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UNIVERSITAUNIVERSITA’’ DEGLI STUDI DI BARIDEGLI STUDI DI BARIFacoltà di Medicina Veterinaria

Scuola di Specializzazione in fisiologia e fisiopatologia dellariproduzione degli animali domestici

Influenza della alimentazionesulla attività riproduttiva del cavallo

Prof. Vito Laudadio

Elementi di Nutrizione del Cavallo:

Prof. Vito Laudadio

Schema del digerente del Cavallo

Esofago

Foregut

Piccolo Colon(discendente)

Grande ColonCecoInt. tenueStomaco

Hindgut Retto

Apparato digerente nel cavallo

• Il cavallo è un animale monogastrico erbivoro il cui apparato digerente ha una lunghezza totale che varia in media da 25 a 35 metri ed un volume da 90 a 110 litri.

Digerente del cavallo

• Capacità– Stomaco

• 10 litri– Piccolo Intestino

• 50 litri• 20 metri

– Cieco• 30 litri• 0,5 a 1 metro

– Grosso Intestino• 90 litri• 7 metri

Capacità relativa deicompartimenti digestivi

Contenuti del digerente espressi come percentuale del peso vivo:Cavallo -- 15% Bovino – 40%

Cavallo9%

30%

16%

45%Bovino

71%

18%3% 8%

StomacoPiccolo IntestinoCiecoGrosso Intestino

Tempi di transito nel digerente

Transito neldigerente = 65 ore•15 minuti nellostomaco•1 ora nel piccolo intestino•63 ore nel grossointestino

Confronto sulla digestionenei vari tratti del digerente

Uomo Ruminante Equino

Stomaco 30% 70% 9-10%

Piccolo Intestino

33% 19% 30%

Cieco 7% 3% 16%

GrossoIntestino

30% 7% 45%

Prensione degli Alimenti

• Gli alimenti vengono presi usando una combinazione tra labbra, lingua e denti.

• Le labbra sono prensili e tattili, quindi possono essere utilizzate per la scelta del cibo.

• Ciò, se da un lato riduce il problema dell’ingestione dei corpi estranei (cosìcomune nei bovini), dall’altro dà la possibilità ai cavalli di scartare particelle piccole non gradite, come medicinali o vitamine e minerali dati in pellets come integratori.

MASTICAZIONE DEGLI ALIMENTI

• I movimenti delle mascelle durante la masticazione comprendendo dei movimenti laterali e verticali.

Tempi di masticazione

• Il tempo di masticazione dipende dall’alimento e dalla taglia dell’animale.

• I movimenti mascellari di un cavallo al pascolo sono relativamente ampi e lunghi, ma quando masticano cereali e pellets, il movimento è limitato.

• Ciò aumenta la possibilità della formazione di punte ai molari, lateralmente per quelli superiori e medialmenteper quelli inferiori, cosa che crea lesioni alle mucose e difficoltà nella masticazione stessa.

Influenza della natura dell’alimento sulla masticazione

• La natura dell’alimento influenza moltissimo la masticazione e il tempo d’ingestione.

• Un cavallo adulto di circa 500 chilogrammi impiega circa 40minuti per mangiare un chilo di fieno, attuando circa 3400colpi di mascella, mentre solo 850 colpi per masticare un chilo di concentrato occupando solo 10 minuti del suo tempo.

Influenza della posizione dell’alimento sulla masticazione

Le mascelle del cavallo sono disegnate per mangiare a testa ingiù con il muso rivolto al terreno. Mangiare il fieno nelle reti rialzate e nelle mangiatoie aumenta la formazione delle suddette punte.

Punte ai molari e problemi digestivi: CONCENTRATI

• Inoltre gli animali che sono incapaci di masticare correttamente, spesso a causa delle punte ai denti, riescono ad utilizzare solo in parte gli alimenti ingeriti, specialmente per le cariossidi intere, che quindi non vengono digerite completamente nel tenue.

Punte ai molari e problemi digestivi: FORAGGI

• Per gli alimenti ricchi di cellulosa una corretta masticazione è importante per evitare un difficile passaggio attraverso la valvola ileo-cecale, che è il punto più stretto di tutto il digerente.

• Di conseguenza una cura regolare dei denti èessenziale per mantenere una masticazione ottimale e prevenire questi disagi

Valvola ileo-cecale

Vizi comportamentali

• Il cavallo, che mangia una razione molto ricca in concentrati e povera in foraggi, impiega molto meno tempo del normale e quindi annoiandosi, può sviluppare con una maggiore frequenza vizi comportamentali, come il ticchio d’appoggio, il ballo dell’orso ecc.

Cura dei denti

• Sintomi di problemidentali:– La testa viene piegata di

lato durante la masticazione

– Caduta dell’alimento dallabocca durante la masticazione

– Rifiuto dell’alimento– Perdita di peso

Produzione di saliva• Nel cavallo la salivazione è stimolata solo

dalla presenza del cibo nella cavità orale, non come nel cane anche dall’odore o dalla vista dell’alimento, nella saliva manca l’enzima amilolitico ptialina.

• La quantità di saliva secreta dipende dalla tipologia dell’alimento, è in effetti direttamente proporzionale alla fibra.

• La funzione principale della saliva è quella di inumidire e diluire il cibo, permettendo così la deglutizione e una migliore digestione gastrica.

