PROGRAMMA - riva-fiere-congressi.it · Come degustare: la tecnica del sommelier Ore 16.30/17.30...
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PROGRAMMA
aggiornato al 9 gennaio 2016
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DOMENICA 31 GENNAIO 2016
Ore 10.00Apertura della 40a Edizione di EXPO RIVA HOTEL
Sala Convegni Pad. B2
Inaugurazione della 40a Edizione di EXPO RIVA HOTEL Ore 11.00alla presenza di autorità provinciali e locali
Ore 10.00/18.00 Stand Associazione Cuochi Trentini Pad. B1/A23
ASSOCIAZIONE CUOCHI TRENTINI presenta:
Show-Cooking con fantasiosi finger-food e proposte di street food con lo Chef Luigi Caputo e i suoi allievi del 4° anno di cucina moderna
Pasticceria artistica con la creazione di alzate e centrotavola in pane del Maestro Pasticcere Valentino Baldo
Cake-Design raffinati grazie all’esperienza di Fatima Lucchese
Alzate wedding e sorprese per bambini con Patrizia Pedrotti di“Donne Chef Trentine”
Bouquet floreali creati con l’arte dell’intaglio dei vegetali
Creazioni artistiche in cioccolato proposte dagli allievi del 4° anno di Arte Bianca di Rovereto coordinati dal Maestro Pasticcere Eliseo Bertini
L’angolo della tecnologia con i preziosi consigli dell’esperto Executive Chef Giorgio Nardelli
A intrattenere i visitatori il noto volto della tv, il giornalistae gastrosofo Alex Revelli Sorini
Appuntamenti organizzati da Associazione Cuochi Trentini e promossida Expo Riva Hotel Food & Equipment
Ore 10.00/17.30Stand ASPI Pad. C3/E17
ASPI - Associazione della Sommellerie Professionale Italiana presenta:
Ore 10.00/11.00Diventare sommelier, una professione, uno stile.
Ore 11.30/12.30Scopri il percorso qualificante per diventare sommeliercon riconoscimento nazionale e internazionale (lingua inglese). ASPI Trentino in collaborazione con Wall Street English.
Ore 14.00/15.00Scopri il percorso qualificante per diventare sommeliercon riconoscimento nazionale e internazionale (lingua inglese). ASPI Trentino in collaborazione con Wall Street English.
Ore 15.30/16.30Avvicinamento alla degustazione (lingua inglese)con degustazione di due vini.Il naso nel bicchiere... odori o profumi? quali? seguire l’evoluzione degli aromiI difetti del vino...Come degustare: la tecnica del sommelier
Ore 16.30/17.30Quando, come, perché vino-cibo come punto di partenzaGalateo a tavolaServizio
Incontri organizzati ASPI e promossi da Expo Riva Hotel Coffee & Beverage
Ore 10.00/18.00Area Speciale SOLOBIRRA Pad. C3
SOLOBIRRA - Viaggio nell’affascinante mondo brassicolo artigianale trentino. Alla scoperta dei microbirrifici di casa nostra.
Tutta la giornata: degustazioni a pagamento presso gli stand dei Birrifici Artigianali Trentini
1° Concorso Giuria Popolare SOLOBIRRA – in corso per tutta la giornata di domenica 31 gennaio Sarai giudice anche tu: degusta e vota!
Ore 14.00Area Seminari SOLOBIRRA Pad. C3/G24
Storia della Birra Artigianale in Trentino. A cura di: Romano Gnesotto - sommelier ed esperto nell’arte brassicola.
Progetto coordinato da Romano Gnesotto, sommelier ed esperto nell’arte brassicola e promosso da Expo Riva Hotel Coffee & Beverage
Ore 10.00/18.00 Stand FIC Pad. B1/ A27
Show Cooking: Cucina & TerritorioA cura di: Alberto Somaschini - Associazione Cuochi Brianza
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Incontro Tecnico: Scuola e FormazioneRelatore: Giovanni Guadagno - Dipartimento Tecnico Professionale FIC
Incontro Tecnico: Marketing in cucinaRelatore: Fabrizio Camer - Responsabile Eventi FIC
Show Cooking: 10 finger all’oraA cura di: Massimo Ruzza - Associazione Cuochi Pavia
Incontro Tecnico: Vademecum nuovi metodi di comunicazionenelle associazioniRelatore: Riccardo Carnevali - Responsabile Social FIC
Show Cooking: Mousse di cioccolato all’acquaA cura di: Marina Grazioli - Associazione Cuochi Verona Coordinatore Lady Chef Area Nord
Incontro Tecnico: Test sui materiali di cotturaRelatore: Riccardo Carnevali - Responsabile Social FIC
Show Cooking: Risotto bianco al monte veronese mantecato all’acquadi cipolla arrosto con terra ai sapori di boscoA cura di: Paolo Forgia – Associazione Cuochi Verona – Responsabile giovani Area Nord
Appuntamenti organizzati da FIC - Area Nord (Federazione Italiana Cuochi) e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment
Dalle ore 11.00Area Speciale Pizza & Pasta Pad. C1
Pizza e Pasta Italiana presenta:
Pizza in tegamino e padellino: mai provata prima?Lezioni, dimostrazioni e degustazioni di pizza in tegamino o pizza al padellino. Si tratta di una specialità che potrete gustare in molti locali di Torino, visto che è stato proprio uno chef torinese ad inventare questa specialità, che può essere riprodotta facilmente anche a casa.Alternativamente le pizze verranno abbinate a gelato tradizionale e gastronomico in collaborazione con l’azienda Vecogel.
