primarias sobre la viabilidad de exportación de yuca, teniendo como objetivo especificar
propiedades, características y rasgos importantes sobre el producto que se obtendrá a partir de
este importante vegetal; su valor radicará fundamentalmente en describir y prefigurar la
información obtenida que se basará en estudios realizados en el país por diversas instituciones,
así como del trabajo de campo realizado por empresas y personas relacionadas al tema.
En vista de que no existen estudios previos sobre el mercado objetivo para el cual se propone
el Plan de Negocios, se realizará una investigación cualitativa descriptiva la que contemplará
instrumentos de recolección de información secundaria sobre informes y documentos
elaborados por otros investigadores u organismos relacionados.
10
TABLA 1.1VARIABLES E INDICADORES
VARIABLES INDICADORES
Dependiente - Producción
- Comercialización externo/ interno - Volumen para mercado
- Valor Agregado - Sueldos, salarios de los trabajadores
- Formas de trasporte y tarifas - Materiales directos e indirectos utilizados
Independientes: - Pagos por transporte terrestre
- Demanda de la yuca - Pagos por transporte marítimo
- Precios - Pagos por transporte aéreo
- Competencia interna y externa - Ventas mercado externo
- Ventas mercado interno
- Valor TM en el mercado interno
- Tasas portuarias
Exoneración y/o pago de Aranceles
- Valores FOB y CIF
ELABORACION: Mario Viteri V.
FUENTE: INVESTIGACION
ELABORADO POR: MARIO VITERI
11
CAPITULO 2
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO
FIGURA 2.1 YUCA
FUENTE: INVESTIGACION
ELABORADO POR: MARIO VITERI
2.1 Origen
“La mandioca, yuca, guacamota (del náhuatl cuauhcamohtli), casava o casabe (Manihotescule
nta, sin. M. utilissima) es un arbusto perenne de la familia de las euforbiáceas, autóctono y
extensamente cultivado en Sudamérica y el Pacífico por su raíz almidonosa de alto valor
alimentario. La mandioca es endémica de la
región tropical de Argentina, Paraguay, Bolivia,Brasil, Colombia, Ecuador, México, Panamá,
Perú y Venezuela, aunque se estima que las variedades hoy conocidas son efecto de la
selección artificial.”3
“Este producto se cultiva en más de 90 países y le da subsistencia miles de personas del
mundo en desarrollo. Esta raíz rústica no sólo es un alimento básico para muchas familias
campesinas de escasos recursos, sino también la materia prima sirve para elaborar
3 es.wikipedia.org/wiki/Manihot_esculenta
12
concentrados comerciales para animales, fibra para los fabricantes de papel, textiles, y
almidón para la industria de alimentos y la farmacéutica.”4
2.2 Clasificación Botánica/ Clasificación Arancelaria
La yuca pertenece al orden Euphorbiales, a la familia Euphorbiaceae, al género Manihot, con
alrededor de 180 especies, siendo de importancia económica la clase Manihot esculenta.
La partida arancelaria de la yuca se presenta en la siguiente tabla
TABLA 2.1PARTIDA ARANCELARIA DE LA YUCA
Partida arancelaria de la yuca
Código Descripción
07.14 Raíces de yuca (mandioca), arrurruz o salep,
aguaturmas (patacas), camotes (batatas, boniatos) y
raíces y tubérculos similares ricos en fécula o inulina,
frescos, refrigerados, congelados o secos, incluso
troceados o en "pellets".
0714.10.00.00
- Raíces de yuca (mandioca)
FUENTE: www.aduanet.gob.ec
ELABORACION: MARIO VITERI
2.3. Importancia del Producto
La yuca constituye en algunos países latinoamericanos el principal alimento en la dieta diaria.
4 . ALBARRÁN, J., “Propagación y conservación in vitro de clones de yuca pertenecientes
al banco de germoplasma del CENIAP”. INIA-CENIAPBiotecnología. Consultado [1-
12-2003]. Disponible en: <http://www.idea.org.ve/encuentro/index3.htm>.
13
A nivel nacional la yuca es el cultivo de las raíces y tubérculos tropicales de mayor área
sembrada. Su consumo se presenta tanto en el mercado nacional como internacional.
“Una de las ventajas que presenta este cultivo es sus bajos costos de producción,
constituyéndose una alternativa de producción principalmente para el pequeño productor”5
Al ser la yuca un producto de origen vegetal, cuya característica común es su gran riqueza en
almidones o féculas. Por esta razón son una magnífica fuente de energía, aunque su contenido
en otros nutrientes, como proteínas y grasas, es netamente bajo.
2.3 Valores Alimenticios
El aporte a la dieta en vitaminas y en elementos minerales es importante, ya que contienen
cantidades moderadas de vitaminas del grupo B.
TABLA 2.2 COMPONENTES ALIMENTICIOS
DE LA YUCA
Componentes %
Proteínas 4,05 g
Grasas 0,34 g
Hidratos de carbono 55,34 g
Fibra 1,34 g
Ceniza 2,06 g
Humedad 36,86 g
FUENTE: www.corpei.org
ELABORACION: CORPEI 2010
5 www.sica.gov.ec/agronegocios/productos
14
“Por ser una fuente barata de calorías, tiene gran acogida entre los consumidores rurales y
urbanos de bajos ingresos. Es la cuarta fuente de calorías en las zonas tropicales después del
arroz, el azúcar y el maíz, pues contiene hasta el 35% de su volumen en carbohidratos y hasta
1,5% en proteínas. Por estas razones, se ha considerado como un producto prioritario en la
seguridad alimentaria mundial. No obstante, en Brasil y en Colombia se viene presentando una
clara tendencia decreciente en el consumo del producto en fresco y una tendencia
moderadamente creciente en el consumo de yuca procesada en las zonas urbanas,
consecuencia de su alta perecibilidad y de los precios relativos rural urbano marcados por los
altos fletes derivados del gran volumen y peso del producto. “6
La yuca, tubérculo importante en la alimentación y en la supervivencia de amplias zonas de la
población pobre y tropical del mundo, también se cultiva y se consume en todo nuestro país.
Es indudable el potencial de la yuca como materia prima en la producción de alimentos
balanceados para animales y como insumo en las industrias alimenticia y no alimenticia, en las
cuales sus presentaciones requieren transformaciones importantes que generan valor agregado.
2.4 Generalidades
“Es un arbusto perenne originario de Suramérica y actualmente difundido en zonas tropicales
de cerca de 90 países de América, Asia y África. Las raíces son la principal parte comestible
de esta planta, aunque su follaje se aprovecha para alimentación animal en algunas zonas y en
África, se utiliza como verdura fresca para consumo humano. “7
.
Este producto se transa en cuatro mercados según los usos principales del mismo: como raíz
fresca y procesada para consumo humano, como insumo en la industria alimenticia, como
materia prima en la industria productora de alimentos balanceados para animales y como
producto intermedio en la industria no alimenticia.
6www.monografias.com/trabajos88/produccion-yuca/produccion-yuca2.shtml
7 www.monografias.com/trabajos88/produccion-yuca/produccion-yuca.shtml
15
El producto industrial más importante elaborado con base en yuca es el almidón, que se usa en
las industrias alimenticia y textil y en la fabricación de papeles y adhesivos, aunque también
tiene potencial en la producción de dextrosa y múltiples derivados, sin contar con su potencial
para producir alcohol, como se ha hecho en Brasil para sustituir petróleo.
“Las características nutricionales de la raíz y sus precios relativos, así como las condiciones
agro-ecológicas, climáticas y tecnológicas requeridas para su cultivo, hacen de la yuca un
producto popular entre pequeños agricultores de regiones de bajos ingresos en Latinoamérica,
el Sureste Asiático y África. La yuca es apreciada porque presenta adecuada adaptación a
diferentes ecosistemas, alta tolerancia a la sequía, gran fortaleza frente a las plagas y amplias
facilidades de almacenamiento, por ejemplo, bajo tierra.”.
2.5 Concepto Del Negocio
El plan de negocios de la actividad de exportación de yuca congelada al mercado europeo,
en este caso a Finlandia, además de beneficiar económicamente a la Balanza Comercial
ecuatoriana, tendrá un impacto positivo socio económico en los colaboradores que proveerán
la mercadería a exportarse.
2.6 Propuesta de Valor y Producto
Para definir bien nuestra propuesta de valor8, para un determinado segmento de clientes,
podemos tener en cuenta varios factores que nos pueden ayudar, como se indica en la siguiente
figura:
8www.advenio.es/como-formular-la-propuesta-de-valor-de-mi-modelo-de-negocio/
16
FIGURA 2.2 PROPUESTA DE VALOR
FUENTE: INVESTIGACION
ELABORADO POR: MARIO VITERI
-Precio: Ofrecer un precio menor para alcanzar clientes sensibles al mismo.
-Novedad: PV que crean nuevos mercados al satisfacer necesidades que los clientes no tenían
identificadas explícitamente.
-Calidad: Orientado a entregar un nivel de calidad superior a de los competidores, por los
recursos o materiales utilizados en la producción del producto o entrega de servicio.
-Conveniencia: Enfoque en “facilitar la vida” al cliente, optimizando su tiempo y esfuerzo.
-Marca / Status: Productos asociados a la pertenencia a un cierto grupo social, moda o
tendencia.
-Desempeño: Garantizar desempeño superior a los productos de los competidores.
-Reducción de riesgos: Enfoque en minimizar el riesgo que el cliente incurre al comprar el
producto o servicio.
-Reducción de costes: PV aplicada en mercados B2B que busca ayudar a los clientes a
minimizar los costos.
17
-Diseño: Enfatizar el diseño cómo elemento diferenciador de la oferta de la empresa.
-Customización: Permitir la adaptación de la oferta a las necesidades y gustos de cada cliente
o grupo de clientes.
18
CAPITULO 3
LA YUCA, PRODUCTO DE EXPORTACIÓN
3.1 ZONAS DE PRODUCCIÓN
“La yuca ha sido cultivada en Sudamérica desde mucho antes de la Colonia; se cree originaria
de Brasil. En el Ecuador, se la cultiva principalmente en las llanuras tropicales, pero los
cultivos están localizados en todas las provincias del país, inclusive en Galápagos. La yuca
tiene muchas ventajas para los agricultores de bajos ingresos, ya que se da en suelos pobres o
en tierras marginales donde no se pueden producir otros cultivos. Por otro lado, el cultivo
requiere de pocos fertilizantes, plaguicidas y agua. Puede cosecharse en cualquier momento
entre los 8 y 24 meses después de haberla plantado, por lo que puede quedarse en la tierra
como defensa contra una escasez de alimentos inesperada.”9
“Ecuador por sus condiciones climáticas y territoriales presenta un potencial ámbito de
producción, En la actualidad el cultivo se desarrolla en las estribaciones exteriores de la
cordillera, pie de monte, llanuras tropicales, en todas las provincias del Ecuador incluido las
Islas Galápagos.
Desde ya hace mucho tiempo la producción de yuca ha sido tradicional en el Ecuador, en el
litoral y subtropico, desde hace algunos años comercialmente en el oriente ecuatoriano.
En algunas zonas de Manabí y Esmeraldas se organizaron las denominadas Asociaciones de
Pequeños Productores de Yuca, APPYS y una unión de organizaciones denominada UAPPY.
9 Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca del Ecuador, Servicio de
Información y Censo Agropecuario, SICA, “La yuca en el Ecuador”,
http://www.sica.gov.ec/cadenas/yuca/docs/cadena.htm
19
El objetivo es introducir nuevas tecnologías del cultivo, producir yuca fresca y congelada para
exportación y almidón de yuca tanto para el mercado local como para el mercado externo.
Así mismo, se produce un sub-producto que sirve de aglutinante para alimento balanceado de
camarones. En donde también existe una buena posibilidad de exportación de yuca congelada
y procesada para los mercados étnicos en Norteamérica y se han desarrollado industrias de
harinas precocidas para la fabricación de panes. ”10
“En la provincia de Manabí la yuca se cultiva tradicionalmente en casi todas sus zonas, bajo
condiciones de lluvia y en áreas marginales, mayormente en loma, en siembra intercalada con
otros cultivos de preferencia maíz, aunque otros acostumbran a sembrar yuca sola.”11
3.2 PRODUCCIÓN DE YUCA EN EL ECUADOR
“En el Ecuador el interés adquirido por el cultivo de yuca, Manihot sculenta Crantz, no sólo
se debe a que sus derivados constituyen materia prima importante de industrias locales, y al
empleo de sus raíces frescas en el consumo humano y animal, sino también a que últimamente
se erige como un producto de exportación a varios países de América y del viejo Continente,
debido a la calidad de sus productos y subproductos, innovación, desarrollo y promoción del
uso de tecnologías sustentables adecuadas a las demandas que benefician a consumidores; y, a
los productores y procesadores, las que han sido adaptados a través de la investigación
participativa y el proceso de enseñanza aprendizaje. “12
10 www.corpei.org
11 Plan de investigación programa de horticultura – yuca -. Portoviejo 2007.
12Ibid.
20
Hasta diciembre del 2012 el 40 % de los productores y procesadores de yuca del litoral
ecuatoriano han mejorado sus ingresos y nivel de vida, según Informes técnicos del INIAP,
INEC.
Así mismo, el Sistema de seguimiento, monitoreo y evaluación implementado en el
PROGRAMA DE HORTICULTURA – YUCA, hasta diciembre del 2012 se ha incrementado
el rendimiento de yuca en el litoral ecuatoriano en por lo menos el 10 %.
El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Inec) anunció que Santo Domingo era el mayor
productor de yuca en el Ecuador. La superficie dedicada a su siembra en la provincia asciende
a 2.594 hectáreas. La mayor parte de esa área está en Nuevo Israel, así como en la vía que
conduce a la comuna Colorados del Búa, en decenas de propiedades ubicadas en la vía a El
Carmen, en San Jacinto del Búa, San Gabriel del Baba, Puerto Limón y Julio Moreno
Espinosa.
TABLA 3.1
PRODUCCION DE YUCA EN EL ECUADOR (Toneladas Métricas)
PROVINCIA/AÑOS 2008 2009 2010 2011 2012
Azuay 940 870 845 860 860
Bolívar 4.443 4.682 4.729 4.729 4.736
Cañar 49 230 360 374 366
Cotopaxi 18.2 14.1 18.46 24.46 32568
Chimborazo 185 210 336 521 525
El Oro 468 1.5 1.65 2.235 2.201
Esmeraldas 3.24 3.97 1.8 11.425 11.9
Guayas 1.88 2.24 3.898 5.616 5.814
Imbabura 145 417 844 866 732
Loja 5.715 6.608 7.153 6.956 6.812
Los Ríos 2.24 6.7 6.658 14.38 18.267
Manabí 22.4 20.64 25.73 27.691 29.172
21
Morona Santiago 8.472 8.1 8.666 9.87 10.125
Napo 4.25 4.5 5.25 5.34 5.54
Pastaza 310 375 350 410 405
Pichincha 12.059 14.1 15.6 22.92 24.698
Zamora Chinchipe 3.2 4.2 3.98 3.845 3.989
Sucumbíos 12.424 12.5 10.3 9.36 4.163
Orellana 2.75 3.9 9.6 9.2 9.1
Galápagos 50 40 54 54 54
Total 103.39 110.392 126.249 161.112 172.027
FUENTE: SIAGRO
ELABORACION: MAG/SDEA/ Coordinación Yuca
3.2.1 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
Relacionando las zonas de producción y la producción histórica de yucas en el Ecuador, se
puede apreciar la potencial capacidad de producción nacional de yuca.
El Ecuador presenta entonces una potencial capacidad de producción debido a sus favorables
condiciones climáticas y territoriales, así como el gran rendimiento que presenta algunas zonas
de producción nacional como lo es la provincia de Manabí, lo cual se puede generalizar al
resto de zonas productivas de yuca en el país por sus similares características físico-
geográficas, a través de lo cual se puede generar una alta y eficiente productividad de yuca en
el país.
La producción hasta la actualidad se ha direccionado hacia áreas reducidas de producción,
destinadas en su mayor parte al consumo interno que a la exportación, situación que obedece a
la falta de visión de nuevos mercados que generen una alta demanda. Situación
predeterminante para emprender el presente plan.
Las principales etapas de comercialización de yuca a nivel interno, son las siguientes:
22
1. Para la transformación final del producto, el agricultor yuquero vende el total de su
producción a los intermediarios, los mismos que entregan el producto directamente a las
industrias alimenticias y procesadoras de yuca, quienes venden la yuca a comerciantes,
despensas, supermercados, mercados, restaurantes, para que la yuca llegue al consumidor final
y a mercados externos.
2. Los medianos y grandes productores entregan de manera directa la yuca a centros de acopio
ubicados en las diferentes ciudades del país.
3. También los comerciantes mayoristas distribuyen el producto de forma directa al por mayor
y al mismo tiempo lo comercializan a los comerciantes minoristas, permitiendo abastecer a los
detallistas que venden el producto en presentaciones diferentes, logrando llegar al consumidor
final.
3.3 Importancia de la Exportación
Hoy por hoy, la actividad exportadora debe ser parte importante de las empresas, ya que
les permitirá establecer planes de negocios más estables y a largo plazo.
El empresario podrá convertirse en exportador vendiendo directamente sus productos en el
exterior. También puede ser un exportador indirecto al vender materias primas y bienes
intermedios que son necesarios en la fabricación de los productos de exportación final.
Existen muchas oportunidades, en la actualidad, el Gobierno incentiva esta actividad. Lo
importante es decidirse a exportar. Al tomar la decisión, el empresario debe estar seguro que
no está sólo y que junto a su esfuerzo encontrará una importante infraestructura de apoyos que
han implementado entidades gubernamentales y privadas del Ecuador.
3.4 Evolución de las Exportaciones Ecuatorianas de Yuca
Las exportaciones ecuatorianas de yuca muestran un comportamiento inestable en el
período 2008-2012, siendo el 2010 el año en que se reportó menos exportaciones. Debido al
bajo volumen de las exportaciones en el 2010, se observa un amplio crecimiento de las
23
mismas en el 2011- año pico de las exportaciones de yuca ecuatoriana-. En el último año hubo
un decrecimiento del 71% en el volumen exportado, pero un crecimiento del 50 % en valor
FOB. Lo anterior debido a un sustancial aumento en el precio del tubérculo.
3.5 Destino de las Exportaciones de Yuca Ecuatoriana
Ecuador exporta yuca a más de 10 países, pero su principal mercado es Estados Unidos al
cual se dirigió el 43% del total de las exportaciones en el período 2004-2008.
