Posso dire di aver conosciuto la Samaroli Srl da sempre ...€¦ · Posso dire di aver conosciuto...

Posso dire di aver conosciuto la Samaroli Srl da sempre da quando ero bambino che mi ha fatto entrare nel mondo dei produttori piugrave artigianali delle Highlands e dei piccoli arcipelaghi nord atlantici Quellrsquoesclusivo mondo irraggiungibile e inaccessibile (i migliori con-sumatori e appassionati italiani ormai lo sanno) in cui si producono i distillati piugrave pregiati e rari

La compagine imprenditoriale che abbiamo creato attorno al marchio ldquoSamarolirdquo oggi puograve affermare di aver dato vita assaggio dopo assag-gio barile dopo barile a una sponda italiana di riferimento mondiale per la selezione dei grandi malti di Scozia e dei Rum dalle origini piugrave esotiche ed estreme che con impegno e serietagrave nellrsquoinnovazione propo-niamo ad ogni nuovo imbottigliamento

Una sfida che ogni giorno continuiamo ad affrontare che richiedetempo e tenacia una scommessa ogni volta lanciata al mercato semprepiugrave esclusivo e competitivo dei grandi spirits e del bere ldquoscozzeserdquoEgrave nostra continua e appassionante cura cercare i grandi distillati escovare i migliori barili assaggio dopo assaggio per valutarne anchemetodi di assemblaggio tempi di maturazione e di invecchiamentogradazioni e annate somiglianze e differenze Non vogliamo apparire ma essere presenti Pontificare impartire lezioni dar mostra di essere ciograve che non vogliamo essere non ci interessa La nostra aspirazione egrave essere con garbo e simpatia i vostri leali compagni di viaggio e di as-saggio a Voi quindi chiediamo semplicemente e unicamente di essere ricordati quando vi fate conquistare da un nostro prodotto quando ne assaporate i profumi gli aromi i sentori il gusto il sapore

Antonio Bleve

| WHISKY12 | FERRY TO ISLAY ed 2017

14 | OVER AN ISLAY RAINBOW ed 2017

16 | SAMAROLI ISLAY ed 2017

18 | BOWMORE 2002

22 | S PEATY 1995 ed 2017

26 | SAMAROLI SHERRY 2003

30 | FETTERCAIRN 1995

32 | INVERGORDON 1987

36 | SAMAROLI DIAMOND ed 2017

38 | SPEYSIDE 1995 ed 2017

40 | SAMAROLI BY SAMAROLI 2009 ed 2017

44 | GLENALLACHIE 2009

46 | GLENLIVET 1999

48 | MACDUFF SHERRY 1997

50 | GLEN KEITH 1997

52 | MORTLACH 1997

54 | GLENTAUCHERS 1996

56 | TORMORE 1995

58 | GLEN GRANT 1970

| RUM66 | OVER THE WORLD ed 2017

68 | JAMAICA RHAPSODY ed 2017

70 | DEMERARA VERTICAL 03 - 04

72 | CARIBBEAN SOUL ed 2017

74 | CARIBBEAN ed 2017

78 | DEMERARA DARK 2005

80 | PANAMA 2004

82 | BARBADOS 2002

84 | FIJI 2001

88 | NICARAGUA 1999

90 | TRINIDAD 1999

92 | DEMERARA 1998

94 | JAMAICA 1992

96 | DEMERARA 1990

WHISKYSAMAROLI

Island Highland Speyside Campbeltown Islay Lowland

Il whisky rappresenta per me una delle testimonianze di come lrsquoingegno uma-no non conosce limiti come abbia voglia di eccellere sempre e comunque Stimolato e voglioso di fare un prodotto sempre piugrave buono piugrave di qualitagrave e soprattutto un prodotto che lo superi nel tempo abbattendo barriere confini naturali ed artificiali spingendosi cosigrave anche alle latitudini piugrave difficili e lonta-ne Tutto questo per me egrave la Scozia

LowlandLa zona piugrave industrializzata e piugrave densamente popolata della Scozia Le ldquoterre basserdquo rappresentano la parte meridionale della Scozia e sono caratterizzate da un paesaggio verde e dolce con pianure e colline In queste zone si producono

N O R T H

S E A

N O R T H

A T L A N T I C

O C E A N

HTRON

O

TT

N

whisky con la morbida dolcezza del malto e il fruttato del lievito con note decisamente secche e una qualitagrave discretamente volatile ed alcolica HighlandIl carattere forte e deciso dello Scotch Whisky egrave nato tra queste montagne la combinazione tra un clima rigido interno lrsquoinflusso della Corrente del Golfo le lunghe giornate estive e la sempre presente coltre di nubi determina un clima con una bassa escursione tra le temperature invernali e quelle estive e tra quelle del giorno e quelle della notte questo aspetto egrave molto importante per la produzione di Whisky percheacute non sottopone il legno ad una continua dilatazione Qui si producono whisky con caratteristiche e sapori assolutamente differenti Sono generalmente morbidi e non eccessivamente torbosi ma anche pastosi e leggermente affumicati

IslandLa Scotch Malt Whisky Society identifica la zona delle Island includendovi Orkney (Isole Orcadi) lrsquoisola di Mull lrsquoisola di Skye e lrsquoisola di Jura (Isle of Jura) Ne derivano quindi Scotch whisky dalle note torbate e marine ma anche morbidi amabili e leggeri

SpeysideLo Speyside unrsquoampia vallata ricca di acqua il cuore della produzione di whisky scozzese Qui si produ-cono malti puri la cui nomea egrave immediatamente riconoscibile anche da coloro che non bevono whisky Macallan Glenlivet Glengrant Nessuna distilleria preleva lrsquoacqua direttamente dal fiume Spey quasi in forma di rispetto per il ldquomotorerdquo di questo grande ecosistema Le cittagrave di Elgin Keith Dufftown Gran-town sono tutte vicine ai tre affluenti principali dello Spey lrsquoAvon il Livet e il Fiddich che forniscono lrsquoottima acqua necessaria alla produzione del whisky

CampbeltownMull of Kintyre penisola protesa verso lrsquoAtlantico ottimo trampolino di lancio verso le Americhe Gli whisky di Cambeltown vicina allrsquoisola di Islay ne riprendono la corpositagrave il carattere forte deciso e le loro influenze marine dal tipico sapore agro-dolce venivano tradizionalmente considerati whiskyldquovirilirdquo

IslayLrsquoisola di Islay (si pronuncia lsquoailah) si trova nellrsquoarcipelago delle Ebridi Il terreno di questrsquoisola egrave costitu-ito quasi interamente da torba che utilizzata durante la fase di maltaggio dagrave un sapore inconfondibile di fumo e di algheI whisky di Islay sono considerati intensi allrsquoolfatto ed al palato hanno corpo pieno con forti sentori di torba Sono descritti come ldquoalito di marerdquo con punte di fumo e iodio sono fenolici e medicinali

Zone ScoZIa

Abbiamo sviluppato questo strumento per identificare al meglio gli aromi primari e secondari dei nostri Whiskies

Peaty (Torboso) Questa egrave una caratteristica fumosa o medicinale derivata dai fenoli e dai composti correlati che vengono prodotte dalla torba bruciata durante il processo di maltazioneMedicinale Muschioso Affumicato Incenso Alga marina Iodio Cereal (Cereale) Tutti i whisky di malto hanno una caratteristica di cerealiFieno Crusca Luppolo Mais Grano Malto Latte Floral (Floreale) Le caratteristiche floreali come le note fragranti profumate o erbacee nascono dal processo di fermentazioneNote erbacee floreali salmastre fragranti e mentolate Estery (Fruttato) Le caratteristiche fruttate sono prodotte dagli esteri che si sviluppano durante il processo di fermentazioneAgrumi Miele Frutta (fresca cotta secca) Solventi Gomma da masticare Sulphury (Sulfureo) Queste caratteristiche spesso descritte come gomme o carne vengono formate durante il processo di fermentazioneCarne GommaVegetale Carbone Lino Sabbia Feinty Le caratteristiche Feinty vengono prodotte durante il processo di distillazioneLa feints o lultima sezione di spirito che si condensa egrave piena di composti piugrave pesantiCuoio Lucido da scarpe Tabacco Miele Tea Biscotto WoodyWiney (LegnosoVinoso) Ci sono diversi tipi di influenze legnose nel whisky che dipendono dal tipo di legno scelto per la maturazione e dalla durata della maturazione Vaniglia Meringa Spezie Cocco Sherry Resina Liquirizia Ne derivano anche caratteristiche vinoseChardonnay Porto Sauternes Olio di Mandorla Cioccolato Amaro Crema

