PROGETTO DIDATTICO PROVINCIALE DI COMUNICAZIONE ED EDUCAZIONE ALIMENTARE “LO SPAVENTAPASSERI – L’alimentazione va a scuola”

Anno scolastico 2014/2015 Il perché del progetto: Nutrirsi bene è fondamentale per la salute e la qualità della vita e l’educazione alimentare rientra tra i compiti istituzionali previsti dalla legge delega in Agricoltura e posti in capo all’Amministrazione Provinciale. Per l’anno scolastico 2014/2015, il Settore Agricoltura e Ambiente della Provincia di Cremona propone alle scuole del territorio provinciale la XVI edizione del progetto didattico di educazione e comunicazione alimentare “Lo Spaventapasseri”. Il progetto da sempre ha individuato nei ragazzi della scuola materna, primaria e secondaria di primo e secondo grado i destinatari privilegiati di un'attività non solo educativa, ma anche e soprattutto preventiva: è infatti a questa età che s'iniziano ad attuare le prime scelte alimentari libere fuori dal controllo della famiglia. Il progetto cercherà inoltre di sviluppare una cultura del "gusto" in grado di contrastare il processo in atto di omologazione dei sapori, nella consapevolezza della propria identità culturale e del legame con il territorio, che offre spunti di eccellenza alimentare riconosciuti non solo a livello nazionale ma anche internazionale. Si riporta di seguito una tabella riassuntiva delle opzioni in cui si articola il progetto:

OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO DESTINATARI

OPZIONI GESTITE DIRETTAMENTE DALL’AMMINISTRAZIONE PROVINCIALE ATTRAVERSO L’AUSILIO DI PERSONALE ESPERTO INCARICATO

INCONTRO PER DOCENTI “OCCHIO ALLA SPESA”

Insegnanti delle scuole di ogni ordine e grado

SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

LA TERRA DEL BUON LATTE Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

CHI VA AL MULINO…S’INFARINA Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

DOLCE COME IL MIELE Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

QUELLO CHE IL MONDO MANGIA 3^ - 4^ - 5^ scuola primaria e tutte le classi della scuola secondaria di 1° e 2° grado

LEGGENDE METROPOLITANE SUL CIBO 3^ - 4^ - 5^ scuola primaria e tutte le classi della scuola secondaria di 1° e 2° grado

RISVEGLIA I 5 SENSI CON FRUTTA E VERDURA Scuola primaria

VIAGGIO NEL MONDO DELLE ETICHETTE

Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

COOKIDS: IMPARARE CUCINANDO Scuola primaria

OPZIONI GESTITE DIRETTAMENTE DAI PARTNERS DEL PROGETTO

AGRIBENESSERE Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

NELLA TERRA CREMONESE: DOLCI FRUTTI

Scuola dell’infanzia – primaria – secondaria 1° e 2° grado

TRE GALLINE SUL COMO’…OVVERO: Tre proposte didattiche di educazione alimentare legate alla tradizione

Scuola primaria

FATTORIA DIATTICA SAN MARTINO: VITA IN FATTORIA

Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

LA CASCINA DELLE ENERGIE RINNOVABILI

Scuola primaria (4^ - 5^) – secondaria 1° e 2° grado

FATTORIE DIDATTICHE Scuola dell’infanzia – primaria – secondaria 1° e 2° grado

MODALITA’ DI GESTIONE ED ISCRIZIONE AL PROGETTO

1. Al fine di poter meglio programmare le diverse iniziative, si invitano le scuole interessate ad inviare copia del modulo di iscrizio ne, debitamente compilato via fax al n. 0372.406461, oppure via posta al segu ente indirizzo: Provincia di Cremona - Settore Agricoltura e Ambiente via Dante 134 – 26100 Cremona

L’iscrizione potrà avvenire anche utilizzando la sc heda scaricabile dal sito internet della Provincia di Cremona o direttamente on line sul sito www.provincia.cremona.it nella pagina Agricoltura – Progetti di Educazione Alimentare – Lo Spaventapasseri: anno scolastico 2014/2015

N.B.: Le attività previste dal Progetto “Lo Spaventapasse ri” 2014/2015 si svolgera nno nel periodo compreso TRA FINE GENNAIO 2015 E FI NE MAGGIO 2015 IL MODULO DI ISCRIZIONE VERRA’ INVIATO ALLE SCUOLE VIA E-MAIL ALL’INIZIO DEL MESE DI GENNAIO 2015 CON L’INDICAZIO NE DEL TERMINE DI ISCRIZIONE

Per contatti: Provincia di Cremona Settore Agricoltura e Ambiente Stefano Dolara (Servizio Produzioni Vegetali, Sviluppo Agricolo, AIA ed Energia) tel. 0372 406630 – e-mail: stefano.dolara@provincia.cremona.it Massimo Delle Noci (Resp. Servizio Produzioni Vegetali, Sviluppo Agricolo, AIA ed Energia) tel. 0372 406616 – e-mail: massimo.dellenoci@provincia.cremona.it

