Plantas de resina de intercambio iónico y adsorbente para la industria enológica: Utilizando resina de intercambio iónico o adsorbente se puede:

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1. Acidificar los vinos o los mostos tintos y blancos para prevenir laprecipitación de bitartrato de potassio.

2. Eliminar selectivamente metales pesados como hierro, plomo y cobre devinos o mostos tintos y blancos.

3. Descolorar los mostos tintos y blancos y para producir mosto flor yrecuperar taninos o antocianinas.

4. Desmineralizar y descolorar vinos o mostos tintos y blancos para producirmosto rectificado concentrado.

5. Eliminar el ácido acético del permeado de un sistema de membrana denano-filtración alimentado con vinos tintos y blancos.

Todas las sustancias utilizadas para producir resinas de intercambio iónico y adsorbente RELITE y DIAION ySEPABEADS están presentes en el European Resolution RESAP (2004) 3 Version 3 – 28.01.2009, relacionadocon resinas que pueden usarse en procesos alimentarios y están de acuerdo con las definicionescontenidas en FDA CFR 21 – 173.25.

1.Acidificacìon

Cuando necesite bajar el PH de los vinos o de los mostos tintos y blancos para reducir la formación de bitartrato de potasio.La resina catiónica fuerte intercambia todos los cationes mono y bivalentes presentes en el vinos o mostos y libera iones H+.

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RELITE EXC14 resina cationica fuerte gelulare

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SO3-

VINO O MOSTO VINO O MOSTO ACIDIFICADO

Intercambio ionico Regeneracìon con HCl o H2SO4

Acidificatìon

RELITE EXC14K+ Na+ Ca++ Mg++

ELIMINACION DE CATIONES

H+LIBERACION

Cuando tiene que eliminar selectivamente metalespesados como hierro, cobre y plomo de los vinos ode los mostos tintos y blancos. La resina chelanteintercambia metales pesado y libera iones H+.

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RELITE MAC 5 (resina chelante )

2.Eliminacìon de los metalos pesado

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CH2N

Cu++ Pb++ Fe+++ Ni++

METALOS PESADOSH+LIBERACION

VINOS O MOSTOS SIN METALOS PESADO

VINOS O MOSTOS

Intercambio ionicoRegeneracìon con HCl or H2SO4

Eliminacìon metalos pesado

RELITE MAC5

CH2COO- CH2COO-

Cuando un mosto tinto o blanco tiene que serdescolorizado para producir mosto flor. Laresina adsorbente retiene todos lospoliphenoles como tanninos para el blanco yantocianos para el tinto sin modificar las otrascaracteristicas física quimica de los mostos. Losantocianos y los taninos pueden ser recuperadocomo subproducto.

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SEPABEADS SP207 o SP825 resinas adsorbente

3.Descoloracìon y recuperacìon de taninos o antocianos

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Tannins, antocianosadsorcìon

Sin taninos y antocianos

MOSTO DESCOLORIZADO

MOSTO

AdsorcìonRegeneracìon con NaOH

Descoloracìon

SEPABEADS SP207 o SP825

Cuando tienes que eliminar todas las sales minerales,polifenoles, ácidos orgánicos, etc. de un mosto tinto oblanco para producir mosto retificado concentrado.Cationes y aniones son intercambiados por la resina y seliberan iones H+ y OH-. Los taninos y los antocianos sonadsorbidos por la resina y se produce glucosa y fructosepurificado.