• Nel cavallo molto pericolose sono le ostruzioni esofagee, tenendo presente l’incapacità dell’animale di rigurgitare, quindi molto importante è la frazione mucosa di tale liquido, che permette al bolo di attraversare l’esofago più facilmente.

• Dato che il cavallo si èevoluto per assumere un’alimentazione ad alto contenuto di fibra e in piccole quantità, continuamente, il volume dello stomaco di un cavallo adulto èrelativamente piccolo, tra i 9 e i 15 litri.

Volume dello stomaco

Digestione nello stomaco

• Il succo gastrico contiene HCl ed enzimi: pepsina e lipasi gastrica, e come del resto in tutti gli altri animali anche una mucoproteina detta fattore intrinseco, prodotta dalle cellule parietali, indispensabile per l'assorbimento nell'ileo della vitamina B12.

Colonie microbiche nello stomaco

• Il pH dello stomaco non impedisce in determinate regioni la proliferazione di colonie microbiche nella zona cardialeche è la zona più prossima alla neutralità in quanto riceve il bolo alimentare, ricco di saliva alcalina.

In tale zona è stata messa in evidenza la presenza di lattobacilli e streptococchi che permettono una certa degradazione glucidica con produzione di acido lattico ed in misura minore di acido acetico e butirrico. Pertanto una sovralimentazione di glucidi facilmentefermentescibili è in grado di provocare una liberazione notevole di gas, AGV e acido lattico

I cruscami nel cavallo

Crusca larga Cruschello o tritello

La produzione di acido cloridrico

• L’acido cloridrico prodotto dalle cellule oxiniche, non danneggia la mucosa dello stomaco se le cellule muciparesono funzionali, producendo un muco molto denso e protettivo.

Ulcere gastriche

• Per evitare ulcere è infatti fondamentale non abusare degli antinfiammatori non steroidei, che bloccano la produzione delle prostaglandine, che stimolano la produzione del muco, e di evitare forti stress quali rumori eccessivi, allenamenti inadeguati; (ultimamente le ulcere gastriche stanno aumentando in maniera esponenziale nel cavallo da corsa).

• Piccolo intestino - 30% del digerente

• Digestione:– Amido 65-75%– Proteine, 60-70%– Grassi 90%– Ca assorbimento 95-99%– P assorbimento 20-25%

• Notevole velocità di transito• Manca la cistifellea

Digestione nel tenue

Digestione del tenue

• Nel tenue sboccano i succhi pancreatici e la bile, che aggiungendosi alle produzioni degli enterociti, formano il succo enterico.

• Quest’ultimo è costituito prevalentemente da enzimi (proteasi, esterasi e carboidrasi) e di sali inorganici (cloruri e bicarbonato di potassio, sodio e calcio) e ha un pH molto elevato.

• Il cavallo si è evoluto senza la cistifellea, poichédovendo pascolare 16-18 ore al giorno la bile viene secreta continuamente quando il cibo passa attraverso il tubo gastroenterico.

Enzimi digestivi nel tenue

Enzimi Presenza Sostanze digerite CARBOIDRASI Amilasi Maltasi Sucrasi Lattasi

Saliva succo pancreatico Succo enterico Succo enterico succoenterico

Carboidrati Amido,destrine, Maltosio Saccarosio Lattosio

Lipasi Succo pancreatico Grassi e altri esteri PROTEASI Pepsina Chimosina Tripsina Chimotripsina Carbossipeptidasi Aminopeptidasi Dipeptidasi

Succo gastrico Succo gastrico Succo pancreatico Succo pancreatico Succo pancreatico Succo enterico Succo enterico

Proteine Polipeptidi Caseinogeno Polipeptidi Polipeptidi Polipeptidi Polipeptidi Dipeptidi

La digestione dell’amido

• Si deve tener presente che nel cavallo l’azione dell’amilasi è molto minore rispetto a quella degli altri animali, in letteratura si trova infatti che il livello precauzionale di amido digerito è di 2g di amido/Kg di PV per pasto.

• E’ importante che tale limite non venga superato, perché l’amido non digerito nel tenue potrebbe arrivare nel cieco e dare fermentazioni anomale che possono determinare l’insorgenza di coliche.

Digestione dell’amido da cereali

Alimento Tipo di trattamento Percentuale di amido digerita nel foregut

avena Intera

Schiaccita

Completamente macinata

83.5

85

97

Orzo Schiacciato 21.5

Mais/ Intero

Spezzato

Macinato

Fioccato

29

30

46

90

Movimenti dei fluidi nel tenue

• Un cavallo adulto durante e subito dopo il pasto, produce diverse decine di litri di fluidi tra saliva e succhi digestivi.

• Questo può provocare, soprattutto nel caso in cui il cavallo viene alimentato con un grosso pasto di concentrati, divorati in breve tempo un’ipovolemia transitoria.

• Se il cavallo invece è alimentato con pasti piccoli e frequenti ciò non avviene.

Frequenza dei pasti ed attivitàlavorativa nel cavallo

• In ogni caso è buona norma non far lavorare il cavallo dopo il pasto, questo per i seguenti motivi:

• Durante la fase digestiva c’è un richiamo del sangue verso il pacchetto intestinale e quindi i muscoli e gli altri organi, che si affaticano durante il lavoro, vengono serviti male. Quando i muscoli vengono mal ossigenati c’è un accumulo di acido lattico, che in eccesso può causare miopatie anche gravi.