2. L’insegnante può scegliere per una stessa classe una sola opzione tra quelle

comprese in “La dietista in classe”;

3. I costi relativi agli interventi degli esperti nelle classi e il materiale didattico sono a carico della Provincia di Cremona e dei partners che collaborano al progetto;

4. Le visite facoltative al caseificio e al Museo Cambonino Vecchio (compresa

l’opzione “Cookids: imparare cucinando”) sono gratuite (escluso il trasporto delle scolaresche che rimane a carico della scuola)

5. Le opzioni e le visite che si svolgono presso le Fattorie Didattiche sono a

pagamento e il trasporto delle scolaresche è a carico della scuola.

6. La Provincia di Cremona, si riserva, in base alle proprie disponibilità finanziarie di soddisfare le richieste pervenute;

7. Le adesioni al progetto verranno accettate e selezionate sulla base dell’ordine di

arrivo della scheda di iscrizione (farà fede la data del fax o timbro postale o la data della prenotazione online);

8. Si raccomanda di garantire la presenza in classe di almeno un insegnante durante

le lezioni svolte dalle dietiste o dagli esperti.

Descrizione delle Opzioni proposte per l’Anno scolastico 2014/2015:

OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO DESTINATARI

INCONTRO PER DOCENTI “OCCHIO ALLA SPESA” Insegnanti delle scuole di ogni ordine e grado

Modalità di svolgimento

E’ previsto 1 incontro della durata complessiva di 3 ore.

Contenuti generali

Corso per docenti relativo alla “LETTURA delle ETICHETTE degli ALIMENTI e RUOLO della PUBBLICITA' ”.

Nell’incontro si approfondiranno in particolare le “novità ” relative al Nuovo Regolamento UE (sull'informazione al consumatore relativa ai prodotti alimentari) che entro fine anno entrera’ in vigore anche in Italia.

Alla parte teorica si affianchera’ quella pratica: si trasmetteranno le nozioni necessarie per interpretare nel modo corretto le informazioni che compaiono in etichetta.

Inoltre verranno fatte delle considerazioni anche in merito alla pubblicita' degli alimenti.

Data incontro e destinatari La data e la sede dell’incontro verranno comunicati successivamente, comunque si terrà indicativamente tra gennaio e maggio 2015 a C remona. L’incontro è rivolto ai docenti delle scuole di ogn i ordine e grado del territorio provinciale. L’incontro sarà ideato e curato dalla dietista Dott.ssa Elena Piovanelli. L’opzione è a numero chiuso.

OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO DESTINATARI

SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

Finalità

a) Fornire le nozioni fondamentali per una corretta e consapevole alimentazione attraverso le linee guida dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione;

b) Confrontare le proprie abitudini alimentari con quelle di una corretta alimentazione; c) sviluppare una adeguata informazione relativamente alla provenienza degli

alimenti, ai metodi di produzione e di trasformazione, nonché alle loro caratteristiche nutrizionali, qualitative, e di tipicità;

d) spiegare ai ragazzi l’importanza della frutta e della verdura nell’alimentazione; e) associare le proprietà nutrizionali ai colori della frutta e della verdura.

Modalità di svolgimento Il percorso prevede 2 lezioni in classe di 2 ore ciascuna, a cura di dietiste esperte. Gli insegnanti potranno scegliere, al momento del contatto con le dietiste, gli argomenti da affrontare secondo le conoscenze e le esperienze pregresse della classe:

a. Linee guida per una sana e corretta alimentazione; b. Colora con gusto la tua vita: i nutrienti presenti nella frutta e nella verdura:

pigmenti , antiossidanti, vitamine; c. La prima colazione: il primo passo salutare della giornata.

Agli insegnanti iscritti saranno fornite informazioni di dettaglio e verrà loro consegnato dalle dietiste materiale didattico e informativo. Destinatari L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2°grado; l’approfondimento dei temi trattati varierà in relazione al ciclo scolastico in accordo con l’insegnante. L’opzione è a numero chiuso. Costi Il costo dell’iniziativa è a carico della Provincia di Cremona. Durata Gli incontri hanno una durata complessiva di quattro ore suddivisi in due momenti formativi di due ore ciascuno.

OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO DESTINATARI

LA TERRA DEL BUON LATTE Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

L’opzione è realizzata in collaborazione con il Con sorzio di Tutela del Provolone Valpadana.

Finalità

1. Apprendere le caratteristiche nutrizionali, organolettriche e mercelogiche del latte e dei prodotti da esso derivati;

2. Conoscere i luoghi e le antiche tecniche di lavorazione dei formaggi DOP e IGP cremonesi;

3. Far comprendere l’importanza del latte come alimento essenziale nella propria alimentazione;

4. Far conoscere la filiera del latte dalla stalla allo stabilimento, dall’alimentazione della vacca sino alla lavorazione del latte;

5. Far conoscere il processo di produzione del Provolone Valpadana; 6. Condurre gli alunni, attraverso un percorso degustativo, ad individuare e

riconoscere le caratteristiche e le differenze del formaggio non solo in termini qualitativi.