El año 2005 es el más representativo, dado que se representa el 43% del total de sus
importaciones en el período. En el año 2007, el principal importador de yuca ecuatoriana fue
Colombia; importó el 738% más que en 2006 y el 99% más que en 2008, según datos de
CORPEI.
Aunque Ecuador exporta a Europa, Costa Rica es el mayor proveedor en estos momentos.
Sólo cuando tiene tiempos de baja ese país centroamericano entra la producción local porque
para los comerciantes del Viejo Continente es más barato llevar el producto desde la nación
‘tica’, debido a que tarda 13 días en llegar la carga, mientras que desde el territorio nacional el
viaje dura 28 días.
La información estadística sobre las importaciones de yuca congelada puede presentar ciertas
diferencias respecto a la realidad comercial de este producto en la Unión Europea. Las
posibles desviaciones se deben a que Eurostat, base oficial de datos Europea que gestiona y
agrupa la información sobre producción y comercio de los estados miembros, dispone datos
únicamente para el código arancelario a 6 cifras. Esta deficiencia no permite diferenciar la
yuca parafinada de la congelada, ni estas dos de la de uso industrial.
La solución adoptada ha sido no considerar a efectos de precios y volúmenes comercializados,
la yuca procedente de Tailandia y Malasia, ya que mayoritariamente sus exportaciones se
destinan a usos industriales. No obstante, un porcentaje de las exportaciones de estos dos
24
países se destina a la alimentación humana en fresco. Estas cantidades no contempladas en el
estudio, pueden provocar en cierto grado de inexactitud en el valor absoluto de las cifras
presentadas, pero en cualquier caso, reflejan la dinámica del comportamiento del mercado y
no interfieren en los resultados ni conclusiones que se deriven de los análisis numérico,
documental y testimonial recabados.
4.1.1TABLA 3.2
4.2.1PRINCIPALES IMPORTADORES DE YUCA ECUATORIANA ( valor FOB USD)
RANK IMPORTADOR 2008 2009 2010 2011 2012 TOTAL
1 ESTADOS UNIDOS 420 2115 190 291 1880 4897
2 COLOMBIA 384 333 184 1539 9 2449
3 PUERTO RICO 25 391 169 415 985 1985
4 REINO UNIDO 90 249 68 250 313 969
5 ESPAÑA 17 92 52 68 335 565
6
HOLANDA(PAISES
BAJOS) 75 124 19 24 167 408
DEMAS 30 24 0 15 196 264
FUENTE: BANCO CENTRAL DEL
ECUADOR
ELABORACIÓN: CISCO/ CORPEI
“Las tendencias más importantes de consumo en la UE se asocian con la salud, conveniencia,
responsabilidad social, valor agregado, diversidad y origen étnico. El consumidor europeo
exige que el producto esté libre de pesticidas. Dado el estilo de vida de los europeos cada vez
es menor el tiempo que tienen para preparar alimentos, por lo que ha aumentado el consumo
de alimentos de rápida cocción. Los productos que ahorran tiempo al consumidor son más
25
populares en el norte de Europa, como el Reino Unido, Irlanda y Alemania. Consumidores en
los países del sur, como: Italia, España y Grecia prefieren productos frescos y no procesados.
Sin embargo, su mercado de estos productos es más pequeño, pero existente. “13
“En el 2007, la Unión Europea importó 12 millones de toneladas en vegetales, tubérculos y
frutas. En lo que respecta a yuca los principales importadores son España, Holanda y Bélgica.
Los principales abastecedores dentro de la UE son España y Suiza que representan el 54% de
las importaciones intra-regionales.”14
3.6 El Mercado Externo Actual
Gracias al aumento de la producción, la utilización mundial de la yuca destinada al
consumo humano aumenta un 2% en 2012, habiéndose concentrado la mayor parte de la
expansión en Asia, América Latina y el Caribe. En cambio, en África donde la yuca es un
importante alimento básico y contribuye notablemente a la seguridad alimentaria, la
utilización de la yuca para el consumo humano descendió un 3%.
En América Latina y el Caribe, la yuca es un importante alimento básico en algunos países,
pero una gran parte se utiliza como piensos en las zonas productores. En el último decenio la
utilización industrial de la yuca ha ido creciendo en la región, ya que el producto ha dejado de
ser un cultivo de subsistencia para pasar a ser un cultivó orientado al mercado, que
proporciona materia prima para la manufactura de productos alimenticios. Según el Boletín de
perspectivas alimentarias FAO, en el año 2011.
13 Centro de Promoción de Inversiones para los países en desarrollo (CBI), El mercado de frutas y vegetales,
http://www.cbi.eu/marketinfo/cbi/docs/the_fresh_fruit_and_vegetables_market_in_the_eu
14“La demanda de yuca en este mercado se concentra en consumidores de origen africano y latinoamericano. “
CBI, op.cit
26
3.7 Estacionalidad De Las Exportaciones De Yuca
Las exportaciones dependen del consumo en los diferentes lugares donde se importa el
producto, ante lo cual se puede asumir que el consumo del vegetal se incrementa durante los
meses de invierno, en especial para el mercado étnico. Según el MNS European Fruits and
Vegetables Report, Europa importa yuca desde Costa Rica, a lo largo del año. Se desprende
que existe un crecimiento de las exportaciones de yuca congelada en los meses de julio y
agosto, que es el verano en el hemisferio norte. El resto del año las exportaciones tienen un
flujo regular.
La disponibilidad de la yuca congelada se mantiene durante todo el año, produciéndose un
incremento de las importaciones durante los meses de octubre, noviembre y diciembre. Este
incremento se debe a dos motivos:
a) Al comportamiento de los consumidores europeos que adquieren este tipo de producto,
exótico en el continente, durante las fiestas de diciembre y enero, lo que provoca un mayor
proveimiento durante los meses anteriores a las fiestas y el mismo diciembre.
b) Incremento del consumo de este producto por pare de las poblaciones étnicas residentes en
Europa, para la confección de sopas y preparados culinarios ricos en calorías, durante el
periodo invernal. “15
3.8 Principales Exportadores De Yuca Del Ecuador
PLANTAS INDUSTRIALES:
EXPORTADORES ECUATORIANOS 17
1. TERELSA
15 Secretaría Técnica CNPE -PFGCE - MIFIC / BID
27
Km 23 vía Perimetral frente a SUPAN – Guayaquil
Teléfonos: 04 - 262-839 / 257-371
Faxes: 04 - 262-839 / 284-552 / 257-372
Email: [email protected]
2. EXP. BANANERA NOBOA S.A.
El Oro 101 y la Ría - Guayaquil
Teléfonos: 04 - 442-055 / 580-930
Fax: 04 - 447-443 / 444-093
Email: [email protected]
3. ROSTAL S.A.
Naciones unidas 1084 y Amazonas, Banco La Previsora, Torre B, Piso 6,
Oficina 609 -Quito
Teléfonos: 460-568 / 262-154
Faxes. : 460-568 / 462-16142
Emails: [email protected]
http://www.bcity.com/rostal
4. CARRAN S.A.
Ricaurte entre América y Ramos Duarte – Portoviejo
28
Teléfono: 05 – 633-761
Fax: 05 – 633-761
Email: [email protected]
5. LA PORTUGUESA S.A.
Eloy Alfaro 1920 y Venezuela – Guayaquil
Teléfono: 04 – 441-400
Faxes: 04 – 444-053 / 04 – 440-297
Emails: [email protected]
www.metatips.com./ecu/portuguesa/
6. COMERCIAL QUISQUEYA CA. NUTRICORP S.A.
Calle Mangos y Calle C. Lotización Inmacomsa, Km 22 Vía Perimetral –
Guayaquil
Teléfono: 04 – 401-694
Faxes: 04 – 401-694 / 834-620
Email: [email protected]
7. DON REYNALDO
Estocolmo 285 y Amazonas – Quito
Teléfono: 447-519
Fax: 544-754
Email: [email protected]
29
8. EXPEDITIONS INTERNATIONAL S.A.
Cdla. Brisas del Norte Calle 6ta. Mz. F Solar 3 – Guayaquil
Teléfono: 04 – 620-163
Fax: 04 – 824-868
9. HIGHLAND GOURMET S.A.
Av. Isla Pinzón 727 y Louvre – Quito
Teléfono: 462-042
Fax: 246-173
10. UNION BANANEROS ECUATORIANOS S.A. “UBESA”
Av. Las Monjas y C.J. Arosemena Km 2 APSOLI 5061 – Guayaquil
Teléfono: 04 – 204-850
Fax: 04 – 204-838
Email: [email protected]
11. IMP. & EXP. PRODUSA
Baquerizo Moreno 1119 y 9 de octubre – Guayaquil
Teléfono: 04 – 311-070
Fax: 04 – 311-070
12.INMORIEC
Hda. El Vergel
30
593 Vergel, Canton Valencia Ecuador
Tel: 097147707 Fax: 094214976
3.9 Comercio Justo
En Ecuador el comercio justo es una vía para disminuir la pobreza y dar oportunidades a los
pequeños agricultores y artesanos del país. Su producto es valorado en otros países y el
objetivo es fijar los precios con una valoración ética por el esfuerzo que realizan los pequeños
productores. VER ANEXO 1.
31
CAPITULO 4
INVESTIGACIÓN DEL MERCADO
4.3.1 Imagen N. 2
4.4.1 MAPA DE FINLANDIA-HELSINKI
4.5.1
4.6.1
4.7.1
4.1 Objetivos Específicos
Determinar la oferta y la demanda de la yuca en el mercado finlandés.
Determinar los proveedores en el mercado.
32
4.2 Perfil Del Mercado
El analizar el perfil del mercado nos permitirá conocer características generales en cuanto a
situación, condición y tamaño del mercado, para lo cual debemos tomar en cuenta parámetros
geográficos, sociales, económicos y comerciales importantes para el desarrollo de ésta
investigación.
“Hay dos idiomas oficiales en Finlandia: el finés (suomi o suomen kieli, «lengua finesa»),
hablado mayoritariamente (lengua materna del 91% de la población) y el sueco (hablado por el
5,5% de la población como lengua materna). Paralelamente, existen en Laponia alrededor de
7000 hablantes de tres lenguas del grupo saami o sápmi (las lenguas laponas). El bilingüismo
está muy extendido al conocer la lengua sueca el 46,6% de toda la población (especialmente
en el sur y oeste del país).”16
-Tasa de alfabetización.- Si se habla de alfabetización se habla de personas mayores de 15
años que pueden leer y escribir, es decir de la población total: 100% hombres: 100% mujeres:
100%. Finlandia es una población que ha terminado la transición demográfica a mediados de
la década de 1970, por lo que tiene una estructura por edades bastante envejecida, ya que aún
están vivas las últimas generaciones de la transición demográfica. Sobre el 17% de la
población tiene menos de 15 años, el 67% entre 15 y 65 años y un 16%más de 65 años. El
crecimiento de la población finesa es muy bajo, sobre el 0,1%anual, además tiene un saldo
migratorio muy bajo, sobre el 0,75 por ciento, según datos de CIA World Factbook.
“La tasa de natalidad es muy baja, sobre el 10‰, lo que da una tasa de fecundidad de 1,7 hijos
por mujer. La tasa de mortalidad es muy baja sobre el 10‰ y mucho más baja la tasa de
mortalidad infantil, sobre el 3,5‰, como corresponde a un país en el que la sanidad de calidad
alcanza a toda la población. Con estas características la esperanza de vida al nacimiento es de
unos 79 años.
16 http://es.wikipedia.org/wiki/Finlandia
33
La distribución espacial de la población es muy desigual. La mayor parte de ella viven en la
llanura costera del suroeste, y prácticamente todos viven en la mitad sur. La mitad norte tiene
una densidad demográfica de menos de 2 h/km², en cambio en la costa suroeste supera los 30
h/km², y el entorno de la capital la región que más población concentra. La mayoría de los
habitantes son de origen finés, más del 93%, hay sobre un 6% de inmigrantes suecos, y sobre
un 0,1 de finlandeses de origen que son lapones, el resto se divide entre rusos, estonios y otras
nacionalidades.
Las migraciones tienen en Finlandia muy poca incidencia. Finlandia se vio inmersa en las
guerras del siglo XX especialmente por parte rusa, que desalojó a los suecos del suelo finés.
Tras la revolución rusa Finlandia no sigue los pasos hacia el comunismo y se convierte en
territorio de acogida de los emigrantes rusos. Tras la caída de la URSS habrá una segunda ola
de inmigrantes rusos, que buscan un país más próspero en el que vivir. Esto explica que la
minoría rusa sea la principal en el país.”17
4.3 Situación Geográfica Del Mercado
“La población actual de Helsinki es de 5. 375. 276 habitantes, Helsinki esta bordeada
por el Golfo de Finlandia por el sur, mientras que el elegante suburbio de la ciudad
de Espoo con la pequeña ciudad de Kauniainen enclavada, lo bordea por el oeste. La
industrializada ciudad de Vantaa se encuentra al norte y al este.
El paisaje finlandés es fundamentalmente llano, con algunas colinas bajas. Su punto más alto,
el Monte Halti (1328 m) se encuentra en el extremo norte de Laponia. Además, posee un
vastísimo número de lagos (alrededor de 190 000) e islas (aproximadamente 98 000). El
paisaje lacustre está cubierto de extensos bosques boreales poco apropiados para el cultivo.
La mayor parte de las islas se encuentran salpicando el archipiélago de Turku y las islas
de Åland al suroeste, así como a lo largo de la costa sur, en el Golfo de Finlandia.
17 http://es.scribd.com/doc/47507046/Finlandia
34
El clima oscila entre templado y frío, con ocasionales inviernos severos y veranos
moderadamente cálidos. Una cuarta parte del territorio finés rebasa el círculo polar ártico;
como consecuencia, el sol brilla durante 73 días seguidos en verano y se oculta durante 51 días
en invierno en Laponia”.18
4.4 Población
Esta variable proporciona la distribución de la población según la edad. Se incluye
información por sexo y grupo de edad (0-14 años, 15-64 años, 65 años y más). La estructura
de edad de una población afecta los problemas socioeconómicos claves de una nación. Los
países con poblaciones jóvenes (alto porcentaje menores de 15 años) tienen que invertir más
en escuelas, mientras que los países con poblaciones de edad avanzada (alto porcentaje de 65
años de edad o más) tienen que invertir más en el sector de la salud. La estructura de edad
también se puede utilizar para ayudar a predecir posibles problemas políticos.
La población actual de Helsinki es de 5. 375 .276 habitantes, que se distribuyen de la siguiente
manera:
Cuadro N. 6
DIVISION DE LA POBLACION POR EDADES Y SEXO
CANTIDAD
EDAD PORCENTAJE (%) HOMBRES MUJERES
0-14 años 16 429450 414570
15-64 años 66 1759059 1719173
65 años y mas 18 385671 551327
Fuente: indexmundi.com
Elaboración: Mario Viteri V.
18 http://es.wikipedia.org/wiki/Finlandia
35
4.5 Situación Económica Del Mercado
4.5.1 Situación Económica Actual
“Finlandia tiene una economía altamente industrializada, basada en grandes recursos
forestales, altos niveles de inversión de capitales, máximo desarrollo tecnológico, excelente
bienestar y seguridad para sus habitantes. Tradicionalmente, Finlandia ha sido un importador
neto de capital para financiar el crecimiento industrial. Desde los años 1980 la tasa de
desarrollo económico de Finlandia es una de las más altas de los países industrializados. Los
sectores económicos más dinámicos de Finlandia son la industria de la madera, los metales,
la ingeniería, las telecomunicaciones y las industrias electrónicas, junto al diseño. A excepción
de la madera y de algunos minerales, Finlandia depende de las importaciones para abastecerse
de materias primas, energía, y de algunos componentes para los productos manufacturados.
Debido al clima, el desarrollo agrícola se limita a la autosuficiencia en productos básicos.
La silvicultura, tiene importancia para la exportación y proporciona una ocupación secundaria
para la población rural.” 19
SERVICIOS FINANCIEROS Y BANCARIOS
Moneda oficial: Euro
Tipo de interés a largo plazo: 2%
Tipo de interés real a largo plazo: 1,3%
“Con el colapso económico de la URSS y su partición en 15 repúblicas en 1991; Finlandia se
vio obligada a replantear de forma parcial sus relaciones comerciales en el exterior. Sin
embargo, un incremento de la inversión tecnológica, el fomento en la creación de nuevas
empresas y un acertado proceso de devaluación monetaria, le sirvieron no sólo para estabilizar
19 http://es.wikipedia.org/wiki/Finlandia#Econom.C3.ADa
36
su economía, sino también para fijar una velocidad de crucero elevada en lo que respecta a las
variables de crecimiento. De hecho, aunque Finlandia es, según datos del Banco Mundial, el
menos pujante de los países nórdicos, ello no quita
que sea uno de los diez países más ricos del mundo por renta per cápita, uno de los países
europeos con mayor atención a la sanidad (destacando especialmente el ratio de camas en
hospitales) y el séptimo país del mundo según el ránking de competitividad global del Foro
Económico Mundial. Por otro lado, al igual que otros países en su latitud, Finlandia destaca
por su consumo de energía.” 20
Si se habla del Producto Interno Bruto (PIB) per cápita tenemos que es una variable que indica
la paridad del poder adquisitivo en años, comenzando con el 2000, expresado en miles de
euros.
Fuente: CIA World Factbook
Elaboración: Mario Viteri V.
20 . http://es.wikipedia.org/wiki/Econom%C3%ADa_de_Finlandia
37
Fuente: CIA World Factbook
Elaboración: Mario Viteri V.
38
4.6 Puerto De Entrada a Finladia
Puerto de Helsinki- Finlandia
Según el portal de “viajeros.com”, es el mayor puerto de Finlandia y el segundo de los países
nórdicos, con más de 9 millones de pasajeros y 10 millones de toneladas de mercancías al año.
4.7 Balanza Comercial Ecuador-Finlandia
Como se muestra en el grafico N. 3, la Balanza Comercial Total Ecuador-Finlandia tiene
variaciones en los diferentes años, demostrando así que en el año 2010 hay una baja, esto se
debe a que para ese año hubo la recesión económica mundial.
39
Grafico N. 3
BALANZA COMERCIAL TOTAL ECUADOR –FINLANDIA
Fuente: COMTRADE
Elaboración: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones.
4.8 Sistema de Comercialización en Finlandia
Antes de que un producto se ponga a la venta en el comercio minorista finlandés, es
sometido a un buen número de medidas prácticas que también influyen en el precio de venta
final.