• I picchi di glucosio, che si hanno normalmente dopo 1 o 3 ore dal pasto, sono associati ad un rilascio di insulina . Se il cavallo lavora durante questa fase, si ha un’utilizzazione del glucosio e degli acidi grassi in una maniera anomala, cosa che comporta un affaticamento più rapido ed intenso dell’animale.

• Quando l’apparato digerente è pieno il cavallo ha meno spazioper espandere i polmoni

Digestione nel grosso intestino

• La velocità del passaggio dipende dalla natura dell’alimento stesso; le piccole particelle e l’erba fresca impiegano molto meno tempo dei foraggi conservati.

• Questo tratto digestivo assomiglia per la sua fisiologia al rumine, infatti nel suo interno c’è una popolazione batterica, che caratterizza il processo digestivo.

• I processi fermentativi nel grosso intestino del cavallo possono essere riassunti in questo modo:

• degradazione dei glucidi di membrana (cellulosa ecc) e degli amidi che sono sfuggiti alla digestione nel tenue.

• riconversione delle sostanze azotate• elaborazione delle vitamine del complesso B

Sviluppo del grosso intestino nel cavallo

• Non completamentesviluppato fino ai 18 mesidi età.

• Copofagia nei giovanisoggetti permette la colonizzazione battericanel grosso intestino

pH nel grosso intestino

• Particolare importanza riveste il pH dell’ambiente intestinale, il quale influenza la tipologia di flora e di conseguenza il tipo di fermentazione.

• Valori ideali sono di 6.2-6.3, fino a 5.8 sono tollerati e danno luogo ad una fermentazione “propionica”, valori più bassi originano una fermentazione “lattica”.

Cereali e fermentazioni nel grosso intestino

1. L'aggiunta di avena aumenta sensibilmente l'attività cellulosolitica nel cieco (+30 %) e nel colon ( + 20 %).

2. L'aggiunta di cereali provoca nel cieco una diminuzione del tasso di azoto ammoniacale ed un aumento della concentrazione di AGV totali per stimolazione della flora microbica cellulosolitica e da questo punto di vista l'avena nonostante il suo minore tenore in amido sembra influenzare maggiormente questo fenomeno rispetto al mais.

Tecnica ottimale di somministrazionedei cereali nel cavallo

1. Ne consegue che se i cereali costituiscono la parte preponderante dell'apporto della razione, appare consigliabile una loro distribuzione in maniera separata rispetto al fieno o comunque dopo di esso, per essere degradati nel modo più completo nello stomaco e nel tenue.

2. Al contrario, se i cereali non costituiscono che un complemento destinato a valorizzare una razione a base di fieno, sarebbe necessario distribuirli contemporaneamente al fieno, al fine di stimolare l'attività microbica del grosso intestino consentendo l'utilizzazione del foraggio da parte del cavallo.

Variazioni di pH nel grosso intestino di un cavallo alimentato con una dieta foraggio + concentrati a confronto con uno alimentato con solo foraggio

O re d opo il pa sto

C oncentra t i + F oragg i

S o lo F oragg i

0 7 ,22 7 ,14 2 7 ,14 7 ,04 4 6 ,43 6 ,92 6 6 ,12 6 ,87

Acidosi Intestinale

• Un accumulo di acido lattico è nocivo, provoca acidosi metabolica, diarrea, disidratazione, liberazione di ammoniaca ed ammine biogene, che favoriscono una reazione allergica e patologie serie, fino alla laminite.

• Per evitare l’acidosi è importante non fornire amidi in quantità eccessiva e poco digeribili a livello dell’intestino tenue.

• Grande colon– H20– AGV– AA– Fosforo, 50%– NaCl

• Piccolo Colon– H20– Formazione delle

scibale

Assorbimento nel Colon

Acidi GrassiVolatiliGlucosio

Acidi Grassi

GrassiGlicogeno

Carboidrati digeribili

Carboidrati fermentescibili

Stomaco Piccolo Intestino Groso Intestino

Grassi

Digestione degli Alimenti

Livelli di Fibra Grezza nel Cavallo

• l’eccesso di fibra riduce la digeribilità degli alimenti e predispone il cavallo a coliche da costipazione, in particolare a livello della flessura pelvica del colon.

• La carenza di fibra determina, d’altro canto, una stasi degli alimenti nell’intestino con aumento delle fermentazioni, dei gas e delle ammine tossiche, cosa che può portare a meteorismi e intossicazioni.

• Di norma la percentuale di fibra nella dieta del cavallo deve essere di circa il 18%.

Elaborazione delle vitamine

• la flora microbica riesce a produrre le proteine del complesso B e la vitamina K, ma solo il 24% della quantità prodotta riesce ad essere assorbita.

• Ciò implica che un cavallo da carne riesce a soddisfare i suoi fabbisogni vitaminici, ma non un atleta.

Coliche da bruschi cambiamenti di dieta

• Per quanto riguarda la flora microbica si deve tener presente che essa si adatta alla tipologia di alimento e al razionamento, quindi c’è un motivo in più per evitare dei bruschi cambiamenti di dieta.