Appuntamenti organizzati da Pizza e Pasta Italiana e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment
Ore 12.00/12.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
Ristrutturazione, riqualificazione o relooking: ridefinisci lo stiledel tuo hotel
Relatori: Barbara Candoni e Sylva Gortana - Das Studio 16/8
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 12.00/12.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
Hotel Guest Experience: fidelizzare i clienti con un’esperienza memorabileRelatore: Cecilia Cianfanelli - Teamwork
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Dalle ore 12.30Stand Associazione Cuochi Mantovani Pad. B1/A24
Associazione Cuochi Mantovani presenta:
Presentazione del libro“La dieta della dott.ssa Subacchi secondo le intolleranze alimentari” a fine presentazione Show cooking - Dimostrazione di pizze gluten freee
Appuntamenti organizzati da Associazione Cuochi Mantovani e promossi daExpo Riva Hotel Food & Equipment
Ore 14.00/14.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
Vendere camere onlineRelatore: Marco Volpe - èdita
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 14.00/14.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
Wellness Travel TrendsRelatore: Melissa Perla - Technogym
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
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Ore 14.00Stand AMIRA Pad. C2/A21
A.M.I.R.A - Associazione Italiana Maître d’Hotel e Ristoranti presenta:
Convegno: Accoglienza e Ospitalità... luci e ombre di una professione in forte emergenza. Siamo all’emergenza... non può esserci buona ristorazione senza un buon servizio di sala
Relatori:Ezio Campagnola Food and Beverage manager Danilo Moresco Presidente Associazione ristoratori del Trentino Luigi Delzotto esperto Ospitalità e Accoglienza - BardolinoOsvaldo Zucchelli Docente scuola alberghiera di Desenzano Raffaello Speri Presidente Amira albergatore Peschiera del GardaGiovanni Cassanelli fiduciario Amira Trentino Alto Adige e delegato associazione ristoratori del Trentino
Appuntamenti organizzato da AMIRA e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 15.00/15.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
La cassetta degli attrezzi per migliorare la reputazione online. Guida e strumenti per il successoRelatore: Caterina Tienforti - Luxor Web/Spotty Wifi
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 15.00/15.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
Un mondo senza le OTA…è possibile? Nuovi scenari tra intermedia-zione e disintermediazioneRelatore: Antonio Miano - HotelPerformance
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
DOMENICA 31 GENNAIO 2016
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Ore 16.00Sala Convegni Hall Pad. B2
Convegno: Eka Hotel Partners. I passi strategici per lanciare o rilan-ciare una struttura ricettiva
Relatori:Vittorio Molinari - Pricing/Revenue/Budgeting/GestioneMarco Olivieri - ContractRoberto Barison - FormazioneMarco Ribolla - Brand IdentityDavide Aldrighetti - Web Marketing
Appuntamento organizzato da Eka Hotel Partners e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 16.00/17.00Area Forum Territorio Sostenibile Pad. B3
Zanzara tigre: quali sono le soluzioni ecologiche per le strutture turistiche?Presentazione con diapositive, per gli operatori
A cura di: Comunità Alto Garda e Ledro
Appuntamento organizzato da Territorio Sostenibile e promosso da Expo Riva Hotel Eco Wellness & Consulting
Ore 16.00/16.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
ParityRate 2.0, il prodotto completo per l’online sales management Relatore: Gerardo Castella - ParityRate
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 16.00/16.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
Come creare un’accoglienza eccellente sul territorioRelatore: Maria Antoniella Pelliccioni - Teamwork
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
DOMENICA 31 GENNAIO 2016
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LUNEDÌ 1 FEBBRAIO 2016
Ore 10.00/18.00 Stand Associazione Cuochi Trentini Pad. B1/A23
ASSOCIAZIONE CUOCHI TRENTINI presenta:
Show-Cooking con fantasiosi finger-food e proposte di street food con lo Chef Luigi Caputo e i suoi allievi del 4° anno di cucina moderna
Pasticceria artistica con la creazione di alzate e centrotavola in pane del Maestro Pasticcere Valentino Baldo
Cake-Design raffinati grazie all’esperienza di Fatima Lucchese
Alzate wedding e sorprese per bambini con Patrizia Pedrotti di“Donne Chef Trentine”
Bouquet floreali creati con l’arte dell’intaglio dei vegetali
Creazioni artistiche in cioccolato proposte dagli allievi del 4° anno di Arte Bianca di Rovereto coordinati dal Maestro Pasticcere Eliseo Bertini
L’angolo della tecnologia con i preziosi consigli dell’esperto Executive Chef Giorgio Nardelli
A intrattenere i visitatori il noto volto della tv, il giornalistae gastrosofo Alex Revelli Sorini
Appuntamenti organizzati da Associazione Cuochi Trentini e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment
Ore 10.00/16.00Stand AMIRA Pad. C2/A21
A.M.I.R.A - Associazione Italiana Maître d’Hotel e Ristoranti organizza il:2° concorso per aspiranti Maître
Il tema scelto è:“Il dessert al flambé con grappa trentina o distillato di mele”La gara è effettuata da 4 alunni di scuola alberghiera che si esibiranno nella prova di flambage, della mise en place e servizio, di sommellerie e di bere miscelato. Concorrono le coppie provenienti da: Trentino Alto Adige, Lombardia, Veneto e Friuli.
