Pronto Casinos - Scuola Italiana "Alcide De Gasperi"

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Rinaldo Innocenti [email protected] +56 9 42055962 Oficina casino Scuola Italiana

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

Ens. Lechuga, zanahoria, Ens. betarraga/ Sopa del día! Ens. zanahoria rallada / Sopa Ens. Tomate/ Sopa del día! Ens. lechuga con choclo/

choclo / Sopa del día! 1.Pollo grillé con espirales al del día! 1. Carbonada ! Sopa del día !

1.Pizza Jamón - Queso! cilantro ! 1. Charquicán de verduras con 2. Merluza frita con puré!

con

1. Pastel de papa! 2.Carne al jugo con papas al horno! 2.Vienesa asadas con arroz huevo frito! 3.Merluza a la plancha 2. Croqueta de pollo con arroz 3. Carne al jugo con ensalada perla. ! 2. Lentejas guisadas con arroz/ ensalada surtida. ! primavera.!

surtida.! 3. Salpicon ! chorizo! ! 3. Ensalada papa y huevo.!

Flan de chocolate/jalea diet colegial/ jalea diet 3 . Filetillo de pollo con ! Fruta de la estación/ jalea

ensalada de fideos! Leche con semola / jalea diet diet

Bavarois de frutilla / jalea diet

Ens. mix verduras/ Sopa del Ens. betarraga/ Sopa del día! Ens. surtida/ Sopa del día! Ens. lechuga/ Sopa del día! Ens. mix verdura/ Sopa del

día! ! Pescado al horno puré.!

! Cazuela de pollo.!

!

Porotos con tallarines/vie-

día!

1. Spaghetti con salsa bologne- 1. 1. 1. ! Lasagna boloñesa! sa! Pollo asado con papas al

horno! 2. Tomatican con arroz! 2. Guiso de zapallo italiano con

2. nesa! 1.

2. 3. Ensalada Cesar! arroz! Asado alemán con espira- 2. Pino de carne con puré!

3. Budín de verduras! ! 3.Ensalada del chef con jamón

3.

les al perejil.! 3. Ens. fideos con Huevo

! Colegial con salsa / jalea diet de pavo! Jurel con Ensalada rusa! ! duro!

Ens. fruta/ jalea diet Flan /jalea diet 4. Arroz con leche/ jalea

diet Natilla/ jalea diet

Ens. lechuga apio/ Sopa del Ens. Mix del bosque/ Sopa Ens. Zanahoria poroto verde/ Ens. lechuga c/ pebre de Ens. Betarraga cilantro/ Sopa ! ! ! ! !

día! del día! Sopa del día! mote/ Sopa del día! del día!

1. Chapsui de ave con arroz! 1. Carbonada! 1. G a r b a n z o s a l a 1.Varitas de merluza con puré.! 1. Pollo asado con papas al horno!

1. Pollo arvejado con quifa- 2. Pastel de carne con campesina/ vienesa! 2. Strogonof de vacuno! 2. Ravioles con salsa italiana!

2.

ros. !

3.

fideos.! 2. Pavo al horno con budin de con Spaghetti! 3. Ensalada Cesar !

Ensalada de atun.! Ens. mediterranea ! acelga! !

! 4. Macedonia de frutas/ 3.Pavo con ensalada! 3. Ensalada papa y huevo.! Arroz con leche / jalea diet

Semola con leche y salsa de jalea diet Fruta de la estación / jalea

caramelo/ jalea diet diet Flan de vainilla / jalea diet

Ens. primavera/ Sopa del día! Lechuga con crutones/ Sopa Ens. lechuga primavera/ Ens. tomate/ Sopa del día! Repollo/ Sopa del día!

! Croqueta de pescado con

del día! Sopa del día! ! ! 1. !

Lentejas a la española!

! Goulash de vacuno con

1.Charquicán de verduras con 1. Vienesa al jugo con arroz

2.

pure mixto! 1. 1. huevo frito! exótico. !

Lasaña bolognesa ! 2. Tomaticán con arroz!

2.

puré! 2. Guiso de zapallo italiano con 2. Pastel de verduras!

3. Rollito de jamón con 3. Pollo a la plancha con Cazuela de vacuno! papas al horno! 3. Vegetariano.!

ensalada surtida! ensalada surtida.! 3. Naturista de huevo! 3.Huevo duro con ensaladas Natilla manjar / Jalea diet.

Natilla / jalea diet Ilusión de gelatina / ilusión Colegial / jalea diet surtidas.!

de gelatina diet Sémola con leche / fruta

estación

Ens. Apio lechuga/ jalea diet! Ens. zanahoria beterraga/ 1. Estofado de cerdo con arroz ! Sopa del día!

2. Pollo arvejado con quifaros ! Porotos con mazamorra!

al perejil! 1. 3. Tomate relleno! 2. Spaghetti florentino!

! 3. Ens. mediterranea.!

Colegial con salsa caramelo/ ! jalea diet Fruta de la estación / jalea

! diet

!

LUNES 2 ! !

! Ens. Lechuga, zanahoria / Sopa del día!

!

ALIMENTO GRAMAJE CALORIAS PROTEINAS LIPIDOS HIDRATOS DE C. SODIO

LECHUGA 100,0 15,00 1,70 0,40 2,20 0,0

ZANAHORIA 20,0 7,60 0,18 0,10 1,62 8,0

ACEITE 5,0 44,05 0,00 4,99 0,00 0,0

LIMON (JUGO) 5,0 1,00 0,02 0,00 0,35 0,1

CREMA DE 16,0 54 0,6 0,5 11,8 928,0

ESPARRAGOS

TOTAL 150,0 140,05 4,24 7,39 15,65 936,1 !

!

Pizza Jamón – Queso

!


QUESO LAMINADO 40 142,40 9,04 11,56 0,56 258,40

Jamón 30 31,50 3,90 1,50 0,63 341,40

CONCENTRADO 10 8,60 0,34 0,00 1,82 5,10

TOMATE

MASA PIZZA 85 269,45 8,42 6,97 42,93 527,00

SANTORINI

TOTAL 165 451,95 21,7 20,03 45,94 1131,9 !

!

!

! ! Carne al jugo con Papas al horno!

!


Pollo ganso 120 138,8 26,6 3,0 1,3 91,2

Aceite 2 18 0 2,0 0 0,0

Sal 2 0 0,0 0 0 780,0

Papas pre - fritas 120 96,24 3,72 0,24 19,8 8,4

Aceite 15 136,6 0,0 14,96 0 0,0

Sal 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 261 389,64 30,32 20,2 21,1 1659,6

!

! Carne al jugo con Ens. Surtida!

!


Pollo ganso 120 138,8 26,6 3,0 1,3 91,2

Aceite 2 18 0 2,0 0 0

Papa 100 80,2 3,10 0,2 16,5 7,0

lechuga 100 15,00 1,70 0,40 2,20 0,0

zanahoria 20 7,60 0,18 0,10 1,62 8,0

Limón ( jugo) 5 1,44 0,02 0,0 0,35 0,1

Aceite 10 89,73 0 9,97 0 0

Sal 4 0 0 0 0 1.560,0

TOTAL 363,0 350,77 31,6 15,67 21,97 1666,3

!

! ! Flan de chocolate / Jalea diet !

!


Leche en polvo 26% 12 58,67 3,43 3,04 4,40 47,35

Flan chocolate 20 77,92 0 0 19,48 191,6

Jalea diet 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 34,2 143,79 4,73 3,04 24,38 257,95

! MARTES 3!

! !Ens. betarraga/ Sopa del día!

!


BETARRAGA 100 41,0 1,90 0,20 7,9 70

ACEITE 5 44,05 0 4,99 0 0,0

LIMON (JUGO) 5 1 0,02 0 0,35 0,1

CREMA CHOCLO 16 52 0,7 0,3 11,6 896

TOTAL 126 138,05 2,62 5,49 19,85 966,1

!

! !1.Pollo grillé con espirales al perejl!

!


FILETILLO DE POLLO 100 95 20,7 1,3 0,0 175,0

SAL 2 - - - - 780,0

ESPIRALES 70,00 246,19 7,77 0,07 53,62 5,18

PEREJIL 0,30 0,18 0,01 0,00 0,03 0,21

ACEITE 2 17,62 0 2 0 0,0

SAL 2 - - - - 780,0

!TOTAL

176,3 358,99 28,48 3,37 53,65 1740,39

!

2.Vienesa asadas con arroz perla. !

!


SALCHICHA 40 128,8 5 11,88 0,4 395,6

ARROZ 80 281,28 5,12 0,64 63,76 3,20

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

ACEITE 5 44,05 0 4,99 0 0,0

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

!TOTAL 167 470,91 10,46 17,65 67,7 1189,2

! !

3. Salpicon !


POLLO 70 115,26 15,65 5,36 1,12 122,5

PAPA 100 80,2 3,1 0,2 16,50 7,0

APIO 100 18,2 0,7 0,2 3,4 82,0

ZANAHORIA 30 12,15 0,27 0,15 2,43 12,0

ACEITE 5 44,87 0 4,99 0 0,0

LIMON ( JUGO) 5 1,44 0,02 0 0,35 0,1

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

!TOTAL

312 272,12 19,74 10,9 23,8 1003,6

!

