Pfp, la scuola che prepara al futuro · 2016-11-29 · sull'ottimizzazione degli stan - dard di...

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SABATO 26 NOVEMBRE 2016 Centro Valle 12 Sondrio Sondrio Pfp, la scuola che SONDRIO (ghn) «Io ho talento, quindi scelgo il Pfp Valtellina». Uno slogan che ben descrive il sentimento verso il futuro di molti ragazzi. A uno stu- dente che esce dalle medie si aprono molte possibilità, tra i vari indirizzi di studio che si possono intraprendere, quello professionale negli anni sta acquistando sempre più popolari- tà grazie anche all'offerta qualifican- te proposta dal Polo di Formazione Professionale della Provincia. Que- st’anno sono oltre 460 gli iscritti che frequentano i due istituti, quello di Sondrio ed il Vallesana a Sondalo. La statistica dice che circa l'80% di loro troveranno lavoro appena terminati gli studi. «Quello che ci interessa maggior- mente è offrire una formazione che garantisca ai ragazzi un futuro - sot- tolinea la direttrice a fine mandato, Marilj Giugni - Forniamo loro gli strumenti necessari per affermarsi professionalmente oltre che crescere come persone. Iscriversi ai nostri vuol dire avere la possibilità di ap- prendere le competenze utili per riu- scire ad inserirsi bene nel mondo del lavoro». A tal fine, oltre alle ore svolte sia in classe che durante i laboratori pratici, i ragazzi vivono esperienze formative attraverso un intenso programma di alternanza scuola-lavoro in collabo- razione con aziende del territorio. «Negli anni siamo riusciti a co- struire una rete che permette ai nostri alunni di conoscere molto presto le realtà economiche locali - prosegue la direttrice - Hanno la possibilità di incontrare professionisti provenienti da diverse imprese, da loro appren- dono una professione e allo stesso tempo prendono i primi contatti per poi, magari in futuro, essere assun- ti». Le ore annue di stage sono quasi mille: 315 per quelli del secondo an- no, 395 per quelli del terzo e 294 per il quarto. «Siamo molto attenti alle innova- zioni nei diversi ambiti lavorativi an- che se cerchiamo di mantenere saldo il legame con la tradizione - ha spie- gato Marilj Giugni - E anche per quest’anno rinnoviamo il progetto in collaborazione con la casa vinicola Nino Negri per la manutenzione e ristrutturazione dei muretti a secco e molto probabilmente continueremo a collaborare con l’Accademia del Pizzocchero di Teglio». Diversamente da quello che si pen- sava tempo fa, la scuola professionale non è un ripiego, bensì una scelta per chi riconosce nelle proprie attitudini un talento che lo spinge verso una specifica professione. Concludere il primo triennio, per tutti i corsi pre- visti, corrisponde a ottenere una qua- lifica di secondo livello europeo, fre- quentare anche il quarto fornisce il diploma professionale di tecnico di terzo livello europeo: attestati validi sia in Italia che all'Estero. Non dei semplici titoli di studio ma voci pre- ziose da inserire nel curriculum in- sieme ai tirocini formativi svolti du- rante gli anni di studio. Inoltre il Pfp propone corsi personalizzati attra- verso il sistema duale, sperimenta- zione che prevede di spendere fino al 50% del monte ore in azienda, e l'ap- prendistato di primo livello destinato ai giovani tra i 15 e i 25 anni della durata d 3 o 4 anni per il conse- guimento della qualifica e il diploma professionale. A questi si aggiungono percorsi di Istruzione e Formazione Tecnica Superiore (Ifts) dedicato agli studenti che hanno superato il quarto anno o in possesso di altri tipi di diploma di scuola superiore. «Vogliamo offrire una preparazio- ne che risponda alle esigenze reali del mondo produttivo - ha sottolineato Giugni - Quest'anno nella sede di Sondalo ne abbiamo introdotti due nuovi: uno sul turismo e l'altro sulla gestione del territorio in collabora- zione col Parco dello Stelvio». Panettieri, pasticcieri, cuochi, ca- merieri, estetiste, parrucchiere, sarte e operatori edili, p. Per alcuni di loro il Pfp è stato anche una casa dove im- parare a vivere autonomamente. E’ il caso di chi decide di iscriversi al Vallesana. Ricavata da un edificio in stile liberty completamente ristrut- turato, la struttura ospita studenti an- che da fuori provincia che decidono di usufruire del convitto. I posti letto Il corso di cucina: SONDRIO (ghn) La passione per la cucina può diventare una professione che offre no- tevoli soddisfazioni. Acquisire