Pfp, la scuola che prepara al futuro · 2016-11-29 · sull'ottimizzazione degli stan - dard di...
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SABATO 26 NOVEMBRE 2 01 6
Centro Valle12 SondrioSondrio
Pfp, la scuola che prepara al futuroSONDRIO (ghn) «Io ho talento, quindiscelgo il Pfp Valtellina». Uno sloganche ben descrive il sentimento versoil futuro di molti ragazzi. A uno stu-dente che esce dalle medie si apronomolte possibilità, tra i vari indirizzi distudio che si possono intraprendere,quello professionale negli anni staacquistando sempre più popolari-tà grazie anche all'offerta qualifican-te proposta dal Polo di FormazioneProfessionale della Provincia. Que-st ’anno sono oltre 460 gli iscritti chefrequentano i due istituti, quello diSondrio ed il Vallesana a Sondalo. Lastatistica dice che circa l'80% di lorotroveranno lavoro appena terminatigli studi.
«Quello che ci interessa maggior-mente è offrire una formazione chegarantisca ai ragazzi un futuro - sot-tolinea la direttrice a fine mandato,Marilj Giugni - Forniamo loro glistrumenti necessari per affermarsiprofessionalmente oltre che crescerecome persone. Iscriversi ai nostrivuol dire avere la possibilità di ap-prendere le competenze utili per riu-scire ad inserirsi bene nel mondo dellavo ro » .
A tal fine, oltre alle ore svolte sia inclasse che durante i laboratori pratici,i ragazzi vivono esperienze formativeattraverso un intenso programma dialternanza scuola-lavoro in collabo-razione con aziende del territorio.
«Negli anni siamo riusciti a co-struire una rete che permette ai nostrialunni di conoscere molto presto lerealtà economiche locali - proseguela direttrice - Hanno la possibilità diincontrare professionisti provenientida diverse imprese, da loro appren-
dono una professione e allo stessotempo prendono i primi contatti perpoi, magari in futuro, essere assun-ti».
Le ore annue di stage sono quasimille: 315 per quelli del secondo an-no, 395 per quelli del terzo e 294 per ilquar to.
«Siamo molto attenti alle innova-zioni nei diversi ambiti lavorativi an-che se cerchiamo di mantenere saldoil legame con la tradizione - ha spie-gato Marilj Giugni - E anche perquest ’anno rinnoviamo il progetto incollaborazione con la casa vinicolaNino Negri per la manutenzione eristrutturazione dei muretti a secco emolto probabilmente continueremoa collaborare con l’Accademia delPizzocchero di Teglio».
Diversamente da quello che si pen-sava tempo fa, la scuola professionalenon è un ripiego, bensì una scelta perchi riconosce nelle proprie attitudiniun talento che lo spinge verso unaspecifica professione. Concludere ilprimo triennio, per tutti i corsi pre-visti, corrisponde a ottenere una qua-lifica di secondo livello europeo, fre-quentare anche il quarto fornisce ildiploma professionale di tecnico diterzo livello europeo: attestati validisia in Italia che all'Estero. Non deisemplici titoli di studio ma voci pre-ziose da inserire nel curriculum in-sieme ai tirocini formativi svolti du-rante gli anni di studio. Inoltre il Pfppropone corsi personalizzati attra-verso il sistema duale, sperimenta-zione che prevede di spendere fino al50% del monte ore in azienda, e l'ap-prendistato di primo livello destinatoai giovani tra i 15 e i 25 anni della
durata d 3 o 4 anni per il conse-guimento della qualifica e il diplomaprofessionale. A questi si aggiungonopercorsi di Istruzione e FormazioneTecnica Superiore (Ifts) dedicato aglistudenti che hanno superato il quartoanno o in possesso di altri tipi didiploma di scuola superiore.
«Vogliamo offrire una preparazio-
ne che risponda alle esigenze reali delmondo produttivo - ha sottolineatoGiugni - Quest'anno nella sede diSondalo ne abbiamo introdotti duenuovi: uno sul turismo e l'altro sullagestione del territorio in collabora-zione col Parco dello Stelvio».