Colegial / jalea diet!

!


PAN 100 272 6,4 0,7 60 580

AZUCAR 15,00 59,70 0,00 0,00 14,93 0,0

LECHE POLVO 26% 6 29,34 1,72 1,52 2,20 23,68

HUEVO ENTERO 25,00 40,00 3,38 2,50 1,00 46,25

ESENCIA VAINILLA 0,5 0,54 0,0 0,0 0,0 0,76

Jalea diet 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

!TOTAL 742,7 408,8 12,8 4,72 78,63 669,69

! !

MIERCOLES 4! !

Ens. zanahoria rallada / Sopa del día!

!


ZANAHORIA 100 86 0,9 0,5 8,1 40

ACEITE 5 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5 1 0,02 0 0,35 0,1

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

SOPA POLLO 16 55 0,7 0,8 11,2 928

TOTAL 128 186,05 1,62 6,29 19,65 1748,1

!

! 1. Charquicán de verduras con huevo frito!

!

!


PAPA 180 144,36 5,58 0,36 29,7 12,6

ZAPALLO CAMOTE 50 17,1 0,1 0,30 3,5 1,0

CEBOLLA 20 8,68 0,16 0,04 1,92 2,4

ZANAHORIA 20 8,1 0,18 0,1 1,62 8,0

PIMENTON 0,5 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,2 0,28 0,01 0 0,05 0,02

ACELGA 20 5,84 0,26 0,08 1,02 55,6

AJI DE COLOR 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

ALIÑO 0,1 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

POROTO VERDE 20 7 0,3 0 1,5 0,6

ACEITE 10 89,73 0 9,97 0 0,0

SAL 2 0 0 0 0 780,0

HUEVO 50 80 6,8 5,0 2,0 92,5

ACEITE 5 44,05 0 4,99 0 0

!TOTAL 378 407,33 13,49 20,93 41,57 954,58

! ! !

! ! ! !

!

2. Lentejas guisadas con arroz/ chorizo!

!

!


LENTEJAS 80 269,84 19,20 1,04 45,92 2,4

CEBOLLA 10 4,34 0,08 0,02 0,96 1,2

ZANAHORIA 10 4,05 0,09 0,05 0,81 4,0

PIMENTON 0,5 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,2 0,28 0,01 0,0 0,05 0,02

ARROZ 15 52,74 0,96 0,12 11,96 0,6

MANTECA 5 44,73 0,0 4,97 0,0 0,0

AJI DE COLOR 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

SAL 2 0 0 0 0 780,0

CHORIZO 45 147,2 6,84 13,2 0,23 371,7

TOTAL 167,8 524,75 27,26 19,47 60,1 1161,73 !

3. Filetillo de pollo con ensalada de fideos!

!


ZANAHORIA CUBO 20 17,2 0,18 0,1 0,94 8,0

ACEITE 10 89,7 0,0 9,97 0,0 0,0

ARVEJA CONG. 20 15,6 0,88 0,12 1,1 1,68

ESPIRALES 70 260,4 9,31 1,12 1,87 25,2

FILETILLO POLLO 90 87,75 19,8 3,6 0,0 100,8

LECHUGA 40 7,6 0,68 0,16 0,79 0,0

SAL 2 0,0 0,0 0,0 0,0 195,0

!TOTAL

252 478,15 30,85 15,07 4,7 330,68

Bavarois de frutilla / jalea diet!

!


Bavarois 25,00 105,00 1,63 2,50 19,00 0,0

Jalea diet 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

!TOTAL

27,2 112,2 2,93 2,5 19,5 19,0

Jueves 5 !

!

! Ens. Tomate / Sopa del día!

!


TOMATE 100 19,6 0,8 0,4 3,2 3,0

ACEITE 5 44,87 0,0 4,99 0,0 0,0

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

CREMA VERDURAS 20,00 71,26 2,18 1,50 12,26 1150,0

TOTAL 125,00 135,73 2,98 6,89 15,46 1153,0 !

! 1. Carbonada !

!


CARNE MOLIDA 70,00 90,65 16,52 2,17 1,26 60,20

AJO 0,1 0,14 0,01 0,0 0,03 0,01

CEBOLLA 20 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

PEREJIL 2 1,18 0,06 0,01 0,21 1,40

ZAPALLO 50,0 17,10 0,1 0,3 3,50 1,00

ACELGA 20,0 5,84 0,26 0,08 1,02 55,60

PAPA 100,0 80,20 3,1 0,2 16,50 7,00

FIDEOS CABELLO 10,0 35,17 1,11 0,01 7,66 0,74

ZANAHORIA 20,0 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

ACEITE 10,0 89,73 0,0 9,97 0,0 0,00

PIMENTON 1,5 4,71 0,23 0,20 0,5 5,42

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 303,60 341,50 21,73 13,08 34,22 141,76

! 2. Merluza frita con puré!


MERLUZA 120,00 88,80 20,76 0,48 0,36 126,00

LECHE POLVO 26% M.G 3,00 14,67 0,86 0,76 1,10 11,84

HUEVO ENTERO 6,25 10,00 0,84 0,63 0,25 11,56

HARINA 20,00 69,68 1,60 0,24 15,28 0,00

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

ACEITE 15,00 134,60 0,00 14,96 0,00 0,00

PURE DE PAPAS 50,00 184,00 3,35 1,00 40,40 0,00

LECHE POLVO 26% M.G 5,00 24,45 1,43 1,27 1,84 19,73

ACEITE 5,00 44,87 0,00 4,99 0,00 0,00

MARGARINA 5,00 36,65 0,03 4,05 0,02 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,000

TOTAL 233,35 607,77 28,87 28,37 59,26 1.729,200

! con ensalada surtida.!

3.Merluza a la plancha

!


MERLUZA 120,00 88,80 20,76 0,48 0,36 126,00

AJO 0,3 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

PAPA 100,00 80,20 3,10 0,20 16,50 7,00

TOMATE 100,00 19,6 0,8 0,4 3,2 3,0

ZANAHORIA 30,00 12,15 0,27 0,15 2,43 12,0

ACEITE 10,0 89,73 0,00 9,97 0,00 0,0

LIMON (JUGO) 5,0 1,44 0,02 0,00 0,35 0,1

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 365,27 292,12 25,22 11,21 22,84 148,15 !

!

! !

Leche con semola y salsa caramelo. / jalea diet!


LECHE POLVO 26% M.G 12,00 58,67 3,43 3,04 4,40 47,35

SEMOLA 15,00 52,31 1,22 0,11 11,63 0,44

AZUCAR 15,00 59,70 0,00 0,00 14,93 0,0

CANELA 0,01 0,00 0,00 0,00 0,00 0,0

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 44,21 177,87 5,95 3,14 31,45 66,79

!

!

!VIERNES 6 !

!Ens. lechuga Choclo / Sopa del día !

!


LECHUGA 100 15,00 1,70 0,40 2,20 0,0

CHOCLO 30,00 24,30 0,90 0,00 6,15 1,5

ACEITE 5 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5 1 0,02 0 0,35 0,1

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

CREMA

ESPARRAGOS 20,00 73,74 2,32 2,06 11,48 1.063,00

TOTAL 60,00 143,09 3,24 7,05 17,98 1064,6 !

1. Pastel de papa!

!


PAPA 250,00

200,50

7,75

0,50

41,25

17,50

LECHE POLVO 26%

M.G 5,0 24,45 1,43 1,27 1,84 19,73

MARGARINA 5,0 36,65 0,03 4,05 0,02 0,0

ACEITE 5,0 44,87 0,0 4,99 0,0 0,0

HUEVO ENTERO 10,00 16,00 1,35 1,00 0,40 18,50

CARNE MOLIDA 40,00 51,8 9,44 1,24 0,72 34,4

CEBOLLA 50,00 21,70 0,40 0,10 4,80 6,0

PASAS 0,1 0,29 0,00 0,00 0,07 0,0

ACEITUNA 5,0 4,06 0,06 0,02 0,92 0,0

AJO 0,2 0,28 0,01 0,0 0,05 0,02

ALIÑO 0,1 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

ACEITE 5,0 44,87 0,0 4,99 0,0 0,0

SAL 4,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1.560,0

TOTAL 379,4 446,09 20,49 18,18 50,16 1656,2 !

! !

2. Escalopa con Arroz !


ESCALOPIN 70,00 90,65 16,52 2,17 1,26 60,20

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

AJO 0,10 0,14 0,01 0,00 0,03 0,01

ACEITE 5,00 44,87 0,00 4,99 0,00 0,00

ARROZ 80,00 281,28 5,12 0,64 63,76 3,20

CEBOLLA 10,00 4,34 0,08 0,02 0,96 1,20

ZANAHORIA 10,00 4,05 0,09 0,05 0,81 4,00

PIMENTON 1,50 4,71 0,23 0,20 0,50 5,42

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL !

!

!

!

!

!

!

!3. Ensalada papa y huevo.!

!


