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La regione è nel ❤ enologico d’Italia tra Piemonte, Veneto e Toscana

Bertinoro: la “Montalcino” della Romagna

Fattoria Paradiso

Fattoria Paradiso è stata l’artefice del risveglio enologico romagnolo

la Storia…

Ubicata in altitudine media, sul primo gradino dell’Appennino tosco-romagnolo affacciato al mare Adriatico, è assistita oltre che da un congeniale microclima, dall’amore che la famiglia Pezzi ha sempre nutrito per la vite in particolare (oltre al Sangiovese) per il Barbarossa, fiore all’occhiello aziendale, il Pagadebit e la Cagnina, vitigni di cui si era persa ogni traccia e che vennero restituiti al patrimonio regionale (1960) e che in seguito ottennero la D.O.C. la Vigna delle Lepri Altro primato, nei primi anni ’70, la creazione del Sangiovese Vigna delle Lepri, prima riserva in assoluto di Sangiovese in purezza, consacrando ufficialmente la longevità di questo vino col la Manifestazione titolata dalla stampa nazionale “La Pasqua del Sangiovese” in cui cinquemila bottiglie “delle Lepri” stivate in una nevaia della villa nell’estate del ’79 tornarono alla luce ed al piacere della tavola il 9 giugno del 1985. il vitigno “Barbarossa” E’ senza dubbio il fiore all’occhiello di Fattoria Paradiso. Mario Pezzi individuò una pianta differente dalle altre nell’estate del 1954 durante una camminata di assaggio delle uve pre-raccolta in una vecchia vigna ormai destinata alla ruspa. Non riuscendo a catalogarne la varietà ed essendo stupito dalla dolcezza di quell’uva nonché della sua elegante freschezza decise di chiedere consiglio prima all’Istituto Agrario di Cesena e poi successivamente alle facoltà di viticultura ed enologia di S. Michele all’Adige e di Conegliano. Il risultato: nessuna assimilazione varietale con altre varietà già catalogate. Di lì poi la conferma del DNA. Probabilmente si tratta di una varietà antica non catalogata o un incrocio naturale come ne possono esistere decine in natura... non si sa. Mario Pezzi decise di propagare questa vite creandone un piccolo vigneto. Nel 1968 vinificò la prima vendemmia creando un emblema che oggi è presente nelle più importanti tavole del mondo. Decise di chiamare l’uva (e poi il vino) “Barbarossa” in memoria del fulvo imperatore Federico Barbarossa che soggiornò nel castello di Bertinoro durante il medioevo. Ancora oggi l’annata ’68 si presenta elegante e vivace.

Fattoria Paradiso è soprannominata “il Salotto Culturale della Romagna”

…la Cultura

La Fattoria Paradiso, già “Castello Ugarte Lovatelli”, si eleva su di un poggio solare che affianca la medioevale Bertinoro. Antichi documenti ne lasciano presumere l’origine nel secolo XV°, anche se non può escludersi l’epoca romana. L’ubicazione del poggio sovrastante la via Emilia, infatti, unitamente a vestigia del tempo restituite dal terreno che oggi ospita la “Vigna Molino”, inducono a ritenerli uno strategico punto di osservazione dei carriaggi in transito sulla Consolare e sede di ville di campagna dell’epoca. Villa e terreni annessi, proprietà della Contessa Gabriella Ugarte Lovatelli, ultima erede dell’omonima famiglia patrizia, furono acquistati dalla famiglia Pezzi, alla fine del secolo XIX°. L’antica dimora è legata alla nascita di Marco Palmezzano, discepolo del Melozzo da Forlì. Lo confermano le iniziali del maestro “MP” scolpite sul frontone in pietra del monumentale camino dell’appartamento che la Fattoria Paradiso riserva ai suoi ospiti illustri. Amiamo ricordare fra gli altri lo scultore Giacomo MANZU’, l’ambasciatrice americana Dina LUCE, gli artisti Vittorio GASSMAN, Ugo TOGNAZZI, Gino BRAMIERI, Walter CHIARI ed Ave NINCHI, lo scrittore Julien GREEN, il premio nobel Dario FO’, lo scrittore e poeta Antony BURGES, l’attore americano Danny KEY, l’astronauta russa Valentina TERESKOVA, e l’americana Karhin THORTON ed innumerevoli personaggi dell’arte, della cultura, del teatro, del cinema, della politica. Queste presenze ed il frequente succedersi di cenacoli, tavole rotonde, conferenze , concerti e manifestazioni di varia cultura, che i Pezzi hanno sempre signorilmente ospitato in ambienti di grande distinzione e capacità ricettiva, hanno reso meritoria la Fattoria Paradiso del titolo di “Salotto culturale della Romagna”.