Modalità di svolgimento Percorso mirato che si articola in 2 momenti:

1) Dietista in classe: 2 lezioni di 2 ore ciascuna in classe a cura di dietiste esperte sui seguenti argomenti:

Prima lezione:

- il latte: caratteristiche nutrizionali, organolettiche, merceologiche; - i derivati del latte: caratteristiche nutrizionali, organolettiche, merceologiche; - il latte e i suoi derivati: uso e consumo; - il Provolone Valpadana: marchio DOP e importanza della provenienza e

tracciabilità.

Seconda lezione a scelta tra: - laboratorio in classe: dal latte al burro.

2) Visita guidata ad un caseificio: le visite saranno effettuate presso un caseificio in

provincia di Cremona. Un tecnico dell’azienda mostrerà alle classi:

- la linea produttiva; - le differenze tra i prodotti; - tipologia di derivati; - differenze di confezionamento; - controllo di qualità sui prodotti; - processo di produzione del Provolone Valapadana.

I caseifici disponibili per la visita didattica sono:

- LATTERIA CA’ DE’ STEFANI SOC. COOP. AGRICOLA – Via Padana Inferiore 12 – Vescovato (CR);

- GENNARO AURICCHIO S.P.A. – Via Solferino 1 – Gazzo di Pieve San Giacomo (CR).

Le insegnanti per la realizzazione del laboratorio “dal latte al burro” dovranno procurare panna fresca pastorizzata e comunque verrà concordato con l’esperto il materiale prima dell’incontro.

Per le classi iscritte non è obbligatorio effettuare il percorso completo Agli insegnanti iscritti saranno fornite informazioni e verrà loro consegnato dalle dietiste materiale didattico e informativo. Destinatari L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2°grado; L’opzione è a numero chiuso. La visita allo stabilimento di trasformazione è limitato ad un numero massimo di 20-25 classi. Costi Il costo degli interventi è a carico della Provincia di Cremona tranne l’eventuale trasporto al caseificio che è a carico della scuola Durata Gli incontri in classe hanno una durata complessiva di quattro ore suddivisi in due momenti formativi di due ore ciascuno

OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO DESTINATARI

CHI VA AL MULINO…S’INFARINA Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

Modalità di svolgimento Il percorso prevede 1 lezione di 2 ore in classe a cura di dietiste esperte sui seguenti argomenti: storia dei cereali; le proprietà del grano duro; la pasta, suo uso e consumo; i cereali: caratteristiche nutrizionali, organolettiche, merceologiche e loro ruolo alimentare; i cereali coltivati nel territorio cremonese. Il percorso può essere completato con una visita presso il “Museo Cambonino Vecchio” di Cremona, dove è presente un vecchio mulino ed è possibile realizzare il laboratorio didattico “Farina del mio sacco”. Per le classi iscritte non è obbligatorio effettuare il percorso completo. Agli insegnanti iscritti saranno fornite informazioni di dettaglio e verrà loro consegnato dalle dietiste materiale didattico e informativo. Destinatari L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2°grado; L’opzione è a numero chiuso. Costi Il costo dell’iniziativa è a carico della Provincia di Cremona. Durata 1 incontro in classe di 2 ore.

OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO DESTINATARI

DOLCE COME IL MIELE Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

Finalità La finalità è quella di avvicinare i ragazzi al magico mondo delle api, trasmettere l’importanza di questo insetto per l’ambiente, conoscere la sua organizzazione sociale, imparare a conoscere i prodotti realizzati dall’alveare oltre al miele, le tecniche di produzione, descriverne le potenzialità nutrizionali sopratutto se confrontate con altri dolcificanti industriali. Modalità di svolgimento Il percorso prevede 1 lezione in classe di 2 ore e sarà tenuta da un apicoltore cremonese. Gli insegnanti potranno scegliere, al momento del contatto con l’esperto, gli argomenti da affrontare secondo le conoscenze e le esperienze pregresse della classe. Destinatari L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2°grado; l’approfondimento dei temi trattati varierà in relazione al ciclo scolastico in accordo con l’insegnante. L’opzione è a numero chiuso. Costi: Il costo dell’iniziativa è a carico della Provincia di Cremona. Durata: 1 incontro in classe di 2 ore.

OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO DESTINATARI

QUELLO CHE IL MONDO MANGIA

3^ - 4^ - 5^ scuola primaria e tutte le classi della scuola secondaria di 1° e 2° grado

Finalità L’obiettivo è quello di mettere a confronto la nostra cultura alimentare e il nostro territorio con il resto del mondo e di rendere protagonisti gli alunni nel racconto delle loro tradizioni alimentari. Modalità di svolgimento Il percorso prevede 2 lezioni in classe di 2 ore ciascuna, a cura di dietiste esperte:

- Prima lezione Quello che il mondo mangia: racconto della storia, delle caratteristiche ecuriosità dei diversi piatti e ingredienti multi etnici, attraverso la scoperta con il giogo del planisfero e l’utilizzo della vista, dell’olfatto e del tatto;

- Seconda lezione

Il pianeta cioccolato: • Dalla piantagione alla tavoletta: scoperta delle origini storico

geografiche del cacao e conoscenza del processo di produzione del cioccolato;

• Buono o cattivo: proprietà nutrizionali del cioccolato e dei suoi componenti;

• Bianco, al latte o fondente: tipologie e caratteristiche organolettiche del cioccolato;

• Così dolce, così amaro: etichettatura cacao e cioccolato Gli insegnanti per la lezione sul cioccolato dovranno procurare cioccolato puro fondente, al latte e bianco in tavolette e comunque verrà concordato con l’esperto il materiale prima dell’incontro. La degustazione del cioccolato è comunque facoltativa. Destinatari L’opzione è riservata alle classi 3^ - 4^ - 5^ della scuola primaria e a tutte le classi della scuola secondaria di 1° e 2° grado. L’opzione è a numero chiuso. Costi: Il costo degli interventi è a carico della Provincia di Cremona tranne l’eventuale acquisto delle tavolette di cioccolato. Durata: Gli incontri in classe hanno una durata complessiva di quattro ore suddivisi in due momenti formativi da due ore ciascuno.

OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO DESTINATARI

LEGGENDE METROPOLITANE SUL CIBO

3^ - 4^ - 5^ scuola primaria e tutte le classi della scuola secondaria di 1° e 2° grado

Finalità L 'obiettivo è quello di sviluppare un senso critico sulle informazioni e i passa parola sul vasto mondo dell’ alimentazione. Modalità di svolgimento Percorso alla scoperta dei pregiudizi, falsi miti e credenze non sempre esatte sull' alimentazione e sugli alimenti. Il pesce fa bene al cervello? Gli spinaci contengono tanto ferro? Il cioccolato fa venire i brufoli? Gioco interattivo che vedrà coinvolti tutti gli alunni che pescheranno ognuno una frase che potrà essere corretta o falsa o non proprio esatta: la risposta dovrà essere motivata tramite l' utilizzo delle loro conoscenze, favorendo il lavoro di gruppo e premiando al termine il gruppo migliore. L 'obiettivo è quello di sviluppare un senso critico sulle informazioni e i passa parola sul vasto mondo dell’ alimentazione. Destinatari L’opzione è riservata alle classi 3^ - 4^ - 5^ della scuola primaria e alle scuole secondarie di 1° e 2° grado. L’opzione è a numero chiuso. Costi: Il costo dell’iniziativa è a carico della Provincia di Cremona. Durata: 1 incontro in classe di 2 ore.

OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO DESTINATARI

RISVEGLIA I 5 SENSI CON FRUTTA E VERDURA

Scuola primaria

Finalità L’obiettivo è quello di incrementare il consumo di frutta e verdura stimolando i 5 sensi. Modalità di svolgimento Il percorso prevede 2 lezioni teorico-pratiche di 2 ore ciascuna in classe a cura di dietiste esperte.

• Lezione teorica : Il perché dell’importanza del consumo di frutta e verdura nella dieta giornaliera.

• Lezione pratica : Laboratori di assaggio e manipolazione ponendo l’attenzione sui 5 sensi.

Le insegnanti che aderiscono al progetto devono chiedere ai genitori una autocertificazione per intolleranza o allergia a frutta e verdura, in quanto l’attività ne prevede (come sopracitato) l’assaggio. Inoltre frutta e verdura dovranno essere messe a disposizione dall’insegnante stessa, in quantitativi e tipologie che verranno concordati telefonicamente con la dietista. Destinatari L’opzione è riservata alle scuole primarie. L’opzione è a numero chiuso: n. 25 classi.

OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO DESTINATARI

VIAGGIO NEL MONDO DELLE ETICHETTE

Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

Modalità di svolgimento Il percorso prevede 1 lezione di 2 ore in classe a cura di esperti in alimentazione. Saranno affrontati i seguenti argomenti: significato delle etichette; informazioni che si possono trovare in esse; etichette e pubblicità; etichette nutrizionali. Saranno analizzate le etichette di bibite, dolci, caramelle, merendine ed altri prodotti, anche alla luce di una sana e corretta alimentazione. Le classi saranno invitate ad individuare i messaggi veicolati e, grazie ad attività pratiche, si cercherà di capire quali siano veri o falsi, scegliendo infine l’etichetta migliore. Destinatari L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2°grado. L’opzione è a numero chiuso.

OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO DESTINATARI

COOKIDS: IMPARARE CUCINANDO Scuola primaria

L’opzione è realizzata in collaborazione con il Com une di Cremona – Museo “Il Cambonino Vecchio”. Finalità COOKIDS è una “palestra” di cucina rivolta alle classi della scuola primaria, dove ci si diverte cucinando e nello stesso tempo si impara a mangiare sano. L'attività si svolge in un’aula-cucina allestita presso il Museo della Civiltà Contadina cascina “ Il Cambonino vecchio” di Cremona. Lo scopo è di insegnare ai bambini come realizzare semplici ricette legate alla tradizione gastronomica locale, attraverso la sensibilizzazione al consumo di prodotti sani e genuini. Modalità di svolgimento La lezione della durata minima di 2 ore sarà articolata in due fasi, una pratica ed una teorica: 1) Laboratorio pratico: i bambini saranno condotti passo passo alla realizzazione di una ricetta che poi potranno consumare. 2) Parte teorica: i bambini avranno l'opportunità di visitare la cascina Museo approfondendo i temi dell'alimentazione nella tradizione contadina. Destinatari L’opzione è riservata alle scuole primarie L’opzione è a numero chiuso. Costi: Il costo dell’iniziativa è a carico della Provincia di Cremona e del Comune di Cremona – Museo “Il Cambonino Vecchio”, escluso il trasporto delle scolaresche che è a carico della scuola. Durata: 1 lezione della durata minima di 2 ore.

OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO DESTINATARI

AGRIBENESSERE Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

L’opzione è realizzata in collaborazione con Coldir etti Cremona.

Finalità Il rispetto per l’ambiente inizia con le nostre scelte a tavola: il percorso intende mostrare come ciascuno di noi possa contribuire ad aiutare l’ambiente attraverso gesti quotidiani come ad esempio la scelta di produzioni e varietà locali (che, non essendo soggette a lunghi tempi di trasporto, limitano le emissioni di gas serra) o l’acquisto di cibi con minori imballaggi (così da diminuire il peso dei rifiuti). Saranno proposti vari esempi di produzioni a Km zero sviluppatesi nel nostro territorio, la loro storia e la funzione sociale ed economica che l’agricoltura ha per l’ambiente e l’economia cremonese. Modalità di svolgimento Il percorso prevede 1 incontro in classe di 1 ora con esperti di Coldiretti Cremona e imprenditori agricoli del nostro territorio. Gli argomenti da approfondire potranno essere definiti in accordo con gli insegnanti, nell’ambito delle seguenti tematiche:

• origine dei prodotti alimentari ed etichettatura; • l’agropirateria; • i prodotti a Km zero e il valore della vendita diretta; • educare alla sostenibilità (percorso dedicato alle energie rinnovabili); • W la tradizione (testimonianze per riscoprire le radici delle attività e della

cultura rurale).

Il progetto prevede inoltre la possibilità di trascorrere una giornata in Fattoria Didattica o in Agriturismo, ma anche presso aziende agricole con vendita diretta e ai mercati di Campagna Amica. Viene proposta una giornata alla scoperta degli agri-nido, importante esperienza presente nel nostro territorio. Sono inoltre possibili visite presso imprese con impianti che sfruttano energia rinnovabile (biogas, biomasse, fotovoltaico, ecc.) ed escursioni presso gli impianti idrici della nostra campagna. Si tratta di “uscite” (facoltative) che permettono agli alunni di approfondire, in modo interessante ed accattivante, i temi trattati negli incontri in classe. Per chi sceglie il percorso didattico in fattoria è necessario contattare direttamente l’azienda scelta per concordare il giorno, gli orari, le attività e il relativo costo. Segnaliamo le fattorie didattiche di Coldiretti Cremona, accreditate dalla Regione Lombardia: � ARCOBALENO (Capergnanica) – tel. 348 4088250 � APIFLOR (Pescarolo) tel. 0372 836362

� CA’ DE’ ALEMANNI (Malagnino) – tel. 333 8727736 � IL CAMPAGNINO (Pessina Cremonese) tel. 347 4445607 – 346 0938125 � MAGHENZANI (Cremona) tel. 333 5734589 � S. ALESSANDRO (Soncino) – tel. 0374 84176 � S. MARTINO (Grumello Cremonese) tel. 347 2878756

Destinatari L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2° grado; l’approfondimento dei temi trattati varierà in relazione al ciclo scolastico in accordo con l’insegnante. L’opzione è a numero chiuso. Costi: Il costo dell’intervento in classe è a carico di Coldiretti Cremona. Durata: 1 lezione in classe di 1 ora

OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO DESTINATARI

NELLA TERRA CREMONESE DOLCI FRUTTI Scuole dell’infanzia – primarie – secondarie 1° e 2° grado

L’opzione si svolgerà presso la Fattoria Didattica Accreditata “APIFLOR” di Pescarolo (CR). Modalità di svolgimento Il percorso proietterà i ragazzi al centro dei tesori della fattoria facendoli divenire attori/fruitori della giornata agreste. Durante il percorso si affronteranno tutte le fasi della filiera alimentare: la storia, la produzione, la trasformazione, il consumo. Laboratori ed esperienze:

- Animali della fattoria: mondo cavallo, il coniglio biancolino, le caprette di haidi, gli avicoli

- I cereali: manipolativo, gustativo (multiculturale); - Le api, il miele e l’impollinazione: manipolativo, gustativo; - Orto: (frutta, verdure ed erbe officinali): manipolativo e gustativo.