Appuntamenti organizzati da AMIRA in collaborazione con Enaip Trentino e promossi da Expo Riva Hotel
Ore 10.00/17.30Stand ASPI Pad. C3/E17
ASPI - Associazione della Sommellerie Professionale Italiana presenta:
Ore 10.00/11.00Diventare sommelier, una professione, uno stile
Ore 11.30/12.30Scopri il percorso qualificante per diventare sommeliercon riconoscimento nazionale e internazionale (lingua inglese).ASPI Trentino in collaborazione con Wall Street English.
Ore 14.00/15.00Scopri il percorso qualificante per diventare sommeliercon riconoscimento nazionale e internazionale (lingua inglese).ASPI Trentino in collaborazione con Wall Street English.
Ore 15.30/16.30Avvicinamento alla degustazione (lingua inglese)con degustazione di due vini.Il naso nel bicchiere... odori o profumi? quali? Seguire l’evoluzione degli aromiI difetti del vino...Come degustare: la tecnica del sommelier
Ore 16.30/17.30Quando, come, perché vino-cibo come punto di partenzaGalateo a tavolaServizio
Incontri organizzati ASPI e promossi da Expo Riva Hotel Coffee & Beverage
Ore 10.00/18.00Area Speciale SOLOBIRRA Pad. C3
SOLOBIRRA - Viaggio nell’affascinante mondo brassicolo artigianale trentino. Alla scoperta dei microbirrifici di casa nostra.
Tutta la giornata: degustazioni a pagamento presso gli stand dei Birrifici Artigianali Trentin
Ore 14.00Area Seminari SOLOBIRRA Pad. C3/G24
Talk Show. Microbirrifici: evoluzione di un fenomeno in crescita.Interverranno Mastri Birrai di fama internazionale, esperti del settore ed amanti della fresca e spumeggiante bevanda.
Progetto coordinato da Romano Gnesotto, sommelier ed esperto nell’arte brassicola e promosso da Expo Riva Hotel Coffee & Beverage
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Ore 10.00/18.00 Stand FIC Pad. B1/A27
Show Cooking: Olio EVOA cura di: Stefano Beltrame - Associazione Cuochi Savona
Incontro Tecnico: New media e marketing viraleRelatore: Riccardo Carnevali - Responsabile Social FIC
Show Cooking: Prodotti tipici del territorioA cura di: Roberto Verta – Associazione Cuochi Imperia
Show Cooking: Battuta di Fassona con eccellenze del TerritorioA cura di: Erik Macario – Cuochi Provincia Granda
Show Cooking: Bunet: una dolce rivisitazioneA cura di: Stefano Bongiovanni – Cuochi Provincia Granda
Show Cooking: Risotto mantecato ai profumi di LangaA cura di: Luigi Cavallo – Cuochi Provincia Granda
Show Cooking: Cucina vegana a crudistaA cura di: Stefano Momentè – Associazione Cuochi Venezia
Show Cooking: Evoluzione del pesce in cucina bonifica tecnica di conserva-zione e di cotturaA cura di: Davide Aguzzi – Associazione Cuochi Pavia
Show Cooking: Uso dell’ocaA cura di: Daniele Paralovo – Associazione Cuochi Pavia
Show Cooking: Cjalcons carnici, Cialda di frico croccante, burro chiarificato, farina di polenta tostata, ricotta affumicata e speck di Sauris affumicatoA cura di: Tania Bellina - Associazione Cuochi Udine
Appuntamenti organizzati da FIC – Area Nord (Federazione Italiana Cuochi) e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment
Ore 10.30/12.00Sala Convegni Hall Pad. B2
GestioneAlbergo organizza:
WORKSHOP: Scopri la nuova partnership GestioneAlbergo-Expedia:il modo più facile per migliorare le tue performance online
Relatori:Marco Vescovi GestioneAlbergo Responsabile Sviluppo Area Web Luca Fizzotti Expedia Area Manager Italy Resorts Ski & Garda Lake Appuntamento organizzato da GestioneAlbergo e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 10.30/12.00 Area Forum Territorio Sostenibile Pad. B3
In Bio… diversitas: viaggio saporito alla scoperta della biodiversitàLaboratorio sensoriale gustativo, per tutti
Una degustazione tutta speciale di prodotti del territorio per esplorare la biodiversitàA cura di: Rete di Riserve Alpi Ledrensi e Muse
Appuntamento organizzato da Territorio Sostenibile e promosso da Expo Riva Hotel Eco Wellness & Consulting
Ore 11.00/11.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
HotelCube: il PMS che cresce con il tuo hotelRelatore: Fabio Di Prima - HotelCube
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 11.00/11.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
Dal revenue all’utile d’impresa. Leve organizzative e strumentiinformatici per il controllo dei risultati e l’analisi dei datiRelatore: Alessandro Calligaris – Serenissima Informatica
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Dalle ore 11.00Area Speciale Pizza & Pasta Pad. C1
Pizza e Pasta Italiana presenta:
Gara a tappe della dodicesima edizione del Giropizza d’Europa.Tanti pizzaioli provenienti da tutta Europa si sfidano per decretare la pizza più buona della casa
Appuntamenti organizzati da Pizza e Pasta Italiana e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment
LUNEDÌ 1 FEBBRAIO 2016
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Dalle ore 11.00Stand Associazione Cuochi Mantovani Pad. B1/A24
Associazione Cuochi Mantovani presenta:
Show cooking - La pasta fresca senza glutine (mattina e pomeriggio)
Appuntamenti organizzati da Associazione Cuochi Mantovani e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment
Ore 12.00/13.00Area Forum Territorio Sostenibile Pad. B3