A fine 1400nell’antica dimora nasceMarco Palmezzanodiscepolo del Melozzo da Forlì

1853 Costantino Pezzi già inventore delle “trebbiatrici da semi minuti” acquista il “Castello Ugarte” ed annette la tenuta ad altre sue proprietà adiacenti.

1950 Mario Pezzi ereditò la tenuta dal padre e fondò assieme alla moglie Ubalda Rina la Fattoria Paradiso iniziando la vinificazione delle uve coltivate.

1954 Mario Pezzi trovò nella tenuta una vite di varietà sconosciuta che battezzò “Barbarossa” e la riporusse creando la storica Vigna del Dosso.

1960 Prima vendemmia del Barbarossa che spiccò subito per la sua riconoscibilità e per la sua longevità

1963 Dall’amicizia con Franco Biondi Santi Mario Pezzi piantò con Sangiovese Grosso la Vigna delle Lepri

Nel 1962, il Senatore e poeta Aldo Spallicci suggerì a Mario di ricercare le varietà Cagnina e Pagadebit pressoché estinte. Vennero piantate la Vigna dello Spungone e la Vigna Giardino.

Nel 1600divennero proprietari i Conti Ugarte Lovatelli, che iniziarono la coltivazione della vite.

1900 Aurelio Pezzi - figlio di Costantino- specializzò la tenuta con coltivazione della vite e dell’ulivo. Ebbe 12 figli tra cui Mario che si appassionò alla viticoltura.

1973 Assieme all’amico Luigi Veronelli si selezionano 10 Cru all’interno della Fattoria Paradiso oggi inseriti nei Vigneti Storici dell’Emilia Romagna

1975 Mario e Rina vengono inseriti da Luigi Veronelli nel libro dei Vignaioli Storici d’Italia.

1970 Nasce il Vigna delle Lepri, primo Sangiovese Riserva prodotto in Romagna

1986 Mario riceve il premio “Vignaiolo del Mondo” ed il Vigna delle Lepri venne servito a Papa Giovanni Paolo II durante la sua visita in Romagna.

1974 Mario Pezzi riceve “l’Oscar del Vino”

Nel 1982 il Vigna delle Lepri fu servito da Sandro Pertini a Ronald Regan durante o storico incontro in Quirinale

1988 Fattoria Paradiso è fornitore ufficiale di Casa Italia alle Olimpiadi di Seoul

1992 Fattoria Paradiso è fornitore ufficiale di Casa Italia all’Expo di Siviglia

1990 Graziella Pezzi, figlia di Mario prende il timone dell’azienda

1991 Viene creato in azienda il Museo del Vino e della Civiltà Contadina

1996 Nasce “Mito”, il vino in stile bordolese con l’etichetta disegnata e dedicata del premio Nobel Dario Fo

1996 Il Barbarossa è il vino ufficiale del Gran Gala del NIAF a Washington D.C. e riceve il plauso pubblico dal presidente Bill Clinton

2004 al Casinò Bellagio di Las Vegas nasce uno spettacolo di ballo con le bottiglie dello “Strabismo di Venere” il Sauvignon Blanc di Fattoria Paradiso

