PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE E IMPLEMENTAZIONE

DELL’ATTIVITA’ MOTORIA NELLE SCUOLE PRIMARIE E SECONDARIE DI

PRIMO GRADO

Dipartimento di PrevenzioneSIAN – Area Nutrizione

Dott. Lucia CorteseA.S. Giovanna Iuliano

“MANGIA CON LA TESTA E CORRI CON LE GAMBE”

Camposampiero, 4 Novembre 2011

Okkio alla salute

Dai dati dello studio di “Okkio alla salute” rilevati nel 2008 e nel 2010, risulta che tra i bambini della Regione Veneto, il 20% è in sovrappeso e il 7,5% obeso. Inoltre è stata dimostrata l’associazione tra sovrappeso ed obesità e stili alimentari errati: infatti sono presenti comportamenti alimentari poco corretti, come:

1. l’alta percentuale di assunzione di bevande zuccherate, merendine, etc..

2. la bassa percentuale di assunzione di almeno 5 porzioni di frutta e verdura giornaliere.

Okkio alla salute3. La scarsa pratica di attività

fisica nei ragazzi: ben 17 su 100 sono inattivi e maggiormente le femmine rispetto ai maschi.

Appena poco più di 1 bambino su 10 ha un livello di attività fisica raccomandato.

Okkio alla salute

Grazie allo studio “Okkio alla salute” è emerso:• Mancanza prima colazione adeguata,• Consumo esagerato di bevande zuccherate,• Scarso consumo frutta e verdura,• Poca attività motoria,

=Aumento del sovrappeso/obesità

Situazione nutrizionale dei bambini

Stato ponderale dei bambini di 8 – 9 anni

1

69

23

7

01020304050607080

Sottopeso Norm opeso Sovrappeso Obesi

Perc

entu

ale

bam

bini

Il progetto

La letteratura indica che gli interventi di prevenzione, per essere efficaci, devono prevedere il coinvolgimento della scuola e della famiglia, attraverso programmi integrati con le Aziende Ulss, di educazione alimentare e implementazione dell’attività fisica, con l’obiettivo generale di promuovere l’adozione di stili di vita più sani.

Proprio per questo ultimo motivo l’area Nutrizione del Sian, ha deciso di creare un’ alleanza per la realizzazione di un progetto sperimentale con un istituto comprensivo del territorio, coinvolgendo sia la scuola primaria sia la scuola secondaria di primo grado. L’istituto che ha condiviso questa esperienza è l’ Istituto Comprensivo “Parini” di Camposampiero (Pd).

Obiettivi generali • Aumentare le conoscenze sull’importanza di

una corretta alimentazione per un sano sviluppo psico – fisico.

• Aumentare l’attività fisica settimanale: 4 - 5 giorni a settimana.

Obiettivi specifici del progetto:• Mantenere il peso corporeo e/o ridurre il

sovrappeso – obesità;• Introdurre un’ adeguata prima colazione per

aumentare il livello di attenzione nelle prime ore delle lezioni;

• Aumentare l’apporto di acqua durante la giornata;• Aumentare il consumo di frutta e/o di merende

equilibrate nelle pause di metà mattina e pomeriggio;

• Aumentare l’attività motoria dei ragazzi.

Indicatori:• Aumento del grado di attenzione nelle prime

ore scolastiche grazie all’introduzione della prima colazione,

• Aumento del consumo di frutta giornaliera e/o merenda adeguata nelle pause ricreative,

• Diminuzione del consumo di bevande zuccherate e inserimento durante le ore di lezione del consumo d’ acqua mediante…

• Aumento dell’attività fisica settimanale. (questionario finale)

Come intervenire con i nostri ragazzi?

Interveniamo su 2 stili di vita:

• l’alimentazione• l’attività motoria

1. Alimentazione

L’orologio fisiologico dell’organismo

COLAZIONECOLAZIONE

SPUNTINOSPUNTINO

PRANZOPRANZO

MERENDAMERENDA

CENACENA

La refezione scolasticaEsplica 2 funzioni importanti:1. Nutrizionale: un pasto con una composizione

equilibrata dei vari nutrienti (P-L-G- Sali minerali – vitamine – acqua) somministrati quotidianamente serve a migliorare eventuali squilibri dietetici e stati di sottoalimentazione nei ragazzi in età scolare (es. obesità, eccessiva attenzione nei confronti del cibo: anoressia, bulimia)

Le refezione scolastica2. Educativa: formare nella generazione futura

una specifica conoscenza degli alimenti, sia per una corretta educazione alimentare, sia per sviluppare la formazione di abitudini alimentari consapevoli e sane per uno sviluppo staturo – ponderale e psichico armonico.