ZANAHORIA CUBO 20,00 17,20 0,18 0,10 1,62 8,00

PAPA CUBO 200,00 160,00 6,20 0,40 33,00 14,00

ACEITE MARAVILLA 6,00 53,82 0,00 5,98 0,00 0.00

JUGO DE LIMÓN 2,00 0,52 0,00 0,00 0,13 1,49

LECHUGA 20,00 3,80 0,34 0,08 0,44 0,00

HUEVO 25,00 40,00 3,38 2,50 1,00 46,25

CHOCLO 20,00 23,80 0,84 0,26 4,54 3,00

ACEITUNAS 10,00 11,60 0,14 1,62 0,13 240,00

TOTAL 303,00 310,74 11,08 10,94 40,86 312,74

!

! ! !

Fruta de la estación/ jalea diet!

!


FRUTA NATURAL 100,00 63,09 0,71 0,45 14,05 6,03

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 102,20 70,29 2,01 0,45 14,55 25,03

! ! ! ! ! ! !

!

!LUNES 9 !

!Ens. mix verduras/ Sopa del día!

!


CUATRO 85 17 1 0 3 39

ESTACIONES

ACEITE 5 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5 1 0,02 0 0,35 0,10

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

CREMA ARVEJA 20,00 70,94 3,22 1,34 11,50 770,00

TOTAL 115 132,99 4,24 6,33 14,85 809,1 !

! !

1. Spaghetti con salsa bolognesa!

!


CARNE MOLIDA 40,00 51,80 9,44 1,24 0,72 34,40

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

SSA.TOMATE CONCEN 10,00 8,18 0,27 0,10 1,55 85,90

FIDEOS TALLARINES 70,00 246,19 7,77 0,07 53,62 5,18

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 170,80 414,59 17,91 11,59 59,66 137,77

!2. Pollo asado con papas al horno!

!


POLLO 100,00 164,65 22,35 7,65 1,60 0,00

AJO 0,10 0,14 0,01 0,00 0,03 0,01

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

MARGARINA 5,00 36,65 0,03 4,05 0,02 0,00

ACEITE 5,00 44,87 0,00 4,99 0,00 0,00

SAL 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 780,00

PAPAS PRE - FRITAS 120 96,24 3,72 0,24 19,8 8,4

ACEITE 15 136,6 0,0 14,96 0 0,0

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 112,20 246,92 22,41 16,71 1,74 780,06

!

! !

3. Budín de verduras!

!


HUEVO 25,00 40,00 3,38 2,50 1,00 46,25

ZAPALLO ITALIANO 250,00 42,50 3,25 0,75 5,75 2,75

CEBOLLA 30,00 12,90 0,24 0,06 2,88 3,60

ZANAHORIA 20,00 17,20 0,18 0,10 1,62 8,00

LECHE 18% MG 5,00 23,35 1,54 1,07 1,90 22,33

PAN RALLADO 20,00 64,60 1,82 0,18 13,56 0,48

ACEITE MARAVILLA 10,00 82,80 0,00 9,20 0,00 0,00

SAL 0,50 0,00 0,00 0,00 0,00 195,00

OREGANO 0,20 0,16 0,00 0,01 0,20 0,10

TOTAL 360,70 283,51 10,41 13,87 26,91 278,51

Flan / jalea diet !

! !

!


LECHE POLVO 26% M.G 12,00 58,67 3,43 3,04 4,40 47,35

FLAN DE CHOCOLATE 20,00 77,92 0,00 0,00 19,48 191,60

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 34,2 143,788 4,732 3,036 24,384 257,952

!

!

! !

MARTES 10 ! !

Ens. betarraga/ Sopa del día!

!


BETARRAGA 100,00 41,00 1,90 0,20 7,90 70,00

ACEITE 5 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5 1 0,02 0 0,35 0,10

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

CREMA CHOCLO 16 52 0,7 0,3 11,6 896

TOTAL 126,00 138,05 2,62 5,49 19,85 966,1 !

!

!

!

!

!

!

!

!

1. Pescado al horno puré.!

!


MERLUZA 150,00 111,00 25,95 0,60 0,45 157,50

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

SALSA TOMATE CONCE 10,00 8,18 0,27 0,10 1,55 85,90

PURE DE PAPAS 50,00 184,00 3,35 1,00 40,40 0,00

LECHE POLVO 26% M.G 5,00 24,45 1,43 1,27 1,84 19,73

ACEITE 5,00 44,87 0,00 4,99 0,00 0,00

MARGARINA 5,00 36,65 0,03 4,05 0,02 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 269,80 427,83 31,46 12,21 48,03 1.835,42

!

!

! 2. Tomatican con arroz!

!


CARNE ENTERA 70,00 90,65 16,52 2,17 1,26 60,20

TOMATES 80,00 15,68 0,64 0,32 2,56 2,40

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 15,00 6,08 0,14 0,08 1,22 6,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

ARROZ 80,00 281,28 5,12 0,64 63,76 3,20

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 320,50 512,63 23,10 13,49 74,71 1.648,32

!

!

!

! !

3. Ensalada Cesar!

!


POLLO CUBO 200 260 44,6 7,6 4,42 140,0

PAN MARRAQUETA 50 136 3,2 0,35 81,6 290,0

AJO EN POLVO 0,50 1,7 0,1 0,0 1,2 0,1


ACEITUNAS 10 11,6 0,14 1,62 0,1508 240,0

QUESO RALLADO 70 328,3 32,55 21,7 3,283 619,5

LECHUGA 110 20,9 1,87 0,44 0,4598 0,0

TOTAL 441 762,945 82,444 32,2125 91,12042 1289,63

!

!

!

!

!

!

!

! !Colegial con salsa / jalea diet!

!

! ALIMENTO GRAMAJE CALORIAS PROTEINAS LIPIDOS HIDRATOS DE C. SODIO

PAN 100 272 6,4 0,7 60 580

AZUCAR 15,00 59,70 0,00 0,00 14,93 0,0

LECHE POLVO 26% 6 29,34 1,72 1,52 2,20 23,68

HUEVO ENTERO 25,00 40,00 3,38 2,50 1,00 46,25


Jalea diet 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

!TOTAL 742,7 408,8 12,8 4,72 78,63 669,69

! !

MIERCOLES 11!

! Ens. surtida/ Sopa del día

!


COLIFLOR 80,00 31,52 2,16 0,48 4,64 19,20

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

ACEITE 5 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5 1 0,02 0 0,35 0,10

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

CREMA VERDURA 20,00 71,26 2,18 1,50 12,26 1.150,00

!TOTAL 130 155,93 4,54 7,07 18,87 1177,3

!

!

1. Cazuela de pollo.!

!


POLLO 100,00 164,65 22,35 7,65 1,60 0,00

CEBOLLA 10,00 4,34 0,08 0,02 0,96 1,20

ZANAHORIA 10,00 4,05 0,09 0,05 0,81 4,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

PAPA 120,00 96,24 3,72 0,24 19,80 8,40

ZAPALLO 50,00 17,10 0,10 0,30 3,50 1,00

ARROZ 15,00 52,74 0,96 0,12 11,96 0,60

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

ACEITE 5,00 44,87 0,00 4,99 0,00 0,00

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 310,80 386,45 27,41 13,45 38,94 17,07

!

! !

2. Guiso de zapallo italiano con arroz!

!


CARNE MOLIDA 40,00 51,80 9,44 1,24 0,72 34,40

PAN 20,00 54,38 1,28 0,14 12,00 0,00

ZAPALLITO ITALIANO 350,00 59,85 4,55 1,05 8,05 3,85

CEBOLLA 10,00 4,34 0,08 0,02 0,96 1,20

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

AJO 0,10 0,14 0,01 0,00 0,03 0,01

HUEVO ENTERO 6,00 9,60 0,81 0,60 0,24 11,10

PIMENTON 1,50 4,71 0,23 0,20 0,50 5,42

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

LECHE POLVO 26% M.G 3,00 14,67 0,86 0,76 1,10 11,84

ARROZ 80,00 281,28 5,12 0,64 63,76 3,20

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 585,40 597,84 23,00 14,94 92,83 1.651,29

!

! !

3.Ensalada del chef con jamón de pavo!

!


PEPINO 60 7,8 0,48 0,12 1,26 4,8

LECHUGA 100 19 1,7 0,4 2,2 0

TOMATE 150 30 1,2 0,6 4,8 4,5

CHOCLO 40,00 47,6 1,7 0,5 9,1 6

JAMON DE PAVO 40 36,8 7,48 0,44 0,8 459,2

TOTAL 390,00 141,2 12,5 2,1 18,1 474,5

!

! !

Colegial / jalea diet !


PAN 100 272 6,4 0,7 60 580

AZUCAR 15,00 59,70 0,00 0,00 14,93 0,0

LECHE POLVO 26% 6 29,34 1,72 1,52 2,20 23,68

HUEVO ENTERO 25,00 40,00 3,38 2,50 1,00 46,25


Jalea diet 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

!TOTAL

742,7 408,8 12,8 4,72 78,63 669,69

!

Flan / Jalea diet !