Le classi iscritte potranno scegliere fra due programmi:

- programma per mezza giornata (1 laboratorio a scelta a scelta): costo 7 € per ogni alunno; - programma per giornata intera (laboratorio manipolativio + gustativi + animazioni a scelta): costo 10 € per ogni alunno con pranzo portato dai ragazzi.

L’azienda assicura l’accompagnamento e la sorveglianza dei ragazzi per tutta la durata della visita. In azienda sono disponibili spazi comuni attrezzati (interni ed esterni) per le merende e la degustazione dei prodotti aziendali, e i percorsi possono essere effettuati anche con cattivo tempo. L’opzione è aperta alla scuola dell’infanzia, scuola primaria, secondaria di 1° e 2° grado. Per maggiori informazioni è possibile contattare Esterina Mariotti cell. 338 8975175. Sito web: www.apiflor.com - e-mail: api.flor@libero.it Agli insegnanti iscritti saranno fornite informazioni più dettagliate e verranno loro consegnate schede di feedback. Le scolaresche dovranno essere autonome per quanto concerne il trasporto alla fattoria didattica. Il costo del trasporto è a carico della scuola

TRE GALLINE SUL COMO’…OVVERO: Tre proposte didattiche di educazione alimentare legate alla tradizione

Scuola primaria

L’opzione è realizzata in collaborazione con il Com une di Cremona – Museo “Il Cambonino Vecchio”. E’ obbligatoria la scelta di 1 solo percorso . Modalità di svolgimento PERCORSO 1 - Paiolo e dintorni In collaborazione con gli Amici del Cambo, partendo dal Paiolo, oggetto fondamentale ed insostituibile, sempre presente nelle case di un tempo, sarà affrontato il tema dell'alimentazione contadina, attraverso la trattazione dei seguenti temi: il paiolo, il camino ed i suoi attrezzi, il mais e la sua storia, le leggende e la tradizione ad essi legate. Al termine, grazie alla collaborazione dell'Associazione Amici della Cucina Cremonese, sarà preparata la polenta che verrà servita e consumata come una volta. Durata 1 ora e 30 minuti. Riservato alla scuola primaria. PERCORSO 2 - Il cibo nella tradizione Partendo dalle materie prime che la cascina poteva offrire, si affronterà, attraverso la visita alla stalla, alle porcilaie, all'aia ed all'orto del Museo, il tema dell'alimentazione nella tradizione contadina. Dalla colazione alla cena si descriveranno i processi di trasformazione e relativo utilizzo di uova, carne, latte, grano e ortaggi. Al termine, grazie alla collaborazione dell'Associazione Amici della Cucina Cremonese, sarà consumata una merenda a base di pane, burro e zucchero. Durata 1 ora e 30 minuti. Riservato alla scuola primaria. PERCORSO 3 - Cosa mangiano i folletti a merenda? Partendo dalle testimonianze della tradizione popolare orale e scritta, che raccontano di folletti presenti nelle stalle, nei campi e nelle case dei contadini, saranno avanzate ipotesi sulla loro figura e sulle loro abitudini sino a descriverne la tipica alimentazione. Al termine si procederà alla realizzazione di un folletto. Durata 1 ora e 30 minuti. Riservato alla scuola primaria. L’ opzione si svolgerà presso la sede del Museo della Civiltà Contadina “Il Cambonino Vecchio” di Cremona. Costi: Il costo dell’iniziativa è a carico del Comune di Cremona – Museo “Il Cambonino Vecchio”, escluso il trasporto delle scolaresche che è a carico della scuola.

L’AGRICOLTURA BIOLOGICA: STORIE DI CIBO E DI VITA

Scuola primaria – secondaria 1° grado

L’opzione è realizzata in collaborazione con la Coo perativa Agricola IRIS di Calvatone (CR).