Rischio di colica in funzione della quantità di concentrato

Influenza della tipologia del sistemadigestivo del cavallo sull’alimentazione

• Ideale per una alimentazione con numerosi pasti a base diforaggio con quantitativi ridotti– Qualità dei foraggi aiuta a mantenere l’ integrità del tratto intestinale

(aiuta a prevenire le coliche)• Il digerente lavora meglio con modestissime quantità di

concentrati.– Notevoli quantitativi per pasto di carboidrati non strutturali possono

causare l’insorgenza di laminiti e coliche• I foraggi devono costituire gli ingredienti principali della razione

giornaliera• I concentrati devono rappresentare la opportuna integrazione

alimentare dei foraggi per soddisfare I fabbisogni dell’animale.

Depositi di energia nel cavallo• Alla base delle performance c’è la trasformazione

dell’energia chimica assunta con gli alimenti in energia meccanica dei movimenti muscolari.

• Dato che il cavallo non può mangiare mentre lavora, l’energia degli alimenti deve essere immagazzinata e rilasciata quando occorre.

• Il cavallo può immagazzinare l’energia in vari modi, come deposito intramuscolare sottoforma di glicogeno e trigliceridi o come deposito extramuscolare sottoforma di tessuto adiposo e glicogeno epatico.

Capacità lavorativa nel Cavallo

• La capacità lavorativa dipende dalla percentuale in cui l’energia (ATP) è fornita ed usata dai muscoli per la contrazione.

• La via più rapida per formare ATP è tramite la creatin-fosfatasi (CP). Però i muscoli contengono solo una piccola riserva di ATP e di CP, che termina dopo un breve lavoro.

• Ciò implica che un lavoro prolungato non sarebbe possibile, se non ci fossero delle altre vie che trasformano contemporaneamente altre sostanze in ATP, mentre lo stesso viene utilizzato.

Tempi necessari nell’atleta (uomo) per l’esaurimento di energia

Tipologia Di dieta

Tempi per l’esaurimento di

energia (min)

Glicogenog/kg muscolo

Dieta ricca di carboidrati

240 40

Dieta mistaCarboidrati) +grassi)

120 20

Dieta ricca di grassi

85 6

Sintesi di adenosina trifosfato dal metabolismo aerobio e anaerobio

Risintesi dell’ATP nel Cavallo• Le due principali forme di risintesi dell’ATP sono:1. la trasformazione ossidativa di carboidrati, grassi e

proteine in ATP con l’utilizzo dell’ossigeno, chiamata reazione aerobica.

2. la glicolisi del glucosio e del glicogeno in acido lattico, tale reazione è effettuata in assenza di ossigeno e viene definita anaerobica.

• Grazie a queste due reazioni il cavallo può ottenere energia dai carburanti intramuscolari (trigliceridi e glicogeno) ed extramuscolari (acidi grassi ottenuti dal metabolismo dei tessuti adiposi e dal glicogeno epatico).

Tipi di fibre muscolari

• Il cavallo ha tre tipi di fibre muscolari, tipi I, IIA e IIB.• Questi tipi hanno caratteristiche di contrazione e metabolismo

diverse.• Le fibre di tipo I sono a contrazione lenta, mentre le IIA e le

IIB sono a contrazione veloce.• Le fibre di tipo I e IIA hanno una capacità ossidativa elevata e

possono utilizzare i carboidrati in modo aerobico, mentre le fibre IIB hanno una capacità aerobica bassa e dipendono dalla glicolisi anaerobica per generare l’energia.

• Tutte le fibre hanno depositi di glicogeno, ma solo le fibre I eIIA hanno anche un deposito di trigliceridi.

Utilizzazione dei substrati durante l’esercizio

• La quantità di ATP utilizzata dai muscoli dipende direttamente da quanto velocemente si contraggono

http://www.albanesi.it/Medsport/muscolo.jpg

Utilizzazione dei substrati durante l’esercizio al passo

• Al passo, i muscoli si contraggono molto lentamente e consumano una minima quota di ATP, infatti in questo caso sono reclutate le fibre di tipo I e si ha una produzione aerobica dell’energia.

• I depositi di ATP possono essere mobilizzati e metabolizzati velocemente per rigenerare la quantità di ATP che è usata al passo.

Utilizzazione dei substrati durante l’esercizio al trotto

• Al trotto o al canter le fibre I da sole non riescono a contrarsi così rapidamente da far muovere il cavallo e vengono reclutate anche le fibre IIA.

• Queste utilizzano glicogeno e grasso per via aerobica.

• Il glicogeno viene metabolizzato in modo due volte più veloce del grasso, che quindi diventa un carburante troppo lento se la velocitàaumenta.

Utilizzazione dei substrati durante l’esercizio al trotto veloce o al galoppo

• Al galoppo o al trotto da corsa vengono reclutate le fibre IIB e l’energia viene prodotta solo in minima parte in forma aerobica, infatti è la glicolisi anaerobica la forma più veloce per generare energia, quindi a queste andature il cavallo dipende completamente da tali reazioni per l’energia.

• La glicolisi anaerobica comporta però un accumulo di acido lattico per cui si presentano i sintomi dell’affaticamento appena il pH dei muscoli si abbassa.