LECHE POLVO 26% M.G 12,00 58,67 3,43 3,04 4,40 47,35

FLAN 20,00 77,92 0,00 0,00 19,48 191,60

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 34,2 143,788 4,732 3,036 24,384 257,952

!

JUEVES 12!

! Ens. lechuga/ Sopa del día!

!

!


LECHUGA 100 15,00 1,70 0,40 2,20 0,0

ACEITE 5 44,05 0,00 4,99 0,00 0,0

LIMON (JUGO) 5 1,00 0,02 0,00 0,35 0,1

CREMA DE ESPA-

RRAGOS 20,00 73,74 2,32 2,06 11,48 1.063,00

TOTAL 20,00 73,74 2,32 2,06 11,48 1.063,10 !

!

!

!

!

!

!

!

! Porotos con tallarines/vienesa !

1.

!


POROTO 80,00 260,80 16,48 1,28 45,84 2,48

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZAPALLO 50,00 17,10 0,10 0,30 3,50 1,00


MANTECA 5,00 44,73 0,00 4,97 0,00 0,00

AJI COLOR 0,10 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

ACEITE 5,00 44,87 0,00 4,99 0,00 0,00

SALCHICHA 40 128,8 5 11,88 0,4 395,6

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 220,10 575,32 23,96 23,48 66,98 402,96

!

! !

Asado alemán con espirales al perejil.!

2.

!


CARNE MOLIDA 40,00 51,80 9,44 1,24 0,72 34,40

PAN RALLADO 20,00 54,38 1,28 0,14 12,00 0,00

HUEVO ENTERO 25,00 40,00 3,38 2,50 1,00 46,25

CEBOLLA 10,00 4,34 0,08 0,02 0,96 1,20

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

FIDEOS ESPIRALES 70,00 246,19 7,77 0,07 53,62 5,18

PEREJIL 0,30 0,18 0,01 0,00 0,03 0,21

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 180,00 488,47 22,04 14,01 68,55 1.649,06

! Jurel con Ensalada rusa!

3.

!


JUREL NATURAL 50,00 77,45 11,90 3,25 0,15 222,00

PAPA CUBO 200,00 160,0 6,2 0,4 33,0 14,00

ZANAHORIA CUBO 10,00 8,6 0,1 0,1 0,8 4,00

CEBOLLA CUBO 10,00 4,3 0,1 0,0 1,0 1,20

AJO EN POLVO 0,10 0,3 0,0 0,0 0,1 0,00

ACEITUNAS 10,00 11,6 0,1 1,6 0,1 0,10


ARVEJA CONGELADA 10,00 7,8 0,4 0,1 0,9 0,80

TOTAL 294,10 305,96 18,87 6,29 36,20 142,65

!

! !

Arroz con leche/ jalea diet!

4.

!

!


LECHE POLVO 26% M.G 12,00 58,67 3,43 3,04 4,40 47,35

ARROZ 15,00 52,74 0,96 0,12 11,96 0,60

AZUCAR 15,00 59,70 0,00 0,00 14,93 0,00

CANELA 0,01 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

! TOTAL 44,21 178,31 5,69 3,16 31,78 66,95

!

!

!

!

VIERNES 13!

! !Ens. mix verdura/ Sopa del día!

!


CUATRO 85 17 1 0 3 39

ESTACIONES

ACEITE 5 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5 1 0,02 0 0,35 0,10

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

SOPA POLLO 16 55 0,7 0,8 11,2 928

TOTAL 111 117,05 1,72 5,79 14,55 967,1 !

!

1. Lasagna boloñesa!

!


CARNE MOLIDA 40,00 51,80 9,44 1,24 0,72 34,40

MASA LASAÑA 90 230 9,0 2,7 40,5 126,0

ZANAHORIA 20 8,6 0,2 0,0 2,0 8,00

CEBOLLA 5 1,9 0,0 0,0 0,4 0,6

CONC. TOMATE 10,00 8,18 0,27 0,10 1,55 85,90

MAICENA 5,00 19,00 0,00 0,00 4,50 1,15

MARGARINA 10,00 71,60 0,00 8,00 0,00 80,00

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 180,00 391,08 18,91 12,04 49,67 336,05 !

!

!2. Pino de carne con puré!

!


CARNE MOLIDA 40,00 51,80 9,44 1,24 0,72 34,40

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

PURE DE PAPAS 50,00 184,00 3,35 1,00 40,40 0,00

LECHE POLVO 26% M.G 5,00 24,45 1,43 1,27 1,84 19,73

MARGARINA 5,00 36,65 0,03 4,05 0,02 0,00

ACEITE 5,00 44,87 0,00 4,99 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 149,90 361,07 14,70 12,77 46,84 1.626,47

!

!

3. Ens. fideos con Huevo duro!

!


HUEVO ENTERO 50,00 80,00 6,76 5,00 2,00 92,50

ZANAHORIA CUBO 20 17,2 0,18 0,1 0,94 8,0

ACEITE 10 89,7 0,0 9,97 0,0 0,0

ARVEJA CONG. 20 15,6 0,88 0,12 1,1 1,68

ESPIRALES 70 260,4 9,31 1,12 1,87 25,2

LECHUGA 40 7,6 0,68 0,16 0,79 0,0

SAL 2 0,0 0,0 0,0 0,0 195,0

TOTAL 212,00 470,50 17,81 16,47 6,70 322,38

! !

! Natilla!/ jalea diet !

! ALIMENTO GRAMAJE CALORIAS PROTEINAS LIPIDOS HIDRATOS DE C. SODIO

NATILLA 25,00 104,25 1,75 2,30 19,20 0,0

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 27,20 111,45 3,05 2,30 19,70 19,0

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

Ens. Lechuga, zanahoria, choclo / Sopa del día 1.Pizza Jamón - Queso 2.Carne al jugo con papas al horno 3. Carne al jugo con ensalada surtida. Flan de chocolate/jalea diet

Ens. betarraga/ Sopa del día 1.Pollo grillé con espirales al cilantro 2.Vienesa asadas con arroz perla. 3. Salpicon colegial/ jalea diet

Ens. zanahoria rallada / Sopa del día

1. Charquicán de verduras con huevo frito 2. Lentejas guisadas con arroz/ chorizo 3. Filetillo de pollo con ensalada de fideos Bavarois de frutilla / jalea diet

Ens. Tomate/ Sopa del día 1. Carbonada 2. Merluza frita con puré 3.Merluza a la plancha con ensalada surtida. Leche con semola / jalea diet

Ens. lechuga con choclo/ Sopa del día 1. Pastel de papa 2. Croqueta de pollo con arroz primavera. 3. Ensalada papa y huevo. Fruta de la estación/ jalea diet

Ens. mix verduras/ Sopa del día 1. Spaghetti con salsa bolognesa 2. Pollo asado con papas al horno 3. Budín de verduras Ens. fruta/ jalea diet

Ens. betarraga/ Sopa del día 1. Pescado al horno puré. 2. Tomatican con arroz 3. Ensalada Cesar Colegial con salsa / jalea diet

Ens. surtida/ Sopa del día 1. Cazuela de pollo. 2. Guiso de zapallo italiano con arroz 3.Ensalada del chef con jamon de pavo Flan /jalea diet

Ens. lechuga/ Sopa del día 1. Porotos con

tallarines/vienesa 2. Asado alemán con

espirales al perejil. 3. Jurel con Ensalada rusa 4. Arroz con leche/ jalea diet

Ens. mix verdura/ Sopa del día

1. Lasagna boloñesa 2. Pino de carne con puré 3. Ens. fideos con Huevo duro Natilla/ jalea diet

Ens. lechuga apio/ Sopa del día 1. Carne en salsa con arroz 1. Pollo al jugo con quifaros. 2. Ensalada de atun. Semola con leche /jalea diet

Ens. Chilena/ Sopa del día 1. Carbonada 2. Pastel de carne con

tallarines perejil 3. Ens. mediterranea 4. Compota de frutas/ jalea

diet

Ens. Zanahoria poroto verde/ Sopa del día 1. Garbanzos a la campesina. 2. Pavo al horno con guiso de acelga 3.Pavo con ensalada ilusión de gelatina / jalea diet

Ens. lechuga c/ Repollo / Sopa del día 1.Varitas de merluza con puré. 2. Goulash de vacuno con Spaghetti

3. Ensalada papa y huevo.

Flan de vainilla / jalea diet

Ens. Betarraga cilantro/ Sopa del día 1. Pollo asado con papas fritas 2. Ravioles con salsa italiana 3. Ensalada Cesar Arroz con leche / jalea diet

Ens. primavera/ Sopa del día 1. Croqueta de pescado con

pure mixto 2. Lasaña bolognesa 3. Ensalada del chef con jamon de pavo Natilla / jalea diet

Lechuga con crutones/ Sopa del día 1. Lentejas a la española 2. Tomaticán con arroz 3. Pollo a la plancha con

ensalada surtida. Ilusión de gelatina / ilusión de gelatina diet

Ens. lechuga primavera/ Sopa del día

1. Pino de carne con puré 2. Cazuela de albondigas 3. Naturista de huevo Colegial / jalea diet

Ens. tomate/ Sopa del día

1.Charquicán de verduras con huevo frito 2. Guiso de zapallo italiano con papas fritas 3. Salpicon Sémola con leche /Jalea diet