TaSTIng STaR

La creativitagrave al potere Uno degli assemblaggi ormai classici della Sa-maroli Ricco opulente e poderoso Al naso foglie verdi di Lapsang Souchong e biscotti

In bocca si squaderna rotondo e avvolgente e mantiene la regalitagrave delle gemme preziose Lungo con dolci sensazioni carezzevoli il fi-nale egrave persistente con una nota decisa di fieno fresco rabarbaro e di radici che ci lasciano piano piano senza fretta come ci si ab-braccia in un lungo addio

Unimmagine potrebbe descri-vere come una collina rotonda su un tardo pomeriggio di sole con lerba tagliata in essiccazione da fieno allombra di un pergo-lato ci vengono offerti con il tegrave pane tostato e acero Unrsquoinfinitagrave di toni che sfida la memoria e ci obbliga a cercare profumi e sen-sazioni del passato

Aiutateci a scoprire questo blen-ded che coniuga assieme i malti dello Speyside delle isole Orcadi ed Islay

2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSky

eDITIon 2017 FERRY TO ISLAYBlenDeD MalT ScoTcH WHISKYSe crsquoegrave una cosa che il whisky ci ha insegnatohellip egrave quella che il tempo volahellip Siamo orgogliosi che questa idea nata in unestate uggiosa sul traghetto per Islay sia diventata un classico dei nostri imbottigliamenti infatti questa egrave la terza edizione Siamo innamo-rati della voglia di sperimentare di creare spiriti non replicabili ed unici

Due malti Figli di Islay di due generazioni cosigrave distinte e lonta-ne che insieme camminano mano nella mano Alle spalle la Scozia millenaria orgogliosa delle sue tradizioni ed origini

Questa versione ci sembra piugrave austera meno grassa e meno opu-lente Ricorda un vino di borgo-

gna di quelle annate piugrave dure del solitohellip

Naso militare rigido in uniforme appunto Toni di legno affumi-cato di pece fino a impressioni drsquoinchiostro Sentori salini e io-dati molto ruvidi come le pietre di un vecchio cammino lasciano scivolare lrsquoacqua con fatica la no-stra lingua deve spingere questo Spirit con forza sul fondo per es-sere poi invasa da un retrogusto dal sapore millenarioQuelle banchine di Venezia che hanno visto partire Santi Eremi-ti Mercanti Regnanti Crocia-tihellip Uomini

Benvenuti nel mondo Samaroli

A W B

INDEX SAMAROLI 2017 WHISKYELEGANCE DISTRIBUTION12

Messo in bottiglia in Scozia nel Luglio 2017

320 bottiglie da 70 cl 72 bottiglie da 75 cl

Alc 5510 Vol

1

3

4

45

4 2

3

3





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkySeconda Edizione del fratello piugrave piccolo di quello a pieno grado Si declina in maniera meno austera un misto di diffidenza e curiosi-tagrave come quella di un bambino di fronte ad una nuova intuizione o ad una scoperta appena fatta

La miscelazione di diversi malti consente ad un whisky di ave-re un corpo poggiato su diverse colonne e di conseguenza di al-ternare profumi in maniera forse irregolare ma come le pennella-te di un artista durante la foga dellrsquoispirazione possono essere delicati estasianti o nervosi e scorbutici

Ci si apre un panorama di sento-ri e profumi Un Arcobaleno di aromi Fiori secchi vecchi arma-di e ricordi di periodi infantili Devo dire di trovare dei profumi

navigati molto concentrati e non banali Affumicati direi meglio bruciacchiatihellipsigrave sigravehellip una brace estiva dove le chiacchiere tra ami-ci fanno scordare di buttare lrsquooc-chio al fuoco In bocca svolge da godere per lasciarlo esprimere e poi dire Sigrave esiste unaltra Islayhellip fin qui ci era stata nascosta

La nebbia si dirada ed i nostri dubbi finalmente svanisconohellip Appare la terra Gli occhi van-no subito al cielo a ringraziar la provvidenza per poi guardare le stelle semplicemente per vederle

ldquoE quindi uscimmo a riveder le stellehelliprdquoInferno XXXIV 139 - Divina Commedia 1306-1321 - Dante Alighieri

A W B

OVER AN ISLAY RAINBOWBlenDeD MalT ScoTcH WHISKY

eDITIon 2017



260 bottiglie da 70 cl72 bottiglie da 75 cl60 bottiglie da 50 cl

Alc 45 Vol

1

3

3

45

4 2

2

3





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyTerza Edizione Quinto imbotti-gliamento Il nostro giovanotto ormai egrave un veterano dei nostri im-bottigliamenti Come ogni anno questo assemblaggio rappresenta la nostra Ode alla giovinezza Noi portiamo avanti antiche tra-dizioni con un occhio leggiadro impertinente e spericolato Cer-to non egrave detto che sia un valore in seacute ma siamo sorpresi in molti casi quando sentiamo dire che un whisky giovane non merita di occupare un posto importante allinterno di una bottiglieria

Terza edizione di questo allievo di Scozia Assemblaggio composto in gran parte da Laphroaig

Sentore medicinale e iodico pre-dominante tuttavia ben inserito

nellrsquoinsieme di una struttura aro-matica che lo sorregge e lo accom-pagna Erbe medicinali vaniglia e cuoio di sottofondo che insieme alla liquirizia fanno da corollario

Notevole persistenza in bocca dove predomina la salinitagrave tipica di Islay Molto lungo nonostante la giovane etagrave che freme nel bic-chiere Ci conquista con il profilo balsamico ricco di sentori pun-genti di origano di sesamo e di maggiorana

Traslando Cicerone oserei dire che i buoni Spirits sono lrsquoalimen-to della giovinezza e la gioia dellavecchiaia

A W B

SAMAROLI ISLAYBlenDeD MalT ScoTcH WHISKY

eDITIon 2017



320 bottiglie da 70 cl390 bottiglie da 75 cl

Alc 43 Vol

1

2

4

4

3 2

2

4





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyIl Principe di Islay Ebbene sigrave il primo amore quello piugrave sincero piugrave genuino non si scorda mai Ci capita spesso di pensare guardan-do un panorama unopera drsquoarte il sorriso di un bambino ai tempi piugrave belli e spensierati della nostra adolescenza percheacute il primo amo-re non si scorda mai Per la sua forza la sua passione per quel misto di voglia di scoprire e di attrazione Quando poi ritrovia-mo qualcosa che stimola le nostre emozioni in questo senso di so-lito diciamo a noi stessi mi sono innamorato

Ci troviamo di fronte ad un spirit semplicemente meraviglioso Solo Bowmore puograve dare vita a declina-zioni cosi rare uniche ed irripeti-bili egrave lrsquounico malto che manife-

sta punte di fragranza ed eleganza degne di uno chardonnay di bor-gogna per giunta datato

Naso elegante fragrante Ricco di toni di cioccolata bianca e cipria I toni torbati sono presenti in ma-niera delicata e non sovrastante

In bocca dirompente e devastan-te ma non per la forza bruta soli-ta dei torbati ma bensigrave per la sua eleganza e rotonditagrave

Ci lascia un retrogusto talmente succulento che corriamo a pren-dere la bottiglia nella speranza che non sia fi-nita