Esempi di certificazioni di carattere ambiente per le strutturericettive: i campeggi dell’Alto GardaPresentazione con diapositive, per gli operatoriA cura di: Comunità Alto Garda e Ledro
A seguire: Progetto di Sostenibilità nella realizzazione e gestione di stand FieristiciPremiazione di 3 stand della 40a edizione di Expo Riva Hotel che hanno ottenuto i migliori punteggi
Appuntamento organizzato da Territorio Sostenibile e promosso da Expo Riva Hotel Eco Wellness & Consulting
Ore 12.00/12.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
Digital Marketing tra conquista e difesa: la strategia per vincere onlineRelatore: Francesco Paolillo - MM ONE Group
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 12.00/12.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
Tecnologia e ospitalità: come rendere i clienti più felici e accrescere reputazione e fatturatoRelatore: Carlo Fontana - Hoxell
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 13.30/15.30Area Speciale RPM – RIVA PIANETA MIXOLOGY Pad. C3/F01
RPM - Riva Pianeta Mixology e RIVABAR Cocktail Club presentano:
Seminario sulla Mixology: Why Negroni? Viaggio fantastico dalle origini dell’aperitivo italiano al grande successo del cocktail più nobile del mondo Relatore: Luca Picchi | Bartender, researcher and writer Rivoire café 1872 - Firenze
Ore 16.00/18.00Seminario sulla Mixology: La grande miscelazione americana dal Punch al CocktailRelatore: Leo Leuci | Jerry Thomas Speakeasy - Roma
Appuntamenti organizzati da RPM – Riva Pianeta Mixology e RIVABAR Cocktail Club
Ore 14.00/14.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
Contratti di gestione alberghiera: cosa scrivere, cosa non scriveree quali accorgimenti adottareRelatore: Bruno Fondacaro - NTCM
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 14.00/14.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
Booking engine - un mito da sfatare? Le prenotazioni nel leisureRelatore: Matteo Toresani - Zeppelin Group
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 14.00/17.30Sala Convegni Hall Pad. B2
WORKSHOP - #TourismReload
Evento itinerante dedicato alla riqualificazione dell’impresa alberghiera e al rilancio del turismo italiano.
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
LUNEDÌ 1 FEBBRAIO 2016
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Ore 15.00/15.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
Brand Reputation: tutte le strategie per migliorare, aumentaree distribuire la presenza online dell’hotelRelatore: Edoardo Reggiani – Customer Alliance
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 15.00/15.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
HPoint rivoluziona il mondo dell’outsourcingRelatore: Giovanni Borriello - HPoint
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 15.00/16.00Area Forum Territorio Sostenibile Pad. B3
Il profumo della valle: produzione e uso di oli essenziali, acque aromatiche, sali e altri prodotti per il benessereLaboratorio sensoriale olfattivo, per tuttiA cura di: Rete di Riserve Alpi Ledrensi
Appuntamento organizzato da Territorio Sostenibile e promosso da Expo Riva Hotel Eco & Wellness
Ore 16.00/16.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
Cimici dei letti: il pericolo è tra le lenzuolaRelatore: Daniele Stranges - Rentokil Initial
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 16.00/16.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
Tecnologie per il tuo hotel connessoRelatore: Cristiana Rondini – b! spa
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
LUNEDÌ 1 FEBBRAIO 2016
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MARTEDÌ 2 FEBBRAIO 2016
Ore 10.00/18.00 Stand Associazione Cuochi Trentini Pad. B1/A23
ASSOCIAZIONE CUOCHI TRENTINI presenta:
Show-Cooking con fantasiosi finger-food presentazioni di street food con lo Chef Luigi Caputo e i suoi allievi del 4° anno di cucina moderna
Pasticceria Artistica con la creazione di alzate e centrotavola in pane del Maestro Pasticcere Valentino Baldo
Cake-Design raffinati grazie all’esperienza di Fatima Lucchese
Alzate wedding e sorprese per bambini con Patrizia Pedrotti di “Donne Chef Trentine”
Bouquet floreali creati con l’arte dell’intaglio dei vegetali
Creazioni artistiche in cioccolato proposte dagli allievi del 4° anno di Arte Bianca di Rovereto coordinati dal Maestro Pasticcere Eliseo Bertini
Nel pomeriggio saranno eseguite delle lavorazioni per valorizzare e far conoscere una nuova tipologia di farina autotctona dell’agricoltore Matteo Gottardi
L’angolo della tecnologia con i preziosi consigli dell’esperto Executive Chef Giorgio Nardelli
A intrattenere i visitatori il noto volto della tv, il giornalistae gastrosofo Alex Revelli Sorini
Appuntamenti organizzati da Associazione Cuochi Trentini e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment
Ore 10.00/16.00Stand AMIRA Pad. C2/A21
A.M.I.R.A. - Associazione Italiana Maître d’Hotel e Ristoranti organizza il2° concorso per aspiranti Maître
Il tema scelto è:“Il dessert al flambé con grappa trentina o distillato di mele”La gara è effettuata da 4 alunni di scuola alberghiera che si esibiranno nella prova di flambage, della mise en place e servizio, di sommellerie e di bere miscelato. Concorrono le coppie provenienti da: Trentino Alto Adige, Lombardia, Veneto e Friuli.