Repollo/ Sopa del día

1. Vienesa al jugo con arroz exótico.

2. Pastel de verduras 3. Vegetariano. Fruta natural / Jalea diet.

Ens. Apio lechuga/ jalea diet 1. Cerdo al jugo con arroz 2. Pollo arvejado con quifaros al perejil 3. Ensalada cesar Flan / jalea diet

Ens. zanahoria beterraga/ Sopa del día

1. Porotos con mazamorra 2. Asado alemán con Ens. Bretona

3. Asado alemán con Ens. surtida. Fruta de la estación / jalea diet

LUNES 16

Ens. lechuga apio/ Sopa del día


LECHUGA 100,0 19,0 1,7 0,4 2,2 0

APIO 30,0 5,4 0,21 0,06 1,02 24,6

ACEITE 5,0 44,05 0 4,99 0 0

Comentado [1]: INTA 2011

LIMON (JUGO) 5,0 1 0,02 0 0,35 0,1

SAL 2,0 0 0,0 0 0 780,0

CARNE MOLIDA 10,0 12,95 2,36 0,31 0,18 8,6

HUEVO ENTERO 6,25 10 0,84375 0,625 0,25 11,5625

CEBOLLA 10,0 4,34 0,08 0,02 0,96 1,2

ZANAHORIA 10,0 4,05 0,09 0,05 0,81 4

PIMENTON 0,5 1,57 0,0765 0,066 0,1675 1,805

AJO 0,2 0,2784 0,0134 0,0008 0,0544 0,018

ALIÑO 0,1 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

SEMOLA 15,0 52,305 1,215 0,105 11,625 0,435

ACEITE 5,0 44,865 0 4,985 0 0

SAL 2,0 0 0 0 0 780,00

TOTAL 201,05 200,43 6,63 11,63 17,71 1603,77

1. Carne en salsa con arroz


CARNE MOLIDA 40,00 51,80 9,44 1,24 0,72 34,40

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

SALSA TOMATE CONCENTRADA 10,00 8,18 0,27 0,10 1,55 85,90

ARROZ 80,00 281,28 5,12 0,64 63,76 3,20

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 225,50 468,31 15,69 12,36 73,56 1.708,02

1. Pollo al jugo con Quifaros.


POLLO 100,00 164,65 22,35 7,65 1,60 0,00

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

FIDEOS QUIFAROS 70,00 246,19 7,77 0,07 53,62 5,18

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 224,80 519,26 30,55 17,90 58,99 1.577,47

2. Ensalada de atún.


ZANAHORIA 40 34,4 0,36 0,20 3,24 16,00

APIO 80 14,4 0,56 0,16 2,72 3,20

MAYONESA 20 82 0,2 8.4 1,4 0,00

CHOCLO 40 47,6 1,68 0,52 9,08 6,00





LECHUGA 130 24,7 2,21 0,52 2,86 0,00

ACEITE MARAVILLA 1 8,97 0 1,00 0,0 0,00

BASE PARA APANAR 4 12,96 0,232 0,25 2,44 116,00

SAL 0,2 0 0 0,00 0,0 78,00

ZANAHORIA 4 3,44 0,036 0,02 0,324 1,60

HUEVO 17 27,2 2,295 1,70 0,68 31,45

ATUN POUCH AL AGUA 20 20,4 4,82 0,06 0,14 49

TOTAL 356,20 276,07 12,39 4,43 22,88 301,25

Leche con semola / jalea diet


LECHE POLVO 26% M.G 12,00 58,67 3,43 3,04 4,40

47,35

SEMOLA 15,00 52,31 1,22 0,11 11,63 0,44

AZUCAR 15,00 59,70 0,00 0,00 14,93 0,0

CANELA 0,01 0,00 0,00 0,00 0,00 0,0

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 44,21 177,87 5,95 3,14 31,45 66,79

MARTES 17

Ens. Tomate chilena/ Sopa del día




Comentado [8]: ETIQUETADO NUTRICIONAL



Comentado [11]: FICHA TECNICA MATERIAS PRIMAS NOVIEMBRE 2011

TOMATE 80,00 15,68 0,64 0,32 2,56 2,40

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ACEITE 5,0 44,87 0,0 4,99 0,0 0,0

SAL 2,0 0 0,0 0 0 780

CREMA VERDURAS 20,00 71,26 2,18 1,50 12,26 1150

TOTAL 127,00 140,49 2,98 6,85 16,74 1934,8

1. Carbonada


CARNE MOLIDA 40,00 51,80 9,44 1,24 0,72 34,40

PAPA 15,00 52,76 1,67 0,02 11,49 1,11

ZAPALLO 15,00 6,08 0,14 0,08 1,22 6,00

CEBOLLA 15,00 6,51 0,12 0,03 1,44 1,80

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

AJO 0,10 0,14 0,01 0,00 0,03 0,01

ACELGA 15,00 4,38 0,20 0,06 0,77 41,70

PEREJIL 2,00 1,18 0,06 0,01 0,21 1,40

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

PIMENTON 1,50 4,71 0,23 0,20 0,50 5,42

POROTOS VERDES 10,00 3,07 0,23 0,03 0,47 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 127,70 220,97 12,10 11,65 16,93 1.651,88

2. Pastel de carne con tallarines perejil


CARNE MOLIDA 50,00 64,75 11,80 1,55 0,90 43,00

PAN RALLADO 15,00 40,79 0,96 0,11 9,00 0,00

HUEVO ENTERO 6,00 9,60 0,81 0,60 0,24 11,10

CEBOLLA 10,00 4,34 0,08 0,02 0,96 1,20

ZANAHORIA 10,00 4,05 0,09 0,05 0,81 4,00

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

AJO 0,10 0,14 0,01 0,00 0,03 0,01

PIMENTON 1,00 3,14 0,15 0,13 0,34 3,61

PEREJIL 1,00 0,59 0,03 0,01 0,10 0,70


PEREJIL 3,00 1,77 0,09 0,02 0,31 2,10

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 180,20 465,70 21,81 12,54 66,39 1.630,95

3. Ens. mediterranea


POLLO 100,00 82,33 11,18 3,83 0,80 0,00

ACEITUNAS 10,0 11,6 0,1 1,62 0,2 240,0

QUESO 30,00 107,00 6,80 8,70 0,40 193,80

LECHUGA 100,00 15,00 1,70 0,40 2,20 0,0

TOMATE 30,00 6,00 0,24 0,12 0,96 0,90

ACEITE 5,00 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5,00 1 0,02 0 0,35 0,1

SAL 2,00 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 282,00 265,98 20,66 19,66 4,91 1214

4. Compota de frutas/ jalea diet


FRUTA 100,00 63,09 0,71 0,45 14,05 6,03

AZUCAR 15,00 59,70 0,00 0,00 14,93 0,00

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 117,2 129,99 2,01 0,45 29,475 25,03

MIERCOLES 18 Ens. Zanahoria poroto verde/ Sopa del día


ZANAHORIA 100 86 0,9 0,5 8,1 40

POROTO VERDE 20 7 0,3 0 1,5 0,6

ACEITE 5,0 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5,0 1 0,02 0 0,35 0,1

SAL 2,0 0 0,0 0 0 780,0

SOPA POLLO 16,0 55 0,7 0,8 11,2 928

TOTAL 148,00 193,05 1,92 6,29 21,15 968,7

1. Garbanzos a la campesina


CARNE MOLIDA 50,00 64,75 11,80 1,55 0,90 43,00

PIMENTON 1,00 0,27 0,01 0,00 0,06 0,02

AJO EN POLVO 0,30 1,00 0,05 0,00 0,22 0,08

ARROZ 67,00 235,84 4,29 0,54 53,40 2,68

ZANAHORIA CUBO 42,00 36,12 0,38 0,21 3,40 16,80

CEBOLLA CUBO 28,00 12,04 0,22 0,06 2,69 3,36

GARBANZOS 156,00 560,04 28,39 9,67 90,01 12,17

SAL 1,00 0,00 0,00 0,00 0,00 390,00


AGUA 680,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

TOTAL 1.050,30 1.134,31 45,14 36,96 150,68 468,11

2. Pavo al horno con guiso de acelga


PAVO 120,00 147,00 26,40 3,90 1,40 84,00

PAN 20,00 54,38 1,28 0,14 12,00 0,00

ACELGA 300,00 87,60 3,90 1,20 15,30 834,00

CEBOLLA 10,00 4,34 0,08 0,02 0,96 1,20

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

AJO 0,10 0,14 0,01 0,00 0,03 0,01

HUEVO ENTERO 6,00 9,60 0,81 0,60 0,24 11,10

PIMENTON 1,50 4,71 0,23 0,20 0,50 5,42

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

LECHE POLVO 26% M.G 3,00 14,67 0,86 0,76 1,10 11,84

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 494,70 420,89 33,76 16,91 33,24 2.515,61

3.Pavo con ensalada









PAVO 120,00 147,00 26,40 3,90 1,40 84,00

Papa 100 80,2 3,10 0,2 16,5 7,0

lechuga 100 15,00 1,70 0,40 2,20 0,0

zanahoria 20 7,60 0,18 0,10 1,62 8,0

Limón ( jugo) 5 1,44 0,02 0,0 0,35 0,1

Aceite 10 89,73 0 9,97 0 0

Sal 4 0 0 0 0 1.560,0

TOTAL 120,00 147,00 26,40 3,90 1,40 92,00

ilusion de gelatina / jalea diet


LECHE POLVO 26% M.G 12,00 58,67 3,43 3,04 4,40 47,35

JALEA 20,00 78,48 1,78 0,00 17,84 0,80

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 34,2 144,348 6,512 3,036 22,744 67,152

JUEVES 19

Ens. lechuga y repollo /Sopa del día


LECHUGA 50 9,5 0,85 0,4 2,2 0

REPOLLO 50 15,5 0,9 0,15 2,6 11

ACEITE 5,0 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5,0 1 0,02 0 0,35 0,1

SAL 2,0 0 0,0 0 0 780,0

CREMA CHOCLO 16 52 0,7 0,3 11,6 896

TOTAL 128,00 122,05 2,47 5,84 16,75 907,1

1.Varitas de merluza con puré.