le capacità per diventare dei buoni cuochi è la prima tappa di un viaggio che può portare molto lontano. Nei primi tre anni di studio i ragazzi diven- tano in grado di gestire in- dividualmente o in collabo- razione con altri le varie fasi di produzione di cibi e pietanze. Sotto la guida dello chef nelle cucine presenti sia a Sondalo che a Sondrio, gli studenti im- parano a gestire in autonomia i processi di lavoro connessi alla preparazione, alla cottura e al servizio dei piatti. Oltre a sviluppare un senso di orga- nizzazione del lavoro, gli stu- denti arrivano a conoscere le corrette regole igieniche nella conservazione e trasformazio- ne dei prodotti alimentari. Durante il quarto anno, inol- tre, acquisiscono ulteriori competenze riguardanti l’analisi del mercato, la gestio- ne dei costi delle materie pri- me, la valutazione dei bisogni dei clienti, la creazione dei menù con fantasia e innova- zione, nonché la cura, l’ela- borazione e la presentazione finale dei prodotti cucinati. Oltre che nelle ore di stage previste, gli allievi si adope- rano nella preparazione del pranzo per la mensa all'inter- no della scuola, di cene e rin- freschi in occasioni speciali. Infine il Pfp partecipa a con- corsi nei quale gli studenti possono mettere alla prova le proprie capacità. © RIPRODUZIONE RISERVATA Pasticceria e panificazione: SONDRIO (ghn) Imparare a fare pane e dolci, ma non so- lo: trovare gli strumenti per dare forma concreta alla pro- pria creatività ed estro. Il cor- so di panificazione e pastic- ceria si rivolge ai palati fini che vogliono imparare le tec- niche necessarie per ottimiz- zare e mettere in pratica il proprio talento nella prepa- razione di prodotti di alto li- vello. Presente per ora solo nella struttura di Sondalo, il percorso di studi permette di diventare panettieri e pastic- cieri professionali. Infatti, i giovani che finiscono il primo triennio acquisiscono le ca- pacità e la qualifica per la- vorare in panifici, forni e la- boratori sia in Italia che al- l'estero. Nelle 990 ore annue del corso l'alunno impara a scegliere gli ingredienti, ad amalgamarli lavorandoli ma- nualmente o attraverso mac- chinari per poi procedere alla cottura e alla presentazione finale di pane, torte, paste, biscotti, specialità di ciocco- lato, gelati e dolci tradizionali. Durante il quarto anno viene offerta una formazione tec- nica che permette di acqui- sire abilità necessarie alla ge- stione organizzativa del lavo- ro, del rapporto con fornitori e clienti, dello stoccaggio e del controllo dei prodotti. Lo studente si arricchisce così di competenze socio-culturali, tecnico-pratiche e relazionali per l’accesso al lavoro, senza tralasciare gli strumenti di base necessari per essere un ottimo professionista. © RIPRODUZIONE RISERVATA Il corso per sala e bar: SONDRIO (ghn) L'eccellenza del servizio italiano è nota in tutto il mondo. Il corso si ri- volge ai ragazzi che intendo- no acquisire le capacità ne- cessarie per lavorare nei mi- gliori alberghi e ristoranti na- zionali ed esteri. Il cameriere di sala e bar è la figura pro- fessionale di contatto tra la cucina e la clientela: ha senso dell'ospitalità, opera con di- sponibilità e discrezione pro- fessionale; sa gestire con di- plomazia situazioni critiche. Accoglie i clienti, li accom- pagna al tavolo, distribuisce i menu e aiuta nella scelta, spiegando a volte le proposte culinarie e gli ingredienti del- le pietanze. Al servizio risto- rante vero e proprio si ag- giungono mansioni classiche del barista come la prepara- zione di cocktails e bibite. Il pieno successo di un'attività, che sia un locale da aperitivo oppure un ristorante stellato, passa dalla competenza dei propri camerieri e barman. Nel corso presente sia nella sede di Sondrio che di Son- dalo, i ragazzi sono affiancati da insegnanti qualificati e professionisti con lunga espe- rienza nel settore. Per mettere in pratica e perfezionare le proprie competenze sul cam- po, gli aspiranti camerieri svolgono sessioni di stage in aziende selezionate a partire dal secondo anno di studi. Servono buone capacità di re- lazione, cortesia, colpo d'oc- chio e prontezza. E le oppor- tunità sono tante soprattutto per chi ha voglia di viaggiare. © RIPRODUZIONE RISERVATA VIAGGIO ALLA SCOPERTA DELLE OPPORTUNITA’ CHE OFFRE LA SCUOLA DI FORMAZIONE PROF La passione diventa professione Fantasia e tradizione si fondono Il servizio diventa un’eccellenza