2003 Il Passito Frutto Proibito vince la Star Wine Competition di Philadelphia come 3° miglior passito al mondo.

1993 Nasce il Passito “Gradisca” che divenne uno dei vini preferiti dal Maestro Federico Fellini che lo volle chiamare come il personaggio del suo film “Amarcord”

2002 Graziella Pezzi assieme a Luigi Veronelli inaugura la 1° edizione del “Paradiso International Award” premio per giovani compositori creato con la casa discografica Ricordi, la Sugar di Caterina Caselli e il Ravenna Festival

2000 Graziella Pezzi riceve il premio “Smile della Simpatia” della BIT di Milano. Riconoscimento negli anni assegnato anche a personaggi quali John Fitzgerald Kennedy, Frank Sinatra, Kissinger Sandro Pertini ecc.

2005 L’ Università statale di Oradea (Romania) conferisce a Graziella Pezzi la laurea Honoris Causa in Economia e Scienze Manageriali, nominandola professore pubblico ordinario della stessa Università

1997 Graziella Pezzi viene eletta presidente dell’Accademia dei nuovi Filergiti, sodalizio fondato nel 1373 che annovera fra i suoi accademici più illustri Pietro Giordani, Renè Chateaubriand, Alessandro Manzoni, e Giacomo Leopardi.

Mario e Rina Pezzi

Tradizione Familiare

Graziella Pezzi Jacopo Lupo Melia


Napa e Brando


★ 50 ettari totali di Vigneto di proprietà di cui 35 ha a 6.500 piante/ha di 25 anni e 15 ha di vigne di 70+ anni a 3.500 piante/ha

★ 100% vigneti di proprieta’, non si acquistano uve o vino.

★ 100% ciclo interno (dalla coltivazione all’imbottigliamento)

★ Ci appartengono 10 Cru riconosciuti (di cui disponiamo del 100% della loro superficie) inseriti nei vigneti storici dell’Emilia Romagna.

★ Vigna delle Lepri: Cru Leggendario.

★ 27 biotipi di Sangiovese coltivati.

★ Vigna Delle Lepri: sangiovese grosso; piante di oltre 60 anni.

★ Barbarossa: Vitigno esclusivo che ha segnato la storia della Romagna dei vini.

★ Selezione massale di Albana "gentile di Bertinoro”

★ Viticoltura naturale.

★ ~ 207.000 piante

★ 5 interventi manuali/anno per pianta

★ ~ 1.037.000 interventi manuali ogni anno.

Vigneti

La Tenuta

40 pavoni passeggiano da sempre liberi nei nostri vigneti

★ Sangiovese Grosso biotipo "Biondi Santi"

★ Prima riserva di Sangiovese prodotta in Romagna (1970).

★ Vigneto piantato nel 1960.

★ Riconosciuto Cru "catastalmente".

★ Fronte Appennino - schiena verso il mare adriatico, bosco di cipressi e mimose.

★ Vigneto che viene restaurato reimpiantato ma mai abbattuto.

Prima Riserva di Sangiovese prodotta in Romagna

Cru Vigna delle Lepri

Cru Vigna delle Lepri

Un tempo la maturità delle uve si verificava camminando i vigneti, controllando gli zuccheri con un semplice rifrattometro e soprattutto osservando la pianta, sbucciando l'uva masticandola e "sputandola" simulando la pigiatura per verificarne il colore. Così, nel 1955 Mario Pezzi si accorse di questa varietà. Incuriosito la propagò e ne verificò la unicità attraverso il test del DNA. La chiamò "Barbarossa" in onore dell'imperatore che abitò per alcuni anni il castello di Bertinoro. Un vino con la spiccata caratteristica di ciliegia e kirsch, grande aromaticità, freschezza e capacità di sfidare il tempo. Ancora oggi bottiglie della prima vendemmia (1968) sono in grande spolvero. Essendo di matrice aromatica, viene vinificato in acciaio e riposa per 16-18 mesi in botti di cemento interrate per poi affinarsi 1 anno circa in bottiglia.

