Pradella dr. Massimo - 21/06/20041 Sistema Integrato Camping Ca' Savio Bozza Atti Convegno. Gli atti...

Pradella dr. Massimo - 21/06/2004 1

Sistema Integrato Camping Ca' Savio

Bozza Atti Convegno. Gli atti definitivi verranno consegnati in fase successiva.


Presentazione Camping Ca’ Savio 1959: nasce in via Ca’ Savio nell’odierno Comune di Cavallino Treporti

(VE) 1970: un tornado distrugge parte del camping; da allora si iniziò un

processo di rinnovamento che attirò la clientela internazionale; 1979 – 89: le strutture ricettive (chalet, maxi caravan, ecc.) si

ampliarono per accogliere i numerosi turisti provenienti da tutta Europa; 1989 – 99: il problema ecologico delle alghe degli anni 1990/92, fu da

stimolo all’innovazione, all’ampliamento delle strutture (piscine) alla formazione del personale sempre più attento alle esigenze del cliente, ed infine allo sviluppo di un servizio di qualità;

1998: certificazione UNI EN ISO 9002; 2000: certificazione UNI EN ISO 14001; 2003: passaggio alla Vision 2000 e integrazione dei sistemi di gestione

qualità e ambiente; 2004: integrazione anche dei sistemi HACCP, privacy, sicurezza e

salute per i lavoratori.


Presentazione Camping Ca’ Savio

INFRASTRUTTURE Superficie: mq 268.000 circa fronte mare

(poco meno di un Km di lunghezza x 300 m di profondità) Capienza: 5500 persone al giorno Piazzole da 70 a 90 mq, ombreggiate con pini marittimi, pioppi, olivi

e olmi. 114 Bungalow e Chalet, 200 MaxiCaravan 2 aree piscine 3 blocchi di servizi igienici 1 Ristorante, 2 Pizzerie, 3 Bar 2 Supermarket Uffici centrali (rete aziendale, sito Internet) Magazzini


Presentazione Camping Ca’ Savio

RISORSE UMANE

In stagione lavorano al Camping Ca’ Savio fino a:

70 dipendenti diretti

5 Fornitori con 40 dipendenti (pulizie, asporto rifiuti, giardinaggio, animazione, salvataggio piscina e mare, security ecc..)

Diversi Tour Operator che svolgono la loro azione all’interno del camping

Alcuni collaboratori esterni


Le parti interessate

Per il governo di tale complessa organizzazione abbiamo ritenuto

fondamentale rispondere alla seguente domanda:

“Chi è interessato alle prestazioni dell’organizzazione, alla conformità delle sue

attività, al suo successo e sviluppo?”Sono coloro che stipulano un contratto

direttamente o indirettamente con l’organizzazione


Le parti interessate

I titolari dell’organizzazione I clienti dell’organizzazione I dipendenti dell’organizzazione I collaboratori dell’organizzazione I titolari, i dipendenti e i collaboratori dei

fornitori di servizi interni La collettività Le istituzioni


Le esigenze da soddisfare

I titolari desiderano: Il raggiungimento degli obiettivi economici prefissati La massima efficienza delle attività – massimo rapporto

tra i risultati e le risorse utilizzate per ottenerli La conoscenza precisa e sistematica dell’andamento

dell’organizzazione per poterla dirigere e tenere sotto controllo

La conformità alla legislazione vigente La soddisfazione delle altri parti interessate



Il cliente desidera durante la fase di scelta e prenotazione: Informazioni puntuali e precise sul camping, tramite

diversi strumenti di comunicazione, come il telefono, internet, l’e-mail, le guide turistiche ecc..

Semplice ed efficiente servizio di prenotazione



Il cliente desidera al momento dell’arrivo: Strutture e servizi conformi a quanto promesso Ridotti tempi di attesa del servizi di check in Risorse (unità abitative e piazzole) pulite, manutenute e

adeguate alle aspettative Servizi igienici puliti e in numero adeguato Verde curato e ambiente salubre



Il cliente desidera durante il soggiorno : Informazioni puntuali e precise sulle attività di suo

interesse (trasporti, visite, sport) Sicurezza all'interno del camping Pulizia delle piscine e delle aree comuni Attività di intrattenimento adeguate (come tempi e

varietà) Adeguato funzionamento dei servizi accessori (self-

service, market, bar) Pulizia e salubrità dei servizi accessori (self-service,

market, bar)