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SABATO 26 NOVEMBRE 2 01 6

Centro Valle12 SondrioSondrio

Pfp, la scuola che prepara al futuroSONDRIO (ghn) «Io ho talento, quindiscelgo il Pfp Valtellina». Uno sloganche ben descrive il sentimento versoil futuro di molti ragazzi. A uno stu-dente che esce dalle medie si apronomolte possibilità, tra i vari indirizzi distudio che si possono intraprendere,quello professionale negli anni staacquistando sempre più popolari-tà grazie anche all'offerta qualifican-te proposta dal Polo di FormazioneProfessionale della Provincia. Que-st ’anno sono oltre 460 gli iscritti chefrequentano i due istituti, quello diSondrio ed il Vallesana a Sondalo. Lastatistica dice che circa l'80% di lorotroveranno lavoro appena terminatigli studi.

«Quello che ci interessa maggior-mente è offrire una formazione chegarantisca ai ragazzi un futuro - sot-tolinea la direttrice a fine mandato,Marilj Giugni - Forniamo loro glistrumenti necessari per affermarsiprofessionalmente oltre che crescerecome persone. Iscriversi ai nostrivuol dire avere la possibilità di ap-prendere le competenze utili per riu-scire ad inserirsi bene nel mondo dellavo ro » .

A tal fine, oltre alle ore svolte sia inclasse che durante i laboratori pratici,i ragazzi vivono esperienze formativeattraverso un intenso programma dialternanza scuola-lavoro in collabo-razione con aziende del territorio.

«Negli anni siamo riusciti a co-struire una rete che permette ai nostrialunni di conoscere molto presto lerealtà economiche locali - proseguela direttrice - Hanno la possibilità diincontrare professionisti provenientida diverse imprese, da loro appren-

dono una professione e allo stessotempo prendono i primi contatti perpoi, magari in futuro, essere assun-ti».

Le ore annue di stage sono quasimille: 315 per quelli del secondo an-no, 395 per quelli del terzo e 294 per ilquar to.

«Siamo molto attenti alle innova-zioni nei diversi ambiti lavorativi an-che se cerchiamo di mantenere saldoil legame con la tradizione - ha spie-gato Marilj Giugni - E anche perquest ’anno rinnoviamo il progetto incollaborazione con la casa vinicolaNino Negri per la manutenzione eristrutturazione dei muretti a secco emolto probabilmente continueremoa collaborare con l’Accademia delPizzocchero di Teglio».

Diversamente da quello che si pen-sava tempo fa, la scuola professionalenon è un ripiego, bensì una scelta perchi riconosce nelle proprie attitudiniun talento che lo spinge verso unaspecifica professione. Concludere ilprimo triennio, per tutti i corsi pre-visti, corrisponde a ottenere una qua-lifica di secondo livello europeo, fre-quentare anche il quarto fornisce ildiploma professionale di tecnico diterzo livello europeo: attestati validisia in Italia che all'Estero. Non deisemplici titoli di studio ma voci pre-ziose da inserire nel curriculum in-sieme ai tirocini formativi svolti du-rante gli anni di studio. Inoltre il Pfppropone corsi personalizzati attra-verso il sistema duale, sperimenta-zione che prevede di spendere fino al50% del monte ore in azienda, e l'ap-prendistato di primo livello destinatoai giovani tra i 15 e i 25 anni della

durata d 3 o 4 anni per il conse-guimento della qualifica e il diplomaprofessionale. A questi si aggiungonopercorsi di Istruzione e FormazioneTecnica Superiore (Ifts) dedicato aglistudenti che hanno superato il quartoanno o in possesso di altri tipi didiploma di scuola superiore.