Storico vitigno ritrovato a Fattoria Paradiso

Barbarossa

l’Uva Barbarossa

Cantina★ Vinificazione solo di uve proprie

★ 155.000 bottiglie prodotte di cui ~75.000 “Cru” e ~ 80.000 “Classici”

★ Artigianalità: scelta dei legni in foresta di Fontainebleau ed assemblati in Italia, Roveri francesi ed americani stagionati almeno 5 anni all’aria.

★ Ogni anno investiamo in terreni ed in nuove tecnologie.

★ Vinifichiamo da 4 generazioni con la nostra idea di vino.

★ Per oltre 30 anni affiancati da grandi winemaker come Giacomo Tachis, Roberto Cipresso e Carlo Ferrini.

★ Tutta la produzione è interna, dalla coltivazione dell’uva fino all’imbottigliamento.

★ I concetti di Autoctono e di Cru stanno alla base del nostro modo di fare vino.

Gli affreschi delle cantine

L’archivio storico delle vendemmie (dal 1950 ad oggi)

Vinificazione e stoccaggio in acciaio AISI-316 a temperatura ed ossigenazione controllate

Affinamenti dolci e raffinati nei più pregiati legni di quercia Francese ed Americana

Tecnologie di filtrazione all’avanguardia per il rispetto aromatico e strutturale dei vini

Affinamenti dolci e raffinati nei più pregiati legni di quercia Francese ed Americana

Utilizziamo tappi sia di sughero che tecnici che garantiscono al 99,99% la purezza dei vini, l’assenza di deviazioni aromatiche dovute all’affinamento ed il controllo (tipologia per tipologia) della permeabilità di ossigeno nella bottiglia.

2.000 m2 a temperatura ed umidità controllate dedicati all’affinamento in bottiglia

L’etichette riportano opere uniche collezionate nella nostra Pinacoteca

Sala dello Stemma - Tasting Room

Luigi Veronelli

“ I vignaioli d 'Italia hanno scelto la difficile strada dei Cru, Mario Pezzi tra i primi, i vini lo dimostrano e si fanno incredibili ”

“ Non esiste il miglior terroir al mondo ma esistono suoli che regalano vini straordinari”.

Mario Pezzi

i Cru di Fattoria Paradiso:

- formazione Marnoso-Arenacea - deposito Eeluvio-Colluviale - unità di Modena - formazione a Colombacci - formazione dei Ghioli di Letto - formazione Gessoso Solfifera

A B C D E F

Fossili Marini - Cru Vigna Molino

© Fattoria Paradiso 2017

Ferro - Cru Vigna della Quercia Grande


Tufo - Cru Vigna dello Spungone


Vulcano Sulfurea - Vigna dell’Ulivo


Quarzo - Cru Vigna del Pavone


Ardesia - Cru Vigna la Rotonda


Argille - Cru Vigna delle Lepri


Sabbie Gialle - Cru Vigna delle Lepri


Gesso - Vigna del Viale


Argille Blu - Vigna del Dosso


Vini da Cru - monovarietali da vigneti singoli di proprietà classificati “Cru”.

Grandi Classici - monovarietali e blend da vigneti di proprietà.

Due filosofie di vini:

Questi vini sono la massima espressione dei singoli Cru storici di proprietà di Fattoria Paradiso. Sono vini di spiccata personalità, tipicità e riconoscibilità.

PagadebitCru Vigna Rotonda doc

★ 100% uva Pagadebit, vinificato in acciaio in parte con le bucce; elevato 16 settimane sulle fecce fini.

★ Il nome trae origine dalla resistenza dell’uva alle malattie ed alle stagioni avverse che permetteva all’agricoltore - nelle annate infelici - di pagare almeno i costi del raccolto.

★ Il Cru “la Rotonda” ha un terreno tipicamente marnoso, intervallato da da formazioni calcaree ed argillose.