Panettieri, pasticcieri, cuochi, ca-merieri, estetiste, parrucchiere, sarte
e operatori edili, p. Per alcuni di loro ilPfp è stato anche una casa dove im-parare a vivere autonomamente. E’ ilcaso di chi decide di iscriversi alVallesana. Ricavata da un edificio instile liberty completamente ristrut-turato, la struttura ospita studenti an-che da fuori provincia che decidonodi usufruire del convitto. I posti letto
Il corso di cucina:
SONDRIO (ghn) La passioneper la cucina può diventareuna professione che offre no-tevoli soddisfazioni. Acquisirele capacità per diventare deibuoni cuochi è la prima tappadi un viaggio che può portaremolto lontano. Nei primi treanni di studio i ragazzi diven-tano in grado di gestire in-dividualmente o in collabo-razione con altri le varie fasi diproduzione di cibi e pietanze.Sotto la guida dello chef nellecucine presenti sia a Sondaloche a Sondrio, gli studenti im-parano a gestire in autonomiai processi di lavoro connessialla preparazione, alla cotturae al servizio dei piatti. Oltre asviluppare un senso di orga-nizzazione del lavoro, gli stu-denti arrivano a conoscere lecorrette regole igieniche nella
conservazione e trasformazio-ne dei prodotti alimentari.Durante il quarto anno, inol-tre, acquisiscono ulterioricompetenze r iguardantil’analisi del mercato, la gestio-ne dei costi delle materie pri-me, la valutazione dei bisognidei clienti, la creazione deimenù con fantasia e innova-zione, nonché la cura, l’ela -borazione e la presentazionefinale dei prodotti cucinati.Oltre che nelle ore di stagepreviste, gli allievi si adope-rano nella preparazione delpranzo per la mensa all'inter-no della scuola, di cene e rin-freschi in occasioni speciali.Infine il Pfp partecipa a con-corsi nei quale gli studentipossono mettere alla prova leproprie capacità.
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Pasticceria e panificazione:
SONDRIO (ghn) Imparare afare pane e dolci, ma non so-lo: trovare gli strumenti perdare forma concreta alla pro-pria creatività ed estro. Il cor-so di panificazione e pastic-ceria si rivolge ai palati finiche vogliono imparare le tec-niche necessarie per ottimiz-zare e mettere in pratica ilproprio talento nella prepa-razione di prodotti di alto li-vello. Presente per ora solonella struttura di Sondalo, ilpercorso di studi permette didiventare panettieri e pastic-cieri professionali. Infatti, igiovani che finiscono il primotriennio acquisiscono le ca-pacità e la qualifica per la-vorare in panifici, forni e la-boratori sia in Italia che al-l'estero. Nelle 990 ore annuedel corso l'alunno impara a
scegliere gli ingredienti, adamalgamarli lavorandoli ma-nualmente o attraverso mac-chinari per poi procedere allacottura e alla presentazionefinale di pane, torte, paste,biscotti, specialità di ciocco-lato, gelati e dolci tradizionali.Durante il quarto anno vieneofferta una formazione tec-nica che permette di acqui-sire abilità necessarie alla ge-stione organizzativa del lavo-ro, del rapporto con fornitorie clienti, dello stoccaggio edel controllo dei prodotti. Lostudente si arricchisce così dicompetenze socio-culturali,tecnico-pratiche e relazionaliper l’accesso al lavoro, senzatralasciare gli strumenti dibase necessari per essere unottimo professionista.