A W B

2002BOWMOREISlaY SIngle MalT ScoTcH WHISKY


Messo in bottiglia in Scozia nel Settembre 2017

Barile n 14380 bottiglie da 70 cl

Alc 50 Vol

2

2

4

5

3 3

2

4





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkySiamo giunti alla Sesta edizione ossia al nono imbottigliamento di questo blended di malti prove-nienti da tutta la Scozia Assem-blare egrave facilehellip si dice Io direi che dipende cosa si assembla e soprattutto comehellip Siamo di fronte alla pietra angolare dei no-stri assemblaggi egrave stato il primo della nostra nuova storia Il suc-cesso riportato ci ha veramente entusiasmato e fatto osare nello sperimentare assemblaggi

Ci si avvicina e si presenta egrave Lui Ricco opulente e poderoso Al naso le foglie verdi di Lapsang Souchong e biscotti In bocca si squaderna rotondo e avvolgente e mantiene la regalitagrave delle gem-

me preziose Lungo con dolci sensazioni carezzevoli Il finale egrave persistente con una nota decisa di fieno fresco di rabarbaro e di ra-dici che ci lasciano piano piano e senza frettahellip come ci si abbrac-cia in un lungo addio

Trasportati dalla brezza estiva ci godiamo la presenza del mare misterioso e maestoso ad orientementre al di lagrave della scogliera il sole va lentamente a coricarsi

ldquoE naufragar mrsquoegrave dolcehellipin que-sto marehelliprdquoI canti 1819 - XXII Lrsquoinfinito - Giacomo Leopardi

A W B

1995 S PEATYBlenDeD MalT ScoTcH WHISKY

ELEGANCE DISTRIBUTION

eDITIon 2017



280 bottiglie da 70 cl 162 bottiglie da 75 cl72 bottiglie da 50 cl

Alc 45 Vol

2

2

4

3

3 3

2

3





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyEbbene sigrave quando malto e sherry creano questi effettihellip che dire se non godetevelo Whisky in-vecchiato in fusti di sherry che vi catapulteragrave sulla banchina di un porto di una cittagrave settecentesca LrsquoAmsterdam regina dei marihellipattraversando i canali a passo ve-loce per raggiungere il porto ci imbattiamo in profumi esotici sconosciuti ma affabilihellip profu-mi un porsquo proibiti ma magnetici E cosigrave un porsquo curiosi ed un porsquo avventurieri calate il naso in que-sto whisky

Troverete un susseguirsi di pro-fumi e toni forse un porsquo fretto-losi perograve tutti al punto e con il compito giustohellip zolfo brucia-to e spezie di ogni genere e de-clinazione Basta aver pazienza

sono lrsquoapertura olfattiva alla fase dellrsquoassaggio a cui succederagrave si-curamente la coniugazione dei sentori riconosciuti al naso natu-ralmente piugrave evoluti e allrsquointerno di una complessitagrave ben piugrave arti-colata che allrsquoolfatto

Immaginiamo derrate dal Bor-neo caffegrave e zucchero dalle Ame-riche le mercanzie da mille e unanotte dallrsquoAsia minore Un posto in fermento che laboriosamente e senza disturbare anima la vo-glia drsquoavventura

Ovunque voi viaggerete non scordate di seguire sempre la scia di quel sentore di speziehellip

A W B

2003SAMAROLI SHERRYBlenDeD ScoTcH WHISKY



444 bottiglie da 70 cl

Alc 43 Vol

15

1

4

1

5 4

3

2





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyScegliere il momento ideale per imbottigliare egrave sempre una ri-cerca interiore una ricerca di equilibrio di armonia di sim-metriahellip lasciatemi dire di una quarta dimensione Non egrave facile capire se un barile puograve e quanto puograve migliorare bisogna afferrarlo al momento giusto come la presa di un equilibrista sulla sbarra un secondo dopo il vuoto

Distilleria che per la prima volta si affaccia sul mondo Samaroli quindi lasciamoci conquistare da questo malto delle Highland

Al naso morbido e cremoso La-roma della panetteria Sembra piuttosto delicato tuttavia ha la

forza di una mandria di bestiame lasciata allo stato brado nelle pra-terie dei grandi laghi

Si scatenano nel bicchiere dopo un attimo delicate note di agru-mi Molto eccitante percheacute po-liedrico ed irrequieto Possiamo aspettarci delle variazioni ed evoluzioni dopo qualche mese di bottiglia

In bocca sapore agricolo di erba bagnata in un primo momento poi forti frutti terziari latte in polvere e lievito madre Un forno in piena attivitagrave notturna

A W B

1995FETTERCAIRNHIgHlanD SIngle MalT ScoTcH WHISKY



Barile n 2808120 bottiglie da 70 cl 162 bottiglie da 75 cl96 bottiglie da 50 cl

Alc 45 Vol

2

2

3

1

2 4

3

3





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyTrentrsquoanni che si sentono tutti Whisky di grano che con un in-vecchiamento di solo tre decadi ha raggiunto uno stato di assolu-ta eccellenza Figlio di un mon-do quello scozzese degli anni ottanta che ormai non esistete piugrave Un mondo ormai sacrifica-to sullrsquoaltare delle produzioni di massa ed industriali

Questa bottiglia ci fa innamo-rare ci fa riscoprire lrsquoamore e la passione per gli Spirits della vec-chia Caledonia quella terra dove ogni sfaccettatura della distilleria dallrsquoacqua al distillatore poteva creare quellrsquoimpercettibile diffe-renza che rende il prodotto vivo

Quelle differenze che dopo anni di riposo creavano sfaccettature sempre piugrave intriganti e poliedri-che Un piatto succulento Al naso noce di cocco e spezie orien-tali stranehellip Sentore di dolce di una crostata un porsquo esotica a base di lamponi e noce di cocco

In bocca egrave metallico brillante Sapore molto molto dolce ma appiattito rapidamente per ri-sultare fruttato piacevole Dopo qualche minuto si scatenano i tannini gommosi al palato dando vita ad un ritorno ad un retrogu-sto appagante e delizioso

A W B

1987INVERGORDON HIgHlanD SIngle gRaIn ScoTcH WHISKY




Alc 45 Vol

1

3

2

1

1 3

4

4





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyegrave Lrsquo INCONTROhellipAssemblare in verticale distillati di diversi anni egrave prassi ormai usuale da tutti gli spirits del mondo piugrave o meno nobili Questo egrave un dia-mante egrave frutto di uno di quegli incontri che lasciano lrsquoimpronta Un vecchio Ufficiale navigato allrsquoultima battaglia Tomintoul 67 ed un giovane soldato alla sua pri-ma battaglia che si ritrovano fian-co a fianco in una notte di trin-cea Lrsquoattesa snervante li obbliga a parlare ad aprirsi uno con gli occhi spalancati perso nelle pa-role dellrsquoaltro che con austera e paterna naturalezza narra di mille combattimenti con un orecchio e mezzrsquoocchio sempre vigili sul nemico Questo schietto ed intra-prendente virgulto ed il vecchio

Tomintoul miscelandosi sullrsquoarco olfattivo dei 50 anni si riavvia su di giri come il cuore di un inna-morato alla vista della sua bella

La dimensione e la profonditagrave apportate dalle nuove leve ren-dono tutti i sentori ben delineati Pera miele e poi quel profumo dello zucchero bagnato che dagrave sostanza ed equilibrio contempo-raneamente Un naso affollatohellip menta rosmarino ed erbe si com-pletano con sentori di cioccolato e cuoio fresco e tabacco

In bocca toni unici decisi e inu-suali per uno Speyside difatti un tabacco fresco appena messo ad essiccare che fa dimenticare subito tutto quello che a naso

ci si aspettava intendiamoci re-stano sempre eleganti affabili ed intriganti Unrsquoeleganza serio-sa ossia quella di autoritratti ai tempi della corte Asburgica non opulente e piugrave latina che spesso si trova negli Speyside di 20 o 30 anni drsquoinvecchiamento