★ Stile unico, denso e fruttato con note di agrumi e finale spiccato di scorza di arancio, mandarino e lime.

★ Abbinamenti consigliati: Pesce al forno, crudi, crostacei, formaggi teneri ed insalate di mare.

AlbanaCru Vigna dell’Olivo docg

★ 100% uva Albana del biotipo “Gentile di Bertinoro”, vinificato in acciaio; elevato 18 settimane sulle fecce fini.

★ E’ stato il 1° bianco italiano ad ottenere la d.o.c.g.

★ Il borgo medievale di Bertinoro trae il nome dal colore dorato dell’Albana (Bert’in Oro).

★ Il Cru si caratterizza per il terreno tipicamente marnoso, intervallato da formazioni calcaree e tufacee.

★ Bianco grasso, polposo, con note moscate e floreali con finale di fiori e mandorla dolce.

★ Abbinamenti consigliati: Pesce, minestre di legumi, carni bianche e frutti di mare.

Sauvignon BlancCru Vigna del Pavone

★ Sauvignon Blanc 100% vinificato in acciaio; elevato 20 settimane sulle fecce fini.

★ Aroma intenso di Frutto della Passione, Litchi, Pompelmo Rosa e Lime

★ Al palato è tropicale fresco ed asciutto.

★ Abbinamenti consigliati: Aperitivo, Crudo di Pesce, Fritture.

ChardonnayCru Vigna del Pavone

★ Chardonnay 100% vinificato in Tonnaux ed elevato 15 settimane sulle fecce fini in barriques di Allier Francese.

★ Aroma intenso di frutti gialli freschi e sfumature di burro, di nocciola, di crema pasticciera e vaniglia.

★ Al palato è morbido, ricorda la crema, il burro di cacao, il latte fresco, la vaniglia, la mandorla dolce.

★ Abbinamenti consigliati: Aperitivo, crostacei, pasta con pesce, cucina orientale agro-dolce.

Vigna del MolinoSangiovese Superiore doc

★ Sangiovese 100% vinificato in acciaio e malo lattica in barrique francesi di 3° passaggio; elevato 30 settimane sulle fecce fini.

★ Nella Vigna del Molino sono piantati 27 biotipi di Sangiovese derivati dalla selezione massale fatta negli anni nei nostri vigneti.

★ Il Cru si caratterizza per il terreno argilloso-marnoso derivato dalla disgregazione di rocce calcare e gessose.

★ Rosso Rubino, si caratterizza dalle note di viola, ciliegia amarena, ribes e prugna.

★ Abbinamenti consigliati: Salumi, pasta con ragù di carne, carni alla brace e cacciagione.

Barbarossa Cuvée Mario PezziCru Vigna dello Spungone

★ Da uva Barbarossa 100%

★ Vitigno scoperto e coltivato unicamente in Fattoria Paradiso

★ Prodotto secondo gli appunti del 1960 in cui si sperimentò la prima vinificazione del vitigno.

★ Spicca per l’aroma di Ciliegia Amarena, Mora Acerba, Anice Dolce e Liquirizia. Fruttosità, freschezza e poco tannino.

★ Abbinamenti consigliati: Aperitivi, carni bianche e selvaggina alla brace, formaggi e cioccolato.

Vigna delle LepriSangiovese Riserva Bertinoro doc

★ Sangiovese Grosso 100% vinificato in acciaio; affinato 4 anni minimo in botti grandi di rovere. Segue almeno 1 anno di affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio.

★ La Vigna delle Lepri è stata la prima riserva di Sangiovese prodotta in Romagna (1970)

★ Il clone deriva dal primo biotipo di Sangiovese Grosso “Biondi Santi"

★ Rosso rubino scuro, con aromi di tabacco da pipa, scatola di sSigaro, Violetta, Cuoio, Confettura di Frutti di Bosco, al palato è fitto, richiama il melograno, il mirtillo, la Moka, il Cioccolato Fondente, la Liquirizia dolce.