RELITE RPS resina cationica fuerte porosaRELITE RAM1M resina anionica debil porosaRELITE RAP1 resina anionica fuerte porosa30/12/2018 www.rfpconsulting.it 8

4.Desmineralizacìon y descoloracìon de mostos

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K+ Na+ Ca++ Mg++

ELIMINACION CATIONS

MOSTO DESCATIONIZADOMOSTO

Intercambio ionico y adsorcìon de substancias organicaRegeneracìon con HCl o H2SO4 y NaOH

Desmineralizacìon y descoloracion

RELITE RPS RELITE RAM1M – RELITE RAP1

SO3-

H+LIBERACION

CH4H6O5 – CH4H6O6 – SO4=

Taninos – AntocianosELIMINACION ANIONS

DESCATIONIZADO MOSTO

CH2N

CH3 CH3

CH2NCH3

CH3CH3

DEMI / DESCOL MOSTO

OH-LIBERACION

Mediante el uso de membranas denanofiltración es posible separar el ácidoacético y el alcohol de los vinos. Con resinasaniónicas débiles se elimina del permeado elacido acetico. La resina intercambia los anionacetato y libera iones OH-.

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RELITE RAM1M resina anionica debil

5.Desacidificacìon de vinos

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PERMEADO DESACIDIFICADPERMEADO

Intercambio ionicoRegeneracìon con NaOH

Desacidificacìon

RELITE RAM1MALCOL + ACETATOS INTERCAMBIO ANIONS

ALCOL + OH+LIBERACION

CH2N

CH3 CH3

Componentes esenciales de la plantas1. La columnas por resinas. Pueden ser de acero ebonitado

(internamente cubierto con goma alimentar), en acero AISI304 oAISI316L y en resina de vidrio.

2. Los circuito idraulico automatico pueden ser de PVC, acero AISI304o AISI316L.

3. Las valvulas electro pneumatica pueden ser de PVC, PP, aceroAISI304 o AISI316L.

4. El sistema de diluicìon de los reactivos concentrado puede serhecho con bombas dosadora o con eyectores.

5. El PLC es Siemens or Allen Bradley.6. Las plantas pueden ser compacto o modular.

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Modular resins system

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Nuestras plantas se construyen de acuerdo a las necesidades específicas del cliente.

• Nunca pérdida de vino o mosto en fase de ensucrado y desucrado.• Bajas diluciones de vinos o mostos gracias al diseño interior de las

columnas.• Consumo reducido de acido, sosa y agua para la regeneracìon.• Posibilidad de usar HCl y H2SO4 a segun de los materiales de construcion

de la planta.• Final del ciclo de producìon determinado del medidor de PH o con el

volume. Datos variables del operador.• Final del ciclo de regeneracion determinado del medidor de conductividad

o con el volume. Datos variables por el operador.

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los beneficios de nuestras plantas

• Posibiladad de separar las acqua negra da las agua blanca en fase deregeneracìon segun valor de conductividad variable por el operador.

• Posibilidad de recuperar las agua de ensucraje, de cabeza y de final derigeneracion segun el valor de conductividad variable por el operador.

• Resinas selecìonada MITSUBISHI-RESINDION certificada aplicacionesalimentaria de alta calidad.

• Material de construcìon de la plantas certificada para paplicacìonesalimentaria.

• Plantas completamente automáticos con anomalías de señalización dealarma.

• Control remoto de la planta con PC o móvil.• Plantas resistente en el tiempo, fácil de instalar, programar y mantener.• Piezas de repuesto fàcil de encontrar.• Instrumentos de medición confiables.• Las plantas modulares pueden ser usado para diferente aplicaciones con el

cambio de la resina y mudar la posicìon es simple y rápido.

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• Realización y instalaciones de plantas.• Asistencia remota de la planta 24 horas.• intervención rápida de nuestros técnicos.• Repuestos siempre disponible.• Analisi de la resina utilizada.• Test de laboratorio y desarollo de nuevas

aplicaciones.• Selecìon de la resina mas adeguada.

Binasco (MI) – ITALY - 30/12/2018 www.rfpconsulting.it 29

NUESTRO SERVICIOS

Laboratorios de investigación y desarrollo

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LABS fully equipped with state-of-the art instruments:

↘ GC, HPLC, AKTA Purifier

↘ IR, UV, TOC

↘ SEM, Particle size analyser

Gracias para su atencìon

• Roberto Pica www.rfpconsulting.ite-mail: resin@rfpconsulting.it

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