El mercado finlandés está compuesto por alrededor de cinco millones de personas con un
elevado poder adquisitivo. En términos cuantitativos, en la región de Helsinki se concentra la
mayor parte de los consumidores finlandeses y, en consecuencia, el núcleo de las actividades
comerciales y de prestación de servicios.
40
“En Finlandia, tanto el comercio mayorista como el minorista están muy concentrados. Tres
organizaciones, KESKO (Grupo-K), SOK (Grupo-S) y Suomen Lähikauppa agrupan a las
principales cadenas de supermercados e hipermercados.”21
La tendencia del mercado en lo que a la distribución de bienes de consumo se refiere, es aún
una mayor concentración, de forma que la cadena de distribución es cada vez más corta y el
precio es, en la mayoría de los casos, el factor dominante. Sin embargo, los minoristas
tradicionales así como los grandes almacenes e hipermercados utilizan múltiples estrategias de
canal, importando directamente en ciertas ocasiones y en otras, utilizando agentes. Este último
caso es más frecuente en relación con marcas reconocidas; además, las marcas buscan un
mayor control de la cadena y ya no es sólo en productos diarios, importantes en el fenómeno
de marca blanca o del distribuidor, sino también en confección, calzado, textiles para el hogar,
cubertería, etc. En cuanto a las pequeñas empresas minoristas, la tendencia es agruparse
formando consorcios de compras, tanto a nivel nacional como internacional. La función
principal de la agrupación es la reducción de gastos en logística y del precio.
Habitualmente, los grandes grupos minoristas compran al menos la mitad de los productos
importados directamente de sus proveedores extranjeros, y se encargan del transporte y de
todos los trámites de importación. También pueden comprar de empresas de intermediación
internacionales que representan a distintos proveedores pequeños y grandes.
Además de estos socios comerciales internacionales, también existen muchas compañías
importadoras y agentes especializados en determinados sectores, con sede en Finlandia, que
importan y venden productos a grupos minoristas y a otros clientes.
En su mayor parte, se trata de empresas familiares pequeñas que están habituadas a trabajar
tanto con pequeños proveedores como con clientes minoristas de menor tamaño.
21 . Departamento de Internacionalización e Inversiones – Instituto de Fomento de la
Región de Murcia
41
Prácticamente todos estos agentes son miembros de la Federación Finlandesa de Agentes de
Comercio Internacional, una asociación de agentes comerciales, distribuidores e importadores.
En su página Web (www.agenttiliitto.fi) se encuentra sus miembros, clasificados por grupos
de productos. “De los 18 grupos de productos, los más grandes son el grupo de la ropa y del
calzado, de los textiles, de artículos de cuero y accesorios de la industria de la moda, y de los
artículos para el equipamiento y el cuidado del hogar.”22
El Mercado de tubérculos en la UE se puede dividir basándonos en criterios geográficos: por
ejemplo los países más interesantes son Suecia, Dinamarca y Finlandia. Cuentan con una
población más limitada pero muestran unos gustos más sofisticados, lo que les hace un buen
objetivo de los exportadores de vegetales de alta gama. El clima de estos países no permite
que se puedan cultivar gran cantidad de estos productos y de esta manera estos países
dependen en gran medida de las importaciones.
4.9 Cadena de Distribución
La cadena de distribución de tubérculos y raíces comestibles se ha acortado ya que los
proveedores venden cada vez más de manera directa a los servicios especializados
responsables de la venta final al supermercado. Estas organizaciones son las responsables de
todos los servicios de valor añadido, tales como empaquetado, limpieza y etiquetado.
Como resultado de la venta directa y del incremento en el tamaño de la cadena de
supermercados, el tamaño medio de la transacción se ha incrementado y el número de
vendedores se ha reducido.
Las tendencias más destacadas son:
22 ec.europa.eu/food/food
42
Acortamiento de la cadena de suministro y aumento de la venta directa a cadenas de
supermercados a través del servicio de organizaciones en Europa.
Incremento del tamaño de las transacciones.
Énfasis en la trazabilidad.
Estructura de comercio y canales para los vegetales incluyendo tubérculos objeto de
este estudio en la UE.
Una vez que se ha definido el país objetivo dentro de la UE, en este caso Finlandia, al cual el
productor de verduras y hortalizas de un país quiere acceder, es el momento de que éste se
centre en el canal de ventas apropiado.
Se adjunta un resumen de los diferentes tipos de intermediarios.
Agentes:
Los agentes tienen que estar en contacto con los proveedores, reuniendo la cantidad necesaria
de producto a exportar para llenar los contenedores destinados al transporte y de esa manera
adquieren productos para sus clientes europeos, los cuales son generalmente mayoristas.
Ellos no comercian con productos bajo su propia cuenta y riesgo y en muchas ocasiones piden
exclusividad. Sus servicios suelen suponer una buena fuente de ahorro en gastos de transporte.
Importador/Trader:
Las fuentes de un importador suelen venir directamente desde los productores/exportadores. El
importador declara bienes en aduana e incluso en algunas ocasiones se encarga del
empaquetado final para los minoristas. Los importadores trabajan directamente con
distribuidores o mayoristas así como minoristas y tiendas especializadas.
Los márgenes de un importador oscilan normalmente entre un 5 y un 10%. Los importadores
están considerados, en muchos casos, como el más importante canal de distribución para los
exportadores de países en vías de desarrollo gracias a su gran conocimiento del mercado
europeo y sus relaciones ya establecidas con proveedores y vendedores.
43
Los importadores que suministran a minoristas normalmente coordinan su mercancía desde el
punto de origen al punto de venta. Ellos juegan un rol de especialización y de control de
calidad al proveer de servicios logísticos.
Distribuidores-mayoristas:
Los distribuidores-mayoristas compran sus vegetales directamente a los importadores,
productores o en las subastas. Los productos entonces son distribuidos a los detallistas
especializados, las grandes superficies de alimentación o los supermercados. Se puede
establecer una mayor distinción entre los distribuidores a detallistas múltiples y aquellos que
distribuyen a detallistas especializados. El papel principal de los distribuidores está haciendo
que disminuya cada vez más el trabajo de los proveedores de servicios especializados (por
ejemplo los importadores y agentes).
Canal detallista:
Los detallistas especializados, tales como las verdulerías, todavía venden un volumen
sustancial de los vegetales en la UE, pero su cuota de mercado ha descendido en gran medida
a los largo de los años. Sin embargo, en el Sur de Europa los detallistas múltiples están
ganando el dominio del mercado, tanto o más que en los países del Norte de Europa, donde
queda algo más de espacio para los detallistas especializados. Los minoristas especializados
europeos que adquieren productos de ultramar ofrecen valor añadido a los vegetales de un
determinado país de origen y ofertan productos en cierta manera “exóticos”. Algunas de las
cadenas de alimentación de mayor tamaño cuentan con sus propios centros de distribución y
organizan el transporte acondicionado de vegetales. Además, están incrementando sus
operaciones a través de proveedores exclusivos o prefieren los contratos firmados a largo
plazo. Este hecho es interesante porque hace que las inversiones seguras sean posibles. En el
lado negativo, este tipo de contratos limita la flexibilidad en la producción el marketing debido
a los estrictos requerimientos de las partes que realizan el contrato.
Los supermercados e hipermercados son catalizadores de ventas de productos pre-empacados.
Su surtido de vegetales es cada vez más amplio y extenso y están cada vez en mayor medida
productos tropicales y exóticos. Sin embargo, los supermercados siguen demandando bajos
44
costes, lo cual hace que los costes de flete jueguen un papel importante en el rol de determinar
qué vegetales son importados desde países en vías de desarrollo. Los detallistas y productores
de vegetales colaboran, cada vez en mayor medida, para desarrollar productos novedosos.
Muchos detallistas múltiples prestan mucha atención al diseño y apariencia de sus
departamentos de venta de vegetales, proponiendo un aspecto similar al de las fruterías
tradicionales para atraer más público. Estos detallistas también trabajan con el objetivo de
mejorar la disponibilidad de sus productos.
El precio de venta final pagado por los consumidores depende del número de intermediarios
en la cadena de productos, el tipo de producto y mercado y la situación competitiva.
En la actualidad, los minoristas finlandeses tienden a reducir el número de intermediarios con
el fin de mantener unos precios bajos. Por lo tanto, muchos grupos minoristas omiten a los
mayoristas y compran directamente de los importadores, o incluso omiten los importadores
independientes y en su lugar importan ellos mismos directamente de los proveedores.
El mercado finlandés ha avanzado mucho hacia la integración del comercio mayorista y
minorista, lo que permite reducir costes y aumentar la competitividad.
“Los márgenes típicos en la venta minorista son del 30% al 40% del precio de venta en
productos especializados, como ropa, textiles para el hogar, calzado, artículos deportivos, etc.,
y del 20% al 30% en alimentos y otros productos de consumo diario.”23
La cultura empresarial finlandesa se basa en un alto nivel de ética y de estándares: los
finlandeses son gente de palabra y respetan las reglas y la legislación. Tienen un compromiso
constante con un alto nivel de integridad y las tasas de corrupción y soborno han sido siempre
muy bajas. En las negociaciones comerciales, los finlandeses no se sienten inclinados a
charlar, sino que mantienen la distancia y van muy rápidamente a la cuestión a tratar.
23 http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/foodcontact/eu_legisl_en.htm
45
Son muy puntuales en cuanto a las horas pactadas y muy directas a la hora de tratar cualquier
asunto. Un ’sí’ es definitivamente un ’sí’ y un ’no’ nunca suele significar ’quizás’. A veces su
franqueza puede confundirse con una cierta falta de tacto, pero tras acostumbrarse, las
comunicaciones con los finlandeses son siempre claras y fáciles.
Es aconsejable saber lo que estos socios valoran en las operaciones comerciales:
negociaciones eficientes, ofertas y condiciones explícitas, calidad uniforme, puntualidad y
cumplimiento de la legislación, de los contratos y de cualquier otro requisito especificado.
Cuando los finlandeses encuentran un proveedor fiable, que se esfuerza en realizar entregas
seguras y puntuales y ofrece una buena relación precio/calidad/ética, tienden a establecer
relaciones comerciales duraderas.
4.10 INCOTERMS
Directamente relacionados con el proceso de transporte de productos para la exportación
se encuentran los INCOTERMS (International Commercial Terms). Estos son un conjunto de
términos comerciales empleados por compradores y vendedores para realizar cualquier
transacción comercial internacional, independientemente del destino, del medio de transporte,
del seguro que se adopte o de los productos que se van a transportar.
Los términos se resumen en 13 acrónimos estándar, reconocidos por las autoridades de las
aduanas y de las cortes de los principales países comerciantes como un código contractual.
Las funciones de los INCOTERMS
Eliminar las barreras del lenguaje, la distancia, la cultura de negocios y las prácticas
comerciales.
Eliminar la incertidumbre.
Facilitar el intercambio de bienes en las transacciones internacionales.
46
Especificar variables, como riesgo de pérdida, entrega, licencia de exportación, liberación de
aduanas y contratos de transporte y seguros.
A continuación se presenta un cuadro de las implicaciones de los INCOTERMS.
INCOTERMS según medio de transporte
47
48
49
Elaborado por: Mario Viteri V.
4.11 Política Comercial de Finlandia 24
Las importaciones de ciertas mercancías procedentes de determinados países están
sometidas a restricciones cuantitativas o a medidas de vigilancia.
Mercancías como drogas, explosivos, municiones y armas de fuego, están sujetas a licencias
específicas. Es decir que toda la política comercial se encuentra en la Política Comercial
Común.
Sobre las importaciones de determinados productos agrícolas recaen otros mecanismos de
protección, dentro del marco de la Política Agrícola Común.
4.12 Comportamiento de la Oferta
La cantidad que se consideró para ofertar por parte del plan es óptima, considerando la
disponibilidad de materia prima que tiene el país, para poder cubrir la demanda de los
habitantes de Helsinki.
24 http://es.scribd.com/doc/219493/Finlandia
50
La disponibilidad de la yuca congelada se mantiene durante todo el año, produciéndose un
incremento de las importaciones durante los meses de octubre, noviembre y diciembre. Este
incremento se debe a dos motivos:
a) Al comportamiento de los consumidores europeos que adquieren este tipo de producto,
exótico en el continente, durante las fiestas de diciembre y enero, lo que provoca un mayor
proveimiento durante los meses anteriores a las fiestas y el mismo diciembre.
b) Incremento del consumo de este producto por pare de las poblaciones étnicas residentes en
Europa, para la confección de sopas y preparados culinarios ricos en calorías, durante el
periodo invernal.
4.13 Comportamiento de la Demanda
Se entiende por demanda a la cantidad de yuca que requiere el mercado finlandés para el
consumo, con la finalidad de satisfacer sus necesidades a cambio de un precio determinado.
La demanda por hortalizas de origen latino y demás productos étnicos se concentra en la
ciudad de Helsinki y el producto es comercializado a través de grandes cadenas de
supermercados que, a su vez, acuden a comercializadores especializados.
Los principales importadores de yuca, Estados Unidos y Europa, importan el vegetal.
Regularmente durante todo el año.
4.14 Mayores productores de yuca
Las cifras de producción, área sembrada y rendimiento de yuca para el año 2013 se presentan
en la Tabla N.3.
51
MAYORES PRODUCTORES DE YUCA EN EL MUNDO
Fuente: FAO (2013)
4.15 Exportaciones de yuca a Finlandia
El comercio de la yuca es relativamente limitado debido al volumen y al carácter
perecedero de las raíces, por ello se reduce prácticamente al intercambio entre países
limítrofes. No obstante, Costa Rica es el líder de las exportaciones de raíces frescas de yuca a
Estados Unidos de América y Europa, la que es consumida principalmente por grupos étnicos
radicados en esos países.
52
Si bien la producción de yuca está centrada en cinco países, el mayor exportador es Tailandia
con 88,5 por ciento del total de las exportaciones (Gráfico 4). El resto procede de exportadores
de Asia, África y América Latina y el Caribe, de países como Brasil (3,5 por ciento),
Indonesia (3,3 por ciento) y otros pequeños exportadores como China, Ghana, Madagascar,
Nigeria y Tanzanía.
Europa es el principal importador de yuca seca a nivel mundial, seguido de cerca por Asia, con
participaciones del 55 por ciento y 43 por ciento, respectivamente.
Ningún continente registró valores positivos en la dinámica de sus importaciones en los
últimos diez años, lo cual contrasta con el comportamiento positivo de los principales países
importadores que, exceptuando a Corea del Sur, han presentado valores positivos para el
último quinquenio.
Grafico N. 4
4.8.1 PRINCIPALES EXPORTADORES DE YUCA DEL MUNDO 2013
Proveedores en Finlandia
53
Se plantea la utilización de un canal de distribución a través de Agentes trading los
cuales se encargarían de la colocación de la yuca congelada en el mercado de
Finlandia, se anexa información de potenciales agentes trading y compradores.
Potenciales compradores en Finlandia
Price & Sons Ltd, Alfred
Penrhyn Rd, Knowsley Business Park Knowsley Merseyside Liverpool, L34 9HY
Telf: 44-151-549-2233
Fax: 44 151-549-2244
Email: [email protected]
Operación: Distribuidor, Importador.
Barker (Flowers) Ltd, F G
Stand 109 New Spitalfields Market 1 Sherrin Road Leyton, E10 5SQ
Telf: 44-208-556-5504
Fax: 44 208-558-1728
Operación: Distribuidor, Importador.
Delta Fruits Ltd
B44-46 Wholesale Fruit & Veg Mkt Edge Lane Liverpool, L13
Telf: 44-151-228-2665
Operación: Mayorista.
54
Fruitsales Ltd
C124 New Covent Garden Market Londres, SW8 5NX Telf: 44-207-720-8444 Fax: 44
207-498-7021
Operación: Importador, revendedor.
55
4.16 Logística Comercio Exterior
56
4.17 Exportaciones de yuca en Ecuador
Las exportaciones ecuatorianas de yuca muestran un comportamiento inestable
en el período 2010-2013, siendo el 2012 el año en que se reportó menos
exportaciones.
Debido al bajo volumen de las exportaciones en el 2012, se observa un amplio
crecimiento de las mismas en el 2013- año pico de las exportaciones de yuca
ecuatoriana-. En el último año hubo un decrecimiento del 71% en el volumen
exportado, pero un crecimiento del 50 % en valor FOB. Lo anterior debido a un
sustancial aumento en el precio del tubérculo.
toneladas; 2010; 7729
toneladas; 2011; 13479
toneladas; 2012; 3328
toneladas; 2013; 6559
valor FOB; 2010; 1040
valor FOB; 2011; 3479
valor FOB; 2012; 681
valor FOB; 2013; 3885
Exportaciones de Yuca en Ecuador
toneladas valor FOB
57
4.18 Segmento del Mercado
La información estadística sobre las importaciones de yuca congelada puede presentar
ciertas diferencias respecto a la realidad comercial de este producto en la Unión Europea. Las
posibles desviaciones se deben a que Eurostat, (base oficial de datos Europea que gestiona y
agrupa la información sobre producción y comercio), dispone datos únicamente para el código
arancelario a 6 cifras. Esta deficiencia no permite diferenciar la yuca parafinada de la
congelada, ni estas dos de la de uso industrial. La solución adoptada ha sido no considerar a
efectos de precios y volúmenes comercializados, la yuca procedente de Tailandia y Malasia,
ya que mayoritariamente sus exportaciones se destinan a usos industriales. No obstante, un
porcentaje de las exportaciones de estos dos países se destina a la alimentación humana en
fresco. Estas cantidades no contempladas en el estudio, pueden provocar en cierto grado de
inexactitud en el valor absoluto de las cifras presentadas, pero en cualquier caso, reflejan la
dinámica del comportamiento del mercado y no interfieren en los resultados ni conclusiones
que se deriven de los análisis numérico, documental y testimonial recabados.
4.18.1 Tamaño del Segmento Del Mercado
Tomando como punto de partida la naturaleza de nuestro producto el cual es alimento
empacado, cuyo consumo esta direccionado a la población urbana, podemos definir el tamaño
de nuestro mercado, el cual comprenderá el 70% de la población total que equivale a un
aproximado de 3.500.000 habitantes.
58
Adicionalmente debemos tomar en cuenta que nuestros consumidores comprenderán la
población entre 5 a 65 años de edad, lo cual comprende el 90% de habitantes, equivalente a
45.000.000 aprox. consumidores.