★ Vino di grande longevità, 30-35 anni.

★ Abbinamenti consigliati: Brasati, Cacciagione, Carni rosse alla brace, cioccolato, grandi formaggi.

Barbarossa RiservaCru Vigna del Dosso

★ Da uva Barbarossa 100% vinificato in acciaio; elevato per almeno 4 anni in botti di rovere francese e americano ed in parte in vasche di cemento interrate. Segue minimo 1 anno di bottiglia prima di essere messo sul mercato.

★ Prima annata prodotta: 1968. Si ottiene dall’omonimo vitigno scoperto e di esclusiva produzione di Fattoria Paradiso.

★ Il nome “Barbarossa” venne dato al vitigno in onore all’imperatore Federico Barbarossa che soggiornò nell’antico castello di Bertinoro

★ Rosso elegantissimo, non troppo tannico dotato di affascinanti aromi di frutti rossi, di ciliegia sotto spirito, mora e mirtillo, cacao, spezie orientali con finale leggermente balsamico di eucalipto e menta dolce.

★ Vino di grande longevità, 30-35 anni.

★ Abbinamenti consigliati: brodetti di pesce, carni bianche allo spiedo, brasati, arrosti.

Appassimento naturale in pianta

Albana DolceCru Vigna del Viale docg

★ Albana 100% biotipo “Gentile di Bertinoro” vinificato in acciaio; elevato 20 settimane in legno di rovere non tostato.



★ Il Cru da cui proviene è la “Vigna del Viale” che è composto da terreno marnoso con prevalente presenza di minerali gessosi.

★ Bianco elegantissimo, dolce-non dolce che ricorda i Riesling della Mosella. Profumi di miele di acacia, albicocca matura, pesca bianca. In bocca richiama completamente ile sensazioni olfattive, con una dolcezza avvolgente in entrata che scivola via velocemente lasciando il posto agli agrumi quali arancio, mandarino, lime che puliscono il palato rendendolo unico.

★ Abbinamenti consigliati: fantastico con i crudi di pesce, il foie gras, le ostriche ed il caviale. Ottimo con formaggi teneri, frutta fresca, ciambelle e crostate con confetture.

GradiscaAlbana Passito Muffa Nobile

★ Albana 100% biotipo “Gentile di Bertinoro” vinificato in acciaio; elevato 20 settimane in legno di rovere francese non tostato

★ Le uve vengono appassite tagliando il tralcio della pianta nel mese di Agosto e lasciando i granuli appassire al sole ed al vento. In seguito alla formazione della “muffa nobile” si vendemmia e si vinifica in barrique di rovere francese ed americano.

★ Il Cru da cui proviene è la “Vigna del Viale” che è composto da terreno marnoso con prevalente presenza di minerali gessosi.

★ Il vino affina per 6-8 mesi prima di essere imbottigliato.

★ Profumi di miele di acacia, albicocca matura, pesca gialla. Al palato è miele di agrumi e di acacia, con sfumature di pesca. Finale dolce e piccanti che ricorda la buccia candita dell’arancio, del mandarino e del limone.

★ Abbinamenti consigliati: foie gras, formaggi importanti cacao. Enorme vino da meditazione.

I “Grandi Classici” nascono dall’assemblaggio di diversi vigneti di proprietà; ne derivano vini complessi frutto dell’unione di diversi terreni ed esposizioni.

Pagadebitd.o.c.

★ 100% uva Pagadebit, vinificato in acciaio in parte con le bucce; elevato 10 settimane sulle fecce fini.

★ Il nome trae origine dalla resistenza dell’uva alle malattie ed alle stagioni avverse che permetteva all’agricoltore - nelle annate infelici - di pagare almeno i costi del raccolto.

★ Vino fresco e fruttato con note di agrumi freschi e mimosa con finale spiccato di scorza di arancio, mandarino e lime.