VARITA DE MERLUZA 100,00 198,00 13,00 9,00 19,00 378,00

PURE DE PAPAS 50,00 184,00 3,35 1,00 40,40 0,00

LECHE POLVO 26% M.G 5,00 24,45 1,43 1,27 1,84 19,73

ACEITE 5,00 44,87 0,00 4,99 0,00 0,00

MARGARINA 5,00 36,65 0,03 4,05 0,02 0,00

SAL 2,0 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 167,00 487,97 17,81 20,31 61,26 397,73


2. Goulash de vacuno con Spaghetti


PIMENTON ROJO 5,00 1,35 0,05 0,01 0,32 0,10

CEBOLLA 15,00 6,45 0,12 0,03 1,44 1,80

CONCENTRADO DE TOMATE 5,00 4,30 0,17 0,00 0,91 2,55

POSTA ROSADA 170,00 215,90 36,04 4,76 7,31 156,40


PEREJIL 3,00 1,77 0,09 0,02 0,31 2,10

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 282,00 565,69 44,24 14,86 63,91 1.728,13

3. Ensalada papa y huevo.


ZANAHORIA CUBO 20,00 17,20 0,18 0,10 1,62 8,00

PAPA CUBO 200,00 160,00 6,20 0,40 33,00 14,00

ACEITE MARAVILLA 6,00 53,82 0,00 5,98 0,00 0.00

JUGO DE LIMÓN 2,00 0,52 0,00 0,00 0,13 1,49

LECHUGA 20,00 3,80 0,34 0,08 0,44 0,00

HUEVO 25,00 40,00 3,38 2,50 1,00 46,25

CHOCLO 20,00 23,80 0,84 0,26 4,54 3,00

ACEITUNAS 10,00 11,60 0,14 1,62 0,13 240,00

TOTAL 303,00 310,74 11,08 10,94 40,86 312,74



Comentado [22]: ET.NUT.










Flan de vainilla / jalea diet


LECHE POLVO DESCREMADA 12,00 42,24 4,81 0,00 5,75 70,44

FLAN 20,00 77,92 0,00 0,00 19,48 191,60

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 34,2 127,36 6,112 0 25,728 281,04

VIERNES 20 Ens. Betarraga cilantro/ Sopa del día


BETARRAGA 100,00 41,00 1,90 0,20 7,90 70,00

CILANTRO 1 0,59 0,39 0,12 0,81 0,9

ACEITE 5,0 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5,0 1 0,02 0 0,35 0,10

SAL 2,0 0 0,0 0 0 780,0

CREMA ARVEJA 20,00 70,94 3,22 1,34 11,50 770,00

TOTAL 133,00 157,58 5,53 6,65 20,56 841

1. Pollo asado con papas fritas


POLLO 100,00 164,65 22,35 7,65 1,60 0,00

AJO 0,10 0,14 0,01 0,00 0,03 0,01

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

MARGARINA 5,00 36,65 0,03 4,05 0,02 0,00

ACEITE 5,00 44,87 0,00 4,99 0,00 0,00

SAL 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 780,00

PAPAS PRE - FRITAS 120 96,24 3,72 0,24 19,8 8,4

ACEITE 15 136,6 0,0 14,96 0 0,0

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 112,20 246,92 22,41 16,71 1,74 780,06

2. Ravioles con salsa italiana


RAVIOLES 100,00 296,00 12,00 6,00 49,00 719,00

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

SSA.TOMATE CONCEN 10,00 8,18 0,27 0,10 1,55 85,90

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 162,80 412,60 12,70 16,28 54,32 1.597,20

3. Ensalada Cesar


POLLO CUBO 200 260 44,6 7,6 4,42 140,0

PAN MARRAQUETA 50 136 3,2 0,35 81,6 290,0

AJO EN POLVO 0,50 1,7 0,1 0,0 1,2 0,1


ACEITUNAS 10 11,6 0,14 1,62 0,1508 240,0

QUESO RALLADO 70 328,3 32,55 21,7 3,283 619,5

LECHUGA 110 20,9 1,87 0,44 0,4598 0,0

ACEITE 5 44,05 0 4,99 0

LIMON (JUGO) 5 1 0,02 0 0,35

SAL 2 0 0,0 0 0

TOTAL 451 807,995 82,464 32,2125 91,47042 1289,63

Arroz con leche / jalea diet


Comentado [32]: FIOCHA TECNICA MATERIAS PRIMAS 14-03-2011







LECHE POLVO 26% M.G 12,00 58,67 3,43 3,04 4,40 47,35

ARROZ 15,00 52,74 0,96 0,12 11,96 0,60

AZUCAR 15,00 59,70 0,00 0,00 14,93 0,00

CANELA 0,01 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 44,21 178,31 5,69 3,16 31,78 66,95

LUNES 23 Ens. primavera/ Sopa del día


PRIMAVERA 85,00 52,00 2,00 0,40 11,20 30,00

ACEITE 5,0 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5,0 1 0,02 0 0,35 0,10

SAL 2,0 0 0,0 0 0 780,0

CREMA TOMATES 15,00 54,00 1,00 0,63 11,10 564,0

TOTAL 112,00 151,05 3,02 6,02 22,65 1374,1

1. Pescado al horno con pure mixto


MERLUZA 150,00 111,00 25,95 0,60 0,45 157,50

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

SALSA TOMATE CONCENTRADA 10,00 8,18 0,27 0,10 1,55 85,90

PURE DE PAPAS 50,00 184,00 3,35 1,00 40,40 0,00

ZAPALLO CAMOTE 10,00 3,10 0,10 0,00 0,70 0,20

LECHE POLVO 26% M.G 5,00 24,45 1,43 1,27 1,84 19,73

ACEITE 5,00 44,87 0,00 4,99 0,00 0,00

MARGARINA 5,00 36,65 0,03 4,05 0,02 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 279,80 430,93 31,56 12,21 48,73 1.835,62 2. Lasaña bolognesa


CARNE MOLIDA 40,00 51,80 9,44 1,24 0,72 34,40

MASA LASAÑA 90 230 9,0 2,7 40,5 126,0

ZANAHORIA 20 8,6 0,2 0,0 2,0 8,00

CEBOLLA 5 1,9 0,0 0,0 0,4 0,6

CONC. TOMATE 10,00 8,18 0,27 0,10 1,55 85,90

MAICENA 5,00 19,00 0,00 0,00 4,50 1,15

MARGARINA 10,00 71,60 0,00 8,00 0,00 80,00

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 180,00 391,08 18,91 12,04 49,67 336,05

3. Rollito de jamón con ensalada surtida


PEPINO 60 7,8 0,48 0,12 1,26 4,8

LECHUGA 100 19 1,7 0,4 2,2 0

TOMATE 150 30 1,2 0,6 4,8 4,5

CHOCLO 40,00 47,6 1,7 0,5 9,1 6

JAMON DE PAVO 40 36,8 7,48 0,44 0,8 459,2

ACEITE 5,0 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5,0 1 0,02 0 0,35 0,10

SAL 2,0 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 402,00 186,3 12,6 7,1 18,5 474,6

Natilla / jalea diet


NATILLA 25,00 104,25 1,75 2,30 19,20 0,00

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 27,20 111,45 3,05 2,30 19,70 19,00

MARTES 24 Lechuga con crutones/ Sopa del día


LECHUGA 100 19 1,7 0,4 2,2 0

PAN 15 40,8 0,96 0,105 9 87,00

OREGANO 1 0 0 0 0 0





ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

LIMON (JUGO) 5,0 1 0,02 0 0,35 0,10

SAL 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 780,00

CARNE MOLIDA 10,00 12,95 2,36 0,31 0,18 8,60

HUEVO ENTERO 6,25 10,00 0,84 0,63 0,25 11,56

CEBOLLA 10,00 4,34 0,08 0,02 0,96 1,20

ZANAHORIA 10,00 4,05 0,09 0,05 0,81 4,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