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Il corso per sala e bar:
SONDRIO (ghn) L'e ccellenzadel servizio italiano è nota intutto il mondo. Il corso si ri-volge ai ragazzi che intendo-no acquisire le capacità ne-cessarie per lavorare nei mi-gliori alberghi e ristoranti na-zionali ed esteri. Il camerieredi sala e bar è la figura pro-fessionale di contatto tra lacucina e la clientela: ha sensodell'ospitalità, opera con di-sponibilità e discrezione pro-fessionale; sa gestire con di-plomazia situazioni critiche.Accoglie i clienti, li accom-pagna al tavolo, distribuisce imenu e aiuta nella scelta,spiegando a volte le proposteculinarie e gli ingredienti del-le pietanze. Al servizio risto-rante vero e proprio si ag-giungono mansioni classichedel barista come la prepara-
zione di cocktails e bibite. Ilpieno successo di un'attività,che sia un locale da aperitivooppure un ristorante stellato,passa dalla competenza deipropri camerieri e barman.Nel corso presente sia nellasede di Sondrio che di Son-dalo, i ragazzi sono affiancatida insegnanti qualificati eprofessionisti con lunga espe-rienza nel settore. Per metterein pratica e perfezionare leproprie competenze sul cam-po, gli aspiranti camerierisvolgono sessioni di stage inaziende selezionate a partiredal secondo anno di studi.Servono buone capacità di re-lazione, cortesia, colpo d'oc-chio e prontezza. E le oppor-tunità sono tante soprattuttoper chi ha voglia di viaggiare.
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VIAGGIO ALLA SCOPERTA DELLE OPPORTUNITA’ CHE OFFRE LA SCUOLA DI FORMAZIONE PROFESSIONALE AI RAGAZZI DELLA NOSTRA PROVI N C I A
La passione diventa professione Fantasia e tradizione si fondono Il servizio diventa un’e ccellenza
SABATO 26 NOVEMBRE 2 01 6
Centro Valle Sondrio Sondrio 13
Pfp, la scuola che prepara al futuro
Parrucchieri ed estetisti:
SONDRIO (ghn) Per diventareprofessionisti della bellezza ilPfp Valtellina offre due corsi,sia a Sondrio che a Sondalo.Quello da estetista si rivolge aigiovani che intendono lavo-rare in centri estetici e be-nessere, oppure dietro lequinte del mondo dello spet-tacolo e della moda. Le attivitàdi studio comprendono: esa-me, pulizia e cura della pelle,manicure, trattamenti antiac-ne e antinvecchiamento, mas-saggi estetici, nonché bagnicosmetici e maschere facciali.La parte creativa del lavoro è ilmaquillage, eseguito conmaestria, gusto estetico e at-tenzione alle proposte dellamoda utilizzando prodotti etecniche di make-up profes-sionali. Chi aspira a diventareun hair stylist professionale
può frequentare il corso peracconciatore. Oltre al lavaggioe al taglio dei capelli, gli stu-denti imparano ad eseguirevari tipi di tinta, messa in pie-ga, arricciatura e permanenteutilizzando i tipici attrezzi delmestiere. Entrambi i corsi du-rante il quarto anno, oltre adoffrire competenze più spe-cialistiche, approfondiscono iltema della gestione dei unesercizio commerciale. Le tec-niche acquisite nei due per-corsi di studio, oltre ad essereaffinate con esperienza di sta-ge e tirocini, sono arricchitedall'incontro con professioni-sti molto qualificati e aggior-nati sulle novità del settore,ultimo tra questi è stato JesusOliver, famoso hairsylist dellepasserelle di tutto il mondo.
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Operatori per l’edilizia :
SONDRIO (ghn) Svi lupparecompetenze e capacità per es-sere pronti a lavorare in azien-da appena finiti gli studi. Ri-volto a ragazzi con spiccatosenso pratico e buona manua-lità, il corso, disponibile solo aSondrio, è finalizzato a forma-re figure professionali capacidi svolgere le proprie man-sioni con un adeguato livellodi autonomia e di assumersigradi di responsabilità sempremaggiore. L'operatore edilesvolge attività di cantiere co-me la realizzazione di mura-ture, intonaci e finiture. Al ter-mine del triennio, l'alunno sa-rà in grado di gestire auto-nomamente il proprio lavoro,individuare i materiali e pre-disporre le attrezzature neces-sarie. Particolare attenzioneviene rivolta nel crescere i ra-
gazzi nella cultura della sicu-rezza e prevenzione degli in-fortuni al fine di dare delle basiper gestire eventuali situazionicritiche. Durante il quarto an-no il corso è finalizzato all'ac-quisizione di abilità nella ge-stione dei processi di lavoro,nel conseguimento del Diplo-ma di Tecnico Edile, lo stu-dente è portato a ragionaresugli aspetti organizzativi esull'ottimizzazione degli stan-dard di qualità. La formazionetecnica, attraverso l’utilizzo dimetodologie e strumenti spe-cializzati, consente di svolgerele attività di costruzione concompetenze relative alla logi-stica dell’approvvigionamen -to, alla documentazione delleattività e all’ambito organiz-zativo-operativo del cantiere.
