LUCA BARBIERIIL NUOVO LIBROPROGETTO INTOLLERANZE

PROGETTO Luca Barbieri prima di essere uno Chef e’ un uomo curioso, che

ha sempre sperimentato ed esplorato strade nuove per spin-

gere oltre la propria conoscenza e il sapere del settore. Anche

quest’anno Luca Bariberi pubblica un libro interessante, frutto

del suo lavoro, pensato per soddisfare le esigenze: delle scuole

di cucina, dei professionisti e la vivace curiosita’ del consuma-

tore moderno; quest’ultimo sempre molto attento alle novita’

in ambito culinario.

Il libro può essere considerato un’evoluzione del primo volume

“Regimi Dietetici Speciali. No Glutine.” e affronta, argomentan-

do con proprieta’ di linguaggio e competenza professionale, il

mondo delle persone che presentano delle intolleranze a deter-

minati nutrizionali.

INTOLLERANZEVisto l’incredibile successo delle precedenti pubblicazioni,

sottoposte anche a ristampa, grazie alla crescente richiesta

del pubblico professionale e non, quest’anno l’intenzione e’

di offrire un’interessante opportunità ad alcune selezionate

aziende.

Creativity Studios, l’agenzia che cura l’immagine pubblica di

Luca Barbieri, propone la realizzazione di questo importan-

te volume in collaborazione con le aziende che apprezzano

l’impegno di Luca Barbieri e che potrebbero ottenere una

notevole visibilità. Nelle pagine seguenti avrete modo di

scoprire una panoramica del progetto e di vagliare la bonta’

dell’iniziativa.

LIBROIn questo libro Luca Barbieri propone una serie di semplici ricette da realizzare, utilissime se si presenta una reazione tossica all’ingestione di cibo non dovuta a fenomeni immunitari. Inoltre, nel libro si passano in rassegna le tipologie delle varie intolleranze e si approfondiscono tematiche pertinenti.

ACQUA E TERRALa cucina di Luca Barbieri si fonda su presupposti naturali, per questa ragione le sue ricette sono state divise sui due elementi sui quali si basa la vita: l’acqua e il terra. Per ogni portata avremo quindi due gruppi distinti, basati su caratteristi-che comuni di nutrizionali e metodologia di preparazione.

INDICE

> Copertina

> Indice

> Prefazione

> E’ giusto sapere: le intolleranze

> Gli impasti

> Ricette (vedi specchietto accanto)

> Nefropatie

> Valori Nutrizionali

> Glossario

RICETTE

Antipasti Acqua

Antipasti Terra

Primi Piatti Acqua

Primi Piatti Terra

Secondi Piatti Acqua

Secondi Piatti Terra

Contorni Acqua

Contorni Terra

Dessert

LO CHEF LUCA BARBIERI

Oggi Luca Barbieri e’ un affermato Supervisor Consulting Chef e un attento Formatore per Regimi Dietetici Speciali.

Nel corso degli anni Luca ha ottenuto i piu’ importanti riconoscimenti del suo settore:- a Montecarlo nella lussuosa cornice dello Sporting Club gli e’ stato conferito il Gran CordonD’Or della Cucina Francese, uno dei premi piu’ ambiti del settore;- a Milano e’ stato insignito della prestigiosa Maestria dell’Associazione Professionale Cuochi;- a Salo’, in una serata di gala, ha ottenuto il riconoscimento internazionale “I Discepoli di Auguste Escoffier”.

Affascinato da tutto cio’ che poteva essere “diverso dal solito”, Luca ha studiato ed analizzato le innovazioni del settore, adattandole alle proprie esigenze e al proprio modo di interpretare la buona cucina.

www.semplicementecucina.it

LE PUBBLICAZIONI

Luca Barbieri e’ docente formatore per numerosi corsi di for-mazione e stages ed ha gia’ pubblicato i seguenti libri:

“Stilelibero. Tecniche e ricette fra tradizione ed innovazione con il sottovuoto” Edizioni Centrocomil, 2009

“Regimi Dietetici Speciali. No Glutine.” Edizioni Centrocomil, 2008E’ in fase di stampa il libro: “Atletic Culinary Book”. Ed. Sempli-cemente Cucina. 2010.

Lo Chef collabora con Retebrescia, Teletutto, partecipando come ospite alle trasmissioni della rete televisiva.

LE ORIGINI

Luca Barbieri nasce con la passione per il mondo della cucina e ancora tredicenne inizia a lavorare, prima di iniziare la scuo-la alberghiera Caterina De Medici di Gardone Riviera. Luca ricorda con affetto la “rigidita’ tecnica” dei suoi maestri che gli hanno concesso di assimilare le basi per costruire l’abilita’ del cuoco e di imparare a lavorare rispettando le fondamentali regole di composizione organolettica degli alimenti, i principi igienici, la conservazione ed il giusto servizio esaltando la vera natura degli stessi.

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INIZIATIVA

Collaborando alla realizzazione di questo libro, anche il Suo marchio puo’ beneficiare dell’esposizione pubblica di cui lo Chef Luca Barbieri gode. L’iniziativa e’ garantita dalla serieta’ dell’agenzia di comunicazione Creati-vity Studios S.r.l., che gia’ si occupa del personaggio pubblico. La pubblicazio-ne avra’ un’importante distribuzione sul territorio nazionale e il target di riferimento e’ costituito: dalle scuole di cucina, dai professionisti e dal grande pubblico.

Il libro verra’ presentato durante una serata pubblica, alla quale presenziera’ anche Luca Barbieri.

Il libro sara’ acquistabile dal sito dello Chef (www.semplicementecucina.it), presso le scuole e gli istituti dove Luca Barbieri insegna e da una rete di negozi localizzata prevalentemente sul territo-rio lombardo.

via Varese, 1025125 Brescia (Italy)Tel. +39 030.3533415Fax +39 030.3546737infocreativitystudios.comwww.creativitystudios.com