Dal 1978 la Cooperativa Agricola IRIS di Calvatone pratica l’agricoltura biologica. Le coltivazioni si estendono per 40 ettari nel territorio del Parco Naturale Oglio Sud. Con professionalità e passione alle scolaresche verranno raccontati più di trent’anni di esperienze di lavoro e di vita. Faremo un viaggio nel tempo e nello spazio per conoscere le tecniche agronomiche e le attività agroalimentari, sottolinenado i benefici che l’agricoltura biologica apporta all’ambiente e alla salute delle persone . Durante la visita si potranno ammirare le siepi e i filari di piante che, per oltre 27 Km, hanno contribuito a ripristinare la biodiversità e lo sviluppo rigoglioso di flora e fauna. Modalità di svolgimento Visita alla cooperativa agricola biologica IRIS presso la “Cascina Corteregona” La visita si svolge nella mattinata dalle ore 9,30 alle 12,00:

• Accoglienza; • Il contesto storico e naturalistico in cui si trova la cooperativa agricola: un

patrimonio di valore culturale e ambientale da tutelare; • Storia della Coop. Agricola IRIS: i pionieri del biologico in Italia; le competenze

acquisite; i valori del mondo rurale e contadino; le nuove sfide; • Visita alle colture agricole biologiche: cereali e ortaggi in tunnel e a pieno campo;

Metodi, tecniche e sperimentazioni. La biodiversità; • Visita al piccolo allevamento di suini allo stato brado: i prodotti genuini e il rapporto

tra salute e alimentazione; • La filiera corta del grano: dai campi alla trasformazione in pasta biologica.

Su prenotazione, presso l’azienda agricola, viene offerto il pranzo a buffet a base dei propri prodotti biologici. Posti disponibili nella sala: 50. Si consiglia abbigliamento sportivo Le scolaresche dovranno essere autonome per quanto concerne il trasporto alla fattoria didattica. Il costo del trasporto è a carico della scuola

Costo richiesto ad alunno: € 6,00 Costo comprensivo di pranzo a buffet: € 12,00 Gli accompagnatori sono esclusi. Destinatari L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2°grado.

DALLA BUONA TERRA…NUTRIMENTO E SALUTE DEI BAMBINI

Scuola primaria – secondaria 1° grado

L’opzione è realizzata in collaborazione con la Fon dazione IRIS di Calvatone (CR).

Nel 2010 nasceva Fondazione Iris per tutelare i terreni biologici della Cooperativa Agricola Iris e per diffondere conoscenze e valori acquisiti dalla stessa cooperativa, che dal 1978 pratica l’agricoltura biologica. Un patrimonio di saperi al servizio della comunità per favorire scelte consapevoli: tutela dell’ambiente, alimentazione sana, economia sostenibile e solidale. Progetti di ricerca e innovazione per il futuro delle nuove generazioni. Ai giovani alunni, ma anche agli insegnanti e ai genitori sono rivolti i temi del progetto “La Salute del Bambino” , attraverso il quale si intende incoraggiare il diffondersi della prevenzione primaria : ambiente sano, alimentazione sana e attività fisica sono amici della salute. Solo una scientifica educazione alimentare unita a stili di vita idonei sono alla base della salute dei bambini e di tutti i cittadini. Contenuti e modalità di svolgimento Attraverso un approccio multidisciplinare, relatori esperti affronteranno in aula le tematiche proposte adeguando il programma alle esigenze della classe:

• Il cibo e la sua qualità: i nutrienti e le conseguenze per la salute; i prodotti biologici • Produzione, trasformazione e distribuzione alimentare: dall’origine dei cibi al

prodotto in tavola • Le influenze socioculturali sulle abitudini alimentari • Mangiare e bere a scuola e a casa • L’attività fisica e gli stili di vita per la salute e per l’ambiente • Il cibo e lo sviluppo emotivo: conoscenza dei sapori e dei sensi; l’aspetto fisico e

l’autostima

Verrà distribuito in aula un opuscolo per l’approfondimento didattico.

Modulo di 4 ore: costo € 80 a carico della classe iscritta Destinatari L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° grado.

FATTORIA DIDATTICA SAN MARTINO: VITA IN FATTORIA

Scuola primaria – secondaria 1° grado – secondaria 2° grado

Finalità e modalità di svolgimento La fattoria didattica San Martino a Grumello Cremonese propone un progetto per avvicinare gli alunni alla vita in fattoria che si caratterizza con le seguenti attività: � CONOSCERE GLI ANIMALI ED IMPARARE GIOCANDO

Visita agli animali, conoscenza delle principali caratteristiche di ogni specie animale presente in fattoria;

� IL FANTASTICO MONDO DELLE API Caratteristiche e peculiarità. Laboratori con i prodotti dell’alveare;

� L’ORTO E IL FRUTTETO

Laboratori specifici “dall’orto al piatto”. Le proposte indicate potranno realizzarsi anche attraverso incontri in classe della durata di 1 o 2 ore (in funzione del percorso scelto in accordo con gli insegnanti), a cui abbinare la visita in azienda con l’attività specifica. In alternativa è possibile concordare separatamente l’intervento in classe o la visita in azienda. I costi variano da € 4,00 a € 12,00 ad alunno a seconda della durata della visita in azienda (mezza giornata o giornata intera) e se si prevedono o meno i laboratori. Contatti: Tel: 347 2878756 (Paola Caizzi) E-mail: info@sanmartinoagriturismo.it Sito Web: www.sanmartinoagriturismo.it Destinatari Il progetto è rivolto alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2° grado.