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Il corso di sartoria:
SONDRIO (ghn) C reat iv it à,senso estetico e una buonamanualità sono le caratteri-stiche principali per chi vuolediventare sarta e modellista.Nei primi tre anni gli studentivengono formati con tutte lecompetenze teoriche e pra-tiche necessarie a svolgere laprofessione che intendono in-traprendere secondo stan-dard alti e riconosciuti a li-vello aziendale. Gli sbocchiprofessionali sono innumere-voli, dal campo della sartoriaa quello della moda, pres-so laboratori su misura oquelli per lo spettacolo, gran-di aziende o piccoli negozi diabbigliamento. Durante ilcorso che è possibile frequen-tare solo a Sondrio, gli stu-denti imparano a prendere lemisure, scegliere il tessuto,
realizzare il cartamodello e ta-gliare la stoffa, cucire a manoe a macchina, apportareeventuali modifiche, rifinire ilcapo, oltre che occuparsi dellastiratura e di tutte le opera-zioni necessarie per ottenereil prodotto finito. Durante ilquarto anno gli alunni svilup-pano competenze di disegnotecnico stilistico, di controllodi qualità del prodotto e direndicontazione economicadelle attività svolte. Al terminesaranno in grado di progettareun capo d'abbigliamento omodelli per collezioni di mo-da. Quanto imparato in classee laboratorio con l'affianca-mento di docenti e professio-nisti viene poi perfezionatoattraverso molte ore di stagepresso aziende selezionate.
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disponibili, divisi in stanze da due otre, sono oltre 100. Agli ospiti sonoofferti ogni tipo di comfort, sono pre-senti molti spazi per lo studio per-sonale e di gruppo oltre alle auledidattiche e laboratori. Sondrio, an-che se non da la possibilità di dor-mire, garantisce ai propri studenti unservizio di trasporto dalla stazione
ferroviaria fino in sede. I ragazzi han-no a disposizione una grande strut-tura fornita di tutto quel che serve peroffrire un apprendimento attivo e edefficace. La sede sondriese inoltre èstata da poco migliorata con un dueinterventi di ristrutturazione: il la-boratorio di estetica ed acconciaturaè stato raddoppiato, mentre la sala
IL POLO DI FORMAZIONE PROFESSIONALEA sinistra, la sede di Sondrio e, a destra, il Vallesana di Sondalo. Qui sopra, la direttriceMarilj Giugni e il presidente del Consiglio di Amministrazione Ettore Castoldi all’inau -gurazione della nuova sala bar nel plesso del capoluogo
VIAGGIO ALLA SCOPERTA DELLE OPPORTUNITA’ CHE OFFRE LA SCUOLA DI FORMAZIONE PROFESSIONALE AI RAGAZZI DELLA NOSTRA PROVI N C I A
I professionisti della... bellezza Subito pronti per le aziendeDal laboratorio alla grande moda
bar è stata rimessa a nuovo.«Ora gli studenti hanno a dispo-
sizione un ambiente completamenterinnovato, più luminoso e ancora più funzionale all’apprendimento», hasottolineato il futuro direttore Ev a -risto Pini. L’intera struttura sarà vi-si t ab i l e l’1, il 2 e il 3 dicembre inoccasione di “E poi”, manifestazione
dedicata all’orientamento per gli stu-denti delle scuole medie. Circa 600ragazzi saranno accolti dalla strutturadel Pfp sondriese che ospiterà al suointerno laboratori didattici informa-tivi proposti da 12 diversi istituti su-per ior i.
«Siamo onorati di poter ospitareper la terza volta consecutiva un’ini-
ziativa così importante ed utile per ilfuturo dei nostri ragazzi», ha con-cluso Marilj Giugni ricordando che ilprossimo 17 dicembre e il 22 gennaio2017 il Polo di Formazione Profes-sionale aprirà di nuovo le porte alpubblico in occasione dell’Op enDay .
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