Differenze tra le tipologie di cavallo (Endurance e Corsa)

• Capiamo quindi che enorme differenza esiste tra le tipologie di cavallo, infatti un cavallo che fa endurance riesce a produrre l’energia muscolare quasi totalmente per via aerobica, fatta eccezione durante le salite, in questo tipo di cavalli infatti l’affaticamento avviene piùper deplezione del glicogeno che per l’accumulo di acido lattico.

• Il contrario accade nei cavalli da corsa o da western, essi generano l’energia solo per via anaerobica e quindi in essi c’è sempre un accumulo di acido lattico

Contributo delle differenti forme di energia alle varie attività del cavallo

AttivitàMetabolismo

aerobicoGlicolisi

anaerobicaCreatinafosfato

MoltoIntensa

1 - 2 4 - 18 95 - 80

Media 5 - 50 70 - 40 25 - 5

Lenta 97 - 94 2 - 5 1

Fonti energetiche

• Carboidrati non strutturali– Zuccheris & Amidi– ↓ pH intestinale & rischio di colica

• Carboidrati fermentescibili– Polpe di barbabietola e buccette di soia– ↓ utilizzazione glicogeno

• Grassi– 2,25 x contenuto energetico dei

carboidrati– Alimenti altamente energetici

• Proteine (minimo impiego)

Vantaggi relativi all’impiego dei grassi

• Fonte di acidi grassi essenziali (EFA) necessari per:1. ormoni e membrane cellulari – acido linolenico

(omega-3) e linoleico (omega-6)2. Contengono più calorie per unità (2,25X) rispetto ai

carboidrati ed alle proteine: elevata densitàenergetica.

3. I grassi insaturi migliorano le condizioni della criniera e del mantello.

4. Le diete grassate migliorano le performance sia a breve che a lungo termine

Impiego di grassi

Perchè utilizzarli nei cavalli sportivi?Energia dai grassi è utilizzabile al 90% Grassi ↓ incremento metabolicoGrassi ↓ riduzione di acido lattico durante gliesercizi di notevole intensitàGrassi ↓ affaticamento

Fabbisogni nutritivi

Attività Esempio UFc (n°/die)

Mantenimento Paddok (0,5*PV(q) +2)

Lavoro leggero Passeggiata (0,5*PV(q) +2)*1.25

Lavoro moderato Reining, jumping (0,5*PV(q) +2)*1.5

Lavoro intenso Racing, endurance

(0,5*PV(q) +2)*2

Fonti di grassi alimentari

La dieta naturale del cavallo contiene < 3-4% grassi

“alimenti ricchi in grasso” contengono ol 6-10% grasso

Integratori lipidiciOli Vegetali ( 99% grasso)Crusca di riso (molto appetibile 20% grasso)Grassi animali (poco appetibili)

Guida per l’impiego dei grassi

• Manca la cistifellea– Massimo 500 ml per capo al

giorno• Nel caso di aggiunta di grassi

nella razione, occorreriequilibrare gli altri nutrienti– (i.e. vitamina E (200 UI/250

ml di olio aggiunto)• Addizionare il grasso 6-10

settimane prima delle gare.

domande sulla nutrizione del cavallo ???

La gestione alimentare del cavallo:2- Norme di razionamento

Prof. Vito Laudadio

La gestione alimentare del cavallo

Una corretta gestione alimentare nel cavallo deve prevedere l’apporto ottimale di tutti i principi

nutritivi necessari a soddisfare i fabbisogni dell’animale nei vari momenti produttivi con una

tecnica di somministrazione che rispetti le sue peculiarità digestive .

Il razionamento del cavallo

•Valutazione nutrizionale degli alimentiingestibilità degli alimenticontenuto energeticocontenuto proteicocontenuto in calcio e fosforo

•Determinazione dei fabbisognienergiaproteinacalcio ed in fosforo

Linee guida per il razionamento del cavallo

•Massimizzare il consumo dei foraggi•Aggiungere energia (se necessaria) •Aggiungere proteine e minerali (se necessari)•Aggiungere vitamine ed integratori•Ottimizzare le modalità di somministrazione

Ingestibilita' dei foraggi% PV (s.s.)

Foraggi verdi 1,8-2,1Fieni di prato naturale o di graminacee 1,7-2,1Fieni di leguminose 2,1-2,3Paglie 1,2-1,5

Insilati di mais di buona qualità25% s.s. 0,9-1,230% s.s. 1,2-1,6

Insilati di erba di buona qualità25% s.s. 1,2-1,535% s.s. 1,4-1,7

Stima del consumo di alimenti nei cavalli (% P.V.)