Appuntamenti organizzati da AMIRA in collaborazione con Enaip Trentino e promossi da Expo Riva Hotel
Ore 10.00/17.30Stand ASPI Pad. C3/E17
ASPI - Associazione della Sommellerie Professionale Italiana presenta:
Ore 10.00/11.00Diventare sommelier, una professione, uno stile
Ore 11.30/12.30Scopri il percorso qualificante per diventare sommeliercon riconoscimento nazionale e internazionale (lingua inglese).ASPI Trentino in collaborazione con Wall Street English.
Ore 14.00/15.00Scopri il percorso qualificante per diventare sommeliercon riconoscimento nazionale e internazionale (lingua inglese).ASPI Trentino in collaborazione con Wall Street English.
Ore 15.30/16.30Avvicinamento alla degustazione (lingua inglese)con degustazione di due vini.Il naso nel bicchiere... odori o profumi? quali? Seguire l’evoluzione degli aromiI difetti del vino...Come degustare: la tecnica del sommelier
Ore 16.30/17.30Quando, come, perché vino-cibo come punto di partenzaGalateo a tavolaServizio
Incontri organizzati ASPI e promossi da Expo Riva Hotel Coffee & Beverage
Ore 10.00/18.00Area Speciale SOLOBIRRA Pad. C3
SOLOBIRRA - Viaggio nell’affascinante mondo brassicolo artigianale trentino. Alla scoperta dei microbirrifici di casa nostra.
Tutta la giornata: degustazioni a pagamento presso gli stand dei Birrifici Artigianali Trentin
Ore 14.00Area Seminari SOLOBIRRA Pad. C3/G24
1° CONCORSO TECNICO SOLOBIRRA dedicato agli esperti del settore
Progetto coordinato da Romano Gnesotto, sommelier ed esperto nell’arte brassicola e promosso da Expo Riva Hotel Coffee & Beverage
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Ore 10.00/18.00Stand FIC Pad. B1/ A27
Incontro con il Presidente della Federazione Italiana Cuochi:Rocco Pozzulo
Incontro Tecnico: “Test sui materiali di cottura”Relatore: Riccardo Carnevali - Responsabile Social FIC
Show Cooking: “Sculture vegetali”A cura di: Livio Revello - Associazione Cuochi Imperia
Show Cooking: “Riso maiale vino, piatto unico con uso di innovazione”A cura di: Danilo Nembrini - Associazione Cuochi Pavia
Incontro Tecnico: “Scuola e Formazione”Relatore: Giovanni Guadagno - Dipartimento Tecnico Professionale FIC
Incontro Tecnico: “Marketing in cucina”Relatore: Fabrizio Camer - Responsabile Eventi FIC
Incontro Tecnico: “Preparazione ai concorsi professionali:campionato italiano”Relatore: Fabrizio Camer - Responsabile Eventi FIC
Incontro Tecnico: “New media e marketing virale”Relatore: Riccardo Carnevali - Responsabile Social FIC
Lezione: “Il pesce povero nella ristorazione Professionale”A cura di: Michelangelo Raiola - Ordine dei Maestri di Cucina
Lezione: “La carne in Cucina: Tagli anatomici e tecniche di cottura”A cura di: Giuliano Conti - Ordine dei Maestri di Cucina
Lezione: “Cucina Gluten Free nella Ristorazione Professionale: aspetti organizzativi e sistema HACCP”A cura di: Fabrizio Venditti - Ordine dei Maestri di Cucina
Appuntamenti organizzati da FIC - Area Nord (Federazione Italiana Cuochi) e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment
Ore 10.30/12.30Sala Convegni Hall Pad. B2
Komplett Soc. Coop. presenta:
Convegno: Legionella, problematiche e soluzioni nelle strutture ricettiveRelatori:dott. Bernardino Sessa - Chimico Eric Bortoli - Tecnico Komplettdott. Tommaso Ferrara - Esperto di legionella alla APSS
Appuntamento organizzato da Komplett Soc. Coop. e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 10.30/12.30Area Forum Territorio Sostenibile Pad. B3
Prove per la realizzazione di alcuni brevi filmati sul fiume Attività interattiva, per le scuole superioriIscrizione obbligatoria entro le ore 17.00 del 01 febbraioPer informazioni e prenotazioni: [email protected] - cell. 335 72 67 028A cura di: Rete delle Riserve della Sarca
Appuntamento organizzato da Territorio Sostenibile e promosso da Expo Riva Hotel Eco Wellness & Consulting
Ore 11.00/11.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
Rinnovare l’albergo: idee e consigliRelatore: Sergio Bizzarro – Studio Bizzarro
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 11.00/11.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
Conversi o converti? Novità e strategie per la promozione turistica su FacebookRelatore: Michele Ciliberti - Zeppelin Group
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Dalle ore 11.00Area Speciale Pizza & Pasta Pad. C1
Pizza e Pasta Italiana presenta:
Il pranzo è servito: dalla pizza dessert come dare valore aggiunto al cliente con materie prime di alta qualità e abbinamenti innovativiDimostrazioni e degustazioni gratuite di pizza tonda classica e in pala con l’utilizzo dei salumi e formaggi Sanfelici a cura dei più illustri istruttori della Scuola Italiana Pizzaioli.