Come un diamante grezzo egrave stato lavoratohellip e come una pietra pre-ziosa va custodito gelosamenteCENTELLINATELO

A W B

SAMAROLI DIAMONDBlenDeD MalT ScoTcH WHISKY

eDITIon 2017

3

1

4

1

4 4

2

1




Alc 40 Vol





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyIl nostro Assemblaggio piugrave ele-gante e sensualehellip egrave il terzo anno che presentiamo un blended di malti dello Speyside questa egrave una variante molto oserei dire come costume di questa etichetta fem-minile ed ammaliante

Specchio floreale che a naso ci trasporta dappertuttohellip il profu-mo un porsquo moresco un porsquo latinodellrsquoAndalusiahellip i prati della Provenza i muri a secco del Mez-zogiorno drsquoItalia e lrsquoincenso dei mistici monasteri dellrsquoAsia mino-re dove mito fede e ricerca di se stessi si perdono nella notte dei tempi E quindi lavanda varian-ti innumerevoli di fiori in piena estate cipria e pescahellip il tutto da preludio di un palato abbondate

che ci sazia e ci appaga Spirito ricco denso dal peso specifico importante

Sulla lingua lascia dei solchi che col trascorrere dei secondi si ri-empiono di sentori piccanti e sorprendenti Si rimane seduti in disparte in una stanza da ballo a mirar lo scintillio degli abiti da sera ad immaginar notti di pas-sione tra un whisky e lrsquoaltro i pensieri e le paure si attanagliano tra loro e ci incupiscono

Parte lrsquoorchestra e voilagrave le note e gli accordi ci inondano di sogni illuminando la nostra mente

A W B

1995SPEYSIDEBlenDeD MalT ScoTcH WHISKY

eDITIon 2017




Alc 45 Vol

2

1

4

1

4 3

2

1





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyPer il terzo imbottigliamento di seguito diamo la luce a un fra-tellino piugrave piccolo dei nostri as-semblaggi Un piccolo di 8 anni come sempre molto curioso in-disciplinato Abbiamo ormai un marchio di fabbrica indelebile che anche con questo release ci propone un naso molto pulito e limpido Bouquet acerbo con sentori e toni di erba fresca e fio-ri di campo Al bicchiere profu-mi di paglia di fieno e di cereali appena macinati Come tutti i giovani non ha pazienza e quin-di i toni eleganti di bergamotto di sesamo e menta ma anche le note piccanti e balsamiche si sca-tenano immediatamente lascian-doci un porsquo sedotti ed abbando-nati nel mentre assaporiamo un

retrogusto piccante con intrusio-ni di zenzero e canforaQuel misto di emozione e paura che ci si porta dentro quando si lascia casa la prima volta per un viaggio solitario quello stato drsquoanimo vissuto da chi andava via per esplorare cosa e chissagrave dove Quello da chi veleggiava verso lrsquoamore forse Quello da chi si perdeva per commerci Quello di chi partiva o scappava chissagrave per e da quale guerra

ldquoVenuti al mondo come conigli partiti al mondo come soldati e non ancora tornatirdquoGenerale - De Gregori 1978 - Francesco De Gregori

A W B

2009SAMAROLI BY SAMAROLIBlenDeD MalT ScoTcH WHISKY

eDITIon 2017




Alc 43 Vol

2

2

4

1

4 2

2

2





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyegrave un ragazzo o meglio un bambi-none che egrave appena uscito dallrsquoetagrave dei giochi e inizia quella in cui si sogna di diventare Astronauta Un bambino di 7 anni che sgo-mita per affacciarsi sul mondo dei distillati Lrsquoentusiasmo dellrsquoinfan-zia fa da padrone nelle sensazioni e nei sentimenti e ci ricorda un distillato Attenzione non vi av-vicinate con nessun preconcetto a questo Spirit ma fatelo come un bambino approccia un nuo-vo profumo un nuovo sentorehellip una nuova esperienza Necessita di una degustazione emotiva La tec-nica deve esserci soltanto drsquoausilio

Infatti egrave giovane ma allo stesso tempo veramente ricco grasso

molto rotondo e maturo per la sua etagrave Al naso gocce di pere cuoio e malto fragrante si svilup-pano in maniera avvolgente come un panorama mozzafiato che ci si manifesta cosigrave drsquoimprovviso dopo una curva di montagna

Al palato spezie polverose zen-zero fiore darancio e un piccolo biscotto Ci si presenta unrsquoottima legatura tra naso e palato una tra-ma di frutta e pane dolce

A W B

2009GLENALLACHIE SpeYSIDe SIngle MalT ScoTcH WHISKY




Alc 43 Vol

2

2

3

1

5 2

3

1

Vediamo un porsquo Glenlivet si-gnifica whisky come James Dean significa anni 60 come Grease anni 70 come Duran Duran gli anni 80 Quando un qualcosa si identifica in un movimento in unrsquoepoca in un paese od in un pensiero vuol dire che ha qual-cosa di speciale Questo vale sen-za alcun dubbio per la distilleria Glenlivet Un malto cosigrave impor-tante cosi storico cosigrave straripan-te che ha caratterizzato e instra-dato la produzione il tasting e lo stile di tutto lo Speyside

Questo giovanotto di 18 anni lo troviamo nel pieno della for-za con forse alcuni toni non del

tutto maturi ma che risultano sicuramente molto elettrizzanti Ci coccola come un figlio coccola la mamma con la quale da buon adolescente ha litigato qualche attimo prima Sigrave al naso ci inva-dono sentori materni borotalco cipria e acqua profumata Toni fruttosi di banana mela e albi-cocca Dopo una presentazione molto leggiadra e delicata lascia spazio a sfaccettature piugrave pun-genti di spezie e sentori piugrave croc-canti leggermente bruciacchiati

In bocca semplicemente eccitan-te una sintesi di sensazioni di campagna quel sapore di fieno fresco fiori appena sbocciati La

campagna non egrave quella inglese ma forse quella provenzale dove noti sentori continentali si co-minciano a mischiare con quelli mediterranei che risalgono per la Linguadoca Apre la frutta mol-to matura che richiama i primi sentori al naso poi sensazioni di mirto basilico e maggiorana Nel bel mezzo della degustazione ci punzecchiano toni di arancio di torta Sigrave forse proprio di pastiera del golfo di Napoli Veramente una grande bevuta

A W B

1999GLENLIVETSpeYSIDe SIngle MalT ScoTcH WHISKY



Barile n 77205162 bottiglie da 70 cl 72 bottiglie da 75 cl

Alc 45 Vol

2

2

4

1

5 4

2

1

Veramente stimolante studiare lrsquoevolvere di questo spirito ricco di sfaccettature Assistiamo al mix di due opposti Un testacoda di portate Un roast-beef di angus scozzese ed una ciliegia di Vi-gnola egrave come trovare la dolcezza in un frutto allrsquoapparenza aspro Lrsquoausteritagrave di questo single malt molto ldquocarne di Manzordquo si com-bina con la dolcezza pungente del fusto di sherry

Immediatamente si aprono a ventaglio nel naso note solfuree celando tutta la miriade di sfac-cettature che questo spirito spri-giona Infatti dopo essersi libera-to si rivela un porsquo salino un porsquo fragrante ed infine in maniera sorprendente molto dolce in

bocca appunto succulento come il frutto di maggio

Quindi sentori di fiammifero spento e di soffioni termali Si apre una gamma di profumi stri-denti e allo stesso tempo grassi Percezioni che troviamo al con-tempo ribaltate in bocca Le to-nalitagrave dolci si scatenano subito e quelle piugrave longilinee si manife-stano in secondo momento anzi piugrave nel retrogusto Frutta secca e cotognata ebbene sigrave le estremitagrave si attraggono e si completano in maniera congruente in unrsquoarmo-nia di toni e sensazioni purtrop-po scordate da tempo