FIDEOS CABELLO 15,00 52,76 1,67 0,02 11,49 1,11

ACEITE 5,00 44,87 0,00 4,99 0,00 0,00

SAL 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 780,00

TOTAL 192,05 281,9584 7,82865 16,5668 25,5519 1374,1

1. Lentejas a la Española


LENTEJAS 80 269,84 19,20 1,04 45,92 2,4

CEBOLLA 10 4,34 0,08 0,02 0,96 1,2

ZANAHORIA 10 4,05 0,09 0,05 0,81 4,0

PIMENTON 0,5 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,2 0,28 0,01 0,0 0,05 0,02

FIDEO CABELLO 15,00 52,76 1,67 0,02 11,49 1,11

MANTECA 5 44,73 0,0 4,97 0,0 0,0

AJI DE COLOR 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

SAL 2 0 0 0 0 780,0

CHORIZO 45 147,2 6,84 13,2 0,23 371,7

TOTAL 167,8 524,75 27,26 19,47 60,1 1161,73

2. Tomaticán con arroz


CARNE ENTERA 70,00 90,65 16,52 2,17 1,26 60,20

TOMATES 80,00 15,68 0,64 0,32 2,56 2,40

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 15,00 6,08 0,14 0,08 1,22 6,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

ARROZ 80,00 281,28 5,12 0,64 63,76 3,20

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 320,50 512,63 23,10 13,49 74,71 1.648,32 3. Pollo a la plancha con ensalada surtida.


FILETILLO DE POLLO 100 95 20,7 1,3 0,0 175,0

AJO 0,3 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

PAPA 100,00 80,20 3,10 0,20 16,50 7,00

TOMATE 100,00 19,6 0,8 0,4 3,2 3,0

ZANAHORIA 30,00 12,15 0,27 0,15 2,43 12,0

ACEITE 10,0 89,73 0,00 9,97 0,00 0,0

LIMON (JUGO) 5,0 1,44 0,02 0,00 0,35 0,1

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 345,27 298,32 25,16 12,03 22,48 197,15

Ilusión de gelatina / ilusión de gelatina diet


LECHE POLVO 26% M.G 12,00 58,67 3,43 3,04 4,40 47,35

JALEA 20,00 78,48 1,78 0,00 17,84 0,80

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 34,2 144,348 6,512 3,036 22,744 67,152

MIERCOLES 25 Ens. lechuga primavera/ Sopa del día


LECHUGA 100,0 15,00 1,70 0,40 2,20 0,0

ZANAHORIA 20,0 7,60 0,18 0,10 1,62 8,0

CHOCLO 10 8,1 0,3 0,0 2,05 0,5

ACEITE 5,0 44,05 0,00 4,99 0,00 0,0

LIMON (JUGO) 5,0 1,00 0,02 0,00 0,35 0,1

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

CREMA DE ESPARRAGOS

16,0 54 0,6 0,5 11,8 928,0

TOTAL 158,00 129,75 2,8 5,99 18,02 1716,6

1. Pino de carne con puré


CARNE MOLIDA 40,00 51,80 9,44 1,24 0,72 34,40

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

PURE DE PAPAS 50,00 184,00 3,35 1,00 40,40 0,00

LECHE POLVO 26% M.G 5,00 24,45 1,43 1,27 1,84 19,73

MARGARINA 5,00 36,65 0,03 4,05 0,02 0,00

ACEITE 5,00 44,87 0,00 4,99 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 149,90 361,07 14,70 12,77 46,84 1.626,47

2. Cazuela de albondigas


CARNE MOLIDA 70,00 90,65 16,52 2,17 1,26 60,20

PAN RALLADO 15,00 40,79 0,96 0,11 9,00 0,00

HARINA 5,00 17,42 0,40 0,06 3,82 0,00

HUEVO ENTERO 10,00 16,00 1,35 1,00 0,40 18,50

PEREJIL 0,20 0,12 0,01 0,00 0,02 0,14

PAPA 120,00 96,24 3,72 0,24 19,80 8,40

ZAPALLO 50,00 17,10 0,10 0,30 3,50 1,00

ZANAHORIA 10,00 4,05 0,09 0,05 0,81 4,00

CEBOLLA 10,00 4,34 0,08 0,02 0,96 1,20

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

ARROZ 15,00 52,74 0,96 0,12 11,96 0,60

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 320,10 431,70 24,30 14,12 51,85 1.655,98

3. Naturista de huevo


LECHUGA 100,0 15,00 1,70 0,40 2,20 0,0

ZANAHORIA 20,0 7,60 0,18 0,10 1,62 8,0

HUEVO 70,00 112,00 9,45 7,0 2,8 129,5

ARROZ 80,00 281,60 5,12 0,64 63,76 3,2

TOMATE 20,00 4,00 0,16 0,08 0,64 0,6

ACEITE DE MARAVILLA 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

LIMON (JUGO) 5,0 1,00 0,02 0,00 0,35 0,1

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 180,00 487,33 14,73 17,69 67,2 141,4

Colegial / jalea diet


PAN 100 272 6,4 0,7 60 580

AZUCAR 15,00 59,70 0,00 0,00 14,93 0,0

LECHE POLVO 26% 6 29,34 1,72 1,52 2,20 23,68

HUEVO ENTERO 25,00 40,00 3,38 2,50 1,00 46,25






Jalea diet 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 742,7 408,8 12,8 4,72 78,63 669,69

JUEVES 26 Ens. tomate/ Sopa del día


TOMATE 100 19,6 0,8 0,4 3,2 3,0

ACEITE 5 44,87 0,0 4,99 0,0 0,0

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

CREMA VERDURAS 20,00 71,26 2,18 1,50 12,26 1150,0

TOTAL 125,00 135,73 2,98 6,89 15,46 1153,0

1.Charquicán de verduras con huevo frito


PAPA 180 144,36 5,58 0,36 29,7 12,6

ZAPALLO CAMOTE 50 17,1 0,1 0,30 3,5 1,0

CEBOLLA 20 8,68 0,16 0,04 1,92 2,4

ZANAHORIA 20 8,1 0,18 0,1 1,62 8,0

PIMENTON 0,5 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,2 0,28 0,01 0 0,05 0,02

ACELGA 20 5,84 0,26 0,08 1,02 55,6

AJI DE COLOR 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

ALIÑO 0,1 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

POROTO VERDE 20 7 0,3 0 1,5 0,6

ACEITE 10 89,73 0 9,97 0 0,0

SAL 2 0 0 0 0 780,0

HUEVO 50 80 6,8 5,0 2,0 92,5

ACEITE 5 44,05 0 4,99 0 0

TOTAL 378 407,33 13,49 20,93 41,57 954,58

2. Guiso de zapallo italiano con papas fritas


CARNE MOLIDA 40,00 51,80 9,44 1,24 0,72 34,40

PAN 20,00 54,38 1,28 0,14 12,00 0,00

ZAPALLITO ITALIANO 350,00 59,85 4,55 1,05 8,05 3,85

CEBOLLA 10,00 4,34 0,08 0,02 0,96 1,20

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

AJO 0,10 0,14 0,01 0,00 0,03 0,01

HUEVO ENTERO 6,00 9,60 0,81 0,60 0,24 11,10

PIMENTON 1,50 4,71 0,23 0,20 0,50 5,42

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

LECHE POLVO 26% M.G 3,00 14,67 0,86 0,76 1,10 11,84

PAPAS PRE - FRITAS 120 96,24 3,72 0,24 19,8 8,4

ACEITE 15 136,6 0,0 14,96 0 0,0

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 454,70 208,21 17,45 4,13 25,31 1.635,86 3.Salpicon


POLLO 70 115,26 15,65 5,36 1,12 122,5

PAPA 100 80,2 3,1 0,2 16,50 7,0

APIO 100 18,2 0,7 0,2 3,4 82,0

ZANAHORIA 30 12,15 0,27 0,15 2,43 12,0

ACEITE 5 44,87 0 4,99 0 0,0

LIMON ( JUGO) 5 1,44 0,02 0 0,35 0,1

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

TOTAL 312 272,12 19,74 10,9 23,8 1003,6

Sémola con leche / fruta estación


LECHE POLVO 26% M.G 12,00 58,67 3,43 3,04 4,40

47,35

SEMOLA 15,00 52,31 1,22 0,11 11,63 0,44

AZUCAR 15,00 59,70 0,00 0,00 14,93 0,0

CANELA 0,01 0,00 0,00 0,00 0,00 0,0

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 44,21 177,87 5,95 3,14 31,45 66,79

VIERNES 27 Repollo/ Sopa del día


REPOLLO 100 31 1,8 0,3 5,2 22

ACEITE 5,0 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5,0 1 0,02 0 0,35 0,1

SAL 2,0 0 0,0 0 0 780,0

CREMA CHOCLO 16 52 0,7 0,3 11,6 896

TOTAL 128,00 128,05 2,52 5,59 17,15 918,1

1. Vienesa al jugo con arroz exótico.


VIENESA 50,00 160,65 6,25 14,85 0,50 494,50

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

SSA.TOMATE CONCENTRADA 10,00 8,18 0,27 0,10 1,55 85,90

ARROZ 80,00 281,28 5,12 0,64 63,76 3,20

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

ALIÑO 0,10 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

TOMATE 10,00 2,10 0,00 0,00 0,40 0,30

AMAPOLA 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 227,60 571,78 12,34 25,89 72,21 2.160,47