Le pizze verranno accompagnate da una selezione di birre Bitburger e da innova-tivi gelati gastronomici.
Appuntamenti organizzati da Pizza e Pasta Italiana e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment
MARTEDÌ 2 FEBBRAIO 2016
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Dalle ore 11.00Stand Associazione Cuochi Mantovani Pad. B1/A24
Associazione Cuochi Mantovani presenta:
Show cooking - Il pane gluten free (mattina e pomeriggio)
Appuntamenti organizzati da Associazione Cuochi Mantovani e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment
Ore 12.00/12.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
Anatomia dell’interfaccia di Booking.com: studiare il sito travel più persuasivo del mondo per capirne i principi e massimizzarele conversioni del sito web dell’hotelRelatore: Francesco Astolfi - Area38
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 12.00/12.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
Business Intelligence: l’alleato indispensabile per un buon revenueRelatore: Giuseppe Pellegrini - GP Dati
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 13.30/17.30Area Speciale RPM - RIVA PIANETA MIXOLOGY Pad. C3/F01
RPM - Riva Pianeta Mixology e RIVABAR Cocktail Club presentano:
Seminario sulla Mixology: Alla ricerca della quintessenza: l’elisir della lunga vita, i bitter, l’impero del ghiaccio, Italian courage e la nascita dei sodatiRelatori:Samuele Ambrosi |Cloakroom Cocktail Lab (TV) Leonardo Veronesi | Rivabar Cocktail Bar - Riva del Garda (TN)
Appuntamenti organizzati da RPM - Riva Pianeta Mixology e RIVABAR Cocktail Club
Ore 14.00/14.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
Marketing olfattivo: esperienze multisensoriali per gli ospitiRelatore: Rosa Manetta - Rentokil Initial
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 14.00/14.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
Come sarà il mercato alberghiero nel 2020? I top trend che impatte-ranno il nostro businessRelatore: Donato Colamartino - Oracle Hospitality
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 14.30/16.30Sala Convegni Hall Pad. B2
ASAT - Associazione Albergatori ed Imprese Turistiche della Provincia di Trento presenta:
Convegno: Strumenti per il marketing e la gestione sostenibile delle strutture ricettive trentine: l’efficacia ambientale ed economicadei marchi Ecolabel Europeo ed Ecoristorazione Trentino Programma Benvenuto ai partecipanti e apertura del convegno Roberto Pallanch, Direttore ASATRistorazione sostenibile: l’efficacia ambientale ed economica del marchio Ecoristorazione Trentino Marco Niro, Funzionario Agenzia provinciale per la protezione dell’ambienteRicettività sostenibile: l’efficacia ambientale ed economica del marchio Ecolabel Europeo Filippo Lenzerini, Punto3 srl (consulente Agenzia provinciale per la protezione dell’ambiente)Una strategia per il turismo sostenibile in Trentino: il progetto TurNat Paolo Grigolli, Direttore Scuola di Management del Turismo di Trentino School of Management
MARTEDÌ 2 FEBBRAIO 2016
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Testimonianze di albergatori certificatiMarco Katzemberger, Presidente del Club Qualità Parco, Titolare Hotel Caminetto di Folgarida (certificato Ecolabel Europeo ed Ecoristorazione Trentino)Maria Teresa Lanzinger , Titolare Hotel America di Trento (certificato Ecoristora-zione Trentino)Arrigo Jacobitti, Titolare Eco Hotel Bonapace di Torbole sul Garda (certificato Ecoristorazione Trentino)
Appuntamento organizzato da ASAT e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 15.00/15.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
Portali di recensioni on line: contatti, fatturato, revenue!Pensi davvero di poterli ignorare?Relatore: Marzia Baislak - Qualitando