A W B

1997MACDUFF SHERRYSpeYSIDe SIngle MalT ScoTcH WHISKY




Alc 43 Vol

3

1

4

1

5 4

2

1

Ci piace passeggiare per lo Speysi-de terra ricca di acqua dallrsquoaria limpida Terra che per millenni ha assistito silente allrsquoevolversi della storia umana terra che da sempre dietro al vallo aspettava di essere scoperta

Questo malto ventenne ci con-quista ci fa venire voglia di im-barcarsi per scoprirlo di persona per toccare con mano i vari ele-menti che combinati assieme gli hanno dato la vita

Versiamo nel bicchierehellip Colo-re Oro Naso Stile tipico dello

Speyside un po meno arrotonda-to e piuttosto vegetale e mento-lato Meno fruttato appunto Il tutto sicuramente puograve dipendere dalla botte Anche un po resi-noso quasi una pancake con lo sciroppo drsquoacero pere secche e datteri

In bocca frutta secca ma anche thegrave Finatura lunga con un sacco di cannella e fichi Eccellente

A W B

1997GLEN KEITHSpeYSIDe SIngle MalT ScoTcH WHISKY




Alc 45 Vol

2

1

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2

1

Abbiamo consegnato il nostro whisky piugrave maschile e piugrave rude in una versione piugrave ldquotostardquo Gra-do alcolico piugrave alto e rotondo che permette naturalmente alla struttura di svilupparsi e diramar-si attorno ad una spalla molto po-tente

Whisky austero severo dal sapore antico Un porsquo si nasconde un po attrae Sembra una grotta nasco-sta nelle viscere dei monti Noi armati di entusiasmo e pazienza ci ritroviamo come uno speleo-logo che si accinge a scoprire ed a puntare la luce sugli angoli piugrave nascosti di questo Spirit

Naso potentehellip Certamente lrsquoal-col si fa sentire ma mai in ma-niera traboccante Toni croccanti di zenzero ginger e cannella In bocca dirompente e dilagante come un fiume in pienahellip

Ci travolgehellip La sensazione egrave quella di una drogheria dove la frutta secca si mischia alla farina al lievito ed ai salumi e noi che ci siamo entrati di nascosto non sappiamo da dove iniziare

A W B

1997MORTLACHSpeYSIDe SIngle MalT ScoTcH WHISKY




Alc 495 Vol

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1

Uno spirito vestito da Geisha con un abito sontuoso complesso e ricamato diciamo pure Baroc-co Rivalutiamo assieme questo termine questo stile senza avere paura di dover comprendere le mille sfaccettature anche super-flue di un qualcosa di un dipin-to di una chiesa o di una perso-nahellip

Troviamo tenendoci per mano il coraggio di avere pazienza di non esigere tutto chiaro e subito nellrsquoimmediato Torniamo a sen-tire il rumore dei nostri passi

Cosigrave camminando da soli per le calli silenziose di una Venezia misteriosa ci ritroveremo non piugrave soli ma con lrsquoamore della vita

Cerchiamo di dedicare tempo alle piccole cose come lrsquoannusare uno spirito di 21 anni come questo che scopriremo ricco di profumi di ogni genere Vegetali e balsami-ci Stridenti ed opulenti al tempo stesso

Naso quindi succoso saziante opulento e cremoso In bocca pungente inebriante ed eccitan-te Un misto di cucina caucasica e mediterranea Retrogusto limpi-do rassicurante Armonioso

Veramente non siate superficiali Concedete una frazione di secon-do in piugrave a questo spirito un atti-mo in piugrave a riscoprir se stessi

A W B

1996GLENTAUCHERSSpeYSIDe SIngle MalT ScoTcH WHISKY




Alc 475 Vol

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2

Essere consapevoli di assistere allrsquoe-voluzione di uno spirito negli anni rimane uno dei lati piugrave belli ed ecci-tanti del nostro lavoro Come pure saperlo declinare come uno dei ver-bi piugrave sensuali ed intriganti di una lingua ormai perduta attraverso diverse gradazioni e diverse sfaccet-tature Sigrave Non ci vergogniamo a dirlo tutto ciograve fa parte del nostro lavoro quotidiano

Ed eccoci ad un altro imbottiglia-mento di questo malto di Speysi-de forse non troppo Un malto border line uno spirito che rappre-senta lrsquoeccezione alla regola Elegan-te fruttuoso ma attenzione anche austero e salino dal sapore paterno

Naso pungente inebriante dal rit-mo stonato Ritmo che cambia la-sciandolo ldquoragionarerdquo nel bicchiereinfatti dopo un inizio spiazzante

pian piano prende la sua strada Un percorso tortuoso difficile da bat-tere ma allo steso tempo pieno di adrenalina pieno di sorprese Spic-cano sentori di bosco affumicati dapprima e delicati in un secondo momento come una pietanza sfu-mata Timo rosmarino ed origano si accavallano come appena lanciati in una pentola che borbotta da tut-to il giorno

In bocca tocca e si ritira appare e scompare Si manifesta celandosi dietro ad una fitta nebbia estiva Toni di terra arsa e macchia me-diterranea che ricordano giornate oziose in riva al mare e che avvolgo-no il nostro palato lasciandoci col desiderio di prendere il primo aereo senza conoscerne la destinazione

A W B

1995TORMORESpeYSIDe SIngle MalT ScoTcH WHISKY




Alc 47 Vol

2

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1

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2

1

Stiamo molto attenti Stiamo molto attenti Ci si trova di fronte ad uno Spirit di soli 47 anni Lo so non egrave carino svela-re lrsquoetagrave di una signora ma non possiamo che dichiararla per far rendere conto a voi che sta-te bevendo a voi che vi trovate nel bicchiere una cosa unica un pezzo di storia della Scozia Tutto ciograve puograve essere lrsquoavere a che fare con questo whisky oltre al fatto che si egrave tra i 112 ripeto centodo-dici fortunati che possiedono un tesoro cosigrave raro Ci fa piacere sot-tolineare che ci si trova davanti a quei pochissimi casi in cui anche il sultano piugrave ricco della storia se desiderasse la numero centotredi-ci rimarrebbe a bocca asciutta Si presenta proprio cosigrave come una Signora in abito da sera in una notte di mezza estate in qualche posto in qualche luogo dove non

volevate nemmeno andare Ele-gante profonda intrigante come un mistero e bella come quelle giornate che non si dimenticano mai Quegli attimi che cam-biano una vita Solo a guardarla ci provoca uno squilibrio ci fa bramare tremare desiderare fin da averne paura contemporane-amente Eh sigrave capita cosigrave con le cose che si inseguono nella vitahellip Una volta trovate ci incutono paura timore forse percheacute sono troppo belle chi lo sa Come lrsquoasceta che cerca lrsquoilluminazione tutta la vita come Dante al co-spetto di Dio e come Cristoforo Colombo alla vista del nuovo mondo tutto sembra cosigrave di-verso cosi grande cosi perfetto

Naso semplicemente devastan-te Non egrave un whisky non egrave un rum non egrave nientrsquoaltro di qual-

cosa distillata mezzo secolo fa da qualcuno che oggi chissagrave dovrsquoegrave Profumi vecchi antichi di quelle vecchie soffitte che non si aprono mai e piano piano come vecchi bauli pieni di segreti si rivelano di fronte a noi sentori di frutta secca menta e spezie appena sca-ricate dal porto di Venezia dopo un viaggio durato mesi In boc-ca miele oro semplicemente la perfezione equilibrato Zero aciditagrave poliedrico salino dolce ed amaro contemporaneamente I sentori olfattivi si trasformano in sensazioni solide ben precise e delineate Benvenuti di fronte a qualcosa che forse egrave piugrave grande anche di noi