El método utilizado para la cuantificación de la demanda se lo realizara a través de la fórmula
del Consumo Nacional Aparente (CNA).
4.18.2 Consumo Nacional Aparente (Cna)
“Está dado por la producción de dicho país más las importaciones y menos las
exportaciones”25
CNA = P + M – X
PRODUCCION + IMPORTACIONES - EXPORTACIONES = CONSUMO
APARENTE
PRODUCTO: YUCA
AÑO PRODUCCION IMPORTACION EXPORTACION CNA
TM
TM
TM
TM
2008 0 + 1591 - 59 = 1532
2009 0 + 1653 - 69 = 1584
2010 0 + 1748 - 65 = 1683
2011 0 + 1995 - 122 = 1873
2012 0 + 2197 - 57 = 2140
FUENTE: United Nations Statistics Division
ELABORADO POR: Mario Viteri V.
25 Ec Luis Barreno, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos
59
Finlandia al no contar con producción de yuca no puede realizar exportaciones, pero
este caso si se da, debido a que, al realizar un considerable volumen de importación
de yuca se destina una parte pequeña de estas importaciones a la reexportación a
otros mercados al interior de la Unión Europea
4.19 Demanda Potencial
“El total de la población multiplicado al consumo recomendado”26 permitirá conocer la
demanda potencial del producto en el mercado finlandés.
AÑO POBLACION
CONSUMO DEMANDA DEMANDA
RECOMENDADO POTENCIAL POTENCIAL
(g) (g) TM
2008 5244749 12600 66083837400 6608,39
2009 5250275 12600 66153465000 6615,34
2010 5255068 12600 66213856800 6621,38
2011 5259250 12600 66266550000 6626,65
2012 5262930 12600 66312918000 6631,29
FUENTE: indexmundi/nosis
ELABORADO POR: Mario Viteri V.
26FRAIRE Rossi, “COMO MEDIR LA DEMANDA POTENCIAL DEL MERCADO”,
ww.rheacultura.com.ar
60
La FAO recomienda que se consuma 35 gramos de yuca diarios, el consumo al año debe ser
de 12,6 kg de yuca por persona, ya que tiene un aporte nutricional similar al arroz o a la papa.
4.20 Demanda Insatisfecha
“La demanda insatisfecha de nuestro producto en el mercado destino se conoce de
la resta del consumo potencial y el consumo aparente.” 27
DEMANDA INSATISFECHA = DEMANDA POTENCIAL –CA
AÑOS
CONSUMO CONSUMO DEMANDA
POTENCIAL APARENTE INSATISFECHA
TM
2008 6608,39 1532 5076,39
2009 6615,34 1584 5031,34
2010 6621,38 1683 4938,38
2011 6626,65 1873 4753,65
2012 6631,29 2140 4491,29
FUENTE: indexmundi/nosis
ELABORADO POR: Mario Viteri V.
27 MORANDI Jorge, “ESTUDIO DE MERCADOS APLICADOS A
MICROPROCEDIMIENTOS PRODUCTIVOS”, Como realizar un estudio de
mercado.htm
61
4.21 Proyección De La Demanda Potencial
Para proyectar la demanda se ha tomado en cuenta el método más efectivo para determinar
parámetros, conocido como la técnica de mínimos cuadrados.
“Consiste en someter el sistema a diferentes condiciones, fijando para ello distintos valores de
la variable independiente (x), y anotando en cada caso el correspondiente valor medido para la
variable dependiente (y).”28
En base a la mencionada proyección se puede observar que el consumo de yuca congelada
tiene una gran perspectiva de crecimiento al igual que los demás productos empacados.
AÑOS
CONSUMO
POTENCIAL
TM
2013 6637,743
2014 6643,454
2015 6649,165
2016 6654,876
Elaborado por: Mario Viteri V.
28ocw.unican.es/ensenanzas-tecnicas/fisica-i/practicas
1/Ajuste%20por%20minimos%20cuadrados.pdf
62
4.22 TENDENCIA DEL CONSUMO
La tendencia del consumo de yuca congelada sigue una dinámica de crecimiento
sostenido.
La yuca está dejando de ser un producto consumido únicamente por grupos étnicos. En la
actualidad no solo en las tiendas de productos étnicos se puede conseguir yuca en el mercado
europeo, cada vez es más frecuente que se consiga en las secciones de frutería y verdulería en
los supermercados y grandes superficies.
4.23 PRECIOS
El precio de la yuca congelada en el mercado europeo depende de la calidad del producto
ofertado y del servicio brindado (cumplimiento de los pactos contractuales en forma y fecha).
“El principal proveedor de yuca congelada en el mercado europeo es Costa Rica, alcanzando
el 88 % del total importado, seguido por Camerún y Ecuador, con una contribución del 2,83 y
del 2,53 % respectivamente. Los demás países proveedores no alcanzan el 1 % del total
importado. “29
Se concluye que la estrategia comercial a seguir por los exportadores ecuatorianos se ha de
basar en el mantenimiento de una cierta diferenciación de precios a la baja (inferiores a los
costarricenses), mantenido las calidades ofertadas.
Según información proveniente de eurosat, el precio promedio durante los últimos 10 años se
sitúa en los 608 €/Tm.
29 http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/foodcontact/eu_legisl_en.htm
Precios Reales (Rango).(€/kg)
63
Así tenemos que el precio medio de los dos últimos años ha sido inferior a la media, aunque se
detecta un repunte para el año 2011.
Mercado (18.18kg) (€/kg)
5 2010 6 2011 7 2012
8 0.75 9 0.78 10 0.74
Para los próximos años se espera un remonte de los precios situándose
alrededor de los 0,79 €.
64
CAPITULO V
PRÁCTICA COMERCIAL
Oportunidad Para Ubicar La Yuca Congelada En El Mercado 5.1
Finlandes
Esta técnica de conservación es muy efectiva puesto que permite evitar ambas clases de
deterioro y el tiempo de almacenamiento puede ser mayor. Sin embargo, una de sus
desventajas además del alto costo de los equipos es que en estas condiciones las raíces pueden
variar de textura y calidad culinaria.
En algunos países se comercializan los trozos o astillas de yuca congelados, en bolsas de
plástico y para su expendio los supermercados cuentan con facilidades para conservarla
congelada. Algunas empresas los congelan precocidos para que el comprador final emplee
menos tiempo en la preparación.
Estrategias De Comercialización 5.2
La introducción de este producto se lo realizará a través de una gran campaña de
promoción y publicidad que caracteriza a la empresa “VITERICOMEX” al momento de
introducir un producto nuevo al mercado.
La estrategia integral continuará siendo la misma que nos rige y distingue como Grupo:
excelencia en la calidad del producto, compromiso pleno con el consumidor, alta tecnología en
los procesos, calidad integral en el servicio e infraestructura de distribución eficiente.
El siguiente esquema demuestra cómo se comercializa en Finlandia los diferentes productos
que ingresan al país en especial las hortalizas.
65
Características y Condiciones para la Exportación 5.3
La normativa comunitaria dispone de mecanismos suficientes para establecer cuarentenas
a los diferentes productos comerciales vegetales, así como plantas, órganos de reproducción
y/o partes de órganos de control y certificación de productos vegetales procedentes de terceros
países.
Actualmente la yuca congelada no está sometida a ningún control de cuarentena, siempre y
cuando cumplan con las condiciones higiénicas que indica la Directiva 77/93/CEE de la
Comisión y posteriores modificaciones.
Con la finalidad de facilitar el trámite de exportación hacia los países de la UE, y evitar las
retenciones de productos en las fronteras europeas, es necesario iniciar conversaciones con la
delegación regional de la UE en Centro América, y establecer los acuerdos y pactos
suficientes que permitan vehicularizar las exportaciones sin limitaciones sanitarias.
5.3.1 Presentación del Producto
La yuca congelada se comercializa en Europa en bolsas de plástico de 1 a 5 libras de peso.
Las cajas utilizadas para la comercialización en Europa son las de una capacidad de 40 a 50
libras (18,2 – 22,7 kg).
5.3.2 Etiquetado
Las normas que regulan el etiquetado de la yuca están definidas en la Directiva 2000/13/CE.
Dicha norma permite que cada estado miembro incremente la información que debe contener
66
la etiqueta de cereales y otros granos básicos siempre que las exigencias no pongan en peligro
la libre competencia de dichos productos en el mercado interior comunitario.
Entre la información a incorporar en la etiqueta se incluye:
- Denominación del producto: yuca en fresco congelada.
- Número de piezas.
- País de origen (si la producción proviene de un tercer país).
- Información genérica: peso neto, nombre dirección y registro de la empresa importadora y
distribuidora, número de lote y registro sanitario).
- Información opcional: certificado como producto ecológico, en caso de ser producto
genéticamente modificado (Transgénico) la etiqueta lo debe indicar incluyendo la
modificación genética introducida., etc.)
5.3.3 EMPAQUE Y EMBALAJES
“Entró en vigencia el 16 de septiembre del 2005. La regulación define que los embalajes de
madera utilizados para el comercio internacional deben ser tratados, para impedir el
alojamiento de plagas, así mismo deben presentar una marca que demuestre que han sido
tratados según lo establece la norma internacional para medidas fitosanitarias (NIMF).”30
En lo que se refiere al marcado, los embalajes deberán presentar el siguiente sello:
30 Guía Práctica de Exportación de YUCA a los Estados Unidos, 2006
67
La legislación establece que cualquier embarque enviado en un embalaje no tratado será
devuelto al país de origen.
5.3.4 Almacenamiento y Trasporte
Por su composición química, física y fisiológica, la yuca pierde fácilmente su calidad si se
mantiene en condiciones ambientales normales, por lo que la disminución de la temperatura y
el almacenamiento a una temperatura y humedad relativa recomendadas es esencial para
preservar la calidad comercial del producto, el cual es altamente perecedero.
• El enfriamiento rápido (hidroenfriamiento, aire forzado) y el almacenamiento en frío son
operaciones separadas que tienen requerimientos muy diferentes. Los requisitos específicos
para lograr un enfriado rápido y uniforme deben ser considerados independientemente de los
requerimientos del almacenamiento refrigerado.
• Para la Yuca a comercializar en fresco, las condiciones de almacenamiento (temperatura,
humedad, tiempo de almacenaje) son:
En cuanto al transporte, se debe tener en cuenta la ubicación de los cultivos, sus vías internas,
el acceso a la vía principal, la distancia y el estado de las mismas hacia el centro de
68
acondicionamiento para que el producto a exportar pueda estar en el mínimo tiempo posible
bajo condiciones controladas.
• Para trasladar el producto desde el cultivo al centro de acondicionamiento, se recomienda el
uso de remolques, camionetas o camiones proveídos de techo falso o de doble cubierta, carpa
térmica y/o cortinas laterales de corredera para una fácil y rápida operación de cargue y
descargue, ya que mantienen la temperatura de almacenamiento de las raíces. Estos equipos
deben mantenerse limpios y desinfectados, además de contar con un buen sistema de
amortiguación.
• En el traslado del producto a granel se recomienda el uso de esterilla o material vegetal sobre
la plataforma del vehículo de tal forma que se eviten temperaturas extremas y se amortigüen
los golpes de los productos durante el desplazamiento.
5.3.5 Embalaje para el Transporte
• Paletizado: La paletización se refiere a la agrupación de productos en sus respectivos
sistemas de empaque y/o embalaje sobre una estiba, debidamente asegurado con esquineros,
zunchos, grapas o películas envolventes de tal manera que se puedan manipular, almacenar y
transportar de forma segura como una sola “unidad de carga”.
• Teniendo en cuenta los estándares en el manejo de carga internacional se recomienda el uso
de estibas con dimensiones de 120 x 100 cm.
• La altura de apilado de las paletas que se transportan en el contenedor no debe superar la
medida de 2,00 metros, incluyendo las medidas del pallet.
69
5.3.6 Normas de Calidad31
Normas ISO
La calidad se ha convertido en el mundo globalizado de hoy, en una necesidad
Los sistemas de calidad basados en reglamentos y procedimientos estandarizados según
normas internacionales de aceptación mundial representan, desde hace algunos años, la mejor
opción para las empresas de todos tipos y tamaños que se desenvuelven en diferentes
industrias, empresas comprometidas a involucrar procedimientos adecuados y eficientes que
reflejen
un alto grado de calidad y mejora continua La certificación ISO, para una empresa
determinada, no significa la eliminación total de fallas en sus procesos internos, pero ofrece
métodos y procedimientos eficaces sistematizados para determinarlas causas de los problemas
para luego corregirlos y evitar que estos se repitan nuevamente.
Normas INEN
El Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN, es el organismo oficial de la
República del Ecuador para la normalización, certificación y metrología a nivel nacional e
internacional.
* Administra el Sistema Nacional de Normalización Técnica.
* Administra el Sistema de Certificación de Productos.
* Ejecuta, coordina y supervisa las actividades de implantación del Sistema
31 http://www.inen.gov.ec
70
Internacional de Unidades, SI. Promueve acciones de educación al consumidor y de
verificación del cumplimiento con normas técnicas ecuatorianas. El INEN no es entidad
sancionadora.
Normas de Comercialización32
Estándares de calidad: requerimientos mínimos (humedad, no uso de pesticidas, limpieza y
clasificación (fijar las cualidades del producto)
Estándares de presentación
Estándares de mercadeo.
De acuerdo al Consejo de Regulación (EC) No 1182/2007, las frutas y vegetales deben ser
vendidas frescas al consumidor, deben ser comercializadas solo si el país de origen está
indicado. Si el producto cumple estos requerimientos, se le otorga un certificado de
conformidad que debe ser presentado al momento de la importación para ser puesto en
circulación.
Producción ecológica
La adjudicación en el Mercado europeo de productos agrícolas debe cumplir las reglas
establecidas por el Consejo de Regulación, cuyo propósito es la promoción de productos de
calidad y la integración de la conservación del medio ambiente en la agricultura. Los
principales aspectos son:
a) Producción, procesamiento, empaque, transporte y almacenaje de productos.
b) Uso de ciertos productos y substancias en el procesamiento
32EXPORTHELPDESK,http://exporthelp.europa.eu/thdapp/taxes/MSServlet?action=output&prodLine=80&
simDate=20091101&mode=specificRequirements&taricCode=07092000&partnerId=EC&reporterId=ES&n
omenCmd=Ver&status=POD
71
c) Prohibición del uso de organismos genéticamente
d) Etiquetado y el logo europeo de cultivo orgánico.
5.3.7 Regulación Alimenticia y Sanitaria
Requisitos sanitarios/ fitosanitarios generales33
Los controles a las importaciones son realizados con las bases de la Comunidad Europea (CE)
o basados en las Leyes de Comercio de Reino Unido sobre y más allá de las de la CE.
La mayoría de los productos pueden ser importados en la CE sin estar sujetos a controles
específicos de importación.
En la mayoría de los casos, una vez que los productos han cumplido con las provisiones de la
autoridad relevante de la CE, son considerados de libre circulación dentro de la CE y no están
sujetos a restricciones a la importación.
En detalle, los controles a la importación son los siguientes:
1. Licencias y Certificados de Origen: para animales vivos, plantas, productos relacionados
con comida, productos de animales, productos de madera, textiles, cuero, productos
farmacéuticos, químicos, armas de fuego, explosivos, hierro y metal, calzado y otros
2. Prohibiciones a las Importaciones: Para algunos tipos de sustancias químicas, productos de
madera, diamantes y productos textiles si la autorización apropiada para importaciones no se
asegura.
33 http://www.proecuador.gob.ec/pubs/guia-del-exportador/
72
3. Medidas Anti-Dumping y Compensatorias: para algunos productos minerales, químicos,
plásticos, productos de Madera, textiles, electrónicos y accesorios metales y otros.
4. Cuotas Absolutas: para textiles, calzado, cerámica, y productos de hierro o metal.
5. Cuotas Tarifarías: para productos agrícolas, químicos, productos farmacéuticos, textiles,
maquinaria, aplicaciones mecánicas, electrónicos y otros.
Para el caso de la yuca procedente del Ecuador se necesita el Certificado de
Origen para poderse acoger al SGP (Sistema Generalizado de Preferencias)
5.3.8 TRAMITES DE EXPORTACIÓN34
El proceso de exportación se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración
Aduanera de Exportación (DAE) en el sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser
acompañada de una factura o proforma y documentación con la que se cuente previo al
embarque. Dicha declaración no es una simple intención de embarque sino una declaración
que crea un vínculo legal y obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del
Ecuador por parte del exportador o declarante.
Los principales datos que se consignarán en la DAE son:
• Del exportador o declarante
• Descripción de mercancía por ítem de factura
• Datos del consignatario
• Destino de la carga
• Cantidades
34 http://www.proecuador.gob.ec/pubs/guia-del-exportador/
73
• Peso
• Demás datos relativos a la mercancía
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS son:
Factura comercial original
1. La factura comercial debe incluir una clara descripción de los bienes.
2. Si el consignatario desea tener esta factura de vuelta, deberá pedir una copia extra para la
retención en la aduana.
3. Bajo ciertas circunstancias, la aduana podrá requerir otra copia de la factura comercial.
4. Las fieles copias de la factura comercial son aceptadas.
5. La factura comercial puede estar en cualquier idioma de la UE; sin embargo, ciertos estados
miembros de la UE pueden requerir una traducción al idioma oficial del país.
Lista de empaque
1. La lista de empaque puede ser requerida si es que los detalles del contenido de paquetes
individuales no están claramente demostrados en la factura comercial.
2. Las fieles copias de la factura comercial son aceptadas.
3. La lista de empaque puede estar en cualquier idioma de la UE; sin embargo, ciertos estados
miembros de la UE pueden requerir una traducción al idioma oficial del país.
Autorizaciones previas, cuando el caso lo amerite
Certificado de origen para la unión europea
Certificado de Origen (EUR1)
74
1. El certificado de origen (Formulario EUR1) debe normalmente estar impreso y firmado
por una autoridad particular del gobierno del país exportador (generalmente en la Aduana). Sin
embargo, en algunos países, a los exportadores aprobados se les está permitido imprimir los
formularios por ellos mismos o tenerlos pre-impresos o pre-autenticados por la autoridad de
Aduana.
Normalmente, el formulario EUR1 cubre sólo consignaciones individuales.