«Vogliamo offrire una preparazio-

ne che risponda alle esigenze reali delmondo produttivo - ha sottolineatoGiugni - Quest'anno nella sede diSondalo ne abbiamo introdotti duenuovi: uno sul turismo e l'altro sullagestione del territorio in collabora-zione col Parco dello Stelvio».

Panettieri, pasticcieri, cuochi, ca-merieri, estetiste, parrucchiere, sarte

e operatori edili, p. Per alcuni di loro ilPfp è stato anche una casa dove im-parare a vivere autonomamente. E’ ilcaso di chi decide di iscriversi alVallesana. Ricavata da un edificio instile liberty completamente ristrut-turato, la struttura ospita studenti an-che da fuori provincia che decidonodi usufruire del convitto. I posti letto

Il corso di cucina:

SONDRIO (ghn) La passioneper la cucina può diventareuna professione che offre no-tevoli soddisfazioni. Acquisirele capacità per diventare deibuoni cuochi è la prima tappadi un viaggio che può portaremolto lontano. Nei primi treanni di studio i ragazzi diven-tano in grado di gestire in-dividualmente o in collabo-razione con altri le varie fasi diproduzione di cibi e pietanze.Sotto la guida dello chef nellecucine presenti sia a Sondaloche a Sondrio, gli studenti im-parano a gestire in autonomiai processi di lavoro connessialla preparazione, alla cotturae al servizio dei piatti. Oltre asviluppare un senso di orga-nizzazione del lavoro, gli stu-denti arrivano a conoscere lecorrette regole igieniche nella

conservazione e trasformazio-ne dei prodotti alimentari.Durante il quarto anno, inol-tre, acquisiscono ulterioricompetenze r iguardantil’analisi del mercato, la gestio-ne dei costi delle materie pri-me, la valutazione dei bisognidei clienti, la creazione deimenù con fantasia e innova-zione, nonché la cura, l’ela -borazione e la presentazionefinale dei prodotti cucinati.Oltre che nelle ore di stagepreviste, gli allievi si adope-rano nella preparazione delpranzo per la mensa all'inter-no della scuola, di cene e rin-freschi in occasioni speciali.Infine il Pfp partecipa a con-corsi nei quale gli studentipossono mettere alla prova leproprie capacità.

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Pasticceria e panificazione:

SONDRIO (ghn) Imparare afare pane e dolci, ma non so-lo: trovare gli strumenti perdare forma concreta alla pro-pria creatività ed estro. Il cor-so di panificazione e pastic-ceria si rivolge ai palati finiche vogliono imparare le tec-niche necessarie per ottimiz-zare e mettere in pratica ilproprio talento nella prepa-razione di prodotti di alto li-vello. Presente per ora solonella struttura di Sondalo, ilpercorso di studi permette didiventare panettieri e pastic-cieri professionali. Infatti, igiovani che finiscono il primotriennio acquisiscono le ca-pacità e la qualifica per la-vorare in panifici, forni e la-boratori sia in Italia che al-l'estero. Nelle 990 ore annuedel corso l'alunno impara a

scegliere gli ingredienti, adamalgamarli lavorandoli ma-nualmente o attraverso mac-chinari per poi procedere allacottura e alla presentazionefinale di pane, torte, paste,biscotti, specialità di ciocco-lato, gelati e dolci tradizionali.Durante il quarto anno vieneofferta una formazione tec-nica che permette di acqui-sire abilità necessarie alla ge-stione organizzativa del lavo-ro, del rapporto con fornitorie clienti, dello stoccaggio edel controllo dei prodotti. Lostudente si arricchisce così dicompetenze socio-culturali,tecnico-pratiche e relazionaliper l’accesso al lavoro, senzatralasciare gli strumenti dibase necessari per essere unottimo professionista.