I lavoratori e i collaboratori dell’azienda e dei fornitori desiderano: Sicurezza e salubrità durante l’esecuzione del proprio

lavoro Autonomia nell’esecuzione delle attività ossia

autodeterminazione nel rispetto delle procedure Supporto continuo da parte dei superiori Coinvolgimento nel raggiungimento degli obiettivi

aziendali Crescita delle competenze personali Riconoscimento del lavoro svolto in termini economici



La collettività desidera: Sviluppo economico dell’area Valorizzazione del territorio, dei beni artistici, della

gastronomia ecc.. Minimi rischi per la sicurezza e la salute della

popolazione Minimi impatti per l’ambiente



Le istituzioni desiderano: Rispetto delle leggi vigenti:D. Lgs. 626/94 e seguenti: Sicurezza e salute dei

lavoratoriD.Lgs. 494/96: Sicurezza nei cantieriL. 46/90: Impianti elettrici, idraulici, gas ecc…D. Lgs 155/97 e seguenti: HACCPD. Lgs 22/97 e seguenti: RifiutiD. Lgs. 152/99 e regolamenti specifici: Scarichi idriciDelibera Regionale n° 1157/03: Gestione delle piscineD.Lgs. 196/03 Codice della privacy



COME SODDIFARE LE ESIGENZE? Analizzare in modo continuo le esigenze delle parti

interessate stabilendo degli standard di servizio (con livelli da raggiungere e/o mantenere)

Definire e razionalizzare i processi aziendali in ottica di soddisfazione delle esigenze suddette

Mettere in atto in modo sistematico quanto deciso Tenere sotto controllo i processi in vista di eventuali

correzioni di rotta o miglioramenti

PROGETTARE E REALIZZARE UN SISTEMA DI GESTIONE INTEGRATO


Sistema di gestione integrato

Sistema di gestione per la qualità

Sistema di gestione per la sicurezza

Sistema di gestione ambientale

Sistema di autocontrolloigienico sanitario

Sistema di gestione del personale

Sistema di gestione delle informazioni


Strumenti del sistemi di gestione Documento “Organizzazione aziendale”: esso

specifica e descrive la struttura dell’organizzazione Presentazione Organigramma Responsabilità delle funzioni Processi aziendali Standard di servizio


Strumenti del sistemi di gestione “Manuali”: contengono una breve descrizione

dei procedimenti adottati per soddisfare le esigenze in merito a: Qualità Ambiente Sicurezza Privacy HACCP


Strumenti del sistemi di gestione “Procedure e istruzioni”: hanno il compito di

standardizzare le attività Alcune specificano come si svolgono le attività

(gestione delle prenotazioni, svolgimento del check in/out, gestione delle piscine ecc..)

Altre specificano i controlli da eseguire (es. Piani di autocontrollo HACCP, piano dei controlli ambientali, piano delle verifiche per la sicurezza ecc..)


Strumenti del sistemi di gestione “Registrazioni”:

Interne relative ai controlli e ai monitoraggi da noi eseguiti sull’esecuzione delle attività (pulizie, manutenzioni, competenze del personale, valori dell’acqua della piscina, temperature frigoriferi ecc..)

Esterne relative a controlli e verifiche eseguite da enti esterni (laboratori, organismi di certificazione, organismi di controllo ecc..)


Strumenti del sistemi di gestione “Rendicontazione alla direzione”: i

responsabili di funzione rendicontano periodicamente i merito ai risultati ottenuti nell’esecuzione delle attività di loro competenza.

La rendicontazione ha la funzione di valutare: Se l’azienda si sta muovendo lungo il percorso

definito per raggiungere gli obiettivi prefissati A quale velocità e con quali modalità operative si

sta muovendo rispetto alla direzione stabilita


Sistema di gestione integrato

In conclusioneil sistema di gestione integrato ha lo scopo di

guidare e tenere sotto controllo l’organizzazione assicurare il raggiungimento ed il mantenimento

degli standard di servizio ridurre i costi aziendali e ampliare i profitti tutelare dalle responsabilità di fronte alla legge rappresentare una sfida motivante per la struttura

interna e di conseguenza una crescita dell’organizzazione.

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