A W B

1970GLEN GRANTSpeYSIDe SIngle MalT ScoTcH WHISKY




Alc 40 Vol

3

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2

1

RUMSAMAROLI

Guyana Jamaica Barbados Nicaragua Panama Grenada Cuba Trinidad amp Tobago Fiji

S O U T H

A T L A N T I C

O C E A N

A R T I C O C E A N A R T I C O C E A N

I N D I A N

O C E A N

N O R T H

P A C I F I C

O C E A N

N O R T H

P A C I F I C

O C E A N

N O R T H

A T L A N T I C

O C E A N

O C E A N

E

I

RR

R

E

UU

AE

I

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T

Stile Britannico | Guyana Jamaica BarbadosTradizione che arriva direttamente dai nostri cugini Scozzesi Alambicco pot still Prevalenza melassa ma spesso assistiamo a miscelazioni di melassa e succo di canna da zucchero Le distillerie attenzione sono spesso impianta-te da gruppi privati o meglio imprenditori Infatti in tipico stile anglosasso-ne erano questi i finanziatori e di conseguenza i beneficiari delle spedizioni coloniali

Stile Ispanico | Nicaragua Panama Grenada Cuba e Trinidad Melassa sempre e comunque Alambicchi a colonna Le distillerie fanno parte nella maggioranza dei casi di faccende gigantesche o meglio sono lrsquoanello finale del ciclo di produzione dello zucchero allrsquointerno di comples-si agricoli variegati ossia che producono dalle banane al caffegrave alle droghe Come ldquonaturalerdquo nella struttura sociale ispanica tali imprese venivano impiantate da nobili ldquoDonrdquo che facevano seguito agli eserciti di sua maestagrave cattolica di Spagna

Stile Britannico | FijiIl nostro asso che ci ricorda che il Rum veniva prodotto in moltissime zone dalla Cina alle Mauritius etchellip Distilleria impiantata nel 1980 da un im-prenditore britannico Microclima perfetto un pezzo di Scozia alle latitudi-ni paradisiache oceaniche Pot Still di ispirazione whiskofila appunto mix di melassa e canna da zucchero Legni locali perfetti per i lunghi invecchia-menti

Stile Francese | GuadaloupeLa Francia uscendo con le ossa rotte o meglio senza flotta dalla guerra dei trentanni con i cugini drsquooltremanica si ritrovograve tagliata fuori dalla produ-zione e la commercializzazione delle materie prime piugrave redditizie tra cui lo zucchero I vasti possedimenti coloniali in giro per il mondo infatti nellrsquoa-rea caraibica si ridussero ai soli ed esili dipartimenti drsquooltremare Quindi non avendo interesse a produrre zucchero si egrave sviluppata una tradizione di produzione che distilla direttamente il succo che dagrave origine ai rum iden-tificati come ldquoagricolerdquo Alambicchi e distillerie ispirate alle tradizioni del Cognac ed Armagnac

Gli stili e le distillerie di rum sono molto difficili da raggruppare in macro zone in quanto la storicitagrave e la metodologia di lavoro dal tipo di alambic-chi alla materia prima usata egrave molto variegata e mischiata Potremmo sin-tetizzare dicendo che la tradizione e la consuetudine sono state originate da un mix di avventurieri pionieri proprietari terrieri e ricchi uomini drsquoaffari che si sono susseguiti nelle varie ondate di colonizzazioni Di conseguenza lrsquounico fattor comune potrebbe essere lrsquoabitudine a produrre distillati di una certa qualitagrave e pregio da parte del Paese Europeo colonizzatore

STIlI RUM

Abbiamo sviluppato questo strumento per identificare al meglio gli aromi primari e secondari dei nostri rum Intense (Intensitagrave) Persistenza forza e peso specifico del retrogusto

Spiced (Aromaticitagrave) Presenza di sentori e toni piccanti o mediterranei

Fruity (Fruttato) Frutta secca o matura

Floral (Floreale) Bouquet volatilitagrave piugrave o meno elegante

Dark (Scuro) Colore rame arancione scuro

Buttery (Gradevolezza) Pastoso burroso grasso

Sweet (Dolcezza) Dolcezza naturale miele zucchero malto

Powerful (Potenza) Forza non dellrsquoalcol ma della massa del prodotto

Heavy (Peso) Peso del prodotto nel suo complesso Complex (Complessitagrave) Lrsquoaccavallarsi tra loro di tutte le caratteristiche

Vivid (Vivacitagrave) Viscositagrave densitagrave compattezza

Round (Pienezza) Armonioso digeribile appagante

TaSTIng STaR





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyOVER THE WORLDBlenDeD RUM

eDITIon 2017

Assemblaggio prorompente Cegrave una sinceritagrave di fondo in questo rum che egrave quasi palpabile e in-negabile Quando lo si degusta ci si trova spesso e volentieri ad estraniarsi bloccandosi e ini-ziando a volare con la fantasia Ci si immagina di fare cose gran-diose come quella di buttarsi da un ponte per catapultarsi dentro ad un appartamento rompen-do la finestra e salvare un cane O anche semplicemente come guardare ligrave seduti in silenzio un panorama di montagna Vedere in disparte quasi nascondendo-si dietro una porta socchiusa il sonno e i sogni delle donne della tua vita

Naso che come una cascata ci inonda di sentori e profumi tra i piugrave disparati maggiorana mir-to menta e noce moscata aprono

la parata A seguire toni ciocco-latosi burro lievito madre e una punta di tostato che ci stimola la fantasia Potremmo dire un bou-quet ldquorumorosordquo ma soffice

In bocca rotondo longilineo e profondo al stesso tempo Il pa-lato viene attraversato da sensa-zioni continue Le nostre papille degustative vengono sollecitate di continuo e senza sosta come la prateria viene scossa dalle mandrie dei bufali che corrono compatti verso il West Pennel-late di crema pasticcera burro drsquoarachidi e nocciola

Al palato i toni lasciati al naso si amplificano ed in alcuni casi soprattutto le sensazioni piugrave dol-ciastre sono cosi sostenute che sembra di entrare in una vecchia pasticceria viennese

ldquohellipSmetti di sognare inizia a vi-verehellip Lavventura piugrave grande egrave cambiare il proprio destinordquoBen Stiller - Usa 2013 - I sogni segreti di Walter Mitty (The Secret Life of Walter Mitty)

A W B

INDEX RUMSAMAROLI 2017ELEGANCE DISTRIBUTION66



Alc 45 Vol

4

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4 2

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2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyLa combinazione e lrsquounione degli elementi egrave alla base della materia Atomi particelle protoni e neu-troni O come diceva il poeta lrsquouniverso si squaderna sustanze e accidenti e lor costume quasi con-flati insieme

Ci si puograve vedere qualcosa di ma-gico di divino Sicuramente qual-cosa di eccezionale Un Paradiso Assemblaggio di diverse distilleria di Jamaica che incastonate come i gioielli delle corone antiche dan-no vita ad un rum pieno di ritmo di musica e di felicitagrave

Ci sorprendono conquistando-ci i toni pungenti che frizzano come una bolla sul nostro palato Mediterraneo da impazzire stra-biliante Ricco di sentori che non tradiscono lattesa creata al naso Caffegrave frutta note balsamiche e di menta si alternano con ritmo complesso

A W B

JAMAICA RHAPSODYBlenDeD RUM

eDITIon 2017




Alc 45 Vol

3

1

2

2

4

2

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3

2

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3





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkySecondo imbottigliamento del nostro assemblaggio in verticale di Demerara Ci piace assembla-re percheacute invecchiando i nostri bambini si vedono crescere mo-dellati secondo il nostro concetto di bellezza equilibrio e leggiadriaEcco percheacute come degli alchi-misti provetti ci arrovelliamo a mixare dividere ed aggiungereCarissimi appassionati questo egrave il risultato di cosigrave tanto fare Demerara che tende alla Giamai-ca molto british molto ldquowhisko-sordquo naso floreale e ricco di toni vegetali o meglio di cereali ba-

gnati un campo di grano in pie-na primavera ad esempio dopo un acquazzone

Gomma liquirizia profumi di lacca e cerosi in chiusura lo com-pletano confondendo il naso del bevitore attento Al palato tocca e scappa come un guerrigliero in una foresta Paprica zenzero e spezie forti aprono un tam tam di toni esotici e metallici egrave questo il caso in cui dire un Rum senza patria un Rum scozzese

