Progetto interamente

finanziato dalla Camera di

Commercio e condiviso dalle Associazioni di

Categoria

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Dipartimento di PrevenzioneDipartimento di PrevenzioneSERVIZIO DI IGIENE DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONESERVIZIO DI IGIENE DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE

Direttore dr. Rocco SciarroneDirettore dr. Rocco Sciarrone

2 obiettivi

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Educazione nutrizionale operatori food

Creazione sistema gestione dati per la programmazione in sanità

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Gli operatori del food (ristoratori, grande distribuzione, alimentaristi…) possono essere una fonte di informazioni nutrizionali corrette per i consumatori.

Abbattimento di tutte le

barriere socio-nutrizionali

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Avere meno

bimbi

sovrappeso e

obesi

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Avere meno meno

uomini colpiti da ictus

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Avere meno uomini

che sono obesi e

quindi hanno il

diabete di tipo 2

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Avere meno

uomini colpiti da

infarto del

miocardio

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formazione

Operatori del food

Indicazioni nutrizionali

ai consumator

i

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Numero incontri di preparazione e condivisione linee progettuali con C.C.I.A.A. e Associazioni di Categoria

10

Numero brochure didattiche per discenti 2.000

Numero pieghevoli: “Vuoi bene a te stesso” per la diffusione ai consumatori 200.000

PROGRAMMAZIONE

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Corso in aula di 9 ore (30 euro ad operatore) così ripartite:

3 ore: Principi di nutrizione con particolare riguardo ai nutrienti principali3 ore: Fisiopatologia della nutrizione, principali allergie alimentari3 ore: Lezioni pratiche: come preparare piatti corretti e diete speciali

AZIONI

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2 medici del S.I.A.N ULSS 16

1 biologa specialista in Scienza dell’Alimentazione

2 chefs specializzati in cotture dietetiche e preparazione diete speciali

numero incontri di formazione e numero discenti presso le associazioni di categoria

ASCOM 5 103

CNA 1 17

CONFESERCENTI 2 26

UPA 2 26

APPE 2 38

TOTALE 12 210

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come valuta la rilevanza degli argomenti trattati rispetto alla sua attività lavorativa?

3%22%

38%

37%

poco rilevante abbastanza rilevante

rilevante molto rilevante

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come valuta la qualità educativa fornita da questo corso?

1% 13%

51%

35%

mediocre soddisfacente

buona eccellente

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come valuta l’efficacia dell’evento per la sua attività lavorativa?

4%

41%

35%

20%

parzialmente effi cace abbastanza effi cace

effi cace molto effi cace

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1. Gli operatori del food allora, diventano una cassa di risonanza di informazioni nutrizionali da comunicare al consumatore.

2. Con questa attività si raggiunge l’obiettivo previsto dal Reg. CE 852/04 che pone al centro la tutela globale del consumatore

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