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 15.00/15.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
The Hotel of the FutureRelatore: Edoardo Stambazzi - Philips Hospitality TV e Mauro Santinato - Teamwork
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 15.00/16.00Area Forum Territorio Sostenibile Pad. B3
Zanzara tigre: quali sono le soluzioni ecologiche per le strutture turistiche?Presentazione con diapositive, per gli operatori
A cura di: Comunità Alto Garda e Ledro
Appuntamento organizzato da Territorio Sostenibile e promosso da Expo Riva Hotel Eco Wellness & Consulting
Ore 16.00/16.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
La tecnologia aiuta a migliorare la soddisfazione dei clienti ed ottimizza la reputazioneRelatore: Gabriele Petroni - Oscar WiFi
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 16.00/16.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
39€, 49€, 59€… il Revenue Management è solo questo?Relatore: Emanuele Nardin - HotelPermormance
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
MARTEDÌ 2 FEBBRAIO 2016
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MERCOLEDÌ 3 FEBBRAIO 2016
Ore 10.00/18.00 Stand Associazione Cuochi Trentini Pad. B1/A23
ASSOCIAZIONE CUOCHI TRENTINI presenta:
Show-Cooking con fantasiosi finger-food e proposte di street food con lo Chef Luigi Caputo e i suoi allievi del 4° anno di cucina moderna
Pasticceria artistica con la creazione di alzate e centrotavola in pane del Maestro Pasticcere Valentino Baldo
Cake-Design raffinati grazie all’esperienza di Fatima Lucchese
Alzate wedding e sorprese per bambini con Patrizia Pedrotti di“Donne Chef Trentine”
Bouquet floreali creati con l’arte dell’intaglio dei vegetali
Creazioni artistiche in cioccolato proposte dagli allievi del 4° anno di Arte Bianca di Rovereto coordinati dal Maestro Pasticcere Eliseo Bertini
L’angolo della tecnologia con i preziosi consigli dell’esperto Executive Chef Giorgio Nardelli
A intrattenere i visitatori il noto volto della tv, il giornalistae gastrosofo Alex Revelli Sorini
Nel pomeriggio sarà realizzata una grande torta per festeggiare insieme ai visitatori ed espositori la 40a edizione di Expo Riva Hotel.
Appuntamenti organizzati da Associazione Cuochi Trentini e promossida Expo Riva Hotel Food & Equipment
Ore 10.00/17.30Stand ASPI Pad. C3/E17
ASPI - Associazione della Sommellerie Professionale Italiana presenta:
Ore 10.00/11.00Diventare sommelier, una professione, uno stile
Ore 11.30/12.30Scopri il percorso qualificante per diventare sommeliercon riconoscimento nazionale e internazionale (lingua inglese). ASPI Trentino in collaborazione con Wall Street English.
Ore 14.00/15.00Scopri il percorso qualificante per diventare sommeliercon riconoscimento nazionale e internazionale (lingua inglese). ASPI Trentino in collaborazione con Wall Street English.
Ore 15.30/16.30Avvicinamento alla degustazione (lingua inglese)con degustazione di due vini.Il naso nel bicchiere... odori o profumi? quali? seguire l’evoluzione degli aromiI difetti del vino...Come degustare: la tecnica del sommelier
Ore 16.30/17.30Quando, come, perché vino-cibo come punto di partenzaGalateo a tavolaServizio
Incontri organizzati ASPI e promossi da Expo Riva Hotel Coffee & Beverage
Ore 10.00/18.00Area Speciale SOLOBIRRA Pad. C3
SOLOBIRRA - Viaggio nell’affascinante mondo brassicolo artigianale trentino. Alla scoperta dei microbirrifici di casa nostra.
Tutta la giornata: degustazioni a pagamento presso gli stand dei Birrifici Artigianali Trentini
Ore 11.30Area Seminari SOLOBIRRA Pad. C3/G24
PREMIAZIONI DEL 1° CONCORSO TECNICO SOLOBIRRA dedicato agli esperti del settore.