CAVALLI ADULTI FORAGGIO CONCENTRATO TOTALE MANTENIMENTO 1.5 - 2.0 0 - 0.5 1.5 - 2.0 LAVORO LEGGERO 1.0 - 2.0 0.5 - 1.0 1.5 - 2.5 LAVORO MODERATO 1.0 - 2.0 0.75 - 1.5 1.75 - 2.5 LAVORO INTENSO 0.75 - 1.5 1.0 - 2.0 2.0 - 3.0

CAVALLE FORAGGIO CONCENTRATO TOTALE GESTAZIONE AVANZATA 1.0 - 1.5 0.5 - 1.0 1.5 - 2.0 LATTAZIONE INIZIALE 1.0 - 2.0 1.0 - 2.0 2.0 - 3.0 LATTAZIONE AVANZATA 1.0 - 2.0 0.5 - 1.5 2.0 - 2.5

PULEDRI FORAGGIO CONCENTRATO TOTALE ALLATTANTI (3 MESI) 0 1.0 - 2.0 2.5 - 3.5 SVEZZAMENTO (6 MESI) 0.5 - 1.0 1.3 - 3.0 2.0 - 3.5 12 MESI 1.0 - 1.5 1.0 - 2.0 2.0 - 3.0 18 MESI 1.0 - 1.5 1.0 - 1.5 2.0 - 2.5 24 MESI 1.0 - 1.5 1.0 - 1.5 1.75- 2.5

Energia e valore nutritivo degli alimenti

• Per lungo tempo per i cavalli si sono utilizzate le tavole degli alimenti valide per i bovini, ma i cavalli riescono a sfruttare gli alimenti, in particolare la fibra e le proteine, in maniera meno efficiente dei bovini.

• Il National Reserch Council (NRC) è stato il primo a pubblicare delle tabelle specifiche degli alimenti per i cavalli con le corrispondenti raccomandazioni alimentari.

UNITA’ FORAGGERE CAVALLO (UFc)

• In Francia l’energia degli alimenti viene espressa in UFc

• I ricercatori dell’INRA hanno deciso di prendere come riferimento l’energia netta di un chilogrammo di orzo, per cui il valore nutritivo di un qualsiasi alimento viene dato dal rapporto tra l’energia fornita dall’alimento e quella di un chilogrammo di orzo (87% di SS) di riferimento (2250 Kcal nel caso di un cavallo in condizioni di mantenimento).

Stima del contenuto in UFc

UFc/100 kg s.o.

• 132,6 -0,1937 FG – 0,0135 PG;• 133,3 – 0,1684 ADF - 0,0096 PG;• 117,3 – 0,1605 FG + 0,0051 PG +0,0215 Amido;• 118,1 – 0,1397 ADF + 0,0082 PG +0,0214 Amido;

• (FG, PG, NDF, ADF, ADL e amido sono espressi in gr/Kg s.o.)

Valore nutritivo degli alimenti

Paglie di cereali 0,28-0,35 Ufc

Fieni 0,38-0,55 Ufc

Avena in granella 0,88 Ufc

Orzo in granella 1,0 UFc

Mais in granella 1,14 Ufc

1,14 kg di avena = 1,0 kg di orzo

0,88 kg di mais = 1,0 kg di orzo

1,78-2,63 kg di fieno = 1,0 kg di orzo

3,4 kg di paglia di frumento = 1,0 kg di orzo

Proteina digeribile cavallo (Pdc)

• Il valore azotato degli alimenti può essere espresso come “proteine digeribili” o “sostanze azotate digeribili per il cavallo” (PDC).

• Esso corrisponde alla quantità di proteina assorbita nel tubo digerente e si calcola come percentuale di proteina grezza contenuta negli alimenti moltiplicata per un fattore di digeribilità apparente.

Contenuto in PDc degli alimenti

• Per i concentrati, variando poco i valori di proteina grezza (PG) nell’ambito della stessa categoria di alimenti, altrettanto poco varieranno i valori di Pdc, per cui possono essere utilizzati i valori tabulati per ciascun concentrato.

• Per i foraggi, data la notevole variabilità, nell’ambito della stessa categoria di alimenti del contenuto in PG (stadio vegetativo, tecnica di raccolta e di conservazione), si rende necessario stimare il contenuto in Pdc in base al contenuto in PG.

Stima del contenuto in PDc nei foraggi

Foraggi verdi di graminacee:• Pdc=0,85(-25,96+0,8357 PG)

Foraggi verdi di leguminose: • Pdc=0,85(-29,95+0,8673 PG)

Fieni: • Pdc=0,85(-27,57+0,8441 PG)

Tenore in PDC degli alimenti

• Il tenore in PDC è stato misurato con precisione in vari alimenti e rappresenta rispetto al contenuto in proteina grezza:

• l'80% per i cereali ed i pannelli;• 60 - 70% per l'erba di pascolo;• 60% per la farina di medica disidratata;• 30 - 45% per i fieni, a seconda dello stadio di

vegetazione al momento della raccolta.

Validità della PDc

• Più è bassa la digeribilità della proteina più deve essere elevata la sua concentrazione nella dieta.• La digeribilità varia in base alla fonte proteica, alla percentuale di fibra e proteina contenuta nel razionamento e al trattamento termico subito dall'alimento durante la sua preparazione. • La percentuale più alta di proteina digeribile si trova nella granella dei cereali; quella più bassa nei foraggi scadenti.

Carenze proteiche

• Le principali manifestazioni legate ad una carenza proteica (dovuta a scarso apporto con la dieta, proteina poco digeribile, insufficiente assunzione di alimento) sono: ridotta crescita, perdita di peso, peggioramento delle performance produttive, minore resistenza fisica.

• Il mantello perde la sua lucentezza, mentre lo zoccolo può presentare crescita rallentata, indebolimento della muraglia con possibilità di setole.

La nutrizione minerale nel cavallo

•Macro-minerali–calcio, fosforo, potassio, sodio, cloro, magnesio, zolfo.