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Il corso per sala e bar:

SONDRIO (ghn) L'e ccellenzadel servizio italiano è nota intutto il mondo. Il corso si ri-volge ai ragazzi che intendo-no acquisire le capacità ne-cessarie per lavorare nei mi-gliori alberghi e ristoranti na-zionali ed esteri. Il camerieredi sala e bar è la figura pro-fessionale di contatto tra lacucina e la clientela: ha sensodell'ospitalità, opera con di-sponibilità e discrezione pro-fessionale; sa gestire con di-plomazia situazioni critiche.Accoglie i clienti, li accom-pagna al tavolo, distribuisce imenu e aiuta nella scelta,spiegando a volte le proposteculinarie e gli ingredienti del-le pietanze. Al servizio risto-rante vero e proprio si ag-giungono mansioni classichedel barista come la prepara-

zione di cocktails e bibite. Ilpieno successo di un'attività,che sia un locale da aperitivooppure un ristorante stellato,passa dalla competenza deipropri camerieri e barman.Nel corso presente sia nellasede di Sondrio che di Son-dalo, i ragazzi sono affiancatida insegnanti qualificati eprofessionisti con lunga espe-rienza nel settore. Per metterein pratica e perfezionare leproprie competenze sul cam-po, gli aspiranti camerierisvolgono sessioni di stage inaziende selezionate a partiredal secondo anno di studi.Servono buone capacità di re-lazione, cortesia, colpo d'oc-chio e prontezza. E le oppor-tunità sono tante soprattuttoper chi ha voglia di viaggiare.

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VIAGGIO ALLA SCOPERTA DELLE OPPORTUNITA’ CHE OFFRE LA SCUOLA DI FORMAZIONE PROFESSIONALE AI RAGAZZI DELLA NOSTRA PROVI N C I A

La passione diventa professione Fantasia e tradizione si fondono Il servizio diventa un’e ccellenza

SABATO 26 NOVEMBRE 2 01 6

Centro Valle Sondrio Sondrio 13

Pfp, la scuola che prepara al futuro

Parrucchieri ed estetisti:

SONDRIO (ghn) Per diventareprofessionisti della bellezza ilPfp Valtellina offre due corsi,sia a Sondrio che a Sondalo.Quello da estetista si rivolge aigiovani che intendono lavo-rare in centri estetici e be-nessere, oppure dietro lequinte del mondo dello spet-tacolo e della moda. Le attivitàdi studio comprendono: esa-me, pulizia e cura della pelle,manicure, trattamenti antiac-ne e antinvecchiamento, mas-saggi estetici, nonché bagnicosmetici e maschere facciali.La parte creativa del lavoro è ilmaquillage, eseguito conmaestria, gusto estetico e at-tenzione alle proposte dellamoda utilizzando prodotti etecniche di make-up profes-sionali. Chi aspira a diventareun hair stylist professionale

può frequentare il corso peracconciatore. Oltre al lavaggioe al taglio dei capelli, gli stu-denti imparano ad eseguirevari tipi di tinta, messa in pie-ga, arricciatura e permanenteutilizzando i tipici attrezzi delmestiere. Entrambi i corsi du-rante il quarto anno, oltre adoffrire competenze più spe-cialistiche, approfondiscono iltema della gestione dei unesercizio commerciale. Le tec-niche acquisite nei due per-corsi di studio, oltre ad essereaffinate con esperienza di sta-ge e tirocini, sono arricchitedall'incontro con professioni-sti molto qualificati e aggior-nati sulle novità del settore,ultimo tra questi è stato JesusOliver, famoso hairsylist dellepasserelle di tutto il mondo.

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Operatori per l’edilizia :

SONDRIO (ghn) Svi lupparecompetenze e capacità per es-sere pronti a lavorare in azien-da appena finiti gli studi. Ri-volto a ragazzi con spiccatosenso pratico e buona manua-lità, il corso, disponibile solo aSondrio, è finalizzato a forma-re figure professionali capacidi svolgere le proprie man-sioni con un adeguato livellodi autonomia e di assumersigradi di responsabilità sempremaggiore. L'operatore edilesvolge attività di cantiere co-me la realizzazione di mura-ture, intonaci e finiture. Al ter-mine del triennio, l'alunno sa-rà in grado di gestire auto-nomamente il proprio lavoro,individuare i materiali e pre-disporre le attrezzature neces-sarie. Particolare attenzioneviene rivolta nel crescere i ra-

gazzi nella cultura della sicu-rezza e prevenzione degli in-fortuni al fine di dare delle basiper gestire eventuali situazionicritiche. Durante il quarto an-no il corso è finalizzato all'ac-quisizione di abilità nella ge-stione dei processi di lavoro,nel conseguimento del Diplo-ma di Tecnico Edile, lo stu-dente è portato a ragionaresugli aspetti organizzativi esull'ottimizzazione degli stan-dard di qualità. La formazionetecnica, attraverso l’utilizzo dimetodologie e strumenti spe-cializzati, consente di svolgerele attività di costruzione concompetenze relative alla logi-stica dell’approvvigionamen -to, alla documentazione delleattività e all’ambito organiz-zativo-operativo del cantiere.