LA CASCINA DELLE ENERGIE RINNOVABILI

Scuola primaria (4^ - 5^) – scuola secondaria 1° e 2° grado

Modalità di svolgimento Il percorso parte dalla scoperta delle tecnologie di produzione di energia “verde” utilizzate nell’azienda agricola. L’obiettivo è di trasmettere informazioni relative alle principali fonti di energia rinnovabili, educando al contempo al risparmio energetico e allo sviluppo sostenibile. L’attività didattica prevede giochi e laboratori relativi alle tematiche esplorate. L’opzione si svolgerà presso la Fattoria didattica accreditata “Cascina Barosi” di Annicco (CR). La durata della visita può essere concordata in mezza giornata o per l’intera giornata con possibilità di pranzo al sacco e il costo varia da un minimo di € 6 ad un massimo di € 10. Destinatari Il percorso è consigliato al secondo ciclo della scuola primaria (4°-5°), alle scuole secondarie di 1° e 2° grado.

FATTORIE DIDATTICHE Scuole dell’infanzia – primarie – secondarie 1° e 2° grado

Modalità di svolgimento L’opzione prevede la visita presso una delle fattorie didattiche accreditate della Provincia di Cremona. Agli insegnanti iscritti verrà consegnato materiale didattico durante la visita in fattoria La visita guidata è a pagamento e la quota è stabilita da ogni fattoria didattica. Il costo della visita è a carico degli alunni o della scuola Le scolaresche dovranno essere autonome per quanto concerne il trasporto alla fattoria didattica. L’eventuale costo del trasporto è a carico della scuola Ogni fattoria propone specifici percorsi didattici consultabili sui siti web sottoindicati: Arcobaleno Via SS Trinità, 14 - 26010 Capergnanica (CR) Contatto: De Grazia Elisabetta - 0373 238112 Sito web: www.cascinarcobaleno.it E-mail: info@cascinarcobaleno.it Apiflor Piazza Garibaldi, 11 - 26033 Pescarolo (CR) Contatto: Mariotti Esterina - 338 8975175 – 0372 836362 Sito web: www.apiflor.com E-mail: api.flor@libero.it Santa Maria Bressanoro Via San Lorenzo, 1 - 26012 Castelleone (CR) Contatto: Galeotti Vertua Anna Emilia - 0374 351131 Sito web: www.agriturismosantamaria.com E-mail: info@agriturismosantamaria.com Ca’ de Alemanni Ca’ de Alemanni - 26030 Malagnino (CR) Contatto: Lazzari Alessandra – 333 8727736 Facebook come cadealemanni E-mail: lazzari.alemanni@gmail.com Azienda Agricola Maghenzani Via Malcantone, 16/D – Loc. Boschetto – 26100 Cremona Contatto: Gianna Maghenzani – 333 5734589 Sito web: www.agrinidopiccolifrutti.it E-mail: gmaghenzani@aliceposta.it

S. Alessandro Via Caduti del Cielo, 1 - 26029 Soncino (CR) Contatto: Zuccotti Francesca - 0374 84176 Sito web: http://digilander.libero.it/agritursalessandro/default.htm E-mail: agritursalessandro@libero.it Il Campagnino Strada Esterna Campagnino, 9 - 26030 Pessina Cremonese (CR) Contatto: Dilda Monica - 0372 87020 – 347 4445607 Sito web: www.agriturismoilcampagnino.it E-mail: rmignani@inwind.it Santa Maria Via Cascine 25/27 - 26017 Torlino Vimercati (CR) Contatto: Taverna Patrizia - 0373 288925 - 340 2562534 Sito web: www.cascina-santamaria.it E-mail: cascina.santamaria@tiscali.it San Martino Cascina San Martino, 1 - 26023 Grumello Cremonese ed Uniti (CR) Contatto: Caizzi Paola - 347 2878756 Sito web: www.sanmartinoagriturismo.it E-mail: info@sanmartinoagriturismo.it Vivaibambù Via Dosso di Mattina, 12 - 26010 Credera Rubbiano (CR) Contatto: Saida Raffaini – 335 6283017 – 0373 615070 Sito web: www.vivaibambu.com E-mail: vivaibambu@tin.it Cascina Mezzulo Via XXIV Maggio, 7 – 26011 Casalbuttano ed Uniti (CR) Contatto: Soldi Demetrio – 0374 361594 - 338 7814271 Sito web: www.agriturismomezzulo.it E-mail: demetriosoldi@agriturismomezzulo.it Isola Gerre Cascina Gerre, 1 - 26026 Pizzighettone (CR) Contatto: Colombani Pia Rosalia - 335 456330 Sito web: www.isolagerre.it E-mail: info@isolagerre.it Cascina Barosi Cascina Barosi – 26021 Annicco (CR) Contatto: Rospigliosi Benedetta – 338 6812591 Sito web: www.cascinabarosi.it E-mail: info@cascinabarosi.it - benepiero@libero.it