•Micro-minerali–cobalto, rame, iodio, ferro, manganese, selenio, zinco.

• L’eccesso di un minerale limita l’assorbimentodi un altro– zinco inibisce l’assorbimento di calcio e di rame– calcio inibisce l’assorbimento dello zinco– manganese interferisce con l’assorbimento del ferro

Eccessivo impiego di integratori minerali

Apporti Minerali

Minerale Mantenimento Gestazione & Lattazione

Accrescimento Lavoro Max.

Sodio (%) 0,10 0,10 0,10 0,30 3,0 (NaCl)

Zolfo (%) 0,15 0,15 0,15 0,15 1,25

Ferro (mg/kg) 40 50 50 40 1000

Manganese (mg/kg) 40 40 40 40 1000

Zinco (mg/kg) 40 40-60 40-60 40 500

Rame (mg/kg) 10 15-30 20-30 10 800

Iodio (mg/kg) 0,1 0,1 0,1 0,1 5,0

Selenio (mg/kg) 0,1 0,1 0,1 0,1 2,0

Cobalto (mg/kg) 0,1 0,1 0,1 0,1 10

Blocchi di sale mineralizzati

• 98% sodio cloruro• Zinco – 0,1-0,35%• Manganese – 0,20-0,28%• Ferro – 0,15-0,35%• Rame – 0,02-0,04%• Cobalto – 0,05-0,007%• Iodio – 0,007%

Vitamine

Liposolubili: - Immagazzinate nell’organismo - A, D, E, K- Tossicità in caso di sovra-dosaggio

Idrosolubili: - Gli eventuali eccessi vengono elimminati

dall’organismo

Apporti Vitaminici

Vitamina Mantenimento Gestazione &

Lattazione

Accrescimento Lavoro Max.

Vit. A (UI/kg SS)

2,000 3,000 2,000 2,000 16.000

Vit D (UI/kg SS)

300 600 800 300 2.200

Vit E (UI/kg SS)

50-80 80-100 80-100 80-100 1.000

Tiamina (ppm)

3 3 3 5 3.000

Riboflavina (ppm)

2 2 2 2

I fabbisogni nutritivi del Cavallo

Fattori che influenzano i fabbisogninel cavallo

•Peso vivo •Età•Tipo di lavoro•Momento fisiologico•Razza: temperamento•Ambiente: condizioni climatiche•Parassiti esterni & interni•Vizi comportamentali•Bocca

Stima del peso vivo (grossolana)

Se avete misurato 1,80 m il vostro cavallo avrà un peso stimato da 80 x 1,80 x 1,80 x 1,80 = 470 Kg.

P = 80 x C x C x CDove:P è il peso in Kg C è la circonferenza

toracica in metri.

Stima del peso vivo (accurata)

Altezza al garrese Circonferenza toracica

Stima del Peso Vivo (accurata)

CAVALLO IN ACCRESCIMENTO 4,5*CT-370

CAVALLO DA LAVORO 4,3*CT+3*AG-785

FATTRICE 5,2*CT+2,6*AG-855

RAZZA PESANTE 7,3*CT-800

CT = Circonferenza Toracica;AG = Altezza al Garrese

Body Condition Score- BCS

Valuta la condizione corporea utilizzando la tecnica di scale di punteggio in considerazione dell’apprezzamento visivo generale dell’animale unitamente alla palpazione di determinate regioni corporee secondo quanto indicato dai ricercatori francesi dell’ I.N.R.A. (1994).

Stima del Body ConditionScore

Il sistema proposto dai ricercatori dell’INRA valuta 2 aree:

1. costato tra la dodicesima e la tredicesima costa

2. zona che circoscrive l’attacco della coda.

2

1

Punteggio di BCS

PUNTEGGIO STATO DI INGRASSAMENTO 0 Emaciato 1 Molto magro

1.5 Magro 2 Insufficiente

2.5 Ottimo per: 1. giumenta a fine gestazione o inizio lattazione 2. cavallo da competizione a fine stagione

3 Ottimo per: 1. cavallo da competizione a inizio stagione 2. stalloni fuori monta 3. giumenta 2 mesi prima del parto

3.5 Ottimo per : 1. giumenta in asciutta 2. stallone in monta 3. puledro all'ingrasso

4 Grasso 4.5 Molto grasso 5 Obeso

BCS - 0 – (emaciato)

BCS - 2 – (insufficiente)

BCS - 3 – (ottimale)

BCS - 4 – (grasso)

Importanza del BCS

•BCS eccessivo (BSC > 3,5)–Coliche–Diminuzione performance riproduttive–Insorgenza alterazioni osteo-articolari–Laminiti

•BCS scarso (BSC < 2,5)–Diminuzione performance riproduttive–Riduzione peso del puledro alla nascita–Estri ritardati–Riduzione nella risposta immunitaria

Influenzanza del BCS sulla duratadella gestazione nella cavalla

•BCS moderato (BSC = 3,5)– 343 giorni

•BCS scarso (BSC = 2,5)– 352 giorni

Tempi e quantitativo di cerealinecessario a migliorare il BCS del

cavallo

Incremento di 0,5 di Condition Score

Durata(giorni)

Incrementogiornaliero

(kg/die)

CerealiAddizionali

(kg/die)

60 0,3 2,0

90 0,22 1,3

120 0,20 1,0

Mantenimento

• Peso corporeo• Ambiente• Capacità digestiva ed

efficienza metabolicaindividuale

• Consumo di sostanzasecca:

1.5% del peso vivo

Fabbisogno di mantenimento

• Può essere definito come la quantità di energia necessaria per coprire il dispendio energetico necessario al mantenimento in vita e all’attivitànormale di un cavallo , che non assicura alcuna produzione, alcun lavoro e mantiene costante il suo peso.