Progetto coordinato da Romano Gnesotto, sommelier ed esperto nell’arte brassicola e promosso da Expo Riva Hotel Coffee & Beverage
Ore 10.00/18.00Stand FIC Pad. B1/ A27
Show Cooking: Tecniche innovative di cottura sottovuoto in vaso e in sacchet-to con controllo della temperatura A cura di: Fabio Tacchella - Associazione Cuochi Verona
Incontro Tecnico: Vademecum nuovi metodi di comunicazione nelle associazioniRelatore: Riccardo Carnevali - Responsabile Social FIC
Incontro Tecnico: Test sui materiali di cotturaRelatore: Riccardo Carnevali - Responsabile Social FIC
Incontro Tecnico: Marketing in cucinaRelatore: Fabrizio Camer - Responsabile Eventi FIC
Appuntamenti organizzati da FIC - Area Nord (Federazione Italiana Cuochi) e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment
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Come e perché differenziare i rifiuti, ma soprattutto come ridurli!Momenti di sensibilizzazione, per le scuole alberghierePer informazioni e prenotazioni: [email protected] cura di: Comunità Alto Garda e Ledro
Appuntamento organizzato da Territorio Sostenibile e promosso da Expo Riva Hotel Eco Wellness & Consulting
Ore 10.30/12.30Sala Convegni Hall Pad. B2
Brennercom presenta:
Convegno: Fibra ottica in arrivo: costo o opportunità?Soluzioni per monetizzare l’investimento
Relatori:Dott. Karl Manfredi, Amministratore Delegato di Brennercom: Saluto e presenta-zione del gruppo BrennercomAndrea Delton, General Manager di TrentinoNet: Soluzioni ICT per il mondo alberghiero e della ristorazione Ing. Luca Lonardi, Network Development di Brennercom: Fibra ottica – aspetti tecnici e vantaggi Alessandro Bruni, ICT Manager del Gruppo Baglioni Hotels: La nostra esperienza con il gruppo BrennercomGiacomo Broggi, Specialista di prodotto RUKUS: Soluzioni Hardware per sistemi WiFiDimitri Melli, Sindaco di Pegognaga (MN): Ci vuole fibra! Luca Fronzoni, Specialista WiFi Hotel: Soluzioni Software per sistemi WiFi
Appuntamento organizzato da Brennercom e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 11.00/11.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
Strategie di revenue: come aumentare le conversionidal sito ufficiale e da mobileRelatore: Marco Raccanello - Customer Alliance
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
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Ore 11.00/11.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
Poli Formativi Turistici: formazione e sviluppo economico territoriale
Relatori:Luca Libardi - ASATDavide Cardella - ASATLivia Ferrario - Provincia autonoma di TrentoMariacristina Bridi - Enaip TrentinoMario Dutto - IPRASE
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Dalle ore 11.00Area Speciale PIZZA & PASTA Pad. C1
Pizza e Pasta Italiana presenta:
Lezioni e degustazioni con impasti diretti e indiretti a cura della Scuola Italiana Pizzaioli
Appuntamenti organizzati da Pizza e Pasta Italiana e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment
Dalle ore 11.00Stand Associazione Cuochi Mantovani Pad. B1/A24
Associazione Cuochi Mantovani presenta:
Show cooking - La pasticceria senza glutine (mattina)
Appuntamenti organizzati da Associazione Cuochi Mantovani e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment
Ore 12.00/12.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Riva
Hospitality Days presenta:
Dal piano camere al piano marketingRelatore: Marco Volpe - èdita
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 12.00/12.45HOSPITALITY DAYS Pad. B3 - Sala Garda
Hospitality Days presenta:
Poli Formativi Turistici: formazione e sviluppo economico territoriale
Relatori:Luca Libardi - ASATDavide Cardella - ASATLivia Ferrario - Provincia autonoma di TrentoMariacristina Bridi - Enaip TrentinoMario Dutto - IPRASE
Appuntamento organizzato da Teamwork e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 14.00Stand AMIRA Pad. C2/A21 FINALE CONCORSO
A.M.I.R.A. - Associazione Italiana Maître d’Hotel e Ristoranti organizza il2° concorso per aspiranti Maître
Il tema scelto è:“Il dessert al flambé con grappa trentina o distillato di mele”La gara è effettuata da 4 alunni di scuola alberghiera che si esibiranno nella prova di flambage, della mise en place e servizio, di sommellerie e di bere miscelato. Concorrono le coppie provenienti da: Trentino Alto Adige, Lombardia, Veneto e Friuli.
A fine concorso verrà decretato il vincitore del 2° concorsoSHAKER & FLAMBA
Appuntamento organizzato da AMIRA in collaborazione con Enaip Trentino e promosso da Expo Riva Hotel
Ore 13.50/14.20Area Speciale RPM – RIVA PIANETA MIXOLOGY Pad. C3/F01
RPM - Riva Pianeta Mixology e RIVABAR Cocktail Club presentano:
Seminario sulla Mixology: I bar nel mondo. Nell’intervento saranno analizzate formule, pregi e difetti, di alcuni dei bar più interessanti dei Cinque Continenti. Accompagnato da un’ampia galleriadi immagini, condurrà il visitatore professionale alla scoperta di alcuni dei più grandi talenti nel mondo del cocktail e dell’industria dell’ospitalità. Relatore: Stefano Nincevich | Vice capo servizio per “Bargiornale”
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Ore 14.30/16.30Seminario sulla Mixology: alla Ricerca del Cocktail perfetto. Capire al meglio ogni singolo passo della sua creazioneRelatore: Claudio Peri | Bar Manager del Seymour’s Parlour presso The Zetter Townhouse Marylebone (London)
Appuntamenti organizzati da RPM – Riva Pianeta Mixology e RIVABAR Cocktail Club
Ore 15.00/16.00Area Forum Territorio Sostenibile Pad. B3
Sopravvivere al freddo, trucchi e adattamenti degli animali:un’esperienza per conoscere il territorio dedicata agli ospiti più piccini Laboratorio ludico didattico, per bambini Età consigliata: dai 6 ai 12 anniIscrizione obbligatoria entro le ore 17.00 del 2 febbraioPer informazioni e prenotazioni:[email protected] - cell. 348 88 76 847A cura di: Parco Naturale Locale del Monte Baldo e Agenzia provinciale per la protezione dell’ambiente
Appuntamento organizzato da Territorio Sostenibile e promosso da Expo Riva Hotel Eco Wellness & Consulting
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