Piramide alimentare: *controindicato in età scolare

2. Attività motoriaParliamo con lo stesso linguaggio..• Attività motoria,• Esercizio fisico,• Sport e agonismo

Attività motoria È l’insieme dei vari movimenti del

corpo prodotti dai muscoli scheletrici che si traduce in un dispendio di energia.

Intendiamo inoltre le pratiche svolte quotidianamente, come: salire le scale, fare la spesa, fare giardinaggio, aiutare a nell’orto, etc..

Esercizio fisico

È l’attività fisica programmata, finalizzata a migliorare la forma e le prestazioni fisiche, determinando un miglioramento dello stato di salute.

Ad es.: camminare a ritmo sostenuto, correre, andare in bicicletta, etc..

Sport e agonismo

Generalmente è mirato alla competizione, ma non solo.

È organizzato, con regole bene definite e ha una finalità educativa nell’apprendimento del rispetto delle regole e dei principi di uguaglianza e diversità.

Effetti dell’ attività motoria

• L’esercizio sviluppa i muscoli• E… muscoli più sviluppati bruciano più calorie e più in fretta!• L’attività fisica favorisce il rilascio

di endorfine, “ormoni della felicità”, che riducono la tentazione di abbuffarsi per “consolazione”

ANALIZZIAMO INSIEME

IL QUESTIONARIO

Domande generali • Nome e Cognome• Classe• Anni compiuti: • Sesso M F

La colazione• La mattina fai colazione? SI NO

• Se si cosa mangi abitualmente?

Il movimento mattutino• La mattina, mentre fai colazione, guardi la

televisione? SI NO • Come vai a scuola di solito?

– In scuolabus o autobus– In macchina– A piedi– In bicicletta

La merenda• A scuola, durante la ricreazione, fai

merenda? SI NO • Se si: - 1 giorno - 3 giorni

- 5 giorni • Cosa mangi e cosa bevi abitualmente per la

merenda?

Questa settimana hai mangiato la frutta?

lun lun lun lun

mar mar mar mar

mer mer mer mer

gio gio gio gio

ven ven ven ven

sab sab sab sab

Questa settimana hai mangiato la verdura?

lun lun lun lunmar mar mar marmer mer mer mergio gio gio gioven ven ven vensab sab sab sab

Durante la mattina quali giorni hai bevuto dell’acqua durante i cambi

di lezione?

lun lun lun lunmar mar mar marmer mer mer mergio gio gio gioven ven ven vensab sab sab sab

Adesso rispondi ad alcune domande riferite all’attività

fisica:

• Nel pomeriggio giochi con i videogiochi o con giochi al computer? SI NO

• Se si per quanto tempo?– Mezzo’ra– Un’ora– Di più

La televisione..

• Nel pomeriggio guardi la televisione? SI NO

• Se si per quanto tempo?– Mezzo’ra– Un’ora– Di più

• Durante la settimana a scuola e dopo la scuola o nei giorni di vacanza, hai giocato all’aperto in compagnia degli amici? SI NO

Lo sport• Durante la settimana

pratichi qualche sport? SI NO

Se si quale? Con che frequenza?

– 1 volta la settimana– 2 volte la settimana – 3 volte la settimana– 4 volte la settimana– 5 volte la settimana

Abitudini serali

• La sera, dopo cena, giochi con i videogiochi o con giochi al computer? SI NO

• La sera, dopo cena, guardi la televisione? SI NO

• La sera, prima di andare a letto, mangi o bevi qualcosa? SI NO

• Se si cosa?

Informazioni utiliDipartimento di prevenzione

SIAN, Area Nutrizione Referente del progetto:Dott. Lucia Cortese

Collaboratrice A.S. Giovanna Iuliano• Numeri: 049 9822170 - 2172• Segreteria: 049 9822147• Fax: 049 9822184 • E-mail: nutrizione.sian@ulss15.pd.it