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Il corso di sartoria:

SONDRIO (ghn) C reat iv it à,senso estetico e una buonamanualità sono le caratteri-stiche principali per chi vuolediventare sarta e modellista.Nei primi tre anni gli studentivengono formati con tutte lecompetenze teoriche e pra-tiche necessarie a svolgere laprofessione che intendono in-traprendere secondo stan-dard alti e riconosciuti a li-vello aziendale. Gli sbocchiprofessionali sono innumere-voli, dal campo della sartoriaa quello della moda, pres-so laboratori su misura oquelli per lo spettacolo, gran-di aziende o piccoli negozi diabbigliamento. Durante ilcorso che è possibile frequen-tare solo a Sondrio, gli stu-denti imparano a prendere lemisure, scegliere il tessuto,

realizzare il cartamodello e ta-gliare la stoffa, cucire a manoe a macchina, apportareeventuali modifiche, rifinire ilcapo, oltre che occuparsi dellastiratura e di tutte le opera-zioni necessarie per ottenereil prodotto finito. Durante ilquarto anno gli alunni svilup-pano competenze di disegnotecnico stilistico, di controllodi qualità del prodotto e direndicontazione economicadelle attività svolte. Al terminesaranno in grado di progettareun capo d'abbigliamento omodelli per collezioni di mo-da. Quanto imparato in classee laboratorio con l'affianca-mento di docenti e professio-nisti viene poi perfezionatoattraverso molte ore di stagepresso aziende selezionate.

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disponibili, divisi in stanze da due otre, sono oltre 100. Agli ospiti sonoofferti ogni tipo di comfort, sono pre-senti molti spazi per lo studio per-sonale e di gruppo oltre alle auledidattiche e laboratori. Sondrio, an-che se non da la possibilità di dor-mire, garantisce ai propri studenti unservizio di trasporto dalla stazione

ferroviaria fino in sede. I ragazzi han-no a disposizione una grande strut-tura fornita di tutto quel che serve peroffrire un apprendimento attivo e edefficace. La sede sondriese inoltre èstata da poco migliorata con un dueinterventi di ristrutturazione: il la-boratorio di estetica ed acconciaturaè stato raddoppiato, mentre la sala

IL POLO DI FORMAZIONE PROFESSIONALEA sinistra, la sede di Sondrio e, a destra, il Vallesana di Sondalo. Qui sopra, la direttriceMarilj Giugni e il presidente del Consiglio di Amministrazione Ettore Castoldi all’inau -gurazione della nuova sala bar nel plesso del capoluogo

VIAGGIO ALLA SCOPERTA DELLE OPPORTUNITA’ CHE OFFRE LA SCUOLA DI FORMAZIONE PROFESSIONALE AI RAGAZZI DELLA NOSTRA PROVI N C I A

I professionisti della... bellezza Subito pronti per le aziendeDal laboratorio alla grande moda

bar è stata rimessa a nuovo.«Ora gli studenti hanno a dispo-

sizione un ambiente completamenterinnovato, più luminoso e ancora più funzionale all’apprendimento», hasottolineato il futuro direttore Ev a -risto Pini. L’intera struttura sarà vi-si t ab i l e l’1, il 2 e il 3 dicembre inoccasione di “E poi”, manifestazione

dedicata all’orientamento per gli stu-denti delle scuole medie. Circa 600ragazzi saranno accolti dalla strutturadel Pfp sondriese che ospiterà al suointerno laboratori didattici informa-tivi proposti da 12 diversi istituti su-per ior i.

«Siamo onorati di poter ospitareper la terza volta consecutiva un’ini-

ziativa così importante ed utile per ilfuturo dei nostri ragazzi», ha con-cluso Marilj Giugni ricordando che ilprossimo 17 dicembre e il 22 gennaio2017 il Polo di Formazione Profes-sionale aprirà di nuovo le porte alpubblico in occasione dell’Op enDay .

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