★ Abbinamenti consigliati: Pesce al forno, crudi, crostacei, formaggi teneri ed insalate di mare.

l’Uccello del ParadisoPagadebit Frizzante d.o.c.

★ Pagadebit 100% vinificato in acciaio e rifermentato con il metodo Charmat lungo.

★ Bianco fresco con leggero finale abboccato con profumi di biancospino, mela verde e renetta, pesca bianca. Molto fruttato.

★ Abbinamenti consigliati: Aperitivi, Fritture di verdure e di pesce, ottimo a tutto pasto.

Strabismo di VenereAlbana - Sauvignon

★ Albana 70% e Sauvignon 30% vinificati in acciaio; elevati 20 settimane sulle fecce fini.

★ Aroma di pesca gialla, frutto della passione.

★ Al palato è tropicale fresco ed asciutto.

★ Abbinamenti consigliati: Aperitivo, Crudo di Pesce, Fritture.

RoséBarbarossa - Syrah

★ Uve Barbarossa 80% Syrah 20%.

★ Vinificato con pigiatura soffice, separato dalle bucce dopo 24 ore e fermentato in acciaio a bassa temperatura. Affina 10 settimane sui suoi lieviti.

★ Vino dallo stile “Provenzale”, colore delicato di cipria.Fruttato, salino e fresco. Spicca per note di fragoline di bosco e ribes.

★ Abbinamenti consigliati: piatti a base di uova, salumi, pesce, carni bianche in genere.

Le Petit ParadisoRosso da Vigne Giovani

★ Sangiovese 40%, Barbarossa 30% Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 10%, Syrah 10% vinificato in acciaio; elevato 24 settimane sulle fecce fini.

★ E’ frutto dell’assemblaggio delle uve dei vigneti giovani che non raggiungono i 10 anni di età e che non hanno quindi ancora la maturità della pianta giusta (radici profonde ad esempio) per essere vinificati per vini più importanti.

★ Rosso pieno, fruttato, goloso, fruttato con trama tannica dolce.

★ Abbinamenti consigliati: Aperitivi, salumi, pasta con ragù di carne, pizza, carni bianche e rosse, cacciagione allo spiedo.

Sangiovese Superiored.o.c.

★ Sangiovese 100% vinificato in acciaio; elevato 24 settimane sulle fecce fini.

★ E’ frutto dell’assemblaggio dei 27 biotipi di Sangiovese presenti in 7 particelle diverse della proprietà

★ Rosso pieno, fruttato, goloso, fruttato con trama tannica morbida e rotonda


BellaBluBarbarossa - Sangiovese

★ Da uva Barbarossa 70% e Sangiovese 30%

★ Spicca per l’aroma di Ciliegia Amarena, Mora Acerba, Anice Dolce e Liquirizia. Fruttosità, freschezza e poco tannino.

★ Abbinamenti consigliati: Aperitivi, carni bianche e selvaggina alla brace, formaggi.

Maestri di VignaSangiovese Superiore d.o.c.

★ Sangiovese 100% vinificato in acciaio; elevato 24 settimane sulle fecce fini.

★ E’ frutto dell’assemblaggio dei 27 biotipi di Sangiovese presenti in 7 particelle diverse della proprietà

★ Rosso pieno, fruttato, goloso, fruttato con trama tannica morbida e rotonda


Sangiovese Riservad.o.c.

★ Sangiovese grosso 100% vinificato in acciaio; elevato 30 mesi in barrique e tonnaux ed affinato altri 30 mesi circa in bottiglia.

★ L’annata 2012 proviene dalla vigna delle lepri mantre dalla 2013 sarà l’assemblaggio di 2 nuove particelle impiantate 15 anni fa a Sangiovese Grosso

★ Vino intenso e robusto con tannino intenso ma dolce e fruttato che ricorda la ciliegia sotto spirito e la fragola matura. Si ampia in aromi secondari di viola, cuoio e tabacco dolce da pipa. Im bocca e grasso e ricorda la confettura fresca di mora, ciliegia e prugna.

