Prof. Salvatore Di Fazio COSTRUZIONI E IMPIANTI PER L...

STALLE PER OVINI

Dati caratteristici del ciclo riproduttivo delle pecore

durata ciclo estrale: 17 gg

durata gravidanza: 150 gg

Prima fecondazione: età 5-7 mesi (peso 30-35 kg)

numero parti / anno: 1,5 (3 parti in due anni)

numero agnelli / anno: 1-3

peso agnello alla nascita: 3,5 – 4,5 kg

Prof. Salvatore Di FazioCOSTRUZIONI E IMPIANTI PER L’AGRICOLTURAFacoltà di Agraria, Università Mediterranea di Reggio Calabria, CdLs in Scienze e Tecnologie agrarie e alimentari

STALLE PER OVINI

Forme di allevamento:•Brado

•Semibrado

•interamente confinato

•Allevamento estensivo (150 – 200 capi)

•Allevamento intensivo


STALLE PER OVINI


STALLE PER OVINI

Fonte: De Montis


STALLE PER OVINI

temperature ottimali per i capi giovani:

agnelli 0-2 sett. : 20-22 °C (Tc,inf=17 °C; Tc,sup= 25 °C)

agnelli 3-4 sett.: 15-18 °C (Tc, inf= 13 °C; Tc,sup= 25 °C)

anche per i capi adulti la temperatura non dovrebbe superare i 25°C. Per i capi adulti la Tc,inf è di circa 6°C. La velocità dell’aria dovrebbe essere inferiore a 1m/s (estate) e a 0,5m/s (inverno)


STALLE PER OVINI INDIVIDUAZIONE AREE FUNZIONALI

•Zona di riposo

•Zona di alimentazione

•Corsia di foraggiamento

•Recinto di esercizio

•Sala di mungitura con area di attesa

•Sala del latte

•box parto e recinti di isolamento sanitario

•Locali tecnici

•(caseificio aziendale)

Allevamenti da latte



Per allevamenti fino a 500-600 capi si può avere un solo edificio differenziato nei diversi reparti funzionali.

Per allevamenti intensivi di maggiori dimensioni del gregge si hanno diverse unità edilizie specializzate




Zona di riposoorganizzata in recinti multipli:

•con lettiera permanente•con pavimentazione fessurata

occorre definire:

•il numer max di animali per recinto; •la superficie da destinare a ciascun capo; •la geometria del recinto




Zona di riposo

numero max animali per recinto:non superiore a 70-80 capi(opportunità di un numero che sia multiplo del numero di postazioni di mungitura presenti in sala)

superficie min./ capo:dipende dall’etàdalla fase produttiva dal tipo di pavimentazione adottato (vedi tabelle)dal sistema di allevamento (estensivo/intensivo)

per pecore adulte si considera mediamente 1 mq / capo (lettiera) o 0,8 mq capo (fessurato).



STALLE PER OVINI dimensionamento zona di riposo

Fonte: Chiumenti


Prof. Salvatore Di FazioCOSTRUZIONI E IMPIANTI PER L’AGRICOLTURAFacoltà di Agraria, Università Mediterranea di Reggio Calabria, CdLs in Scienze e Tecnologie Agrarie e alimentari

STALLE PER OVINI Superficie di decubito

criteri di scelta:costoigienizzabilitàscivolositàcaratteristiche termofisiche

Lettiera permanente:

Superficie più confortevole per gli animaliMaggiori costi e oneri di gestioneMaggiore superficie/capo

Superficie grigliata o fessurata:

materiali impiegati:legnoacciaiomateriali plasticicalcestruzzo

Zona di riposo



Alimentazione• spesso non distinguibile dalla zona di riposo;• si raccomanda di evitare la pavimentazione fessurata (problemi gestionali)• opportunità di una zona di alimentazione sopraelevata (da 0.2 a 0,4 m) in caso di impiego di lettiera permanente

occorre definire: tipo di mangiatoiafronte di mangiatoia/capo




Alimentazione mangiatoie per foraggi e insilati

•


impiego di mangiatoie diverse o

con diversi settori, corrispondenti ai

diversi tipi di alimento:

foraggio verdefieno

insilati


STALLE PER OVINI


Alimentazione

mangiatoie per foraggi e insilati


STALLE PER OVINI


Alimentazione

mangiatoie per foraggi e insilati

fronte di mangiatoia

Fonte: Chiumenti


STALLE PER OVINI


Alimentazione

Distribuzione automatizzata con nastro trasportatore

fonte: Delaval

larghezza: 1m


STALLE PER OVINI


Alimentazione

Corsia di foraggiamentoLa larghezza dipende dalle modalitàdi distribuzione degli alimenti:

trattrice a rimorchio:

l = 3m

distribuzione manuale con carrello:

l = 1,5 – 2 m

distribuzione automatica con nastro trasportatore:

l = 1 m


STALLE PER OVINI


Area di esercizio

Presente solo quando l’allevamento sia interamente confinato e non sia previsto pascolamento giornaliero

Caratteristiche:

• superficie minima: 2m2/capo

• altezza della recinzione: 1m

• in diretto collegamento con l’area di riposo


STALLE PER OVINI


Box partoBox riproduttori

Opportunità di utilizzare box parto:

riduzione mortalità degli agnellini; gli agnellini vi rimangono almeno due giorni per l’allattamento dalla madre, ai fini dell’assunzione del colostro.