2. Pastel de verduras


CARNE MOLIDA 40,00 51,80 9,44 1,24 0,72 34,40

HUEVO 25,00 40,00 3,38 2,50 1,00 46,25

ZAPALLO ITALIANO 250,00 42,50 3,25 0,75 5,75 2,75

CEBOLLA 30,00 12,90 0,24 0,06 2,88 3,60

ZANAHORIA 20,00 17,20 0,18 0,10 1,62 8,00

LECHE 18% MG 5,00 23,35 1,54 1,07 1,90 22,33

PAN RALLADO 20,00 64,60 1,82 0,18 13,56 0,48


SAL 0,50 0,00 0,00 0,00 0,00 195,00

OREGANO 0,20 0,16 0,00 0,01 0,20 0,10

TOTAL 400,70 335,31 19,85 15,11 27,63 312,91








3. Vegetariano.


ZANAHORIA 30 25,8 0,27 0,15 2,43 12,0

ACEITE MARAVILLA 1 8,97 0 0,997 0,0 0,0

BASE PARA APANAR 3 9,72 0,174

0,189

1,83 87,0

FIDEOS 28 104,16 3,724 0,448 20,944 10,08

LECHUGA 80 15,2 1,36 0,32 1,76 0,0

HUEVO 25 40 3,375 2,5 1,0 46,25

ZANAHORIA ENTERA 45 38,7 0,405 0,225 3,645 18,0

MAYONESA 20 82 0,2 8,4 1,4 0,0

CHOCLO 63 74,97 2,646 0,819 14,301 9,45

ACEITUNAS 10 11,6 0,14 1,62 0,13 240,0

LIMON (JUGO) 5,0 1 0,02 0 0,35 0,1

SAL 1,0 0 0,0 0 0 390,0

TOTAL 311,00 412,12 12,31 15,67 47,79 422,88

Fruta natural / Jalea diet.


FRUTA NATURAL 100,00 63,09 0,71 0,45 14,05 6,03

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 102,20 70,29 2,01 0,45 14,55 25,03

LUNES 30











Ens. Apio lechuga/ Sopa del día


LECHUGA 100 19 1,7 0,4 2,2 0

APIO 30 5,4 0,21 0,06 1,02 24,6

ACEITE 5 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5 1 0,02 0 0,35 0,1

SAL 2 0 0,0 0 0 780,0

CARNE MOLIDA 10 12,95 2,36 0,31 0,18 8,6

HUEVO ENTERO 6,25 10 0,84375 0,625 0,25 11,5625

CEBOLLA 10 4,34 0,08 0,02 0,96 1,2

ZANAHORIA 10 4,05 0,09 0,05 0,81 4

PIMENTON 0,5 1,57 0,0765 0,066 0,1675 1,805

AJO 0,2 0,2784 0,0134 0,0008 0,0544 0,018

ALIÑO 0,1 0,62 0,02 0,02 0,09 0,05

SEMOLA 15 52,305 1,215 0,105 11,625 0,435

ACEITE 5 44,865 0 4,985 0 0

SAL 2 0 0 0 0 780

TOTAL 199,05 200,43 6,63 11,63 17,71 832,37

1. Cerdo al jugo con arroz


LOMO DE CERDO 200,00 440,00 31,60 34,60 0,0 138,00

SAL 1,00 0,00 0,00 0,0 0,0 390,00

ACEITE 1,00 8,97 0,00 1,0 0,0 0,0

VINO BLANCO 15,00 11,55 0,03 0,0 0,26 0,60





CEBOLLA 10,00 4,30 0,08 0,02 0,96 1,20

ZANAHORIA 10,00 8,60 0,09 0,05 0,81 4,0

TOTAL 237,00 473,42 31,80 35,67 2,03 532,60

2. Pollo Arvejado con Quifaros al perejil


POLLO 100,00 164,65 22,35 7,65 1,60 0,00

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

ARVEJAS 10,00 7,60 0,59 0,06 1,38 0,04

ZANAHORIA 20,00 8,10 0,18 0,10 1,62 8,00

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

SSA.TOMATE CONC. 10,00 8,18 0,27 0,10 1,55 85,90

PEREJIL 0,10 0,06 0,00 0,00 0,01 0,07

FIDEOS QUIFAROS 70,00 246,19 7,77 0,07 53,62 5,18

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 244,80 535,04 31,41 18,06 61,92 1.663,41

3.Ensalada Cesar


POLLO CUBO 200 260 44,6 7,6 4,42 140,0

PAN MARRAQUETA 50 136 3,2 0,35 81,6 290,0

AJO EN POLVO 0,50 1,7 0,1 0,0 1,2 0,1


ACEITUNAS 10 11,6 0,14 1,62 0,1508 240,0

QUESO RALLADO 70 328,3 32,55 21,7 3,283 619,5



Comentado [70]: FIOCHA TECNICA MATERIAS PRIMAS 14-03-2011






LECHUGA 110 20,9 1,87 0,44 0,4598 0,0

ACEITE 5 44,05 0 4,99 0

LIMON (JUGO) 5 1 0,02 0 0,35

SAL 2 0 0,0 0 0

TOTAL 451 807,995 82,464 32,2125 91,47042 1289,63

Flan / jalea diet


LECHE POLVO DESCREMADA 12,00 42,24 4,81 0,00 5,75 70,44

FLAN 20,00 77,92 0,00 0,00 19,48 191,60

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 34,2 127,36 6,112 0 25,728 281,04

MARTES 31 Ens. zanahoria beterraga/ Sopa del día


ZANAHORIA 100 86 0,9 0,5 8,1 40

BETARRAGA 30,00 12,30 0,57 0,06 2,37 21,0

ACEITE 5,0 44,05 0 4,99 0 0

LIMON (JUGO) 5,0 1 0,02 0 0,35 0,1

SAL 2,0 0 0,0 0 0 780,0

SOPA POLLO 16,0 55 0,7 0,8 11,2 928


TOTAL 158,00 198,35 2,19 6,35 22,02 989,1

1. Porotos con mazamorra


POROTOS GRANADOS 90,00 120,60 1,35 0,36 27,99 9,00

ZAPALLO 50,00 17,10 0,10 0,30 3,50 1,00

CHOCLO CRUDO 80,00 95,44 3,36 1,04 18,16 0,00

CEBOLLA 20,00 8,68 0,16 0,04 1,92 2,40

PIMENTON 5,00 15,70 0,77 0,66 1,68 18,05

TOMATES 20,00 3,92 0,16 0,08 0,64 0,60

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 780,00

TOTAL 277,00 351,17 5,90 12,45 53,89 811,05

2. Asado Alemán con Ensalada bretona


CARNE MOLIDA 40,00 51,80 9,44 1,24 0,72 34,40

PAN RALLADO 20,00 54,38 1,28 0,14 12,00 0,00

HUEVO ENTERO 25,00 40,00 3,38 2,50 1,00 46,25

CEBOLLA 10,00 4,34 0,08 0,02 0,96 1,20

PIMENTON 0,50 1,57 0,08 0,07 0,17 1,81

AJO 0,20 0,28 0,01 0,00 0,05 0,02

ACELGA 20,00 5,84 0,26 0,08 1,02 55,60

ZANAHORIA 10,00 4,05 0,09 0,05 0,81 4,00

POROTO VIEJO 70,00 228,20 14,42 1,12 40,11 2,17

CEBOLLA 30,00 13,02 0,24 0,06 2,88 3,60

LIMON (JUGO) 5,00 1,44 0,02 0,00 0,35 0,10

ACEITE 10,00 89,73 0,00 9,97 0,00 0,00

SAL 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.560,00

TOTAL 244,70 494,65 29,29 15,25 60,07 1.709,14

3. Asado alemán con Ens, surtida


CARNE MOLIDA 50,00 64,75 11,80 1,55 0,90 43,00

CLARA HUEVO 6,00 2,91 0,65 0,01 0,07 11,16

ZANAHORIA 10,00 4,05 0,09 0,05 0,81 4,00

ACELGA 15,00 4,38 0,20 0,06 0,77 41,70

PAN 20,00 54,38 1,28 0,14 12,00 0,00

CLARA HUEVO 0,50 0,24 0,05 0,00 0,01 0,93

PAPA 100,00 80,20 3,10 0,20 16,50 7,00

BETARRAGA 30,00 12,30 0,57 0,06 2,37 21,00

LECHUGA 100,00 19,20 1,70 0,40 2,20 14,00

ACEITE 5,00 44,87 0,00 4,99 0,00 0,00

TOTAL 336,50 287,28 19,44 7,45 35,62 142,79

Fruta de la estación / jalea diet


FRUTA NATURAL 100,00 63,09 0,71 0,45 14,05 6,03

JALEA DIET 2,2 7,2 1,3 0,0 0,5 19,0

TOTAL 102,20 70,29 2,01 0,45 14,55 25,03

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