IL IL PIACCAMETRO PIACCAMETRO

Cos’è il piaccametro?Cos’è il piaccametro? Il piaccametro è uno strumento che Il piaccametro è uno strumento che

serve per misurare l’acidità, la serve per misurare l’acidità, la basicità o la neutralità di una basicità o la neutralità di una sostanza o composto acquoso.sostanza o composto acquoso.

Cos’è il PiaccametroCos’è il Piaccametro

Il piaccametro non è altro che Il piaccametro non è altro che un elettrodo a vetro, cioè è la un elettrodo a vetro, cioè è la sonda che misura la differenza sonda che misura la differenza del potenziale elettrico, del potenziale elettrico, collegato ad un dispositivo collegato ad un dispositivo elettronico con relativo display elettronico con relativo display che riporta il valore ottenuto. che riporta il valore ottenuto.

Peculiarità sul piaccametroPeculiarità sul piaccametro

Se si va a misurare il pH di una Se si va a misurare il pH di una sostanza solida o semi-solida,il sostanza solida o semi-solida,il piaccametro deve essere munito piaccametro deve essere munito di speciali e funzionali sonde.di speciali e funzionali sonde.

Il piaccametro nella storiaIl piaccametro nella storia

Il piaccametro fu inventato da Il piaccametro fu inventato da Arnold Orville Beckman alla fine Arnold Orville Beckman alla fine degli anni 30 negli stati uniti, degli anni 30 negli stati uniti, quando a Beckman fu chiesto di quando a Beckman fu chiesto di misurare il livello di acidità del misurare il livello di acidità del succo di limone.succo di limone.

Cos’è il pH?Cos’è il pH? Il pH è un criterio di misurazione che indica Il pH è un criterio di misurazione che indica

appunto l’acidità, la basicità o la neutralità di appunto l’acidità, la basicità o la neutralità di una soluzione acquosa. Nell'acqua sono una soluzione acquosa. Nell'acqua sono presenti degli ioni di idrogeno H+ e degli ioni presenti degli ioni di idrogeno H+ e degli ioni ossidrili OH-. Questi due componenti che si ossidrili OH-. Questi due componenti che si formano dalla rottura della molecola formano dalla rottura della molecola dell'acqua H2O sono responsabili della acidità dell'acqua H2O sono responsabili della acidità o basicità. Se il numero di questi due o basicità. Se il numero di questi due componenti si equivale, avremo una componenti si equivale, avremo una soluzione neutra (pH=7). Se invece soluzione neutra (pH=7). Se invece prevalgono gli ioni di idrogeno H+(pH<7), prevalgono gli ioni di idrogeno H+(pH<7), avremo una soluzione acida. Viceversa se c'è avremo una soluzione acida. Viceversa se c'è carenza di ioni di idrogeno (pH>7), allora carenza di ioni di idrogeno (pH>7), allora significa che avremo un’ alta concentrazione significa che avremo un’ alta concentrazione di ioni di OH- che determina la basicità della di ioni di OH- che determina la basicità della soluzione.soluzione.

Speciali piaccametriSpeciali piaccametri Inoltre non esiste un solo tipo di piaccametro, Inoltre non esiste un solo tipo di piaccametro,

ma possono esistere piaccametri di vari tipi ma possono esistere piaccametri di vari tipi in base all'analisi che si va a compiere o alla in base all'analisi che si va a compiere o alla precisione che si cerca di ottenere in base precisione che si cerca di ottenere in base all'analisi. Le differenze particolari sono all'analisi. Le differenze particolari sono legate alla qualità del materiale di cui è legate alla qualità del materiale di cui è composto e dalla precisione dei risultati che composto e dalla precisione dei risultati che porta ad ottenere. Ad esempio esiste un porta ad ottenere. Ad esempio esiste un piaccametro particolare per misurare il pH piaccametro particolare per misurare il pH nel vino con elettrodo specifico per vino nel vino con elettrodo specifico per vino grazie ad una tecnologia unica nel suo grazie ad una tecnologia unica nel suo genere, che utilizza un complesso sistema di genere, che utilizza un complesso sistema di controllo dell’elettrodo con 2 indicatori a 10 controllo dell’elettrodo con 2 indicatori a 10 livelli, per rilevare quando un elettrodo è livelli, per rilevare quando un elettrodo è sporco e avvisare l’operatore durante la sporco e avvisare l’operatore durante la calibrazione.calibrazione.