Sin embargo, para las exportaciones de ciertos países, la aplicación para la autorización del
uso de un formulario EUR1 para una serie de consignaciones (entrada sobre un periodo de 3
meses consecutivos o menos) es posible;
El formulario EUR1 es válido sólo si obedece con lo que sigue a continuación: (a) si es sobre-
impreso con un modelo de fondo color verde; (b) si es tipeado o completado a mano con letra
legible; (c) no puede contener borrones; (d) si describe los bienes de manera que estos sean
fáciles de identificar; (e) si está claramente relacionado con los bienes
para los cuales se reclama la preferencia; (f) cualquier declaración especial es incluida por si
sea necesitada; (g) si lleva o el sello original y la firma original de la autoridad aprobada, o
para documentos emitidos en Moroco y Túnez, o el sello especial de un exportador aprobado o
el sello y una firma facsímil de la autoridad de Aduana; (h) cualquier alteración es firmada por
una autoridad aprobada; (i) es presentado a la aduana dentro de su período de validez; (j) si
lleva el número de serie en la esquina superior del lado derecho.
Para ciertos embarques de valores bajos, una declaración de factura puede ser usada en lugar
del formulario EUR1 (los umbrales del valor varían dependiendo del país de exportación).
El formulario EUR1 puede estar en cualquier idioma de la UE; sin embargo, ciertos miembros
de la UE pueden requerir una traducción al idioma oficial del país.
75
2. Certificado de Origen (Formulario A) (SGP)
El Formulario A es un certificado de origen usado por los exportadores en países que se
pueden acoger al SGP – Sistema de Preferencias
Este debe estar impreso y firmado por una autoridad particular del gobierno (en la mayoría de
los casos otra autoridad distinta a la autoridad de Aduana) y debe cubrir normalmente una sola
consignación. Sin embargo es posible proponer una aplicación para la autorización del uso de
un solo formulario A para una serie de consignaciones, las cuales entraran sobre un periodo de
3 meses consecutivos o menos.
Para ciertos embarques de valores bajos, una declaración de factura puede ser usada en lugar
del formulario A (los umbrales del valor varían dependiendo del país de exportación).
El formulario A puede estar en cualquier idioma de la UE; sin embargo, ciertos miembros de
la UE pueden requerir una traducción al idioma oficial del país.
Cotización de Exportación.- La cotización es el documento en el cual se establecen derechos y
obligaciones tanto del exportador como del importador con la finalidad de evitar riesgos en
una operación comercial.
Documento de transporte marítimo - Bill of Lading (B/L)
Documento de transporte aéreo - Guía aérea (Air Way Bill - AWB)
Documento de transporte terrestre - Carta de porte transporte internacional
76
Entidades de Apoyo 5.4
PROALME
Nuestro proveedor para esta investigación se enfoca a la empresa PROALME que puede ser
una de las más importantes, ya que sus productos tienen una acogida positiva a nivel nacional
y es aquella que puede proveer de nuestro producto para la comercialización.
77
CAPITULO VI
ESTUDIO TECNICO ORGANIZACIONAL DEL PLAN
6.1 Estudio de Mercado
El estudio de mercado permite establecer la viabilidad del plan, es la primera etapa que
debe realizarse para conocer las características del país que vamos a exportar. El mercado es el
sitio donde concurren compradores y vendedores para intercambiar libremente bienes y
servicios y también factores de la producción a precios determinados y tiempo definido.
6.2 Objetivos del Estudio de Mercado
6.2.1 Objetivo General
Determinar la demanda insatisfecha de yuca a Helsinki capital de Finlandia, tomando en
cuenta las normas de calidad y eficiencia para satisfacer las necesidades de las personas.
6.2.2 Objetivos Específicos
Analizar la oferta, demanda y características de la población en Helsinki.
Evaluar el intercambio comercial entre Ecuador y Helsinki* para conocer la Balanza
Comercial entre ambos países y las oportunidades de comercio que tiene Ecuador.
Identificar los mayores exportadores e importadores de yuca alrededor del mundo.
Conocer los precios locales e internacionales de yuca para establecer un producto
competitivo de exportación.
Establecer el canal de distribución más adecuado para la comercialización de yuca.
78
6.3 Localización Óptima de la Planta
El estudio de factibilidad que hace mención la investigación aquí presentada, muestra lo
imprescindible que es saber definir correctamente la ubicación o localización apropiada, así la
selección de la macro y micro localización se realizaron a partir de una zona geográfica
amplia, dentro de la cual se consideran varios emplazamientos o micro localizaciones posibles.
A continuación se detalla el procedimiento con base en el cual se definió la ubicación ideal
para el plan.
6.3.1 Estudio de la macro localización.
Se considera que la empresa exportadora de yuca se podría instalar en un sitio de la Provincia
de Pichincha. En esta alternativa de macro localización, se encuentran instituciones de apoyo y
asesoramiento así como de entidades cercanas, como se observa en el siguiente cuadro.
Macro localización de la empresa
Instituciones cercanas a la empresa
Banco Pichincha Clínicas Escuelas y Colegios Ministerios
Empresas
Comerciales
Telecomunicaciones Empresas de
transporte
Viviendas
6.3.2 Estudio de la Micro localización.
Es importante considerar ciertos factores adicionales que permitan un mejor funcionamiento
de la empresa. Estos factores permitirán el análisis del método que a continuación se describe.
79
Método cualitativo por puntos.
El método que se aplicará ha sido analizado por muchos autores los cuales han indicado sus
méritos así como también su principal problema relacionado con la forma relativamente
subjetiva de asignar pesos o ponderaciones a cada factor de localización considerado
relevante.
En el caso que nos compete, la empresa parte del análisis de la actividad productiva que
realizará el plan sobre esa base se han seleccionado los factores ocasionales que se
consideraron pertinentes y relevantes, una vez seleccionados se procede a asignarles su
importancia o peso relativo del total de factores, es en este punto en que pueden presentarse
elementos subjetivos que podrían influir en la cuantificación de la mencionada importancia.
Enseguida se explican los factores locacionales:
Materia prima e insumos disponibles
Las zonas de mayor producción de yuca se encuentran en las Provincias de Los Ríos, Manabí,
Esmeraldas, El Oro y Pichincha “Santo Domingo de los Colorados y la Concordia”, sitios
aptos para el cultivo.
Dentro de las zonas de influencia de la empresa se estima que existen 1.200 Há.
Potenciales cultivados por agricultores agrupados en cooperativas, lo que constituye el factor
de mayor representatividad en la definición para la ubicación de la empresa.
Infraestructura vial y otros servicios
En la región se tienen vías de primer orden las cuales permiten el acceso a las cabeceras
cantónales y a las capitales de provincia. Igualmente se dispone de vías de segundo orden que
unen el sistema vial cantonal y parroquial. Sin embargo, para poblaciones más alejadas existen
caminos vecinales.
80
Adicionalmente se consideró la disponibilidad de los principales servicios básicos como: agua
potable, salud, vivienda, energía eléctrica, alcantarillado, telecomunicaciones y servicios de
educación.
En consecuencia, en el lugar propuesto para la ubicación de la empresa, se cuenta con una
infraestructura vial y con el acceso a los principales servicios básicos y complementarios.
Mano de obra disponible
La oferta de mano de obra en las zonas es extensiva y de nivel semicalificado, puesto que se
requiere de un personal con una preparación de nivel medio, al cual se lo debe capacitar
permanentemente sobre el proceso de producción y mantenimiento de la maquinaria y
equipos, entre otros aspectos.
El método del análisis dimensional es un procedimiento de selección de una localización. El
primer paso de este procedimiento consiste en definir todos los factores relevantes de
localización, determinando si se utilizará un elemento de costo o un puntaje como unidad de
medida. En el presente estudio utilizamos el puntaje asignado con una escala de 1 a 10 que
manifestará la posición relativa de una respecto a la otra alternativa de localización en estudio.
Análisis de alternativas para la microlocalización
De la visita realizada a la zona de posible ubicación de la empresa y visualizados los
principales parámetros que inciden en la microlocalización de la planta, se procede a la
calificación de los mismos en el sitio seleccionado, para lo cual se utilizará el método de la
Ponderación según la importancia de los mismos. Los criterios considerados para dicha
calificación, son los siguientes:
¾ Disponibilidad de la materia prima
¾ Disponibilidad de la mano de obra
¾ Disponibilidad de agua
¾ Disponibilidad de energía eléctrica
81
¾ Cercanía al puerto de embarque
¾ Disponibilidad de telecomunicaciones
¾ Disponibilidad de otros servicios
A cada uno de estos criterios se les ha dado una calificación en mérito a la importancia que
revisten para la Empresa, valorándolos en una escala de 0 a 10 puntos como límite de mayor
relevancia. Así por ejemplo:
Disponibilidad de materia prima.- Se le ha dado un puntaje de 10, en razón de que la empresa
depende de un adecuado aprovisionamiento de la materia prima, de su calidad y de su
disponibilidad oportuna.
Disponibilidad de mano de obra.- Se le ha dado un valor de 9 porque se requiere de mano de
obra semicalificada y extensiva en el uso de la misma, y de la cual si se dispone en las zonas.
Disponibilidad de agua.- A este recurso se le ha dado una calificación de 8 puntos, puesto que
es muy necesario disponerlo durante el proceso productivo y para el normal funcionamiento
de la planta, que requiere de una disponibilidad de agua de aproximadamente 70.000 lts / hora.
Requerimiento que se le utiliza en los procesos de lavado, escurrido, corte y despulpado.
Disponibilidad de energía eléctrica.- Se le ha asignado un puntaje de 7, debido a que la planta
para su normal funcionamiento requiere del fluido eléctrico.
Cercanía al puerto de embarque.- A este factor se le asignó un puntaje de 6 en razón de que
el producto terminado será entregado a valor FOB en el Puerto de Guayaquil. Por la distancia
desde la empresa a dicho puerto y por el volumen de carga que se va a transportar fue
importante tomar en cuenta la cercanía del Puerto de embarque.
82
Disponibilidad de Telecomunicaciones.- A este factor se le dio una calificación de 5 puntos
toda vez que este servicio es necesario para realizar las diferentes actividades de la planta en
cuanto se refiere a las relaciones de comercialización, principalmente externa, además para la
compra de insumos, cotizaciones y presupuestos.
Disponibilidad de otros servicios.- Se considera dentro de estos servicios al de tipo bancario
en razón de las transacciones propias del negocio; es decir entre productores, compradores y
proveedores, además de los movimientos financieros pertinentes. A este factor se le dio una
calificación de 4 puntos.
Adicionalmente, se investigó si en las zonas existen establecimientos educativos, de salud, de
vivienda y comerciales, necesarios para las familias de los funcionarios y empleados de la
planta.
De la visita a las zonas señaladas, se pudo determinar los puntajes que merecieron los factores
antes analizados, como se puede observar en el cuadro de abajo de acuerdo a la aplicación de
análisis dimensional o método de ponderación utilizando siete factores de puntaje.
Ponderación de los factores en Pichincha
Servicios Calificación Ponderación
Dispo. Materia Prima 9 90
Dispo. Mano de Obra 8 72
Dispo. Agua 5 40
Dispo. Energía Eléctrica 6 42
Dispo. Cercanía del Puerto de embarque 8 48
83
Dispo. Telecomunicaciones 6 30
Dispo. Otros Servicios 6 24
TOTAL PONDERADO 346
Tamaño óptimo de la planta
La determinación de la capacidad de producción a instalarse en el presente plan se sustentará
en un programa de producción anual, que a su vez se basa en la cuantificación de la demanda
internacional de Helsinki prevista en cada año y que tome en cuenta los niveles de inventario
final deseado de materia.
Tecnología requerida
El plan requiere disponer de una maquinaria, equipos e instalaciones.
En cuanto a la tecnología, por recomendación de expertos en la rama, se aconseja la
adquisición de un equipamiento de fabricación italiana por cumplir con los estándares de
calidad y de gran versatilidad para la diversificación de nuevos productos industrializados.
De acuerdo a las especificaciones técnicas de los fabricantes de la maquinaria, es
recomendable realizar un mantenimiento permanente que permita alargar la vida útil de la
misma.
Distribución de la planta
Para la operatividad y funcionamiento administrativo de la empresa es necesario determinar el
espacio adecuado que permita el normal desenvolvimiento de las actividades descritas en el
proceso industrial. Para el efecto se ha previsto una superficie de 4.000 m2, de los cuales,
84
2.000 m2 estarían destinados al área total de la planta. Que incluirá el área de procesamiento,
cisterna, áreas de seguridad industrial y administrativa, financiera, entre otros servicios.
En la parte exterior de la empresa se contaría con un espacio para la recepción de la materia
prima, área de cocina y comedor, además de una adecuada área de circulación para la entrada
y salida de vehículos.
85
De los 4.000 m2, se ha considerado 2.000 m2 para ampliar las instalaciones según las
exigencias técnicas lo decidan en su oportunidad. De los 2.000 m2 destinados para el área total
de construcción, el 40% estará destinado para el área de proceso, es decir la construcción de
un galpón industrial con estructura metálica, es aquí donde se va a realizar el proceso en si del
empaquetado de la yuca, el 25% el área de acceso donde se va a encontrar los parqueaderos de
carga y descarga del producto, el 12.5% destinada al área Administrativa financiera, misma
que contará con todo lo necesario para su normal actividad.
Recursos Humanos Requeridos
La empresa requiere de un recurso humano calificado, con experiencia en las áreas de
producción, mercadeo, comercio exterior, finanzas y administración. Además se requiere
personal que haya aprobado el nivel secundario, el cual se encargará de la operación y
mantenimiento de la maquinaria y equipo.
Se debe considerar que las remuneraciones del personal para la empresa entrarán en
funcionamiento en el año 2015.
6.4 INGENIERÍA DEL NEGOCIO
Se presenta un estudio pormenorizado de las fases y actividades que permiten pasar de
una situación inicial con presencia de la yuca estado natural a una fase final caracterizada por
la disponibilidad del producto terminado.
86
Diagrama del proceso productivo.
RECEPCIÓN
PESAJE
SELECCIÓN
LIMPIEZA
EMPAQUE
EMBALAJE
ALMACENAMIE
NTO
87
6.4.1 Aspectos organizacionales.
Constitución Legal
La Empresa se constituirá como una Compañía Limitada debido al monto de su inversión,
número de trabajadores y limitada participación de accionistas. Se adoptará un tipo de
Constitución sucesiva en la que los promotores decidan solicitar la realización de una
Escritura previa, para luego mediante una notificación y publicación convocar a una reunión
para la verificación y cuantificación de los aportes de los posibles accionistas, como paso
previo a la escritura de constitución definitiva, publicación en la prensa, afiliación a las
Cámaras de Industrias y de Comercio, inscripción de la escritura, Registro Mercantil, y pago
de la Patente Municipal y otros impuestos y Tasas.
Razón Social
La denominación de la Empresa será “VITERICOMEX Cia. Ltda” la misma que tendrá su
domicilio principal en la Provincia de Pichincha, Cantón Quito.
Inicio de las Operaciones de la Empresa
La Empresa “VITERICOMEX Cia. Ltda” tiene previsto el inicio de sus operaciones normales
a partir del año 2015 (podría entenderse a finales de este año) en razón de que durante el
presente año se concluirán los Estudios, la construcción de las obras civiles, instalación de la
maquinaria y equipos, contratación y adiestramiento del personal, realización de las pruebas
preliminares y determinación de los programas de difusión y propaganda, principalmente
externa, sobre la calidad y demás condiciones ventajosas del producto.
88
ENTIDADES RELACIONADAS
Para llevar a cabo nuestro plan, es necesario acudir a varias instituciones en el país que están
relacionadas con el comercio exterior y desenvolvimiento de una empresa exportadora de
yuca, a continuación detallaremos cuales son las empresas relacionadas a nuestra empresa:
SUPERINTENDENCIA DE COMPAÑÍAS
La Superintendencia de compañías es un organismo técnico y autónomo tiene como objetivo
principal vigilar, controlar y supervisar la actividad, organización, funcionamiento de las
empresas.
SERVICIO DE RENTAS INTERNAS (SRI)
El Servicio de Rentas Internas es una entidad técnica y autónoma encargada de la recaudación
tributaria interna establecida por la ley que tiene como finalidad incrementar y consolidar la
cultura tributaria en el país por parte de los contribuyentes.
MINISTERIOS DE INDUSTRIA Y COMPETITIVIDAD
El Ministerio de Industria y Competitividad tiene como objetivo principal fomentar y reactivar
la industria nacional, la capacidad tecnológica y la competitividad de la industria ecuatoriana
para posesionarlos en el mercado interno e internacionales.
CORPORACIÓN DE PROMOCIÓN PARA LA EXPORTACIÓN E INVERSIÓN
La Corpei es una institución privada que se encarga de promocionar y promover las
exportaciones de bienes y servicios, e inversiones, desarrollando la competitividad de los
sectores productivos del país
CONSEJO DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES
El Comexi es un foro de concertación de políticas de comercio exterior e inversiones. Su
misión es mantener un nexo constante entre el sector público y privado para establecer de
89
forma conjunta los lineamientos de corto, mediano y largo plazo que impulsen las relaciones
comerciales del país con el exterior.
El Comexi establece estrategias para incentivar al sector productivo con el objetivo de lograr
la apertura de mercados y alienta la modernización del Estado. La institución fue creada en el
marco de la Ley de Comercio Exterior e Inversiones (LEXI) y se busca la participación real
del sector privado en su aplicación.
Además el Comexi es la cabeza de los Sistemas Nacionales de Promoción Externa y de
Promoción de Inversiones, este último creado por la Ley de Promoción y Garantía de las
Inversiones, que se dirigen a establecer una institucionalidad y un esquema de coordinación a
nivel del país que permita un uso adecuado de los recursos humanos, técnicos y económicos
disponibles en la tarea de venta de la imagen del Ecuador en el exterior y sobre todo un
desarrollo eficiente de las actividades de fomento y diversificación de las exportaciones y
atracción de inversión extranjera directa hacia los sectores productivos.
SERVICIO ECUATORIANO DE SANIDAD AGROPECUARIA
El Servicios Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA) es un ente de control que define y
ejecuta políticas de sanidad para la agricultura del país, las mismas que están respaldados por
Normas Sanitarias y Fitosanitarias Nacionales e Internacionales encaminadas para proteger la
producción agropecuaria del país.
PROMOCIÓN DE EXPORTACIONES AGRÍCOLAS NO TRADICIONALES
Promoción de Exportaciones Agrícolas No Tradicionales fue fundada en Noviembre de 1993
sin fines de lucro, tiene como objetivo central aumentar la presencia de exportaciones no
tradicionales en el comercio nacional, mediante la información básica de mercados, aranceles,
legislación etc., para personas o empresas que estén dispuestas a competir eficientemente en
mercados internacionales. Busca soluciones a problemas en el sector agropecuario, asistiendo
en la eliminación de obstáculos que impiden desarrollar sus actividades.