• Risulta essere composto da due frazioni:1. L’energia necessaria al metabolismo basale, ossia l’energia richiesta

per le funzioni fisiologiche essenziali (respirazione, circolazione, secrezioni, tono muscolare e termoregolazione), alle condizioni di neutralità termica, a digiuno e in completo riposo.

2. Energia consumata in conseguenza della somministrazione degli alimenti : (ingestione,digestione, escrezione), della attività fisica spontanea del cavallo e della termoregolazione.

• Questi fabbisogni aumentano proporzionalmente al peso vivo dell'animale, anche se esiste una certa variabilità legata anche al sesso, all'età, alla razza e al temperamento.

Calcolo dei fabbisogni di MANTENIMENTO

• Energia:• I valori minimi, secondo il NCR, sono di 0,155 Mcal di ED per Kg di peso

metabolico: ED (Mcal/giorno) = 0,155 x P0,75

• Se invece vogliamo esprimere il valore in UFC, si può seguire la seguente formula: 0,5 UFc/100 Kg PV + 2 UFC

• Proteina grezza:• Un cavallo per il mantenimento necessita che le proteine siano almeno l’8%

rispetto alla SS.

• Calcio e fosforo: • 40 mg di calcio/Kg PV/giorno; 20- 25 mg di fosforo/Kg PV/giorno.

Alimentazione geriatrica nel cavallo

Età del cavallo vs età dell’uomo

CAVALLO vs UOMO• • primi 4 anni = 6,5 anni ciascuno• • successivi = 2,5 anni ciascuno

UOMO vs CAVALLO 1 anno = 6,5 anni2 anni = 13 anni5 anni = 28,5 anni15 anni = 53,5 anni24 anni = 76 anni30 anni = 91 anni

Alimentazione geriatrica del cavallo

La digestione della fibra diminuisceAbilità a sintetizzare e/o assorbire le vitamine diminuisce

vitamine complesso BVitamina C

Diminuisce la funzione renalePresenza di calcoli renali

Diminuisce la funzionalità epaticaIttero, perdita di peso, letargia, perdita dell’appetito, intolleranza al grasso ed alla proteina nella dieta

Scelta degli alimenti per il cavalloanziano

• Selezione degli alimenti– Altamente appetibili– Facili da masticare

(teneri al tatto)– Non polverulenti

(immergere i fieni per un attimo in acqua)

– Concentrati molto digeribili(alimenti estrusi)

– Devono contenere elevati livelli di fibranon lignificata)

– Evitare la somministrazione di erbamedica.

– Preferire i fioccati e/o laminati– Beveroni frequenti

Linee guida per la gestionealimentare del cavallo anziano

Alimenti opportuni.Valutazione dei residuiVariare il quantitativo e la qualità della razionegradualmente in un periododi 7-10 giorni.Opportuna integrazionevitaminico-minerale

Alimentazione del cavallo sportivo

Linee guida generali per l’alimentazione del cavallo

sportivo

• Fabbisogni in foraggio– Fornire almeno il 50% della razione totale come foraggio (pascolo e/o fieno)– Preferire foraggi di graminacee di ottima qualità o fieni misti di erba

medica/graminacee• Il cavallo in attività sportiva non necessita di elevati livelli di proteina

– Più importante – qualità della proteina• I cavalli devono essere alimentati per soddisfare le esigenze nutrizionali a breve

termine– Limitare il consumo di cereali nelle giornate di riposo

• Se stabulati, la sovr-alimentazione con cereali può favorire l’insorgenzadi coliche o di miopatie

Livelli di lavoro nelcavallo

• Leggero – monta western, passeggiate, trail riding, equitazione, hacking

• Moderato - dressage, ranch work, roping, cutting, barrel racing, salto

• Intenso - race training, polo, cutting,

Il cavallo atleta

• L’energia è il fattore determinante per la performance atletica e va intesa come una misura della potenza dell’alimento come combustibile, utilizzabile per il lavoro.

• Come prima cosa è importante capire qual è il combustibile utilizzato dal cavallo atleta durante il lavoro, in base alla velocità e alla durata dello stesso.

• Il lavoro nel cavallo può variare da una corsa di pochi metri adalta velocità ad un percorso di molti chilometri a passo e piccolo trotto.

Depositi di energia• Alla base di tutte le performance c’è comunque la

trasformazione dell’energia chimica assunta con gli alimenti in energia meccanica dei movimenti muscolari.

• Dato che il cavallo non può mangiare mentre lavora, l’energia degli alimenti deve essere immagazzinata e rilasciata quando occorre.

• Il cavallo può immagazzinare l’energia in vari modi, come deposito intramuscolare sottoforma di glicogeno e trigliceridi o come deposito extramuscolare sottoforma di tessuto adiposo e glicogeno epatico.