★ Abbinamenti consigliati: Carni rosse, arrosti e cacciagione.

MitoCabernet - Merlot - Syrah

★ 50% Cabernet Sauvignon - 15% Cabernet Franc - 20% Merlot - 15% Syrah; vinificati ed affinati separatamente per 4 anni circa in barriques di rovere francese. Segue 1 anno di bottiglia prima della commercializzazione.

★ L’etichetta è stata disegnata e dedicata a Mario Pezzi dal premio Nobel per la letteratura Dario Fo.

★ Rosso rubino, con note di tabacco, confettura di frutta, melograno e ribes. Tannini fitti e setosi, morbidi e dolci. Sapido e croccante.

★ Abbinamenti consigliati: Carni rosse, Arrosti, Brasati, cioccolato.

Dosaggio ZeroMetodo Classico

★ Chardonnay & Albana rifermentato in bottiglia

★ 24 mesi sui liveiti

★ Bianco fresco dal Perlage fine e persistente.

★ Abbinamenti consigliati: Sempre e comunque

Brut RoséMetodo Classico

★ Pinot Nero & Barbarossa rifermentato in bottiglia

★ 24 mesi sui liveiti

★ Rosato fresco, fruttato che richiama i piccoli frutti rossi. Fresco e croccante. Perlage fine e persistente.

★ Abbinamenti consigliati: Sempre e comunque

Albana Dolced.o.c.g.

★ Albana 100% vinificato in acciaio; elevata 20 settimane sulle fecce fini.



★ Bianco dolce e fruttato, fresco e croccante.

★ Abbinamenti consigliati: Ciambella, crostate e frutta fresca

Cagninad.o.c.

★ Cagnina 100% vinificata in acciaio.

★ E’ il precursore del novello difatti esce 1 mese prima in commercio e non ha i “limiti” tecnici del vino nuovo essendo dolce.

★ Rosso violaceo che richiama al naso ed al palato la ciliegia marasca, la fragola ed i frutti di bosco. L’entrata è fruttata ma il finale è acidulo e leggero, leggermente tannico, non stucchevole con richiami al melograno ed alla mora acerba

★ Abbinamenti consigliati: Caldarroste, ciambella, crostate con confettura fresca e fragole affogate.

Enoturismo

Eno-Turismo

Due Cascine Coloniche rigorosamente ristrutturate con camere ed appartamenti autonomi.

Un ampio solarium con due piscine a sfioro immerse tra la Vigna del Molino e la Vigna del Dosso (Barbarossa). Il Museo del Vino che rappresenta una delle piu' belle collezioni italiane di bottiglie storiche si affianca al Museo di Civiltà Contadina e di Auto e Moto d’Epoca.

Infine la Locanda Gradisca, anch'essa sorta nel verde dei vigneti aziendali: il locale aziendale di pura ispirazione Artusiana in cui i vinidi FP vengono abbinati sapiente,ente per una esperienza a 360°.

L’antico Parco Lovatelli

Gli affreschi delle nostre cantine

Visite e Degustazioni Guidate

Museo di Civiltà Contadina

Museo dell’Etichetta

Museo di Auto e Moto d’Epoca

Lancia Aurelia B10

Lancia Aurelia - B24

Lancia Flaminia

Lancia Fulvia 2C

Alfa Romeo 1300 Spider Pininfarina

Alfa Romeo Montreal

Alfa Romeo 2600 Spider Bertone

Fiat 508 Balilla -

Fiat 501 spider

Fiat 850 coupé sport

Gilera: Saturno500

Guzzi: Falcone 500

La Cascina Giardino: camere ed appartamenti

Piscine & Solarium

Locanda Gradisca: Cucina Romagnola

nei dintorni…

i Mosaici di Ravenna

le Ceramiche di Faenza

il Porto Canale di Cesenatico di Leonardo da Vinci

Via Palmeggiana 285, Bertinoro (FC) Italia T. +39 0543 445044 - [email protected]

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