5- Target

Chi sono i tuoi clienti - obiettivo?

A chi pensi di vendere direttamente i prodotti della tua azienda?

Ai consumatori, alle famiglie

Ai Gruppi di Acquisto Solidale

Alle mense scolastiche, alle comunità

Ai ristoranti

Agli agriturismi

Dalla vendita diretta, il consumatore cerca: freschezza, sapore, origine e

tracciabilità, accessibilità, prezzo conveniente, esperienza di acquisto piacevole

I GAS richiedono garanzie molto solide, qualità impeccabile, consegne puntuali,

prezzi di favore. Utili i marchi di garanzia.

Gli elementi fondamentali sono la qualità / garanzie e una filiera impeccabile e

molto efficiente fino alla logistica, perché naturalmente il prezzo deve essere

competitivo

Occorre selezionare bene i ristoratori, ed avviare con essi partnership anche

nella comunicazione e valorizzazione del prodotto

Anche in questo caso è importante la partnership nella comunicazione.

Desideri vendere ai consumatori, alle famiglie? Vediamo le possibili aspettative dei tuoi potenziali clienti.

Di solito i consumatori, per

gli alimentari, tendono a suddividersi

all’incirca in questo modo:

“vogliamo un prodotto che costi

poco e che abbia un sapore

accettabile”

“cerchiamo una

qualità media, un

prezzo buono”

prezzo

per

qualità

Quando un consumatore compra

direttamente dall’agricoltore, è

probabile che succeda così:

ci interessa solo se il prodotto

costa pochissimo

preferiamo il prodotto standard

del negozio …

non importa da dove viene

Freschissimo,

ottimo sapore,

prezzo uguale o

meno del

supermercato

accettiamo di

pagare un po’

di più

apprezzano le

specialità del luogo, i

piaceri gastronomici,

il gusto di sostenere

l’agricoltura italiana

“la vita è complicata:

abbiamo bisogno di

comprare in modo

efficiente”

tra chi si rivolge alla vendita diretta

è probabilmente maggiore la quota di

chi cerca freschezza e qualità ad un

prezzo comunque conveniente

tra chi si rivolge alla vendita diretta

è probabilmente minore la quota di chi è disposto

a spendere, per l’aspettativa di prezzo minore

legata ai minori passaggi

Che prezzo si aspetta il consumatore?

opzioni suggerite

"Secondo lei un prodotto locale venduto direttamente dal produttore agricolo, rispetto allo stesso tipo di

prodotto venduto in un supermercato..."

fonte: indagine ISMEA su 2010 consumatori, rappresentativi della popolazione nazionale, ottobre 2010

Ripartizione dei rispondenti in base alle aspettative di prezzo riguardo al prodotto

dell'agricoltore

b. deve costare meno del

prodotto del supermercato

57%

f. non mi interessa il prezzo

2%

e. è accettabile che costi di

più del prodotto del super

perchè in questo caso il

produttore sarebbe

correttamente remunerato

2%

d. è accettabile che costi di

più del prodotto del

supermercato perchè

l'agricoltore italiano ha

maggiori costi di quello di

altri paesi

3%

g. non saprei

5%

c. è accettabile che costi di

più del prodotto del

supermercato perchè è di

maggiore qualità

16%

a. deve avere lo stesso

prezzo del prodotto che trovo

al supermercato

15%

%