90
FEDERACIÓN DE EXPORTADORES
La Federación de Exportadores fue creada en el año de 1976, representa a todos los
exportadores ecuatorianos brindando asistencia técnica, suministración de información
comercial, promoción comercial externa y capacitación en negocios internacionales.
INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN
El Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN, es una entidad con personería jurídica de
derecho privado con finalidad social y pública. Los fines del INEN son: La Normalización
Técnica, la Verificación del cumplimiento de las Normas Técnicas Ecuatorianas INEN, el
desarrollo de los sistemas de la calidad de las empresas nacionales, la certificación de la
calidad de conformidad con norma o reglamento técnico de los productos nacionales e
importados, la administración de la Ley de Pesas y Medidas y la Protección al Consumidor.
CORPORACIÓN FINANCIERA NACIONAL
La Corporación Financiera Nacional es una institución financiera pública autónoma, con
personería jurídica y duración indefinida. La entidad estimula la inversión e impulsa el
crecimiento económico sustentable y la competitividad de los sectores productivos y de
servicios del Ecuador.
6.5 Leyes Conexas
Además de existir Instituciones relacionadas con la comercialización del producto, existen
además leyes relacionadas con la empresa exportadora la misma que debe basar sus
actividades, estas leyes son las siguientes:
LEY DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES
“La Ley de Comercio Exterior e Inversiones (LEXI), tiene por objeto normar y promover el
comercio exterior y la inversión directa, incrementar la competitividad de la economía
nacional, propiciar el uso eficiente de los recursos productivos del País y propender a su
desarrollo sostenible e integrar la economía ecuatoriana con la internacional y contribuir a la
elevación del bienestar de la población.”
91
LEY DE SANIDAD VEGETAL
Este código fue formulado por la FAO desde 1.985, pertenece al Ministerio de Agricultura y
Ganadería funciona a través del Departamento de Sanidad Vegetal, entre sus objetivos
centrales se encuentran prevenir, controlar las plagas, enfermedades que afectan los cultivos
agrícolas. Estas tareas las realizará con la participación de las unidades administrativas,
técnicas, entidades dependientes en coordinación con las instituciones públicas o privadas,
nacionales e internacionales que estén vinculadas al sector.
SISTEMA GENERAL DE PREFERENCIA EUROPEO
El Sistema General de Preferencia es un instrumento de política comercial no reciproco, que
utilizan los países más desarrollados como una herramienta para contribuir al crecimiento
económico de los países en desarrollo.
“La Unión Europea prorroga estos sistemas mediante revisiones decenales. El SGP anterior
inició en 1995 y terminó en diciembre del 2004, con una prórroga hasta mediados del 2005.
Este contempla 5 regímenes. El primero era el régimen general que disponía la suspensión de
los derechos del arancel aduanero común europeo, sobre los productos considerados no
sensibles y la reducción de los derechos ad-valorem para los productos considerados sensibles.
Los otro cuatro regímenes eran: régimen especial para el estímulo de los derechos laborales,
régimen especial para la protección del medio ambiente, régimen especial a favor de los países
menos desarrollados y un régimen especial de apoyo a la lucha contra la producción y tráfico
de droga.”
Ecuador se acogió a este último, cuyo objetivo era respaldar a los países beneficiarios en su
lucha contra la droga, pero la Unión Europea modifico dicho régimen el 27 de junio del 2005
con el objetivo de que todos los países en desarrollo y con similar situación se beneficien con
este nuevo SGP.
El nuevo Sistema General de Preferencia de la Unión Europea está conformado por tres
regímenes y son: régimen general que otorga a países en desarrollo, y de acuerdo al Banco
Mundial no sean países con ingresos altos y exportaciones suficientemente diversificadas. El
92
régimen especial para los países menos desarrollados otorga preferencia a los países más
pobres del mundo sin aranceles y sin cuotas de los cuales la mayoría son africanos y el
régimen especial de estímulo al desarrollo sostenible y la gobernabilidad este último es el que
aplica Ecuador y toma el nombre de SGP Plus el cual ya no abarca solo el problema de los
drogas sino que incorpora nuevos elementos que obliga al país al cumplimiento de convenios
internacionales relacionados con derechos humanos, aspectos laborales y de medio ambiente.
Los países beneficiarios del SGP Plus son catorce entre los cuales se encuentran: Bolivia,
Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Honduras, Georgia, Sri Lanka, Mongolia,
Nicaragua, Panamá, Perú, El Salvador y Venezuela.
Las mercancías que quieran obtener trato preferencial deben cumplir con los siguientes
requisitos:
• Ser originarias
• Ser transportadas directamente del país beneficiario a la Unión Europea
• Prueba de origen valida:
Certificado de origen (Modela A): Este documento es utilizado como prueba de origen al
importador a la Unión Europea y en la acumulación regional.
Tiene validez 10 meses desde la fecha de emisión en el país exportador, salvo excepciones.
Este documento debe ser expedido por las Autoridades gubernamentales autorizadas por la
Unión Europea en nuestro país es el MIC, y se otorga el certificado una vez que se han
determinado que las exportaciones cumplen los requisitos de origen.
O a su vez el exportador puede realizar una Declaración en Factura, en donde los exportadores
deben presentar todos los documentos para demostrar el carácter de originario de los
productos.
93
CAPITULO VII
ESTUDIO FINANCIERO
En el presente Capítulo corresponde al Estudio Financiero en el cual se determinará si el
proyecto será factible; mediante el flujo y así poder conocer la proyección de la mismo así
como también se realiza un análisis de la viabilidad financiera del proyecto mediante la
aplicación de las medidas de rentabilidad como son Valor Actual Neto (VAN), Tasa Interna de
Retorno (TIR), Período Medio de Cobro (PRC) y Relación Costo Beneficio (RBC).
En razón que la presente tesis se enfoca a la exportación del producto conocido como yuca
congelada, a través del canal comercial entre el productor y el importador.
Para este plan se crea la empresa VITERICOMEX, la cual se dedicará a la negociación del
producto hacia el exterior.
Esta negociación se lo hará a través de la compra directa al productor nacional y la venta el
importador directo, el cual se encargará de la comercialización y distribución del producto en
el mercado finlandés.
El Estudio Financiero pretende determinar cuál es el monto de los recursos económicos
necesarios para la realización del proyecto, cuál será el costo total de la operación así como
otra serie de indicadores que servirán de base para la evaluación financiera del proyecto.35
7.1 Presupuestos de Inversión
Es la formación o incremento neto de capital; es la diferencia entre el stock de capital existente
al inicio de un período y el stock al final del mismo. Constituyen los bienes tangibles e
35 BACA, Urbina Gabriel, Evaluación de Proyectos, McGraw-Hill, Pág.160
94
intangibles que permiten reproducir nuevos bienes o servicios luego del proceso de
producción.”36
7.6.1 Activos Fijos
Son bienes tangibles, cuya vida útil es superior a un período operacional, se incorporan
contablemente al producto a través de la depreciación, su fin es el de otorgar soporte al
proceso productivo, por lo que no se adquieren para ser vendidos, Se dividen en:
Activos fijos operativos. Sustentan y forman parte del proceso de producción: edificio,
maquinaria, equipo, herramientas, etc.
Activos fijos de administración y ventas. Apoyan al proceso de producción: muebles y
enseres, equipos de computación, equipos de oficina37
.
Activo Corriente Cantidad Valor/Unitario Valor/Total
Bancos 1 3.000,00 3.000,00
TOTAL 3.000,00
Maquinaria y Equipos Cantidad Valor/Unitario Valor/Total
Congeladores 12.000,00
Neveras 10.500,00
36 CFN, Fundamentos para la Elaboración de Proyectos
95
TOTAL 22.500,00
Muebles y Enseres Cantidad Valor/Unitario Valor/Total
Vitrinas 3 540,00 1.620,00
Mostrador 3 420,00 1.260,00
Mesas 2 25,00 50,00
Sillas 10 109,00 1.090,00
Muebles Exhibidores 4 370,00 1.480,00
Implemetos de Trabajo varios 1.500,00 1.500,00
TOTAL 7.000,00
Equipos de Oficina Cantidad Valor/Unitario Valor/Total
Escaners 2 250,00 500,00
Teléfonos 2 48,00 96,00
TOTAL 596,00
Equipos de Computación Cantidad Valor/Unitario Valor/Total
Computadoras 2 1.220,00 2.440,00
Impresoras 1 169,64 169,64
TOTAL 2.609,64
Vehículos Cantidad Valor/Unitario Valor/Total
Camioneta 1 20.800,00 20.800,00
TOTAL 20.800,00
Edificio Cantidad Valor/Unitario Valor/Total
Edificio 1 77.500,00 77.500,00
TOTAL 77.500,00
96
TOTAL ACTIVOS 134.005,64
7.2 Depreciaciones
“La depreciación es un reconocimiento racional y sistemático del costo de los bienes,
distribuido durante su vida útil estimada, con el fin de obtener los recursos necesarios para la
reposición de los bienes, de manera que se conserve la capacidad operativa o productiva del
ente público”.38
Los bienes, equipos y otros activos, mediante su función se vuelven obsoletos, y estos serán
depreciados de acuerdo a las leyes vigentes.
En el método de depreciación en línea recta se supone que el activo se desgasta por igual
durante cada periodo contable. Este método se usa con frecuencia por ser sencillo y fácil de
calcular. EL método de la línea recta se basa en el número de años de vida útil del activo.”39
Para la empresa las depreciaciones se clasifican en:
Inmuebles (excepto terrenos), naves, aeronaves, barcazas y similares: 5% anual.
Instalaciones, maquinarias, equipos y muebles: 10% anual.
Equipo de cómputo y software: 33% anual.
38 www.monografias.com/trabajos15/depreciacion-fiscal/depreciacion-fiscal.shtml#DEPRE
97
TABLA 4.2 DEPRECIACIONES
DESCRIPCIÓN VALOR
VIDA
UTIL % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 VALOR
ADQUISICIÓN AÑOS RESIDUAL
MAQUINARIA Y
EQUIPO 22.500,00 10 10
2.250,00
2.250,00
2.250,00
2.250,00
2.250,00
2.250,00
2.250,00
2.250,00
2.250,00
2.250,00 0,00
MUEBLES Y
ENSERES 7.000,00 10 10
700,00
700,00
700,00
700,00
700,00
700,00
700,00
700,00
700,00
700,00 0,00
EQUIPOS DE
OFICINA 596,00 10 10
59,60
59,60
59,60
59,60
59,60
59,60
59,60
59,60
59,60
59,60 0,00
EQUIPOS DE
COMPUTACION 2.609,64 3 33.33
869,88
869,88
869,88 - - - - - - - 0,00
EDIFICIO 77.500,00 20 5
3.875,00
3.875,00
3.875,00
3.875,00
3.875,00
3.875,00
3.875,00
3.875,00
3.875,00
3.875,00 38.750,00
VEHICULOS 20.800,00 5 20.00
4.160,00
4.160,00
4.160,00
4.160,00
4.160,00 - - - - - 0,00
SUMA TOTAL 131.005,64
11.914,48
11.914,48
11.914,48
11.044,60
11.044,60
6.884,60
6.884,60
6.884,60
6.884,60
6.884,60 38.750,00
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
98
Como podemos observar en la tabla, están todos los activos fijos, el cual muestra el valor de
adquisición, la vida útil, y el porcentaje que le corresponde a cada activo fijo.
7.3 Presupuestos de Operación
Los presupuestos de operación están compuestos por los costos y gastos que tendrá el proyecto,
como por ejemplo: impuestos, servicios básicos, internet, y sobre todo los sueldos y salarios del
personal de trabajo.
Los presupuestos de operación están compuestos por los ingresos que tendrá la empresa, durante
un periodo determinado, el cual nos ayudara hacer proyecciones de compras y ventas mensual y
anualmente.
PRESUPUESTO DE OPERACIÓN
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD MENSUAL
PRECIO EN MES
USD AÑO
1. Sueldo Personal
Gerente General Año 1 1.500,00 18.000,00
Secretaria Contadora Año 1 550,00 6.600,00
Subtotal 2.050,00 24.600,00
2.Servicios Básicos
Energía Eléctrica Kw 0,073 182,50 2.190,00
Telecomunicaciones Año 1 60,00 720,00
Agua Potable 1 57,00 684,00
Subtotal 299,50 3.594,00
3. Suministros de Oficina
Útiles de Oficina Año 1 30,00 360,00
Subtotal 30,00 360,00
4. Combustibles y Lubricantes
Diésel y aceite 50,00 600,00
Subtotal 50,00 600,00
5. Impuestos
Varios 120,00 1.440,00
99
Subtotal 120,00 1.440,00
6. Depreciaciones
Depreciaciones 992,87 11914,48
Subtotal 992,87 11.914,48
Subtotal 3.542,37 42.508,48
Imprevistos 2% 70,85 850,17
TOTAL 3.613,22 43.358,65
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
7.4 Capital de Trabajo
El capital de trabajo son los recursos que tiene la empresa para producir y vender, poder afrontar
los gastos administrativos y poder cubrir los costos de operaciones mensual y anualmente para
ver representado el giro de negocio de la Microempresa,
7.5 Presupuesto de Ingresos
Los ingresos presupuestados están conformados por la exportación de yuca congelada
elaboradas con un solo peso, En este presupuesto incluiremos, mes a mes, tanto el número de
unidades de producto a vender; como los montos de dinero que recibirá por dicha venta.
Es calcular en forma anticipada a cuánto ascenderán los ingresos y los gastos de una empresa
durante un período, toda empresa necesita conocer su futuro inmediato y poder anticipar lo que
habrá de ocurrir en los próximos meses.
El Empresario puede ayudar a determinar ese futuro, planeando las actividades de su empresa.
100
Un valioso instrumento de planeación lo constituye el plan de ventas40
.
La empresa exportadora tendrá ingresos procedentes a las ventas de las siguientes categorías en
productos que se ofrece.
PRESUPUESTOS DE INGRESOS
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
El presupuesto anual para esta basado en el desarrollo de los precios y costo de venta del
producto, el mismo que está en la tabla Nº
PRESUPUESTOS DE INGRESOS
PRODUCTO YUCA
TOTAL UNIDADES
AL MES PRECIO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
COSTO
VENTA 27.000,00
12.413,56 148.962,74 156.410,87 164.231,42 172.442,99 181.065,14 190.118,40 199.624,32 209.605,53 220.085,81 231.090,10
PRECIO
VENTA 33.750,00 405.000,00 425.250,00 446.512,50 468.838,13 492.280,03 516.894,03 542.738,73 569.875,67 598.369,45 628.287,93
UTILIDA
DE
VENTA 27.000,00 21.336,44 256.037,26 268.839,13 282.281,08 296.395,14 311.214,89 326.775,64 343.114,42 360.270,14 378.283,65 397.197,83
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
40 www.monografias.com/trabajos15/depreciacion-fiscal/depreciacion-fiscal.shtml#DEPRE
PESOTOTAL KILOGRAMOS
AL MES
COSTO
KILO
TOTAL COSTO
DE VENTA
PRECIO
DE VENTA
TOTAL
PRECIO DE
VENTA
UTILIDAD
TOTAL 27.000 12.413,56 33.750,00 21.336,44
KG 27.000 0,46 12.413,56 1,25 33.750,00 21.336,44
101
7.6 Estructura de Financiamiento y Estado de Origen de Fondos
Es muy frecuente que se preparen determinados Estados Financieros como ayuda para evaluar el
funcionamiento pasado o actual de una empresa. El Estado de Origen y Aplicación de fondos
permite que los gerentes, administradores y responsables de la gestión analicen las fuentes y
aplicaciones históricas de los fondos41
.
7.6.2 GASTOS FINANCIEROS
Los gastos financieros reflejan los valores correspondientes al interés que se pagarán por el
crédito de $ 107.204,51 dólares con 12% de interés anual, valores que deben ser amortizados,
para iniciar con las operaciones, los mismos que se detallan en la siguiente tabla N° 4.7
TABLA 4.7 GASTOS FINANCIEROS
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
MONTO DE CREDITO 107.204,51
TASA DE INTERES ANUAL 12%
NUMERO MENSUALIDADES 60
PAGOS MENSUALES 2.384,71
41 www.gestiopolis.com/.../origenyaplicacion.htm
MONTO % INTERES AÑOS TOTAL
107.204,51 12,00 5 35.877,80
CALCULO PARA EL INTERES
102
Nº PAGO INTERES PAGO
CAPITAL SALDO
1 1.072,05 1.312,66 105.891,85
2 1.058,92 1.325,79 104.566,07
3 1.045,66 1.339,04 103.227,02
4 1.032,27 1.352,43 101.874,59
5 1.018,75 1.365,96 100.508,63
6 1.005,09 1.379,62 99.129,01
7 991,29 1.393,42 97.735,59
8 977,36 1.407,35 96.328,24
9 963,28 1.421,42 94.906,82
10 949,07 1.435,64 93.471,18
11 934,71 1.449,99 92.021,19
12 920,21 1.464,49 90.556,70
13 905,57 1.479,14 89.077,56
14 890,78 1.493,93 87.583,63
15 875,84 1.508,87 86.074,76
16 860,75 1.523,96 84.550,80
17 845,51 1.539,20 83.011,61
18 830,12 1.554,59 81.457,02
19 814,57 1.570,13 79.886,88
20 798,87 1.585,84 78.301,05
21 783,01 1.601,69 76.699,35
22 766,99 1.617,71 75.081,64
23 750,82 1.633,89 73.447,75
24 734,48 1.650,23 71.797,52
25 717,98 1.666,73 70.130,79
26 701,31 1.683,40 68.447,40
27 684,47 1.700,23 66.747,16
28 667,47 1.717,23 65.029,93
29 650,30 1.734,41 63.295,52
30 632,96 1.751,75 61.543,77
31 615,44 1.769,27 59.774,51
32 597,75 1.786,96 57.987,55
33 579,88 1.804,83 56.182,72
34 561,83 1.822,88 54.359,84
35 543,60 1.841,11 52.518,73
103
36 525,19 1.859,52 50.659,22
37 506,59 1.878,11 48.781,10
38 487,81 1.896,89 46.884,21
39 468,84 1.915,86 44.968,34
40 449,68 1.935,02 43.033,32
41 430,33 1.954,37 41.078,95
42 410,79 1.973,92 39.105,04
43 391,05 1.993,65 37.111,38
44 371,11 2.013,59 35.097,79
45 350,98 2.033,73 33.064,06
46 330,64 2.054,06 31.010,00
47 310,10 2.074,61 28.935,39
48 289,35 2.095,35 26.840,04
49 268,40 2.116,30 24.723,74
50 247,24 2.137,47 22.586,27
51 225,86 2.158,84 20.427,43
52 204,27 2.180,43 18.247,00
53 182,47 2.202,24 16.044,76
54 160,45 2.224,26 13.820,50
55 138,21 2.246,50 11.574,00
56 115,74 2.268,97 9.305,04
57 93,05 2.291,65 7.013,38
58 70,13 2.314,57 4.698,81
59 46,99 2.337,72 2.361,09
60 23,61 2.361,09 0,00
7.7 Determinación del Precio
7.7.1 Materia Prima (Mercadería)
En nuestro plan la materia prima será considerada como mercadería ya que el tipo de
transformación que va a sufrir nuestro producto es mínima.