A W B

DEMERARA VERTICAL 03 - 04 BlenDeD RUM




Alc 45 Vol

4

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1

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3

3 4

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1

5

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2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyLa vita scorre velocemente e cam-bia varia prende diverse forme La speranza La speranza di con-dividerla con le anime a te affini non deve essere mai abbandona-ta Come il sole vien sugrave dopo la tempesta Cosigrave noi dobbiamo crederci e farci sempre corag-gio Questo rum egrave dedicato a tut-ti quelli che hanno creduto nella nuova Samaroli e soprattutto alla ldquomiardquo donna drsquooltreoceano che mi ha sempre supportato Rum sempre in fermento Un conte-statore Un hippy di Woodstock Floreale al naso mentre ruvido e oleoso in bocca Colore chiaro elegante e pacifico Mai invadente e aggressivo Toni di tabasco pa-prica fiori e menta invadono le narici Un pugno in piena faccia ma noi siamo pacifici Non ri-spondiamo Attendiamo fiduciosi dopo la tempesta il sole Si fanno

strada toni piugrave delicati che guarda caso ritroviamo in bocca Miele noce moscata legna appena arsa in aperta campagna Il tutto a rit-mo di soul a tutto volume su una Cadillac cabrio che corre sulla Ro-ute 69 diretti verso lrsquoavventura accanto ad una persona speciale Pian pianino attraversiamo i luo-ghi della nostra adolescenza cine-matografica Mississippi Florida Texas Arizona e finalmente la California il Pacifico un altro mondoPer Lia

ldquoI want to knowHave you ever seen the rainComin down on a sunny dayrdquoCreedence Clearwater Revival - Have You Ever Seen The Rain - Pendulum 1970

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CARIBBEAN SOULBlenDeD RUM

eDITIon 2017

4

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3

3 2

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4




Alc 45 Vol






eDITIon 2017

Eccolo il nuovo asso della nostra scuderia Assemblaggio che riflet-te lrsquoesperienza fatta negli ultimi anni Anima poliedrica che riassu-me lrsquoincredibile varietagrave dei caratte-ri caraibici I caraibi questo eden che ricorre nei sogni di chiunque abbia voglia di evadere di correre a cercare se stessi

Assaggiamolo annusiamolo e go-diamocelo con calma ldquoCaraibicardquo Colore opulento ricco e denso Come quei tramonti sulla spiaggia che accecano delicatamente i no-stri occhi stancati da una giornata di ozio e sole

Al naso sentori di marzapane di dolci appena infornati Toni di nocciola pancake e sciroppo di

frutta Architrave solida Alcol molto delicato che lega e non pres-sa le differenti sfaccettature Lo si beve con estrema facilitagrave Dolcez-za e dinamicitagrave sono le caratteri-stiche piugrave sorprendenti La prima lrsquoavvertiamo subito al palato tro-vando quei toni dolci che lascia al naso piugrave definiti e pungenti

Attenzione egrave molto dinamico sfuggente infatti cambia forma e dimensione Da una profonditagrave iniziale assaggio dopo assaggio vira acquisendo un assetto piugrave ro-tondo e speziato diventando sem-pre piugrave croccante abbandonando pian pianino la dolcezza

A W B

CARIBBEANBlenDeD RUM 3

3

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Alc 48 Vol





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyRum Travolgente Ebbene sigrave sia-mo innamoratihellip la nostra mente vola verso le spiagge dellrsquoIndone-sia La calma il ritmo lento rilas-sato della vita che si rompe alla vista di una danzatrice balinese Una danza proibita che inizia ammiccando provocandohellip si susseguono sguardi incroci sor-risi e voilagrave eccoci corpo a corpo con la nostra amatahellip rischiamo di impazzire

Ampia e complessa concentrazio-ne aromatica in cui fanno spicco le tonalitagrave di frutta tropicale e di frutta secca che emergono da una

base di vaniglia evoluta canna da zucchero e melassa Ottima mi-neralitagrave Termina con mentuccia e liquirizia in una lunghissima persistenza aromatica Pieno Ricco Assoluto

In bocca sono persistenti il ta-marindo la vaniglia la frutta secca ed il caffegrave amaro Com-plesso ampio ed articolato con una struttura morbida e calorosa Sferico e ben deciso con grande potere espressivo alla bocca

A W B

2005DEMERARA DARKRUM 3

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3

2

4

5

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3

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5

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Barile n 110204 bottiglie da 70 cl180 bottiglie da 50 cl

Alc 45 Vol





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyPer la seconda volta un rum di Pa-nama ci segue nella nostra avventu-ra Daltronde Panama rappresenta con il suo canale la sua letteratura e storia un pilastro nellrsquoimmagina-rio comune dei caraibi

Naso opulento sentori di anatra laccata sufflegrave ed anche punte di pop corn schioppettanti In un secondo momento vengono fuo-ri un porsquo provati dal carattere di questo spirito che li ha tenuti schiacciati fino allincontro con il bicchiere toni balsamici e di frut-ta non completamente evoluti un porsquo assopiti appunto Terra di mezzo dove la natura nel nostro

pianeta si egrave manifestata nella ma-niera bizzarra Questa lingua di terra lambita da due oceani ab-bracciata da due mondi e schiac-ciata dalle due Americhe

In bocca una babele di sentori e toni con un ritmo alcolico grade-volissimo e con molto equilibrio tra loro Ritroviamo le caratte-ristiche che abbiamo lasciato al naso Punte balsamiche e clorofil-liche piugrave evolute ma anche pro-fumi ci cioccolata bianca lacca e caffegrave macinato Non egrave cambiato Una certezza

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2004PANAMARUM 3

4

4

3

3

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Alc 45 Vol





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyLo Speyside dei caraibihellip Sem-pre ligrave con la schiena dritta chia-ro severo potente e misterioso Ci appaga senza fronzoli senza cercare consenso Lui egrave semplice-mente immune al pensiero altruiSembra fatto di ghiaccio e meta-no un futurista convintoApertura ricca di sentori moder-ni metallici e sfuggenti Lrsquoopu-lenza la grassezza il ldquosuperfluordquo egrave rimasto tutto nel legno che lo ha accompagnato fino a noi In-chiostro fresco di stampa Virata dopo qualche attimo sui toni classici di questo ldquospeysiderdquo dei carabi Toni di impasto da cuo-

cere agrumati quasi canditi Anice cannella tiglio e miele af-follano accavallandosi tra loro al nostro palato lasciando una sciaminerale e salina

ldquoNoi siamo sul promontorio estremo dei secoli Percheacute do-vremmo guardarci alle spalle se vogliamo sfondare le misteriose porte dellimpossibilerdquo

Dal Manifesto Futurista - Gazzet-ta dellrsquoEmilia - Bologna 05 Feb-braio 1909

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2002BARBADOSRUM 3

2

3

2

3

3

3 2

2

2

3

3




Alc 45 Vol





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyOrmai un must della nostra gam-ma Ne sentivamo la mancanzaCaro Amico siamo ormai giun-ti alla ottava performance Ogni volta possiamo vedere come lrsquoe-voluzione lrsquoinvecchiamento di-ciamo pure la pazienza ci con-segna uno spirit semplicemente stratosferico egrave un Rum Bah forse egrave qualcosa di unico nel suo genere

Si presenta con i profumi usua-li ma molto molto piugrave maturi e completi delle versioni pre-cedenti I sedici anni forse lo cominciano a modellare a pre-pararlo per lo stadio successivo del suo affinamento Ruotando il nostro bicchiere avvertiamo sen-tori prorompenti ma anche un porsquo confusi In bocca il senso di spaesamento comincia a svanire

acquisendo qualche certezza Ed ecco che quello che ci sembrava strano e non chiaro egrave semplice-mente il bouquet inusuale rispet-to a un Rum dellrsquoemisfero occi-dentale