Dimensionamento box singoli:

sup/capo = 2 m2

numero dei box parto = 10% delle pecore in produzione

Box riproduttori:superficie: 2-2,5m2 + 3,5 m2 di paddock esterno


STALLE PER OVINI


Agnelli in svezzamento

Stabulazione in box singoli o multipli:

superficie/capo = 0,3 – 0,4 m2

Periodo di permanenza: 1 mese

alimentazione: a base lattea (10gg) latte, concentrati e fieno (fino alla 5a-6a settimana)

Modalità di stabulazione: box singoli o multipli con lettiera abbondante (pendenza 3-4%)

Modalità di alimentazione:

Carrelli con secchi e canalette mangiatoia

Allattatrice automatica on tettarelle


STALLE PER OVINI

MungituraDati base:

tempo di emissione del latte: 1 – 1,5 minuti

non occorre lavaggio della mammella

non occorre massaggio preliminare

necessità di attuare il ripasso meccanico: massaggio manuale con gruppo di mungitura attaccato (recupero latte di circa il 20%)

necessità di operare la sgocciolatura del capezzolo dopo il distacco del gruppo mungitore

si può operare con una o due mungiture al giorno


STALLE PER OVINI

MungituraLa mungitura può essere effettuata:

in stalla

in sala apposita

all’aperto (anche con sale mobili)

Modalità operative:

con impianto a carrello

con impianto a secchio

con impianto a lattodotto

Macchina mungitrice:

analoga a quella impiegata per i bovini, ma con due tettarelle soltanto, di forma diversa


STALLE PER OVINI

Mungituraimpianto a carrello

• gruppo del vuoto alimentato da motore a scoppio (0,5 – 1 kW)

• vasi misuratori del latte

• 2-4 gruppi mungitori

• un operaio può mungere da 50 a 100 capi


STALLE PER OVINI

Mungitura

Delaval: mungitrice meccanica a carrello


STALLE PER OVINI

Mungituraimpianto a secchio

gruppi prendi-capezzoli

vaso del latte

può essere impiegato in stalla o in sala

capacità di lavoro dell’operatore: 50 capi/ora

adatto per piccoli allevamenti, con meno di 150 capi


STALLE PER OVINI

Mungituraimpianto a lattodotto

caratteristico delle sale di mungitura

componenti:

tubazione del vuoto

tubazione del latte: preferenza per la “linea bassa”

impianto trasferibile su monorotaia

gruppo del vuoto fisso con sistema mobile costituito da:

tubazione flessibile del vuoto

tubazione del latte

tubazione dell’acqua di lavaggio

4-6 gruppi mungitori

bidone raccolta latte


STALLE PER OVINI

Mungiturasale di mungitura:

predisposizione fossa del mungitore

disposizioni a pettine

con rastrelliera fissa o mobile

con movimentazione laterale o frontale

sale rotative


STALLE PER OVINI

Mungitura

fonte: gruppo zetapostazioni di mungitura con uscita frontale


STALLE PER OVINI

Mungitura


STALLE PER OVINI

Mungitura

fonte:Boschetti


STALLE PER OVINI

Mungitura al pascolo in

impianti mobili

Fonte: Chiumenti


STALLE PER OVINI

Sale di mungitura

esempio di routine di mungitura in sala a pettine con rastrelliere mobili

a

Fonte: Chiumenti

STALLE PER OVINI

Sale di mungitura

b

Fonte: Chiumenti

STALLE PER OVINI

Mungitura

Fonte: Chiumenti


STALLE PER OVINI

MungituraDelaval:sala di mungitura a rastrelliera mobile 12 poste

Delaval:sala di mungitura a rastrelliera mobile 12+12 poste linea bassa


STALLE PER OVINI

MungituraDelaval:sala di mungitura a rastrelliera mobile 12 poste – dettaglio della rastrelliera mobile

Delaval: dettaglio gruppi mungitori e linea del latte


STALLE PER OVINI

Mungitura

fonte:Boschetti


Prof. Salvatore Di FazioCOSTRUZIONI E IMPIANTI PER L’AGRICOLTURAFacoltà di Agraria, Università Mediterranea di Reggio Calabria, CdLs in Scienze e Tecnologie Agrarie

STALLE PER OVINI

Agnelli all’ingrasso

durata della fase di ingrasso:dal 30°giorno (peso 10-12 kg) fino al raggiungimento del peso finale (28-30 kg) tempo di permanenza: circa 90 gg

stabulazione in box multiplisup/capo: 0,4 -0,5 m2 (grigliato); 0,5-0,6 (lettiera perm.)numerosità dei gruppi per box: 50-80 capi

fronte di mangiatoia: 0,25 m/capo

STALLE PER OVINI

TosaturaLa tosatura viene svolta una volta l’anno

Le attrezzature necessarie sono:

• recinti di raccolta e di attesa del gregge (0,4 – 0,5 m2/capo)

• corridoi di convogliamento

• vasche per il bagno ad immersione e spruzzo per la disinfezione e disinfestazione dei velli

• recinti di tosatura con tettoie per proteggere gli operatori

• locale chiuso per il deposito dei velli



STALLE PER OVINI

EsempiPlanimetrie

Fonte: Chiumenti

STALLE PER OVINI

EsempiPlanimetrie

fonte:Boschetti

allevamento estensivo di 330

capi con box a lettiera

permanente e pavimento fessurato

STALLE PER OVINI

EsempiPlanimetrie

fonte:Boschetti

allevamento estensivo di 480

capi con box a lettiera

permanente e pavimento fessurato

STALLE PER OVINI

EsempiPlanimetrie

allevamento intensivo di

175 e 350 capi

fonte:Boschetti

STALLE PER OVINI

EsempiPlanimetrie

allevamento intensivo di 300 pecore con box su

lettiera permanente

fonte:Boschetti

STALLE PER OVINI

EsempiPlanimetrie

Modulo di allevamento

intensivo per 212 capi e

aggregazione per 848 capi

fonte:Boschetti

STALLE PER OVINI

EsempiPlanimetrie

fonte:Boschetti





STALLE PER OVINI

Sistemi modulari

fonte: De Montis

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