En lo que respecta a la cantidad, se va a exportar (27000 kilos) una vez al mes,
104
MATERIA PRIMA DIRECTA
CONCEPTO UNIDAD DE
CANTIDAD MENSUAL V. UNITARIO V. TOTAL V. ANUAL MEDIDA
Yuca sin pelar Kg. 27.000 0,35 9.450 113.400
SUBTOTAL
9.450 113.400
IMPREVISTOS 2% 189 2268
TOTAL 9.639 115.668
7.7.2 Materiales Indirectos
Nuestro producto no va sufrir ninguna transformación mayor por lo tanto lo que vamos a
necesitar como materiales indirectos serían las fundas y los cartones en los que van a ir empacada
la yuca congelada lista para la exportación.
Vamos a necesitar 14850 fundas mensualmente y 2475 cajas de cartón ya que en cada caja van a
ir 6 fundas del producto.
MATERIALES INDIRECTOS
CONCEPTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL V. ANUAL
Fundas Unidad 14850,00 0,15 2227,50 26730,00
Cajas Unidad 2475,00 0,40 990,00 11880,00
Subtotal 3217,50 38610,00
Imprevistos (2%) 64,35 772,20
TOTAL 3281,85 39382,20
Elaborado por: Mario Viteri V.
105
7.7.3 Mano de obra Directa
Corresponde al esfuerzo humano necesario para transformar de forma directa a la materia prima
en producto terminado; es un costo que se incorpora plenamente al producto final y se relaciona
en función directa con el número de unidades producidas.
En nuestra empresa vamos a requerir de 15 obreros fijos los mismos que se encargarán de las
actividades que susciten en la planta.
MANO DE OBRA DIRECTA
CONCEPTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD V. UNITARIO V.
TOTAL V.
ANUAL
Obreros Unidad 8 340 2.720 32.640
SUBTOTAL 2.720 32.640
IMPREVISTOS 2% 54 653
TOTAL 2.774 33.293
Elaborado por: Mario Viteri V.
7.7.4 Insumos
Tanto la energía eléctrica para el funcionamiento de las maquinarias así como también el agua
para mantener fresca la yuca son considerados como insumos.
INSUMOS
CONCEPTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL V. ANUAL
Energía Eléctrica Kw 2500,00 0,073 182,50 2190,00
Agua m3 240,00 0,31 74,40 892,80
Subtotal 256,90 3082,80
Imprevistos (2%) 5,14 61,66
TOTAL 262,04 3144,46
Elaborado por: Mario Viteri V.
106
7.7.5 Mano de Obra Indirecta
Se va a contratar un jefe de planta que se ocupe de todo lo relacionado con el proceso y la
dirección de la misma. Es decir que cumplirá con las funciones que su cargo lo determine.
MANO DE OBRA INDIRECTA
CONCEPTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL V. ANUAL
Jefe de Planta Unidad 1 800,00 800,00 9600,00
Subtotal 800,00 9600,00
Imprevistos (2%) 16,00 192,00
TOTAL 816,00 9792,00
Elaborado por: Mario Viteri V.
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
Producción Estimada 27000 KILOGRAMOS MENSUALES
DENOMINACION VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Mano de Obra Indirecta 816,00 6.120,00 Materia Prima Indirecta 3.281,85 39.382,20 Otros 262,04 3.144,46 TOTAL 4.359,89 48.646,66
CIF= MOI+MPI+O/PE 0,161477333
DENOMINACION VALOR
MPD 9.639,00
MOD 2.774,40
CIF 0,16
PRECIO 27000 KILOGRAMOS 12.413,56
107
COSTOS POR MES
PRECIO 27000 KILOGRAMO KG COSTO
UNIDAD
12413,56 27.000,00 0,46
UTILIDAD
COSTO UNIDAD 100% PRECIO VENTA FIJACION
DE PRECIO
0,46 0,46 0,92 1,25
7.7.10 Gastos de Ventas
Los gastos de ventas que se van a realizar son varios esto incluye algunos de los siguientes:
• El trasporte terrestre (flete interno) desde Santo Domingo de los Tsachilas hasta Quito es de $
750,00 la yuca será trasportada en un contenedor refrigerado de 40 pies.
• CORPEI; Según la ley de Comercio Exterior y como aporte a la Corporación de Exportaciones
e Inversiones nosotros tenemos que pagar el 1.5% del valor FCA, pero vale recalcar que el valor
mínimo para este aporte es de $5. Para determinar el valor exacto de la CORPEI, se debe aplicar
la siguiente fórmula:
(Valor de la Mercadería + Trasporte Interno) *1.5% / 1000
(37042.22+750) *1.5% /1000 = 56.69
108
Una vez obtenido este valor debemos aplicar la fórmula del monto, ya que los valores aportados
durante 10 años son devueltos en ese tiempo.
Para dicho cálculo se debe considerar un tasa pasiva que equivale 5.42%.
M= C (1+i) ¹º
M= 56.69 (1+0.054) ¹º
M= 95.92
Finalmente restamos de este valor lo que obtuvimos anteriormente dándonos como resultado
39.23 dólares que es lo que tenemos que aportar a la Corpei cada vez que realicemos una
exportación.
• Dentro de la tramitología tenemos los siguientes documentos con sus respectivos costos:
1. Certificado de origen: es el documento en el cual el exportador especifica el lugar exacto
donde fueron fabricados los productos que van hacer exportados.
2.- Registro del exportador: Sirve para acreditar al exportador como tal, es este registro se
consignan sus datos. Este documento se lo deberá sacar solo una vez y es otorgado por un banco
o una entidad financiera corresponsal.
109
3.-Manifiesto de carga.- es un documento que nos indica donde va a ser desembarcada
determinada mercadería y a quien pertenece la misma. En nuestro plan el manifiesto de carga está
incluido en el flete Internacional.
4.- Certificado Fitosanitario.- este documento es necesario para cada exportación; nos
otorgara el Ministerio de Agricultura en el mismo que se señalara que el fruto que va a ser
exportado está libre de cualquier enfermedad y es apto para el consumo humano.
5.- Factura Comercial.- contiene los datos para la exportación como son número de factura,
fecha y lugar de emisión, datos del exportador y del importador, datos de la empresa
trasportadora, datos detallados de la mercadería, condiciones de venta (incoterm),forma de pago;
firma del exportador, sello de la empresa exportadora.
6.- Lista de Empaque.- es un documento que complementa a la factura comercial.
7.- Carta de Porte.- se utiliza en los casos de transporte internacional de mercancía por
carretera, este es el documento de transporte mediante el cual el transportista acredita que ha
recibido determinadas mercaderías para ser transportadas a un distinto lugar. En este caso el flete
internacional incluye este valor.
8.- Mensaje Swift: Es un valor que otorga el banco y depende de las condiciones de pago que
se hayan negociado.
110
Considerando los anteriores valores el cuadro sería el siguiente:
GASTOS DE VENTAS
CONCEPTO
VALORES
MENSUAL ANUAL
Mensaje Swift 258,71 3.104,52
Documentos 0,80 9,60
Certificados 60,50 726,00
Flete Interno 750,00 9.000,00
CORPEI 39,23 470,76
Flete Internacional 2.950,00 35.400,00
SUBTOTAL 4.059,24 48.710,88
Imprevistos 2% 81,18 974,22
TOTAL 4.140,42 49.685,10
7.8 Capital
Constituye el aporte del creador de este Proyecto y sus accionistas, el mismo que aportara con un
capital propio de $26.801,13 que equivale a un porcentaje del 20% del total de la inversión, y
$107.204,51 equivale al 80% corresponde al capital ajeno el mismo que se muestra en la tabla N°
CAPITAL 134.005,64 100%
PROPIO 26.801,13 20%
PRESTAMO 107.204,51 80%
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
111
7.9 Evaluación Financiera
La evaluación de proyectos por medio de métodos matemáticos- Financieros es una
herramienta de gran utilidad para la toma de decisiones por parte de los administradores
financieros, ya que un análisis que se anticipe al futuro puede evitar posibles desviaciones y
problemas en el largo plazo. Las técnicas de evaluación económica son herramientas de uso
general. El valor presente neto y la tasa interna de rendimiento se mencionan juntos porque en
realidad es el mismo método, sólo que sus resultados se expresan de manera distinta. Recuérdese
que la tasa interna de rendimiento es el interés que hace el valor presente igual a cero, lo cual
confirma la idea anterior42
.
Para determinar la factibilidad del proyecto se utilizarán los siguientes indicadores financieros
siendo estos los más importantes:
Punto de Equilibrio (PE)
Valor actual neto (VAN)
Tasa interna de retorno (TIR)
Periodo de recuperación de capital (PRC)
Relación Beneficio / Costo (RBC)
7.9.1 Punto de Equilibrio
“El punto de equilibrio consiste en predeterminar un volumen de producción y ventas en el cual
la empresa no sufra pérdidas ni obtenga utilidades, es decir, el nivel de actividad donde los
42 www.monografias.com/...evaluacion.../metodos-evaluacion-economica.
112
ingresos son iguales al total de costos y gastos del Estado de Pérdidas y Ganancias en dos
categorías básicas: Costos y Gastos Fijos, y Costos y Gastos Variables.
Se constituye en una herramienta de trabajo que nos permite conocer el volumen mínimo de
ventas, que es necesario para lograr utilidad en el proceso de ventas de nuestros productos.
Costos Fijos son aquellos que surgen en función del tiempo y no están influenciados por el nivel
de actividad o volumen de producción de la empresa.
Costos variables son aquellos que están en función del volumen de producción o nivel de
actividad. Es decir que aparecen cuando hay producción y ventas. ”43
Para determinar el punto de Equilibrio se utilizará las siguientes fórmulas:
ECUACIÓN 3
ECUACIÓN 4
ECUACUÓN 5
Donde:
PE = Punto de Equilibrio
CF = Costos Fijos
43 Econ. Sáenz Flores Juan Rodrigo, Proyectos formulación y Evaluación, cuarta edición agosto 2008, Pág. 158.
113
Cva = Costos Variables
% PE = Porcentaje del punto de equilibrio sobre las ventas del primer año mas no la
capacidad del local.
EQUILIBRIO DE PRESUPUESTO
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
7.9.2 Punto de Equilibrio en Dólares
106.639,38
El nivel de ventas para no ganar, ni perder es de $106.639,38, este es el punto de equilibrio.
MENSUAL
VALOR FIJO VARIABLE
COSTO DE VENTA 12.413,56 148.962,74 148.962,74
SUELDOS Y BENEFICIOS 2.050,00 24.600,00 24.600,00
SERVICIOS BASICOS 299,50 3.594,00 3.594,00
UTILES DE OFICINA 30,00 360,00 360,00
COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES 50,00 600,00 600,00
IMPUESTOS 120,00 1.440,00 1.440,00
INTERESES 2.384,71 28.616,46 28.616,46
DEPRECIACIONES 992,87 11.914,48 11.914,48
TOTAL 5.927,08 71.124,94 66.090,94 153.996,74
ANUALANUAL
DESCRIPCION
114
7.9.2 Punto de Equilibrio en Porcentaje
Cuando se requiere obtener el punto de equilibrio en porcentaje, se manejan los mismos
conceptos, pero el desarrollo de la fórmula es el siguiente:
El porcentaje que resulta con los datos manejados, indica que las ventas totales, el 26,33 % es
empleado para el pago de los costos fijos y variables y el restante, es la utilidad neta.
7.9.3 Punto de equilibrio de unidades
El otro análisis del punto de equilibrio se refiere a las unidades, empleando para este análisis los
costos variables, así como el Punto de Equilibrio obtenido en valores y las unidades totales,
empleando la siguiente formula.
85.311,50
115
La empresa el punto en donde no existan perdidas ni ganancias, se deberán vender en el año
85.311,50 kilos, que dividiendo para 12, cada mes debemos vender 7109 kilos.
7.10 Determinación del Valor Actual Neto (Van) Y Tasa Interna De
Retorno (TIR)
Para determinar en VAN y el TIR necesitamos obtener la tasa ponderada de rendimiento, la cual
obtendremos mediante el cálculo en base el porcentaje de inversión de nuestro capital propio y
del crédito que realizaremos a la entidad financiera, esto multiplicado por la tasa de interés del
crédito y del capital propio, así que nuestra tasa ponderada es de 0,12 como se indica en la Tabla
TIPO DE INVERSION
MONTO DE
INVERSION % INVERSION TASA DE INTERES
TASA PONDERADA
PROPIO 26801,128 0,20 0,10 0,02
PRESTAMO 107204,512 0,80 0,12 0,10
TOTAL 134.005,64 1,00 0,22 0,12
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
7.10.1 Valor Actual Neto
El valor del dinero es afectado por la variable tiempo, mientras más lejano en términos
temporales un flujo, menor es su valor actual, para lo cual se utiliza la fórmula inversa al interés
116
compuesto, que compara la inversión inicial requerida para estructurar el proyecto (plan de
inversiones) con signo negativo y el flujo operacional ajustado en términos positivos44
.
La fórmula para determinar el valor actual neto es la siguiente, el flujo de efectivo y los ingresos
acumulados.
ECUACIÓN 6
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR:
Si el VAN > 0 (+) el proyecto es rentable (positivo)
Si el VAN = 0 (indiferencia) el proyecto es indiferente
Si el VAN < 0 (-) el proyecto no es rentable (negativo)
El valor actual neto es de $558.432,98 es positivo por lo cual nos indica que el proyecto es
rentable debe ser aceptado.
44 CFN, Fundamentos para la Elaboración de Proyectos
DESCRIPCION AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
VANi -241.210,15 105.096,83 98.528,28 92.370,26 86.597,12 81.184,80 76.110,75 71.353,83 66.894,21 62.713,32 58.793,74
VAN TOTAL 558.432,98
117
7.10.2 Determinación del Tasa Interna de Retorno (TIR)
El cálculo del TIR, demuestra un retorno de la inversión, ya que al aplicar la fórmula se han
obtenido los resultados.
En la cual se establecen los valores del flujo de efectivo y los ingresos acumulativos con los que
se calculó el TIR:
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
ECUACIÓN 7
ECUACIÓN 8
0 -241.210,15
1 117.708,45 117.708,45
2 123.593,87 241.302,32
3 129.773,56 371.075,88
4 136.262,24 507.338,13
5 143.075,35 650.413,48
6 150.229,12 800.642,60
7 157.740,58 958.383,18
8 165.627,61 1.124.010,79
9 173.908,99 1.297.919,77
10 182.604,44 1.480.524,21
AÑO
FLUJO DEL
EFECTIVO
INGRESO
ACUMLADO
118
El resultado obtenido de los cálculos realizados, demuestran que la inversión realizada al inicio
de las operaciones de nuestro local, se demuestra que, por la inversión que asciende los
$134.005,64 dólares invertidos se obtendrá una rentabilidad sostenida del 36.% y se puede
deducir que el proyecto es viable.
La Tasa Del Tir Quiere Decir Que En Promedio El Proyecto Año A Año Rinde Un 36%
7.11 Determinación del Periodo de Recuperación de la Inversión
Es el tiempo operacional que requiere el proyecto para recuperar el valor nominal del plan de
inversiones inicial, reposiciones y ampliaciones previstas.45
El periodo de recuperación de la inversión, se encuentra determinado por el tiempo, que debe
transcurrir hasta que los flujos se igualen a la inversión inicial, para lo cual se utilizará la tabla
de flujos e ingresos acumulativos, que se encuentran en la siguiente tabla.
TABLA 4. 13 PRI
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
45 CFN, Fundamentos para la Elaboración de Proyectos
TIR 36%
119
Como vemos en la formula anterior el resultado es del , es decir el plazo en el que se recupera
la inversión es de,.
7.12 Determinación De La Relación Costo – Beneficio
Es la relación en términos de valor actual de los ingresos operacionales y egresos operacionales;
permite determinar la generación de excedentes fruto de la actividad principal del proyecto.”46
Una vez realizados los cálculos financieros del Sistema de Soporte y desarrollo del proyecto, se
debe determinar la relación que existe entre el Beneficio, Costo y Tasa de Interés actualizados,
como se determina en en la Tabla N°
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
46 CFN, Fundamentos para la Elaboración de Proyectos
CONCEPTO Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10 TOTAL
INGRESOS 405.000,00 425.250,00 446.512,50 468.838,13 492.280,03 516.894,03 542.738,73 569.875,67 598.369,45 628.287,93 5.094.046,48
EGRESOS 242.006,48 254.106,81 266.812,15 280.152,76 294.160,39 308.868,41 324311,835 340527,427 357553,799 375431,489 3.043.931,56
INVERSIÓN 134.005,64
RELACIÓN BENEFICIO COSTO DE LA INVERSIÓN
120
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
Para determinar el beneficio - costo se debe utilizar la siguiente fórmula.
ECUACIÓN 10
Luego de aplicar la fórmula del cálculo de Costo Beneficio, establece que el beneficio es de
1.50.
7.13 Balance General
CONCEPTO Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10 TOTAL
VALOR PRESENTE
INGRESOS 361.607,14 379.687,50 398.671,88 418.605,47 439.535,74 461.512,53 484.588,16 508.817,56 534.258,44 560.971,36 1.998.107,73
VALOR PRESENTE
EGRESOS 134.005,64 216.077,22 226.881,08 238.225,13 250.136,39 262.643,21 275.775,37 289.564,14 304.042,35 319.244,46 335.206,69 1.327.968,67
RELACIÓN BENEFICIO COSTO DE LA INVERSIÓN
121
“El balance general muestra, con referencia a una fecha determinada, los datos resumidos de sus
activos (inversiones), pasivos (derechos de los acreedores sobre los activos) y el patrimonio
(derechos de los accionistas sobre el total de recursos).”47
“Constituye el cuadro resumen de lo que tiene el proyecto (activos), lo que debe (pasivos) y el
aporte de los socios (patrimonio).