Naso provocante con i toni clas-sici che ormai siamo abituati a riconoscere Ceroso con tocchi di lacca Le note medicinali e di frutta secca lo possono far defi-nire il torbato dei nostri rum Il palato viene punzecchiato come dallacqua zampillante del fiume che viene sfregata dai remi Una sensazione di fuoco che volge alla vaniglia alla liquirizia alla menta e alle spezie quali il pepe rosa e la noce moscata

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2001FIJIRUM 3

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5

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2

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2

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Alc 45 Vol





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkySecondo anno che questo gio-vanotto ci fa compagnia Paese famoso per molti motivi perograve attenzione paese pilastro del centroamerica base dei conqui-stadores arrivati con bramosia ed aviditagrave che si ritrovano invasi dallrsquoenergia magnetica di questo continente chiuso tra due oceani Due emisferi che vengono a con-tatto

Carattere disciplinato duro pos-siamo dire militare Profumi gra-

nitici di frutta secca nocciola tabacco e liquirizia Percezioni molto persistenti che non lascia-no spazio ad interpretazioni

In bocca penetrante Austero Troviamo mandorle lievito sen-tore di biscotti e di latte in pol-vere Non passa assolutamente inosservato Potente

A W B

1999NICARAGUARUM 3

2

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Alc 45 Vol





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyIsola di velocisti di pirati di esploratori Trinidad da sempre assiste quasi senza disturbare alla storia dei caraibi e del suo mare Rum dalla silenziosa importanza timido Non arrivista anzi acco-modante Noi vogliamo immagi-narci cosigrave seduti sulla spiaggia a vedere il susseguirsi delle maree il cambio dei venti a ragionar di noi stessi del mondo dellrsquouni-verso e della nostra anima

Un classico Ritroviamo i sentori di muschiato e terroso dapprima e poi una chiusura stile ldquonavata di una vecchia chiesa romanicardquo I profumi virano ancora una vol-

ta in maniera timida quasi lon-tana verso la vaniglia diciamo quasi di gelato alla stracciatel-la di liquirizia e di frutta secca Rum complesso e completo for-se la sua timidezza egrave il lato che ci stuzzica maggiormente

In bocca esplode il mirto la bac-ca di ginepro e una dolcezza bur-rosa di polline Le note dolci si arrotondano e si ingentiliscono al punto da prendere forma Le to-nalitagrave di clorofilla ne sostengono la struttura

A W B

1999TRINIDADRUM 3

3

3

2

3

2

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3

3

4




Alc 45 Vol





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyFare Creare Crescere Ac-compagnare Ci sentiamo ge-nitori attenti e curiosi vedendo i nostri barili di Demerara che prendono la via della bottiglia Portiamo a compimento un pro-getto unrsquoidea o meglio una no-stra forte volontagrave quella di poter avere contemporaneamente di-versi stadi drsquoinvecchiamento del Rum di Demerara

Ingrediente principe qui egrave il mi-croclima scozzese che ci ha la-sciato in ereditagrave unrsquoampia e com-plessa concentrazione aromatica

Emergono vaniglia canna da zucchero cuoio tabacco e grade-voli aromi terziari

In bocca fiori cespugli lavanda Il tutto si presenta con eleganza femminile leggiadria e contem-poraneamente accattivante Se-ducente da perdersi in un dolce oblio

A W B

1998DEMERARARUM 3

2

3

1

4

3

4 3

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2

5

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Alc 4950 Vol





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyIl tempo passa Il tempo vola Il tempo cambia faccia Amici miei il 1992 sembra ieri inve-ce son passati ben venticinque anni un quarto di secolo Ci chiediamo portando il bicchie-re a naso se questo rum sia un classico Giamaica forse non egrave lo stesso dellrsquoultima volta o forse sia-mo cambiati noi Ebbene sigrave per questo distillato bisogna avere un approccio un poco metafisico

Ci troviamo di fronte ad un es-senza che abbiamo cercato di consegnare interferendo il mini-mo indispensabile quindi egrave prati-camente quello che ha lasciato la botte del Luglio 2017

Naso frizzante pungente Spic-cano profumi siciliani quali man-dorla marzapane sesamo e spezie

mediterranee Maturitagrave concre-tezza spessore e grassezza Tutte caratteristiche frutto del bagaglio riempito in questo tempo passato a maturare

In bocca completo appagante e fragrante a tal punto che lrsquoalcol passa in secondo piano Sapori ricchi opulenti da boulangerie parigina in piena attivitagrave alla Do-menica mattina Toni di lievito vaniglia e croissant fanno da co-rollario a punte di menta mimo-sa e fiori primaverili Ci si avvici-na ghiotti e ci si lascia appagati sazi e conquistati

A W B

1992JAMAICARUM 3

1

2

2

4

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5 3

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2

5

4




Alc 52 Vol





2002BOWMOREBlended Malt Scotch WhiSkyNostro fidato compagno di viag-gio ormai Vedere lrsquoevoluzione di questo Rum egrave stata una esperien-za quasi spirituale Ripercorrere tutti gli imbottigliamenti egrave intri-gante ed egrave eccitante

Ci sbatte in faccia senza sman-cerie il pensiero di come tutto cambia e tutto si trasforma Im-bottigliamento questo che lo coglie nel momento in cui inizia il periodo piugrave maturo Dolce e amarohellip Acqua e Sale Uva ap-passita frutta matura di sotto-fondo smoky timo e origano to-stato

In bocca egrave pungente e contem-poraneamente appagante e seto-so ma balsamico Chiusura con

retrogusto di mentuccia e liquiri-zia Una volta in boccahellip inizia il secondo atto Si scatena e ci con-quista come un bacio atteso tutta lrsquoestate Aromatico che vira verso il tabacco la vaniglia e la liqui-rizia Notevole gusto luminoso e terso come la luce dei luoghi da cui prende origine Una persi-stenza gustativa straordinaria pari al ricordo delle immagini che su-scita Finale fragrante ebbene sigrave ci siamo rinnamorati

ldquoE vola sulle accuse della gente Respiriamo liberi io e terdquoLucio Battisti - 1972 Il Mio Canto Libero

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1990DEMERARARUM 5

2

3

1

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2

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2

2

5

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Alc 45 Vol

NOTENOTE

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| WHISKY12 | FERRY TO ISLAY ed 2017

14 | OVER AN ISLAY RAINBOW ed 2017

16 | SAMAROLI ISLAY ed 2017

18 | BOWMORE 2002

22 | S PEATY 1995 ed 2017

26 | SAMAROLI SHERRY 2003

30 | FETTERCAIRN 1995

32 | INVERGORDON 1987

36 | SAMAROLI DIAMOND ed 2017

38 | SPEYSIDE 1995 ed 2017

40 | SAMAROLI BY SAMAROLI 2009 ed 2017

44 | GLENALLACHIE 2009

46 | GLENLIVET 1999

48 | MACDUFF SHERRY 1997

50 | GLEN KEITH 1997

52 | MORTLACH 1997

54 | GLENTAUCHERS 1996

56 | TORMORE 1995

58 | GLEN GRANT 1970

| RUM66 | OVER THE WORLD ed 2017

68 | JAMAICA RHAPSODY ed 2017

70 | DEMERARA VERTICAL 03 - 04

72 | CARIBBEAN SOUL ed 2017

74 | CARIBBEAN ed 2017

78 | DEMERARA DARK 2005

80 | PANAMA 2004

82 | BARBADOS 2002

84 | FIJI 2001

88 | NICARAGUA 1999

90 | TRINIDAD 1999

92 | DEMERARA 1998

94 | JAMAICA 1992

96 | DEMERARA 1990

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