La condición contable básica es la igualdad entre activo = pasivo + patrimonio.
El activo se divide por la liquidez de las cuentas, concepto que comprende la capacidad que
tienen los activos de convertirse en dinero en efectivo como se muestra en la Tabla N° 4.16
TABLA 4.16 BALANCE GENERAL
47 Sáenz Flores Juan Rodrigo, Proyectos formulación y Evaluación, cuarta edición agosto 2004, Pág. 132.
122
7.14 Estado De Resultados
“A este estado financiero se lo considera el más importante porque el resultado de las
operaciones, es decir, del uso de los recursos durante un período determinado lo cual permite
evaluar la eficiencia con la que dichos recursos han sido administrados. Para que una empresa
pueda subsistir, debe ser capaz de generar resultados operativos positivos, ya que en caso
ACTIVOS $ 223.097,63 PASIVO $ 107.204,51
Activos Corriente 104.006,47 Pasivo Corriente 107.204,51
Activo Disponible 104.006,47 Corto Plazo 107.204,51
Bancos 104.006,47 Prestamo Bancario 107.204,51
Activos Fijos 119.091,16
Maquinaria y Equipos 20.250,00 TOTAL PASIVOS 107.204,51
22.500,00
(-)Dep. Acum Maq y Eq. -2.250,00
Muebles y Enseres 6.300,00
7.000,00 PATRIMONIO 115.893,11
(-)Dep. Acum Mueb y En -700,00
Capital 26.801,13
Utilidad 89.091,99
Equipos de Oficina 536,40
596,00
(-)Dep. Eq. Oficina -59,6
Equipos de Computación 1.739,76
2.609,64
(-)Dep. Eq. Oficina -869,88
Vehículos 16.640,00
20.800,00
(-)Dep. Acum. Vehículo -4.160,00
Edificio 73.625,00
77.500,00
(-)Dep. Acum. Edificio -3875
TOTAL ACTIVOS $ 223.097,63 TOTAL PASIVO+PATRIMONIO $ 223.097,63
EXPORTADORA VITERICOMEX CIA LTDA
BALANCE GENERAL
A DICIEMBRE 2015
123
contrario su permanencia en el mercado como empresa en funcionamiento continuo será
incierta.”48
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
7.15 El Flujo De Fondos
En el análisis financiero fondos equivale a dinero; flujo de fondos es, entonces, flujo de di-
nero o flujo de caja (en inglés, cash flow).
Con dinero se pagan las deudas en el momento de su
vencimiento, las remuneraciones al personal, los intereses a los acreedores, los impuestos
al Estado, los dividendos a los propietarios.
48Econ. Sáenz Flores Juan Rodrigo, Proyectos formulación y Evaluación, cuarta edición agosto 2004, Pág. 136
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
VALOR USD VALOR USD VALOR USD VALOR USD VALOR USD VALOR USD VALOR USD VALOR USD VALOR USD VALOR USD
Ventas 405.000,00 425.250,00 446.512,50 468.838,13 492.280,03 516.894,03 542.738,73 569.875,67 598.369,45 628.287,93
(-) Costos de produccion 148.962,74 156.410,87 164.231,42 172.442,99 181.065,14 190.118,40 199.624,32 209.605,53 220.085,81 231.090,10
=Utilidad Bruta 256.037,26 268.839,13 282.281,08 296.395,14 311.214,89 326.775,64 343.114,42 360.270,14 378.283,65 397.197,83
(-) Gastos de Administracion 43.358,65 45.526,58 47.802,91 50.193,06 52.702,71 55.337,85 58.104,74 61.009,97 64.060,47 67.263,50
(-) Gastos de Ventas 49.685,10 52.169,35 54.777,82 57.516,71 60.392,55 63.412,17 66.582,78 69.911,92 73.407,52 77.077,89
= Utilidad Operacional 162.993,52 171.143,19 179.700,35 188.685,37 198.119,64 208.025,62 218.426,90 229.348,24 240.815,66 252.856,44
(-) Gastos Financieros 28.616,46 30.047,29 31.549,65 33.127,13 34.783,49 36.522,66 38.348,80 40.266,24 42.279,55 44.393,52
= Utilidad antes de reparto 134.377,05 141.095,91 148.150,70 155.558,24 163.336,15 171.502,96 180.078,10 189.082,01 198.536,11 208.462,91
(-) 15% Participaciòn trabajadores 20.156,56 21.164,39 22.222,61 23.333,74 24.500,42 25.725,44 27.011,72 28.362,30 29.780,42 31.269,44
= Utilidad antes de impuesto a la
renta 114.220,50 119.931,52 125.928,10 132.224,50 138.835,73 145.777,51 153.066,39 160.719,71 168.755,69 177.193,48
(-) 22% Impuesto a la renta 25.128,51 26.384,93 27.704,18 29.089,39 30.543,86 32.071,05 33.674,61 35.358,34 37.126,25 38.982,56
Utilidad Neta 89.091,99 93.546,59 98.223,91 103.135,11 108.291,87 113.706,46 119.391,78 125.361,37 131.629,44 138.210,91
DETALLE
EXPORTADORA VITERICOMEX CIA LTDA
ESTADO DE RESULTADOS
A DICIEMBRE 2015
124
Cuando una empresa no genera suficiente dinero sus mecanismos de funcionamiento “see
mpastan”: se restringe su crédito para comprar insumos o equipamiento. Debe operar al c
on- tado; pero si no tiene suficiente dinero, se reduce la magnitud de las compras que puede
hacer,
y con ello el tamaño de sus operaciones y su competitividad en términos de relacione
con los clientes y de desarrollo de tecnología49
El flujo de fondos es el que muestra las entradas y salidas de efectivo de la empresa durante
cierto período de tiempo.
Sirve para medir la rentabilidad del proyecto.
La proyección del fluyo de caja, es una de las herramientas más importantes del estudio
del proyecto, puesto que su cálculo o evaluación se lo realizará sobre los resultados que
en ella se determinen.
Como podemos observar el flujo de caja proyectado, con su respetivo valor a cada flujo
49www.elprisma.com/apuntes/.../flujodefondos/
125
TABLA 4.18 DE FLUJO DE FONDOS
FUENTE: INVESTIGACIÓN
ELABORADO POR: MARIO VITERI
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
FLUJO DE BENEFICIOS
Venta de Productos 0 405.000,00 425.250,00 446.512,50 468.838,13 492.280,03 516.894,03 542.738,73 569.875,67 598.369,45 628.287,93
Venta de Servicios Especiales 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Valor Residual Activos Fijos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Recuperación Capital de Trabajo 0 0 0 0 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Total Beneficios (A) 0 405.000,00 425.250,00 446.512,50 468.838,13 492.280,03 516.894,03 542.738,73 569.875,67 598.369,45 628.287,93
FLUJO DE FONDOS
Inversión Activos Fijos 134.005,64 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Inversión Capital de Trabajo 0,00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Costo de venta de Productos 0 148.962,74 156.410,87 164.231,42 172.442,99 181.065,14 190.118,40 199.624,32 209.605,53 220.085,81 231.090,10
Gastos de Administración y Vtas.* 0 93.043,75 97.695,93 102.580,73 107.709,77 113.095,26 118.750,02 124.687,52 130.921,90 137.467,99 144.341,39
Costos Indirectos 0
Imprevistos
Total Costos (B) 134.005,64 242.006,48 254.106,81 266.812,15 280.152,76 294.160,39 308.868,41 324.311,84 340.527,43 357.553,80 375.431,49
FLUJO ECONÓMICO (A-B) -134.005,64 162.993,52 171.143,19 179.700,35 188.685,37 198.119,64 208.025,62 218.426,90 229.348,24 240.815,66 252.856,44
(-) prestamo 107.204,51
(-) Participación 15% 0 20.156,56 21.164,39 22.222,61 23.333,74 24.500,42 25.725,44 27.011,72 28.362,30 29.780,42 31.269,44
(-) 22% Impuesto a la Renta 0 25.128,51 26.384,93 27.704,18 29.089,39 30.543,86 32.071,05 33.674,61 35.358,34 37.126,25 38.982,56
FLUJO FINANCIERO -241.210,15 117.708,45 123.593,87 129.773,56 136.262,24 143.075,35 150.229,12 157.740,58 165.627,61 173.908,99 182.604,44
FLUJO ACUMULADO 0,00 117.708,45 241.302,32 371.075,88 507.338,13 650.413,48 800.642,60 958.383,18 1.124.010,79 1.297.919,77 1.480.524,21
RUBROSVALOR EN DOLARES
126
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
La producción y comercialización de productos agroindustriales está en incremento por lo
que se deberá ofrecer un producto de alta calidad, los mismos que serán apreciados en el
mercado internacional, además se deberá buscar la innovación en comercialización para
poder ingresar en mercados constituyendo parte importante de las políticas de apertura
comercial.
La producción de yuca en nuestro país es una ventaja, porque Ecuador cuenta con la
riqueza de sus suelos, clima favorable para cualquier tipo de cultivo, incluso si aplicamos
buena tecnología y un adecuado uso de la mano de obra garantizaremos la calidad y mejor
rendimientos y recursos, siendo estos factores que incidan directamente con la demanda
de nuestro producto en el país destino.
Por medio de este plan de negocios se ha podido precisar los diferentes usos que tiene la
yuca tanto en el área industrial así como en el área alimenticia.
Se ha podido determinar que Finlandia es un mercado apropiado para la comercialización
de yuca congelada, ya que en este país no se produce la yuca como en nuestro país.
El consumo de la yuca va aumentando año tras año, debido a sus diferentes utilidades, por
lo tanto, las importaciones también seguirán incrementando.
Por otro lado, nos hemos podido dar cuenta, que es muy conveniente invertir en este plan
debido a la alta rentabilidad del mismo. Así lo demuestra la (TIR) Tasa Interna de
Retorno y el (VAN) Valor Actual Neto.
Al evaluar el plan podemos observar que la recuperación del capital invertido es posible.
127
Recomendaciones
Es necesario establecer estrategias de promoción, exhibición y comercialización a fin de
impulsar su desarrollo, acorde con las exigencias del mercado nacional e internacional.
Debido a las relaciones comerciales existentes entre ambos países Ecuador se ha
beneficiado con preferencias arancelarias como lo permite el SGP, entre otros beneficios,
es primordial que el gobierno ecuatoriano establezca convenios bilaterales lo cual seguirá
beneficiando a los exportadores, permitiendo que se incrementen las exportaciones de los
diferentes productos que se cultivan en nuestro país.
Recomiendo que se deberían implementar planes como estos ya que, a partir de esto se
podría incrementar el empleo en las zonas rurales y de esta manera poder frenar a la
migración que tanto asecha a nuestro país.
Difundir los diferentes usos que tiene la yuca en las diferentes aéreas tanto industriales
como alimenticias, de esta manera la comercialización sería más fácil y las cantidades
requeridas aumentarían notablemente.
Sería necesario que la tramitología en el Ecuador se simplifique y sistematice en base a la
tecnología actual ya que se optimizaría tiempo y costos.
El gobierno debería brindar más garantías que generen seguridad a la hora de invertir para
poder llevar a cabo más negociaciones.
Una vez calculado los indicadores de rentabilidad con los que se concluye este estudio, se
recomienda la ejecución del plan debido a los diferentes beneficios, y de esta manera
poder brindar fuentes de trabajo y así ayudar al desarrollo del país.
128
BIBLIOGRAFÍA
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pertenecientes al banco de germoplasma del CENIAP”. INIA-
CENIAPBiotecnología.
Barreno Luís, “Manual de formulación y evaluación de proyectos”.
Centro de Promoción de Inversiones para los países en desarrollo (CBI), “El
mercado de frutas y vegetales”.
Departamento de Internacionalización e Inversiones – Instituto de Fomento de la
Región de Murcia, “yuca producto de exportación”
Fraire Rossi, “COMO MEDIR LA DEMANDA POTENCIAL DEL MERCADO”.
Guía Práctica de Exportación de YUCA a los Estados Unidos.
La demanda de yuca en este mercado se concentra en consumidores de origen
africano y latinoamericano.
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca del Ecuador, Servicio
de Información y Censo Agropecuario, SICA, “La yuca en el Ecuador”,
www.sica.gov.ec/cadenas/yuca/docs/cadena.htm
Morandi Jorge, “ESTUDIO DE MERCADOS APLICADOS A
MICROPROCEDIMIENTOS PRODUCTIVOS”, Como realizar un estudio de
mercado.
Plan de investigación programa de horticultura – yuca -. Portoviejo 2007.
Secretaría Técnica CNPE -PFGCE - MIFIC / BID
www.advenio.es/como-formular-la-propuesta-de-valor-de-mi-modelo-de-negocio/
129
www.cbi.eu/marketinfo/cbi/docs/the_fresh_fruit_and_vegetables_market_in_the_
eu
www.corpei.org
www.ec.europa.eu/food/food
www.ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/foodcontact/eu_legisl_en.htm
www.ecuador.fedexpor.com/fedexpor1.html
www.ecuador.fedexpor.com/fedexpor1.html
www.ecuadorexporta.org
www.elcomerciojusto.com/Comercio-Justo/Sello-Internacional-de-Certificacion-
de-Comercio-Justo-FAIRTRADE-4/
www.es.scribd.com/doc/219493/Finlandia
www.es.scribd.com/doc/47507046/Finlandia
www.es.wikipedia.org/wiki/Comercio_justo
www.es.wikipedia.org/wiki/Econom%C3%ADa_de_Finlandia
www.es.wikipedia.org/wiki/Finlandia
www.es.wikipedia.org/wiki/Finlandia
www.es.wikipedia.org/wiki/Finlandia#Econom.C3.ADa
www.es.wikipedia.org/wiki/Manihot_esculenta
www.http://fd.comext.eurostat.cec.eu.int
www.idea.org.ve/encuentro/index3.htm.
130
www.inen.gov.ec
www.exporthelp.europa.eu/thdapp/taxes/MSServlet?action=output&prodLine=80
&simDate=20091101&mo
de=specificRequirements&taricCode=07092000&partnerId=EC&reporterId=ES&n
omenCmd=Ver&status=POD
www.monografias.com/trabajos88/produccion-yuca/produccion-yuca.shtml
www.monografias.com/trabajos88/produccion-yuca/produccion-yuca2.shtml
www.proecuador.gob.ec/pubs/guia-del-exportador/
www.proecuador.gob.ec/pubs/guia-del-exportador/
www.rheacultura.com.ar
www.sica.gov.ec/agronegocios/productos
www.sni.gob.ec
131
ANEXOS
ANEXO 1
COMERCIO JUSTO 50
El comercio justo es una forma alternativa de comercio promovida por varias organizaciones no
gubernamentales, por la Organización de las Naciones Unidas y por movimientos sociales y
políticos (como el pacifismo y el ecologismo) que promueven una relación comercial voluntaria y
justa entre productores y consumidores.
Los principios que defiende el comercio justo son:
Los productores forman parte de cooperativas u organizaciones voluntarias y funcionan
democráticamente.
50http://es.wikipedia.org/wiki/Comercio_justo
132
Libre iniciativa y trabajo, en rechazo a los subsidios y ayudas asistenciales (de allí la frase del
comercio justo: «Comercio, no ayuda»).
Rechazo a la explotación infantil.
Igualdad entre hombres y mujeres.
Se trabaja con dignidad respetando los derechos humanos.
El precio que se paga a los productores permite condiciones de vida dignas.
Los compradores generalmente pagan por adelantado para evitar que los productores busquen
otras formas de financiarse.
Se valora la calidad y la producción sostenible.
Cuidar del medio ambiente
Se busca la manera de evitar intermediarios entre productores y consumidores.
Se informa a los consumidores acerca del origen del producto.
El proceso debe ser voluntario, tanto la relación entre productores, distribuidores y consumidores.
Proceso de certificación 51
Este proceso lo realiza la Unidad Autónoma, FLO-Cert Ltd, organismo responsable de esta
gestión, que tiene como objetivo promover y mejorar las condiciones socioeconómicas de los
productores, mediante la oferta de productos certificados con los Estándares ISO para
Organismos de Certificación (ISO 65). FLO-Cert financia sus actividades gracias a los
51 http://www.elcomerciojusto.com/Comercio-Justo/Sello-Internacional-de-Certificacion-de-Comercio-
Justo-FAIRTRADE-4/
133
importantes aportes que realizan las Iniciativas Nacionales, y además, en parte, a través de una
cuota de certificación que pagan las organizaciones de productores y los comerciantes.
Según FLO (2004), para empezar el proceso de certificación el productor debe definir, según los
criterios de FLO Internacional, qué tipo de organización jurídica posee (asociaciones,
cooperativas, empresas, contratistas, entre otras) tomando en cuenta las siguientes variables:
1. Número de miembros o trabajadores existentes en la organización y cómo participan en los
procesos de toma de decisiones.
2. Posición en el mercado de sus productos: en caso de exportar, definir a dónde y cómo.
3. Tipo/variedad del producto, cantidad y calidad disponible para la exportación.
4. Certificación orgánica: si la producción, o parte de ella está certificada por un organismo
certificador de producción orgánica.
Tras la confrontación de dichos criterios, el paso siguiente es dirigirse por correo electrónico a
FLO-Cert ([email protected]), indicando el interés por certificar los productos e
informando las características de la organización y productos, según las variables mencionadas.
Si FLO considera que hay potencial en el mercado del Comercio Justo para el producto de la
organización, enviará un cuestionario estándar y si la evaluación resulta positiva, llevará a cabo
una primera visita de inspección.
La inspección incluye la supervisión de documentos, entrevistas con directivos y miembros, así
como con trabajadores, y la realiza un Inspector de FLO, quien, con la información que recoge de
estas actividades, verifica y evalúa el cumplimiento de la información diligenciada en el registro
de productores.
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El informe de dicha inspección será tratado por el Comité de Certificación independiente, el cual
también tomará la decisión de certificar o no a la organización; si el resultado es positivo, la
certificación se formalizará con la firma del contrato entre la organización productora y FLO
International. En dicho contrato se explicarán los derechos y obligaciones de ambas partes. FLO
informará por escrito, a la organización productora, de la decisión de certificación. La
certificación es válida por un cierto período de tiempo (renovable).
